• 综述：牛肉产业面临的可持续性挑战以及欧盟框架下废物管理政策的实施

  在当今全球面临日益严峻的环境挑战的背景下，畜牧业特别是牛养殖业，成为推动可持续发展和应对气候变化的重要议题。根据联合国粮农组织（FAO）的数据，全球每年产生的食品废弃物接近13亿吨，其中牛养殖业是主要贡献者之一。随着肉类产量自2000年以来增长超过40%，动物产品如今提供了全球约40%的蛋白质来源，这使得畜牧业在提供全球营养的同时，也成为环境压力的重要来源。因此，如何在确保生产效率的同时减少环境影响，成为当前农业政策和产业实践亟需解决的问题。面对这一挑战，欧盟通过一系列政策框架和战略举措，致力于推动农业向更加可持续和循环的模式转型。其中，循环经济行动计划（Circular Economy Ac

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-10-02

• 探索利用“恢复时间”来预测棘皮动物免疫状态的方法：以海胆Echinometra lucunter为例的案例研究

  Mariana F. Acipreste | Annie Mercier | Jean-François Hamel | Vincenzo Arizza | Mirella Vazzana | Manuela Mauro | Márcio R. Custódio | Vinicius Queiroz生理学系。生物科学研究所。圣保罗大学。Rua do Matão街14号101室。圣保罗SP。巴西 - CEP 05508-900摘要：将行为与健康相关联的研究在脊椎动物中很常见，但在无脊椎动物中相对较少，尤其是在棘皮动物门中。关于棘皮动物的行为研究非常有限，主要集中在覆盖行为和恢复直立行为上。由于对

  来源：Fish & Shellfish Immunology

  时间：2025-10-02

• 综述：线粒体功能障碍驱动细胞衰老：细胞器间相互作用的分子机制

  谢子月|张新宇|李宇|朱瑞功南京中医药大学医学院，中国南京 210023摘要线粒体功能障碍是细胞衰老的核心驱动因素，而细胞衰老又是衰老过程的核心特征。尽管关于细胞内在机制的研究已经非常广泛，但本文提出了一种新的视角，强调了细胞器间交流在线粒体介导的衰老过程中的关键作用。我们系统地分析了线粒体与关键细胞器（包括内质网（ER）、溶酶体和过氧化物酶体）之间功能相互作用的分子机制。特别关注了诸如线粒体相关内质网膜（MAMs）这样的调控枢纽，它们负责调控钙信号传导、脂质代谢和炎症反应。我们还探讨了溶酶体与线粒体在营养感知和线粒体自噬中的协同作用，以及过氧化物酶体与线粒体在氧化还原平衡和脂质稳态方面的合作

  来源：Experimental Gerontology

  时间：2025-10-02

• 膳食生物活性化合物聚β-羟基丁酸酯、甘露聚糖寡糖和菊粉对非洲鲶鱼（Clarias gariepinus，Burchell，1822）幼鱼的生长性能、肠道微生物群和体成分产生了影响

  非洲鲶鱼（*Clarias gariepinus*）作为水产养殖的重要物种，在埃塞俄比亚等非洲国家具有广阔的开发前景。然而，其幼苗阶段的高死亡率和生长性能不佳仍然是制约其养殖业发展的关键问题。为了解决这一难题，研究者们开始关注营养优化策略，特别是益生元的应用。益生元作为一种非消化性的活性饲料添加剂，能够选择性地促进有益肠道菌群的生长和活性，从而改善营养吸收、生长性能、免疫功能以及整体鱼体健康。在本研究中，通过评估三种益生元——果聚糖寡糖（MOS）、菊粉（Inulin）和聚-β-羟基丁酸（PHB）对非洲鲶鱼幼苗的影响，研究人员希望找到一种有效的解决方案，以提升幼苗的存活率和生长性能，同时改善其肠

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-10-02

• 综述：组学方法在农业食品供应链中检测黄曲霉素污染的应用：当前进展、挑战及未来潜力的全面综述

  ### 防霉毒素（AFs）在农业食品供应链中的挑战与多组学技术的应对策略在热带和亚热带地区，防霉毒素（Aflatoxins, AFs）作为由黄曲霉（*Aspergillus flavus*）和寄生曲霉（*Aspergillus parasiticus*）等真菌产生的高度致癌性代谢产物，对食品安全、公共卫生和经济稳定构成重大威胁。AFs不仅能够污染主要的农产品，如谷物、花生、油料作物和香料，而且其在食品加工和储存过程中具有高度稳定性，使得污染难以被彻底消除。AFs的污染不仅影响人类健康，还对牲畜造成间接危害，例如牲畜摄入AFB1后可能将其代谢为AFM1并排泄至牛奶中，从而增加人类的暴露风险。因此

