• 玉米阿拉伯木聚糖调控人体肠道菌群：体外分批培养发酵的启示

  本文聚焦于膳食纤维如何精准调控肠道菌群这一健康领域核心问题。研究者通过体外分批发酵模型，系统探究了不同分子量玉米阿拉伯木聚糖（AX）对肠道微生物组成及短链脂肪酸（SCFA）产出的影响。结果显示，AX的分子量是其发挥益生元效应的关键，高分子量AX能持久富集有益菌属并稳定产酸，而菊粉则引发快速而短暂的发酵模式。这一发现为基于纤维结构的精准营养干预提供了重要理论依据。

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-02-15

• 鲟鱼肌原蛋白水解物及其关键肽DIDIRKDLYANN通过激活酒精脱氢酶拮抗酒精性肝损伤的作用机制与功效研究

  为解决酒精性肝损伤防治药物存在副作用且效果有限的问题，研究人员以鲟鱼肉为原料，针对不同蛋白组分，筛选并制备能够激活酒精脱氢酶(ADH)的活性肽。研究发现，源于肌原蛋白的1-3 kDa肽段组分以及其关键肽序列DIDIRKDLYANN在体内外均表现出显著的ADH激活及肝脏保护作用，其功效在较高剂量下甚至优于药物美他多辛，为开发天然、高效的抗酒精生物制品或保肝功能性食品提供了科学依据。

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-02-15

• 罗伊氏乳杆菌发酵薏米粗多糖改善2型糖尿病小鼠高血糖及肠道菌群的机制研究

  为解决口服降糖药物毒性副作用与潜在健康风险问题，本研究探讨了罗伊氏乳杆菌(L. reuteri)发酵薏米(CSP)所得粗多糖(FCSP)的降血糖潜力及机制。研究优化了FCSP的超声提取工艺，在体外评估了其对α-淀粉酶的抑制活性及在胰岛素抵抗HepG2(IR-HepG2)细胞中改善氧化应激、促进糖酵解和糖原合成的作用，并在T2DM小鼠模型中验证了其改善糖脂代谢紊乱、氧化应激及调节肠道菌群（降低F/B比，增加乳酸杆菌属、阿克曼氏菌属等有益菌丰度）的功效，为开发基于益生菌发酵薏米的功能性食品提供了科学依据。

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-02-15

• 新型人乳源肽β-酪蛋白65通过调节肠道菌群修复肠道损伤

  为解决早产儿坏死性小肠结肠炎（NEC）高死亡率且有效药物治疗稀缺的问题，研究人员开展了一项关于人乳源肽β-酪蛋白65的主题研究。结果显示，β-酪蛋白65通过抑制TLR4信号、降低促炎因子（如TNF-α、IL-6）、增强紧密连接蛋白表达，并重塑肠道菌群（如降低Proteobacteria、提升Bifidobacterium与Akkermansia），从而缓解NEC症状。该研究为开发基于母乳生物活性成分的NEC预防策略提供了新靶点。

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-02-15

• 蜜蜂种类对泰国龙眼蜜理化性质、生物活性及微生物群落的影响研究

  为了探究不同蜂种所产龙眼蜜在品质与健康功效上的差异，研究人员系统比较了两种蜜蜂（意蜂 Apis mellifera 与中华蜜蜂 Apis cerana）和三种无刺蜂（Tetragonula laeviceps、Tetragonula pagdeni 及 Heterotrigona itama）所产蜂蜜的理化指标、生物活性成分、体外抗氧化/抗炎/抗菌活性以及微生物组特征。结果表明，蜂种显著影响了蜂蜜的诸多特性，特别是无刺蜂蜜展现出高水分、高酸度、富含海藻酮糖、具更强的抗氧化与广谱抗菌活性等特点，同时具有独特的宿主特异性微生物群落结构，为评估和利用蜂种特异性蜂蜜的健康价值提供了重要科学依据。

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-02-15

• 整合图像、形态与分类特征的多模态深度学习模型：油茶果实含油量预测新方法助力食品成分分析与质量控制

  为解决传统油茶果实含油量化学测定法破坏性强、难以大规模应用的问题，研究人员开展了基于图像、形态及分类特征的多模态深度学习预测模型研究。他们开发了MPCM-OC模型，整合了果实图像、形态特征和分类信息，实现了非破坏性、快速、低成本的油茶果实含油量间接预测。模型整体确定系数（R²）达0.8353，预测性能优于单一图像模型。该研究为食品成分分析提供了有力的补充工具，对油茶产业的质量评估与决策具有重要意义。

