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文章中文标题
中文标题：基于机器学习的间接自杀风险评估：来自跨国验证的证据
语自杀是全球重大公共卫生问题，传统的直接风险评估存在局限。为此，研究者聚焦于间接、机器学习驱动的自杀风险筛查新范式，开展了一项跨国验证研究。结果表明，该模型在跨文化和不同人群背景下均展现出良好的预测效能，为开发非侵入式、可扩展的早期预警工具提供了关键证据，对精神卫生领域的精准干预具有重要推动意义。
来源：European Psychiatry
时间：2026-02-14
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新型生防菌Pseudomonas frederiksbergensis FC-17通过调控根际微生物群落抑制马铃薯青枯病：一个微生物组介导的防治机制解析
为解决马铃薯青枯病这一严重威胁全球马铃薯产业的难题，研究人员开展了关于生防菌Pseudomonas frederiksbergensisFC-17及其制备的生物有机肥（BF）对病害控制效果及根际菌群调控作用的研究。研究发现，FC-17生物有机肥能有效抑制病害，其作用主要源于其对根际土著细菌群落结构的重塑，而非依靠接种菌株FC-17本身的竞争力，这为通过优化微生物群落实现可持续病害治理提供了新策略。
来源：Biological Control
时间：2026-02-14
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PACAP/PAC 1 通过 ipRGC-VLPO 通路调节光诱导的睡眠
PACAP通过调控VLPO神经元兴奋性参与光诱导睡眠机制研究。通过体内EEG、免疫组化及离体电生理实验，发现PACAP1-38能增强VLPO中间神经元活性并抑制睡眠促进神经元，显著提升光诱导的REM睡眠。实验证实ipRGCs通过释放PACAP激活PAC1受体介导的VLPO通路，调控昼夜节律与睡眠-觉醒周期。
来源：Biochemical and Biophysical Research Communications
时间：2026-02-14
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利用酶底物杂泛性构建酿酒酵母工程菌株共合成黄酮7-O-糖苷的创新策略
为解决黄酮7-O-糖苷依赖不可持续的植物提取及低效化学合成难题，本研究创新性地利用酶底物杂泛性，在工程化酿酒酵母中构建代谢通路，成功实现(2S)-异樱花素与柚皮素7-O-糖苷的协同高产，为功能性食品提供了绿色合成新路径。
来源：Synthetic and Systems Biotechnology
时间：2026-02-14
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自然产物靶点筛选新策略：基于NPs-Chip-配体垂钓技术解析人参皂苷与MDH2的互作机制
本研究针对食品源天然产物活性成分-靶点关系难以系统解析的瓶颈，创新性提出NPs-Chip-配体垂钓策略，以人参皂苷为模型成功鉴定MDH2为关键靶点，发现Rb1等四种高亲和力活性成分，为功能性食品精准研发提供新范式。
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冷大气等离子体与天然抗氧化剂协同调控改善鱿鱼鱼糜凝胶结构与功能特性的研究
为解决鱿鱼鱼糜因内源性蛋白酶活跃和加工中蛋白质氧化导致凝胶品质差的问题，本研究探讨了冷大气等离子体(CAP)与茶多酚(TP)/辛基没食子酸(OG)等抗氧化剂协同处理的作用。结果表明，CAP-抗氧化剂协同处理能有效钝化蛋白酶、调节蛋白氧化进程，促进二硫键和疏水相互作用形成，从而显著增强鱼糜凝胶的强度、持水性和质构。该研究为利用非热加工技术协同天然成分精准调控水产蛋白凝胶品质提供了新策略。
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人类诺如病毒样颗粒与细菌的相互作用及其对热抗性的影响：聚焦GII.17基因型
为解决食源性诺如病毒（HuNoV）在环境及食品加工中的持久性问题，研究人员针对GII.4与GII.17两种基因型的病毒样颗粒（VLPs），系统性筛选了77株微生物，深入探讨了其与特定细菌（如产气荚膜梭菌和金黄色葡萄球菌）的相互作用机制，并评估了这种结合对细菌热抗性的影响。研究表明，GII.17 VLPs与细菌的糖依赖型结合能增强细菌对热处理的抵抗力，这为理解诺如病毒的持续性及制定更有效的食品安全控制策略提供了新视角。
