• 无麸质饮食的经济负担：基于瑞士市场数据的特征价格模型分析

  当明星和运动员们纷纷推崇无麸质饮食（GFD）作为一种健康生活方式时，很少有人关注到那些真正需要这种特殊饮食的人群——乳糜泻（CD）患者所面临的经济压力。这种自身免疫性疾病影响着约1%的欧洲人口，对于他们而言，无麸质饮食不是选择，而是唯一的治疗方式。然而在瑞士，成人乳糜泻患者却面临着独特的困境：与英国、法国等欧洲国家不同，他们既无法从残疾保险也不能从健康保险获得饮食费用的补偿，仅能通过税收系统获得有限支持——年收入超过5万瑞士法郎的患者甚至无法享受税收减免。这种政策差异引发了重要问题：在瑞士，遵循无麸质饮食究竟需要承担多少额外成本？现有政策是否足以保障患者的基本生活需求？为回答这些问题，洛桑大学

  来源：Health Economics Review

  时间：2025-10-25

• 星形胶质细胞与小胶质细胞昼夜节律翻译组图谱揭示阿尔茨海默病病理及衰老背景下细胞特异性重编程

  当夜幕降临，我们的大脑细胞并未进入休眠状态，而是遵循着精确的昼夜节律进行着复杂的基因表达调控。这种24小时周期的生物钟机制不仅影响着我们的睡眠-觉醒周期，更与神经退行性疾病的发生发展密切相关。特别是在阿尔茨海默病（AD）中，患者常出现昼夜节律紊乱的症状，但人们对于不同脑细胞类型在衰老和神经退行性病理条件下昼夜基因表达模式的变化知之甚少。为了解开这一谜题，研究人员开展了一项创新性研究。他们利用翻译核糖体亲和纯化（TRAP）和RiboTag方法，首次在健康小鼠皮层以及淀粉样蛋白β（Aβ）斑块病理或衰老背景下，高时间分辨率地解析了星形胶质细胞、小胶质细胞和整体皮层的细胞特异性昼夜"翻译组"。研究发现

  来源：Nature Neuroscience

  时间：2025-10-24

• 综述：饮食城市化破坏宿主-肠道微生物组稳态并指导人类健康的精准营养

  饮食城市化与人类健康：聚焦肠道微生物组自工业革命以来，人类的饮食习惯不可逆转地趋向于饮食城市化。在这一全球性转变过程中，与人类共生的肠道微生物组也发生了快速演变。然而，人类基因组无法在一代人的时间内发生实质性改变，这使其可能难以适应与日益增长的非传染性疾病相关的、不断演变的微生物功能。这篇综述旨在梳理这一复杂关系，并为未来的干预策略提供蓝图。城市化进程中的饮食与疾病变迁综述首先描绘了全球城市化背景下饮食模式和非传染性疾病发病率的时间性变化图谱，并强调肠道微生物组是这一过程的核心。随着城市化的发展，传统饮食模式逐渐被高脂肪、高糖、高加工食品的“城市化饮食”所取代。这种饮食模式的转变与肥胖、2型糖

  来源：Cell Metabolism

  时间：2025-10-24

• 祖细胞源性Fibulin-7通过TSP1-TGF-β轴促进肥胖性脂肪组织纤维化及代谢紊乱的机制研究

  随着全球肥胖患病率的持续攀升，脂肪组织功能障碍已成为代谢性疾病研究的重要焦点。在肥胖进展过程中，脂肪组织不仅发生体积扩张，更会出现病理性重构，其特征包括脂肪细胞肥大、慢性低度炎症和细胞外基质（ECM）过度沉积导致的纤维化。这种纤维化微环境会破坏脂肪组织的正常功能，限制其储存能量的能力，最终引发胰岛素抵抗和2型糖尿病等代谢并发症。值得注意的是，脂肪组织纤维化的严重程度甚至比肥胖本身更能预测代谢异常的风险。因此，揭示脂肪组织纤维化的形成机制，对于开发防治肥胖相关代谢疾病的新策略具有重要意义。在脂肪组织复杂的微环境中，多种细胞类型参与纤维化进程，其中PDGFRα+的脂肪生成干细胞和祖细胞（ASPCs

