• 超声辅助强化蔗糖汁中葡聚糖酶解去除工艺的优化研究及其机制解析

  在热带地区蓬勃发展的制糖工业背后，隐藏着一个困扰行业百余年的"甜蜜烦恼"——收割后的甘蔗会因微生物感染快速降解，其中Leuconostoc mesenteroides细菌将蔗糖转化为高分子葡聚糖(Dextran)的过程尤为棘手。这种由α-(1→6)糖苷键构成的支链聚合物会使蔗糖汁粘度飙升，不仅降低过滤效率，更导致后续结晶工序中糖分大量流失至废糖蜜。虽然葡聚糖酶(Dextranase)能特异性切断α-(1→6)键，但传统酶处理存在效率低(最高仅80.7%)、用酶量大(0.15 U/ml)等瓶颈，迫使产业界寻求突破性解决方案。100 MPa)既能破坏葡聚糖聚合结构，又可改变酶分子二级结构增强其活性

  来源：Process Biochemistry

  时间：2025-06-18

• SpyTag/SpyCatcher介导的SpyRing环化提升固定化酶催化失活后的操作稳定性与复性效率

  酶作为自然界高效催化剂，在工业生产中具有不可替代的作用，但游离酶易失活、难回收的特性限制了其应用。固定化技术虽能提升稳定性，但多亚基酶在苛刻催化环境（如有机溶剂、高温）下仍易失活，且传统复性方法效率低下。更棘手的是，工业中失活固定化酶常被直接废弃，造成资源浪费。如何实现高效复性成为酶工程领域的关键挑战。北京科技大学研究团队以L-苯丝氨酸醛缩酶（LPA）为模型，创新性融合SpyTag/SpyCatcher标签构建环化变体SRLPA，并将其与天然LPA共价固定于甘氨酸-琼脂糖载体（Gx），系统比较了Gx-LPA与Gx-SRLPA的性能差异。研究发现，SpyRing环化结构不仅能增强酶的操作稳定性，

  来源：Process Biochemistry

  时间：2025-06-18

• 综述：生物加工中数字孪生的机遇与局限性

  数字孪生：生物制造的智能革命Abstract数字孪生（Digital Twins, DT）作为工业4.0的核心技术，正在重塑生物加工领域。通过整合实时数据、传感器网络与混合建模（第一性原理+机器学习），DT实现了对生物反应器参数（如pH、温度、溶解氧）的动态模拟与闭环控制，显著提升了产物的一致性和生产效率。然而，生物系统的复杂性和高维数据挑战仍是DT落地的关键瓶颈。Introduction从蒸汽时代到智能时代，工业革命始终围绕效率跃迁展开。工业4.0的DT技术通过虚拟映射物理系统，在航空航天等领域已趋成熟，但生物加工的特殊性——如细胞代谢的时变性和产物异质性——要求更精细的模型构建。以mRNA

  来源：Process Biochemistry

  时间：2025-06-18

• 静态磁场强化气升式两相分配生物反应器净化气态正己烷的机制研究

  随着工业发展，挥发性有机化合物（VOCs）污染已成为威胁人类健康和生态环境的严峻问题。其中，疏水性VOCs如正己烷（n-hexane）因气液传质效率低、微生物降解能力有限，传统生物处理技术难以高效去除。两相分配生物反应器（TPPB）通过引入非水相（NAP）加速传质，但针对高疏水性污染物的降解效率仍不理想。如何突破这一瓶颈，成为环境工程领域的研究热点。浙江某制药企业污水处理厂的活性污泥中分离出多株正己烷降解菌（如Pseudomonas mendocina NX-1、Pseudomonas sp. HY-4等），研究人员发现静态磁场（SMF）能显著改变微生物的代谢特性。通过构建气升式TPPB反应器

