• 从缩水甘油酸酯前前体制取3,4-亚甲二氧基苯基-2-丙酮(MDP2P)的产率研究

  使用前前体非法制造3,4-亚甲二氧基苯基-2-丙酮(MDP2P)以合成3,4-亚甲二氧基甲基苯丙胺(MDMA)的做法已在秘密实验室中出现。甲基-3-(3,4-亚甲二氧基苯基)-2-甲基缩水甘油酸酯(MMDMG)和乙基-3-(3,4-亚甲二氧基苯基)-2-甲基缩水甘油酸酯(EMDMG)最近在澳大利亚新南威尔士州的秘密实验室中被查获。这些缩水甘油酸酯可通过酸水解或碱水解转化为MDP2P。本研究考察了通过这两种途径影响MMDMG和EMDMG产生MDP2P产率的因素。对于酸水解，在不同反应时间和温度下考察了盐酸、硫酸、磷酸和乙酸。在100°C下的反应比室温下产生更高的MDP2P产率，18小时足以完全转

  来源：Drug Testing and Analysis

  时间：2026-09-09

• 半乳寡糖协同植物乳植杆菌BF_15通过调节肠道菌群发挥体内降胆固醇作用的研究

  先前研究结果显示，半乳寡糖（galacto-oligosaccharides，GOS）与植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）BF_15在体外具有显著的协同降胆固醇作用，但其潜在机制尚不明确。因此，本研究创新性地开发了一种用于治疗高胆固醇血症的合生元干预策略。动物实验表明，使用合生元可显著降低高胆固醇饮食小鼠的脂质水平（p < 0.05），并明显改善脂肪肝病变。16S rRNA测序分析显示，干预后肠道内具有胆汁盐水解酶（bile salt hydrolase，BSH）活性和短链脂肪酸（short-chain fatty acids，SCFAs）产生能力的菌群

  来源：Food Frontiers

  时间：2026-09-09

• 紫苏(Perilla frutescens var. crispa)提升硫气味增强蒸米饭的主观愉悦度

  当嗅觉敏感性增强时，与硫相关的气味会使蒸米饭闻起来不愉快。本研究探讨了紫苏(Perilla frutescens var. crispa)是否能增强具有增强硫气味的米饭的愉悦度。研究人员通过向蒸白米中添加生洋葱建立了硫气味增强米饭模型。气味强度使用气味指数当量进行量化，而气味质量则使用气味相似性模式进行评估。研究人员使用视觉模拟量表(VAS)和正性负性情绪量表(PANAS)对41名健康日本女性的主观愉悦度和情绪反应进行了评估。与不愉快气味条件相比，添加紫苏提高了感知愉悦度(中位VAS评分：6.1 vs. 4.1，p = 0.029)。气味相似性模式未观察到变化，而气味指数当量显示出轻微下降趋势

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-09-09

• 脱脂黑水虻（Hermetia illucens）虫粉作为鱼粉替代物对日本沼虾（Macrobrachium nipponense）生长性能、可食肌肉营养品质和生理状态的新鲜度依赖性影响

  脱脂黑水虻（Hermetia illucens）虫粉已被广泛用作传统蛋白质来源（包括鱼粉和大豆粕）的替代品，应用于畜牧和水产养殖，尤其是对凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）和罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）。日本沼虾（Macrobrachium nipponense）是中国淡水湖泊和河流系统中普遍存在的具有重要商业价值的虾类。研究人员通过评估不同替代比例和虫粉新鲜度对河虾生长的影响，探讨了在日本沼虾饲料中以脱脂黑水虻虫粉替代鱼粉的可行性。结果表明，20%替代比例显著提高了日本沼虾的特定生长率（SGR）和肥满度（condition factor）

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-09-09

• 揭示弧菌属中一种反式-4-羟基-L-脯氨酸底物结合蛋白

  摘要游离反式-4-羟基-L-脯氨酸（T4LHyp）主要在胶原蛋白自然降解过程中释放，可被异养细菌吸收并分解代谢，从而参与全球碳和氮的循环再利用。虽然细菌对T4LHyp的分解代谢已有充分记载，但我们对细菌如何识别和转运T4LHyp的认识仍然有限。本研究表明，Vibrio alginolyticus（溶藻弧菌）1A11092中T4LHyp基因簇内ATP结合盒（ABC）转运体的底物结合蛋白（SBP）HatA，在该菌株摄取T4LHyp过程中能够识别T4LHyp。HatA对T4LHyp和L-脯氨酸具有显著的结合亲和力，并定义了结合特征序列（W33F37D86V135F240R243Y265N267Y30

