• 加纳孕妇中缺铁性贫血的患病率及危险因素

  加纳艾朱拉市政医院孕妇缺铁性贫血流行病学调查及风险因素分析一、研究背景与意义缺铁性贫血（IDA）作为全球孕产妇健康的重要威胁，在撒哈拉以南非洲地区呈现高发态势。世界卫生组织数据显示，该区域约46.3%的孕妇存在贫血问题，而加纳2022年孕妇贫血率达51%，凸显出该问题的严峻性。本研究选择艾朱拉市政医院作为观察点，主要基于其作为区域医疗中心的特点，该医院日均接诊孕产妇约120人次，覆盖周边多个城镇，能够反映该地区典型孕产妇健康状况。二、研究设计与实施采用横断面研究设计，时间跨度为2023全年，目标人群为15-49岁接受产前护理的孕妇。样本量通过Charan-Biswas公式计算得出394例，较常

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-26

• 巴拿马不同产区的艺妓咖啡的感官体验及其理化特性

  巴拿马咖啡原产地特征（Terroir）的感官与物理化学分析摘要：0.05）。感官评价采用Rate-All-That-Apply（RATA）方法，由24名咖啡消费者组成的专业 panel 进行评估，发现不同产区的咖啡在香气、风味和口感维度存在显著差异。判别分析（Discriminant Analysis）显示，波哥大、雷纳西翁和Tierras Altas三个产区的咖啡在感官特征上具有统计学显著差异（p<0.05），而波特里略阿拉比卡因样本量不足被排除在分析之外。研究首次系统验证了巴拿马咖啡原产地特征的存在，并建立了感官描述与地理产区的关联模型。1. 引言咖啡作为全球消费量最大的饮品之一，其价值不

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-26

• 藜麦通过调节肠道微生物群和脂肪生成机制，改善高脂饮食诱导的雌性小鼠肥胖问题

  随着全球肥胖问题的加剧，寻找安全有效的干预手段成为研究热点。青稞作为一种富含功能性成分的藜麦，近年来备受关注。本研究通过建立高脂饮食诱导肥胖小鼠模型，系统评估青稞不同剂量干预对肥胖及相关代谢紊乱的影响机制，为功能性食品开发提供理论依据。研究显示，青稞干预具有显著的剂量依赖性效果。高剂量组（HQ）能有效抑制体重增长，其体脂组织重量较模型组降低约30%，同时血清总胆固醇、甘油三酯及肝酶指标均呈现显著改善。值得注意的是，中剂量组（MQ）虽有一定效果，但不及HQ组，而低剂量组（LQ）未能产生明显改善，这提示青稞发挥抗肥胖作用存在临界剂量门槛。在肠道菌群调控方面，16S rRNA测序发现HQ组菌群结构发

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-26

• 利用Box–Behnken设计对石榴提取物中钙强化纳米植酸体的优化研究

  该研究聚焦于利用薄层水合法优化石榴多酚纳米载体（即纳米磷脂体）的制备工艺，以提升活性成分的生物利用度。研究以伊朗拉弗尔地区红籽石榴为原料，提取包含果肉和果皮的全果多酚提取物（PFE），并通过响应面法（RSM）结合Box-Behnken设计，系统评估了磷脂配比、钙离子浓度和溶剂比例三个关键参数对纳米载体性能的影响。**原料特性与制备工艺** 研究选用伊朗Kerman地区特有的红籽石榴，其果肉与果皮均含有高浓度多酚类物质。实验采用机械压榨法提取石榴汁液，通过低温冻干技术保存活性成分，确保总酚含量达371-370 mg/g干重（以没食子酸当量计），并检测到显著的花青素（约300.68 mg/g）和

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-26

• 木瓜种子的对流干燥：乙醇预处理的影响

  农业副产品的资源化利用是当前食品工程和可持续农业研究的重要方向。木瓜种子作为热带水果的副产物，其高蛋白（2.7%）、高油脂（7.5%）和丰富的酚类抗氧化物质（如黄酮类、酚酸）使其成为极具开发潜力的功能性食材原料。然而，木瓜种子的高水分含量（69.6%）导致其易受微生物和化学氧化作用影响，传统干燥工艺存在能耗高、营养流失快等问题。本研究通过乙醇预处理结合温度调控，系统考察了其对干燥动力学、能量效率及产品品质的影响，为开发高效可持续的农产品加工技术提供了理论依据。### 关键技术创新与机理解析#### 1. 乙醇预处理对干燥动力学的影响乙醇预处理通过改变种子表面润湿特性显著缩短干燥时间。在50℃干

