• AI赋能医疗文本优化：基于聊天机器人提升颞下颌关节紊乱病（TMD）患者教育材料的可读性研究

  亮点章节引言颞下颌关节紊乱病（Temporomandibular disorders, TMD）困扰着约10-15%的成年人，尤以20-40岁女性高发1。这种慢性疼痛疾病涉及颞下颌关节（TMJ）异常或咀嚼肌功能障碍，典型症状包括颌部活动受限、口面部疼痛、耳闷胀感以及头颈部疼痛。方法研究团队在2025年1月至3月期间系统性检索了英国所有设有口腔颌面外科（OMFS）或耳鼻喉科（ENT）的NHS医院官网，筛选出TMD相关患者教育材料。采用五种标准评分体系评估原文可读性后，使用ChatGPT、Claude和Gemini三大AI聊天机器人将文本重写至小学六年级（11岁）阅读水平。结果31家（25.4%）

  来源：The Breast

  时间：2025-09-06

• 法国15-19岁青少年HPV认知、疫苗接种与信息获取现状及影响因素分析

  人乳头瘤病毒（HPV）是全球最常见的性传播感染，可导致宫颈癌等多种疾病。尽管法国自2019年起将HPV疫苗接种范围扩展至男性，但覆盖率仍不理想。这一现象引发了对青少年HPV认知水平和信息获取途径的关注。Priscille Dumortier等研究者针对这一公共卫生难题，开展了深入调查，相关成果发表在《Vaccine: X》期刊。研究采用横断面调查方法，选取法国6所中学的357名15-19岁青少年为研究对象，通过问卷收集HPV知识、疫苗接种情况和信息获取途径等数据。所有问卷均有效回收，保证了数据的完整性。IntroductionHPV感染是重要的公共卫生问题，但法国青少年疫苗接种率长期偏低。研究

  来源：Vaccine: X

  时间：2025-09-06

• 澳大利亚儿童SARS-CoV-2血清流行病学研究：动机、经验与创新采样方法的启示

  在全球抗击COVID-19疫情的战役中，儿童群体始终是流行病学研究的关键盲区。由于伦理考量和技术限制，传统血清流行病学调查在儿童群体中面临样本获取困难、参与率低等挑战。澳大利亚作为地广人稀的典型国家，这一矛盾尤为突出——如何在保证研究伦理的前提下，高效获取具有全国代表性的儿童血清学数据？这成为摆在研究人员面前的重要科学难题。由Archana Koirala领衔的研究团队在《Vaccine: X》发表的研究给出了创新性解决方案。该团队巧妙利用儿童常规麻醉就诊的医疗场景，在2022年6月至8月期间，从8家全国性儿科医院系统收集了2046例0-19岁儿童的血清样本，构建起澳大利亚首个全国代表性的儿童

  来源：Vaccine: X

  时间：2025-09-06

• 基于轻量化混合ViT-YOLO模型的笼养鸭行为识别研究：应对多变光照条件的智能监测方案

  在现代化家禽养殖领域，笼养鸭的行为监测直接关系到动物福利与生产效率。然而，传统人工观察方法效率低下，而现有智能监测技术面临三大挑战：多变光照条件下鲁棒性不足、密集群体中遮挡目标识别困难，以及水禽行为研究数据匮乏。尤其当鸭群在狭窄笼舍中活动时，翅膀伸展（spreading）、理羽（preening）等细微行为极易因相互遮挡或光线变化导致误检。针对这些痛点，华南农业大学Gong Yujin团队在《Smart Agricultural Technology》发表研究，提出创新性解决方案——CD-ViT-YOLO模型，为笼养鸭的精准行为监测开辟新路径。研究团队采用多学科交叉技术路线：首先构建包含5,7

