• 不同姜黄浓度对植物饮料理化特性及活性成分的影响研究

  本文系统研究姜黄浓度（0%-20%）对植物饮料理化特性（色泽、浊度、总可溶性固形物（TSS）、pH值、粘度、滴定酸度（TA））及植物化学成分（总姜黄素（TCC）、总酚含量（TPC）、总黄酮含量（TFC））的剂量依赖性影响，揭示了姜黄作为功能成分在饮料开发中的应用潜力，为健康饮品商业化提供理论依据。

  来源：CyTA - Journal of Food

  时间：2026-02-04

• 乌干达城市环境噪声地图与声景记录：大规模数据驱动的公共健康研究

  本研究针对发展中国家城市噪声污染数据匮乏的现状，在乌干达坎帕拉和恩德培开展大规模噪声监测。通过移动端工具采集61,821条带标注的音频样本，构建了全球最大的城市声学数据集，首次系统揭示发展中国家城市声景特征，为噪声地图构建和公共健康干预提供数据基础。

  来源：Scientific Data

  时间：2026-02-04

• 屠宰过程对牛奶体细胞计数和差异细胞计数诊断可靠性的影响研究

  本研究针对屠宰后牛奶样本中体细胞计数(SCC)作为乳腺健康诊断标志物的适用性问题展开探讨。研究人员通过比较活体与屠宰后牛奶样本的SCC和差异细胞计数(DMCC)，发现屠宰后样本中多形核细胞(PMN)等免疫细胞数量显著升高，证明传统SCC<200,000细胞/ml的标准不适用于屠宰后样本筛选，为体外乳腺模型建立提供了重要依据。

  来源：Journal of Dairy Research

  时间：2026-02-04

• 埃塞俄比亚南部哺乳期妇女维生素A膳食摄入不足现状及影响因素研究——以锡达马省温多吉内特区为例

  本综述系统评估了埃塞俄比亚温多吉内特区哺乳期妇女维生素A（Vitamin A）膳食摄入状况，揭示其不足率高达47.1%（95% CI: 42.2%, 52.0%）。研究通过多因素逻辑回归分析，明确家庭规模、食物安全性、膳食多样性、营养咨询及每日餐次是影响维生素A摄入的关键因素（AOR值1.60-2.67）。结论强调需针对高危人群（如大家庭、食物不安全家庭）开展营养教育（如维生素A知识普及、膳食规划），为改善母婴健康提供实证依据。

  来源：Journal of Nutrition and Metabolism

  时间：2026-02-04

• 内源性GIP信号通路对DPP-4抑制剂代谢调控作用不可或缺的小鼠实验证据

  本研究通过Gipr−/−小鼠模型揭示：DPP-4抑制剂（anagliptin/linagliptin）的降糖和抗肥胖效应完全依赖内源性GIP信号通路。尽管GLP-1水平同步升高，但GIP受体缺失使DPP-4抑制剂失效，而GLP-1受体激动剂dulaglutide可恢复降糖效果，表明GIP在代谢调控中具有不可替代的生理意义。

  来源：Journal of Diabetes Investigation

  时间：2026-02-04

• 经过选择性培育、具有天生高活动水平的鼠系，在经历反复的睡眠剥夺后，其行为和能量反应发生了变化

  睡眠剥夺会降低小鼠的跑步活动，但高自愿运动（HR）小鼠通过维持速度和减少休息时间抵消了睡眠剥夺的影响，并表现出独特的能量平衡和体重变化。

  来源：Physiology & Behavior

  时间：2026-02-04

• 为期八周的中国身心锻炼有助于增强对负面情绪的抑制能力

  本研究探讨八段锦对情绪抑制控制的影响，通过情绪Go/No-go任务和ERP分析发现，八周八段锦训练显著提高愤怒表情抑制反应的准确性，并增强No-go-N2成分波幅，表明八段锦通过调节前额叶及边缘系统功能连接改善情绪调节能力。