  来源：Protein & Cell

  时间：2025-10-24

• 制备具有抗淀粉水解和抗脂质氧化特性的淀粉-三酰甘油复合物的策略

  先前的研究表明，淀粉可以与脂肪酸、单甘油酯或二甘油酯相互作用形成淀粉-脂质复合物。人们曾认为三酰甘油（TAG）无法与淀粉形成复合物。在这里，我们首次描述了一种使用辛烯基琥珀酸酐改性的玉米淀粉（OSAMS）和甘油十三烷酸酯（TLG）来制备OSAMS-TAG复合物的新方法。分子动力学模拟显示，TLG分子的三个烃基链主要通过范德华力被淀粉的螺旋结构包裹在一起。结构分析表明，OSAMS-TLG复合物具有典型的V型晶体结构，且OSAMS的相对分子质量（DS）越高，越有利于V型复合物的形成。与纯玉米淀粉和TLG的混合物相比，OSAMS-TLG复合物具有更强的抗酶水解和抗脂质氧化能力。这是首次证明OSAMS

  来源：Biomacromolecules

  时间：2025-10-24

• 脑卒中后适应性体育活动干预（TAPAS）的可行性研究：一项序贯多重分配随机试验

  1 引言脑卒中仍是全球第二大死亡和致残原因，尽管脑卒中干预和康复方面取得了进展。Meta分析证据表明，脑卒中后1年和5年复发风险分别为11.1%和26.4%。脑卒中后缺乏体育活动会使复发风险增加三倍以上。此外，超过50%的脑卒中患者在卒中后6-12个月存在行走障碍和独立性下降。这既是缺乏体育活动的结果，也是其风险因素，并使脑卒中患者复发或死亡的风险增加。体育活动（PA）被定义为由骨骼肌产生的导致能量消耗的身体运动。改善脑卒中后患者PA水平的干预措施通常是多成分的，包括增加生活方式PA（例如，在日常活动中多走路）和促进结构化运动（例如，进行中等至剧烈强度的结构化运动）的治疗。一项包含75项试验的

  来源：Advanced Science

  时间：2025-10-24

• 基于木质纤维素激光诱导MXene复合石墨烯的自供电智能鞋垫在足部健康监测中的创新应用

  激光诱导MXene复合石墨烯杂化材料的制备与优化通过蓝激光蚀刻技术，在经氮磷阻燃剂预处理的木质纤维素基底上成功制备LIG@MXene复合材料。研究系统优化激光功率（35%-75%）和蚀刻速率（40-100 mm s−1），发现55%功率配合70 mm s−1速率时可获得最优性能：拉曼光谱显示ID/IG降至1.26，XPS证实碳含量达86.7%，sp2杂化碳键比例显著提升。MXene的引入通过Ti─O─C共价键增强界面协同效应，TEM显示0.38 nm石墨烯(002)晶面与0.25 nm MXene(004)晶面共存，形成三维多孔导电网络。多功能模块的性能表征摩擦纳米发电机（TENG）采用PTF

  来源：Advanced Science

  时间：2025-10-24

• H3K4me2/me3-ING1/2-PRC2模块通过动态抑制FT表达精准调控植物光周期开花

  在漫长的进化过程中，高等植物发展出一套精密的机制来感知季节变化，尤其是日长变化，从而在最佳时间完成从营养生长到生殖生长的转变。这一过程被称为光周期开花。在长日照植物拟南芥中，光周期途径通过整合昼夜节律钟和光信号，诱导关键成花素基因FLOWERING LOCUS T（FT）在黄昏时分特异性表达，进而促进开花。然而，一个长期悬而未决的问题是：FT表达在黄昏被激活后，为何能在夜间和次日午后被迅速抑制，从而避免过早开花？这种精确的时序调控背后的分子机制尚不明确。近日，发表在《Nature Communications》的一项研究揭开了这一谜题。研究人员发现，拟南芥中的ING1和ING2蛋白（AtING

