• 在相同管理条件下，本土鸡、合成鸡和外来鸡的蛋品质差异评估

  该研究系统评估了埃塞俄比亚四种不同鸡种（本地种Horro和Jarso、合成种White Feather、异种Koekoek）的蛋品质，涵盖物理特性、功能性参数及矿物质组成，为家禽养殖和食品加工提供科学依据。以下是核心内容的解读：### 一、研究背景与意义蛋品质作为食品工业和消费市场的重要指标，其差异主要由鸡种遗传特性决定。发展中国家普遍存在本地鸡种与商业化品种的对比研究不足问题，尤其非洲地区依赖本地鸡种进行低投入生产，而合成和异种品种多用于集约化养殖。本研究通过统一管理条件下的对比实验，揭示不同鸡种蛋品质的遗传差异，为优化养殖结构、开发功能性蛋制品提供理论支持。### 二、实验设计与样本选取4

  来源：JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

  时间：2025-11-29

• 预测单酰甘油中的固体脂肪含量（SFC）、熔点（MP）和结晶点（CP）特性：基于化学组成和酰基甘油谱的线性建模方法

  ### peach品种多光谱与图像融合的SSC预测研究解读#### 研究背景与意义可溶性固形物含量（SSC）是评价 peach 商业价值的关键指标，直接关联果实甜度和成熟度。传统检测方法依赖人工榨汁和折射仪测量，存在破坏样本、效率低、成本高等缺陷。近年来，可见-近红外（Vis/NIR）光谱技术因其非破坏性、快速检测特性成为研究热点。然而，单一光谱数据易受 peach表皮颜色、纹理及局部反射干扰，导致模型泛化能力不足。尤其在不同 peach品种间，生理代谢差异显著，单一模型难以适应多品种的复杂光谱特征。现有研究多聚焦于单一品种的SSC预测，例如通过PLSR或SVR模型结合光谱数据。尽管部分研究尝

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-11-29

• 通过非靶向代谢组学研究揭示日本忍冬（Lonicera japonica Thunb.）多酚对抗婴儿配方奶粉中坂崎克罗诺杆菌（Cronobacter sakazakii）的机制，以及其作为天然消毒剂的潜力

  该研究聚焦于利用传统中药材忍冬（Lonicera japonica）的活性成分多酚（LP）防控婴儿奶粉（PIF）中 Cronobacter sakazakii 的污染问题。研究团队通过系统实验揭示了LP的多维度抗菌机制，并首次实现了其在金属、玻璃、聚氯乙烯等婴幼儿食品接触表面的应用验证。以下从研究背景、技术路线、关键发现三个层面进行解读：一、研究背景与科学价值C. sakazakii 作为婴幼儿食品链中的关键致病菌，其污染问题长期存在。现有化学消毒剂存在腐蚀设备、诱导细菌耐药性及化学残留风险，而传统中药活性成分兼具安全性和广谱性。研究选取忍冬多酚作为干预对象，基于其已知抗氧化、抗菌特性，结合代

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-29

• 荧光假单胞菌（Pseudomonas fluorescens）中耐热蛋白酶对液态牛奶品质的影响：从物理化学和蛋白质组学的角度进行分析

  该研究系统探讨了假单胞菌荧光素酶（*Pseudomonas fluorescens*）分泌的三种热稳定蛋白酶（中性金属蛋白酶Nm、碱性金属蛋白酶AprA和AprX）对液态奶品质的影响机制。研究采用人工污染实验设计，将三种蛋白酶分别添加至全脂超高温灭菌奶中，在25℃恒温条件下进行为期24小时的动态监测，结合理化指标检测和蛋白质组学分析，揭示了外切蛋白酶对乳蛋白、脂肪结构及感官特性的多维度影响。### 研究背景与核心问题液态奶作为富含蛋白质、脂肪和维生素的乳制品，在储存过程中易受微生物污染导致品质劣变。低温链式运输虽能抑制多数腐败菌，却为嗜冷菌如荧光假单胞菌的增殖创造了条件。该菌分泌的AprA、A

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-29

• 在干酸奶生产中添加洋甘菊和藏红花：对其理化性质及感官特性的影响

  本研究以开发兼具功能性和营养价值的强化干酸奶（Fortified Dry Yogurt, FDY）为目标，通过添加洋甘菊和藏红花两种药食同源植物，结合不同香料风味化，系统评估了该产品的理化特性、感官品质及微生物安全性。研究揭示了FDY在保留酸奶核心营养价值的同时，通过植物成分的协同增效作用，实现了抗氧化、矿物质强化和益生菌保留的多重健康效益，为开发新型稳定型发酵乳制品提供了科学依据。**研究背景与核心创新**传统酸奶因冷链运输限制难以实现大规模储存，而干酸奶作为常温保存的乳制品形式，存在营养密度低、功能活性不足等问题。本研究突破性地将发酵工艺与植物功能成分强化相结合，创新性地采用7:2:1配比

