• 日本独角仙(Trypoxylus dichotomus)战斗能力的年龄依赖性衰退及其对性选择的影响

  在双叉犀金龟(Trypoxylus dichotomus)这个以角斗决定交配权的物种中，年龄成为影响雄性竞争胜负的关键变量。研究人员设计精密的生物力学实验，监测这种甲虫随日龄增长的抓握力(grasping force)和举力(lifting force)变化。数据显示：当雄性个体超过20日龄时，其战斗相关肌群会出现显著衰退，这种生理性衰减直接导致年长个体在角斗中处于劣势。有趣的是，在短促的繁殖季和野外高死亡率的双重压力下，该物种并未演化出"终末投资"(terminal investment)策略——即老年个体不会通过增强战斗投入来弥补生理衰退。相反，体型和年龄这两个硬指标成为决定胜负的绝对因素

  来源：Entomological Science

  时间：2025-07-29

• 塞内卡病毒A（SVA）VP4蛋白单克隆抗体识别表位的鉴定及其在疫苗开发中的潜在应用

  背景塞内卡病毒A（SVA）作为小RNA病毒科成员，近年来在全球猪群中引发水疱性疾病，临床症状与口蹄疫（FMD）高度相似，给畜牧业造成重大经济损失。VP4蛋白作为SVA衣壳内部最小结构蛋白，在病毒粒子组装和宿主细胞膜穿透过程中起关键作用，但其抗原表位和功能机制长期未被阐明。材料与方法研究团队以SVA/HLJ/CHA/2016毒株为模板，通过原核表达系统（pET-30a+/BL21）获得可溶性VP4蛋白（16 kDa）。采用ISA-201佐剂免疫BALB/c小鼠，经三次免疫后筛选高效价血清，通过细胞融合（SP2/0骨髓瘤细胞）和三次亚克隆获得稳定分泌4E4单抗的杂交瘤细胞株。中和实验采用SVA-e

  来源：Animal Research and One Health

  时间：2025-07-29

• 荷兰大学医学中心医护人员福祉促进举措的探索性研究：现状、挑战与优化路径

  研究背景与现状医疗健康专业人员（HCPs）面临着生物、化学、物理、人体工效学和心理社会等多重职业危害。全球1.36亿医护人员中，职业倦怠与人员流失问题日益严重，这不仅影响医疗质量，更与医疗差错发生率显著相关。荷兰大学医学中心联盟（NFU）为此启动了系统性研究项目，旨在全面评估当前福祉促进措施的实施现状。研究方法学特色采用目的性抽样策略，研究者于2021年通过视频会议对7所UMCs的31名代表进行半结构化访谈，涵盖护士、医生、人力资源（HR）专员和职业健康部门成员等多维度视角。研究严格遵循定性研究报告标准（COREQ），通过成员核查和审计追踪确保研究信度。值得注意的是，访谈采用实时笔记而非录音转

  来源：BMJ Leader

  时间：2025-07-29

• 基于同轴3D食品打印的双层水凝胶-乳液凝胶体系提升槲皮素稳定性与生物可及性研究

  随着健康消费升级，功能性食品需兼顾视觉吸引力与营养功效，但槲皮素(Quercetin)等生物活性成分存在水溶性差、易降解等问题。传统乳液封装虽能隔离水氧，却难以实现精准造型。江南大学食品科学与技术国家重点实验室（National First-Class Discipline Program of Food Science and Technology）的研究团队创新采用同轴3D打印技术，以淀粉-明胶水凝胶为壳、槲皮素乳液凝胶(EG)为核，通过调节核心喷嘴直径(0.5/0.7/0.9 mm)构建核壳结构，相关成果发表于《Innovative Food Science》。研究团队通过流变学测试筛选

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-07-29

• 连续欧姆加热与微波加热对黑葡萄汁中灰葡萄孢灭活效果、品质参数及能耗的比较研究

  葡萄汁作为广受欢迎的非酒精饮料，其营养价值和独特风味备受消费者青睐。然而，灰葡萄孢(Botrytis cinerea)等病原微生物的存在严重威胁产品安全和货架期。这种丝状真菌引起的灰霉病可导致葡萄及其加工产品出现显著产后损失，更令人担忧的是某些菌株可能产生危害健康的有毒代谢物。传统巴氏杀菌虽能灭活微生物，但长时间热处理会破坏果汁的感官品质和营养成分。如何在保证食品安全的同时最大限度保留功能成分，成为困扰果汁加工业的核心难题。针对这一产业痛点，来自伊朗库尔德斯坦省的研究团队在《Innovative Food Science》发表创新研究，首次系统比较了连续欧姆加热(Continuous Ohmi

