• 烟酰胺单核苷酸通过调控乳酸脱氢酶C乙酰化改善肥胖小鼠精子发生的作用与机制

  肥胖已成为21世纪的全球性健康问题，世界卫生组织将其定义为流行病。除了引发高脂血症、高血糖和糖尿病等慢性疾病外，肥胖还与男性生育力下降密切相关。大规模临床研究显示，超重或肥胖男性精子浓度和精子活力显著降低。动物实验也证实，高脂饮食(HFD)诱导的肥胖会导致睾丸结构破坏、精子数量减少和精子运动能力下降。支持细胞(SCs)是睾丸中的体细胞，在精子发生过程中发挥着至关重要的作用。它们不仅为生殖细胞发育成精子提供所需的能量，还形成血睾屏障(BTB)保护生精微环境。研究表明，肥胖会破坏支持细胞的葡萄糖-乳酸代谢循环，影响精子的能量供应。此外，肥胖还会导致支持细胞数量减少、细胞萎缩，并破坏血睾屏障的完整性

  来源：Communications Biology

  时间：2025-11-27

• 多组学分析揭示了25-羟基胆钙化醇改善北京鸭肉质的调控机制

  近年来，随着对肉类品质要求的提升，维生素D及其代谢产物的营养作用逐渐受到关注。本研究聚焦于Pekin鸭这一重要的经济禽类，通过多组学分析系统评估了维生素D3（VD3）与25-羟基维生素D3（25-OH-D3）对肉质的影响机制。实验采用168只15日龄雄性Pekin鸭，随机分为对照组、VD3组（1200 IU/kg）和25-OH-D3组（1200 IU/kg），在42日龄进行屠宰性能、肉质参数及多组学指标的检测。研究发现，两种补充剂均显著提高了屠宰体重、屠宰率、腔内容积及胸肌产量（P<0.05），但25-OH-D3组在肉质改良方面展现出更优效果。具体表现为：25-OH-D3组胸肌a*值（红度）较

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-11-27

• 阿联酋植物叶片的全面两步序贯提取与药理学分析：一种多靶点天然产物发现方法

  本研究针对阿联酋三种特色植物——红树（Avicennia marina）、Sidr（Ziziphus spina-christi）和沙本（Prosopis cineraria）叶片的生物活性成分提取技术及药理潜力展开系统性分析。通过开发超临界CO2萃取与超声辅助提取联用的新型两步提取工艺，成功实现了对非极性和极性生物活性成分的高效富集与分离。研究结果表明， Sidr叶片提取物的综合生物活性显著优于其他两种植物，展现出多靶点协同作用机制。在提取工艺优化方面，采用Box-Behnken响应面法对超声辅助提取参数进行系统优化，发现乙醇浓度（40-60%）、超声幅度（60-80%）和提取时间（8-12

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-11-27

• 制备一种由Dictyophora菌外膜提取物、明胶和κ-卡拉胶组成的薄膜，以改善Dictyophora菌的保鲜效果：相关性分析与主成分分析（PCA）研究

  羊肚菌（*Dictyophora rubrovolvata*）作为亚洲热带地区特有的高营养价值食用菌，其鲜品货架期仅1-3天，面临严重的品质劣变问题。传统干燥法虽能延长保存时间，但会显著降低多糖、蛋白质等活性成分含量，影响产品感官特性和营养价值。针对这一挑战，研究者提出了一种基于农业废弃物资源化利用的创新解决方案，即利用羊肚菌菌褶废弃部分提取活性物质，与明胶/κ-卡拉胶复合构建功能性生物薄膜，为高附加值食用菌的保鲜提供新思路。### 关键创新点与机制解析研究团队通过系统分析发现，羊肚菌腐败过程涉及多重协同作用：细胞脱水导致机械强度下降（硬度从初始1.35×10⁵ Pa降至第20天的6.82×1

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-11-27

• 最小程度的间作对三种农作物中差分全氟和多氟烷基物质（PFAS）的吸收影响

  该研究针对多氟烷基物质（PFAS）在农业生态系统中的植物吸收问题展开，聚焦于三种不同作物——生菜、番茄和高羊茅——在受历史污染土壤影响的农田中的PFAS生物浓缩因子（BCF）。研究通过对比单作与间作模式，系统评估了PFAS在植物体内的迁移规律及其影响因素，为制定农田PFAS污染管理策略提供了科学依据。### 一、研究背景与科学问题全球农业土壤中PFAS的广泛存在对粮食安全和生态系统构成威胁。现有研究多集中于单一作物或实验室条件下的模拟，缺乏多作物系统对比及环境因素的整合分析。该研究突破传统模式，选择生菜（叶菜类）、高羊茅（禾本科牧草）和番茄（果实类）构建对比体系，其科学价值体现在：1. **作

