• 罗非鱼皮抗氧化五肽Leu-Ser-Gly-Tyr-Gly通过抑制血管新生和氧化应激抗动脉粥样硬化机制研究

  心血管疾病是全球头号健康杀手，而动脉粥样硬化（Atherosclerosis, AS）是其核心病理基础。当血管内皮细胞持续受到氧化型低密度脂蛋白（ox-LDL）攻击时，会引发氧化应激、慢性炎症和病理性血管新生，最终导致斑块破裂和血栓形成。尽管现有药物能缓解症状，但普遍存在靶点单一、副作用大等问题。令人惊喜的是，海洋生物活性肽因其独特的氨基酸组成和多重生物活性，正成为药物开发的新宠。在这项发表于《Journal of Functional Foods》的研究中，广东海洋大学刘毅团队将目光投向了罗非鱼加工副产物——从鱼皮中提取的五肽Leu-Ser-Gly-Tyr-Gly（LYG），系统揭示了其抗动

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2025-09-04

• 综述：益生元/益生菌/合生元对多囊卵巢综合征患者心脏代谢健康影响的系统评价、荟萃分析与证据分级

  引言多囊卵巢综合征（PCOS）作为育龄女性最常见的内分泌疾病（患病率5-20%），以高雄激素血症、胰岛素抵抗和代谢异常为特征。近年研究发现，PCOS患者肠道菌群α多样性降低，产短链脂肪酸（SCFA）菌减少，而脂多糖（LPS）等促炎因子水平升高，通过激活JNK1/NF-κB通路导致胰岛素受体底物-1（IRS-1）丝氨酸磷酸化，加剧胰岛素抵抗。这为微生物干预提供了理论依据。研究方法采用PRISMA指南对5大数据库进行系统检索，纳入21项随机对照试验（RCT），样本量39-99人，干预周期8-24周。通过GRADE体系评估证据质量，使用随机效应模型计算标准化均值差（SMD）。关键创新点在于首次采用预

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2025-09-04

• 富含丙酸的发酵蓝莓上清液通过调控NF-κB/COX-2通路改善DSS诱导的结肠炎症状

  蓝莓作为"天然健康包"，富含维生素、多酚和有机酸，但其高易腐性限制了应用。虽然乳酸菌(LAB)发酵可增强其功能特性，但关于发酵蓝莓中短链脂肪酸(SCFAs)的抗炎作用研究甚少。韩国中央大学食品营养系团队在《Journal of Functional Foods》发表研究，首次开发出富含丙酸(PropA)的发酵蓝莓上清液(BBS)，系统评估其对结肠炎的改善作用。研究采用高效液相色谱(HPLC)分析SCFAs组成，通过LPS诱导的RAW 264.7巨噬细胞模型评估抗炎活性，并建立DSS诱导的C57BL/6小鼠结肠炎模型。关键实验技术包括：ELISA检测炎症因子(IL-6、MCP-1)和免疫球蛋白(

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2025-09-04

• 多组学揭示芪珀生脉颗粒通过调控Nampt/NAD+通路减轻老龄大鼠房颤易感性的分子机制

  心房颤动(AF)作为临床最常见的心律失常，其发病率随年龄增长呈指数级上升。尽管现代医学在AF治疗方面取得进展，但针对老年AF患者的特异性治疗策略仍显不足。传统中药芪珀生脉颗粒(QPSM)在临床应用中显示出改善年龄相关性AF的潜力，但其作用机制始终未能阐明。这一认知空白严重制约了中医药在心律失常领域的现代化发展。为破解这一难题，Shuqing Shi等研究者设计了一套创新性的研究方案。通过D-半乳糖诱导的衰老大鼠模型，结合多组学技术和电生理分析，系统评估了QPSM对年龄相关性AF的干预效果。研究采用的主要技术包括：1) 经食管心房burst刺激建立AF模型；2) 超声心动图评估心房重构；3) 全

  来源：Chinese Medicine

  时间：2025-09-04

• 综述：苋属作物：营养、健康与可持续创新的多功能交汇点

  苋属作物：营养、健康与可持续创新的多功能交汇点引言苋属作物作为起源于中美洲的古老作物，其栽培历史可追溯至公元前4000年。现代研究揭示其兼具伪谷物和叶用蔬菜双重价值，含有13-18%的优质蛋白（富含赖氨酸和蛋氨酸）、6-10%的不饱和脂肪（含独特成分角鲨烯）以及丰富的多酚、膳食纤维和矿物质。这种营养密度与气候适应性（耐旱、耐盐、C4光合途径）的结合，使其被联合国粮农组织（FAO）列为墨西哥重点发展作物。分类学与农艺特性苋属包含70-80个物种，主要分为三类：籽粒型（如A. hypochondriacus）、叶用型（如A. tricolor）和野生杂草型。籽粒苋在拉丁美洲、非洲和亚洲广泛种植，单

