• 儿童重症哮喘控制不佳的多维风险因素分析：FRAMAG研究揭示睡眠呼吸障碍与照护者负担的关键作用

  这项针对6-17岁重症哮喘(SA)患儿的前瞻性研究揭示了令人警觉的发现：尽管接受规范治疗，仍有超过三分之一的儿童陷入哮喘失控状态。研究团队通过创新的复合评分系统——融合症状评估、激素使用记录、住院史及肺功能参数——捕捉到两个"隐形推手"：阻塞性睡眠呼吸暂停(OSA)使失控风险翻倍(OR=2.16)，而照护者生活质量的中重度损害更将风险飙升至12倍有余。有趣的是，传统肺功能指标(FEV1/FVC)在这些患儿中大多正常，但深挖数据发现：失控组患儿表现出更显著的支气管舒张可逆性(5.8% vs 4.1%)，且18.9%的患儿存在FEV1的"过山车式波动"(z-score≥+1.96)。这些发现颠覆了

  来源：Journal of Asthma

  时间：2025-09-16

• 比较线粒体基因组学揭示猬形目物种冬眠与长寿的分子进化机制

  在寒冷环境中，冬眠(hibernation)是哺乳动物通过主动抑制代谢来维持生存的精妙策略。作为能量代谢中心的线粒体(mitochondria)，其基因在冬眠动物如猬形目(Eulipotyphla)刺猬中的适应性进化机制仍待阐明。最新研究对冬眠物种四趾刺猬(Atelerix albiventris)和非冬眠物种亚洲家鼩(Suncus murinus)的线粒体基因组进行测序组装，虽未检测到显著的正选择信号，但发现冬眠刺猬的线粒体蛋白及其编码基因存在独特的氨基酸替换和加速进化现象。特别值得注意的是，ATP6、CYTB和ND6这三个基因在猬科(Erinaceidae)冬眠物种中进化速率显著加快，与冬

  来源：Mitochondrial DNA Part A

  时间：2025-09-16

• 雌激素与睾酮监测在女性化性别肯定激素治疗中的临床价值：基于9,916例跨性别者的多中心研究

  Highlight这项针对近10,000名接受女性化GAHT个体的研究，创纪录地揭示了激素监测的复杂图景：虽然指南强调双激素达标，但现实数据显示多数患者仅能实现睾酮(T)或雌二醇(E2)单一指标达标。Results:在9,916例研究对象中（含1,195例西奈山医疗系统患者），数据显示：• T与E2浓度呈显著负相关(p<.001)• 睾丸切除、年龄和螺内酯使用显著影响T浓度(p<.001)• T与LH浓度存在关联性(p<.05)，但该关联未见于E2• 保留睾丸者更易实现T<50 ng/dL目标Discussion:这项里程碑式研究颠覆了传统认知：1.E2浓度与年龄、睾丸状态、促性腺激素等关键因

  来源：Endocrine Practice

  时间：2025-09-16

• 心血管健康指标与社区中老年人自述行走困难的关联性研究：基于长寿检查(Look up)8+队列的横断面分析

  随着全球人口老龄化加剧，维持老年人的行动能力成为公共卫生重要议题。行走困难往往是功能衰退的早期信号，与心血管健康密切相关却又容易被忽视。传统观点认为行动障碍是衰老的必然结果，但最新证据表明，通过改善生活方式可显著延缓这一进程。那么，心血管健康指标究竟能在多大程度上预测行走困难？不同年龄段的关联性是否存在差异？这正是Stefano Cacciatore团队在《Archives of Gerontology and Geriatrics》发表的研究试图解答的问题。研究采用横断面设计，基于意大利长寿检查(Look up)8+项目，纳入4141名40岁以上社区成年人。通过标准化问卷收集人口学特征、生活

  来源：Archives of Gerontology and Geriatrics

  时间：2025-09-16

• 基于能力洋葱模型的痴呆症护理最佳实践指南证据整合研究

  这项注册号为ES20246923的研究(注册于复旦大学循证护理中心EBN平台)采用系统评价方法，聚焦痴呆症(dementia)护理指南的质量评估与内容整合。通过Joanna Briggs Institute(JBI)方法论框架，研究团队从环境适配性(dementia-friendly environment)到护理人员内在动机(traits and motive)，层层剖析能力洋葱模型(Competence Onion Model)的五个关键层级。运用指南研究与评价工具(Appraisal of Guidelines for Research and Evaluation, AGREE II)

