• 逆境与生物衰老的性别差异：童年与成年期的不同影响模式

  本研究基于英国生物库15万人的大数据，首次系统揭示逆境暴露对生物衰老的影响存在显著性别差异：女性对童年逆境（如情感虐待、性虐待）更敏感，表现为代谢组年龄超前、端粒缩短和握力下降；而男性对成年期逆境（如伴侣暴力）反应更强，凸显衰弱指数和握力衰退。研究强调需结合逆境发生时期（敏感期理论）和性别因素评估衰老机制，为精准干预提供新视角。

  来源：Aging Cell

  时间：2026-02-07

• 综述：过去四十年中银屑病关节炎患者肥胖的全球患病率：1984年至2024年的趋势分析

  本研究通过系统综述和元分析，探讨全球银屑病关节炎（PsA）患者肥胖及腹型肥胖的患病率，发现肥胖患病率为35%（95%CI 0.30-0.40），非洲最高（57%），美国最低（20%），儿童青少年为27%，建议早期干预。

  来源：Obesity Reviews

  时间：2026-02-07

• 异型发酵乳酸菌在酸面团中1,2-丙二醇代谢的调控机制及其应用前景

  本研究针对乳酸菌在稳定期如何维持代谢活性这一关键问题，深入探讨了异型发酵乳酸菌将乳酸转化为1,2-丙二醇及进一步转化为丙酸的代谢通路。研究发现，该通路在稳定期被特异性激活，且其调控主要依赖于生长阶段而非pH或乳酸浓度，为开发具有长效保鲜功能的发酵食品 starter cultures 提供了理论依据。

  来源：International Journal of Food Microbiology

  时间：2026-02-07

• 白藜芦醇对牛体内耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的抑制作用及其机制：一项全球蛋白质组学研究

  白藜芦醇可有效抑制肉品中MRSA生长，其抑菌机制涉及破坏细胞膜及壁结构，蛋白质组学显示影响细胞壁合成及代谢通路关键酶表达，同时抑制毒素产生及侵袭能力。

  来源：International Journal of Food Microbiology

  时间：2026-02-07

• 内脏肥胖通过调节METTL27基因，影响FABP5/PPARD/CPT1A轴的活性，从而促进结直肠癌的进展

  肥胖与结直肠癌（CRC）进展及预后的关联机制研究显示，BMI和内脏脂肪面积（VFA）与CRC不良预后显著相关，其中VFA为独立风险因素。RNA测序和TCGA分析揭示METTL27在肥胖相关CRC组织中高表达，并通过FABP5依赖性激活PPARD/CPT1A轴促进肿瘤增殖、迁移和侵袭。脂质组学鉴定出内脏肥胖特异性脂肪酸，体外实验证实脂肪组织 conditioned medium 或相关脂肪酸可诱导脂滴累积并增强信号通路，加剧CRC恶性表型。本研究首次阐明METTL27在CRC中的生物学功能，为内脏肥胖相关CRC的靶向治疗提供新方向。

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2026-02-07

• 耐低温的腐败细菌增强了冷藏鸡肉中空肠弯曲菌的培养能力

  空肠弯曲杆菌（C. jejuni）在禽类中传播，易进入不可培养但存活（VBNC）状态，传统检测方法易低估其实际数量。本研究分析零售鸡肉在 aerobic、真空及 modified atmosphere 包装下，其微生物群（如 Pseudomonas、Lactococcus 等）对 C. jejuni 在 4℃冷藏 10 天的存活性和可培养性的影响。结果显示：Campy Cefex 平板比 mCCDA 更有效检测 C. jejuni（多 0.74 log10），但两者均低估 2.87 log10 真存活量；真空包装下的 Lactococcus 和 Leuconostoc 显著提升可培养性（>1 log），但此效应在 aerobic 条件下更明显。微生物群通过代谢产物和生物膜作用影响 VBNC 状态，需结合分子技术（如 vqPCR）完善检测体系。

