• 利用酱油制造业副产品酱油油微生物合成聚羟基脂肪酸酯的生物塑料生产研究

  随着全球塑料污染问题日益严重，开发可替代石油基塑料的环境友好材料迫在眉睫。聚羟基脂肪酸酯(PHAs)作为一种由微生物合成的生物降解塑料，因其良好的生物相容性和可降解性而备受关注。目前，日本Kaneka公司已实现年产2万吨PHAs的工业化生产，但原料多依赖棕榈油等植物油，存在与粮食生产竞争的问题。因此，寻找可持续、低成本的替代原料成为该领域的研究热点。在这项发表于《Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry》的研究中，日本岩手大学等机构的研究团队另辟蹊径，将目光投向酱油制造业的副产品——酱油油。酱油在生产过程中会产生约0.5%的油脂副产品，其主要成分与

  来源：Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry

  时间：2025-10-31

• 相对脂肪质量在慢性阻塞性肺疾病（COPD）患病率和严重程度中的重要性：来自两个队列的研究证据

  慢性阻塞性肺疾病（COPD）作为一种全球性健康问题，对患者的生活质量和健康状况造成了显著影响。其主要特征是持续的气流阻塞，通常与气道和肺泡的异常有关。随着研究的深入，科学家们逐渐认识到，传统的身体质量指数（BMI）在评估COPD与身体成分之间的关系时存在局限性。BMI虽然能够提供整体体重与身高之间的基本比例，但无法准确反映脂肪分布的具体情况，尤其是腹部脂肪堆积等关键信息。因此，研究者们开始探索更为精确的身体成分指标，如相对脂肪质量（RFM），以更好地理解COPD的发生与发展机制。RFM是一种新型的身体脂肪测量指标，它通过结合身高和腰围（WC）来评估身体脂肪的分布情况，从而弥补了BMI在区分不同

  来源：International Journal of Chronic Obstructive Pulmonary Disease

  时间：2025-10-31

• 关于性教育的交流（COSY）项目鼓励慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者增加体力活动：一项随机试验

  在慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的护理中，性健康话题往往被忽视。这一现象在临床实践中尤为明显，因为许多医疗专业人员在面对老年患者或患有慢性疾病的个体时，可能会感到不适或不确定如何处理此类话题。然而，性健康不仅是个人生活的重要组成部分，也与整体生活质量密切相关。本研究旨在评估一种名为COSY（COmmunication about SexualitY in COPD）的干预措施对COPD患者生活质量（QoL）和身体活动（PA）的影响，同时考察该干预措施的可接受性。COPD是一种以气流受限为特征的慢性呼吸系统疾病，主要影响中老年人群。随着病情的发展，患者常常面临身体机能下降、呼吸困难以及情绪和心

  来源：International Journal of Chronic Obstructive Pulmonary Disease

  时间：2025-10-31

• 新型产过氧化氢电化学绷带在健康人体皮肤上的安全性评估：一项迈向慢性伤口治疗创新的临床前研究

  在当今医疗领域，慢性伤口的管理正面临着严峻挑战。全球约有2%的人口每年受到慢性伤口的困扰，这些难以愈合的创面不仅给患者带来痛苦，更增加了感染风险，在某些严重情况下甚至可能导致截肢等永久性功能损伤。传统的抗生素治疗由于细菌耐药性和生物膜耐受性问题，效果日益受限。而伤口愈合过程中自然产生的过氧化氢(H2O2)作为一种具有广谱活性的生物杀菌剂，虽然显示出治疗潜力，但其应用却存在一个关键难题：如何实现精确、可控的递送？高浓度的H2O2可能对组织造成伤害，而短暂的应用又难以维持持久的抗菌效果。正是在这样的背景下，由Mayo Clinic和华盛顿州立大学的研究团队开展了一项创新性研究，他们开发了一种能够持

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-31

• 智能戒指辅助数字认知行为疗法治疗失眠的临床价值与监测差异分析

  失眠，这个困扰全球9%-30%人口的常见问题，不仅削弱日间功能，更与抑郁、焦虑、代谢综合征等健康风险紧密关联。认知行为疗法（CBT-I）虽是国际公认的一线治疗方案，却因医疗资源分布不均、成本高昂及专业医师短缺，难以惠及多数患者。数字认知行为疗法（dCBT-I）应运而生，通过移动应用提供标准化干预，有望突破地域限制，但其疗效受限于用户依从性低、主观睡眠日记填写负担重等挑战。与此同时，智能戒指等可穿戴设备以其无感监测、长效续航的优势，为睡眠管理注入新思路。然而，这些设备能否在dCBT-I中真实反映疗效，抑或与主观报告存在分歧，仍是未知数。为此，由Daa Un Moon、Yujin Lee、Alva