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-07-29

• 蒸汽烘焙(Steam-baking)预处理技术提升脱水条斑紫菜(Porphyra yezoensis)微生物安全性与烘焙海苔品质的研究

  在亚洲传统食品工业中，烘焙海苔(Baked Seaweed Snack, BSS)作为以脱水条斑紫菜(Porphyra yezoensis)为原料的即食零食，因其富含多糖、维生素等生物活性成分而广受欢迎。然而这个看似简单的加工过程却隐藏着严峻的微生物安全挑战——原料中顽固的总需氧菌(Total Aerobic Bacteria, TAB)含量高达7.15 log CFU/g，远超中国国家标准4.48 log CFU/g的限值。更令人意外的是，传统高温烘焙(180-220°C短时处理)仅能实现0.1-1.7 log CFU/g的有限灭菌效果，而延长热处理时间又会导致产品出现严重的色泽劣变(变为墨

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-07-29

• 3D生物打印技术构建动植物细胞杂化食品：可持续食品工程的新范式

  随着全球人口增长和资源压力加剧，传统畜牧业面临土地占用、温室气体排放等可持续性挑战。细胞农业(Cellular agriculture)作为新兴领域，通过体外培养动植物细胞生产食品，但现有技术难以实现复杂组织结构和营养均衡。微藻(Chlamydomonas/Chlorella)虽富含蛋白质、维生素和抗氧化剂，其食品应用多局限于添加剂形式；而培养肉生产则面临血管化不足、质地调控困难等问题。哈佛医学院Yu Shrike Zhang团队在《Nature Communications》发表研究，开发了基于混沌生物打印(Chaotic bioprinting)的动植物细胞杂化食品制备技术。通过定制化挤出

  来源：Nature Communications

  时间：2025-07-29

• 摩洛哥中北部五种大麻品种树脂的植物大麻素谱比较分析：化学多态性与稳定性研究

  大麻（Cannabis sativa L.）作为具有千年应用历史的植物，其纤维、种子和树脂在医药、工业等领域具有重要价值。然而，由于Δ9-四氢大麻酚（Δ9-THC）的致幻作用，全球多数国家对其种植实施严格管制。2021年摩洛哥通过第13-21号法律，首次将大麻医疗用途合法化，这为研究当地大麻种质资源提供了新契机。目前已知大麻含有120多种植物大麻素（phytocannabinoids）和500余种化合物，其中CBD（大麻二酚）等非精神活性成分在抗癫痫、抗炎等方面展现显著疗效。然而，品种间化学组成的巨大差异以及环境因素对次生代谢产物的影响，使得系统评价大麻化学多态性成为产业发展的关键科学问题。在

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-07-29

• 综述：揭示衰老与眼部疾病影响的关联

  衰老与眼部疾病的分子交响曲Abstract衰老是机体随年龄增长出现的结构与功能退行性过程。当细胞衰老速度超过增殖能力时，将引发线粒体代谢、葡萄糖代谢和血流动力学紊乱，最终导致疾病。眼部因其特殊的免疫豁免状态和屏障系统，更易受衰老影响，引发白内障、青光眼、AMD、干眼症等疾病。本文从衰老生物学机制和眼解剖结构变化切入，探讨治疗策略如抗氧化剂、基因疗法和纳米技术的应用前景。Signs of aging衰老的核心特征包括基因组不稳定、端粒缩短、表观遗传改变和线粒体功能障碍。在眼球中，这些变化表现为视网膜色素上皮(RPE)细胞脂褐素沉积、 Bruch膜增厚和血管内皮生长因子(VEGF)过表达。特别值得

  来源：Experimental Eye Research

  时间：2025-07-29

• 阿拉伯木聚糖中阿拉伯糖含量与水分散体系构象的关联机制及其对多糖性能的影响

  阿拉伯木聚糖(AX)作为谷物细胞壁的主要成分，在食品工业和生物材料领域具有广泛应用前景。然而，其构效关系始终存在争议：早期研究对AX持久长度(Lp)的报道差异显著(2-8nm)，且关于阿拉伯糖取代度(A/X比)是否影响构象存在对立观点。这种认知空白严重制约了AX在面包改良剂、冷冻保护剂等功能性产品中的精准应用。更关键的是，传统尺寸排阻色谱-多角度激光光散射(SEC-MALS)技术难以区分单链构象与聚集效应，而这一问题正是理解AX宏观性能的核心瓶颈。瑞典农业科学大学( Swedish University of Agricultural Sciences )的研究团队创新性地采用同步辐射小角X射