  来源：Smart Agricultural Technology

  时间：2025-09-06

• 基于异源三聚体荧光适体传感技术的石房蛤毒素高灵敏检测新方法

  Highlight本研究亮点在于首次构建了基于协同靶向诱导构象变化的异源三聚体荧光适体传感器，突破了传统适体传感器中靶标与信号分子竞争结合位点的局限，为小分子毒素检测提供了新思路。Heterotrimeric fluorescent aptasensor principle该适体传感器的核心原理在于：当石房蛤毒素（STX）与含G-四链体结构的适体73a结合形成"异源二聚体"后，噻唑橙（TO）探针并非竞争性结合，而是协同形成更稳定的三聚体复合物。TO作为不对称花青染料，其荧光在游离状态下几乎不可见，但当插入G-四链体平面时，分子内旋转受限导致荧光显著增强。分子动力学模拟显示，STX与TO在G-四

  来源：Sensors and Actuators B: Chemical

  时间：2025-09-06

• 1990-2021年中国与全球多囊卵巢综合征（PCOS）及其所致不孕症疾病负担的趋势分析与比较

  Highlight关键发现本研究首次基于全球疾病负担（GBD）2021数据，全面对比了中国与全球PCOS及其所致不孕症的疾病负担趋势。结果显示，1990-2021年间，中国PCOS患者的年龄标准化发病率（ASIR）、患病率（ASPR）和伤残调整生命年（ASDR）年均增幅（AAPC）分别为2%、2%和2.1%，显著高于全球水平（0.8%）。至2036年，中国PCOS患者的ASIR、ASPR和ASDR预计将分别攀升至71.64/10万、1912.27/10万和16.48/10万，凸显其作为公共卫生优先问题的紧迫性。Discussion讨论通过GBD数据库30年数据的分析，本研究揭示了中国PCOS疾

  来源：Reproductive BioMedicine Online

  时间：2025-09-06

• 菜豆地方品种中生物可及性成分通过激活HepG2细胞PPARγ调控代谢健康的作用机制研究

  代谢健康与膳食干预一直是营养学研究的热点。作为全球重要的食用豆类，菜豆(Phaseolus vulgaris L.)因其丰富的营养成分和潜在的代谢调节功能备受关注。流行病学研究表明，常规摄入菜豆可降低肥胖、糖尿病和心血管疾病风险，但其分子机制尚未完全阐明。核受体PPARγ作为调控糖脂代谢的关键靶点，是胰岛素增敏药物的重要作用靶标，但天然食物中直接激活PPARγ的成分及其作用模式仍有待揭示。传统菜豆地方品种在长期自然选择中积累了独特的生物活性成分谱，但现代育种过程可能导致这些功能成分的流失。更关键的是，现有研究多采用未消化处理的原材料或单一化合物，忽略了胃肠道消化对生物活性成分的转化及其生物可及

  来源：Nutrition Research

  时间：2025-09-06

• 适度摄入类胡萝卜素可降低美国成年人少肌性肥胖风险：剂量-反应关系研究

  Highlight本研究通过分析10,060名美国成年人数据，首次绘制出类胡萝卜素与少肌性肥胖(SO)风险的精细图谱：就像"代谢弹簧"需要恰到好处的润滑剂，每日摄入α-胡萝卜素0.77mg、β-胡萝卜素3.93mg和β-隐黄质0.19mg时，这些天然色素能最有效地维持肌肉-脂肪平衡。Discussion与假说一致，我们的研究发现膳食类胡萝卜素如同"细胞保镖"，通过双重机制对抗SO：① 抗氧化军团（特别是α-胡萝卜素和β-隐黄质）中和自由基风暴，保护肌肉线粒体功能；② 抗炎特工队调节脂肪组织微环境，打破胰岛素抵抗的恶性循环。有趣的是，这种保护效应呈现明显的"黄金分割"特征——40-59岁中年群体