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无溶剂微波萃取法优化产黄酮樟叶精油及其抗镰刀菌活性研究
为解决化学杀菌剂抗性及环境毒性问题，研究团队开展了一项关于利用无溶剂微波萃取技术优化产黄酮樟叶精油及其对抗马铃薯干腐病菌活性的研究。他们成功优化了萃取工艺，获得了高产率且化学成分与传统方法无显著差异的精油，并证实该精油对尖孢镰刀菌和燕麦镰刀菌具有显著的抑制效果，最小抑制浓度均为1.0 g/L。该研究表明产黄酮樟精油有潜力作为一种绿色环保的天然抗真菌剂用于作物保护，为开发可持续农业病害防控方案提供了新的思路。
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外源接种克雷伯氏菌与酵母菌提升天尖黑茶短期渥堆核心菌群稳定性与品质的机制研究
为解决天尖黑茶短期（≤24小时）渥堆发酵过程稳定性与质量控制难题，本研究首次通过外源混合接种细菌Klebsiella sp. K2和真菌Saccharomyces sp. S1，探究其对渥堆微生物群落及茶叶品质的影响。结果显示，接种显著提升了关键组分转化效率：茶多酚和儿茶素分别降低33.56%和53.98%，而茶褐素和类黄酮分别增加112.17%和9.1%。群落与网络分析表明，接种重塑了微生物群落，加速渥堆启动，并强化了微生物互作与协同代谢。随机森林与Mantel检验进一步揭示，渥堆品质的提升是通过增强核心微生物群落的稳定性与互作网络实现的。该研究不仅有助于理解接种短期渥堆发酵过程中的生化演变，还为调控短期渥堆微生物群落以保障天尖黑茶产品品质一致性提供了理论基础。
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没食子酸调控荞麦面条结构-功能特性的分子机制及营养增效研究
本研究针对淀粉基主食加工中结构调控与营养功能协同提升的难题，系统解析了没食子酸（GA）通过疏水作用主导的淀粉-多酚互作机制，证实其可同步优化荞麦挤压面条的加工性能（热稳定性↑12%、蒸煮损失↓25%）与营养品质（抗性淀粉↑17%、eGI↓10%），为功能性主食开发提供理论支撑。
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发酵容器通过微生物调控塑造马奶酒的脂质组与风味
为阐明不同传统发酵方法对马奶酒品质的影响机理，研究人员开展了多组学研究。通过整合代谢组学、脂质组学和宏基因组学，比较了陶罐发酵与皮囊发酵。研究发现两种方法塑造了不同的微生物群落和脂质谱，进而导致了与甜香或鲜酸风味相关的代谢物差异，揭示了“容器-微生物-脂质-风味”轴的关键关联，为精准发酵策略提供了理论依据。
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芥末精油对荧光假单胞菌和腐败希瓦氏菌的抗菌活性与作用机制研究
为解决冷藏水产品中优势腐败菌（荧光假单胞菌和腐败希瓦氏菌）污染导致的品质劣变问题，研究人员系统探究了芥末精油（MEO）的抗菌活性与多维度作用机制。结果表明，MEO通过破坏细胞膜完整性、干扰能量代谢（TCA循环）及氨基酸代谢通路，并靶向抑制关键酶活性，显著抑制两种细菌的生长。该研究为MEO作为天然抗菌剂在水产品保鲜中的精准应用提供了理论依据。
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辣椒果实不同组织（果梗、花萼、果皮）采后腐烂的时空微生物群落动态变化解析
本研究针对采后辣椒果实的防腐研究多集中于果皮组织，而对果梗、花萼区域腐烂缺乏关注的问题，通过对辣椒果梗、花萼、果皮组织在贮藏期间的腐烂特性和表面菌群进行测序分析，揭示了不同组织腐烂与特定病原菌（如Pectobacterium、Enterococcus、Fusarium）富集的关联，并预测了与木聚糖分解相关的细菌在果皮腐烂中的重要作用。该研究为理解辣椒采后病害的时空异质性和制定组织特异性防控策略提供了理论基础。
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超声辅助微波真空干燥提升莲子品质：对理化特性、营养组成及功能活性的协同优化效应
为提升干燥莲子的品质，研究人员探究了超声波与微波真空干燥（USMVD）的协同效应。结果表明，相较于传统热风干燥（HAD）及微波真空干燥（MVD），USMVD能显著降低产品硬度与水活度（aw），增加慢消化淀粉（SDS）与抗性淀粉（RS）含量，并提升抗氧化能力（T-AOC）高达18.2%。该技术为开发高品质、长货架期及特定功能性的莲子干燥产品提供了高效方案。