  来源：Carbohydrate Polymers

  时间：2025-07-29

• 综述：冷冻条件下水-多糖相互作用及其特性

  水-多糖相互作用与冷冻特性的前沿探索多糖的低温保护策略自然界中，从北极鱼类到耐寒植物，生物体通过多糖（如抗冻糖蛋白AFGP）在低温下维持生命活动。木材蛙（Rana sylvatica）体内葡萄糖浓度可升至300 mM以抵抗冰冻，而南极细菌Colwellia psychrerythraea分泌的胞外多糖（EPS）能形成有机网络抑制冰晶生长。这些现象揭示了多糖通过非依数性（non-colligative）机制调控冰晶形态的核心作用。水合状态的表征技术通过差示扫描量热法（DSC）可区分多糖中的自由水（free water）、中间水（intermediate water）和结合水（bound wate

  来源：Carbohydrate Polymers

  时间：2025-07-29

• 仙人掌粘液与槐豆胶复合活性可食用包装膜的开发及其在苹果保鲜中的应用研究

  随着全球塑料污染问题日益严峻，食品包装行业正面临转型压力。传统石油基塑料包装难以降解，而生物可降解材料往往存在机械强度差、阻隔性能不足等问题。更棘手的是，新鲜果蔬在采后仍保持活跃的代谢活动，加速腐败变质。如何开发兼具环保性和功能性的新型包装，成为食品科学领域的重要课题。在此背景下，一项关于活性可食用包装的创新研究应运而生。研究人员巧妙利用仙人掌茎粘液（Opuntia mucilage）和槐豆胶（LBG）这两种天然多糖，通过添加仙人掌茎多酚（Opuntia cladodes polyphenols），成功研制出具有抗氧化功能的复合薄膜（CL-LBG+）。这项发表在《Applied Food Re

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-07-29

• 酸乳清与甜乳清在未充分利用谷物面粉制面中的应用及其对理化与感官特性的影响

  在追求健康与可持续饮食的浪潮中，消费者越来越青睐具有营养价值和生态友好特性的食品。然而，两个突出的问题亟待解决：一方面，乳制品行业每年产生大量乳清副产品，若未经处理直接排放会造成严重的环境负担；另一方面，传统谷物种植系统面临生物多样性丧失的危机，而单粒小麦（einkorn）、硬质小麦地方品种和高粱等未充分利用谷物（underutilized cereals）因其抗旱、低投入特性成为可持续农业的新选择。如何将这两大领域的可持续发展需求相结合，成为食品科学界关注的重点。法国SCIC Graines Équitables的研究团队在《Applied Food Research》发表的研究给出了创新答

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-07-29

• 饮用水处理工艺中甲基硅氧烷的迁移转化规律及多级处理效能评估

  随着工业化进程加速，一类名为甲基硅氧烷(MSs)的有机硅化合物正通过医疗材料、润滑油等产品大量进入水环境。这类物质具有类似PFASs（全氟烷基化合物）的持久性和PAHs（多环芳烃）的环状结构，已被列为《斯德哥尔摩公约》潜在管控物质。更令人担忧的是，作为饮用水源的地表水中普遍检出MSs，而传统水处理工艺对其去除机制尚不明确，这直接关系到数亿人的饮水安全。针对这一重大环境健康问题，同济大学环境科学与工程学院的研究团队在《Water Research》发表重要成果。该研究创新性地采用固相萃取-气相色谱质谱联用技术，系统追踪了8座代表性水厂（涵盖常规工艺、O3-BAC、人工湿地预处理等4类工艺）中17

  来源：Water Research

  时间：2025-07-29

• 硫化亚铁固定硫代砷酸盐修复地质成因砷污染地下水的机制与动力学约束

  砷污染地下水威胁着全球1-1.5亿人的健康，尤其在东南亚地区，长期暴露可导致肺癌、膀胱癌等疾病。传统认知聚焦于砷酸盐(As(V))和亚砷酸盐(As(III))的治理，但近年发现还原性硫化物环境中形成的硫代砷酸盐(MTA)具有更高迁移性和生物毒性，成为修复技术的新挑战。中国地质大学（武汉）的研究团队在《Water Research》发表的研究，首次系统阐明了硫化亚铁(FeS)固定MTA的多步反应机制与动力学约束，为地质成因砷污染修复提供了创新解决方案。研究采用水热合成法制备MTA标准品(Na3AsSO3)，结合共沉淀法合成FeS，通过批实验和柱实验模拟不同pH(6-9)条件下MTA的固定过程。利