  来源：Mental Health and Physical Activity

  时间：2026-02-04

• 不同姜（Zingiber officinale）品种的蛋白酶提取物的生化特性及其在肌纤维降解中的催化作用：对牛肉嫩度的影响

  本研究比较了两种姜（Roscoe和var.rubrum）根部提取物对牛肉嫩化的蛋白酶活性及动力学特性。以azocasein为模型底物，发现Roscoe提取物在0.2g FW/mL浓度下催化效率最高（Vmax/Km=129.79），而var.rubrum提取物底物亲和力更强（Km=0.007mM）。进一步通过Biceps femoris肌肉纤维蛋白分析，ZR0.2在降解结构蛋白和促进肌肉解离方面优于商业蛋白酶（如木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶），显著提升肉品烹饪得率（>90%）和持水能力，同时保持pH稳定和红度增加（a*值升高）。感官评价证实ZR0.2处理显著改善肉品多汁性、嫩度和咀嚼感。研究证实ZR0.2姜提取液可作为多功能清洁标签嫩化剂，在提升牛肉品质方面具有应用潜力。

  来源：Meat Science

  时间：2026-02-04

• 热带山区生猪屠宰前物流对胴体损伤风险因素及肉质pH值的流行规律研究

  本研究针对热带山区复杂地形下生猪屠宰前物流环节，通过评估1841头商品猪的胴体损伤（皮肤刮擦/淤伤、尾损、蹄裂）与最终pH值，揭示了生产系统、道路质量、运输动态及待宰时长对损伤风险的影响机制。结果表明皮肤损伤率超97%，7%胴体呈PSE肉，27%为DFD肉，凸显屠宰场追溯性福利指标对优化物流链的重要价值。

  来源：Meat Science

  时间：2026-02-04

• 建模并量化谷象（Tribolium castaneum）侵害与储存温度对小麦面粉中脂质劣化的协同影响

  本研究探究了红粉甲虫与储存温度对小麦粉脂质酸败（FAV）的协同效应，采用广义最小二乘法（GLS）模型分析发现，30℃与8头甲虫/500g组合下FAV增幅达45.09单位，为仓储害虫管理提供量化工具。

  来源：Journal of Stored Products Research

  时间：2026-02-04

• 对来自印度东北部米佐拉姆邦的一种民族传统发酵猪肉产品“Sa-Um”中具有潜在益生菌特性的乳酸菌（LAB）的探索

  本研究以印度东北部密扎姆邦传统发酵猪肉产品Sa-Um为对象，通过细菌学分离、分子鉴定（16S-rRNA测序）及模拟胃环境功能学评估，发现分离的Lactiplantibacillus plantarum SA-UM02、Levilactobacillus brevis SA-UM03和Pediococcus acidilactici SA-UM01均表现出耐酸（pH2-3）和耐胆汁能力，其中Pediococcus acidilactici SA-UM01益生菌特性显著，且具有抗菌活性（针对Listeria monocytogenes和Staphylococcus aureus），为开发功能性发酵食品提供科学依据。

  来源：Journal of Stored Products Research

  时间：2026-02-04

• 肥胖患者体质量指数与1毫克地塞米松抑制试验之间的关系

  本研究纳入352例肥胖患者，分为BMI30-39.9、40-49.9和≥50三组，评估糖皮质激素抑制试验后皮质醇水平及与代谢参数关联。结果显示BMI≥50组皮质醇抑制不足率（2.3%）显著高于其他两组（0%和1.0%），且该组高血压（36%）和糖尿病（30.2%）患病率更高。结论提示肥胖患者皮质醇异常需结合代谢状态综合评估。

  来源：DIABETES OBESITY & METABOLISM

  时间：2026-02-04

• 椰子糖苷在水溶液中形成胶束的分子机制

  本研究提出一种基于电子舌与异构知识蒸馏的咖啡豆原产地快速追溯方法，通过连续波变换将1D味觉信号转化为2D谱图，利用预训练Vision Transformer优化教师模型，指导轻量级EfficientNet学生模型实现高精度（98.33%）低参数（11.3M）的原产地识别，适用于边缘设备部署。

