• 通过ECL熄灭和DPV氧化在MIP传感器上进行的双信号交叉验证：利用CD-COF核心对复杂食品基质中的磺胺嘧啶实现超灵敏检测

  高效检测磺胺二嗪的分子印迹聚合物-ECL/DPV双模式传感器研究，采用碳点共价有机框架（CD-COF）作为高灵敏ECL发光基体，结合分子印迹聚合物（MIP）的特异性识别，实现SDZ的0.28 nM（ECL）和1.6 nM（DPV）超低检测限，并通过双信号互证消除复杂基质干扰，在动物源性食品中验证回收率91-110%。

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-02-21

• 亚麻籽胶经乳酸菌修饰后的分离、纯化、结构表征及其体外降血糖活性

  亚麻籽胶经乳酸菌发酵改性后分离纯化出F-SDF2组分，其α-和β-糖苷键结构特征与抗α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性显著相关，浓度为0.5 mg/mL时抑制率分别达54.74%和29.93%。机制研究表明该组分通过激活AMPK/PI3K/AKT/GSK3β信号通路增强HepG2细胞葡萄糖摄取与合成能力，使HK和PK活性分别提升95.4%和47.6%，同时降低MDA和ROS水平，减少33.3%的细胞内甘油三酯。研究为功能性亚麻籽胶开发提供了结构-活性关联证据及代谢调控机制基础。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-21

• 来自Penicillium EF-2的外多糖通过调节肠道微生物群并激活Nrf2/HO-1通路，减轻环磷酰胺诱导的小鼠免疫抑制和肠道损伤

  本研究通过建立环磷酰胺诱导的小鼠免疫抑制和肠道损伤模型，利用多组学分析揭示胞外多糖（EPS）通过调节肠道菌群、恢复代谢稳态及激活Nrf2/HO-1信号通路，有效缓解免疫抑制和肠道损伤。EPS作为真菌来源的功能性多糖，为开发免疫调节和功能性食品提供了理论依据。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-21

• 精制Idesia polycarpa Maxim油的化学成分分析及毒理学评估：急性毒性及遗传毒性研究

  油茶枝叶油（IPMO）经化学分析含45种成分，以亚油酸为主（65.9%），通过急性毒性、Ames、微核及染色体畸变试验证实其无遗传毒性和急性毒性，支持作为功能性食用油的安全使用。

  来源：Food and Chemical Toxicology

  时间：2026-02-21

• 通过发芽处理与蔗糖酶-碱性水解相结合的方法，显著提升了烤花生油中的生物活性化合物含量和风味特性

  花生油通过发芽与酶解联合预处理可显著提升营养成分和风味。发芽促进酚类物质积累，酶解增强挥发性成分生成，总酚含量提高5倍，总挥发性物质增加10倍，以吡嗪类化合物为主，赋予油体焦糖风味。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-21

• 耐渗透压酵母的生物强化作用改变了酱香型白酒发酵过程中的微生物群落结构，并提升了酒体的风味复杂性

  本研究通过引入耐渗透压酵母菌S. fibuligera Y30和C. lusitaniae F13008，利用高通量测序和代谢组学分析，证实其显著重构白酒发酵微生物群落，提升淀粉分解17%和总酸度20%，显著增加酯类及醇类风味物质浓度，表明生物增强作为生态催化剂有效提高固态发酵食品效率和品质，为传统发酵食品微生物调控提供理论依据。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-21

• 速食容器中微塑料的形成及其他化合物的存在

  微塑料及添加剂从即食容器中迁移特性研究：针对聚丙烯和低密度聚乙烯材质容器，评估高温水处理后的微塑料释放（2244 particles/mL）及铝（29.74 mg/L）、镉（1.46 mg/L）等重金属迁移情况，发现均符合印度饮用水标准，但铝接近上限，表面粗糙度显著增加。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-21

• 乳酸乳杆菌OS1423通过增强宿主免疫力和调节肠道微生物群，对暂时性免疫抑制具有免疫保护作用

  本研究通过筛选931株益生菌，确定4株具有免疫调节和肠道菌群平衡功能的菌株，其中OS1423在环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠模型中表现出显著保护作用，通过激活巨噬细胞、增强T/B细胞增殖及调节血清免疫球蛋白和炎症因子水平，同时验证其安全性符合国际标准。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-21