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2025-11-26

• 综述：D-塔格糖生物合成方面的进展：从代谢、生理活性、关键酶催化到多底物转化策略

  D-Tagatose作为新型健康甜味剂，其生物合成技术的研究对食品工业具有重要意义。本文系统梳理了D-Tagatose的生物合成研究进展，重点分析了关键酶催化机制与多底物转换策略的优化路径，为工业化生产提供理论依据和技术指导。### 一、健康需求驱动下的新型甜味剂研究随着全球肥胖率和糖尿病患病率的攀升，低热量、高甜度的功能性糖类成为食品研发热点。D-Tagatose作为天然存在的C-3异构体糖，兼具低热量（仅为蔗糖1/3）、高甜度（达蔗糖92%）及多重健康功效，在功能性食品领域展现出巨大潜力。其独特的化学结构（C₆H₁₂O₆）和代谢特性，使其能够通过以下途径改善人体健康：1. **能量代谢调节

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2025-11-26

• 茶多酚对甘薯淀粉短期降解的抑制作用：在茶粉调控的凉粉中的初步应用

  摘要 淀粉基食品的回生特性对其质量有着显著影响，调节这一特性有助于提升食品的凝胶品质。目前尚未研究茶多酚（TPs）对红薯淀粉（SPS）短期回生特性的影响。本研究通过质地分析、X射线衍射等方法探讨了茶多酚在24小时内的抗回生效果。结果表明，经过较长时间回生的SPS凝胶具有更高的弹性。茶多酚降低了凝胶的动态模量；当回生时间为24小时时，凝胶硬度从139.47克下降到89.68克，相对结晶度（RC）值从19.58下降到16.07。此外，考虑到茶粉在实际生产中的低成本，研究

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2025-11-26

• 添加富含维生素D2的草菇（Volvariella volvacea）粉对面团和面条的影响：质地、流变学及感官特性

  摘要 为了丰富面条产品种类并探索新型原料的应用，本研究开发了添加维生素D2的面条，使用了超细草菇（Volvariella volvacea）粉末。系统地研究了草菇粉末（SMP）添加量（0%、5%、10%、15%、20%和25%）对小麦面粉特性和面条品质的影响。通过UV-B辐照和超细研磨制备草菇粉末后，通过质地分析、流变测试、热分析、微观结构观察和感官评估进行了全面评价。结果表明，随着SMP比例的增加，面粉的色泽变深。所有样品均表现出优异的持水能力和热稳定性。但随着S

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2025-11-26

• 产前热应激的表观遗传特征：从出生到断奶期间奶牛犊全血中的DNA甲基化变化

  孕期热应激对牛犊血液DNA甲基化的长期影响及功能重构分析一、研究背景与科学问题随着全球气候变暖和畜牧业的集约化发展，孕期热应激（PNHS）已成为影响新生动物健康的重要环境因素。已有研究表明，PNHS会导致犊牛出生后生长迟滞、免疫力下降及成年期生产力降低（Dahl et al., 2016）。尽管代谢组学（Halli et al., 2025）和表观转录组学（Skibiel et al., 2018）提供了部分解释，但尚未明确DNA甲基化这一关键表观遗传机制如何介导热应激的跨代遗传效应。本研究聚焦于血液这一系统性组织，通过全基因组甲基化测序技术，解析PNHS诱导的甲基化差异及其在早期生命阶段的持

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-26

• 评估携带brachytic2突变的玉米品种的产量和营养价值，这些玉米品种在不同成熟阶段被收割用于青贮生产

  该研究系统评估了矮秆玉米（SSC）与普通秆玉米（TSC）作为青贮饲料的生物学特性、营养价值及消化率差异。实验采用5个玉米杂交品种，其中3个为携带矮秆基因（br2）的SSC品种，2个为普通秆TSC品种，在意大利帕切萨实验场进行田间试验，通过3次重复和5个不同收获时期（114-149天）的对比分析，揭示了SSC品种在青贮质量上的显著优势。**实验设计核心要素** 研究场地位于北纬45°、东经9°的意大利农业试验区，采用随机完全区组设计，将15个实验区划分为3个重复组。特别值得注意的是，SSC品种种植密度（13株/m²）高于TSC品种（9株/m²），这既符合矮秆品种的生长特性，也通过高密度种植补偿

