• 高粱面粉和猪李（Spondias mombin L.）果皮制成的饼干的近似评估、物理特性评估、微生物学评估及感官评估

  Adebola O. Oladunjoye | Ivase T. Justice Dolapo R. Apalara伊巴丹大学食品技术系，伊巴丹摘要本研究旨在探讨在饼干中添加高粱粉并混合0%、5%、10%、15%和20%的 hog plum（Spondias mombin L.）果皮（HPP）后，饼干的质量特性。逐步增加HPP的比例显著（p<0.05）提高了饼干的堆积密度（0.48-0.63 g/cm³）、吸水能力（4.36-5.80 g/g）、吸油能力（1.80-2.30 g/g）和溶解度指数（1.03-1.44%）。同时，脂肪含量（5.65-7.05%）和膳食纤维含量（1.93-5.48%

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-08-21

• 综述：从力量到虚弱：肌肉减少症如何导致慢性腰痛

  Zening Zhang | Yaxing Guan | Shu Xie上海体育学院体育与健康学院，中国摘要社交媒体摘要肌肉减少症（sarcopenia），即与年龄相关的肌肉质量和功能下降，可能是慢性腰痛（CLBP）的潜在诱因。本研究探讨了肌肉质量下降与持续性腰痛之间的关联，强调了早期发现、锻炼和营养在预防和治疗中的重要性。强健的背部始于强壮的肌肉。#肌肉减少症 #腰痛 #慢性疼痛 #肌肉健康 #健康老龄化

  来源：Experimental Gerontology

  时间：2025-08-21

• 线粒体稳态失衡在晶状体上皮细胞上皮-间质转化(EMT)进程中的关键作用及LOXL2调控机制研究

  Highlight本研究首次阐明LOXL2通过调控线粒体稳态和p38 MAPK-SMAD2/3信号通路，在衰老相关亚视网膜纤维化中的核心作用，为nAMD治疗提供了创新性干预策略。Section snippets试剂戊巴比妥(Solarbio)；托吡卡胺(Hefei Limin)；(2-氯吡啶-4-基)甲胺盐酸盐(MCE)；DMEM/F-12(Sigma-Aldrich)；胎牛血清(Cell-Box)；青霉素/链霉素(Yeasen)；Masson染色试剂盒(Solarbio)；D-半乳糖(Sigma)。一抗包括E-cadherin、COL1A1、p-SMAD2/3、SMAD2/3和p16INK4

  来源：Experimental Eye Research

  时间：2025-08-21

• 交通相关空气微纳塑料暴露诱发健康青年白细胞亚群升高的机制研究

  在塑料制品泛滥的当代社会，轮胎磨损产生的微纳塑料(MNPs)已成为大气污染的新兴组分。这些直径小于10微米的颗粒物(PM10)能穿透人体屏障，但健康影响始终成谜。最新研究发现，动脉斑块中的塑料颗粒与心血管事件风险激增4.5倍相关，然而这些研究多聚焦患者群体，且无法区分交通源MNPs的特异性效应。更棘手的是，现有毒理实验普遍使用非环境相关的聚苯乙烯微球，难以反映真实暴露场景。为破解这一困局，Utrecht大学团队设计了一项创新性的半控制暴露研究。23名健康志愿者分别在高速公路、启停路段和城市公园完成4小时标准化骑行，研究人员采用热解气相色谱质谱(Py-GC-MS)精准量化空气中天然/合成橡胶标志

  来源：Engineering Microbiology

  时间：2025-08-21

• 枸杞多糖-乳清蛋白复合物(WPI-LBPD)的美拉德反应修饰：增强热稳定性与抗氧化活性的机制研究

  乳清蛋白分离物(Whey Protein Isolate, WPI)作为食品工业中的重要原料，因其高营养价值和优异的乳化、凝胶等功能特性被广泛应用于蛋白饮料、婴儿配方奶粉等产品中。然而，WPI在高温处理、pH波动等加工条件下容易发生变性聚集，导致功能特性显著下降，这成为制约其应用的瓶颈问题。与此同时，消费者对兼具营养和保健功能的食品需求日益增长，如何通过绿色改性技术提升WPI的稳定性和功能活性成为研究热点。在这项发表于《Carbohydrate Polymer Technologies and Applications》的研究中，Majida Al-Wraikat团队创新性地利用枸杞(Lyci