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-31

• 埃塞俄比亚吉吉加市女大学生乳房自检认知与实践现状及影响因素分析

  在低收入国家，乳腺癌已成为威胁女性健康的头号杀手，尤其像埃塞俄比亚这样的国家，医疗资源匮乏、公众认知不足，导致多数患者确诊时已处于晚期，生存率极低。由于 mammography（乳腺X线摄影）等先进筛查手段普及率低，乳房自检（Breast Self-Examination, BSE）作为一种简单、无创、低成本的自查方法，被推荐为早期发现乳腺癌的关键措施。然而，在埃塞俄比亚的青年女性群体中，BSE 的认知与实践情况究竟如何？哪些因素影响着她们的行为？为回答这些问题，Mohamed Hosh 等研究人员在吉吉加市开展了一项聚焦女大学生的调查研究，成果发表于《Scientific Reports》。

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-31

• 基于日本大型区域医保数据库的2型糖尿病预测工具开发与验证

  在全球范围内，2型糖尿病（T2DM）的患病率持续攀升，已影响超过4亿人，成为重大的公共卫生挑战。糖尿病不仅会导致心血管疾病、脑血管疾病、周围神经病变、失明和肾功能损害等一系列严重健康问题，还会增加如胰腺癌等特定癌症的风险。巨大的疾病负担也带来了高昂的医疗成本，2015年全球糖尿病相关经济影响已达到约1.3万亿美元，占全球GDP的1.8%以上。尤其值得注意的是，老年人群中的T2DM发病率也在不断上升，凸显了在该人群中加强防治的重要性。在日本，约有一千万人（约每十三人中就有一人）被诊断患有糖尿病。日本T2DM的负担受到独特因素的影响，例如快速的人口老龄化和相较于西方人群更低的体重指数（BMI）阈值

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-31

• 胰岛素抵抗与残粒胆固醇联合作用对中国中老年人心血管代谢共病影响的纵向队列研究

  随着人口老龄化进程加速，心血管代谢共病(Cardiometabolic Multimorbidity, CMM)——即个体同时罹患两种及以上心血管代谢疾病（如糖尿病、心脏病和脑卒中）的临床综合征，正成为全球公共卫生领域的重大挑战。这类患者不仅生活质量显著下降，其残疾风险、认知障碍发生率和全因死亡率也显著高于单一疾病患者。在中国这样一个老龄化速度迅猛的国家，探索CMM的早期预警指标和防控策略显得尤为迫切。传统上，临床医生多关注单一危险因素的控制，但CMM的复杂病理生理机制提示，需要从多维度生物标志物相互作用的角度重新审视其发病规律。胰岛素抵抗(Insulin Resistance, IR)和脂代

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-31

• 靶向细胞衰老改善DMD模型小鼠肌肉骨骼健康并延长寿命——Ruxolitinib与Deflazacort的协同治疗作用

  杜氏肌营养不良症（Duchenne Muscular Dystrophy, DMD）是一种由抗肌萎缩蛋白（dystrophin）基因突变引发的严重遗传性肌肉疾病，患者通常因进行性肌肉萎缩和心功能衰竭在青少年期丧失行动能力，最终在30岁前夭折。当前临床主要采用糖皮质激素（如deflazacort）进行姑息治疗，虽能延缓病程却伴随严重的骨质疏松和骨折风险增加。更令人困扰的是，传统基因疗法因DMD基因突变类型复杂而难以普及。近年来研究发现，细胞衰老（cellular senescence）可能是驱动DMD病理进展的关键机制，但衰老细胞在肌肉和骨骼系统中的具体分布及其靶向治疗潜力尚不明确。为破解这一难

  来源：PHARMACIA

  时间：2025-10-31

• 能量限制联合超加工食品限制对肥胖个体的减重效果及代谢影响：一项随机临床试验

  Highlight背景与目的评估在肥胖个体进行能量限制的同时限制超加工食品（UPF）摄入的有效性及代谢影响。方法与结果这项为期12个月的随机平行临床试验将参与者分为两组：常规能量限制组（ER-G）和能量限制联合UPF限制组（ER-UPF）。通过热量测定和加速度计数据确定能量需求，并收集人体测量、膳食、体成分、代谢及生化数据。148名受试者中，ER-UPF组基线UPF摄入占比为21.16[18.42;23.90]%，12个月后降至13.86%；ER-G组从23.70[20.92;26.48]%降至20.02%（组间p=0.08）。ER-UPF组的NOVA-UPF评分显著改善（从2.74[2.28