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-09-04

• 硫-微量营养元素协同施用提升玉米产量稳定性、籽粒营养密度及土壤微生物健康的跨生态区研究

  微量营养元素缺乏已成为全球性健康挑战，特别是在以谷物为主食的发展中国家。据估计，全球约20亿人遭受"隐性饥饿"困扰，每年导致约170万人死亡。南亚地区情况尤为严峻，约52%妇女和58%儿童存在铁缺乏，30%人口锌摄入不足。这种状况与集约化农业导致的土壤微量营养元素耗竭密切相关，而传统育种方法因遗传基础狭窄难以快速改善谷物营养品质。印度农业研究委员会的Twinkle Jena等研究人员在《Journal of Agriculture and Food Research》发表研究，通过多地点田间试验探索了硫与微量营养元素协同施用对玉米产量和营养强化的影响。研究团队在印度新德里、卡尔纳尔和西姆拉三个

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-09-04

• 超声改性富多酚红米粉在老年营养粥品开发中的应用潜力及功能特性研究

  随着全球老龄化加剧，老年人营养不良和糖尿病问题日益突出。约18.6%的老年人面临营养不足，而65岁以上人群中超过四分之一患有2型糖尿病。传统米粥虽易于吞咽，但高血糖指数（GI）和低抗氧化活性使其难以满足老年人群的特殊需求。红米（Oryza sativa L.）因其富含多酚、花青素等功能成分被视为理想原料，但如何通过加工技术同时优化其质地和营养特性仍是挑战。为破解这一难题，泰国国王蒙固技术学院拉卡邦校区的Naphatrapi Luangsakul和Ngo Van Tai在《Journal of Agriculture and Food Research》发表研究，系统评估了超声和预糊化改性红米粉

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-09-04

• 绿肥还田减氮对玉米光合性能及产量的调控机制研究

  在气候变化与粮食安全双重压力下，如何平衡农业生产与生态环境的关系成为全球性难题。西北绿洲灌区作为我国重要玉米产区，长期依赖高氮肥投入导致土壤退化、资源浪费等问题日益突出。传统小麦-玉米轮作体系中长达数月的麦后休耕期，更造成光热资源严重浪费。为此，甘肃农业大学Wang Pengfei团队在《Journal of Agriculture and Food Research》发表研究，创新性地提出利用麦后休耕期种植豆科绿肥(Common vetch)，探究其与减量氮肥配施对玉米产量形成的调控机制。研究采用田间定位试验与多组学分析相结合的技术路线。2020-2022年在武威绿洲农业试验站设置5个处理：

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-09-04

• 马铃薯、洋葱和黄瓜中硝酸盐积累的差异：产品大小与黄瓜皮对残留硝酸盐浓度的影响及其健康风险调控策略

  随着化肥的过度使用，农作物中硝酸盐积累引发的健康风险日益受到关注。硝酸盐在人体内可转化为亚硝胺等致癌物质，而蔬菜作为膳食硝酸盐的主要来源（占80%），其安全性直接影响公众健康。尽管前人研究表明不同作物硝酸盐积累能力存在差异，但关于产品规格和器官分布的影响机制仍不明确。伊朗农业研究教育推广组织的科研团队在《Journal of Agriculture and Food Research》发表的研究，首次系统揭示了马铃薯、洋葱和黄瓜这三种重要农产品的硝酸盐分布规律及其调控策略。研究采用ISO 6635标准方法，对来自伊朗多个产区的12份马铃薯、12份洋葱和12份黄瓜样本进行大小分级（马铃薯和洋葱以

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-09-04

• 迷幻剂辅助治疗进食障碍的体验机制：现象学心理病理学视角下的研究新范式

  在精神医学领域，迷幻剂辅助治疗(PAT)正掀起一场革命。从抑郁症到创伤后应激障碍，裸盖菇素(psilocybin)等物质展现出令人振奋的疗效。然而当这种疗法应用于进食障碍(EDs)时，研究者发现一个关键矛盾：虽然40%的神经性厌食症(AN)患者在治疗后达到缓解，但现有评估工具却难以解释"为什么有效"。这就像拥有特效药却看不懂说明书——我们知其然，不知其所以然。传统研究依赖的《神秘体验问卷》(MEQ)和《五维意识状态量表》(ASC)存在明显局限。这些量表像普罗克拉斯提斯之床，将丰富的主观体验强行塞入预设框架。当患者描述"通过裸盖菇素体验重新认识身体"时，标准量表只能记录为"神秘体验强度7分"，完