  来源：Water Research

  时间：2025-07-29

• 基于MIP微珠C形波导的高灵敏度光纤反射式光学化学传感器研究

  在环境监测、食品安全和医疗诊断等领域，液体基质中特定分子的实时检测始终面临巨大挑战。传统电化学传感器虽灵敏度高但易受干扰，荧光传感器需要复杂标记，而传输式光纤传感器又存在安装维护困难的问题。分子印迹聚合物(MIP)因其"人工抗体"特性成为理想识别元件，但如何将其与光纤传感系统高效结合仍是未解难题。葡萄牙波尔图大学（Universidade do Porto）的研究团队在《Talanta》发表创新成果，开发出基于MIP微珠C形波导的反射式光纤传感器。该研究通过将MIP微珠填充PVC C形通道构建新型波导结构，配合抛光塑料光纤(POF)形成反射检测系统，实现了2-糠醛(2-FAL)的超灵敏检测。这

  来源：Talanta

  时间：2025-07-29

• 尼泊尔非正规废品回收工人的职业安全与健康风险：系统性综述与政策启示

  在快速城市化的尼泊尔，废品管理系统的滞后催生了数以千计的非正规废品回收工人（Informal Waste Workers, IWWs）。这群“隐形劳动者”每日穿梭于垃圾堆与街头，承担着城市50%-100%的可回收物分拣工作，却长期暴露于玻璃割伤、重金属污染（如血铅水平均值达11.68 μg/dL）和传染病风险中。更严峻的是，72.5%的工人明知工作危险，却因成本与舒适度问题，仅32.4%使用防护装备（PPE）。女性工人还额外承受社会歧视与生殖健康威胁——这一群体困境被Texas A&M University的研究团队通过系统性文献映射首次量化揭示。研究团队检索了1996-2024年间M

  来源：RSC Sustainability

  时间：2025-07-29

• 韩国行业群体黑色素瘤标准化发病率差异研究：揭示职业暴露与皮肤癌风险的社会梯度

  在皮肤癌领域，黑色素瘤虽然只占所有原发性癌症的1.7%，但其恶性程度高且生存率差异巨大——早期患者5年生存率可达100%，而晚期骤降至30%。令人困惑的是，这种疾病展现出显著的地理和种族差异：欧美白种人发病率高达每10万人22-27例，而韩国仅0.6例。更特别的是，韩国人群中最常见的肢端雀斑样痣黑色素瘤(acral lentiginous melanoma)多发生在非阳光暴露部位，与西方常见的紫外线相关亚型截然不同。这种独特的流行病学特征暗示：在东亚人群中，除紫外线外，可能还存在其他重要的致病机制。为破解这一科学谜题，来自韩国首尔国立大学的研究团队开展了一项开创性研究。他们利用韩国国民健康保险

  来源：RSC Sustainability

  时间：2025-07-29

• 芝麻香型白酒酿造微生态中降解氨基甲酸乙酯酵母菌的筛选与应用研究

  在传统发酵食品领域，氨基甲酸乙酯(EC)作为内源性污染物因其潜在致癌性备受关注。这项研究从芝麻香型白酒(ZB)复杂的酿造微生态系统中，成功筛选出一株能高效降解EC的酵母菌。通过ITS基因序列同源比对分析，鉴定该菌株为曼氏毕赤酵母(Pichia manshurica)，并命名为AHXJ-p4。该菌株展现出令人惊喜的双重优势：不仅具备出色的发酵性能，还对酸性环境和乙醇表现出极强的耐受性。研究人员通过系统优化，确定了固态发酵(SSF)的最佳培养参数：麸皮与玉米粉的添加比例控制在4.6:0.9至4.8:0.7(w/w)区间，培养基含水量精确控制在55%(w/w)，接种量优化为10%(v/v)，同时将p

  来源：Systems Microbiology and Biomanufacturing

  时间：2025-07-29

• 加纳霍城COVID-19疫苗认知与态度研究：教育水平与族群差异对疫苗接种的影响

  Introduction非洲首例COVID-19病例于2020年2月报告后，加纳霍城作为伏特地区行政中心面临独特挑战。研究采用Cochran公式确定443人样本量（响应率99.5%），通过结构化问卷评估18-65岁居民对疫苗的认知（knowledge）、感知（perception）和态度（attitude）。Objective of the study明确三大目标：评估COVID-19知识水平（55.25%达良好标准）、探索疫苗感知差异（39.2%认为疫苗有效但30.4%质疑安全性）、分析接种行为影响因素（56.1%个人接种意愿与53.0%社会推荐意愿的背离）。Methods采用混合抽样策略：

  来源：Frontiers in Public Health

  时间：2025-07-29

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