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-10-02

• 调查肉类加工行业从业者对自动化技术的看法

  在当前全球肉类需求不断增长的背景下，肉类加工业正面临着严重的劳动力短缺问题。这一挑战在新冠疫情之后变得更加严峻，使得自动化技术在该行业的应用加速推进。尽管大型肉类加工厂已经广泛采用自动化技术，但小型加工厂却缺乏可扩展且经济实惠的解决方案。协作机器人作为一种特殊的自动化技术，被设计用于协助人类工人而非完全取代，为劳动力短缺提供了更为灵活的应对策略。然而，要实现协作机器人的成功应用，需要明确的设计目标，包括安全性、实用性、应用场景以及协作方式。因此，本研究的目的是通过调查肉类加工商对自动化技术的看法，识别未来自动化的主要目标。本研究围绕四个具体的研究问题展开：哪些行业和任务最能从自动化中受益？协作

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-10-02

• 不同年龄段中，回避/限制食物摄入障碍患者的感官敏感性及对食物的厌恶感

  ARFID，即回避/限制性进食障碍，是一种影响个体进食行为的疾病，其特征是由于对食物的回避或限制而导致严重的生理或心理功能障碍。尽管这种障碍通常在儿童时期出现，但它也可能在成年期发生并持续存在。ARFID的三种主要表现形式包括“挑食”（picky eating）、“对不良后果的恐惧”（fear of aversive consequences）和“缺乏兴趣”（lack of interest）。这三种表现形式可能独立存在，也可能同时出现，因此对它们进行区分和研究对于理解ARFID的发病机制至关重要。在这一背景下，研究者关注于感官敏感性（sensory sensitivity）和食物厌恶（foo

  来源：Appetite

  时间：2025-10-02

• 气候变化对食物摄入、食欲和饮食选择的影响：从当前面临的挑战到未来的应对措施

  气候变化正在深刻地影响人类的食欲、饮食行为以及营养状况，其影响不仅限于食物供应本身，还涉及生理机制、社会适应和政策层面。这一特殊专题汇集了20项研究，探讨了气候变化如何通过多种路径改变食物摄入、食欲调节和饮食选择，强调了建立气候适应性食物系统和公平营养干预措施的紧迫性。随着全球气温的持续上升和极端天气事件的频率增加，气候危机已成为当今世界最严峻的挑战之一。它不仅影响着粮食的可获得性，还深刻塑造了人类健康的关键方面，包括食欲调节、饮食习惯和营养状况。这种影响跨越了地理和经济边界，使得不同地区和群体面临不同程度的挑战。例如，在非洲一些国家，主要粮食作物如玉米、小麦、高粱以及水果作物如芒果的产量近年

  来源：Appetite

  时间：2025-10-02

• 减少吸烟对超重人群食物需求的影响

  ### 人类行为与健康行为的关联：吸烟戒断与饮食行为变化的研究吸烟与饮食行为之间的关系一直是一个备受关注的话题，尤其是在那些面临体重增加风险的个体中。研究显示，吸烟者在戒烟后常常经历食欲增加、体重上升，这不仅影响了他们的健康状况，也对戒烟的成功率构成了一定的挑战。这种现象背后的行为机制，涉及心理、生理及社会因素的复杂互动。本文探讨了吸烟减少或戒断过程中，食物需求的变化，特别是针对那些具有超重或肥胖问题的个体。通过一个为期八周的临床试验，研究团队分析了参与者在戒烟过程中的食物需求变化，并试图揭示吸烟行为与饮食行为之间的潜在联系。在日常生活中，许多吸烟者可能会发现，随着吸烟行为的减少或停止，他们对

  来源：Appetite

  时间：2025-10-02

• 牛排并非唯一的肉类选择：在应对“男子气概威胁”时，男性会倾向于选择非传统的肉类产品

  夜食症候群（Night Eating Syndrome, NES）是一种在夜间表现出明显进食行为的综合现象，通常包括早晨食欲减退、晚间暴食以及失眠等症状。它被认为是一种对压力的反应，不仅影响身体健康，也对心理健康造成威胁。本研究通过使用夜食问卷（NEQ）、感知压力量表（PSS）、认知情绪调节问卷（CERQ）以及中国版的大五人格量表简略版（CBF-PI-B-15），探讨了感知压力与夜食行为之间的关系，并进一步分析了认知情绪调节策略和人格特质在这一过程中的作用。研究结果表明，感知压力显著预测了夜食行为的增加，其影响系数为0.392，且p值小于0.01。此外，适应不良的认知情绪调节策略在感知压力与夜