  来源：Journal of Eating Disorders

  时间：2025-09-04

• 纳米比亚HIV感染者抑郁、自杀倾向与酒精使用障碍的流行特征及影响因素研究

  研究背景随着抗逆转录病毒治疗(ART)的普及，HIV感染已从致死性疾病转变为可管理的慢性病。然而，HIV感染者(PLHIV)面临的心理健康挑战日益凸显，尤其是抑郁、自杀倾向和酒精使用障碍(AUD)的共病现象。纳米比亚作为HIV高负担国家（成人感染率12.6%），尽管在实现UNAIDS 90-90-90目标方面取得进展，但PLHIV的心理健康服务尚未整合到常规诊疗中。此前研究显示，撒哈拉以南非洲地区PLHIV的抑郁患病率波动于7%-38%，而酒精滥用和自杀风险的数据仍存在空白。这种现状促使Ndeshiteelela K. Conteh团队开展此项研究，以填补纳米比亚地区的关键证据缺口。研究方法研

  来源：AIDS and Behavior

  时间：2025-09-04

• 细颗粒物（PM2.5

  1 引言环境空气污染导致的全球早逝事件中，男性死亡率显著高于女性，但PM2.5对雌性个体的健康影响长期缺乏研究。细颗粒物（PM2.5，空气动力学直径≤2.5μm）可深入肺泡，与心血管疾病（CVD）和2型糖尿病（T2D）风险显著相关。尽管《清洁空气法案》改善了空气质量，但城市化与野火频发导致欧美地区PM2.5浓度再度攀升，目前全球多数人口暴露于世界卫生组织建议限值（5μg/m3）以上的污染环境中。既往研究多聚焦雄性动物模型，发现PM2.5通过诱发氧化应激导致代谢和心血管损伤。少数针对雌性小鼠的研究显示年龄依赖性肝脂代谢紊乱，但性别对比数据匮乏。近期争议性报道提示雌性可能对PM2.5诱导的内皮祖细

  来源：Physiological Reports

  时间：2025-09-04

• 芝麻粕基酱油风味形成机制及双菌株协同发酵工艺研究

  芝麻粕作为高蛋白副产品，却因含水量大、质地粘稠且易氧化变质，长期被降级为农田肥料。科研人员突破性采用"米曲霉(A. oryzae)3.042+黑曲霉(A. niger)AS3.350"双菌黄金组合，在芝麻粕-大豆复合基质中施展发酵魔法。电子舌如同味觉扫描仪，实时捕捉发酵过程中鲜、甜、咸等滋味因子的演变轨迹；气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)则化身分子猎手，精准锁定2,3,5-三甲基吡嗪（带来诱人烤坚果香）和3-羟基-2-丁酮（贡献丝滑奶油感）等关键风味化合物。与传统酱油工艺的擂台赛中，这种双菌发酵的芝麻粕酱油不仅各项理化指标轻松达到国家一级标准，更在风味复杂度上实现逆袭——既有传统酱油的醇厚基

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-09-04

• 综述：农业食品废弃物及副产物发酵增值技术的最新进展

  Abstract农业食品行业产生的巨量废弃物和副产物（AFWBs）对环境构成威胁，而发酵技术被证明是提升其营养价值和开发生物活性化合物的有效途径。本综述聚焦2020年以来的研究，揭示不同来源AFWBs经微生物转化后产生的高附加值产物及其应用潜力。微生物与发酵路径丝状真菌（特别是黑曲霉A. niger）在多酚类物质富集方面表现突出，酵母则主导单细胞蛋白（SCP）生产。细菌如乳酸菌（LAB）和Bacillus属能利用动植物源AFWBs合成生物活性肽和氨基酸。此外，柠檬酸、必需脂肪酸和风味物质等也是发酵目标产物。规模化挑战尽管发酵技术历史悠久，但AFWBs的工业化仍面临原料异质性、代谢调控复杂性和下

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-09-04

• 南亚小农生存力与粮食安全：制约因素与政策路径创新研究

  南亚小农生存力与粮食安全的深度剖析1 引言南亚地区承载着全球最密集的小农群体（占农场总数70%），其2公顷以下农场贡献了50%的耕地面积。最新数据显示，该区域正面临平均农场规模持续萎缩的严峻挑战（印度从2002年1.06 ha降至2019年0.83 ha），与全球84%的小农占比形成鲜明对比。值得注意的是，南亚小农通过非正式租佃实际经营的土地远超官方统计，这使得其对粮食生产的真实贡献被严重低估。2 研究目的与方法论创新本研究首次采用可持续生计框架（SLF）对南亚五国进行跨时空比较，系统评估自然资本（降雨模式、地块破碎化程度）、物理资本（拖拉机/灌溉泵保有量）、人力资本（户主教育水平）和金融资本