• 热灭活长双歧杆菌CECT 7347 (ES1 HT)的90天大鼠口服毒性研究

  为评估新型热灭活后生元（postbiotic）的安全性，研究人员开展了一项为期90天的大鼠口服毒性研究。研究采用热灭活长双歧杆菌CECT 7347 (ES1 HT)进行测试，结果显示，在最高测试剂量下（每日1000 mg/kg，相当于5×1010CFUeq/kg），未观察到任何与处理相关的毒性效应。该结果为该后生元成分在食品和膳食补充剂应用中的长期安全性提供了重要支持。

  来源：Food and Chemical Toxicology

  时间：2026-02-21

• 综述：利用绿色技术释放菜籽粕的增值潜力，促进可持续循环经济：综述

  可持续提取策略及生物活性物质开发是提高菜籽粕附加值的关键，需整合传统与新兴绿色技术（如超声波、微波、深熔盐溶剂等），突破单一组分提取局限，实现蛋白质、多糖、酚类等高值组分的高效分离与安全应用。

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-02-21

• 高山地方牛品种适应性性状全基因组关联研究：揭示长寿、繁殖力及乳房健康的遗传基础

  本研究针对当前牛遗传研究过度集中于普适性品种和生产性状，忽视长寿、繁殖力（DO）、乳房健康（SCS）等关键功能与适应性性状的问题，对阿尔卑斯灰牛（AG）和伦德纳牛（RE）两个地方兼用型品种进行了全基因组关联研究（GWAS）。通过利用伪表型处理数据不平衡问题，研究共鉴定了744个与上述性状相关的QTL，并关联到26个候选基因，这些基因对加性遗传方差的贡献率超过1%。研究发现了如CPEB4、DSC2、LCORL等基因在长寿、繁殖和健康等性状中的关键作用，强调了将这些功能性状整合到育种程序中的价值，为在提升生产力的同时促进动物福利和可持续生产提供了遗传学依据。

  来源：animal

  时间：2026-02-21

• 长期覆盖作物对美国中西部免耕玉米-大豆轮作系统深层土壤碳组分与储量的影响研究

  为解决农业活动导致的土壤碳流失加剧全球气候变化问题，密苏里大学的研究人员开展了覆盖作物对深层土壤碳储影响的研究。他们在玉米-大豆轮作下，对比了5年和10年覆盖作物处理与无覆盖作物处理的土壤有机碳(SOC)、潜在矿化碳(PMC)和高锰酸盐可氧化碳(POXC)。结果表明，覆盖作物显著增加了表层SOC%和储量，尤其在10年田中0-60 cm土层SOC储量增加10.3%。长期覆盖作物可有效增加土壤碳储存，包括深层土壤，为气候变化减缓提供重要贡献。

  来源：Soil Security

  时间：2026-02-21

• 超过一半的资深重症监护医生睡眠质量较差——一项在法国进行的多中心调查显示

  本研究针对法国ICU医生睡眠质量与工作压力的关系展开横断面调查，发现58%的医生存在睡眠质量差问题，主要与工作压力（PS-ICU量表）、下午4点后使用兴奋剂及日间嗜睡相关。

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-02-21

• 患有唤醒障碍的成年人的心理生物学人格特征：一项病例对照研究

  本研究通过多中心设计，比较了39名觉醒障碍（DOA）患者与40名健康对照者的性格特征，使用修订版气质与性格量表（TCI-R）。结果显示，高 Harm Avoidance（HA）、Reward Dependence（RD）、Persistence（PS）及 Anticipatory Worry 和 Attachment，以及低 Self-directedness 与 DOA 发生相关，支持人格特质可能是 DOA 的潜在因素，未来需前瞻性研究验证。

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-02-21

• 对高风险游戏者的日常睡眠与游戏行为进行建模：一种结合可穿戴追踪设备和自我报告数据的动态结构方程方法

  高风险游戏行为大学生睡眠与游戏时间动态关联及日常活动中介效应研究。摘要：采用28天日记与华为穿戴设备数据，发现主观睡眠质量与次日游戏时长正相关（r=0.32,p<0.01），而客观睡眠时长无显著关联。物理活动未中介睡眠与游戏的关系，但客观活动量与游戏时长负相关（β=-0.18）。研究表明睡眠质量比时长更能预测游戏行为，需结合行为干预。

