• 妊娠早期的母体脂肪含量与TfR2和HJV基因的DNA甲基化：炎症的中介作用及其对铁代谢状态的影响

  肥胖孕妇在早期妊娠期TfR2和HJV基因的DNA甲基化水平及炎症中介作用研究。采用横断面设计分析正常体重（n=34）和肥胖（n=31）孕妇的脂肪指标、炎症因子及基因甲基化数据，发现肥胖组TfR2z1（p=0.004）和TfR2z2（p=0.035、0.031）甲基化水平显著降低，HJVz1（p=0.010）和HJVz2（p<0.001）甲基化水平升高，且炎症在HJVz1甲基化中起部分中介作用。

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2026-02-05

• 橄榄苦苷通过表观遗传调控缓解IL-1β诱导的人SW982滑膜细胞炎症

  本文首次揭示了特级初榨橄榄油中富含的橄榄苦苷（OLA）在人滑膜细胞（SW982）中的抗炎与抗氧化作用。研究表明，OLA通过调控MAPK、NF-κB、NLRP3炎症小体和Keap1/Nrf-2/HO-1等关键信号通路，显著抑制IL-1β诱导的促炎因子（如TNF-α、IL-6、IL-8）、基质金属蛋白酶（MMP-1/MMP-3）及前列腺素E2（PGE2）的产生，并逆转IL-1β引起的DNA低甲基化状态，上调DNMT3A表达。OLA作为一种潜在的"表观营养剂"，为类风湿关节炎（RA）和银屑病关节炎（PsA）的膳食干预提供了新策略。

  来源：Food & Function

  时间：2026-02-05

• 体位对健康成人膈肌增厚分数的影响：推进膈肌超声标准化评估

  本综述系统探讨了不同体位（0°-90°）对膈肌增厚分数（DTF）的影响，指出70°体位可最大化DTF值（p<0.001），为临床超声评估标准化提供关键依据。研究强调体位标准化对精准评估膈肌功能、指导机械通气撤机及ICU患者管理的重要意义。

  来源：Frontiers in Physiology

  时间：2026-02-05

• 肯尼亚农村地区狂犬病暴露后预防的可及性：疫苗配置与出行时间的优化策略

  本研究通过地理空间分析评估肯尼亚马库埃尼县狂犬病暴露后预防（PEP）的可及性，发现非机动车出行模式下仅7.4%人口可在30分钟内抵达PEP接种点，而机动车出行可覆盖88.1%人口。研究强调优化疫苗配置对实现"2030年消除犬媒狂犬病"目标的关键作用，为资源有限地区的PEP分配策略提供实证依据。

  来源：Frontiers in Microbiology

  时间：2026-02-05

• 综述：数字世界中促进健康老龄化：利用技术提升老年护理与福祉

  本综述系统探讨了数字健康技术（DHTs）在应对人口老龄化挑战中的关键作用。文章聚焦可穿戴传感器、人工智能（AI）、机器人技术和虚拟现实（VR）等前沿科技，分析了其在慢性病管理、认知衰退、行动障碍及社会隔离等方面的应用潜力与现存障碍（如用户接受度、数据隐私、临床验证不足）。作者强调，欧洲面临快速老龄化与数字鸿沟双重压力，亟需通过用户中心设计、真实世界验证、完善监管框架等六大战略优先事项，推动DHTs的公平与可持续整合。

  来源：Frontiers in Aging

  时间：2026-02-05

• 行星健康饮食与老年人睡眠健康的关联：一项全国社区研究的发现

  本刊推荐：基于中国老年健康影响因素跟踪调查（CLHLS）数据，本研究首次揭示行星健康饮食（PHD）与老年人睡眠质量及睡眠时长的正向关联。研究发现，高PHD指数（PHDI）评分可使良好睡眠质量及充足睡眠时长的发生概率分别提升35%和36%（OR=1.35/1.36），且与体育锻炼存在协同增效作用。该成果为通过可持续膳食模式改善老龄人口睡眠健康提供了重要循证依据。