  来源：Carbohydrate Polymer Technologies and Applications

  时间：2025-08-21

• 乳酸菌后生物素对真空包装鸡胸肉的物理、化学及感官特性的生物保鲜作用

  在当今全球食品行业对天然、安全和高品质产品日益增长的需求背景下，利用乳酸菌（Lactic Acid Bacteria, LAB）衍生的后生菌素（Postbiotics）作为肉类的天然生物防腐剂成为研究热点。后生菌素是乳酸菌在发酵过程中产生的活性代谢物，具有抗菌、抗氧化、抗炎等多种生物功能，被认为可以有效延长食品的保质期并改善其物理化学和感官特性。本研究聚焦于利用乳酸杆菌（Lactobacillus acidophilus, LA）和鼠李糖乳杆菌GG（Lacticaseibacillus rhamnosus GG, LGG）的细胞无菌上清液（Concentrated Cell-Free Supe

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-08-21

• 低电位芘配位MOFs与CoSOH纳米片构建的电化学发光能量共振转移系统用于黄曲霉毒素B1的高灵敏检测

  亮点本研究合成具有配位诱导电化学发光（CIECL）特性的芘基In-MOF，其电化学发光强度显著高于H4TBAPy单体及聚集体。基于In-MOF与CoSOH纳米片构建的能量共振转移系统，开发出可在0-0.65 V极低电位下工作的电化学发光免疫传感器，为黄曲霉毒素B1检测提供高灵敏度（线性范围0.002-1000 ng mL-1）平台。结论本研究通过铟离子与H4TBAPy配位合成高效ECL发光体In-MOF，结合CoSOH纳米片的广谱紫外吸收特性，构建了新型ECL-RET免疫传感器。该传感器在农产品实际检测中展现出优异的选择性和稳定性，不仅为AFB1监测提供简便方法，更为芘基材料在ECL领域的应用

  来源：Analytica Chimica Acta

  时间：2025-08-21

• 旋毛虫压缩法检测能力验证的首个国家级研究：方法建立与兽医能力评估

  Highlight材料与方法A) 压缩法PT样本制备新方法的开发首先，我们设计了感染旋毛虫的肌肉组织（阳性对照）与未感染组织（阴性对照）的制备策略。为获得均质化高质量PT样本，采用Wistar大鼠（来源：塞尔维亚陆军兽医服务）的多部位肌肉进行测试。结果A) 压缩法PT样本制备新方法的开发肌肉测试显示：感染400条幼虫的大鼠中，膈肌、大腿肌和肩部肌肉因肌肉量大且骨含量低，成为最优样本来源（图3）。而前腿肌、胸肌等因骨骼干扰被排除。PT样本验证27个验证样本（20阳性/7阴性）中，阳性样本均检出幼虫（14-209条/56切片>1g），阴性样本全部准确判定。幼虫数量差异反映自然感染特征，证实样

  来源：Veterinary Parasitology

  时间：2025-08-21

• 超声辅助优化蟋蟀蛋白纳米乳液：pH值和流变稳定剂的影响

  本研究聚焦于开发一种可持续的纳米乳液，其使用蟋蟀蛋白作为天然乳化剂，亚麻籽油作为分散相。通过系统分析pH值、超声波处理和流变学修饰对乳液稳定性及结构的影响，为功能性食品和营养补充剂领域提供了一种环保、高效的乳液配方。蟋蟀蛋白作为一种高蛋白含量的天然资源，不仅具有营养价值，还富含铜、锰、锌等微量元素，这使其在食品工业中展现出广泛的应用潜力。同时，亚麻籽油因其富含ω-3脂肪酸、生物活性成分如膳食纤维、酚类化合物和木酚素，被认为是一种理想的成分，用于功能性食品的开发。结合这两种成分，研究探索了其在乳液体系中的协同作用，以及如何通过优化加工参数实现稳定的纳米乳液结构。研究结果表明，随着蟋蟀蛋白浓度的增

  来源：Ultrasonics Sonochemistry

  时间：2025-08-21

• 利用GAN（生成对抗网络）增强的混合深度学习模型，结合边缘计算技术，实现CardioHelp应用程序中的实时心脏搏动检测功能

  心血管疾病是全球范围内的一大健康挑战，其诊断往往受到早期和准确识别的限制，尤其是由于心脏节律异常（如室上性期外收缩、室性期外收缩和融合波）的微妙性和多样性。传统的诊断流程通常需要回顾病史、体格检查以及专门的检测手段，如超声心动图和心电图（ECG/EKG）。然而，这些方法在实际应用中存在一定的局限性，特别是在实时监测和处理方面的不足。针对上述问题，本研究提出了一种先进的边缘计算解决方案，结合了生成对抗网络（GAN）增强的混合卷积神经网络（CNN）-长短时记忆网络（LSTM）模型，以实现准确的实时心电图节律分类。该方法首先利用GAN生成的合成节律来缓解数据集中的类别不平衡问题，然后通过CNN提取稳