  来源：Age and Ageing

  时间：2025-09-16

• 中国大陆老年人季节性流感疫苗接种率与疫苗效果的系统评价与荟萃分析

  这项研究对中国大陆60岁以上老年人群的流感疫苗接种现状展开深度剖析。通过系统检索近12年五大数据库，科研团队采用随机/固定效应模型进行数据整合。令人担忧的是，涵盖1.49亿参与者的数据显示：整体疫苗接种率(IVR)仅徘徊在17%（95%CI：14%-21%），而在缺乏免费政策的地区，这一数字骤降至7%。更值得关注的是，慢性病患者的接种率(13%)明显低于健康人群。在疫苗保护效果方面，针对1.4万例实验室确诊流感病例的分析显示：当前疫苗总体有效性(VE)为33%，但对不同毒株存在显著差异——对抗A(H1N1)pdm09毒株时VE跃升至51%，当疫苗株与流行株匹配时，保护效果也可提升至37%。这些

  来源：Age and Ageing

  时间：2025-09-16

• 黑山产玫瑰葱不同部位抗氧化潜力评估及其功能食品开发价值研究

  在地中海沿岸的岩石缝隙和灌木丛中，生长着一种开着粉白色伞形花序的野生植物——玫瑰葱(Allium roseum L.)。这种百合科植物不仅是当地居民餐桌上的美味野菜，更因其潜在的药用价值引起科学家浓厚兴趣。传统认知中，葱属植物的鳞茎通常富含生物活性物质，但Zoran S. Ilić教授团队在野外考察时注意到，当地居民更偏爱采集玫瑰葱的地上部分食用，这个现象引发了研究人员的思考：是否不同植物器官的抗氧化活性存在显著差异？这个问题对于开发新型功能性食品和天然抗氧化剂具有重要意义。为解答这个问题，来自塞尔维亚普里什蒂纳大学的跨国研究团队在2024年5月采集了黑山Podlastva修道院附近(北纬42

  来源：Phyton-International Journal of Experimental Botany

  时间：2025-09-16

• 新闻媒体与心理健康：自然语言处理技术在心理健康话语分析中的前沿应用与挑战

  在数字媒体时代，新闻对心理健康议题的报道深刻影响着公众认知。然而大量研究表明，媒体往往将精神疾病与暴力、犯罪等负面标签捆绑，这种扭曲呈现不仅强化社会偏见，更会降低患者就医意愿、加剧健康不平等。传统的内容分析方法虽能揭示部分问题，但面对海量媒体数据时显得力不从心。这促使Jannis Kockritz团队思考：如何利用自然语言处理(NLP)技术解码媒体话语中的心理健康叙事密码？发表于《Scientific Reports》的这项研究创新性地构建了NLP技术在心理健康媒体分析中的应用框架。研究人员采用范围性综述方法，系统检索2012-2024年间46项关键研究，通过对比情感分析、主题建模等技术在新闻

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-09-16

• 糖尿病及其心血管并发症中Vanin-1衍生的泛酸（PA）生物标志物潜力研究

  糖尿病及其相关心血管并发症已成为全球公共卫生危机，约半数糖尿病患者最终会发展为心血管疾病。尽管血糖控制是治疗核心，但现有生物标志物仍无法精准预测并发症风险。近期研究发现，膜结合酶Vanin-1通过分解泛硫乙胺产生泛酸（PA，维生素B5）和半胱胺，两条代谢通路在疾病中可能发挥相反作用：半胱胺通过抑制γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶（γ-GCS）加剧氧化应激，而PA则通过促进谷胱甘肽（GSH）合成和辅酶A（CoA）生成发挥保护作用。然而，既往研究多聚焦Vanin-1/半胱胺轴，对Vanin-1/PA通路的探索严重不足。为填补这一空白，Nada K. Shoura团队在《Scientific Reports

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-09-16

• 莳萝籽精油乳液对凡纳滨对虾冷藏品质的保鲜效应：基于理化特性、微生物抑制与感官评价的多维分析

  在全球海鲜消费持续增长的背景下，虾类作为高价值水产品面临严峻的保鲜挑战。凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）因其丰富的多不饱和脂肪酸和优质蛋白备受青睐，但其易腐败特性导致每年约20%的产后损失。传统合成防腐剂如丁基羟基甲苯（BHT）虽能有效抑制微生物生长，但存在潜在致癌风险，欧盟等地区已限制其使用。与此同时，消费者对"清洁标签"产品的需求激增，促使科研人员寻找天然替代方案。莳萝（Anethum graveolens L.）作为地中海地区传统香料，其种子精油富含单萜类化合物，前期研究表明其对肉类具有显著抗菌效果，但在甲壳类水产品的应用仍属空白。研究人员采用GC-MS（气相色谱-