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-29

• 乳腺内感染和干奶期处理对高山奶山羊免疫-代谢状况的影响

  本研究聚焦于阿尔卑斯山羊干奶期乳腺健康状态对后续代谢及炎症反应的影响，通过分组实验和血浆生物标志物检测，揭示了感染与未感染山羊在干奶期至分娩期间的关键生理差异。实验选取60只山羊，基于干奶前7天乳腺细菌培养结果分为健康组（HEAL）和感染组（INFE），并随机分为两组：对照组（CG）不进行抗生素干预，处理组（TG）于干奶时每侧乳腺注射250 mg头孢唑林。研究通过定期牛奶产量、成分检测及血浆代谢组学分析，结合细菌学随访，系统评估了乳腺感染对代谢及炎症反应的影响。### 关键发现分析#### 1. 乳腺健康状态与牛奶产量及成分的关系实验显示，无论乳腺健康状态如何，干奶后牛奶产量及组成在产后第80

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-29

• 在大陆性夏季，无论是否配备持续通风系统，户外牛舍中饲养的奶牛犊的热生理反应及其牛舍微气候状况

  该研究聚焦于美国威斯康星州夏季气候条件下，通过主动通风系统改善犊牛热应激管理效果。实验选取32头 Holstein 品种犊牛，随机分为被动通风（PASS）和主动通风（ACT）两组，每组16头。所有犊牛均出生于6月至8月的炎热季节，研究周期持续至56日龄。**核心发现与机制分析：**1. **热调节响应差异** ACT组犊牛在通风系统运行期间（3-28日龄）表现出显著的热适应优势。实测数据显示，主动通风组在暴露后1小时内，直肠温度（RT）平均下降0.12℃，皮肤温度（ST）降幅达1.5-5.6℃，颈部出汗率（SR）减少近两倍。这种差异源于定向气流带来的对流散热效应，实验中ACT组内部风速

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-29

• 一种新型短秆玉米杂交种（具有高收获指数）制成的青贮饲料对泌乳奶牛采食行为和生产性能的影响

  本研究旨在探讨不同形式和脂肪酸配比对中 lactation 期奶牛营养消化及产奶性能的影响。通过设计四周期四元拉丁方实验，将20头经产荷斯坦奶牛随机分为四组处理：对照组（CON）不添加脂肪酸，70FB组为混合补充剂（53% C16:0 prill +47% Ca盐PFAD），70CS组为纯Ca盐补充剂（70% C16:0 +20% cis-9 C18:1），45CS组为传统Ca盐补充剂（45% C16:0 +35% cis-9 C18:1）。实验周期为21天，数据分析基于末段5天的样本。**营养消化特性分析**：实验发现整体脂肪酸补充（FAS）显著降低干物质（DMI）和粗纤维（NDF）摄入量，

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-29

• 乌拉圭奶牛场的乳房健康与饲养管理措施对牛奶中体细胞数量的影响，以及亚临床乳腺炎的部分成本

  该研究针对全球乳腺炎的主要致病菌——副溶血性链球菌（*Streptococcus uberis*），首次系统探索了其感染诱导的细胞死亡机制——铁死亡，并开发了一种基于基因工程修饰的骨髓间充质干细胞（GBMSC-ACE2）的靶向治疗方案。研究通过体外细胞共培养模型和体内山羊乳腺炎模型，揭示了铁死亡的关键调控通路，并证实GBMSC-ACE2在抑制炎症反应、改善铁代谢平衡、维持血乳屏障完整性方面具有显著疗效，为乳腺炎的抗生素替代疗法提供了新思路。### 研究背景与意义乳腺炎作为全球畜牧业的重要经济损失来源，传统抗生素治疗面临耐药性加剧的挑战。2023年世界动物卫生组织数据显示，约35%的乳腺炎病例由

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-29

• 不同生理状态下牛乳腺中唾液酸的分布

  爱尔兰第五版硝酸盐行动计划（NAP 2022–2025）的实践挑战与社会经济影响分析摘要本研究通过深度访谈16位关键利益相关方（KI）与问卷调查42位乳制品农场主，系统评估了爱尔兰第五版硝酸盐行动计划（NAP）的政策执行效果。研究发现现行以合规为导向的顶层治理模式存在显著制度性缺陷，具体表现为：政策沟通机制存在系统性漏洞导致认知偏差；土壤-水文系统复杂性未被充分纳入监管框架；农场主面临多重非可控变量冲击下的管理困境。研究创新性地构建了"四维治理矛盾模型"，揭示环境治理政策与农业社会经济系统间的深层耦合机制。通过对比分析2015年欧盟奶配额取消后的产业扩张数据（CSO,2025a）与2022年水