  来源：Nature Communications

  时间：2025-10-24

• 昼夜节律紊乱通过维生素D介导增加2型糖尿病风险：一项前瞻性队列研究

  随着全球糖尿病患病率的持续攀升，2型糖尿病（T2D）已成为重大公共卫生挑战。传统研究多聚焦于饮食、运动等生活方式因素，然而近年来科学家发现，人体内在的生物钟系统——昼夜节律，可能在代谢健康中扮演着关键角色。昼夜节律紊乱，如夜班工作导致的作息异常，已被证实与糖尿病风险增加相关，但其具体作用机制尚不明确。特别是在真实世界人群中，如何客观量化昼夜节律特征，并揭示其影响糖尿病发生的生物学通路，成为当前研究的重要突破口。为解决这一科学问题，研究团队开展了一项大规模前瞻性队列研究，创新性地利用腕戴式加速度计客观评估参与者的昼夜休息-活动节律（CRAR），系统探讨了CRAR异常与T2D发病风险及预后的关联，

  来源：Nutrition & Diabetes

  时间：2025-10-24

• 地中海地区成人糖尿病前期的自然演变：生活方式干预对血糖转归的队列研究

  在全球城市化进程加速的背景下，肥胖与糖尿病患病率持续攀升，给社会及医疗系统带来沉重负担。糖尿病前期（prediabetes, PD）作为2型糖尿病（type 2 diabetes, T2D）的重要前兆，可通过空腹血糖（fasting plasma glucose, FPG）、糖化血红蛋白（glycated hemoglobin, HbA1c）或餐后2小时血糖（2h post-glucose load glycemia, 2h-PG）等指标便捷识别，为早期干预提供关键窗口。然而，PD的诊断标准尚不统一，其自然转归的影响因素亦存争议。既往研究虽提示饮食模式可能具有保护作用，但结论不一，且缺乏对地中

  来源：Nutrition & Diabetes

  时间：2025-10-24

• p38 MAPK信号预调控对基质扩增人滑膜干细胞软骨分化的特异性作用：SB203580促进软骨形成而茴香霉素偏好软骨内成骨

  引言软骨缺损常伴随炎症反应，这为临床治疗带来重大挑战。成人干细胞为软骨再生提供了有前景的途径，然而体外扩增会导致复制性衰老，限制其应用。前期研究表明，脱细胞细胞外基质（dECM）可作为体外"微环境"促进干细胞扩增和软骨形成潜能。本研究假设p38丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）作为驱动炎症的关键通路，其预处理会损害dECM扩增的成人干细胞的软骨形成能力。材料与方法人滑膜来源干细胞（SDSC）在dECM或塑料培养瓶上扩增一代，并进行p38 MAPK预处理，随后进行软骨或成骨诱导。实验设置六组：dECM扩增组（Econ）、dECM联合SB203580组（Esb）、dECM联合anisomycin组（E

  来源：Frontiers in Cell and Developmental Biology

  时间：2025-10-24

• 可喷涂超稳定壳聚糖基水包水乳液凝胶增强水果保鲜研究

  材料壳聚糖（CS，粘度30–50 mPa·s，分子量30–80 kDa，脱乙酰度≥75%）、2-糠醛（FAL，99%）、聚乙二醇（PEG，平均分子量20,000 Da）和罗丹明B标记PEG（mPEG-RB，2000 Da）购自阿拉丁公司。葡聚糖（Dex，150,000 Da）和正辛烷（>99.8%）购自安耐吉化学。冰醋酸和氢氧化钠（NaOH）由国药集团化学试剂有限公司提供，均为分析纯且直接使用。表征浊度值通过浊度计测定。样品pH使用pH计测量。流变学性能通过旋转流变仪分析。微观结构通过共聚焦激光扫描显微镜（CLSM）和光学显微镜观察。乳液稳定性通过离心实验（6000 rpm，40分钟）和

