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如何通过化学特征来鉴别年份葡萄酒
每一款葡萄酒都有自己的化学特征吗?如果有的话，可以用它来鉴别葡萄酒的来源吗?许多专家都试图解开这个谜团，但都没有完全成功。通过将人工智能工具应用于现有数据，日内瓦大学(UNIGE)的一个团队与波尔多大学葡萄与葡萄酒科学研究所合作，成功地以100%的准确率识别出波尔多地区七个主要酒庄红葡萄酒的化学标记。这些结果发表在杂志上化学通讯为打击假冒的潜在新工具和指导葡萄酒行业决策的预测工具铺平了道路。每一种酒都是成千上万个分子精细复杂混合的结果。它们的浓度根据葡萄的成分而波动，这尤其取决于土壤的性质和结构、葡萄品种和酿酒师的做法。这些变化，即使是很小的变化，也会对葡萄酒的味道产生很大的影响。这使得仅根据
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研究表明，高脂肪食物会损害身体对日常压力的反应
最新研究表明，在压力大的时候吃高脂肪食物会损害身体从压力中“恢复”。最近发表在《营养与营养前沿》(Frontiers in Nutrition and Nutrients)上的一项研究显示，在精神紧张之前食用高脂肪食物会减少大脑的氧合，导致成年人的血管功能变差。伯明翰大学的博士研究员、第一作者罗莎琳德·贝纳姆解释说:“我们找了一群年轻健康的成年人，给他们两个黄油牛角面包当早餐。然后我们让他们做心算，在8分钟内加快速度，当他们的答案错了时，我们会提醒他们。当他们做练习时，他们也可以在屏幕上看到自己。该实验旨在模拟我们在工作或家庭中可能不得不应对的日常压力。“当我们感到压力时，身体会发生不同的事情
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种子油可以帮助对抗脱发
脱发是一个普遍的问题，到70岁时，大约70%的男性和40%的女性受到脱发的影响。每天脱落50到100根头发是正常的，但超过这个数量就很明显了。有些脱发可能是暂时的，由疾病、压力、体重减轻和癌症治疗等原因引起。在其他情况下，比如男性和女性秃顶，可能是永久性的。虽然脱发的原因可能是我们无法控制的，但有一些方法可以减缓甚至防止脱发的发生。迷迭香油的使用经常被认为是促进头发生长的一种方式。然而，一位专家推荐了一种可以促进头发健康的替代油。在接受《快报》独家采访时，专家阿兰·伊舍伍德建议使用南瓜籽油。他说:“近年来，南瓜籽油作为一种潜在的治疗脱发的药物引起了人们的关注。随着越来越多的人寻求头发护理的替代
来源：today news post
时间：2023-12-07
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Nature Neuroscience：一种免疫蛋白可能诱发与高血压无关的痴呆
威尔康奈尔医学院的研究人员发现，控制高血压可能不足以防止相关的认知能力下降。研究结果指出，一种名为细胞因子IL-17的免疫蛋白是诱发痴呆的罪魁祸首，并提出了防止脑细胞受损的新方法。这项研究发表在12月4日的《Nature Neuroscience》杂志上，揭示了一种新的机制，这种机制涉及到大脑中IL-17水平的增加，这种水平会抑制流向大脑的血液，并在盐敏感性高血压的临床前模型中引起认知障碍。“血压升高并不是影响大脑导致痴呆的原因，”通讯作者Costantino Iadecola博士说。“这可能对心脏很重要，过度负荷会使心脏泵更加困难。但就认知障碍而言，我们的数据表明，主要原因之一是这种IL-1
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饮食对患阿尔茨海默病的风险有重大影响
在一项详细的研究中，饮食在改变阿尔茨海默病风险中的作用:历史和现在的理解发表在阿尔茨海默病杂志上，我们终于可以看到哪些饮食有助于降低患阿尔茨海默病的风险。详细讨论了饮食在改变阿尔茨海默病风险中的作用。以植物为主的饮食，如地中海饮食和中国、日本和印度的传统饮食，被证明可以降低风险，尤其是与西方饮食相比。在这些国家，随着营养向西方饮食的转变，阿尔茨海默病的发病率上升。这项研究确定了痴呆症的风险因素，包括摄入过多的饱和脂肪、肉类，尤其是红肉，如汉堡和烧烤，以及加工肉类，如热狗，以及高糖和精制谷物的超加工食品。这项研究也让我们知道了为什么某些食物会增加或减少阿尔茨海默病的风险。例如，肉类会增加炎症、胰
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饮食质量重要吗? 用植物性饮食代替动物产品可以减轻体重
