• 老年人群食物短缺与端粒缩短的关联性研究：一项揭示营养安全对衰老影响的横断面调查

  端粒长度(Telomere length)作为生物衰老的标志物，其缩短过程与多种疾病及社会因素密切相关。这项在巴西社区开展的横断面研究揭示了令人关注的发现：440名老年人血液样本的实时定量PCR(qPCR)检测数据显示，食物不安全组呈现显著更短的端粒长度（P<0.05）。研究团队采用巴西食物不安全量表精简版(EBIA)评估营养状况，通过多因素逻辑回归模型校正年龄、肤色、吸烟、乳制品摄入等变量后，该关联依然保持统计学意义。特别值得注意的是，这种关联不受日常生活能力(ADL)或居住方式等社会因素干扰。研究结果从分子层面证实，营养保障对延缓老年群体生理性衰老具有重要作用，为公共卫生政策制定提供

  来源：Current Aging Science

  时间：2025-08-10

• 膝关节炎老年患者阶梯运动动力学评估揭示偏心与向心步态不对称性及其功能关联

  这项横断面研究揭示了膝骨关节炎(KOA)老年男性患者阶梯运动中的关键生物力学特征。研究人员采用Kellgren-Lawrence(KL)分级结合疼痛自评区分患侧与健侧肢体，通过精密力台系统捕捉阶梯测试中的动力学参数。数据显示，患侧肢体在阶梯动作的向心收缩(concentric)和离心收缩(eccentric)阶段表现出显著的运动平滑度下降(95%CI:1.22-3.64)，这种不对称性犹如"生锈的铰链"般影响动作流畅度。更引人注目的是，平滑度参数与多项功能指标存在剂量依赖性关联：步速(r=0.47-0.53)、膝关节损伤与骨关节炎评分(KOOS)症状子量表(r=0.31-0.39)以及等速肌力

  来源：Current Aging Science

  时间：2025-08-10

• 综述：精准肿瘤学与个性化医疗视角下结直肠癌新见解：多组学助力易感人群衰老研究

  Abstract近年来，癌症分子通路研究的突破性进展推动肿瘤治疗从"一刀切"模式转向精准肿瘤学（Precision Oncology, PO）时代。通过解析个体间变异，PO能针对特定癌症症状制定治疗方案，在提升疗效的同时显著降低安全风险和医疗成本。Background肿瘤生物学研究的最新进展揭示了微环境和异质性在结直肠癌（Colorectal Cancer, CRC）发生发展中的关键作用。临床下一代测序（Next-Generation Sequencing, NGS）技术通过对肿瘤组织和液体活检样本进行基因组分析，结合多组学（multi-omics）策略，已成为PO实践的核心技术支撑。Obje

  来源：Current Aging Science

  时间：2025-08-10

• 综述：COVID-19时代阳光复苏的健康风险二元性：基于阿育吠陀与传统科学的视角

  阳光的双面刃：当传统智慧遇上现代科学Abstract摘要在COVID-19大流行期间，全球多项研究证实阳光照射可降低病毒传播率、发病率和死亡率。其机制涉及紫外线（UV）的直接灭活病毒作用，以及通过皮肤合成维生素D3调节免疫系统。但与此同时，过度暴露导致的皮肤癌等健康风险再度引发学界争议。阳光的治愈力量现代研究表明，阳光中特定波段的紫外线（特别是UVC和短波UVB）能破坏病毒RNA结构，对SARS-CoV-2等包膜病毒具有显著灭活作用。临床数据显示，日均UV指数每增加1单位，COVID-19死亡率下降1.2%。而维生素D通过激活巨噬细胞和调节细胞因子风暴，可降低重症发生率达27%。阿育吠陀医学则

  来源：Coronaviruses

  时间：2025-08-10

• 固态发酵埃克波马稻壳的生物化学分析：评估面包酵母、棕榈酒酵母与少孢根霉联用对抗氧化活性、酶及抗营养因子的协同效应

  Highlight本研究揭示了微生物共发酵对埃克波马稻壳营养特性的革命性提升：通过面包酵母（BY）、棕榈酒酵母（PWY）和少孢根霉（R. oligosporus）的协同作用，成功将稻壳转化为富含生物活性成分的优质饲料原料。Results and Discussion可溶性蛋白与糖类动态未发酵稻壳（RH）的蛋白含量仅为4.7 mg/g，而BY（RH+BKYe）、PWY（RH+PWYe）和少孢根霉（RH+RO）单菌发酵分别提升至9.7 mg/g、9.3 mg/g和10.5 mg/g。三菌共发酵（RH+BKYe+PWYe+RO）更创下10.5 mg/g的峰值，较原料提升183%，证明微生物协同效应显

