• 评估在豆科和非豆科地被植物覆盖下，与塑料薄膜覆盖相比，有机作物中微生物群落的变化

  该研究聚焦于可持续农业实践中替代传统塑料薄膜覆盖的可行性方案，通过对比豆科与豆科以外的覆盖作物对土壤健康及微生物群落的影响，揭示了生物多样性管理在土壤可持续性中的关键作用。研究以加州卡玛里诺地区的 globe artichoke（小球花艺术菊）种植园为试验场，结合微生物组学、土壤化学分析及功能代谢评估，系统解析了不同覆盖处理对土壤碳氮循环、微生物结构及养分利用效率的长期效应。### 一、研究背景与核心问题现代农业生产中，塑料薄膜覆盖虽能短期提升地温、保墒及抑草，但其引发的土壤微生物群落退化、碳素固定失衡及养分循环受阻等问题日益凸显。研究选择白三叶草、红三叶草、荞麦-豌豆混合覆盖以及库拉巴（Li

  来源：Soil Security

  时间：2025-12-26

• 综述：政策和法规在解决睡眠差异问题中的重要性

  阿尔西比亚德斯·J·罗德里格斯（Alcibiades J. Rodriguez）|奥莫尼戈·M·布布（Omonigho M. Bubu）|里卡多·S·奥索里奥（Ricardo S. Osorio）纽约大学朗格尼综合癫痫中心-睡眠中心，美国纽约州纽约市章节摘录关键点•尽管检测方法存在差异，但全球范围内睡眠呼吸障碍（SDB）的患病率非常高。•证据表明，与非西班牙裔白人相比，非洲裔美国人、西班牙裔美国人、亚裔美国人和美洲原住民/阿拉斯加原住民的成人和儿童中，SDB的患病率更高。•一些研究表明，非洲裔美国人更可能出现严重的OSA症状、更明显的日间嗜睡以及更多的合并症。流行病学多项研究表明，OSA是一种

  来源：Sleep Medicine Clinics

  时间：2025-12-26

• 综述：年轻人群中快速眼动睡眠行为障碍的识别不足

  Carlos H. Schenck | Cynthia L. Bodkin明尼苏达大学医学院精神病学系，美国明尼苏达州明尼阿波利斯市章节摘录关键点•尽管快速眼动（REM）睡眠行为障碍（RBD）通常被认为主要影响中年及以上的男性，但人们往往忽视了该疾病也可能影响儿童、青少年和年轻人。•患有RBD的儿童常抱怨“可怕的梦境”，并在睡眠中出现哭闹和过度动作，有时甚至会从床上摔下来，偶尔还会受伤。•患有RBD的年轻患者通常有明确的原因，如嗜睡症或脑干肿瘤。快速眼动睡眠肌张力减退的早期发育风险因素脑干REM-肌张力减退核及其与脊髓α-运动神经元之间的连接通路是在胚胎发育过程中形成的。相关研究指出，哺乳动物

  来源：Sleep Medicine Clinics

  时间：2025-12-26

• 埃塞俄比亚妇女在人类和动物粪便管理方面的知识、态度及实践：为加强水资源、卫生设施和卫生（WaSH）相关工作提供依据

  该研究聚焦于埃塞俄比亚三个健康与人口普查监测系统（HDSS）区域，系统考察了当地居民在人类与动物粪便管理方面的知识、态度及行为实践。研究通过分层随机抽样选取了Butajira、Gilgel Gibe和Kilite Awlaelo三个HDSS区域，针对成年女性展开入户调查，结合问卷调查与现场观察，揭示出传统卫生与水处理（WASH）计划在应对动物粪便相关健康风险方面存在的显著短板。研究首先构建了涵盖7个维度的问卷体系，包括基本人口学信息、饮用水安全、厕所卫生设施使用情况、儿童排泄物处理方式、动物饲养管理及粪便处理流程等。通过Stata和SPSS软件对1,129名受访者数据进行统计分析，发现三个HD

  来源：One Health

  时间：2025-12-26

• 听力设备如何重塑职场表现？人工耳蜗与双模式助听对工作绩效与投入度的优化作用

  随着全球人口老龄化的加剧，劳动力结构正在发生深刻变革。在澳大利亚，过去20年间，55岁及以上老年劳动力的参与率翻了一番，这一趋势在全球范围内也普遍存在。然而，年龄的增长往往伴随着慢性健康问题的出现，其中听力损失尤为普遍且常被忽视。对于仍在职场的成年人而言，听力损失不仅意味着沟通障碍，更与疲劳感增加、生产力下降、社会孤立感增强乃至提前退休密切相关。因此，如何通过有效的干预措施，帮助听力受损的成年人维持并提升其工作表现，已成为一个亟待解决的公共卫生与职业健康议题。尽管助听器（Hearing Aids, HA）和人工耳蜗（Cochlear Implants, CI）等听力设备是改善听力的主要手段，但