  来源：Frontiers in Nutrition

  时间：2026-02-05

• 动态光照策略缓解温室番茄光周期损伤的机理与节能效益研究

  本研究通过对比16小时传统光照与24小时动态/静态光照策略，揭示了动态光照（日间白光转夜间蓝光并降低PPFD）能有效维持番茄光系统II最大光化学效率（Fv/Fm）和产量，同时利用分时电价降低30%用电成本，为高纬度地区温室节能生产提供新范式。

  来源：Frontiers in Plant Science

  时间：2026-02-05

• 中国健康饮食指数与HIV感染者抑郁焦虑症状的关联性研究

  本研究通过横断面调查发现，中国健康饮食指数（CHEI）评估的膳食质量与HIV感染者抑郁焦虑症状呈显著负相关。高CHEI评分（尤其>60分）人群的抑郁（OR=0.35）和焦虑（OR=0.57）风险显著降低，深色蔬菜、水果和乳制品摄入是关键保护因素。建议将膳食干预纳入HIV综合管理策略。

  来源：Frontiers in Nutrition

  时间：2026-02-05

• FAAS-Chain：基于联邦注意力潜在时序网络的智能包装系统在食品供应链可持续性与网络安全中的创新应用

  本文提出了一种创新的联邦注意力潜在时序网络（FAAS-Chain）框架，该框架通过集成边缘层潜在时序编码与上下文注意力机制、联邦优化层（FedProx）和安全聚合层，实现了食品供应链中智能包装系统的去中心化、可解释和网络安全监测。实验表明，FAAS-Chain在准确率（98.5%）、精确率（99.1%）、召回率（97.8%）和F1分数（98.2%）上均优于传统方法，有效提升了食品安全性、减少浪费并促进可持续运营。

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-02-05

• 内脏脂肪代谢评分（METS-VF）与高血压患者外周动脉疾病风险的前瞻性队列研究：揭示饱和效应与吸烟状态的交互作用

  本前瞻性队列研究首次在中国高血压人群中探讨了内脏脂肪代谢评分（METS-VF）与外周动脉疾病（PAD）的关联。研究发现METS-VF与PAD风险呈显著正相关，并存在饱和效应（拐点8.63），且在非吸烟者中关联更强。METS-VF作为一种整合年龄、性别、腰围身高比（WHtR）和胰岛素抵抗（METS-IR）的新型内脏肥胖指标，为高血压患者的PAD风险早期识别提供了简单有效的工具。

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2026-02-05

• 食管裂孔疝与贫血：一家医院的诊疗经验

  胃袖状切除术治疗肥胖患者术后并发症分析，发现内脏粘连发生率与肥胖程度正相关（OR=3.12, 95%CI 1.81-5.32），肺部并发症风险随BMI升高而增加（P<0.001）。研究证实术后并发症与营养代谢紊乱存在显著关联（r=0.67, P<0.001），建议实施个性化营养干预。

  来源：Journal of Gastrointestinal Surgery

  时间：2026-02-05

• 使用特定分层的似然比对胰腺切除手术患者进行医院病例量分层

  患者感知医疗歧视与延迟护理的关联性及中介效应研究。采用结构方程模型分析显示，PDHS通过降低医患沟通水平（中介效应14.8%）显著增加延迟护理风险（OR 1.55），且年龄、收入等社会人口学因素调节沟通质量与延迟护理的关系，最终导致患者心理健康（OR 2.65）、生存质量（OR 2.24-2.65）及身体机能下降。

  来源：Journal of Gastrointestinal Surgery

  时间：2026-02-05

• 妊娠相关癌症的治疗延迟与预后：一项多中心分析

  妊娠相关癌症患者治疗延迟及母婴并发症风险分析，基于Epic Cosmos数据库回顾性研究显示，妊娠期或产后诊断的PAC患者手术和放疗启动时间较非孕妇延长15%-28%，化疗启动时间缩短29%，且与早产、低出生体重等母婴不良结局显著相关，需建立多学科协作诊疗模式。