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-11-27

• 结合态多酚去除对Rosa roxburghii Tratt.膳食纤维体外消化和发酵的影响

  膳食纤维（DF）作为植物性食物的重要组成部分，已被广泛证实对维持肠道健康和降低慢性疾病风险具有积极作用。然而，DF中与多酚结合的酚类物质（BP）在模拟消化和发酵过程中如何影响肠道菌群结构及代谢产物产量的机制尚未完全阐明。本研究以西南地区特色药用水果 *Rosa roxburghii* Tratt.（RRT）果渣为原料，系统探讨了BP对DF在体外模拟消化-发酵过程中功能特性的调控作用，为开发高值化DF功能食品提供了理论依据。### 一、研究背景与科学问题近年研究表明，DF的生物学活性不仅取决于其物理化学结构，更与其共存的活性成分（如多酚、多糖）密切相关。其中，与DF共价结合的酚类物质（BP）因其

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-11-27

• 使用嗜酸乳球菌（Pediococcus acidilactici）发酵剂进行木薯发酵以生产图库皮（tucupi）过程中，宏基因组及生物胺成分的变化

  在巴西亚马逊地区，tucupi这种传统发酵饮料因其独特的风味和营养价值备受推崇。然而，其生产工艺依赖自然发酵，存在微生物控制不严、生物胺积累等问题。本研究通过引入乳酸菌 starter culture（Pediococcus acidilactici），系统分析了发酵过程中微生物群落动态、理化性质变化及生物胺形成规律，为标准化生产提供了科学依据。### 传统生产工艺的挑战传统tucupi制作主要依赖 manipueira（木薯分离液）的自然发酵。原料接触土壤后携带大量微生物，包括潜在致病菌和产胺菌。尽管传统工艺能形成特定风味，但存在两大问题：1. **微生物失控风险**：自然发酵易受环境因素影

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-11-27

• 释放薄荷籽的生物活性潜力：超临界二氧化碳提取物中的脂肪酸、酚类化合物、抗氧化活性及细胞毒性

  摘要 背景 这是首次研究超临界二氧化碳（CO2）萃取薄荷（Mentha piperita L.）种子的产率和动力学，并评估所得提取物的脂肪酸和酚类成分、抗氧化活性以及对人类肺腺癌细胞（A549细胞）和正常胎儿成纤维细胞（MRC-5细胞）的细胞毒性。萃取过程中所施加的压力和温度范围分别为10–30 MPa和40–50 °C。

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-11-27

• 一种富含表儿茶素的新大豆品种“Aritaunkong”的研发及其抗氧化和抗皮肤衰老功效

  摘要 背景 通过选择性育种，栽培大豆（Glycine max）中的表儿茶素含量降低，其抗逆性也比野生亲本弱。 结果 为了解决这一问题，我们通过将一个地方品种（IT109098）与野生型品系（K7-2）杂交，培育出了一个新的大豆品种Aritaunkong，共获得了113个重

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-11-27

• 超声波处理结合冰冷却与不结合冰冷却对由蚕豆（Vicia fava L.）蛋白稳定的油水乳液稳定性的影响进行比较分析

  超声处理对扁豆蛋白稳定油水乳液的影响研究一、研究背景与意义随着全球对植物基蛋白制品需求的增长，开发环保高效的乳化技术成为食品科学领域的重要课题。扁豆蛋白作为一种高营养价值但乳化性能有限的植物蛋白，其改性潜力尚未被充分挖掘。本研究创新性地将超声处理技术应用于扁豆蛋白乳化体系，重点考察冰处理与常温处理两种条件下超声时间对乳液稳定性的影响，为植物蛋白基食品加工提供新思路。二、实验设计与材料研究采用商业级扁豆蛋白（蛋白含量90%）与太阳花油配体制备油水乳液，超声设备功率500W，处理时间范围5-30分钟。实验设置冰处理组（IUT）和常温处理组（WIUT），通过离心稳定性、ζ电位、微观结构等多维度指标评