  来源：Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

  时间：2025-10-31

• 针对急性白血病患儿的父母，采用以情绪和症状为中心的干预（EASE）心理治疗方法的可行性研究

  本文探讨了一种名为EASE（Emotion and Symptom-focused Engagement）的心理干预措施，旨在评估其在儿童急性白血病（AL）患者父母中的可行性和接受度。AL是儿童中最常见的癌症之一，通常需要在确诊后的最初几个月内进行紧急且密集的治疗，随后还需2至3年的维持治疗。这一过程对父母和其他家庭照顾者带来了巨大的心理负担，包括对治疗效果的不确定性、经济压力、以及因目睹孩子痛苦而产生的代偿性创伤。这些心理压力不仅影响父母的身心健康，还可能降低他们的照顾能力、家庭生活质量，并增加孩子及其配偶的焦虑和痛苦。当前的研究发现，超过一半的AL患儿父母会经历与急性应激障碍（ASD）或创

  来源：PSYCHO-ONCOLOGY

  时间：2025-10-31

• 通过脉冲电场和超声波处理，调节了预糊化玉米淀粉的物理化学性质及其3D打印性能

  本研究探讨了超声波（US）和脉冲电场（PEF）两种非热处理技术对预糊化玉米淀粉（PGCS）物理化学性质及3D打印行为的影响。尽管US和PEF在天然玉米淀粉的研究中已有一定基础，但它们对PGCS的3D打印性能的改变仍鲜有报道。PGCS因其在食品工业中的广泛应用而成为研究重点，它不仅具有良好的溶解性和功能特性，还能够提供适合3D打印的凝胶基质。通过US和PEF处理，能够进一步改变PGCS的凝胶结构和功能特性，使其更适用于3D打印应用。本研究首次系统评估了这两种非热处理方法对PGCS的物理化学特性、微结构以及性能的影响，旨在为定制化食品产品的开发和食品工业中的创新应用提供理论依据和实践支持。在材料选

  来源：Food Frontiers

  时间：2025-10-31

• Medulla Tetrapanacis的水提取物通过重新编程巨噬细胞的极化作用并维持肠道屏障的完整性，缓解了硫酸葡聚糖钠诱导的溃疡性结肠炎

  Medulla Tetrapanacis（MT）作为一种传统草药，常被用作药膳汤以缓解乳腺炎。尽管科学证据表明其具有抗炎作用，但尚未有研究探讨其对溃疡性结肠炎（UC）的治疗效果。本研究旨在通过体外和体内实验，探讨MT水提取物对UC的影响及其潜在机制。研究采用葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导UC模型，评估MT水提取物对氧化应激、炎症和中性粒细胞迁移的影响。此外，通过DSS诱导的UC小鼠模型进一步研究MT对氧化应激、炎症、巨噬细胞表型、组织病理学变化及肠道屏障完整性的作用。同时，利用骨髓来源的巨噬细胞（BMDMs）来阐明MT调控巨噬细胞极化和能量代谢的作用机制。在体外实验中，MT水提取物显著抑制了脂多糖

  来源：Food Frontiers

  时间：2025-10-31

• 意大利开心果中的曲霉菌：利用环介导等温扩增法对主要产黄曲霉毒素菌种的鉴定与检测

  在我们日常生活中，坚果作为一种健康食品，不仅提供了丰富的营养，还因其独特的风味受到广泛欢迎。然而，某些坚果在采收、储存及运输过程中容易受到微生物污染，尤其是产黄曲霉毒素的霉菌。这些霉菌在适宜的环境条件下可以迅速繁殖，并产生对人体有害的黄曲霉毒素，这不仅影响坚果的品质，还可能对消费者的健康构成威胁。因此，对于坚果中霉菌的快速、准确检测显得尤为重要，特别是在国际贸易中，许多国家对黄曲霉毒素含量设定了严格的监管标准。黄曲霉毒素主要由某些霉菌种类产生，其中最为重要的是属于黄曲霉属（*Aspergillus*）的几个物种，特别是*Aspergillus flavus*和*Aspergillus para

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-31

• 不同浓度海藻酸钠纳米颗粒（含有柠檬香蜂草叶精油）处理后，牛肉大腿部位的微生物特性与物理化学性质之间的相关性，以及颗粒大小、多分散性指数和ζ电位的变化

  本研究探讨了将柠檬香蜂草植物叶精油（LVEOs）与海藻酸钠纳米颗粒（SANPs）结合使用，作为可食用涂层对冷藏条件下牛肉大腿肉的化学和微生物变化的影响。实验采用三种不同浓度的LVEOs（0.25%、0.5%和1% w/v）与SANPs混合，评估其对牛肉品质的保护效果。研究结果表明，SANPs与LVEOs结合的1%浓度处理对牛肉的微生物生长和脂质氧化具有显著的抑制作用，同时在感官评价中表现最佳，这表明该组合可能成为延长鲜肉保质期的有效方法。### 纳米颗粒的物理特性通过动态光散射（DLS）和Zeta电位分析，研究了不同LVEOs浓度对SANPs的物理性质的影响。结果表明，随着LVEOs浓度的降低