  来源：Food Microbiology

  时间：2026-02-07

• 一种基于奶酪微生物谱型的新型分类系统，用于评估奶酪的典型性

  奶酪典型性受原料、工艺及环境等因素影响，本研究基于全球322份奶酪样本的微生物组测序数据（含63份希腊样本），通过16S rRNA V3-V4区分析，识别出4个主要微生物群（CMP）及9个子群，核心菌群分布差异显著。尽管发现特定CMP与奶酪类型相关（如CMP1以乳酸杆菌为主），但未检测到地理原产地特异性微生物特征，亦未发现微生物群与乳源、菌种添加或巴氏杀菌等工艺参数的明确关联。开发的分类模型可准确识别新样本的CMP及子群。研究结果为奶酪品质与安全控制提供微生物学依据，并提示需结合多组学方法提升地理溯源精度。

  来源：Food Microbiology

  时间：2026-02-07

• 可扩展的导电丝绸纺织品制造技术，用于集成运动监测和自适应热管理

  多功能MXene导电丝绸纺织品实现宽应变范围高灵敏传感与稳定焦耳热效应，其通过丝心修饰MXene墨水与HDI交联提升机械耐久性和环境稳定性，在1-100%应变下展现负标定因子（GF=-6.08）、低迟滞特性，并能在9V电压下稳定产生40℃左右的热量，为运动健康监测与极端环境适应提供新平台。

  来源：Biosensors and Bioelectronics

  时间：2026-02-07

• 多队列HPV疫苗接种对宫颈癌和癌前病变的积极作用是否在所有教育水平的人群中都得以体现？

  宫颈癌及CIN3发病率下降与教育水平相关，免费多队列HPV疫苗接种后中高教育女性癌变率显著降低，但年轻群体CIN3减少更明显，揭示教育不平等仍影响接种效益。

  来源：International Journal of Cancer

  时间：2026-02-07

• 雪莲SiRVE8通过ROS信号通路调控植物耐盐性的分子机制解析

  本研究针对土壤盐渍化制约农业生产的难题，聚焦极端环境植物雪莲的昼夜节律基因SiRVE8。通过转基因拟南芥和番茄的功能验证，发现SiRVE8通过直接激活AtERF109转录因子，上调ROS清除基因表达，降低盐胁迫引起的氧化损伤，显著增强植物耐盐性。该研究为作物抗逆育种提供了新靶点。

  来源：Plant Physiology and Biochemistry

  时间：2026-02-07

• 综述：乳腺癌遗传学与风险评估基础：女性医疗服务提供者需要了解的内容

  乳腺癌高危人群的遗传风险评估与管理策略。NCCN指南推荐通过家族史、年龄、乳腺密度等指标筛选遗传检测对象，多基因测序识别BRCA1/2等致病突变，实施增强筛查、预防手术及药物干预。

  来源：Maturitas

  时间：2026-02-07

• 综述：老年男性功能性睾酮缺乏：临床影响、诊断途径及治疗策略

  该综述系统分析了男性低睾酮血症的病理生理机制、临床表现及治疗策略，强调功能性低睾酮血症与代谢综合征及心血管风险密切相关，而年龄本身并非直接诱因。研究证实合理规范的睾酮替代治疗可显著改善患者生活质量、性功能、肌肉骨密度，同时缓解代谢紊乱，降低心血管事件发生率。结论指出精准诊疗对提升患者健康水平至关重要。

  来源：Maturitas

  时间：2026-02-07

• 内在能力与尿失禁的关联：基于ilSIRENTE研究的社区八旬老人多维健康分析

  本研究针对老年尿失禁（UI）高发但常被忽视的问题，通过横断面分析社区八旬老人的内在能力（IC）与UI的关联。结果发现IC总分每增加10分，UI风险降低66%（OR 0.34），且行动、认知、活力及感官功能域与UI独立相关。该研究为WHO-ICOPE框架下以IC为导向的老年综合评估提供了实证支持，强调UI应作为多维健康衰退的标志。

