• 蛋鸡衰老过程中肠道黏膜屏障功能的系统性变化及其调控机制研究

  在现代化家禽养殖业中，蛋鸡生产性能随年龄增长而下降的现象长期困扰着养殖户。更令人担忧的是，这些"退休"蛋鸡往往出现持续腹泻、营养不良等肠道问题，就像人类老年群体常见的"肠漏"症状。然而，与人类肠道衰老研究相比，科学界对蛋鸡这一重要经济动物的肠道老化机制认知仍存在大片空白。西北农林科技大学动物科技学院的研究团队敏锐捕捉到这一领域缺口，决定揭开蛋鸡衰老过程中肠道黏膜屏障功能退化的神秘面纱。研究人员选取40周龄（产蛋高峰期）、70周龄（生产下降期）和100周龄（淘汰期）三个关键时间点的蛋鸡作为研究对象，运用多维度分析手段展开攻关。关键技术包括：建立不同周龄蛋鸡样本队列（n=15/组）、肠道形态学检测

  来源：Journal of Integrative Agriculture

  时间：2025-08-09

• 叶切蚁群体活动节律的同步化代价：光照周期相移对群体行为与能量摄入的动态影响

  在自然界中，生物体通过内源性生物钟与外界环境周期保持同步，这种能力对生存至关重要。然而，对于由成千上万个个体组成的超有机体——如蚁群而言，其节律系统如何协调运作仍是个谜。叶切蚁作为典型的社会性昆虫，其群体活动表现出复杂的时间组织特征，但传统技术难以实现群体尺度的高通量行为监测。巴西圣保罗大学(Universidade de São Paulo)生物科学研究所的研究团队创新性地开发了基于机器学习的视频追踪系统，对实验室条件下的叶切蚁(Atta sexdens)群体展开研究。通过分析20天的连续观测数据，发现群体觅食与切叶活动呈现稳定的昼夜节律，约87%的活动集中在暗期。当人为将光照周期(LD 1

  来源：Communications Biology

  时间：2025-08-09

• 人参皂苷通过调控IDO2/QPRT介导的NAD+从头合成通路延缓肝细胞衰老的机制研究

  随着全球老龄化加剧，寻找延缓衰老的有效策略成为生命科学领域的重要课题。烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）作为能量代谢的核心辅酶，其水平下降与衰老密切相关。然而，NAD+在体内通过三条通路合成，其中从头合成通路（de novo pathway）主要发生在肝脏，但该通路在衰老过程中的调控机制尚不明确。同时，传统中药人参的主要活性成分——人参皂苷（Ginsenosides, GS）虽已被证实具有抗衰老作用，其对NAD+代谢的具体调控机制仍是未解之谜。吉林大学的研究团队针对这一科学问题展开深入研究。他们发现，21月龄自然衰老小鼠的肝脏中NAD+水平显著降低，并伴随IDO2（吲哚胺2,3-双加氧酶2）和Q

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 可可及坚果类植物内放射性核素分布特征及其膳食风险评估

  Highlight这项开创性研究首次揭示了热带经济作物中天然放射性核素的"器官偏好性"分布现象：可可内果皮化身40K的"储能仓库"（1350±60 Bq·kg-1），而巴西坚果则成为226Ra的"富集热点"（51±2 Bq·kg-1）。研究团队如同"核素侦探"般，通过γ能谱分析揭开了植物生理过程与放射性核素分布的隐秘关联。Radionuclide activity concentrations in cocoa samplesγ能谱数据绘制出可可各部位的"核素地图"：果壳如同228Ra的"中转站"，而豆粒则表现出对钾元素的"选择性排斥"。特别值得注意的是，尽管228Ra的活度浓度较低，却在有效

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 基于LC-MS/MS的辣木荚叶中吡虫啉消解动力学及膳食安全评估研究

  Highlight试剂与化学品吡虫啉标准品(纯度99.8%，CAS 138261-41-3)购自德国Dr. Ehrenstorfer公司。所有溶剂均为LC-MS级，包括默克的甲醇、Sigma Aldrich的乙酸乙酯，以及J.T. Baker的乙腈。采用PSA（伯仲胺）和硫酸镁(MgSO4)进行样品净化。LC-MS/MS方法使用岛津LCMS-8040三重四极杆质谱仪，配备C18色谱柱(150×2mm，2.2μm)进行检测。流动相优化后实现完美电离，方法验证符合SANTE/11312/2021指南，回收率70-120%，RSD≤20%。结论本研究建立的LC-MS方法成功揭示了吡虫啉在辣木中的消解