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-12-26

• 综述：检测姜中掺假的分析策略：全面综述

  生姜（*Zingiber officinale*）作为全球广泛使用的香料和药用植物，其质量和安全性备受关注。近年来，由于市场需求大且利润空间高，生姜及其加工产品（如干姜、姜粉、姜汁等）成为掺假和欺诈的高频目标。掺假形式包括 botanical substitution（如以其他姜科植物冒充）、dilution（掺入淀粉、木屑等填充物）以及additive fraud（添加合成色素或防腐剂）。本文系统梳理了当前生姜掺假检测的主要技术手段，分析了不同方法的适用场景与局限性，并探讨了未来发展方向。### 一、生姜的生物学与功能特性生姜富含姜辣素（gingerols）、姜烯酚（shogaols）、挥发

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-12-26

• 基于光谱自适应特征增强网络的酿酒高粱的光谱重建与品种识别

  本文针对酿酒高粱品种检测中的光谱重建精度不足问题，提出了一种基于改进多阶段光谱变换器的检测模型（ASTE-MST++）。该模型通过动态阈值去噪与频域注意力增强的协同设计，有效克服了传统光谱重建方法在复杂噪声环境下对高频率细节的恢复缺陷。实验表明，该模型在光谱重建质量指标（MRAE=0.0129，RMSE=0.0064，PSNR=42.8181）上均优于基准模型MST++和HSCNN-D，为后续品种分类奠定了可靠的数据基础。在样本制备方面，研究团队收集了四川、山东、贵州三地的五种高粱品种（Liaozha No.19、Henuo101、Hongxing、Hongyingzi、Lunuozao No

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-12-26

• 用于功能性食品应用的种子香料微绿植物的成分分析与营养评估

  福鼎茶储存过程中香气动态演化与关键成分研究摘要本研究针对传统工艺制作的福鼎茶（Fu Brick Tea, FBT）在储存过程中香气特征演变进行系统性分析。通过整合气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）与感官组学方法，首次系统揭示了储存年限（2-6年）对FBT香气组成及特征的影响机制。研究发现储存时间超过3年后，FBT的典型"菌花香"特征逐渐弱化，而"陈味"等陈化特征显著增强，这种转变与关键香气成分的动态变化密切相关。研究识别出15种关键香气活性化合物，其中β-离子酮（β-Ionone）的香气贡献度（OAV值最高达680.85）成为决定FBT陈化香气特征的核心成分。通过香气重组与缺失实验证实，这些

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-12-26

• 一种基于数据增强的库尔勒梨准确硬度检测方法

  本研究针对新疆库尔勒香梨的硬度检测难题，提出了一套融合近红外光谱（NIRS）与生成对抗网络（GAN）的非破坏性检测方法。研究团队通过多源样本采集、多维数据预处理、复合模型构建及数据增强技术，实现了香梨硬度预测精度的显著提升，为农产品智能化检测提供了创新范式。### 一、研究背景与问题分析香梨作为新疆特色农产品，其硬度是衡量品质的关键指标。传统硬度检测依赖破坏性渗透仪法，存在效率低、成本高、无法实现批量检测等缺陷。随着光谱检测技术的快速发展，近红外光谱因其快速、无损、低成本的特点备受关注。但现有NIRS模型在预测水果内部质量参数时普遍存在精度不足问题，尤其在香梨这类多产地、品种差异显著的作物中表

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-12-26

• 利用图神经网络对桂花乌龙茶进行多标签气味分析：整合公共数据库与基于PTR-TOF-MS的香气化合物分析技术

  近年来，硫酸氢根离子（HSO₃⁻）的检测技术研究受到广泛关注。该离子作为食品防腐剂和生物体内代谢产物，其浓度检测对食品安全和疾病诊断具有重要意义。国际癌症研究机构（IARC）已将其列为3类致癌物，而世界卫生组织（WHO）也制定了每日摄入量的安全标准。然而，现有检测方法普遍存在灵敏度不足、选择性差或难以适应复杂环境等问题，这促使科研人员开发新型检测探针。在最新研究成果中，科研团队基于喹啉类化合物构建了新型荧光探针QA。该探针通过特定的亲核加成反应与HSO₃⁻结合，展现出显著的光学信号变化。实验表明，在优化的检测体系中（EtOH/PBS混合溶剂，pH 7.4），QA对HSO₃⁻的检测限达到0.26