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-08-10

• 水牛背最长肌宰后pH值衰减的指数模型构建及其在肉类品质预测中的应用

  Highlight水牛背最长肌宰后pH-温度研究（4±1°C）及模型应用在4±1°C冷藏条件下，水牛LTEL肌肉的僵直前pH和温度数据（表1）显示：各采样时间点的pH-温度存在显著差异（P<0.05），直至达到极限pH并完成尸僵。通过线性、指数和对数模型拟合分析发现，当肌肉核心温度每下降10°C时，pH测量值会出现约0.1单位的特征性漂移——这与经典文献中肌肽（carnosine）缓冲系统的温度敏感性完全吻合。Pre-rigor肌肉pH-温度与模型应用针对水牛LTEL肌肉冷藏至极限pH的全过程数据，我们首次证实：在4°C条件下14小时后，水牛肌肉pH能稳定维持在6.0以下。这一发现突破了Bru

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-08-10

• 咖啡银皮作为功能性成分在玛芬中的应用：生物活性化合物体外消化生物可及性研究

  随着全球咖啡消费量持续增长（2021/2022年度达1.76亿袋），每年产生约8.8万吨咖啡银皮(SS)——这种包裹咖啡豆的薄膜在烘焙过程中自然脱落，却富含膳食纤维(60%-80%)、蛋白质(18%)和具有抗氧化活性的酚类化合物。传统处理方式将其视为废弃物，但其高含量的绿原酸、没食子酸等生物活性成分，实际上赋予其抗炎、神经保护、心血管保护等多重健康功效。如何将这种"咖啡界的黄金副产品"变废为宝，成为食品科学家关注的热点。伊斯坦布尔理工大学化学与冶金工程学院食品工程系的研究团队创新性地将SS以10%-30%比例替代面粉制作玛芬，并通过体外模拟胃肠消化模型系统评估其生物活性成分的释放规律。相关成果

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-08-10

• 喜马拉雅地区生物活性花卉废弃物强化指谷和稗谷益生菌汤粉的开发及其功能特性研究

  随着全球对可持续食品需求的增长，如何利用未充分开发的谷物资源和农业副产品成为研究热点。指谷(Finger Millet)和稗谷(Barnyard Millet)作为耐候营养谷物，富含膳食纤维(20.74-25.07%)和矿物质(Fe 11.62-13.58 mg/100g)，但高淀粉含量限制了其应用。同时，喜马拉雅地区可食用花卉废弃物如杜鹃花(Rhododendron)和金盏花(Marigold)含有丰富的花青素(Anthocyanins)和类胡萝卜素(Carotenoids)，但常被作为垃圾处理。传统汤类食品虽受欢迎，但市售功能性汤品普遍存在保质期短、益生菌活性低等问题。针对这些问题，中国科

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-08-10

• 综述：基于槲皮素的纳米复合材料在食品保鲜中的进展：抗菌、抗氧化及控释策略

  引言90%）与抗氧化（DPPH清除率80.7%）特性，成为新一代活性包装的核心成分。槲皮素的结构与功能机制Qr(3,3’,4’,5,7-五羟基黄酮)广泛存在于洋葱、浆果等植物中，日均摄入量25-50mg。其抗菌作用通过破坏细菌膜完整性（使E. coli膜通透性增加）、抑制核酸合成及干扰群体感应实现；抗氧化活性则源于羟基自由基清除和金属离子螯合能力。在纳米复合材料中，Qr与ZnO或AgNPs协同作用，可将食品保质期延长50%。纳米复合薄膜的制备技术溶液浇铸法（实验室主流）和静电纺丝技术是两大核心工艺。例如，通过双螺杆挤出制备的PBAT/TPS/Qr薄膜，氧气透过率降低87%（至0.13 Barr

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2025-08-10

• 综述：膳食多酚调控衰老相关慢性疾病的研究进展

  膳食多酚调控衰老相关疾病的研究进展引言全球人口老龄化加剧导致阿尔茨海默病、糖尿病和冠心病等衰老相关疾病负担日益加重。衰老伴随的慢性炎症、线粒体功能障碍和氧化应激是核心病理特征。传统药物治疗存在副作用风险，而膳食干预因其天然性和安全性备受关注。地中海饮食（MIND）研究显示，富含多酚的饮食可降低53%的阿尔茨海默病风险，凸显营养策略的重要性。衰老相关疾病的病理特征阿尔茨海默病：Aβ蛋白沉积和Tau蛋白过度磷酸化是主要病理标志，伴随线粒体功能障碍和神经炎症。衰老神经元中棕榈酰转移酶DHHC5表达下降，加剧神经退行性病变。糖尿病：衰老导致胰岛素抵抗和β细胞功能衰退，晚期糖基化终末产物（AGEs）通过