根据《欧洲临床营养学杂志》上发表的负责任医学医师委员会的一项新分析，用植物性食物取代动物产品，无论根据植物性饮食指数，这些食物是所谓的健康的还是不健康的植物性食物，都与超重成年人的体重减轻、胆固醇和脂肪摄入量减少以及纤维摄入量增加有关。“虽然富含水果、蔬菜、谷物和豆类的低脂纯素饮食是减肥和改善健康的黄金标准，但好消息是，以植物为基础的饮食，消除了动物产品，最大限度地减少了油的消耗，可以帮助超重的人减肥，”该研究的合著者、医学博士、临床研究主任Hana Kahleova博士说。这一发现来自医师委员会的一项研究的二次分析，在这项研究中，244名超重的成年人被随机分配到遵循低脂纯素饮食的纯素组和16
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2023年“女科学家成长计划”圆满收官
2023年12月5日，北京——近日，中国妇女发展基金会（以下简称：妇基会）携手赋能科技进步的全球领导者赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）共同举办的2023年“女科学家成长计划”在北京大学顺利收官。活动现场，中国妇女发展基金会副理事长王银香、北京大学生命科学学院院长陈雪梅、院党委副书记郑晓峰、赛默飞中国分析仪器事业部商务副总裁周晓斌、赛默飞中国生命科学事业部商务运营副总裁邵宏、赛默飞企业市场与传播高级总监杨冬岚以及其他来自协会、高校及企业的代表出席并联合启动了2024年“女科学家成长计划”公益项目的筹备工作。2024年“女科学家成长计划”公益项目筹备工作在北京大学正式启动在校园分享环节，陈雪梅院
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吃得有风险?饮食对阿尔茨海默病的主要影响
一项新的研究表明，与西方饮食相比，植物性饮食，如地中海饮食和亚洲的传统饮食，可以降低阿尔茨海默氏症的风险。该研究将高饱和脂肪、红肉和超加工食品的饮食与阿尔茨海默氏症的风险增加联系起来。保护性食物包括蔬菜、水果、豆类、坚果和全谷物。研究表明，植物性饮食可以减少阿尔茨海默氏症与富含肉类和加工食品的西方饮食的有害影响形成对比。美国不断上升的肥胖趋势表明，到2038年，老年痴呆症的发病率将显著上升。在一项发表在《Journal of Alzheimer’s Disease》上的详细研究中，“饮食在改变阿尔茨海默病风险中的作用:历史和现在的理解”，我们终于可以看到哪些饮食有助于降低患阿尔茨海默病的风险。
来源：Journal of Alzheimer’s Disease
时间：2023-12-06
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印度草药可以缓解果蝇的抑郁症状
美因茨大学和美国BENFRA中心联合证明了传统亚洲医学中使用的植物产品对抑郁状态的影响。长期暴露在压力下会导致类似抑郁症的疾病的发展，表现为缺乏动力——甚至在果蝇中也是如此。结果，这些昆虫表现出较少的求偶行为，对停下来摄取甜的营养物质不太感兴趣，也不太愿意爬上实验装置的缝隙。然而，根据德国美因茨约翰内斯·古腾堡大学(JGU)与俄勒冈州波特兰BENFRA植物膳食补充剂研究中心合作的研究人员的观察，传统药用植物可以在一定程度上缓解一些相关症状。研究人员已经证明，阿育吠陀医学中使用的两种植物在预防苍蝇时可以提高对慢性压力的恢复能力。尽管他们处于压力状态，但他们不再表现出与抑郁一致的行为。他们对这两种
来源：Nutrients
时间：2023-12-06
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不吃糖和加工肉类有助于人们长寿
要想保持健康，你需要锻炼你的身体。也就是说，真正的身体变化需要努力。健康和长寿也是如此。一直都有一些公司出售保健品，以促进健康。他们在销售他们的产品时说，他们都是天然成分，他们是由真正的食物和草药制成的。但底线是，你仍然要吃美味和营养的食物，以达到最佳的健康和长寿。本月发表在《Nature Food》杂志上的一项研究再次支持了这一观点。这项研究的数据和分析来自英国。研究人员希望量化食物摄入量的变化如何增加不同年龄组的预期寿命。他们假设，遵守英国版的饮食指南《伊特韦尔指南》(Eatwell Guide)，可以在生命的不同阶段延长预期寿命。事实上，他们称之为长寿相关的饮食模式。他们开发了一种工具来
来源：Nature Food
时间：2023-12-05
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维生素D补充剂并不能预防儿童骨折