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2025-10-24

• 孕期维生素D补充对子代健康影响的系统评价：从骨骼发育到免疫编程的跨代效应

  在全球范围内，维生素D缺乏影响着约10亿人口，孕妇作为特殊人群尤其面临严峻挑战。随着研究深入，人们发现这种"阳光维生素"的作用远不止于骨骼健康——从免疫调节到神经发育，从代谢调控到基因表达，维生素D在生命早期编程中扮演着关键角色。更令人关注的是，母体维生素D状态可能通过"健康与疾病发育起源"(DOHaD)机制，对子代健康产生终身影响。然而现实情况令人担忧：在高纬度地区，由于日照角度限制，每年有长达半年时间皮肤无法合成维生素D；深色皮肤人群需要10-50倍的日照时间才能产生等量维生素D；现代生活方式如防晒霜使用、室内活动增加等因素进一步加剧了维生素D缺乏问题。尽管多数国家推荐孕妇每日补充400

  来源：Endocrine Reviews

  时间：2025-10-24

• 综述：设计膳食纤维：通过工程化碳水化合物结构精准调控人体肠道微生物组

  设计膳食纤维的起源膳食纤维对动物消化的益处已被认识超过200年，但其对人类营养和健康的影响直到20世纪60年代末70年代初才获得广泛关注。1969年，Denis Burkitt在研究习惯性纤维摄入量远高于其祖国英格兰的非洲人群时提出，缺乏膳食纤维的饮食会导致肠癌和其他非传染性肠道疾病的发展。这标志着人们开始认识到特定膳食纤维结构对健康的影响。设计膳食纤维的演变设计膳食纤维的发展与那些被认为能促进健康的肠道微生物物种（这些物种后来构成了益生菌定义的基础）的鉴定是共同演化的。最初的目标物种是乳酸杆菌（Lactobacillus）和双歧杆菌（Bifidobacterium）属的成员，人们认为它们主要

  来源：Current Opinion in Biotechnology

  时间：2025-10-24

• Paf1C通过促进频率基因转录延伸调控粗糙脉孢菌生物钟的分子机制

  Abstract生物钟使生物体能够适应外界环境变化，其核心振荡器的运行依赖于时钟基因的精确转录调控。虽然时钟基因转录起始的激活和抑制已被广泛研究，但转录延伸的调控机制尚不明确。本研究发现在粗糙脉孢菌中，RNA聚合酶II相关因子1复合物（Paf1C）对维持正常昼夜节律至关重要。缺失Paf1C的PAF-1、CTR-9或RTF-1亚基会导致昼夜节律周期缩短和相位提前。机制上，PAF-1和CTR-9亚基通过增强组蛋白H2B泛素化（H2BK131ub）、RNA聚合酶II CTD Ser2磷酸化以及H3K36三甲基化在frq开放阅读框区域的富集，促进时钟基因frq的转录。而RTF-1亚基通过与RAD-6/

  来源：PLOS Genetics

  时间：2025-10-24

• 相对脂肪质量与体质指数在预测老年人心脏代谢多重共病中的比较评估：来自英国老龄化纵向研究的结果

  随着全球人口老龄化进程加速，多重共病——即个体同时存在两种及以上慢性疾病——已成为公共卫生领域的重大挑战。在各类共病模式中，心脏代谢多重共病（CMM）因其高患病率及对生活质量和医疗负担的显著影响尤为引人关注。传统上，体质指数（BMI）作为肥胖筛查的简易指标被广泛使用，但其无法区分脂肪与肌肉组织、忽视脂肪分布等局限性，促使研究者寻求更精准的体脂评估工具。2018年问世的相对脂肪质量（RFM）指标，通过结合身高与腰围数据，能更准确反映体脂百分比，尤其对内脏脂肪的评估具有优势。那么，RFM是否在预测老年CMM风险方面优于BMI？这一问题的解答对早期识别高危人群、制定针对性干预策略具有重要意义。为回答