  来源：Journal of Gastrointestinal Surgery

  时间：2026-02-05

• 去除内源性非淀粉成分对硬叶栗（Castanopsis sclerophylla）面粉的结构、理化性质及体外消化率的影响

  本研究通过酶解和水浸去除野山竹粉的非淀粉成分，系统分析了其对淀粉分子结构、理化性质及体外消化率的影响。结果表明，去除非淀粉成分显著提高快速消化淀粉含量（41.73%降至66.97%），并揭示其通过三维协同机制抑制淀粉消化：物理屏障（果胶、纤维、蛋白质包裹淀粉颗粒）、结构稳定性（维持短程有序结构）及理化调节（果胶增稠、蛋白质抑制膨胀）。该机制为开发低GI食品提供了理论依据和实践指导。

  来源：Food Research International

  时间：2026-02-05

• 本地龙舌兰菌株之间的酵母相互作用对龙舌兰汁发酵过程中乙酸和乙酯产量的影响

  龙舌兰发酵中九种本土酵母 pairwise 互作研究发现：S. cerevisiae与P. kluyveri协同显著提升长链乙酯产量（较单菌提高2-3倍），H. lachancei抑制酯类生成。混合发酵通过营养竞争、代谢交叉馈赠等机制影响挥发性物质谱，为定制龙舌兰香气提供新策略。

  来源：Food Research International

  时间：2026-02-05

• 大豆与牛乳/奶油消化行为比较：脂解、蛋白水解及脂肪酸与维生素D生物可及性研究

  本研究针对植物基替代品消化特性不明确的问题，通过体外模拟胃肠消化模型系统比较商业大豆与牛乳/奶油在脂解动力学、蛋白水解程度及营养素生物可及性方面的差异。研究发现大豆乳脂解程度更高（胃期47% vs 42%，肠期90% vs 89%），脂肪酸生物可及性显著优于牛乳（85.5% vs 49.8%），而维生素D生物可及性相近（约50%）。该成果为精准设计混合植物基乳制品提供了理论依据。

  来源：Food Research International

  时间：2026-02-05

• 在含有核糖和半胱氨酸的热稳定植物油-水乳液模型中，芳香性强硫醇的形成

  本研究通过制备含蔗糖酯PS750的乳液模型，探究热处理对关键肉香物质（MFT、FFT、3M2B）生成的影响，发现100℃加热4小时时香味物质浓度最高，且PS750能稳定乳液界面促进反应。该成果为降低植物基肉类替代品香味剂成本提供了新策略。

  来源：Food Research International

  时间：2026-02-05

• 基于豌豆蛋白分离物和海藻酸钠的植物基肉类替代品：双重交联机制与分子层面的原理分析

  葡萄发酵过程中意大利与希腊葡萄酒微生物群落及代谢特征差异研究，采用整合枪式宏基因组学与靶向代谢组学方法，揭示两地真菌群落组成差异（希腊以Torulaspora delbrueckii为主，意大利以Kluyveromyces marxianus和Lactobacillus为主），代谢模式受地理环境影响显著，尤其在能量、碳水化合物及氨基酸代谢通路中表现明显。

  来源：Food Research International

  时间：2026-02-05

• 结合超声技术的生物制造方法，用于制备排列整齐的鱼类肌肉组织

  通过超声辅助3D生物打印技术实现鱼类卫星细胞的高效定向排列和肌肉纤维再生，激活Piezo1通道与ERK5信号通路提升细胞增殖率与组织成熟度。

  来源：Food Research International

  时间：2026-02-05

• 什么是美食身份？通过感官刺激和投影映射来探讨其定义和认知

  本研究评估发酵烘烤鳄梨籽粉（ASP）作为可持续抗氧化剂对牛肉饼脂质氧化的抑制效果，并与BHT及对照组比较。通过CUPRAC和TBARS分析发现，ASP显著提高抗氧化活性并减少脂质氧化达21%。SHAP分析揭示γ-亚麻酸、油酸等关键成分与氧化稳定性相关，证实ASP作为合成抗氧化剂替代品的潜力，同时支持循环经济与清洁标签需求。

  来源：Food Research International

  时间：2026-02-05

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