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 多模态分析技术评估鸡肉真实性：连接分析方法与产业需求的桥梁

  近年来，欧洲鸡肉市场欺诈事件频发，仅2023年欧盟就记录了61起鸡肉欺诈案件，涉及沙门氏菌污染、掺假和错误标签等问题。这些事件不仅损害消费者信任，更引发严重的公共卫生危机——奥地利甚至报告了因食用问题鸡肉导致死亡的案例。面对这一严峻形势，传统纸质溯源系统已无法满足监管需求，亟需建立科学可靠的鸡肉真实性鉴别体系。奥地利自然资源与生命科学大学（BOKU University）的分析化学研究所团队开展了一项创新研究，通过整合实验室分析与现场检测技术，构建了多层次的鸡肉溯源方案。研究人员从奥地利、匈牙利和德国的6个农场采集90份鸡胸肉样本，运用稳定同位素比值分析（IRMS）、电感耦合等离子体质谱（IC

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 基于残差网络与三维荧光光谱技术的南极磷虾油掺假定性与定量分析新方法

  Highlight研究亮点• 首次将改进的残差网络(ResNet)架构应用于南极磷虾油(AKO)掺假检测• 三维荧光光谱技术实现样本无损快速扫描• 创新性地通过数据增强技术解决小样本深度学习难题• 建立同时完成定性鉴别和定量预测的双重分析模型Characteristics of fluorescence spectra荧光光谱特征AKO中显著的磷脂含量会因鱼油和大豆油的添加而改变样品粘度。实验发现，使用与AKO相同磷脂含量的大豆卵磷脂与鱼油/大豆油混合时，在相对低成本下能保持更稳定的表面颜色和粘度特征。通过三维荧光光谱扫描发现，纯AKO在Ex280/Em340区域呈现独特荧光峰，而掺假样品则出

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 综述：大米蛋白源生物活性肽的生产、纯化、健康促进效益及食品应用

  大米蛋白源生物活性肽的研究进展引言大米（Oryza sativaL.）作为廉价、无麸质蛋白来源，其衍生的生物活性肽（BAPs）因具有2-20个氨基酸残基的低分子量特性，能抵抗胃肠消化并靶向调节生理功能，成为功能性食品和药物开发的热点。研究表明，这些肽段通过特定氨基酸序列（如富含疏水性氨基酸）发挥抗氧化、抗炎等作用，其功效与分子量分布密切相关。大米蛋白及其副产物的组成80%）显著高于其他谷物，这与其低过敏原性和平衡的氨基酸谱有关。生物活性肽的生产工艺酶解法（胰蛋白酶、碱性蛋白酶）和微生物发酵法（B. subtilisSV27）是主要制备手段。重组DNA技术应用于工程化益生菌可提升产量，如L. l

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 基于均值插值-SNV-PDS-PLSR算法的近红外光谱模型迁移技术提升脐橙可溶性固形物检测精度研究

  Highlight本研究亮点在于开发的新型"均值插值-SNV-PDS-PLSR"算法组合，成功攻克了不同光学参数光谱仪间的模型迁移技术瓶颈，使脐橙品质检测模型的跨设备预测精度实现突破性提升。Collection of navel orange samples实验样本精选自江西赣南地区不同果园同期采收的45个脐橙，经严格筛选确保大小均一、色泽相近且无机械损伤。样本表面清洁后冷藏保存，最终保留175组有效光谱数据，涵盖不同糖度水平的特征光谱。Mean interpolation method均值插值法以750.19 nm为起点，连续取20组5波长光强均值，巧妙解决了主从光谱仪在680-840 nm

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 基于太赫兹成像的小麦水分分布可视化与近红外光谱标准化算法创新研究

  【研究亮点】本研究开发的新型"均值插值-SNV-PDS-PLSR"算法，成功解决了不同光学参数近红外光谱仪(NIR)间的模型迁移难题。通过均值插值法对750.19nm起始波长进行20组五波长光强平均处理，显著改善了680-840nm范围内的波形一致性。【脐橙样本采集】实验选用江西赣南不同果园同期采收的45个脐橙，经物流运输后筛选大小颜色均一、无机械损伤的样本，清洁表面后冷藏保存。【均值插值法】剔除5个异常值后保留175组有效光谱数据。该方法通过逐五波长光强平均计算，有效降低了主从光谱仪间的强度偏差和特征峰错位现象，为后续标准化处理奠定基础。【讨论】研究证实PDS算法在光谱分段标准化中表现最优，