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-12-26

• 将机器学习算法与基于经验公式的数据增强方法相结合，用于预测鳙鱼切割产品的新鲜度

  蚯蚓（Pheretima）作为新型功能性食品和医药原料，近年来在全球市场呈现快速增长趋势。其蛋白质含量高达65%，且富含人体必需氨基酸，被中国卫生部于2009年正式列为“新资源食品”。然而，蚯蚓制品普遍存在强烈异味问题，严重制约其应用推广。针对这一技术瓶颈，本研究通过结合挥发性有机物（VOCs）分析技术与感官评价方法，系统解析了蚯蚓原料及不同提取工艺下VOCs的组成特征与动态变化规律，为异味调控提供了科学依据。### 一、研究背景与意义蚯蚓作为高蛋白生物资源，其提取物在营养强化食品、医药原料及功能性添加剂领域展现出广阔应用前景。国际市场年销售额已达20亿美元，年增长率保持在20%-25%。然而

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-12-26

• 基于FLAVA对比学习的RGB-D食品营养成分估算

  本文提出了一种新型多模态深度学习框架，旨在解决食物营养绝对值估算这一长期存在的挑战。该框架通过整合RGB-D成像与视觉语言对比学习技术，在Nutrition5k数据集上实现了14.43%的平均百分比绝对误差（PMAE），显著超越先前最佳水平15.9%。研究显示，结合深度信息的视觉处理器与语义增强模块的协同作用，能够有效提升营养预测精度，同时保持实时性（单张图像推理时间0.44秒），为移动端部署提供了可行性。### 一、研究背景与挑战传统膳食评估方法存在三大核心问题：1）人工记录耗时且易产生回忆偏差；2）视觉估算误差率高达30-50%（Thames等，2021）；3）现有深度学习模型多采用RGB

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-12-26

• 发芽过程及高压灭菌对鹰嘴豆（Cicer arietinum L.）和蚕豆（Vicia faba L.）影响的机制研究：分子、结构与功能视角

  ### 豌豆与扁豆加工处理对营养品质与功能特性的综合影响分析#### 一、研究背景与意义随着全球人口增长和资源压力加剧，植物蛋白替代传统动物蛋白成为研究热点。豆类作为植物蛋白的重要来源，其营养品质受加工方式显著影响。传统豆类制品存在抗营养因子（ANFs）含量高、质地坚硬等问题，导致蛋白质利用率低。近年来，发芽和热处理被证实能有效改善豆类营养功能，但两种技术的协同效应尚不明确。本研究以豌豆（CP）和扁豆（FB）为对象，系统评估发芽、高压灭菌及联合处理对营养组成、抗营养因子及物理特性的综合影响，为开发优质植物蛋白奠定理论基础。#### 二、材料与方法概述实验选取印度本地市场采购的Suttan白色扁

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-12-26

• 不同氮形式的联合施用能够提高番茄（Solanum lycopersicum L.）果实的营养价值及次生代谢产物的积累量

  番茄氮肥配比优化对果实品质的影响研究一、研究背景与意义番茄作为全球主要蔬菜作物，其品质直接影响市场价值和消费者接受度。传统种植中普遍存在氮肥施用结构单一的问题，导致果实营养失衡和风味下降。据统计，我国设施番茄氮肥利用率不足40%，存在严重的资源浪费和环境压力。因此，探究不同氮源配比对番茄品质的影响机制，对实现精准营养管理和可持续发展具有重要意义。二、研究方法与设计1. 实验体系构建采用完全随机区组设计，设置13种氮源配比处理（CK为空白对照），总氮量保持15 mM恒定。氮源组合包括硝态氮（NO3⁻-N）、铵态氮（NH4⁺-N）和酰胺氮（U-N）的三种主氮源的不同配比，涵盖单一氮源（T1-T3）

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-12-26

• 北湾威海岛常见牡蛎和石牡蛎的生化成分、矿物质成分及营养成分的定量分析及比较

  本文以中国北部湾的野生石蚝（Parahyotissa numisma和Parahyotissa sinensis）与两种常见养殖蚝（Crassostrea gigas和Crassostrea sikamea）为研究对象，系统评估了其营养成分、重金属含量及风味特征，为海洋生物资源开发提供了科学依据。研究通过多维度分析揭示，野生石蚝在营养价值、安全性及感官品质方面具有显著优势，尤其是Parahyotissa sinensis在氨基酸和脂肪酸组成上表现突出。### 一、研究背景与意义中国北部湾Weizhou岛海域拥有丰富的石蚝种群，这类属于Family Gryphaeidae的野生蚝种长期未被充分研