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-02-15

• 【中文标题】泡沫垫干燥技术优化预干燥浓度及发泡剂类型制备货架稳定的黑桑果汁粉末

  本篇综述聚焦于采用可持续的泡沫垫干燥技术，利用乳基与植物基发泡剂（如乳清蛋白分离物WPI、大豆蛋白分离物SPI及其与麦芽糊精M的复配物），对极具营养价值的黑桑果汁进行粉末化加工研究。文章系统优化了发泡剂类型与浓度，全面评估了所得粉末的理化特性（如溶解性、流动性）、生物活性保留（如酚类、花青素、抗氧化活性）及微观结构，旨在为生产具有更长货架期、高生物活性组分稳定性的功能性桑果粉末产品，提供科学的配方策略与工业应用指导。

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2026-02-15

• 印度东部恒河平原免耕玉米-豆类轮作系统的综合评估：能源效率、碳足迹与农场经济效益

  这篇综述聚焦于印度东部恒河平原地区的免耕玉米-豆类轮作系统，评估了不同残茬覆盖措施对系统生产力、能源平衡、碳足迹（CF）和经济效益的影响。研究表明，在采用免耕和优化覆盖（特别是玉米秸秆结合水稻秸秆覆盖）的条件下，玉米-鹰嘴豆系统能够实现最高的系统生产力、净能量增益（net energy gain）和经济效益（如益本比B:C ratio），同时证明了该措施虽会增加温室气体（GHG）排放，但通过提高作物生物量改善了碳效率（CE）和碳可持续性指数（CSI），为区域气候智能型农业（CSA）的发展提供了关键数据支持。

  来源：Food and Energy Security

  时间：2026-02-15

• 高脂饮食诱导的肥胖小鼠肠道微生物群的动态变化及炎症相关生物标志物的鉴定

  高脂饮食导致肥胖小鼠肠道菌群多样性降低，有害菌Proteus和Escherichia-Shigella富集，并通过粪菌移植传递炎症，证实菌群动态变化与肥胖相关炎症存在关联，为疾病干预提供新靶点。

  来源：Antonie van Leeuwenhoek

  时间：2026-02-15

• 硬提示LLMs在植物健康数据实体与关系抽取中的一致性-准确性关联：实证研究

  本综述探讨了硬提示大语言模型(LLM)在实体与关系抽取(IE)任务中准确性(F1分数)与一致性(Fleiss’ Kappa)的关系。研究表明，尽管存在微弱正相关(0.10-0.30)，但关联性高度依赖模型且受任务复杂性影响。研究强调，在评估生成式IE系统时，应区分可恢复性格式变化与关键语义错误，并在语义层面衡量一致性，这对构建可靠的专业领域知识图谱管道有重要启示。

  来源：Genomics & Informatics

  时间：2026-02-15

• 这篇文档是一项针对中国造口门诊WOCN护理实践的现况研究。 中文标题：中国造口门诊伤口造口失禁专科护士护理实践现况与并发症管理能力的影响因素分析

  这篇横断面研究首次全面评估了中国二级与三级医院造口门诊中WOCN的工作现状、并发症管理能力及相关影响因素。研究发现，中国WOCN的工作内容较为全面，但在患者整体健康随访方面存在不足。研究揭示，拥有≥10年造口护理经验以及定期进行复杂病例分析，是WOCN提升并发症管理能力的独立关键因素。文章为优化造口护理服务和开展基于能力的培训项目提供了重要参考。

  来源：Diseases of the Colon & Rectum

  时间：2026-02-15

• 基于实验室含氟废气处理的改进型废气系统：钙基蜂窝整体式吸附剂的开发与应用

  本文系统阐述了一种用于实验室氢氟酸（HF）废气处理的高效、低能耗替代方案。传统湿式洗涤器（wet scrubber）存在能耗高、压力降大、需持续添加碱性中和剂等问题。研究者创新性地采用氢氧化钙（Ca(OH)2）蜂窝整体式反应器（Honeycomb Monoliths, HMs），通过理论计算、有限元模拟及实际测试，验证了其对HF的完全吸附能力以及极低的系统压力降。该技术方案成本低廉、维护简单，为处理低频率或高波动性的HF废气提供了一种极具经济性与技术优势的可行路径，尤其适用于科研实验室环境。

  来源：ACS Chemical Health & Safety

  时间：2026-02-15

• 穿越化学多元宇宙：工业卫生师在不确定性、暴露与预防原则下的洞见

  本文综述从工业卫生师视角出发，系统探讨了在化学物质安全数据严重缺乏（已知安全数据的化学品不足1%）、职业暴露限值（OEL）缺失的背景下，如何应对化学多元宇宙（chemical multiverse）带来的暴露不确定性。文章重新构想了传统职业健康框架——包括层级控制措施（Hierarchy of Controls）和ARECC（风险预见、识别、评估、控制与确认）流程，提出了适用于未知化学风险管理的适应性策略，并强调在全生命周期中贯彻预防原则（precautionary principle）的重要性，为保护工人与消费者健康提供了新的整体性视角。