  来源：Nutrition Research

  时间：2025-09-06

• 膳食n-3多不饱和脂肪酸与纤维摄入量与白细胞端粒长度的关联：来自英国生物银行替代模型分析的证据

  随着全球人口老龄化加剧，如何实现健康长寿成为重大公共卫生课题。端粒作为染色体末端的保护帽，其长度被认为是细胞衰老的生物标志物，与心血管疾病、糖尿病等多种年龄相关疾病密切相关。虽然医学进步使人类寿命显著延长，但这些"额外的岁月"是否伴随健康生活质量的提升仍存疑问。在此背景下，探索可延缓端粒缩短的干预措施具有重要意义。现有研究表明，生活方式和饮食因素可能影响端粒动力学，但关于宏量营养素组成（尤其是多不饱和脂肪酸）的具体作用仍不明确。尽管一些小型研究和荟萃分析提示n-3脂肪酸补充可能有益，但观察性研究结果并不一致。为填补这一知识空白，Vasiliki Bountziouka等研究人员利用英国生物银行

  来源：Nutrition Research

  时间：2025-09-06

• 静态磁场与元素富集对绿豆种子萌发、生长及营养品质的协同增强效应研究

  5小时）、溶剂消耗大等缺陷，而单频超声（SFU）又因频率依赖性导致空化效率不稳定。如何通过技术创新实现花生壳黄酮的高效绿色提取，成为农业废弃物增值利用的关键科学问题。为破解这一难题，Yichun University的Jianqing Liao团队在《LWT》发表研究，首次将双频超声（DFU）与PLS-UD优化策略相结合，系统探究了18种频率组合对黄酮提取的影响机制。研究采用数值模拟与实验验证双轨并行的策略：通过Keller-Miksis方程构建气泡动力学模型，以最大膨胀比量化空化强度；同时利用UV-Vis和HPLC分析提取效率，并通过ANOVA统计验证数据显著性。3.1 单因素实验结果0.3

  来源：LWT

  时间：2025-09-06

• 微酸性电解水、臭氧水和紫外线预处理对紫菜湿藻的减菌效果及微生物群落影响研究

  紫菜（Porphyra yezoensis）作为亚洲国家制作寿司、海苔的重要原料，年产值高达15亿美元。然而干燥紫菜中高达4.4-7.8 Log CFU/g的微生物污染成为行业痛点，现有烘干后处理技术存在效率低、设备昂贵等问题。更棘手的是，多层结构的干紫菜会阻碍消毒剂渗透，且干燥后存活的微生物抗性增强。针对这些难题，江苏海洋大学的研究团队创新性地提出在烘干前对湿紫菜进行预处理，相关成果发表在《LWT-Food Science and Technology》。研究采用三种预处理技术：微酸性电解水(SAEW，pH6.5)、臭氧水(OW)和紫外线(UV)。通过单因素实验优化参数后，使用平板计数法评估

  来源：LWT

  时间：2025-09-06

• 利用自主筛选直投式发酵剂提升传统臭豆腐品质安全与风味的创新研究

  散发着独特"东方奶酪"香气的臭豆腐，是传承千年的发酵豆制品瑰宝。这种以豆腐为基质、通过微生物发酵形成特殊风味的食品，不仅富含维生素B12和植物雌激素等健康成分，更承载着深厚的饮食文化。然而，传统自然发酵方式犹如一场"微生物轮盘赌"——发酵周期波动大、微生物群落不可控，不仅导致产品品质不稳定，更可能产生大量具有神经毒性的生物胺（Biogenic Amines, BAs），引发头痛、心悸等食源性疾病风险。如何在不破坏传统风味的前提下实现标准化生产，成为困扰产业升级的核心难题。针对这一瓶颈，来自云南农业大学的Zhao Jinyu团队在《LWT》发表创新研究，首次系统评估了自主筛选直投式发酵剂（Dir