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植物氧化应激标志物在哥伦比亚可可豆后熟加工中的动态演变与品质评价
本研究针对可可豆后熟加工中脂质氧化缺乏量化指标的问题，通过监测PhytoPs和PhytoFs的动态变化，发现ent-16-F1t-PhytoP等化合物可作氧化应激标志物，控制发酵工艺可降低PO水平，为可可品质控制提供新方法。
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结节性硬化症相关癫痫小鼠模型中睡眠与癫痫的双向相互作用及下丘脑食欲素的作用机制研究
本研究在结节性硬化症（TSC）小鼠模型中首次系统揭示了睡眠与癫痫之间独特的双向作用：癫痫发作倾向于在快速眼动（REM）睡眠中发生，而发作本身又会破坏REM睡眠。研究进一步发现下丘脑食欲素（orexin）表达与发作相关，且食欲素拮抗剂可逆转REM睡眠减少，提示orexin可能是介导这种相互作用的部分机制，为TSC相关睡眠障碍的治疗提供了新思路。
来源：Epilepsia
时间：2026-02-14
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维生素D3与EPA和DHA的联合补充：从分子、临床和监管角度的探讨
EPA、DHA和维生素D3协同作用机制及对心血管、代谢、免疫等健康领域的影响研究。
来源：The Journal of Nutrition
时间：2026-02-14
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年轻成年男性蛋白质及必需氨基酸最低代谢需求的阶乘模型构建：对现行膳食推荐标准的反思
为解决人类膳食蛋白质及必需氨基酸推荐摄入量缺乏共识的问题，研究人员开发了一个阶乘模型，通过汇总各项强制性氨基酸损失，预测了蛋白质及每种必需氨基酸的最低代谢需求，并与现行FAO/WHO标准进行了对比。结果显示，总蛋白质需求与当前EAR接近，但多数必需氨基酸需求显著升高，且基于新需求计算的蛋白质质量评分普遍降低，揭示了当前推荐量可能不足，为理解蛋白质代谢机制和更新膳食指南提供了新的视角。
来源：The Journal of Nutrition
时间：2026-02-14
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伪装行为对自闭症成人功能、痛苦与生活质量的预测力：超越社会焦虑与社会反应性的考察
本研究通过分层回归分析探讨了自闭症特质伪装（Camouflaging）对成人心理健康结局的独立预测价值。结果显示，尽管伪装（通过CAT-Q测量）与抑郁、心理痛苦及功能障碍相关，但在控制社会反应性（SRS-2）和社会焦虑（LSAS）后，伪装并未对抑郁、心理痛苦（K10）、功能障碍（WHODAS）及生活质量（WHOQOL-BREF）四大领域产生独立解释力。这表明当前伪装测量工具可能与社交焦虑及反应性存在概念重叠，未来需开发更精准的评估方法以明确伪装对自闭症群体健康的具体影响。
来源：Autism Research
时间：2026-02-14
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橙汁基质对健康青年男性餐后血糖反应的影响：一项随机交叉试验与个体反应异质性的事后分析
本篇研究探讨了100%橙汁（OJ）中的果肉基质对餐后血糖反应（PPGR）的调节作用。通过一项随机交叉试验，研究比较了含不同比例果肉基质（100%、50%、0%）且糖分匹配的饮料与葡萄糖对照（25克糖）在健康年轻男性中的影响。研究发现，完整的果肉基质（100% OJ）能显著降低餐后血糖峰值（Cmax）和15分钟血糖浓度（C15 min），但整体血糖反应曲线下增量面积（iAUC）差异未达显著性。此外，研究揭示了参与者之间存在高度的个体间反应异质性，并基于对饮料的不同反应成功聚类出“高反应者”与“低反应者”亚组，其血浆代谢组（特别是橙汁来源的代谢物如二氢阿魏酸葡萄糖醛酸苷）存在差异。该研究强调了在评估果汁对血糖影响时，综合考虑食物基质与个体生理差异的重要性。
来源：Food & Function
时间：2026-02-14
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