  来源：Process Biochemistry

  时间：2025-06-18

• 基于食用蟋蟀壳聚糖的生物涂层工艺开发与优化：控制阿尔及利亚Deglet Nour椰枣黑曲霉腐败及失重

  在阿尔及利亚广袤的绿洲中，Deglet Nour椰枣被誉为“金色果实”，其产量占全球首位。然而，这些珍贵的果实却面临着一个隐形杀手——黑曲霉(Aspergillus niger)。这种真菌不仅会导致椰枣采后腐败，还会产生危险的霉菌毒素。更棘手的是，当地普遍使用的化学杀菌剂苯菌灵(Benomyl®)因健康和环境风险已被多国禁用。面对这一困境，研究人员将目光转向了自然界：既能解决椰枣保鲜难题，又能变废为宝的食用蟋蟀(Schistocerca gregaria)——这种农业害虫的甲壳中富含的壳聚糖，正是一种理想的生物涂层材料。来自阿尔及利亚的研究团队在《Process Biochemistry》发表

  来源：Process Biochemistry

  时间：2025-06-18

• 牛血清白蛋白涂层中空纤维膜上碳酸盐强化微藻生物膜培养及其双相碳捕获机制研究

  随着全球气候变化加剧，碳捕获与封存技术(CCUS)成为研究热点。微藻因其卓越的碳固定能力（可达陆地植物的50倍）被视为生物固碳的理想载体，但传统气态CO2供给存在溶解度低、设备复杂等问题。更棘手的是，微藻对液态碳源的利用机制尚不明确，这严重制约了生物膜反应器的优化设计。针对这一技术瓶颈，马来西亚理科大学的研究团队在《Process Biochemistry》发表创新性研究。他们另辟蹊径，将海洋硅藻Navicula incerta（以强生物膜形成能力和环境耐受性著称）培养于牛血清白蛋白(BSA)改性的聚偏氟乙烯(PVDF)中空纤维膜上，首次系统探究了碳酸氢钠(NaHCO3)作为液态碳源对微藻生长

  来源：Process Biochemistry

  时间：2025-06-18

• 蜘蛛毒素衍生抗痛风肽NCTX14通过抑制NLRP3介导的细胞焦亡改善高尿酸血症肾损伤的机制研究

  研究背景与意义痛风作为一种与代谢综合征密切相关的炎症性关节炎，全球发病率逐年攀升，其核心病理机制是高尿酸血症（HUA）导致的单钠尿酸盐（MSU）晶体沉积。尽管现有药物如别嘌呤醇（allopurinol）和苯溴马隆（benzbromarone）能降低尿酸，但伴随的肝肾毒性、心血管风险等副作用严重限制其临床应用。更棘手的是，MSU晶体通过激活NLRP3炎症小体触发细胞焦亡（pyroptosis），加剧肾脏损伤，而传统药物对此过程缺乏针对性干预。因此，从天然毒素中挖掘兼具降尿酸与抗炎双重活性的新型肽类药物成为研究热点。昆明医科大学的研究团队将目光投向蜘蛛毒素这一生物活性肽宝库。棒络新妇蛛（Nephi

  来源：Process Biochemistry

  时间：2025-06-18

• 温度与盐浓度对重组鸡肉中沙门氏菌及其替代菌热灭活的影响：基于微生物预测与机器学习模型的评估

  研究背景与意义沙门氏菌（Salmonella）是全球食源性疾病的主要病原体，每年在美国导致超百万例感染。尽管1996年PR/HACCP体系实施后禽肉污染率下降，但沙门氏菌病发病率未同步降低。重组鸡肉制品（如盐渍肉饼）的流行加剧了风险——盐分可能通过渗透保护作用增强病原体热抗性，但具体机制尚不明确。同时，美国农业部（USDA）要求鸡肉制品沙门氏菌阳性率≤15.4%，而现行74°C热处理标准是否适用于不同盐浓度产品仍需验证。此外，肠球菌（Enterococcus faecium）作为沙门氏菌替代菌的适用性缺乏系统评估。为解决上述问题，国内某研究团队在《Poultry Science》发表研究，通过