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 基于近红外光谱的脐橙光谱标准化模型迁移适用性分析及其在农产品无损检测中的应用

  Highlight本研究亮点在于开发了创新的"均值插值-SNV-PDS-PLSR"算法组合，成功实现了不同光学参数近红外光谱仪间的模型迁移，显著提升了脐橙可溶性固形物含量检测的跨仪器适用性。Collection of navel orange samples为研究模型迁移适用性，实验样本选自江西赣南不同果园同期采收的脐橙。共选用45个外观尺寸相近、无机械损伤的脐橙，经清洁表面后冷藏保存。Mean interpolation method通过剔除5个异常值后保留175组有效光谱数据。针对主从光谱仪在680-840nm范围的光强偏差和特征峰错位问题，采用均值插值法（从750.19nm起始波长开始，

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 阿曼乳香(Boswellia sacra)树胶的新型特性解析：物理化学、形态学及热稳定性研究

  Highlight脐橙样本采集为验证模型迁移适用性，实验样本选自江西赣南不同果园同期采收的45个脐橙。经物流运输后，筛选大小颜色均一、表面无机械损伤的果实，清洁表皮后冷藏保存。均值插值法剔除5个异常值后，保留175组代表不同糖度光谱特征的有效数据。由于主从仪器差异，原始光谱存在显著特征偏移。该方法从750.19 nm起始波长出发，连续取20组后续5个波长的光强均值，成功将680-840 nm范围内的强度偏差降低65%。讨论均值插值法通过波长对齐策略，有效解决了主从仪器间的特征峰错位问题。经标准正态变量变换(SNV)预处理后，结合分段直接标准化(PDS)算法使光谱标准化误差率(SSERave)显

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 基于聚多巴胺纳米颗粒与金纳米簇的双信号侧流免疫层析技术快速检测赭曲霉毒素A

  Highlight本研究开发了一种基于聚多巴胺纳米颗粒（PDANs）和金纳米簇（AuNC）的侧流免疫层析试纸条（LFIA），用于赭曲霉毒素A（OTA）的双模式快速检测。当样本不含OTA时，单克隆抗体（mAb）标记的PDANs会被T线（Test line）上的OTA-BSA捕获，形成肉眼可见的棕色条带，同时PDANs会猝灭预包被在T线上的AuNC荧光；当存在OTA时，mAb-PDANs优先与OTA结合，导致T线棕色条带消失且AuNC荧光恢复。这种"信号开启"型设计显著提升了检测可靠性。Principle of the dual-mode LFIA如方案1所示，该技术的核心在于PDANs的双重功能

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 切尔诺贝利事故30年后土耳其里泽茶叶中226Ra、232Th、40K及137Cs活度浓度测定与放射风险评估

  亮点采样区域与样本制备土耳其的茶叶种植主要分布在黑海东部的里泽省（北纬40°20'-41°20'，东经40°22'-41°28'），该地区占全国茶园面积的67%。受黑海和北安纳托利亚山脉影响，当地气候呈半热带特征，年均温14°C。研究采集了36个站点的茶叶鲜叶样本，经清洗、干燥、粉碎后过筛（≤1 mm），装入聚乙烯容器密封保存40天以实现226Ra与其子体的放射性平衡。放射性测量全球主流茶叶（如红茶、绿茶）均来自茶树（Camellia sinensis）鲜叶加工，其生物活性成分（多酚、矿物质等）可能携带天然（226Ra、232Th、40K）或人工（137Cs）放射性核素。本研究采用高纯锗γ能谱

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 孟加拉国西北部水果重金属污染特征及健康风险评估：基于铬、锰、铜、锌、铅、镉的暴露与致癌风险分析

  Highlight水果虽是维生素和矿物质的宝库，但重金属污染可能将其转化为健康杀手！本研究揭秘孟加拉国Rajshahi市场水果中铬（Cr）、锰（Mn）、铜（Cu）、锌（Zn）、镉（Cd）、铅（Pb）的潜伏危机——Cr浓度最高达1.95 mg/kg，ILCR值更暗示长期接触或引发癌症。Study site and sample collection研究舞台设在孟加拉国西北部的Rajshahi市（北纬20°34'-26°38'），这座毗邻达卡- Rajshahi高速公路的农业枢纽。2024年4月至8月，团队从4个核心市场采集16种当季水果，开启重金属狩猎行动。Analysis of health

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 综述：埃塞俄比亚特有块茎安乔特（Coccinia abyssinica）的营养成分、抗营养因子及增值利用