  来源：Maturitas

  时间：2026-02-07

• 喷雾干燥法制备月桂叶精油微胶囊：基于响应面法的乳状液优化与稳定性研究

  本研究针对月桂叶精油(BLEO)高挥发性与易降解的产业化难题，通过响应面法(RSM)优化乳状液配方与喷雾干燥工艺，成功制备出包封率达83.48%、颗粒形态完整的微胶囊粉末。该研究为开发高稳定性天然香料与防腐剂提供了关键技术支撑，对食品工业应用具有重要价值。

  来源：LWT

  时间：2026-02-07

• 孟加拉国牛奶及乳制品中微塑料污染特征、膳食暴露与风险评估研究

  本研究针对孟加拉国市售牛奶及乳制品中微塑料污染问题，系统分析了生乳、品牌乳及再制乳制品中MPs的丰度、形态特征及聚合物组成，评估了不同人群膳食暴露风险，为制定乳制品安全生产标准提供关键数据支撑。

  来源：LWT

  时间：2026-02-07

• 蒸汽爆破与复合酶解协同改性玉米麸皮：结构功能特性提升及营养增效机制研究

  本研究针对玉米麸皮（CB）可溶性膳食纤维（SDF）得率低、功能特性受限的问题，通过蒸汽爆破（SE）、复合酶解（CE）及其联合处理（SE+CE）对CB进行改性。研究发现SE+CE协同处理可显著提升SDF含量（最高达9.83%），并增强持水力（WHC）、胆固醇吸附能力（CAC）等功能特性，为CB在功能性食品中的应用提供新策略。

  来源：LWT

  时间：2026-02-07

• 热泵干燥辣木叶中水分迁移与生物活性降解的热响应通路调控及预测模型建立

  本研究针对热泵干燥（HPD）过程中水分迁移与生物活性降解的温度依赖性关联机制不清的问题，系统探究了20–50°C HPD处理对辣木叶水分比、总酚含量（TPC）和抗氧化活性（DPPH法）的影响，筛选出不同温度下最优的薄层干燥模型（Page, Aghbashlo, Ademiluyi modified）和生物活性降解动力学模型（Weibull, 二级反应），并通过Arrhenius分析阐明了水分扩散与生物活性降解过程的热敏感性差异，为平衡干燥效率与功能品质保留的HPD工艺优化提供了预测性及机制性依据。

  来源：LWT

  时间：2026-02-07

• NLRP3-Caspase-1轴在脂肪组织冠状结构中介导炎症及减重手术代谢益处的机制研究

  本文聚焦肥胖相关脂肪组织慢性炎症机制，通过免疫组化单标与多重染色技术，首次系统揭示人类皮下脂肪组织中NLRP3炎症小体与Caspase-1在巨噬细胞（尤其是冠状结构CLS）及血管内皮的特异性分布。研究发现胃旁路术后CLS相关巨噬细胞中NLRP3-Caspase-1轴活性显著降低，提示该通路可能是减重手术改善代谢异常的关键炎症介导机制，为肥胖相关胰岛素抵抗及2型糖尿病的靶向治疗提供新视角。

  来源：Immunity, Inflammation and Disease

  时间：2026-02-07

• 脂肪质量和与肥胖相关的（FTO）/SOCS6-m6A轴表观遗传修饰通过调节角质形成细胞功能，将肥胖与特应性皮炎联系起来

  本研究揭示肥胖相关FTO基因通过调控m⁶A修饰介导SOCS6抑制，激活角质形成细胞炎症通路，为AD治疗提供新靶点。

  来源：Journal of Investigative Dermatology

  时间：2026-02-07

• 基于水绵源羧甲基纤维素的可持续生物聚合物薄膜开发及其在食品包装中的应用潜力

  本研究针对传统塑料包装污染问题，以淡水绿藻水绵(Spirogyra sp.)为原料，通过碱处理优化纤维素提取工艺（最高产率20.04%），并成功合成羧甲基纤维素(CMCss)。研究发现添加山梨醇增塑剂的CMCss薄膜具有最佳性能：水蒸气渗透性降低17-50%，透明度降低16%，且一周内生物降解率超80%。该研究为开发可持续食品包装材料提供了新思路。

  来源：Future Foods

  时间：2026-02-07

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