  来源：Communications Biology

  时间：2026-09-09

• 使用单细胞转录组数据鉴定与分析特发性肾病综合征中与RNA修饰相关的生物标志物

  背景：特发性肾病综合征（Idiopathic Nephrotic Syndrome, INS）是儿童中最常见的肾小球疾病，RNA修饰可能在其发病机制中发挥关键作用。然而，RNA修饰与INS之间的联系机制尚未被充分阐明。该研究通过综合分析单细胞转录组数据与RNA修饰相关基因（RNA modification-related genes, RRGs），探讨了INS的内在机制。 方法：INS相关单细胞转录组数据从公共数据库获取，RRGs从文献中整理。通过单细胞RNA测序和蛋白质-蛋白质相互作用分析，研究人员在INS和健康样本中鉴定了关键细胞和生物标志物。研究人员表征了生物标志物的分子特征，构建了调

  来源：International Journal of Genomics

  时间：2026-09-09

• 应用发酵剂调控秘鲁东北部可可酱理化与感官特征的研究

  可可发酵是影响最终产品质量的关键阶段；然而其固有变异性会挑战稳定结果，尤其在fine-flavor cocoa中。研究人员评估了由Lactiplantibacillus plantarum、Acetobacter orientalis和Torulaspora delbrueckii组成的发酵剂培养物(starter culture)，在冻干前两个估计初始细胞浓度（1 × 109 和 2 × 109 cells/mL）下，与发酵演进及可可酱(selected characteristics of cocoa paste)选定特征的关联。研究采用完全随机设计，3个处理、3次重复。研究人员使用ANO

  来源：JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

  时间：2026-09-09

• 铁充足性调节孕妇产前饮食质量与妊娠相关焦虑之间的关联：一项横断面研究

  饮食质量可能通过参与神经递质合成和大脑能量代谢的营养素影响孕产妇心理健康。铁可能尤为重要，因为妊娠期对铁的需求增加；然而，膳食铁充足性是否调节产前饮食质量与妊娠相关焦虑之间的关联仍不清楚。本研究探讨了产前饮食质量与妊娠相关焦虑之间的关系，以及膳食铁充足性是否调节这一关系。这项横断面研究纳入了土耳其伊斯坦布尔的293名孕妇（平均年龄：29.60±4.29岁）。产前饮食质量使用产前饮食质量指数（Prenatal Diet Quality Index, PDQI）评估，焦虑使用妊娠相关焦虑量表（Pregnancy-Related Anxiety Scale, PRAS）评估，膳食铁充足性以通过膳食摄

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-09-09

• 通过功能分析，Shiftless基因被发现具有增强核糖体移码抑制能力的特性

  摘要程序性核糖体移位（PRF）是一种对许多病毒基因表达至关重要的基因调控机制。识别并优化干扰PRF的宿主蛋白可以为新的抗病毒策略提供依据。最近发现的人类蛋白Shiftless是一种广谱但效力相对较低的PRF抑制剂，然而目前还缺乏对其功能的全面分析，这阻碍了优化后的Shiftless变体的研发。在这里，我们介绍了一种集成式的高通量筛选系统，该系统能够对大量蛋白质变体对PRF的抑制作用进行定量评估。利用这一平台，我们对Shiftless进行了深度突变处理，并在基于细胞的双荧光报告基因实验中测量了5000多种变异体的活性。结果揭示了关键参与PRF抑制的残基簇，并鉴定出能够增强Shiftless对抗H

  来源：Communications Biology

  时间：2026-09-09

• 机器学习与分子模拟揭示 ZIFs 多晶型选择机制

  摘要 Zn(咪唑酸盐)

  来源：Small

  时间：2026-09-09

• 溃疡性结肠炎中肠道急迫感与肠道超声参数的关联：对透壁性炎症与症状病理生理学的启示

  背景：肠道急迫感（bowel urgency, BU）是溃疡性结肠炎（ulcerative colitis, UC）的关键症状，常损害生活质量。鉴于UC也可存在透壁性受累，本研究旨在识别与BU相关的肠道超声参数，并与内镜活动度及生物标志物比较。方法：本单中心前瞻性研究中，纳入2023年1月31日至9月27日期间接受结肠镜的UC患者。经腹与经会阴超声评估降结肠、乙状结肠和直肠的肠壁厚度（bowel wall thickness, BWT），包括各层（黏膜层、黏膜下层、固有肌层），以及彩色多普勒信号（colour Doppler signal, CDS）。BU依据简易临床结肠炎活动指数（Simpl