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-09-16

• 乳清蛋白与绿原酸复合物通过酶法与碱法技术增强抗氧化和抗菌性能的研究

  在追求健康饮食的当代社会，乳清蛋白作为优质蛋白质来源备受关注，但其功能单一性限制了应用范围。与此同时，植物多酚类物质如绿原酸虽具有卓越生物活性，却存在稳定性差等问题。如何通过分子相互作用实现蛋白与多酚的优势互补，成为食品科学领域的重要课题。发表在《Scientific Reports》的这项研究创新性地采用碱法和酶法双重技术路线，系统探究了乳清蛋白分离物(Whey Protein Isolate, WPI)与绿原酸(Chlorogenic Acid, CQA)的相互作用机制。研究人员通过紫外可见光谱(UV-Vis)、超高效液相色谱-电喷雾-四极杆-飞行时间质谱(UHPLC-ESI-Q-TOF-

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-09-16

• γ-羟基丁酸（GHBA）环化预处理策略：一种提升气相色谱分析灵敏度的创新方法

  在法医毒理学领域，γ-羟基丁酸（GHBA）及其环状衍生物γ-丁内酯（GBL）作为"约会强奸药"的主要成分备受关注。这类物质因具有类似酒精的致幻、欣快和记忆缺失效应，且代谢迅速（GHBA半衰期仅20-53分钟），在案发8小时后便难以从生物样本中检出。虽然液相色谱-质谱联用（LC-MS）可用于检测，但其灵敏度不足；而气相色谱（GC）虽灵敏度更高，却面临GHBA在高温进样器中发生聚酯化反应导致信号衰减的难题。传统解决方案是通过硅烷化衍生保护官能团，但Rafal Typek团队在《Forensic Toxicology》发表的研究另辟蹊径，提出通过预环化将GHBA转化为GBL的创新策略。研究团队采用G

  来源：Forensic Toxicology

  时间：2025-09-16

• 乳酸菌发酵对全果温州蜜柑汁挥发性风味物质谱的种属特异性调控机制研究

  柑橘作为全球重要的经济作物，其加工过程中产生的果皮副产物占比高达60%，这些富含萜烯类风味物质和膳食纤维的组分往往被废弃。传统柑橘汁仅使用果肉导致风味单一，而全果加工虽能保留更多营养成分，却面临热处理产生的二甲基硫醚(DMS)等异味物质的困扰。与此同时，消费者对植物基发酵饮料的需求激增，但关于乳酸菌(LAB)如何调控全果柑橘汁复杂风味体系的研究仍属空白。针对这一科学问题，浙江工商大学食品与生物工程学院的刘书汛团队在《Journal of Future Foods》发表研究，系统比较了5个属19株LAB（包括植物乳杆菌Lp. plantarum、发酵粘液乳杆菌Ll. fermentum等）对温州

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2025-09-16

• 金顶侧耳多糖通过调节肠道菌群-胆汁酸代谢轴改善癌症恶病质肌肉萎缩的机制研究

  癌症恶病质(Cancer cachexia)是肿瘤患者最常见的致死性并发症之一，约50-80%的晚期患者会出现进行性骨骼肌萎缩和脂肪消耗。这种多因素代谢综合征不仅导致患者体重持续下降，更会引发全身性炎症反应和不可逆的蛋白质负平衡。目前临床上尚无有效药物能逆转肌肉萎缩进程，而传统化疗药物如地塞米松(DEX)甚至会加剧肌纤维降解。近年来，"肠-肌轴"(Gut-muscle axis)理论的提出为治疗提供了新方向——肠道菌群通过短链脂肪酸(SCFAs)和次级胆汁酸(如脱氧胆酸DCA)等代谢产物，可调控肌肉蛋白质合成与分解平衡。在这样的背景下，吉林农业大学的研究团队将目光投向了传统药用真菌金顶侧耳(P

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2025-09-16

• 综述：发酵食品中生物被膜的综合评述：微生物互作、信息交流及发酵调控策略——生物被膜对发酵食品质量与安全的影响

  生物被膜的形成与调控生物被膜是微生物在发酵食品中形成的结构化群落，其发育经历附着、聚集、成熟和扩散四个阶段。固态发酵（SF）中，低水分环境促使乳酸菌分泌胞外聚合物（EPS）形成分层生物被膜；液态发酵（LF）中，厌氧压力使浮游细胞转化为悬浮聚集体。微生物通过群体感应（QS）系统协调EPS合成，其中革兰阴性菌依赖N-酰基高丝氨酸内酯（AHLs），而革兰阳性菌利用自诱导肽（AIP）。跨物种互作的生态博弈生物被膜内微生物存在共生、竞争和中性关系。瑞士奶酪发酵中，乳酸菌代谢产生的乳酸被乙酸菌转化为风味物质，体现互利共生；而芽孢杆菌通过分泌抗菌肽（如细菌素）抑制竞争者。金属离子通过调控luxS基因表达（K