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-12-26

• 菠萝蜜籽的双重热值利用：研发定制营养的植物基牛奶替代品

  本研究以东南亚常见水果——木薯的种子为原料，探索通过双重热处理工艺（烘烤与重复水提）开发新型植物基乳饮料的技术路径，为资源化利用农业废弃物提供科学依据。研究团队通过系统化的实验设计，构建了包含13组实验的响应面模型，重点考察了烘烤温度（70-153.36℃）和时间（10-34.36分钟）对产物品质的关键影响。实验结果表明，优化后的烘烤条件（72℃持续34.36分钟）可使原料的固形物提取率提升13.7%，同时显著改善产品色泽和酸度平衡。在抗营养因子控制方面，烘烤处理有效降解了木薯种子中的天然抗营养成分。原始样品中含15.57mg/100g单宁酸，经烘烤后降低至12.69mg/100g，降幅达19

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-12-26

• 使用台式核磁共振（NMR）和傅里叶变换红外光谱（FTIR）技术对黄油和人造黄油的成分进行分析：对乌兹别克斯坦和丹麦产产品的对比研究

  本研究通过整合便携式核磁共振（NMR）和傅里叶红外光谱（FTIR）技术，系统评估了丹麦与乌兹别克斯坦两国市售黄油和 margarine的脂肪酸组成及添加剂含量，揭示了不同监管环境下食品质量差异的潜在机制。研究团队收集了2024年两国市场70种产品样本，包括乌兹别克斯坦的23种margarine和16种黄油，以及丹麦的11种margarine和20种黄油，通过非破坏性光谱分析技术实现了快速、高通量的成分检测。### 一、技术路线创新研究突破传统脂肪酸分析依赖气相色谱的局限，首创80MHz便携式NMR与FTIR联用检测模式。FTIR光谱在966cm⁻¹处对反式脂肪酸（TFA）的特异性吸收峰成为检测

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-12-26

• 香菜提取物和秋葵胶对低脂搅拌酸奶品质特性的影响

  本文针对低脂酸奶中添加 Okra Gum（秋葵胶）与 Coriander Extract（小茴香提取物）作为脂肪替代物的综合影响进行了系统研究。研究通过物理化学性质、微生物指标、感官评价三个维度，揭示了这两种植物基原料在改善低脂酸奶品质中的协同作用机制。### 一、研究背景与意义随着消费者对健康饮食需求的提升，低脂酸奶市场持续扩大。传统低脂酸奶常面临质地松散、酸味过重、微生物污染等问题。植物胶体因其天然、环保的特性，已成为替代脂肪的重要研究方向。秋葵胶作为水溶性膳食纤维，具有高持水性和稳定性；小茴香提取物则富含酚类化合物，兼具抗菌与营养功能。本研究通过复配这两种原料，旨在优化低脂酸奶的理化性质

  来源：JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

  时间：2025-12-26

• 大豆的益生菌发酵以及发酵大豆在饼干中的应用

  ### 功能性食品开发研究：乳酸菌发酵大豆对饼干品质与GABA含量的影响#### 研究背景与意义随着现代社会生活节奏加快，失眠和焦虑等心理健康问题日益普遍。传统药物可能存在副作用或依赖性，而通过膳食干预调节健康成为新兴研究方向。γ-氨基丁酸（GABA）作为天然神经递质，具有镇静、改善睡眠、调节情绪等功效，但其通过血脑屏障的效率较低。近年研究表明，发酵产生的GABA可通过肠道-脑轴调节宿主神经功能，这一特性使其在功能性食品开发中备受关注。大豆作为富含谷氨酸的前体物质，是GABA生物合成的理想底物。微生物发酵技术因其操作简便、成本低且产物安全的特点，成为GABA制备的主要途径。目前研究多聚焦于单一

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-12-26

• 也门健康献血者乳糜泻与无麸质产品认知态度调查：一项揭示公众健康意识严重不足的横断面研究

  在也门，一种名为乳糜泻(Celiac Disease, CD)的自身免疫性疾病正悄然影响着许多人的生活。这种疾病由摄入麸质（一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质）引发，会导致小肠绒毛萎缩，引发腹泻、体重减轻、贫血等一系列症状，严重降低患者的生活质量。目前，全球CD的血清阳性率约为1.4%，而在中东地区，其患病率在沙特阿拉伯等国家甚至高达3.2%。然而，在也门，关于CD的流行病学数据和研究几乎是一片空白，公众对这种疾病的认知程度和态度更是未知数。这种认知的缺失带来了严峻的问题。由于缺乏了解，许多患者可能长期忍受着不明原因的腹痛、营养不良和疲劳，却从未意识到自己可能患有CD。同时，对于确诊的患者而

  来源：Journal of Epidemiology and Global Health

  时间：2025-12-26

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