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2025-08-10

• 水溶性温敏性羟丙基凝胶多糖衍生物的合成与表征及其相变机制研究

  Highlight材料凝胶多糖购自日本和光纯药工业株式会社，通过凝胶渗透色谱（GPC）测定其分子量（Mn=680 kDa，Mw=2100 kDa，多分散指数3.05）。实验所用环氧丙烷（PO）、二甲基甲酰胺（DMF）等试剂均来自Sigma-Aldrich。羟丙基凝胶多糖（HPCD）的合成在均相体系（0.5 N NaOH）中，利用NaOH解开凝胶多糖三螺旋结构使其水溶，OH¯离子催化环氧丙烷开环形成醚键（C─O）。羟丙基化反应优先发生在多糖链羟基上，并可能在新生成的羟基上继续接枝，形成分支结构。结论通过1H NMR计算得到HPCD的分子取代度（MS 0.5-3.3），结合DEPT135和2D H

  来源：Carbohydrate Polymers

  时间：2025-08-10

• 青少年与年轻成人癌症患者治疗暴露的识别：基于IMPACT队列的通用与癌症特异性健康管理数据有效性研究

  Highlight方法本研究遵循健康管理数据库验证标准指南（基于STARD指南53）。IMPACT队列描述共1173名符合标准的IMPACT患者作为验证通用健康管理数据和ALR数据库算法的金标准，队列特征见表2。化疗验证使用一个或多个OHIP账单代码的算法显示，检测化疗提供（第1层级）的敏感性为96.9%（95%CI 95.8-98.0），特异性为94.4%（95%CI 91.4-97.3）。增加代码数量的算法...讨论我们通过IMPACT队列的图表抽象数据评估了加拿大安大略省通用和癌症特异性健康管理数据库在识别癌症治疗细节（化疗和放疗）中的准确性。结果表明，通用数据能可靠识别是否提供化疗或放

  来源：Cancer Epidemiology

  时间：2025-08-10

• 母体肥胖通过HIF1A-EPO信号轴扰乱胎儿红细胞生成及血红蛋白调控的机制研究

  随着全球肥胖率持续攀升，母体肥胖对子代健康的影响日益受到关注。临床观察发现，肥胖母亲所生子女出现贫血的风险显著增高，但这种现象背后的生物学机制始终笼罩在迷雾中。红细胞作为氧气运输的"生命之舟"，其发育过程受到精密调控，而胎儿期异常的红细胞生成（erythropoiesis）可能导致终身健康隐患。更令人困惑的是，传统营养干预对这类贫血效果有限，暗示可能存在更深层的调控紊乱。为揭开这一谜团，华盛顿州立大学动物科学系营养基因组学与生长生物学实验室（Nutrigenomics and Growth Biology Laboratory, Department of Animal Sciences, W

  来源：Blood Red Cells & Iron

  时间：2025-08-10

• 阿拉伯树胶通过调控糖尿病大鼠肝脏PEPCK表达改善葡萄糖代谢酶活性的机制研究

  【研究亮点】阿拉伯树胶(GA)通过调节关键代谢酶改善糖尿病症状：• 显著降低血清葡萄糖、总胆固醇和LDL水平• 上调抗氧化酶(SOD、CAT、GSH-Px)活性• 下调PEPCK和G6Pase等糖异生限速酶表达• 增强肝糖酵解关键酶(HK、PK)活性【动物实验方案】采用30只雄性SD大鼠建立糖尿病模型：对照组：标准饲料喂养糖尿病组：腹腔注射150mg/kg四氧嘧啶(Alloxan)干预组：糖尿病模型+10% GA饮用水干预8周【体重与饮水变化】糖尿病组出现典型"三多一少"症状：✓ 体重显著降低(p<0.05)✓ 饮水量增加2.3倍GA干预虽未改善多饮症状，但有效控制血糖波动【作用机制讨论

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-08-10

• 秋葵多糖提取粉对小麦面包流变特性、理化性质及体外淀粉消化率的影响研究

  Highlight秋葵多糖提取粉(OPEP)的添加显著改变了面团的流变学特性：Mixolab扭矩参数C2(蛋白质弱化)、C3(淀粉糊化)和C5(回生)均产生明显变化。随着OPEP浓度增加，面团吸水率从57.29%线性上升至61.40%，但稳定性时间从10.5分钟降至8.3分钟。Materials and methods采用Sabaz Pari品种秋葵制备OPEP，其基本成分为：水分13.2g/100g、蛋白质6.1g/100g、脂肪1.02g/100g、灰分1.23g/100g、粗纤维9.73g/100g、总碳水化合物68.72g/100g。通过Mixolab分析仪多阶段评估面团特性：第一阶段