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-26

• 与妊娠期奶牛牛奶中妊娠相关糖蛋白水平相关的因素及其在检测日与产奶量的相互作用

  中国荷斯坦奶牛繁殖性状的遗传分析及趋势研究摘要：本研究基于山东省63个规模化奶牛场2014-2023年的生产数据，系统评估了中国荷斯坦奶牛繁殖性状的遗传参数及进化趋势。研究涵盖关键经济性状：受胎率（CR）、开放天数（DO）、首配年龄（AFC）、服务次数（NS）和产犊间隔（CInt）。通过联合传统家系分析和基因组选择理论，揭示了繁殖性状间复杂的遗传关联网络，并建立了动态遗传增益评估模型。数据预处理方面，采用3倍标准差法剔除异常值，建立包含55,245头个体的完整家系谱系。特别值得注意的是，研究团队创新性地引入永久环境效应（σc²）在方差组分分解中，有效区分了遗传变异与环境干扰的影响。通过二元模型

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-26

• 利用大型单步基因组最佳线性无偏预测器评估中的单核苷酸多态性效应来近似间接预测的可靠性

  在基因组选择技术快速发展的背景下，如何高效评估新近加入群体的遗传评估可靠性成为育种研究中的关键问题。本研究聚焦于多品种和单品种评价体系中间接预测（IP）可靠性的近似计算方法，通过对比基因组选择育种值（GEBV）可靠性与IP可靠性的差异，揭示了不同群体结构对可靠性估计的影响机制。研究团队采用分层抽样方法，构建了包含4958万份家系信息的基因组数据库，并基于78万位点SNP数据进行建模分析，为解决大规模群体中的可靠性计算难题提供了新思路。### 研究背景与核心问题现代育种体系面临两大挑战：其一，传统混合模型方程（MME）的逆矩阵计算在高维基因组数据（如数百万SNP位点）下具有计算不可行性；其二，多

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-26

• 评估早期泌乳期间活动监测系统自动发出的发情警报与泌乳荷斯坦奶牛繁殖性能之间的关联：一项荟萃分析

  本项元分析系统评估了自动活动监测（AAM）技术在 lactating Holstein 奶牛自愿等待期（VWP）中检测发情的实际应用价值，重点关注该技术对首次配种（AI）时机、妊娠率及早期产犊间隔（150 DIM）的影响。研究纳入6项符合标准的观察性研究，涵盖来自德国、美国、加拿大、墨西哥等地的8,621头奶牛数据。### 技术背景与管理革新随着物联网技术的普及，AAM系统通过持续监测奶牛行为模式（如活动量、步态频率等）实现发情自动识别。与传统激素同步技术（TAI）不同，AAM技术可动态筛选具有自然发情能力的个体，为精准繁殖管理（TRM）提供数据支撑。研究显示，采用TRM策略的牧场通过减少激素

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-26

• 荷斯坦奶牛中红外预测甲烷产量的遗传参数估计

  该研究聚焦于利用牛奶中红外光谱（MIR）预测的甲烷排放量（PCH₄）作为遗传选择指标，探讨其在加拿大荷斯坦奶牛群体中的遗传特性及其与核心生产性状的关联。研究基于超过37,000份每周平均PCH₄数据，结合18,505头首次产犊荷斯坦牛的生产记录，构建了多性状随机回归模型，揭示了甲烷排放与产奶、产脂、产蛋白之间的遗传关联，为制定兼顾环境可持续性和生产力的育种策略提供了科学依据。### 研究背景与意义全球畜牧业贡献了约18%的人为甲烷排放，而甲烷的全球变暖潜能是二氧化碳的32倍。传统直接测量甲烷排放的方法存在成本高、操作复杂等局限，难以在育种实践中大规模应用。该研究创新性地采用牛奶中红外光谱分析技

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-26

• 预测饮食和寿命对奶山羊终生甲烷产生量和强度的影响

  本研究聚焦于如何通过优化饲料结构和提升动物生命周期管理来降低乳绵羊系统的甲烷排放强度（MeI）。甲烷排放强度被定义为每生产一公斤牛奶所排放的甲烷克数，该指标在评估乳畜系统温室气体效率方面具有重要价值。尽管现有研究多关注泌乳期排放，但非泌乳阶段（如生长、妊娠、 dry期）的排放同样不可忽视。研究团队通过开发定制化能量分配模型，首次系统评估了饲料中精料比例调整和绵羊生命周期延长两种管理策略对乳绵羊终身甲烷排放强度的影响。在模型构建方面，研究者基于现有的肉用绵羊能量分配模型进行了适应性改造。该模型通过每日能量摄入与分配模拟，追踪从出生到终老的全生命周期生产数据。通过引入法国南中部地区拉卡恩绵羊场的真