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-29

• 乳清蛋白分离物对老年人肠道微生物群和肠道功能的影响

  ### 研究解读：乳清蛋白 isolate 补充对老年人肠道菌群及胃肠道功能的影响#### 一、研究背景与意义肠道菌群作为人体微生物组的核心组成部分，其多样性、组成及功能状态与宿主健康密切相关。研究表明，老年人肠道菌群普遍存在多样性下降、优势菌群改变等问题，这类菌群失调与肌肉流失（ sarcopenia）、炎症反应增强、免疫衰老等健康问题存在潜在关联（Zoetendal et al., 2001）。乳清蛋白 isolate（WPI）因其高消化率、富含必需氨基酸（EAA）及多种生物活性成分（如乳铁蛋白、免疫球蛋白等），已被广泛用于改善老年人肌肉健康。然而，WPI对肠道菌群的作用机制及其在菌群多样

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-29

• 用挤压亚麻籽基补充剂替代棉籽，可以改变荷斯坦奶牛乳汁中的脂肪酸组成，而不会影响产奶量或甲烷排放量

  本研究针对反刍动物甲烷减排与乳品营养价值优化之间的潜在关联展开系统性探索，通过引入亚麻籽复合补充剂LinPRO-R，揭示了脂肪酸组成调整对反刍动物代谢调控的双向作用机制。该实验采用三周期拉丁方设计，在113-31天泌乳期对24头荷斯坦奶牛进行为期84天的饲养试验，构建了包含基础日粮（CON组）、4.5% LinPRO-R补充组（ replaces 10%棉籽）和9% LinPRO-R补充组（替代全部棉籽）的三级梯度实验体系。研究特别关注了以下关键科学问题：亚麻籽加工技术如何影响脂肪酸生物利用度？日粮中油酸与亚麻籽油酸（C18:3n-3）的协同效应如何重塑瘤胃发酵路径？以及这种替换策略对乳脂代谢

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-29

• 2023年疫情后荷兰奶牛中蓝舌病3型血清型的流行情况及其相关风险因素

  荷兰蓝舌病BTV-3疫情后奶牛群体免疫水平及风险因素分析一、研究背景与核心发现2023年荷兰首次暴发蓝舌病3型（BTV-3）疫情，造成超过5000例临床病例，对畜牧业造成重大冲击。本研究通过大规模检测和农场调查，揭示了疫情后荷兰奶牛群体的免疫现状及关键风险因素，为2024年预防措施制定提供科学依据。（一）疫情发展特征BTV-3在荷兰呈现快速扩散态势，初期集中在中部地区，随后蔓延至全国80%以上区域。与2006年BTV-8疫情相比，本次疫情传播范围更广（覆盖20个行政区域vs 8个），感染强度更高（最高99%的 herd-level prevalence）。（二）群体免疫水平评估1. Herd-

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-29

• 富含DHA的藻油补充剂在代乳粉中对犊牛血液中二十二碳六烯酸代谢物浓度及白细胞中细胞因子产生的影响

  该研究针对新生犊牛的DHA补充效应展开系统性评估，主要结论可归纳为以下三个层面：一、生长性能与代谢指标的关联性分析实验采用双盲对照设计，将20头健康荷斯坦公犊分为常规饲料组（CON）和DHA-RAO补充组（SUP），每日补充剂量达2.53g DHA。结果显示：0.05），印证了配方调整的有效性2. ADG呈现显著组间差异（P=0.05），SUP组日均增重558g，较CON组（635g）降低11.3%3. 最终体重差异达17.15kg（CON组64.75kg vs SUP组62.60kg），组间存在时间×处理互作效应（P<0.01）4. 血浆DHA浓度存在剂量效应趋势（362.9pg/mL vs

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-29

• 绿番石榴浓缩汁喷雾干燥条件的优化：温度和麦芽糊精的影响

  酸角（Acerola）作为热带水果，因其丰富的营养成分和潜在的工业价值备受关注。然而，其高挥发性成分和易腐特性使得加工过程中的质量保持成为技术难点。本研究聚焦于优化喷雾干燥工艺参数，以制备高得率、高保留率生物活性成分的酸角粉末。通过中心复合旋转设计（CCRD）考察温度（110–180°C）和麦芽糊精浓度（3–30%）对关键品质指标的影响，结合响应面法与多目标优化，最终确定了最佳工艺条件。### 研究背景与意义酸角富含维生素C（干基含量可达25–45g/100g）、多酚类物质及花青素，其维生素C含量是橙子的100倍以上。然而，其果肉极不耐储存，加工过程中易发生成分降解和结块问题。喷雾干燥作为常见