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-09-04

• 光伏阵列下不同建植方式与遮荫区对牧草生产的影响及其在农光互补系统中的应用价值

  1 引言随着美国太阳能装机量年增51%至32 GWdc，农光互补系统成为缓解能源与农业用地矛盾的关键方案。研究聚焦光伏阵列对微气候的改造效应——通过遮荫改变光合光子通量密度(PPFD)和土壤温湿度，进而影响包含多年生黑麦草(Lolium perenne)等6种牧草的混播群落。特别关注耕作覆膜(TP)、塑料覆盖(P)和除草剂(H)三种预处理对建植成功率的影响，以及阵列间4个1米宽光梯度区(A:78%遮荫至D:9%遮荫)的生产力差异。2 材料与方法实验在俄勒冈州酸性硅质壤土(Chehalis Silt Loam)开展，使用BCS双轮拖拉机实施TP处理，通过Hamamatsu GaAsP光传感器监测

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-09-04

• 代谢健康因素与老年人群卒中发生及认知结局的交互作用机制研究

  引言卒中作为全球致残致死的主要病因，其发生与代谢综合征（MetS）密切相关。研究聚焦老年群体，通过分析美国HRS（n=7,322）和英国ELSA（n=6,630）队列数据，探讨糖尿病、高血压、高脂血症和肥胖四大代谢因素对卒中及认知功能的独立与协同影响。方法论采用双队列交叉验证设计：•统计模型：多变量逻辑回归计算卒中风险比值比（OR），线性回归分析认知评分（如MMSE、言语流畅性测试）；随机森林评估变量重要性（Mean Decrease Gini指数）。•关键指标：代谢因素严格按WHO/NCEP ATP III标准定义，认知评估涵盖记忆（延迟单词回忆）、执行功能（倒序计数）等维度。•创新分析：引

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2025-09-04

• 综述：撒哈拉以南非洲地区饲料-食物纽带中的小型中上层鱼类：范围综述

  引言全球人口增长对可持续粮食系统提出严峻挑战，小型中上层鱼类(SPFS)作为高营养资源却面临饲料与食物的双重竞争。这类富含ω-3多不饱和脂肪酸(PUFAs)的鱼种，在非洲大湖地区(AGLR)和西非沿海被大量加工成鱼粉(FM)和鱼油(FO)，导致当地居民尤其是妇女儿童营养摄入受限。数据显示，仅2018年15个SSA国家净出口的FMFO就需消耗157万吨鲜鱼原料。方法通过系统检索2000-2023年文献，筛选出32篇高质量研究进行证据整合。采用22.5%鱼粉和5%鱼油的转化率估算鲜鱼消耗量，结合FishstatJ贸易数据分析区域动态。结果区域研究失衡：76%研究集中在AGLR，其中肯尼亚占64%，

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-09-04

• 多性状与多指标整合分析筛选热带玉米耐旱基因型及其农艺生理机制

  引言干旱胁迫是热带地区玉米生产的主要限制因素，可造成10%-50%的产量损失。本研究创新性地结合产量型耐旱指数（STI/SSI/YSI/HI）与多性状基因型-理想型距离指数（MGIDI），系统评估33个热带玉米杂交种在印尼南苏拉威西两个试验站的表现。通过同步分析形态、生理和产量相关16个性状，揭示耐旱基因型的协同适应机制。材料与方法试验采用随机区组设计，在Maros（粘壤土）和Bajeng（砂质粘壤土）两个站点进行。干旱处理从种植后40天持续至乳熟期（75 DAP），测定指标包括株高（PH）、叶面积（LA=0.75×长×宽）、SPAD值、开花-吐丝间隔（ASI）等。通过方程计算四种耐旱指数：应

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-09-04

• 蛋鸡养殖户特征与生产成本对农场收入的影响：基于印度尼西亚Pinrang地区的可持续增收管理方案研究

  研究背景与意义印度尼西亚的蛋鸡养殖业在国家经济中占据重要地位，不仅关乎粮食安全政策，还能缓解失业问题。南苏拉威西省作为主要产区，2023年贡献了全国14,024,276吨鸡蛋产量。然而，该地区养殖规模与产量存在波动，亟需通过优化生产管理实现可持续增收。研究方法与设计研究采用普查法收集Pinrang地区109家养殖场数据，运用二元逻辑回归模型分析12个自变量对农场收入的影响。模型通过Hosmer-Lemeshow检验（χ2=2.592，p=0.957）验证了适配性，Nagelkerke R2值为0.869，表明自变量可解释86.9%的收入变异。关键研究发现显著影响变量：1.养殖经验(BEX)：经

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-09-04

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