  来源：Poultry Science

  时间：2025-06-18

• 单细胞RNA测序揭示鸡卵泡发育中颗粒细胞的异质性特征及关键调控网络

  在禽类生殖生物学领域，卵泡发育的精确调控直接关系到家禽的产蛋性能和经济价值。作为卵泡壁的核心组分，颗粒细胞(granulosa cells, GC)通过增殖、分化和激素分泌参与卵泡选择与成熟，但其在鸡中的细胞亚群特征和动态变化规律长期缺乏系统研究。随着单细胞测序技术的发展，解析GC异质性已成为揭示卵泡发育分子机制的关键突破口。乐山师范学院的研究团队在《Poultry Science》发表重要成果，通过对沐川黑凤凰鸡层级卵泡(HF)和前层级卵泡(PHF)的GC层进行10x Genomics单细胞转录组测序，结合生物信息学分析，首次绘制了鸡GC的单细胞图谱。研究不仅鉴定出四类功能特化的GC亚群，还

  来源：Poultry Science

  时间：2025-06-18

• 复合益生菌（Lactobacillus reuteri与Candida rugosa）通过改善肠道菌群缓解沙门氏菌感染肉鸡的肠屏障损伤

  沙门氏菌（Salmonella Typhimurium）是危害畜禽养殖和公共卫生的重要病原体，不仅导致肉鸡生长迟缓、器官病变，还可通过食物链威胁人类健康。传统抗生素治疗面临耐药性和残留问题，而益生菌作为绿色替代方案备受关注。然而，单一菌株效果有限，多菌株协同机制尚不明确。在此背景下，南京农业大学的研究团队探索了Lactobacillus reuteri（L. reuteri）与酵母益生菌Candida rugosa（C. rugosa）联用对沙门氏菌感染肉鸡的保护作用，相关成果发表于《Poultry Science》。研究采用144只1日龄AA肉鸡，分为对照组（Con）、沙门氏菌感染组（Sal

  来源：Poultry Science

  时间：2025-06-18

• 鸡球虫Eimeria necatrix感染的肠道病变与菌群代谢紊乱：病理评分系统的建立与机制解析

  鸡球虫病是全球家禽养殖业面临的重大挑战，其中Eimeria necatrix作为致病性最强的球虫之一，可导致鸡只中肠严重出血和死亡。尽管传统4分制病变评分系统（Johnson and Reid, 1970）沿用多年，但其主观性强且与微观病理关联不明确。更棘手的是，感染如何影响肠道微生态和宿主代谢仍属未知领域。这些问题严重制约了精准诊疗技术的发展。为破解这些难题，国立屏东科技大学的研究团队在《Poultry Science》发表了一项突破性研究。他们通过建立新型9亚类组织病理学评分系统，结合多组学技术，首次揭示了E. necatrix感染引发的"病理-菌群-代谢"级联反应。研究发现，高剂量感染（

  来源：Poultry Science

  时间：2025-06-18

• 鸭线粒体抗病毒蛋白PHB1/PHB2通过靶向MAVS正调控IFN-β产生的分子机制

  在病毒与宿主的进化博弈中，水禽作为流感病毒等RNA病毒的天然宿主，其独特的抗病毒机制一直是科研热点。线粒体不仅是细胞的能量工厂，更是抗病毒信号转导的关键枢纽。其中，线粒体抗病毒信号蛋白（MAVS）作为RIG-I样受体（RLRs）信号通路的核心接头分子，其激活机制仍存在诸多未解之谜。与此同时，线粒体内膜上的抑制素（Prohibitin，PHB）复合物——由PHB1和PHB2组成的环形大分子结构，虽已知参与线粒体稳态维持，但其在抗病毒天然免疫中的作用尚属空白。扬州大学的研究团队以樱桃谷鸭为模型，首次系统解析了鸭源PHB1/PHB2（duPHB1/duPHB2）在MAVS依赖性抗病毒信号通路中的调控