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-11-29

• 综述：可穿戴技术和非接触式技术在检测阻塞性睡眠呼吸暂停中的诊断价值：一项系统评价和荟萃分析

  摘要 背景 阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）是一种常见的与睡眠相关的呼吸障碍，全球约有10亿成年人受到影响。本研究评估了可穿戴式和非接触式睡眠技术在诊断OSA方面的准确性，以作为多导睡眠监测（PSG）的替代方案。 方法 从研究开始到2025年9月，我们在PubMed、Cochrane Library、ClinicalTrials.gov和ScienceDirect上进行了全面搜索。纳入了那些使用PSG或HSAT诊断出OSA的成年人，并通过可穿戴设备或非接触式设备进行评估的研究。同时，也纳入了评估这些消费设备诊断性能并报告诊断准确性指标的研究。使用QUADAS-2方法来评

  来源：Sleep and Breathing

  时间：2025-11-29

• 综述：揭示地中海饮食与睡眠健康之间的联系：从生物学机制到临床意义

  摘要 背景 地中海饮食（Med-Diet）因其抗炎、抗氧化和神经保护作用而闻名，对预防非传染性疾病和降低整体死亡率具有显著效果。同时，睡眠也越来越被认为是影响健康的重要可调节因素，它既影响生理状态也影响心理状态。本综述总结了关于地中海饮食如何影响睡眠时长和质量的流行病学证据，探讨了这些作用背后的生物学机制，并指出了未来研究的方向。 方法 通过PubMed、Scielo、Web of Science、CrossRef、Google Scholar和Scopus等数据库进行了全面搜索。根据特定的纳入和排除标准，共选取了2015年至2025年间发表的191篇相关文章。

  来源：Sleep and Breathing

  时间：2025-11-29

• 分析非洲农业生产过程在追求可持续性方面的表现：一种投入价值增值方法

  非洲农业投入对可持续经济增长的影响研究解读（全文约3200字）一、研究背景与问题提出当前全球农业研究呈现显著地域分化特征。以亚洲为例，尽管耕地面积仅为非洲的2倍，但通过机械化、温室种植和转基因技术应用，其农业产值占全球总量54.9%，单位面积产出效率是非洲的6.2倍（FAO,2024）。反观非洲大陆，尽管拥有全球65%的耕地资源，却长期面临农业增长乏力、粮食安全缺失等问题。这种发展悖论引发学界关注：传统农业要素投入是否仍能有效驱动现代经济增长？非洲在土地、劳动力、化肥等基础要素上存在明显优势，但如何突破投入驱动瓶颈实现质量跃升成为关键问题。二、文献研究进展既有研究存在显著分歧。支持要素投入论者

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-11-29

• 综述：玫瑰果（Rosa canina L.）：营养成分、生物活性化合物、提取方法及应用

  玫瑰果作为新兴功能性食品原料的研究进展一、植物资源特性与营养优势玫瑰果（Rosa canina L.）作为蔷薇科植物的典型代表，其营养密度在伪果实类植物中位居前列。该植物不仅富含维生素C（每100克干物质含10-40毫克），更复合维生素A、B族及K系全谱营养素。特别值得关注的是其种子中富含多不饱和脂肪酸（PUFAs），包括亚油酸和α-亚麻酸，这些成分在调节脂质代谢方面具有显著潜力。研究显示，玫瑰果的膳食纤维含量可达干重6-8%，蛋白质含量约3-4%，碳水化合物总量约45-55%，形成三大部分营养架构。二、生物活性成分的多元体系1. 多酚类物质：包含超过4500种结构变体的黄酮类化合物，其中槲皮

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-11-29

• 利用固液萃取法从亚麻籽中提取富含secoisolariciresinol二葡萄糖苷的木脂素浓缩物及其毒性评估

  作为科学家团队对SDG-lignan固体-液体萃取法的系统性研究，本研究在传统提取技术基础上实现了工艺革新与安全性验证。项目由印度博拉迪普大学互动健康研究学院的多学科团队主导，历时两年完成从原料预处理到毒性评估的全流程研究。在原料预处理阶段，科研人员创新性地引入三步分馏工艺：首先通过溶剂脱脂去除植物种子中普遍存在的脂肪质；继而采用物理去壳技术清除率达98%的种皮；最后通过生物酶解法高效去除黏液层。这种分级处理使后续有效成分提取率提升40%以上，同时解决了传统方法中脂肪与黏液对目标产物的干扰问题。核心突破在于固体-液体萃取装置（SLE）的工艺优化。研究团队通过对比传统索氏提取与新型SLE设备，发

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-11-29

知名企业招聘：