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-26

• 通过补充混合精油和酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）来提高奶牛的生产性能

  ### 奶牛饲料添加剂对生产性能与氮代谢的影响研究解读#### 研究背景与目的随着抗生素使用限制的加强，天然饲料添加剂逐渐成为研究热点。精油和酵母作为新型添加剂，在改善奶牛营养利用率、提升产奶性能方面展现出潜力。本研究聚焦于巴西当地高纤维玉米青贮（NDF达46%-55%）的奶牛日粮，评估单一精油制剂（BLD）与精油+酵母（BLDY）组合对奶牛干物质采食量、瘤胃发酵、氮代谢及产奶性能的影响。研究采用分组对照设计，纳入42头荷斯坦奶牛（包括初产和经产），通过为期9周的试验，系统分析添加剂对营养代谢的全链条作用。#### 实验设计与样本管理研究采用14个blocks的协变量分组法，根据奶牛的胎次、产

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-26

• 高效率和低效率的多胎荷斯坦奶牛中线粒体功能与营养分配

  ### 科学论文解读：饲料效率（RFI）与代谢及线粒体功能的关联性研究#### **研究背景与目标**饲料效率（Residual Feed Intake, RFI）是衡量动物能量利用效率的核心指标。高饲料效率（−RFI）的动物在摄入相同量饲料时能生产更多乳制品，同时减少甲烷（CH₄）和二氧化碳（CO₂）排放，这对可持续农业具有重要意义。然而，RFI的分子机制尚未完全明确。本研究通过多组实验，重点探究了高饲料效率（−RFI）与低饲料效率（+RFI）奶牛在代谢物、激素、脂肪酸组成、肝基因表达及线粒体功能等方面的差异。#### **实验设计与方法**1. **动物模型**：选取中产奶期的荷斯坦奶牛（

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-26

• 混合CNN-LSTM-注意力模型用于提升参考作物蒸散量估算精度，以优化灌溉计划

  该研究针对农业灌溉中参考作物蒸散发（ETo）估算与灌溉决策脱节的问题，提出了一套融合深度学习和智能灌溉优化的框架。研究团队通过分析浙江省绍兴市2022-2023年水稻种植季的灌溉数据，结合气候预测与作物生长阶段特征，构建了CNN-LSTM-Attention模型，并设计了基于ETo的间歇灌溉（AWD）优化方案。以下从技术路径、实施效果、创新点及局限性四个维度进行解读。### 一、技术路径创新研究团队首先突破了传统ETo估算模型对完整气象数据的依赖瓶颈。通过灰色关联分析（GRA）筛选出 sunshine duration（日照时长）、average temperature（平均气温）、avera

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-11-26

• 植物废弃物衍生生物炭对水 spinach（Ipomoea aquatica Forsk.）土壤性质、生化成分及感官品质的影响

  ### 研究解读：农业与食品废弃物生物炭对水芹（Ipomoea aquatica）生长、营养及感官品质的影响#### 1. 研究背景与意义水芹作为东南亚常见的绿叶蔬菜，其营养价值与感官品质直接影响市场需求。传统种植依赖化学肥料，存在土壤退化与环境污染风险。生物炭作为可持续土壤改良剂，不仅能提升土壤肥力，还被认为可改变作物代谢途径，进而影响营养与风味。然而，现有研究多聚焦于土壤理化性质与产量，对水芹营养组成及感官特性的系统分析仍不足。本研究以四种本地农业废弃物（咖啡渣、可可壳、玉米芯、龙眼木）为原料制备生物炭，评估其在30天水芹栽培周期中的综合影响，为废弃物资源化与农产品价值提升提供理论依据。#

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-11-26

• 当灯光熄灭时：研究圈养恒河猴（Macaca mulatta）在24小时内的睡眠潜伏期、睡眠质量和社会行为方面的性别差异

  摘要 对非人灵长类动物（NHP）社会关系的评估通常仅限于白天的行为。然而，人们越来越关注了解它们在24小时内的行为和福利状况。为了评估恒河猴的睡眠质量和社交行为，我们测量了成对饲养的猴子入睡所需的时间（入睡潜伏期）、夜间睡眠所占的时间比例，以及这些行为是否受到性别和白天社交关系的影响。我们研究了六对雌性-雌性和六对雄性-雄性恒河猴（共24只动物）的行为。每只动物在笼子旁进行了五次白天的观察，夜间则记录了每对猴子五晚的睡眠情况。这些猴子以协调的方式入睡——同笼子的猴子的入睡潜伏期存在显著相关性——但雄性入睡的速度几乎是雌性的三倍。尽

  来源：American Journal of Primatology

  时间：2025-11-26

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