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-08-10

• 不同提取温度对椰枣汁(Phoenix dactylifera L.)结构特性的影响及其在食品工业中的应用价值

  椰枣汁作为富含天然糖分、维生素和生物活性成分的功能性饮品，近年来在食品工业中备受关注。然而，传统高温提取工艺虽能提高产量，却可能导致酚类物质降解、美拉德反应加剧等问题，直接影响产品的营养价值和感官品质。如何平衡提取效率与营养成分保留，成为制约椰枣汁产业化发展的关键瓶颈。针对这一科学问题，阿拉伯联合酋长国大学（United Arab Emirates University）农业与兽医学院食品科学系的研究团队在《Applied Food Research》发表了创新性研究成果。该研究以Barhi品种椰枣为原料，系统比较了25°C、50°C、75°C和90°C四种提取温度对果汁14项关键指标的影响，

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-08-10

• 智能手机集成式比色荧光双通道传感器在鲑鱼新鲜度监测中的应用研究

  Highlight本研究亮点在于开发了具有典型供体(D)-π-受体(A)结构的"OFF-ON"型荧光探针CDT，其通过2,4-噻唑烷二酮与二甲氨基肉桂醛的Knoevenagel缩合反应合成。CDT在607 nm处发射长波长红色荧光，对15种胺类表现出显著的比色和荧光快速响应（5秒），对三甲胺(TMA)的检测限低至5.47 μM。Spectral response of CDT to amines首先探究了CDT对胺类的紫外选择性。如图1a所示，在纯水体系中CDT在362 nm处有特征吸收峰。加入不同胺类后，362 nm峰消失并在405 nm处产生新吸收峰，日光下溶液颜色从无色变为黄色。这表明C

  来源：Analytica Chimica Acta

  时间：2025-08-10

• 青少年网络游戏感知利弊时间视角量表的开发与验证：一项整合当下与未来取向的研究

  Highlight本研究首次开发并验证了整合当下与未来时间视角的网络游戏感知利弊量表(TPS-PBHIG)，为揭示青少年网络游戏障碍(IGD)的认知机制提供了创新性评估工具。方法亮点通过混合研究方法（焦点小组访谈+文献综述）生成初始条目，在中国三所中学1000名学生中进行心理测量学验证。采用探索性(EFA)和验证性因子分析(CFA)确认了量表的4因子结构，各条目展现出优异的项目水平内容效度指数(I-CVI=0.83-1.00)。核心发现• 21项量表完美区分即时/未来维度的游戏利弊认知• 即时获益与IGD和游戏时长均呈正相关(r=0.32-0.41,p<0.01)• 未来危害仅与IGD显

  来源：Addictive Behaviors

  时间：2025-08-10

• 抗中性粒细胞胞浆抗体相关性血管炎患者健康相关生活质量与心理困扰的临床特征及聚类分析

  抗中性粒细胞胞浆抗体相关性血管炎（ANCA-associated vasculitis, AAV）是一组以血管壁炎症为特征的罕见自身免疫性疾病，包括肉芽肿性多血管炎（GPA）、显微镜下多血管炎（MPA）和嗜酸性肉芽肿性多血管炎（EGPA）。尽管药物治疗可控制疾病活动，但患者长期面临健康相关生活质量（HRQoL）下降、心理困扰和持续性疲劳等问题。既往研究多聚焦于生物标志物或器官损伤，而患者主观体验的系统评估仍存在空白。尤其值得注意的是，疾病缓解期患者仍报告显著的疲劳和情绪障碍，暗示当前治疗策略对症状管理的局限性。为填补这一空白，瑞典厄勒布鲁大学医学院（Örebro University, Fac

  来源：Rheumatology

  时间：2025-08-10

• 老年发病类风湿关节炎的靶向治疗策略：基于tREACH试验的临床与患者报告结局分析

  类风湿关节炎(RA)作为一种常见的慢性炎症性疾病，在老年人群中呈现出独特的临床特征。传统观念认为，老年发病类风湿关节炎(EORA)患者由于伴随多种合并症和免疫衰老现象，往往获得较年轻患者更保守的治疗方案。这种临床决策是否合理？在精准医疗时代，老年RA患者是否同样能从积极的靶向治疗策略中获益？这些问题直接关系到全球数百万老年RA患者的长期预后。荷兰伊拉斯姆斯医学中心(Erasmus MC)风湿病学科的研究团队在《Rheumatology》发表的重要研究，通过分析tREACH试验的425例RA患者数据，首次系统比较了不同发病年龄组(YORA65岁)在标准化治疗协议下的临床差异。这项前瞻性研究采用分

  来源：Rheumatology

  时间：2025-08-10

知名企业招聘：