  来源：Appetite

  时间：2025-10-02

• 拉曼光谱与近红外光谱：通过两个案例研究探讨食品质量测量中校准的稳健性

  这项研究探讨了拉曼光谱与近红外（NIR）光谱在食品工业应用中的鲁棒性（robustness）差异。通过对两种技术在特定案例中的比较，研究人员试图验证拉曼光谱在某些食品分析场景中是否具有更优的校准开发与维护能力。文章强调，选择适合的光谱技术对于食品工业而言至关重要，尤其是在需要快速、非破坏性检测的情况下。在决定投资哪种技术或采样光学系统时，校准的稳定性与成本应该成为重要考量因素。食品工业中，快速且非破坏性的光谱测量技术具有巨大的应用潜力，特别是在决策支持和优化生产流程方面。然而，对于应选择哪种光谱技术，尤其是针对不同食品特性的场景，常常存在挑战。这主要是因为不同技术在应对样品的异质性、季节性变化

  来源：Analytica Chimica Acta

  时间：2025-10-02

• 针对受影响他人的10项和20项赌博危害量表（GHS-10-AO、GHS-20-AO）：通过倾向性加权法和对共病情况的控制，将其与健康效用进行基准对比

  赌博相关的伤害不仅影响赌徒本身，也深刻地影响与他们有密切关系的人群，即所谓的“受影响者”（Affected Others, AOs）。然而，长期以来，量化这些影响一直面临挑战。本研究开发并验证了两种用于衡量因他人赌博而造成伤害的量表——10项和20项的“受影响者赌博伤害量表”（Gambling Harms Scale for Affected Others, GHS-10-AO和GHS-20-AO），并将其与健康效用指标进行基准比较。通过分析2018名澳大利亚成年人的数据，这些量表展示了良好的信度和与健康效用指标的强相关性，为赌博伤害的量化提供了新的工具。研究发现，赌博对受影响者造成的伤害主要

  来源：Addictive Behaviors

  时间：2025-10-02

• 形象管理对韩国中年晚期女性身份认同及良好衰老状态的影响

  摘要本研究探讨了50至69岁韩国女性在外表管理动机、多维身份认同与良好老龄化之间的复杂关系。通过对首尔大都会地区700名参与者的调查发现，外表管理不仅是一种审美实践，更是一种用于身份重构和实现良好老化的心理社会机制。研究结果表明，外表管理动机是身份形成的核心驱动力，其根本在于追求社会联系、个人成长和自我满足。虽然社会身份认同和心理社会身份认同在外表管理动机与良好老龄化之间起到了显著的中介作用，但审美身份认同并未发挥这种作用。这表明，韩国中老年女性的外表管理更多侧重于维护社会关系和确立有意义的角色，而非追求理想化的审美标准。50多岁的女性通过社会归属感和认可度来实现良好老龄化；而60多岁的女性则

  来源：Journal of Women & Aging

  时间：2025-10-02

• 社会背景与老年人的频繁疼痛：来自巴西全国代表性样本的研究发现

  摘要研究目的本研究探讨了社会环境与巴西中老年人频繁经历疼痛之间的关系。研究方法这是一项基于巴西老龄化纵向研究第二波数据进行的横断面研究。采用多元逻辑回归模型分析了社会环境因素（自变量）与频繁疼痛之间的关联。研究结果研究分析了7,873名50岁及以上的参与者。结果表明，拥有伴侣、感到孤独、对生活不满意、经历压力性生活事件、在宗教团体中缺乏接纳以及在进行愉悦活动时存在功能限制等因素与频繁疼痛有显著关联。在按性别分层并调整协变量后，男性子组中频繁疼痛与遭受暴力无关，而女性子组中则存在这种关联。值得注意的是，高龄并未显示出与频繁疼痛的关联。结论研究结果表明，巴西老年人的疼痛问题与愉悦活动的受限、压力事

  来源：Aging & Mental Health

  时间：2025-10-02

• 综述：应对痴呆症护理：对年轻及年轻成年护理者需求及支持方案的系统性回顾

  摘要研究目的本研究探讨了社会环境与巴西中老年人频繁经历疼痛之间的关系。研究方法这是一项基于巴西老龄化纵向研究第二波数据进行的横断面研究。采用多元逻辑回归模型分析了社会环境因素（自变量）与频繁疼痛之间的关系。研究结果研究分析了7,873名50岁及以上的参与者。结果表明，拥有伴侣、孤独感、对生活的不满、压力性生活事件、在宗教团体中缺乏认同感以及进行愉快活动时存在功能限制等因素与频繁经历疼痛显著相关。在按性别分层并调整协变量后，男性组中频繁经历疼痛与遭受暴力无关，而女性组则存在这种关联。值得注意的是，年龄较大并未显示出与频繁疼痛的显著关联。结论研究结果表明，巴西老年人的疼痛与进行愉快活动的限制、压力