  来源：LWT

  时间：2025-09-06

• 高压处理与酚类化合物共色协同增强飞燕草素-3-O-半乳糖苷和飞燕草素-3-O-阿拉伯糖苷稳定性的研究

  在追求健康饮食的今天，天然色素花青素(Anthocyanins)因其绚丽的色彩和卓越的抗氧化功效备受青睐。这类广泛存在于蓝莓等果蔬中的活性成分，不仅能赋予食品诱人的紫红色泽，更被证实具有预防心血管疾病和癌症的潜力。然而娇嫩的花青素分子在加工储存过程中极易降解——高温会加速其糖苷键水解，光照诱发氧化反应，而常见的飞燕草素衍生物DP-3-O-Gal和DP-3-O-Ara因B环多出的羟基更显脆弱。传统热杀菌工艺导致的花青素损失，已成为制约功能性食品开发的瓶颈问题。为破解这一难题，西南民族大学药学院的Yingqin Xiao团队独辟蹊径，将新兴的非热加工技术高压处理(HPP)与古老的酚类化合物共色(C

  来源：LWT

  时间：2025-09-06

• 酵母共培养接种剂优化提升旁遮普MACS紫葡萄红葡萄酒代谢组学品质

  在葡萄酒工业化生产高度依赖单一酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的背景下，全球葡萄酒正面临感官特性趋同化的严峻挑战。传统单一菌种发酵虽然能保证工艺稳定性，却牺牲了葡萄酒特有的地域风味和复杂香气——这就像用同一把钥匙打开所有的锁，虽然方便却失去了多样性之美。更令人担忧的是，非酿酒酵母共培养的研究虽能增强风味，但其发酵可控性差、代谢路径不明确等问题始终制约着应用。与此同时，油酸（Oleic acid）对酵母膜稳定性的保护作用虽被广泛认知，但其与多菌种协同发酵的"化学-生物"耦合机制仍是未解之谜。针对这些痛点，来自印度旁遮普农业大学的Preetiman Kaur团队在《LW

  来源：LWT

  时间：2025-09-06

• 不同温度和时间组合的真空低温烹饪对马半腱肌牛排理化特性及风味特征的影响

  在传统饮食文化中，马肉因其高蛋白、低脂肪的特性被视为健康食材，但深红色的外观和坚韧的质地常常让消费者望而却步。特别是来自赛马退役后的半腱肌(ST)部位，由于富含结缔组织，其口感问题更为突出。虽然真空低温烹饪(SV)技术已在牛羊肉加工中展现出卓越的嫩化效果，但针对马肉尤其是ST肌肉的系统研究仍属空白。更值得注意的是，现有文献多聚焦于嫩度指标，对SV烹饪引发的风味物质变化关注不足。为填补这一研究空白，来自韩国江原国立大学的Sangrok Lee、Joko Sujiwo、Dongwook Kim等研究团队在《LWT》发表了创新性研究成果。研究人员采用多学科交叉方法，通过质地分析、蛋白质电泳、挥发性成

  来源：LWT

  时间：2025-09-06

• 综述：从实验室到餐桌：肠道微生物组科学如何重塑我们的饮食

  引言20世纪初，法国科学家埃利·梅契尼科夫（Elie Metchnikoff）提出“自体中毒”理论，认为肠道微生物产生的毒素加速衰老，而发酵乳制品中的乳酸菌可抑制腐败菌生长。这一假说催生了最早的益生菌产品Lactobacilline（1905年），并推动酸奶从药房走向全球餐桌。如今，肠道微生物组已被视为“被遗忘的器官”，其40万亿微生物（包括细菌、病毒、真菌等）通过短链脂肪酸（SCFA）、免疫调节等机制深刻影响宿主健康。酸奶如何征服世界梅契尼科夫与巴斯德研究所合作开发的乳酸菌片，成为益生菌商业化起点。1919年，西班牙医生Isaac Carasso受其启发创立达能（Danone），将酸奶推广为