  来源：ACS Chemical Health & Safety

  时间：2026-02-15

• 超声波处理对中筋面粉面团性能的影响及其作用机制

  本研究探究超声波处理（40 kHz，48.2 W/L，20°C，0-40 min）对中筋小麦粉 batter 性能的影响及机制，发现最佳处理时间（20 min）可优化颗粒分布，增强粘弹性、持水性和持油性，并通过机械与空化效应促进蛋白质结构重组，但过度处理破坏面筋网络。

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-02-15

• 从害虫到食品原料：经过不同处理方法杀灭和干燥后的Ceratits capitata幼虫的质量

  地中海果蝇幼虫的微波杀虫结合45℃干燥工艺可最大程度保持生产力（2.214g/h）、颜色（ΔE=3.89）和低褐变（0.09）及脂质氧化（0.015μmol MDA/g），为昆虫蛋白工业化加工提供高效解决方案。

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-02-15

• Nrf2调控甲状腺癌放疗后衰老细胞对溶酶体抑制的响应：一项为精准“衰老疗法”提供新靶点的研究

  为解决甲状腺癌放疗后出现的有害衰老细胞（TIS细胞）如何导致肿瘤复发和耐药的问题，研究人员开展了一项关于自噬与TIS在甲状腺癌细胞中相互作用的研究。研究首次揭示了在部分甲状腺癌细胞中，溶酶体生物生成缺陷导致自噬功能障碍，并意外激活Nrf2通路，这使得衰老细胞对溶酶体抑制剂产生抵抗。这项成果为靶向清除TIS细胞的“一网两击”策略提供了新的分子机制和联合治疗靶点，对开发新的senotherapeutics具有重要意义。

  来源：Endocrine-Related Cancer

  时间：2026-02-15

• 综述：应激反应的社会认同模型：理解压力生理效应的整合模型

  作为一名编辑，我郑重推荐这篇开创性综述。它首次系统性地提出了“应激反应的社会认同模型 (SIMSR)”，有力论证了群体成员资格和社会认同（如“学生”、“母亲”身份）不仅是心理感受，更是驱动核心生理压力反应（如心血管反应、皮质醇分泌）的关键因素。文章跨越了健康心理学与社会心理学的传统边界，为理解压力如何“深入肌肤”并影响长期健康（如心血管疾病风险）提供了全新的整合视角。

  来源：European Review of Social Psychology

  时间：2026-02-15

• 利用机器学习来识别在线饮食和健身论坛中关于性别刻板印象以及身体形象的问题

  社交媒体平台上的性别化身体意象表达与机器学习分析研究。通过分析46个Reddit饮食健身社区，发现女性主导的瘦理想社区呈现高负面情绪及关怀式互动，而男性主导的肌肉理想社区伴随攻击性赞美但情绪相对稳定。心理健康讨论更集中于瘦理想社区，揭示性别化情绪表达与社会支持模式差异。

  来源：Body Image

  时间：2026-02-15

• 综述：饮食干预对代谢功能障碍相关脂肪肝病患者肝脏健康生物标志物的影响：随机对照试验的系统文献综述和荟萃分析

  本综述系统评估了多种饮食模式对代谢功能障碍相关脂肪肝病（MASLD）患者肝脏健康生物标志物的影响。核心结论表明：间歇性禁食与地中海饮食在改善丙氨酸氨基转移酶（ALT）、肝脏硬度（kPa）及磁共振质子密度脂肪分数（MRI-PDFF）等指标上显示出显著积极效应；而低糖高脂/生酮饮食及补充Omega-3脂肪酸对ALT的影响则未见统计学意义。文章强调了生活方式干预作为MASLD一线治疗的重要性，并呼吁未来进行更大规模、长期等热量的随机对照试验以验证现有发现。

  来源：EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION

  时间：2026-02-15

• “非理想叔叔”：揭示博茨瓦纳从事性工作的GBTQI+青年的童年性受害与隐性身份困境

  本文运用交叉性和性健康视角，揭示了博茨瓦纳从事性工作的GBTQI+（同性恋、双性恋、跨性别者、酷儿、双性人及多元性/别身份者）青年从童年性虐待、家庭排斥到成年性工作中持续受害的结构性因果链。研究表明，针对性别不符常规（gender nonconformity）的早期受害通过身份中断和经济排斥，迫使其将性工作作为生存策略，并在此中继续面临性暴力、健康风险（如HIV/AIDS）与报案障碍，呼吁采取创伤知情（trauma-informed）、权利为本的政策干预。

  来源：International Journal of Sexual Health

  时间：2026-02-15

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