  来源：Smart Health

  时间：2025-08-21

• 婴儿期总睡眠时长（非连续睡眠时长）与学龄前儿童睡眠问题的关联性研究

  睡眠对儿童发育的影响深远，涉及生理、认知和心理健康多个领域。然而，婴儿期睡眠模式如何影响未来睡眠问题，尤其是“总睡眠时长”与“连续睡眠时长”孰轻孰重，一直是学界和父母关注的焦点。现有研究多关注睡眠问题的持续性，却鲜少探讨早期睡眠特征对未来的预测作用。更矛盾的是，父母常被建议通过干预让婴儿“睡整夜”，但这一目标是否真能预防未来问题缺乏证据。为此，Bryan Butler团队在《Sleep Health》发表研究，试图解开这一谜团。研究采用加拿大MAVAN队列的294对母婴数据，通过问卷法（QASH）评估6月龄婴儿的总睡眠时长（24小时）和连续睡眠时长（最长无中断睡眠），并在48/60月龄时用儿童

  来源：Sleep Health

  时间：2025-08-21

• 拟南芥MACP2通过调节饥饿诱导的活性氧平衡来促进自噬的发生

  在植物中，自噬是一种重要的细胞回收机制，对于生长发育和应激反应至关重要。自噬通过将细胞内的成分靶向降解，使它们在液泡中被大规模清除。我们的先前研究提出，自噬在拟南芥（*Arabidopsis thaliana*）中通过调控NADPH氧化酶介导的活性氧（ROS）稳态，参与应激反应；然而，目前尚不清楚细胞外的ROS与自噬之间的分子联系。为了探索这一分子机制，我们进行了酵母双杂交筛选，使用中心自噬成分ATG8e作为诱饵，识别出与自噬相关的组件。我们发现，MACP2（膜攻击复合物/穿孔素样蛋白2）与ATG8e通过其ATG8结合基序（AIM）相互作用，并通过共免疫沉淀和双分子荧光互补实验确认了这种相互作

  来源：Advanced Biotechnology

  时间：2025-08-21

• 高血压患者体力活动强度对动脉僵硬度的影响：基于英国生物银行数据的横断面研究

  Highlight方法本研究采用横断面设计，利用英国生物银行（UK Biobank）数据，分析高血压患者轻、中、高强度体力活动（PA）与动脉僵硬度（Arterial Stiffness Index, ASI）的关系。通过光电容积脉搏波分析（photoplethysmography）评估ASI，并采用单因素方差分析（ANOVA）比较组间差异。结果三组PA强度（轻、中、高）患者的ASI无统计学显著差异（F2,812=2.39, p=0.093, η²=0.006），效应量较小，表明单纯PA强度对动脉僵硬度影响有限。讨论与既往研究不同，本研究发现PA强度与ASI无直接关联，提示需结合遗传、睡眠、压力

  来源：Next Research

  时间：2025-08-21

• 代谢减重手术对先天免疫细胞表型与功能的长期影响机制研究

  这项转化医学研究揭示了代谢减重手术(MBS)后持久的免疫记忆现象。尽管术后6个月肥胖患者白细胞计数和超敏C反应蛋白(hs-CRP)已降至正常体重者水平，但单核细胞仍表现出部分残留的促炎表型——流式细胞术显示其表面标志物异常，RNA测序和染色质免疫沉淀(ChIP)证实表观遗传重编程持续存在。引人注目的是，体外实验发现肥胖患者的脂肪组织能让健康供体单核细胞产生"训练免疫"(trained immunity)效应：仅24小时共培养即可诱导单核细胞形成持续1周的细胞因子高分泌能力。这种脂肪组织驱动的免疫重编程现象，部分解释了为何术后患者虽体重显著下降，动脉粥样硬化风险仍高于常人。研究首次将代谢手术的长

  来源：International Journal of Obesity

  时间：2025-08-21

• 运动对非透析慢性肾病患者全因及心血管死亡率的保护效应：基于日本特定健康检查队列的差异分析

  这项突破性研究揭示了运动对慢性肾脏病(CKD)患者的双重保护机制。通过对46.9万日本特定健康检查(J-SHC)队列数据的深度挖掘，研究者发现尽管CKD患者运动参与率仅46.6%，但其获益令人惊喜：中位44个月随访期间，运动使CKD患者全因死亡风险降低30%(0.70, 0.63-0.78)，心血管死亡风险同步下降，这种保护效应显著优于非CKD群体(P=0.02)。特别值得注意的是，每1000人年死亡率数据显示，CKD组基线风险虽高达5.09(非CKD组2.76)，但运动带来的绝对风险降低更为显著。这些发现为CKD患者的精准健康管理提供了循证依据，提示临床应特别重视该人群的运动处方制定。