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2026-02-04

• 通过将电子舌技术与知识提取及迁移学习相结合，实现咖啡豆的快速可追溯性

  本研究通过分子动力学模拟系统考察了C8、C10、C12纯组分及混合比例（1:1:1、1:1:2等）对胶束结构、形态及能量特性的影响。结果表明，所有体系均自发形成稳定胶束，其中C10因尾部最优排列形成最紧凑胶束；混合体系胶束形态和紧凑性随比例变化显著，高C8/C12比例体系形成更大、更伸展的胶束结构。该研究揭示了组分比例调控胶束性能的机制，为开发高效环保型表面活性剂清洁消毒剂提供理论依据。

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2026-02-04

• 阿尔及利亚驴群中戊型肝炎病毒血清学调查的首次报告：区域性暴露缺失与流行病学意义

  本研究针对非洲马科动物中戊型肝炎病毒（HEV）流行情况不明的现状，首次在阿尔及利亚东北部三省（米拉、苏格艾哈斯、特贝萨）对183头驴开展血清学调查。通过高保守性重组抗原ELISA检测，所有样本抗HEV抗体均为阴性。样本量超越检测驴群最高既往血清阳性率（12.22%）所需最小值，证实该阴性结果的流行病学显著性。结果表明当地驴群未出现HEV活动性传播，为区域人兽共患病防控提供基线数据，建议后续采用分子生物学技术及多物种联合监测以明确病毒生态学特征。

  来源：Veterinary Research Communications

  时间：2026-02-04

• 综述：用于职业健康与安全的物联网技术：综述

  本文提出四层物联网职业健康安全系统架构，分析传感器、机器学习算法及云平台的应用现状，指出传感器技术广泛应用但云平台存在采纳障碍，监督学习与分类模型主导但无监督学习应用不足，总结事故预防、环境监测等典型应用场景及技术挑战。

  来源：Internet of Things

  时间：2026-02-04

• 一种基于多标准评估推荐的新型数据驱动健康状况评估模型，采用三参数区间灰数方法

  数据驱动的健康状态评估模型通过改进MCAR框架，结合IF-THEN规则与三参数区间灰数（TPIGN）处理数据不确定性和知识提取，并引入动态时间对齐、相关性系数筛选及Hampel滤波优化构建过程，同时调整激活权重和风险偏好优化推荐结果。案例验证表明该模型在锂离子电池和涡轮发动机评估中具有高准确性和强鲁棒性，优于传统MCAR、机器学习及规则系统。

  来源：Reliability Engineering & System Safety

  时间：2026-02-04

• 通过基于恢复的容量标签的深度学习技术，重新生成大规模退役的二次利用电池数据集

  退役电池健康诊断中基于深度学习的容量标签恢复方法，通过融合领域知识（如电池退化轨迹模型）与端到端神经网络，仅需3组容量测量数据即可从退役电池循环场数据中高精度（RMSE<30mAh）恢复全部容量标签，并构建与真实数据相当的健康诊断模型，节省98%的实验成本。

  来源：Energy Storage Materials

  时间：2026-02-04

• 极端风险保护令与美国境内的枪支及非枪支自杀事件

  极端风险保护令（ERPO）单独实施与减少自杀率的关系。研究显示ERPO在四州实施后，每10万人年减少3.79例枪支自杀，无证据显示转向其他自杀方式。方法采用2012-2022年县层数据，二重差分法控制政策 staggered timing。结论支持ERPO作为有效公共卫生工具单独使用。

  来源：JAMA Health Forum

  时间：2026-02-04

• GLP-1受体激动剂对COPD和2型糖尿病患者病情加重风险的潜在影响：一项基于真实世界人群的观察性研究

  GLP-1 RA治疗可降低合并COPD和T2D患者的急性加重次数及口服类固醇使用，住院率亦下降，提示其可能改善呼吸道健康，需进一步随机试验验证。

  来源：Pragmatic and Observational Research

  时间：2026-02-04

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