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2025-11-27

• 综述：加工对小米的影响：提升营养价值和功能性的途径

  摘要综述目的小米被称为“营养谷物”，因为它们是蛋白质（7–12%）、膳食纤维（15–20%）的极佳来源，并含有丰富的必需氨基酸、矿物质、维生素和抗氧化剂，具有多种健康益处。然而，由于缺乏认知、消费者知识有限以及存在抗营养物质，其全球利用程度仍然较低。加工技术可以显著提高小米的营养价值、消化率和感官品质。最新研究进展初步的加工步骤（清洁、去壳、碾磨）、传统处理方法（浸泡、发芽、发酵、烹饪）、常规工业方法（挤压、烘烤、高温短时处理）以及新型非热处理技术（高压加工、脉冲电场、冷等离子体、超声波、辐照）都对小米的质量产生了显著影响。传统方法如发芽和发酵可以减少抗营养物质（如单宁和植酸），同时提高矿物质

  来源：Current Nutrition Reports

  时间：2025-11-27

• 如果将各种情景和虚构元素融入食品系统政策与治理中会怎样呢？

  现代食品体系正面临气候剧变、资源约束、消费模式转型等多重挑战，传统预测模型已难以应对系统性风险。本文提出整合未来情景构建与科幻叙事的方法论，为政策创新提供新范式。研究显示，跨学科知识融合能有效提升政策弹性，其核心在于建立动态认知框架与包容性治理机制。在方法论层面，系统融合了三种核心工具：基于概率分析的情景规划、强调群体智慧的参与式前瞻，以及突破性思维科幻叙事。情景规划通过构建多维度未来图景，帮助决策者识别关键转折点，例如当生物多样性损失达到临界阈值时，传统农业政策可能触发系统性崩溃。参与式前瞻方法则注重在地知识的价值转化，通过建立多层级对话机制，将农户经验、营养学家建议、消费者偏好等多元要素纳

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-11-27

• 综述：人工智能在为农民提供可持续生计方面的价值、挑战及策略

  人工智能技术赋能农民可持续生计的系统性研究一、研究背景与核心框架全球农业正经历智能化转型，人工智能（AI）在精准农业、生产优化、风险管理等领域展现出显著价值。然而，现有研究多聚焦于技术对农业生产效率的提升，忽视了AI对农民生计系统的多维影响。本研究创新性地引入可持续生计框架（SLF），从自然、人力、社会、物理和金融五个维度系统解析AI技术的作用机制与潜在风险。二、AI赋能农民生计的核心价值1. 自然资本提升AI通过实时环境监测系统优化土地管理，实现精准灌溉与施肥。例如，基于机器学习的灌溉算法可减少20%的水资源浪费（Qazi et al., 2022），而计算机视觉技术辅助的病虫害识别系统使诊

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-11-27

• 综述：对马拉维监狱中管理食品系统的国家政策的评估及其对囚犯营养和健康的影响

  马拉维监狱食品系统政策与实施效果分析一、政策框架与立法基础马拉维监狱食品系统政策建立在多层次的法规体系之上，包括《马拉维监狱法》（1958年颁布）、《国家农业政策》（2004年）、《国家营养安全政策》（2018年）等。这些政策在法律效力和执行力度上呈现显著差异，其中《监狱法》作为核心法规，其立法时间（1958年）与现行政策需求存在明显脱节。研究显示，该法规仅涵盖三组基本食品类别，而国际标准及马拉维国家政策已扩展至六组食品分类体系，包括谷物、豆类、蔬菜、肉类、乳制品和水果等。政策协同方面，马拉维形成了跨部门的协作机制。农业部门负责食品生产与供应，卫生部门侧重营养干预，经济部门监管市场准入，司法系

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-11-27

• 重复使用或新塑料地膜对大肠杆菌存活率及其在番茄和甜椒果实中的传播的影响

  ### 研究背景与目的 生鲜果蔬如番茄和甜椒因直接食用而需重点关注预收获阶段的安全问题。常见的污染途径包括灌溉水、野生动物粪便、雨水径流或土壤接触等。塑料地膜作为现代农业的重要工具，具有控温、保水、抑草等优势，但其一次性使用的做法存在资源浪费问题。美国东南部地区普遍采用地膜双季种植（double-cropping）以提升经济性和可持续性，但此举可能因地膜表面微生物积累或残留而增加食品安全风险。本研究以非致病性大肠杆菌TVS 353 GFP为替代模型，模拟沙门氏菌或产毒素大肠杆菌的存活与转移过程，评估新旧地膜在自然环境中对细菌的影响，旨在为法规制定和可持续农业实践提供依据。### 实验设计与方