  来源：Poultry Science

  时间：2025-06-18

• 鸡胚胎性腺体细胞性别逆转模型的构建与受体动态调控机制解析

  在禽类养殖业中，雏鸡性别筛选一直是困扰产业的技术难题——传统方法如孵化后人工分选效率低下且引发伦理争议。更棘手的是，鸡的性别决定机制远比哺乳动物复杂：虽然遗传性别由Z/W染色体决定，但性腺分化却高度依赖性激素动态平衡。以往研究表明，雌性鸡胚暴露于芳香化酶抑制剂FAD可诱导睾丸发育，而雄性胚胎接触雌激素会形成卵巢样组织，但这种性别逆转的细胞分子机制始终是未解之谜。为破解这一难题，扬州大学的研究团队在《Poultry Science》发表了一项开创性研究。他们首次建立了鸡胚胎性腺体细胞体外性别逆转模型，通过分离E18.5天雌雄胚胎性腺体细胞（雌性标志FOXL2+，雄性标志SOX9+），采用qRT-

  来源：Poultry Science

  时间：2025-06-18

• 孵化后育雏温度对北京鸭生长性能、肉质及血清指标的调控效应研究

  在现代化家禽养殖业中，环境温度调控一直是影响生产效益的关键因素。北京鸭作为我国重要的肉鸭品种，其生长性能和健康状况直接关系到养殖经济效益。然而，关于孵化后关键育雏阶段温度调控的长期影响，特别是对后期屠宰性能、肉质特性及生理代谢的持续效应，现有研究仍存在争议。部分学者认为高温环境会导致热应激反应，降低饲料转化率(FCR)并影响肌肉发育；另有研究表明家禽具有较强的温度适应能力，短期温度变化可通过后期生长补偿。这种认知差异使得养殖场在制定温度管理策略时缺乏统一标准，特别是在不同季节的能源成本控制与动物福利平衡方面面临挑战。针对这一产业痛点，江苏省农业科学院的研究团队在《Poultry Science

  来源：Poultry Science

  时间：2025-06-18

• 综述：绿原酸及其异构体对肉鸡生长性能和抗氧化功能影响的荟萃分析

  引言在集约化养殖背景下，肉鸡常因高密度饲养、病原感染等因素面临氧化应激，导致生长性能下降。绿原酸（CGA）及其异构体作为植物源性酚酸化合物，具有抗氧化、抗炎等活性，但其在畜禽生产中的综合效应尚未明确。本文通过荟萃分析15项研究（50条记录），系统评价CGA及其异构体对肉鸡的应用价值。方法研究遵循PRISMA指南，检索PubMed和Web of Science数据库，筛选评估肉鸡生长性能（ADG、ADFI、F/G）和血清抗氧化指标（GSH-Px、SOD、CAT、MDA）的文献。采用随机效应模型计算加权均数差（WMD）和95%置信区间（CI），并通过亚组分析探讨不同生长阶段（1-14 d/21 d

  来源：Poultry Science

  时间：2025-06-18

• 成年蛋鸡盲肠菌群移植通过调控肠道菌群及钙转运蛋白基因表达增强雏鸡钙保留机制研究

  在蛋鸡养殖业中，早期骨骼发育直接关系到产蛋期骨骼健康和蛋壳质量。然而，商业化孵化的雏鸡缺乏母源微生物传递，导致肠道菌群发育不完善，可能影响钙磷吸收效率。成年蛋鸡每天需动用1.6克骨钙维持蛋壳形成，其中25-40%钙源自骨骼储备，这使得雏鸡期的钙储备尤为关键。当前提高钙利用率的营养调控手段存在局限性，而肠道菌群与矿物质代谢的关联机制尚不明确。西南大学的研究团队在《Poultry Science》发表的研究中，创新性地将47周龄健康罗曼粉壳蛋鸡的盲肠菌群移植（CMT）给1日龄雏鸡，通过34天实验系统评估了菌群移植对钙代谢的影响。研究采用16S rRNA测序分析微生物组成，qPCR检测钙转运蛋白基因