由伦敦玛丽女王大学和哈佛大学公共卫生学院领导的一项重大临床试验发现，维生素D补充剂不能增加维生素D缺乏症儿童的骨骼强度或预防骨折。这一发现挑战了人们对维生素D对骨骼健康影响的普遍看法。大约三分之一的儿童在18岁之前至少有过一次骨折。这是一个重大的全球健康问题，因为儿童骨折可导致终身残疾和/或生活质量低下。近年来，基于维生素D在促进骨矿化中的作用，维生素D补充剂提高骨骼强度的潜力引起了越来越多的兴趣。然而，旨在测试维生素D补充剂是否能预防儿童骨折的临床试验此前还没有进行过。来自玛丽皇后学院和哈佛大学的研究人员与蒙古的合作伙伴合作，进行了一项临床试验，以确定补充维生素D是否会降低骨折的风险或增加学
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一种基于颜色的传感器可以模拟皮肤的敏感性
机器人研究人员已经在开发能够感知位置、压力和温度变化的传感器方面取得了长足的进步——所有这些对可穿戴设备和人机界面等技术都很重要。但人类感知的一个特点是能够同时感知多种刺激，这是机器人一直在努力实现的。现在，EPFL工程学院可重构机器人实验室(RRL)的Jamie Paik和他的同事们开发了一种传感器，可以感知弯曲、拉伸、压缩和温度变化的组合，所有这些都使用了一个强大的系统，归结为一个简单的概念:颜色。RRL的技术被称为ChromoSense，它依赖于一个半透明的橡胶圆柱体，其中包含三个染成红色、绿色和蓝色的部分。设备顶部的LED通过其核心发送光线，当设备弯曲或拉伸时，光线通过颜色路径的变化被
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乳酸杆菌对抗抑郁和焦虑
研究人员发现了乳酸杆菌在压力管理和预防抑郁和焦虑方面的关键作用，为新的基于益生菌的精神健康疾病治疗铺平了道路。弗吉尼亚大学医学院的研究人员发现，在发酵食品和酸奶中发现的一种细菌乳酸杆菌，可以帮助身体管理压力，并可能有助于预防抑郁和焦虑。这一发现为治疗焦虑、抑郁和其他精神健康状况的新疗法打开了大门。UVA的Alban Gaultier博士及其合作者的新研究值得注意，因为它精确地指出了乳酸杆菌的作用，将其与自然生活在我们体内和身体上的所有其他微生物区分开来。这些有机体统称为微生物群，科学家们越来越多地寻求将它们作为对抗疾病和改善我们健康的目标。UVA的新研究代表了这一努力的重要一步，为科学家提供了
来源：Brain Behavior and Immunity
时间：2023-12-04
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不需要大脑也能学习的惊人能力？
一项新的研究表明，无脑海蛇尾能够通过经验学习。它们通过将黑暗与进食联系起来，表现出经典的条件反射，这是理解无脑海洋生物学习过程的一个重要发现。我们人类一直把大的大脑作为智慧的代表。但一项新研究显示，一种名为海蛇尾的无头动物根本没有大脑，但仍能通过经验学习。海蛇尾是海星的亲戚，它们大部分时间都躲在海洋的岩石和裂缝下，或者在沙子里挖洞。这些害羞的海洋生物没有大脑可言——只有神经索沿着它们弯曲的五只手臂伸展，它们在嘴附近连接起来形成一个神经环。“没有处理中心，”主要作者Julia Notar说，这是她生物学博士学位的一部分。“每条神经索都可以独立活动，就好像不是老板，而是一个委员会。”揭示无脑海洋生
来源：Behavioral Ecology and Sociobiology
时间：2023-12-04
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高水平的“好胆固醇”可能与痴呆风险有关
研究人员表示，在这项研究中，与痴呆风险相关的高水平HDL-C并不常见，与饮食无关，但更可能反映出代谢紊乱。这一发现可能有助于医生识别出一组有潜在痴呆症风险的老年患者，特别是那些75岁及以上的患者。该研究发表在《The Lancet Regional Health -- Western Pacific》杂志上，是对最初健康的老年人(大多超过70岁)HDL-C水平升高和痴呆症的最大研究之一，这些老年人参加了ASPREE*研究。在平均6.3年的时间里，研究开始时HDL-C非常高(>80 mg/dL或>2.07 mmol/L)的参与者与最佳HDL-C水平的参与者相比，患痴呆症的风险高出27
来源：The Lancet Regional Health -- Western Pacific
时间：2023-12-04
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新的研究探索了未来在极端高温条件下生存和宜居的极限