  来源：Aging & Mental Health

  时间：2025-10-02

• 转录因子KLF16在代谢功能障碍相关脂肪肝疾病中的作用：脂质沉积与ATF4表达之间的调控关联

  代谢性功能障碍相关脂肪肝病（MAFLD）作为一种与慢性代谢紊乱密切相关的疾病，近年来在全球范围内的发病率显著上升，对公共健康构成了严峻的挑战。MAFLD的主要特征是肝细胞内异常的脂质沉积，这种现象通常伴随着内质网应激（ERS）的激活。尽管已有研究揭示了多种与脂质代谢相关的基因和分子机制，但对于KLF16这一关键转录因子在MAFLD中的作用仍缺乏深入探讨。KLF16属于Krüppel-like因子（KLF）家族，该家族在调节葡萄糖和脂质代谢过程中发挥重要作用。然而，目前关于KLF16的研究主要集中于其在肿瘤发生发展中的功能，如胶质母细胞瘤和结直肠癌等，而其在MAFLD中的具体机制仍不清楚。因此，

  来源：Annals of Human Biology

  时间：2025-10-02

• 使用天然标准品或经离子强度校正的类似标准品，对乳木果仁中的生育酚、甾醇、三萜酯及脂质降解产物进行了定量分析

  她树（Vitellaria paradoxa）的核仁作为天然成分，在食品和化妆品领域具有重要价值。这些核仁中脂质占一半以上，其中非甘油脂质（也称为非皂化物质，USM）是其重要组成部分。本研究聚焦于分析这些非皂化物质的组成和浓度，以了解它们在储存条件下的变化，并评估其健康潜力。通过使用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS），研究者分析了来自布基纳法索（Burkina Faso）的控制实验中不同储存条件下核仁的非皂化物质。研究结果显示，非皂化物质的总含量为2.9 ± 0.4克/100克核仁（n=19），其中三类生育酚（tocopherols）、两种Δ7-甾醇、角鲨烯（squalene）和三萜类化合物

  来源：Talanta Open

  时间：2025-10-02

• 尼日利亚东南部地区空气中污染物暴露与慢性阻塞性肺疾病（COPD）生物标志物的跨市场评估：从毒理学的角度出发

  空气污染对职业健康的影响是一个日益受到关注的问题，特别是在发展中国家的工业和商业环境中。本研究聚焦于尼日利亚东南部两个主要市场——恩努古的奥格贝市场（Ogbete Market）和奥尼沙的奥博-奥古市场（Ogbo-ogwu Market）中，从事化学品储存和销售的工作人员的健康状况。通过评估这些市场中空气污染物的浓度，以及这些工作人员呼出气体冷凝物（Exhaled Breath Condensate, EBC）中与慢性阻塞性肺疾病（COPD）相关的生物标志物，研究揭示了化学品储存环境对呼吸系统健康可能带来的潜在风险。研究结果不仅为相关职业健康问题提供了新的视角，也为制定有效的干预措施和政策建议

  来源：Next Research

  时间：2025-10-02

• 基于SWCNTs-TiO2纳米材料改性的生物酶传感器对阿斯巴甜的快速视觉检测

  近年来，随着食品工业的发展，人工甜味剂的应用日益广泛。其中，阿斯巴甜因其甜度高、热量低而受到青睐，广泛用于饮料、糖果、口香糖等产品中。然而，关于阿斯巴甜的安全性问题一直存在争议。尽管美国食品药品监督管理局（FDA）在1981年批准了阿斯巴甜的使用，但后续的流行病学和实验研究中，仍出现了不同结论。一些研究指出阿斯巴甜可能对健康造成潜在威胁，例如与心血管疾病、高血压、2型糖尿病、神经行为问题以及肾功能异常等有关联。这些研究结果引发了公众和监管机构对阿斯巴甜长期安全性的担忧。在这一背景下，开发一种快速、灵敏且可靠的检测技术成为重要课题。传统的检测方法如高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）、气相

  来源：Microchemical Journal

  时间：2025-10-02

• 综述：用于灵敏检测牛奶中主要掺假物的等离子体纳米探针的进展：综述

  牛奶作为全球广泛消费的食品之一，因其丰富的营养价值而备受青睐。它含有蛋白质、健康脂肪、钙、维生素以及维持人体健康所必需的矿物质。然而，牛奶的易腐特性也使其成为掺假的高风险对象，对消费者安全构成重大威胁。传统检测技术在面对复杂食品基质时，往往在灵敏度和特异性方面存在局限。近年来，纳米技术的发展，特别是等离子体纳米探针的应用，为快速、可靠地检测牛奶中的关键掺假物质提供了强有力的支持。这些纳米探针通常经过功能化处理，能够实现选择性结合，从而表现出高灵敏度、强特异性和更低的检测限（LOD）。本文综述了基于等离子体纳米探针的检测策略，包括比色分析、局域表面等离子体共振（LSPR）传感和电化学平台，并深入

  来源：Microchemical Journal

  时间：2025-10-02

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