  来源：Poultry Science

  时间：2025-06-18

• 铝佐剂灭活疫苗联合PlpE多表位蛋白增强对禽多杀性巴氏杆菌感染的免疫保护效果评估

  禽霍乱是由多杀性巴氏杆菌(Pasteurella multocida, Pm)引起的严重禽类传染病，每年给全球家禽业造成重大经济损失。目前使用的灭活疫苗和弱毒疫苗存在免疫原性有限、交叉保护不足或毒力返强等缺陷，亟需开发更安全高效的疫苗策略。四川农业大学的研究团队在《Poultry Science》发表的研究中，创新性地将生物信息学预测的PlpE蛋白多表位片段与铝佐剂灭活疫苗联用，显著提升了疫苗保护效力。研究通过生物信息学工具（SignalP 5.0、SOPMA、IEDB等）预测PlpE蛋白的B细胞和T细胞优势表位，筛选出含3个B细胞表位和5个Th细胞表位的26-164aa区段，利用pCold-

  来源：Poultry Science

  时间：2025-06-18

• 运输距离与季节对家禽屠宰运输死亡率的协同效应：基于捷克共和国多物种大样本数据的分析

  家禽运输是养殖产业链中隐藏的"生死考验"。每年全球数十亿只家禽在前往屠宰场的路上，因运输压力导致大量死亡，既造成经济损失又引发动物福利争议。其中两个关键变量——运输距离和环境温度，被普遍认为是影响死亡率的核心因素。但令人惊讶的是，此前研究多孤立分析单一因素，对距离与季节的协同效应知之甚少。更棘手的是，不同禽种（如肉鸡、蛋鸡、火鸡和鸭）因生理特性差异，可能对运输压力存在特异性反应，这使制定统一运输标准变得困难。针对这一科学盲区，捷克国家兽医管理局的研究团队开展了一项开创性研究。他们分析了2017-2023年间捷克境内所有家禽运输记录，涵盖惊人的8.47亿羽家禽，包括蛋鸡、肉鸡、火鸡和鸭四大类。这

  来源：Poultry Science

  时间：2025-06-18

• 慢性热应激对肉种鸡产蛋品质、孵化率及初生雏鸡质量的持续性影响研究

  随着全球气候变暖加剧，家禽养殖业面临的热应激问题日益严峻。高温环境不仅直接影响肉鸡生产性能，还可能通过母体效应跨代影响后代健康。然而，现有研究多聚焦短期急性热应激（36-38°C，4-6 h/d），对长期温和热应激（32°C持续暴露）的系统性研究仍属空白。这一问题对种鸡场夏季管理策略制定提出了挑战——如何平衡环境控制成本与种蛋品质、后代发育的潜在风险？中国农业科学院的研究团队在《Poultry Science》发表的最新研究中，通过8周对照实验揭示了慢性热应激对肉种鸡的多维度影响。研究采用144只Hubbard Efficiency Plus种鸡，分设热应激组（HS，32°C）与常温组（TN，

  来源：Poultry Science

  时间：2025-06-18

• 茶多酚调控天府蓝壳蛋鸡种公鸡生长性能、免疫功能和繁殖效能的剂量效应研究

  在家禽养殖业中，种公鸡的繁殖性能直接影响整个种群的生产效率。然而随着养殖周期延长，种公鸡普遍面临"中年危机"——睾丸功能衰退、精子质量下降，导致受精率和孵化率降低。这一现象被业界称为"种禽老龄化困境"，每年造成数十亿元的经济损失。传统解决方案主要依赖激素调控，但存在药物残留和食品安全隐患。茶多酚(TPs)作为天然植物活性成分，虽在抗氧化和免疫调节方面已有大量研究，但其对种禽长期繁殖性能的影响仍是未解之谜。四川农业大学的研究团队在《Poultry Science》发表的研究成果，为破解这一难题提供了新思路。研究人员选取540只天府蓝壳G02品系种公鸡，设置0-500 mg/kg共6个TPs添加梯

  来源：Poultry Science

  时间：2025-06-18

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