  来源：United European Gastroenterology Journal

  时间：2026-09-09

• 南非斯瓦特兰地区旱作条件下选定参考及替代酿酒葡萄品种的响应研究

  葡萄藤的可持续产量与品质依赖于充足的水分供应。然而，根据气候变化预测，南非西开普省的降雨量可能减少。在斯瓦特兰地区，许多葡萄园采用旱作条件或仅依靠有限灌溉水量进行栽培。在此背景下，葡萄藤的耐旱性指其适应干旱或旱灾条件的程度。因此，若更广泛地种植耐旱酿酒葡萄品种，则可降低旱作及灌溉葡萄园的产量损失风险。为此，研究人员在南非马姆斯伯里附近一个特别建立的试验葡萄园中开展了田间试验，以评估选定酿酒葡萄品种的耐旱性。所有酿酒葡萄品种于2018年7月定植，株行距为3.00×1.25 m，且不进行灌溉。红葡萄品种包括Arinarnoa、Durif、Grenache noir、Malbec、Marselan、

  来源：AUSTRALIAN JOURNAL OF GRAPE AND WINE RESEARCH

  时间：2026-09-09

• 综述：海藻保鲜技术综合评述：对营养品质、安全性及货架期的影响

  海藻是重要的海洋资源，含有多种有益化合物，包括蛋白质、必需脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维以及多酚和类胡萝卜素等生物活性化合物。这些海洋藻类的营养、功能和工业特性使其在烹饪、营养保健品、制药、农业和化妆品等领域具有广泛的应用前景。海藻易腐烂，其品质在高水分含量、酶活性和微生物存在等特定条件下会受到显著影响。水活度（water activity, aw）、脂质指标、总挥发性盐基氮（total volatile base nitrogen, TVB-N）、微生物载量、病原体检测、pH值和感官特性等参数被用于确定品质损失和产品随时间变化的稳定性，有助于确定海藻在采后贮藏期间的货架期。为延长货架期，研

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-09-09

• 使用增塑聚乳酸/大西洋黄连木胶共混物开发可生物降解咀嚼胶：一种用于可持续配方的新型胶基弹性体

  环境问题使得有必要探索咀嚼胶配方中新型可生物降解替代品。本研究聚焦于开发一种基于增塑聚乳酸（plasticized poly(lactic acid), PPLA）/大西洋黄连木胶（Pistacia atlantica gum）共混物的可生物降解咀嚼胶，旨在获得理想的物理和力学性能。研究中，采用具有约束配方范围的28次运行、四组分D-最优混料设计（D-optimal mixture design），评价了四种组分（弹性体可生物降解共混物、木糖醇、甘油和碳酸钙）的比例对咀嚼胶质构和感官特性的影响。研究人员还对优化后的组合物进行了表征，并通过质构、热学、形态学和生物降解性分析以及定量描述性分析（用

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-09-09

• 裸盖菇素作为反复轻度头部损伤的治疗方法：来自神经放射学和分子生物学的证据

  摘要在组织化体育运动中、交通事故及跌倒过程中，或现役军事服役期间所遭受的反复轻度头部损伤，是一个重大的健康问题。这些头部损伤会引发持续数月甚至数年的认知、运动和行为方面的缺损，并增加患痴呆症、帕金森病和慢性创伤性脑病（CTE）的风险。目前尚无任何经批准的医学治疗方法针对此类头部损伤。为此，我们测试了天然存在的致幻剂裸盖菇素（psilocybin）的治疗效果，因为已知其具有减轻神经炎症和增强神经可塑性的作用。利用成年雌性大鼠的轻度反复头部损伤模型，我们提供的数据表明，裸盖菇素可以减少血管源性水肿，恢复正常的血管反应性并改变静息态功能连接，减少磷酸化tau蛋白的积聚，提高脑源性神经营养因子（BDN