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2025-09-06

• 食品加工程度与肥胖相关癌症风险的关联性研究：基于西班牙纳瓦拉大学追踪项目(SUN)的队列分析

  研究亮点• 首个在年轻高学历人群中探索食品加工水平与肥胖相关癌症(ORC)关联的前瞻性研究• 采用创新的时间依赖性饮食暴露评估方法，包括10年随访的累积平均摄入量分析• 发现未加工/微加工食品(UMPF)摄入与ORC风险呈显著剂量-反应关系(Ptrend=0.042)引言肥胖已成为全球流行病，预计到2035年影响超50%人口。作为非传染性疾病的关键驱动因素，肥胖与至少13种癌症类型密切相关，统称为肥胖相关癌症(ORC)。近年研究表明，食品加工程度(NOVA分类)可能通过改变食物基质结构、添加剂使用和营养平衡，独立影响癌症发生风险。研究方法在纳瓦拉大学动态队列(SUN项目)中，我们纳入17,75

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2025-09-06

• 肠道菌群类型依赖性纤维反应：一项关于普雷沃菌属和拟杆菌属主导健康个体短链脂肪酸产生的概念验证研究

  人类肠道就像一座微型发酵工厂，数以万亿计的微生物将我们无法消化的膳食纤维转化为短链脂肪酸(SCFA)等有益代谢物。然而这座工厂的"生产效率"因人而异——有些人吃纤维后健康获益明显，有些人却反应平平。这种差异背后的秘密，可能与肠道菌群中两大"主力工人"普雷沃菌属(Prevotella)和拟杆菌属(Bacteroides)的比例有关。长期以来，科学家们观察到以普雷沃菌属为主导的P型个体和以拟杆菌属为主导的B型个体对膳食纤维的反应存在显著差异。P型个体似乎更擅长分解植物纤维，而B型个体则偏向蛋白质发酵。这种功能分化可能影响短链脂肪酸的产生效率，进而调节人体代谢健康。但究竟哪种纤维更适合哪种菌群类型？

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2025-09-06

• 氮平衡法与指示氨基酸氧化法蛋白质需求量的比较：一项系统性综述与荟萃分析

  Highlight本研究首次通过荟萃分析定量比较了氮平衡（NB）与指示氨基酸氧化（IAAO）两种方法评估蛋白质需求的差异，揭示了IAAO法的结果系统性高于NB法，为营养学标准制定提供了颠覆性数据。Abstract背景准确评估蛋白质需求对预防缺乏相关健康风险至关重要。作为金标准的氮平衡（NB）法与新兴的指示氨基酸氧化（IAAO）法之间尚未有统计学比较。目的通过荟萃分析定量比较两种方法的蛋白质评估结果。方法系统检索截至2025年的文献，纳入43项NB研究（777人）和17项IAAO研究（186人），采用PRISMA指南和Welch t检验进行分析。结果在非运动员中，IAAO法的蛋白质需求比NB法高

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2025-09-06

• 日本1型糖尿病患者贝克抑郁量表-II评分分析：基于JAT-1队列的糖尿病特异性心理负担与抑郁倾向关联研究

  引言1型糖尿病（T1D）作为一种胰岛素绝对缺乏的慢性疾病，患者需终身依赖胰岛素治疗。然而，血糖波动带来的心理压力与抑郁症状可能形成恶性循环，影响疾病管理。随着胰岛素泵和持续血糖监测（CGM）等技术的普及，日本T1D患者的抑郁相关因素可能发生改变，但相关研究仍不充分。本研究基于Juntendo-Aso Type 1 Diabetes（JAT-1）队列，首次系统分析了日本T1D患者抑郁倾向的特征及其关键影响因素。材料与方法研究纳入352例20岁以上的日本T1D患者，通过BDI-II评分分为抑郁倾向组（≥14分）与非抑郁组。除常规临床指标外，研究采用糖尿病问题量表（PAID）、匹兹堡睡眠质量指数（P

  来源：Journal of Diabetes Investigation

  时间：2025-09-06

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