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2025-09-16

• 全谷物米及其制品的抗氧化效应：从化学、细胞到秀丽隐杆线虫的多维解析

  研究背景随着慢性疾病发病率攀升，全谷物食品因其丰富的酚类、膳食纤维等成分成为健康饮食焦点。然而，精米加工过程中去除的米糠富含抗氧化物质，导致其营养单一。全谷物鲜米粉（WFRN）作为东南亚主食，其与精米鲜米粉（FRN）的功能差异及抗氧化机制尚不明确。此外，现有研究多聚焦体外抗氧化活性，缺乏细胞和活体层面的系统验证。关键技术方法研究团队通过高效液相色谱（HPLC）分析酚类组成，采用DPPH/ABTS自由基清除实验评估体外活性；建立H2O2诱导的LO2肝细胞和高糖损伤的HUVEC内皮细胞模型；以C. elegans为活体模型，检测寿命、热/氧化应激抗性及抗氧化基因表达。样本来源于中国湖南宁乡2019

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2025-09-16

• 综述：红枣多糖的提取、纯化、结构特征、修饰、生物活性及应用研究综述

  引言红枣（Ziziphus jujuba Mill.）作为药食同源植物，其核心活性成分红枣多糖（ZMP）因多维生物活性成为研究热点。中国拥有700余种红枣品种，主要分布于东部省份，其多糖含量约占干重的50%。传统医学记载红枣具有抗癌、抗炎、抗氧化等功效，而现代研究揭示ZMP通过调控肠道菌群和炎症通路发挥更广泛的生理作用。结构特征分子量与理化性质ZMP的分子量（Mw）分布差异显著，从9.21 kDa（如PZJRP）至713 kDa（如ZP3）不等。碱性提取会降低Mw（如SAZMP3仅9.73 kDa），而热水提取保留更高Mw（如PZMP3-1达241 kDa）。其单糖组成以鼠李糖（Rha）、阿拉

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2025-09-16

• 低温贮藏对猪肉品质及挥发性风味物质的影响机制与新鲜度标志物筛选

  猪肉作为我国居民膳食中占比50%的主要肉类，其贮藏过程中的品质变化直接关系到食品安全和消费体验。然而，猪肉在贮藏期间易受微生物和内源酶作用，导致pH值升高、蛋白质降解产生总挥发性盐基氮(TVB-N)、脂肪氧化生成硫代巴比妥酸反应物(TBARS)等问题，这些变化不仅影响感官品质，还会产生不良风味化合物。更棘手的是，不同温度下这些变化的动力学规律尚不明确，缺乏科学的新鲜度评价标志物体系。针对这些产业痛点，西南科技大学张雯团队在《Journal of Agriculture and Food Research》发表研究，系统揭示了温度对藏猪肉品质演变的调控机制。研究采用头空固相微萃取-气相色谱质谱联

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-09-16

• 发芽稻米粗提草酸氧化酶的储存稳定性及其在高草酸食品中的应用研究

  过量摄入膳食可溶性草酸盐会显著增加钙-草酸肾结石形成风险，并导致矿物质缺乏。尽管限制草酸摄入是降低尿草酸水平的有效方法，但传统食品加工技术如浸提、发酵等存在效率低或营养损失等问题。草酸氧化酶(Oxalate oxidase, OXO)作为一种能催化草酸分解为CO2和H2O2的酶，在植物防御系统中发挥重要作用。发芽稻米(Oryza sativa L. IR4625)作为亚洲主粮，其OXO具有安全、易获取的优势，但此前对其储存稳定性和实际食品应用效果缺乏系统研究。这项发表在《Journal of Agriculture and Food Research》的工作，首次全面评估了稻米源OXO的储存特

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-09-16

• 深度学习增强的自动化相干光衍射系统实现高速高精度食源性细菌株特异性识别

  每年全球约有6亿人因食源性疾病患病，其中42万人不幸死亡，而沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7和单核细胞增生李斯特菌是导致严重疫情的主要元凶。传统的细菌检测方法面临诸多挑战：培养法需要24-72小时，延误关键干预时机；PCR检测虽特异性高但成本昂贵；MALDI-TOF MS（基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱）需要大型设备和完备的数据库。这些技术瓶颈严重制约了食品安全监测和临床诊断的效率。针对这些挑战，Yang Tian等研究团队在《Journal of Agriculture and Food Research》发表了一项突破性研究。他们开发了一套集成人工智能的自动化相干光衍射系统，将成像技术、

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-09-16

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