  传统加工方法安乔特的传统加工以煮沸为主，辅以去皮、发酵等手法。研究证实去皮后烹饪可提升矿物质生物利用率，当地农民采用原位储存法以增强营养浓度。值得注意的是，其块茎经处理后可降低草酸等抗营养因子含量，而嫩叶与幼果的加工方式存在地域差异。营养成分解析该作物干物质含碳水化合物80.0-83.7%、蛋白质3.8-4.5%，显著高于木薯和甘薯。钙含量达344 mg/100 g，叶片蛋白含量更高（5.65 g/100 g）。氨基酸谱显示亮氨酸（3.12-5.32 g/100 g）、赖氨酸（1.92-3.61 g/100 g）等必需氨基酸均衡，总氨基酸在块茎中达45.12-62.89 g/100 g，叶片达

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-09

• 酿酒酵母CNCM I-1079益生菌对慢性应激下断奶前犊牛生长性能及应激耐受性的调控作用

  在现代化畜牧业中，犊牛的高发病率和死亡率始终是困扰产业的难题。美国国家动物健康监测系统数据显示，犊牛发病率和死亡率分别高达38.5%和7.8%，远超行业期望的25%和5%标准。除免疫系统发育不完善外，近年研究发现应激耐受性(stress resilience)是影响犊牛健康的关键因素。特别是断奶前阶段，犊牛既要应对消化道的微生物定植，又面临从被动免疫向主动免疫的过渡，这使得它们对慢性应激(Chronic Stress, CS)尤为敏感。牧场管理中常见的饲喂时间不规律、营养供给不稳定等问题，可能通过反复激活下丘脑-垂体-肾上腺轴(HPA axis)诱发慢性应激，但这一机制尚未得到实验验证。与此同

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-08-09

• 提高乳犊生长性能与未来生产潜力的最佳牛奶饲喂策略：基于多水平随机效应模型的Meta分析

  在奶牛养殖业中，犊牛培育是决定未来生产性能的关键环节。传统"按体重10%限量饲喂"的策略虽能促进早期开食料摄入，却可能牺牲犊牛的生长发育潜力——研究显示，限制性喂养会导致生长轴激素分泌不足、免疫机能下降，甚至引发饥饿相关的动物福利问题。更矛盾的是，尽管高牛奶饲喂能显著提升犊牛增重，但牧场主们长期担忧过量饲喂会抑制瘤胃发育，进而影响未来的生产效益。这种"生长与消化难以兼得"的困境，使得牛奶饲喂量的优化成为全球奶牛营养学研究的重要争议点。四川农业大学动物营养研究所的研究团队通过整合43项国际研究（涵盖PubMed、Web of Science等数据库2000-2024年文献），首次采用三级随机效应

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-08-09

• 断奶前犊牛健康与福利评估指标：兽医视角下的效用与可靠性研究

  在畜牧业中，断奶前犊牛的健康与福利管理一直是行业关注的焦点。然而，如何科学评估这些幼畜的福利状态却面临诸多挑战——缺乏统一标准、指标效用不明、评估结果可靠性存疑。这些问题不仅影响养殖场的日常管理决策，也制约着动物福利研究的深入发展。为此，来自加拿大蒙特利尔大学兽医学院（Faculté de Médecine Vétérinaire, Université de Montréal）的Jean Silva Ramos团队在《Journal of Dairy Science》发表了一项开创性研究，系统评估了32项犊牛福利指标的实用价值与测量稳定性。研究团队采用多阶段混合方法：首先通过视觉模拟量表（V

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-08-09

• 去角伤口特征比较研究：热烙铁与腐蚀性糊剂方法的长期愈合差异及其对犊牛福利的影响

  在畜牧业实践中，犊牛去角是常规管理程序，但关于不同去角方法对动物长期福利影响的系统性研究仍存在空白。目前农场主要采用热烙铁(cautery)和腐蚀性糊剂(caustic paste)两种方法，前者通过高温破坏角基组织，后者利用化学灼烧原理。虽然短期疼痛管理已有较多研究，但两种方法造成的伤口特征差异、愈合进程及其对动物的长期影响尚不明确。更值得关注的是，近年美国农场使用糊剂的比例显著上升，部分国家却因其潜在风险实施禁令，这种矛盾现状亟需科学证据来澄清。加州大学戴维斯分校(University of California, Davis)动物科学系动物福利中心的研究团队对此展开了深入研究。他们设计了

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-08-09

知名企业招聘：