通常与白昼变长和生活节奏变慢联系在一起的是，今年夏天亚利桑那州创纪录的高温，显示出地球上最温暖季节的未来令人担忧。由于停电危及整个社区，以及该州一些最脆弱人群中与高温有关的死亡人数上升，凤凰城发现自己成为了全国的头条新闻。随着全国关注的增加，一个问题变得清晰起来:那里的人是怎么生活的?极端高温的后果不仅影响亚利桑那州的居民。今年，极端高温成为了世界范围内的新闻，其中包括11月在巴西举行的泰勒·斯威夫特(Taylor Swift)演唱会上，一名23岁的女子死于心肺骤停，当天的高温指数超过了120华氏度。亚利桑那州立大学可持续发展学院副教授詹妮弗·瓦诺斯(Jennifer Vanos)研究了极端高
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JAMA双胞胎研究表明：纯素饮食可以改善心血管健康
虽然大家都知道少吃肉可以改善心血管健康，但饮食研究经常受到遗传差异、成长环境和生活方式选择等因素的阻碍。然而，通过研究同卵双胞胎，研究人员能够控制遗传因素并限制其他因素，因为双胞胎在同一个家庭中长大，并且报告了相似的生活方式。“这项研究不仅提供了一种开创性的方式来断言纯素饮食比传统的杂食饮食更健康，而且这对双胞胎也是一场骚乱，”伦堡法夸尔教授和医学教授克里斯托弗加德纳博士说。“他们穿一样的衣服，说一样的话，他们之间还会开玩笑，只有在你们长时间在一起的时候才会有这种感觉。”这项研究将于11月30日发表在《美国医学会杂志网络开放》上。加德纳是资深作者。该研究由前斯坦福预防研究中心博士后学者、现任职
来源：Stanford Medicine
时间：2023-12-02
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不同人群的快餐摄入量和饮食相关疾病的关联
你一天中遇到过多少家快餐店，这与你的健康有什么关系?很多，南加州大学信息科学研究所(ISI)的首席科学家阿比盖尔·霍恩(Abigail Horn)说。霍恩领导了一个多学科团队，其中包括来自南加州大学三所学院的研究人员(维特比工程学院;多恩塞夫文理学院;和凯克医学院)，麻省理工学院和土耳其萨班基大学;并与洛杉矶县公共卫生部合作。他们着手确定智能手机的移动性(即位置)数据是否可以提供一种方法，在大规模的不同人口和不同的物理环境中衡量人们个人体验的动态食物环境。霍恩解释说:“问题是:我们能否利用流动性数据来衡量人们去食品店的次数?因为这很好地代表了你在那家店吃的食物。然后，我们能否更进一步，看看在流
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有责任心的人患痴呆症的风险更低
根据加州大学戴维斯分校和西北大学研究人员的一项新分析，具有责任心、外向性和积极情绪等性格特征的人比神经质和消极情绪的人更不容易被诊断出患有痴呆症。这种差异与痴呆症患者大脑组织的物理损伤无关，而更有可能与某些人格特征如何帮助人们应对痴呆症相关的损伤有关。这项研究发表在11月29日的《Alzheimer's & Dementia: The Journal of the Alzheimer's Association》上。加州大学戴维斯分校的心理学助理教授、该论文的第一作者Emorie Beck说，之前的研究试图建立人格特征和痴呆症之间的联系，但这些研究大多规模很小
来源：Alzheimer's & Dementia: The Journal of the Alzheimer's Association
时间：2023-12-01
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上海“艾滋夫妇”第19年：家中无大事发生，这应该是最好的日子了
12月1日，又是一年世界艾滋病日。2023年是记者跟踪报道上海“艾滋夫妇”的第19个年头。1995年，小雪（化名）由于剖腹产大出血，在医院输血时感染了艾滋病毒，她本人毫无察觉，直到10年后她再度怀孕时被告知感染，随后，丈夫刘杰（化名）也被确认感染。2005年11月24日，他们的儿子通过HIV母婴阻断治疗顺利出生，成为上海首例艾滋母婴阻断下成功诞生的健康婴儿。从这一年起，每年的世界艾滋病日，小雪都会撰文述说过去一年生活的变化，身体的变化，他们的忧伤，他们的快乐。2023年，小雪的生活依然平静。这一年，小雪的妹妹来家里半年，帮忙小雪一起分担家务、照顾她的丈夫刘杰。丈夫身患帕金森、肝硬化等疾病，平衡
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