  来源：GeroScience

  时间：2025-10-24

• 综述：关于新食品中的过敏原、过敏原性评估方法及特定过敏原性评估策略的综述

  食物过敏是一个重大的全球健康挑战。为应对人口增长，需要开发可持续的创新食品（无论是天然的还是合成的），但这些食品可能含有过敏原。因此，对这些食品的致敏潜力进行上市前评估至关重要。本文系统地回顾了新型食品中潜在的过敏原及其相关的致敏性评估方法，并基于《食品法典》（2009年）和欧洲食品安全局（EFSA）（2010年；2017年）的指导方针，构建了一个创新的致敏性风险评估决策树。该框架考虑了致敏性的程度，并整合了核心评估要素——基因和氨基酸序列的同源性、血清学筛查（IgE交叉反应性）、消化稳定性、动物实验以及皮肤点刺测试。当缺乏基因序列数据时，会结合蛋白质的身份、分类学关系、暴露历史以及预期用途来

  来源：Journal of Agricultural and Food Chemistry

  时间：2025-10-24

• 新型蔗糖-6F-磷酸磷酸酶的发现及其在异麦芽糖生产中的应用

  由于稀有糖类具有潜在的健康益处和较低的热量值，它们已成为传统糖类的有吸引力的替代品。然而，它们的稀缺性限制了其广泛应用，因此亟需开发高效的生物合成生产策略。在本研究中，通过糖苷水解酶家族GH13_18中的序列分析，从菌株99%）的异麦芽三糖，从而首次评估了其作为食品成分的特性。异麦芽三糖的消化率较低，甜度约为蔗糖的27%。此外，其物理化学性质与蔗糖相似，包括相近的玻璃化转变温度、结晶度以及流动性和摩擦学性能。因此，异麦芽三糖可能在食品工业中成为一种有前景的糖类替代品。

  来源：Journal of Agricultural and Food Chemistry

  时间：2025-10-24

• 综述：黑蒜：化学成分的演变及其广泛的生物活性

  黑蒜是一种通过特定温度和湿度条件对新鲜大蒜（*Allium sativum* L.）进行熟化处理而获得的产品。相较于普通新鲜大蒜，黑蒜在感官特性与健康促进作用方面展现出显著的优势，这使得它成为近年来科学研究的重点对象。通过复杂的化学反应，如美拉德反应、焦糖化和酚类化合物的氧化，黑蒜不仅改变了其原本的辛辣气味，还转化出多种具有高度生物活性的化合物，包括S-丙基-L-半胱氨酸（SAC）和S-丙基半胱氨酸（SAMC），同时提高了多酚类物质和抗氧化剂的含量。这些变化使黑蒜在营养成分和生物活性上与新鲜大蒜形成鲜明对比，为其作为功能性食品和潜在治疗剂的开发提供了科学依据。黑蒜的生产过程涉及多个关键因素，其

  来源：Journal of Agricultural and Food Chemistry

  时间：2025-10-24

• Monascus pilosus DBM 4361在淹没式液体培养中的色素形成

  在本研究中，科学家们聚焦于一种名为 *Monascus pilosus* 的真菌，探讨其在液体培养条件下（submerged liquid culture, SLC）的色素合成机制。*Monascus pilosus* 通常以稻米为培养基质，因其能够合成具有降胆固醇作用的单醋酸内酯（monacolin K）。然而，该菌株在液体培养中表现出与 *M. purpureus* 和 *M. ruber* 不同的色素合成模式，尤其在培养基成分和环境条件对色素生成的影响方面。研究发现，*M. pilosus* 在液体培养中主要合成五碳侧链的化合物，其中以单醋酸内酯（monascuspiloin）为主，这种

  来源：Journal of Agricultural and Food Chemistry

  时间：2025-10-24

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