  来源：Communications Biology

  时间：2026-09-09

• 脂卡林13通过抑制ADRB2/ERK信号通路减轻代谢功能障碍相关脂肪性肝病

  摘要 背景 代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）的特征是分泌蛋白生物合成的异常。全面理解分泌蛋白可能会改善 MASLD 的诊断和治疗。本研究调查了脂钙素 13（LCN13，一种脂钙素家族蛋白）在 MASLD 及其更严重形式——代谢功能障碍相关脂肪性肝炎（MASH）中的治疗潜力。 方法

  来源：LIVER INTERNATIONAL

  时间：2026-09-09

• 基于生物亲和超滤-HPLC-MS/MS的芜菁中黄嘌呤氧化酶抑制剂的配体垂钓：机制解析与体外抗高尿酸血症活性

  高尿酸血症是一种由嘌呤代谢紊乱引发的常见代谢性疾病，其中黄嘌呤氧化酶（XOD）是催化次黄嘌呤和黄嘌呤最终氧化为尿酸的关键限速酶。尽管已有报道表明芜菁（Brassica rapa L.，又称chamagu）具有抗高尿酸血症作用，但负责XOD抑制的特异性生物活性成分及其潜在机制仍不明确。本研究采用超滤-高效液相色谱-串联质谱（UF-HPLC-MS/MS）技术，从芜菁水提物中筛选出183种潜在的XOD抑制剂。结合分子对接与体外活性测定，补骨脂素被鉴定为有效的XOD抑制剂（IC50 = 0.237 ± 0.003 mg/mL），并被选作进一步表征的对象。在机制层面，补骨脂素以1:1的化学计量比自发结合

  来源：Food Frontiers

  时间：2026-09-09

• 综述：新兴金属-有机框架（MOFs）：合成、生物活性、保鲜、活性包装/传感系统及其在水产品应用中的未来展望

  水产品极易受到微生物快速增殖、脂质氧化和挥发性腐败化合物积累的影响，导致品质迅速劣变和食物浪费。金属-有机框架（MOFs）是一类具有可调孔隙率、高比表面积和多样化金属-配体架构的结晶配位材料，已成为先进水产品保鲜的多功能平台。本综述对基于MOFs的系统进行了机制导向的分析，重点阐述了配位环境和框架性质如何决定其抗菌、抗氧化、吸附及传感性能。本文提出了一种统一的结构-性质-功能框架，将MOF功能分为离子介导型、氧化还原驱动型、吸附主导型和混合多功能型四种与水产品应用相关的模式。特别关注了配位驱动过程及其作用机制，包括活性氧（ROS）调控、金属离子相互作用、选择性主客体吸附以及在潮湿和生物复杂条件

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-09-09

• 口服古巴油树脂补充剂降低雌性和雄性下丘脑性肥胖动物的血浆和肝脏氧化应激

  氧化应激是肥胖功能障碍相关性脂肪性肝病的一个特征。古巴油树脂（Co-resin）以其抗氧化和保肝特性而闻名；然而，其对肥胖啮齿动物氧化系统的影响尚不清楚，特别是关于潜在的性别差异。在此，研究人员评估了口服Co-resin补充剂对下丘脑诱导性肥胖的雄性和雌性啮齿动物血浆和肝脏氧化参数的影响。在出生后早期（PND）通过给予谷氨酸单钠（MSG；4 g kg?1）诱导下丘脑性肥胖，而对照组（CON）动物接受等摩尔盐水溶液。从30至90 PND，MSG和CON组（两种性别）被分为Co-resin补充组（0.5 mL kg?1，每周三次，持续8周）或非补充组。评估了肥胖度、血浆和肝脏代谢及氧化标志物。肝组

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-09-09

• 通过蛋白质语言模型优先处理重要残基以提高蛋白质结构预测的准确性

  摘要从氨基酸序列准确预测蛋白质三级结构仍是计算生物学中的一个基本挑战。尽管 AlphaFold2 取得了重大进展，但其预测结果与实验测定结构之间仍存在系统性偏差。鉴于单个残基对蛋白质功能贡献不同，我们假设引入残基特异性重要性指标可以提高预测精度。在此，我们开发了 i-Fold（importance Fold），这是一种增强的神经架构，在 AlphaFold2 框架基础上，通过整合基于蛋白质语言模型推导的残基重要性评分作为训练过程中的动态位置权重。在包含 3599 个蛋白质结构的基准测试集上的评估显示，i-Fold 的预测误差平均减少了 0.3 ?，预测成功率提高了 7.6%，并且在包含 167

  来源：Communications Biology

  时间：2026-09-09

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