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-31

• 评估葡萄修剪废弃物中有机改良剂对巴西枝孢菌（Lasiodiplodia brasiliensis）的抑制作用及其对微生物群的影响

  这项研究聚焦于一种影响葡萄藤的严重病害——Botryosphaeria dieback，其主要由多种病原菌引起，其中以 *Lasiodiplodia brasiliensis* 为代表。该病害在墨西哥下加利福尼亚和索诺拉地区尤为突出，主要表现为植物持续性癌肿病。传统控制手段如化学和生物防治已广泛研究，但有机改良剂（OAs）在该病害管理中的作用尚不明确。因此，本研究旨在评估两种有机改良剂对葡萄藤内生微生物群落及 *L. brasiliensis* 潜在感染的抑制效果，利用定量聚合酶链反应（qPCR）和元条形码分析（metabarcoding）等技术手段，揭示其对植物生长和抗病性的影响。研究中测试

  来源：AUSTRALIAN JOURNAL OF GRAPE AND WINE RESEARCH

  时间：2025-10-31

• 综述：新兴与传统食用油脂脱色方法的比较

  1 引言油脂精炼是去除原油中不良杂质的关键过程，脱色作为核心工序，主要通过吸附剂去除色素（类胡萝卜素、叶绿素）、金属离子和氧化产物。工业脱色（IB）依赖酸活化粘土，但存在过滤效率低、油脂损失高、环境负担重及引发油脂水解氧化等问题。近年来，超声（US）、微波（MW）、高压电场（HVEF）和膜技术（MB）等新兴脱色方法因能增强吸附效率、减少吸附剂用量和降低处理温度而受到广泛关注。2 工业脱色（IB）的局限性IB通常使用0.5%–2%的酸活化粘土，在90°C–120°C下处理30分钟以上。虽能有效去除色素，但会导致油脂损失、生成游离脂肪酸（FFA）和氧化副产物（如共轭二烯、三烯），并造成生育酚和甾醇

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-31

• 优化预处理方法以克服与粘性相关的障碍并提高苹果渣的干燥效率

  苹果渣（Apple Pomace, AP）是苹果汁加工过程中的主要副产物之一，由于其高水分含量和高糖分，常常在储存和干燥过程中面临一系列挑战。高水分含量不仅增加了储存的难度，还容易导致微生物降解，从而降低其营养价值和使用价值。此外，苹果渣中的高糖分会在干燥过程中产生粘性，使得材料容易聚集，影响干燥效率。这种粘性不仅限制了水分的有效去除，还可能导致干燥过程中的不均匀性，从而影响最终产品的质量。因此，为了提高苹果渣的干燥效率并实现其可持续利用，研究者提出了通过酶解和乙醇预处理相结合的方法来解决这些问题。本研究的主要目标是通过优化预处理条件，显著提高苹果渣的干燥效率。通过实验分析不同浓度的乙醇、酶种

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-31

• 通过食用薯片评估丙烯酰胺健康风险的经典与新方法

  在伊朗，土豆片作为一种广受欢迎的零食，尤其受到儿童和青少年的喜爱。这种食品在生产过程中容易产生一种名为丙烯酰胺（AA）的化合物，该物质被国际癌症研究机构（IARC）列为“可能对人类致癌”（Group 2A）的物质，同时也在欧盟被列为致癌物（Category 1B）、致突变物（Category 1B）以及生殖毒物（Category 2，影响生育能力）。除了致癌性，AA还可能对神经系统造成损害，并影响肝脏、脾脏、肠道和胸腺等器官。这种化合物主要来源于富含碳水化合物的食物中，特别是在高温烹饪过程中发生的美拉德反应，即还原糖与天冬酰胺之间的化学反应。因此，AA在食品中的存在是一个重要的公共卫生问题。本

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-31

• 基于填充纤维固相萃取技术的人尿液中大豆异黄酮生物标志物的新检测方法

  近年来，随着人们对健康饮食和营养摄入的关注不断加深，传统的膳食评估方法逐渐暴露出其局限性。这些方法通常依赖于调查人员的主观判断，如24小时膳食回顾法或食物频率问卷，虽然在一定程度上可以提供饮食信息，但它们在准确性上存在较大挑战，尤其是在记录短期记忆时容易出现偏差。此外，这些方法往往需要专业的培训和较高的参与度，限制了其在大规模人群研究中的应用。因此，寻找一种更加客观、高效的膳食评估工具成为科研界的重要课题。在这一背景下，生物标志物作为一种能够反映个体实际摄入情况的客观指标，受到了越来越多的关注。其中，大豆异黄酮因其独特的生理活性和广泛的应用价值，被认为是评估大豆摄入水平的重要生物标志物之一。大

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-31

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