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-02-21

• 青年睡眠-觉醒时相延迟障碍与失眠障碍的睡眠变异性：一项病例对照研究

  本文关注青少年中常见的两种睡眠障碍——睡眠-觉醒时相延迟障碍（DSWPD）与失眠障碍（ID），它们都表现为入睡困难，临床特征重叠，但潜在的病理生理机制可能不同。研究人员开展了一项病例对照研究，比较了青少年DSWPD、ID患者与健康睡眠者的睡眠变异性，并探讨了其与抑郁症状和昼夜节律指标（如暗光褪黑素分泌起始时间DLMO）的关联。结果表明，DSWPD组在主观睡眠时间、总睡眠时间等方面的变异性高于ID组；两组临床患者的入睡潜伏期变异性均高于健康对照组。此外，睡眠变异性增加与更延迟的昼夜节律和更严重的抑郁症状相关。这项研究首次直接比较了两种障碍的睡眠变异性，强调了睡眠不稳定在青少年睡眠障碍中的临床相关性，并揭示了昼夜节律延迟和情绪症状在其中的潜在作用。

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-02-21

• 非小细胞肺癌PARP抑制剂诱导的衰老表型研究：从分子机制到靶向协同治疗策略

  本文综述深入探讨了PARP抑制剂（PARPi）在非小细胞肺癌（NSCLC）细胞中诱导治疗诱导衰老（TIS）的机制。研究揭示了不同PARPi（如Talazoparib、Olaparib等）诱导衰老的效力差异，并阐明PARP1蛋白的存在是Talazoparib诱导衰老所必需的，而非其催化活性。文章进一步探讨了衰老相关分泌表型（SASP）的双重作用，并评估了衰老溶解药物Navitoclax（ABT-263）与PARPi联用以清除衰老癌细胞、增强抗癌疗效的潜力，为优化肺癌治疗策略提供了新见解。

  来源：FEBS Open Bio

  时间：2026-02-21

• 运用机器学习模型分类撒哈拉以南非洲11国女性外阴残割：基于人口与健康调查数据的预测与可解释性分析

  针对撒哈拉以南非洲(SSA)地区女性外阴残割(FGM)分类研究缺乏高效预测工具的问题，研究人员基于2015-2023年11国的人口与健康调查(DHS)数据，利用七种机器学习(ML)算法对FGM进行了分类预测。结果表明，随机森林(RF)模型性能最优(准确率0.85， AUC 0.93)，且可解释性分析(SHAP)显示，母亲对FGM的看法、居住国、宗教理由及自身是否受过残割是关键影响因素。本研究为SSA地区针对性地制定基于证据的干预策略提供了重要依据。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-02-21

• 生酮饮食对幼年大鼠骨髓细胞成骨分化的性二型性影响及β-羟基丁酸在低糖环境中的保护作用

  为明确生酮饮食在生命关键期对骨健康的影响，研究团队系统评估了该饮食对幼年Wistar大鼠骨髓细胞在低糖微环境中的成骨/破骨分化的性二型性影响，并探索了主要酮体β-羟基丁酸(β-HB)的调节作用。结果发现，生酮饮食在雌、雄幼鼠中具有不同的骨向分化影响，而外源β-HB在低糖培养中可有效保护并促进成骨，为理解生酮饮食的骨相关应用及性二型性影响提供了新依据。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-02-21

• γ-谷氨酰半胱氨酸通过促进Nrf2核转位减轻t-BHP诱导的NIH/3T3成纤维细胞氧化损伤

  本文研究揭示，γ-谷氨酰半胱氨酸（γ-GC）作为谷胱甘肽（GSH）的直接前体，在体外模型中有效保护成纤维细胞免受氧化应激损伤。其核心机制在于，γ-GC不仅能直接清除活性氧（ROS），还能通过上调核因子E2相关因子2（Nrf2）蛋白水平并促进其核转位，重塑细胞内抗氧化防御系统，维持线粒体功能稳态，从而抑制线粒体凋亡通路。该研究明确了γ-GC通过激活Nrf2/KEAP1信号轴发挥保护作用的分子途径，为改善氧化应激导致的组织修复异常提供了新的潜在治疗策略。

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-02-21

知名企业招聘：