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-11-27

• 生物炭通过生化调节作用，在对流层臭氧胁迫下影响菜豆（Phaseolus vulgaris L.）的形态生理特征和产量稳定性

  印度恒河平原的臭氧污染对豆科作物生长构成严峻挑战。本研究聚焦于两种常见扁豆品种（HUR-137和PDR-14）在臭氧胁迫下的响应机制，以及生物炭作为土壤改良剂的调控作用。实验采用开放顶箱（OTC）模拟未来可能加剧的臭氧浓度（较背景值增加20 ppb），通过物理和化学指标分析生物炭对植物生理及产量的综合影响。**实验设计特点** 研究在位于北印度恒河平原的实验基地展开，土壤类型为砂质黏壤土（45%砂、28%黏土、27%壤土），pH值7.2。采用双盲随机区组设计，设置六种处理组合： 1. AO（对照）：自然臭氧水平+未添加生物炭 2. AOB2.5/AOB5：自然臭氧水平+2.5%和5%生物

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-11-27

• 贝鲁特年轻男男性行为者安全套使用与HIV检测的影响因素：信息-动机-行为技能模型与社会环境的作用分析

  在当今全球公共卫生领域，HIV/AIDS的防控依然面临严峻挑战。特别引人关注的是，中东和北非(MENA)地区自2010年以来HIV新发感染率急剧上升了约61%，而男男性行为者(MSM)群体中的感染率更是显著高于一般人群。以黎巴嫩为例，全国15-49岁人群的HIV感染率仅为0.1%，但MSM群体的感染率却高达1.5%至18.6%，呈现出明显的健康不平等现象。这一严峻形势背后存在着复杂的社会文化因素。在黎巴嫩这样的中东国家，暴露前预防(PrEP)的普及率相对有限，仅有约34%的MSM使用这一预防措施，主要障碍包括社会污名化和经济成本问题。因此，安全套使用和HIV检测成为该地区MSM群体最重要的HI

  来源：AIDS and Behavior

  时间：2025-11-27

• 非人类灵长类动物与人类的多模态交流

  灵长类动物及人类的跨感官沟通机制研究综述摘要：跨感官沟通作为生命体适应复杂环境的演化策略，在灵长类动物及人类中展现出高度一致的沟通模式。本文系统梳理了该领域自达尔文时代以来的研究进展，重点探讨了多模态信号的定义框架、跨物种研究案例以及人类沟通的特殊性。研究发现，多模态沟通通过感官冗余机制显著提升信息传递效率，在应对环境噪声干扰和感官衰退方面具有独特优势。在灵长类动物中，多模态沟通不仅体现在个体行为层面，更与群体协作、性选择机制等进化压力密切相关。人类研究则揭示了多模态沟通在认知发展、文化传承及特殊群体沟通中的关键作用。多模态信号的本质特征多模态信号的定义存在多维解读：从信号产生端看，可区分为固

  来源：Annual Review of Anthropology

  时间：2025-11-27

• 技术的最初一百万年：洛梅克文化与早期奥杜威文化

  人类早期石器技术发展（3.3万至2.3万年）的生态与物种关联性研究一、技术演进的时空框架研究聚焦于人类进化史上的关键技术转型期，时间跨度从3.3万年前的Lomekwian技术体系到2.3万年前的早期Oldowan技术。这一时期横跨东非大裂谷带与北非地中海沿岸，涉及超过30个考古遗址的对比分析，揭示出石器技术从区域性萌芽到跨大陆扩散的演变轨迹。二、Lomekwian技术的原始特征1. **工具形态与制造工艺** - 以大型玄武岩、 phonolite等基性岩石为主料，核心平均重量达3.1公斤，最大尺寸超过25厘米 - 独创硬锤双极打击法，通过固定锤砧与可动砧板的协同作用，实现定向剥片

  来源：Annual Review of Anthropology

  时间：2025-11-27

• 基于低秩适应的可迁移生成预训练Transformer（TransLoRA-GPT）：一种从充电数据片段预测电池老化轨迹的框架

  电池健康状态（State of Health, SOH）预测在电动汽车、储能系统等领域具有重要应用价值。然而，实际场景中常面临数据不足、模型迁移性差等问题。针对上述挑战，研究团队提出了一种基于大语言模型（LLM）的迁移学习框架——TransLoRA-GPT，通过低秩适应技术显著提升模型参数效率，同时保持优异的预测性能。### 一、研究背景与挑战锂离子电池（LIB）的退化过程具有高度非线性特征，其SOH受材料特性、充放电策略、环境条件等多重因素影响。传统预测方法主要分为三类：基于物理模型的等效电路法（需大量参数且计算复杂）、实验法（成本高且数据获取困难）以及数据驱动法（依赖海量标注数据）。当前数

  来源：Chem & Bio Engineering

  时间：2025-11-27

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