  来源：Hypertension Research

  时间：2025-08-21

• 青少年与AI共创：探索人工智能协同设计在电子烟防控宣传材料开发中的创新应用

  ABSTRACT研究团队在澳大利亚昆士兰开展了两阶段定性研究，探索人工智能在青少年电子烟防控宣传材料开发中的应用潜力。第一阶段采用自动化AI框架（ZSP）生成120份材料，通过10名13-20岁青少年的焦点小组评估，发现自动化生成材料存在图文不匹配、虚假影像、设备失真和语言不真实等问题。Introduction澳大利亚15-24岁青少年电子烟使用率从2019年的4.5%激增至2022-23年的17.9%。传统反吸烟媒体宣传虽有效但开发周期长，首个州级电子烟防控宣传直到2022年才推出。研究团队提出AI协同设计框架，结合大语言模型（LLM）和扩散模型（DM），旨在解决公共卫生响应滞后问题。Pha

  来源：Drug and Alcohol Review

  时间：2025-08-21

• 印度尼西亚五岁以下儿童发育迟缓的决定因素：GHSR基因多态性作用解析

  在印度尼西亚这个发育迟缓高发地区，科学家们将目光投向了调控生长的关键基因——生长激素促分泌素受体(GHSR)基因。研究团队采用横断面设计，对110名蹒跚学步的小家伙（12-59月龄）展开全方位调查：从父母身高、家庭收入到母乳喂养史，甚至孕期补铁情况都不放过。最硬核的是通过RT-PCR和双向测序技术，对GHSR基因上的8个明星位点（包括ΔQ36、G57G、P108L等）进行基因分型。数据分析时，那些低于身高Z评分(HAZ)−2SD的小不点儿被划入发育迟缓组。逻辑回归模型抽丝剥茧后发现，当G57G位点出现CT基因型时，小朋友"长不高"的风险瞬间飙升至近4倍（调整后比值比AOR=3.876，95%置

  来源：Nutrire

  时间：2025-08-21

• 加纳阿克拉地区青少年HIV感染者抗逆转录病毒治疗期间抑郁症状的横断面研究：病毒抑制与心理健康的关联分析

  引言随着抗逆转录病毒治疗（ART）的普及，青少年及青年HIV感染者（AYALHIV）数量在撒哈拉以南非洲（SSA）显著增长，其中89%集中于该地区。然而，心理健康服务在HIV项目中的整合不足，导致抑郁症状筛查受限。本研究旨在评估加纳阿克拉地区AYALHIV的抑郁症状负担及其相关因素，为临床干预提供依据。研究方法研究于2023年5月至2024年3月在科勒布教学医院传染病中心开展，纳入280例10-24岁AYALHIV。采用患者健康问卷-青少年版（PHQ-A）评估抑郁症状（阈值≥5分），HIV污名量表（HSS-12）测量污名感知，并通过病历回顾收集临床数据。统计分析采用逻辑回归模型。结果人口学特征

  来源：AIDS Research and Treatment

  时间：2025-08-21

• 罗伊·J·谢泼德（Roy J. Shephard）对环极地区人类生物学与健康研究的贡献

  Roy J. Shephard，这位来自多伦多大学的著名学者，以其对极地人群生物学和健康领域的深入研究而闻名。他的研究不仅揭示了北极地区原住民如何适应极端的气候和生态条件，还探讨了传统生活方式向市场导向型生活转变所带来的健康挑战。Shephard的研究对于理解人类适应性以及现代社会变迁对健康的影响具有深远的意义。他的研究奠定了现代生物学研究的基础，并且启发了后续关于极地人群健康的研究。Shephard的研究始于1960年代，当时他作为国际生物学计划（IBP）人类适应性计划（HAP）的一部分，在加拿大伊格洛利克（Igloolik）的因纽特人中开展长期研究。这些研究提供了关于原住民如何适应北极环境

  来源：American Journal of Human Biology

  时间：2025-08-21

• 综述：植物对不同非生物胁迫的反应

  摘要由于气候变化的影响，尤其是环境中的不可预测变化，农作物所面临的非生物和生物胁迫正以前所未有的速度增加。非生物胁迫（如干旱、盐碱、寒冷、高温等）和生物胁迫（如害虫、真菌、细菌、病毒、线虫和昆虫）是指任何非生物或生物因素对特定环境中植物的不利影响，这些因素会阻碍植物的生长和发育。这些胁迫因素通常相互关联或同时发生。所有非生物胁迫都源于生态条件的变化，即使是很微小的变化也可能在未来带来挑战。为了在恶劣环境中生存，植物进化出了复杂的系统来识别外部信号，并根据环境变化进行调整。植物通过产生各种代谢物、发生形态和生化变化以及表达特定的胁迫相关基因来应对非生物胁迫。形态和生化变化包括茎和根的长度变化、叶

  来源：Journal of Crop Health

  时间：2025-08-21

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