• 大西洋加拿大地区奶牛场剩余犊牛管理与育种实践的影响因素分析：生产者视角揭示乳肉兼用型养殖潜力

  为解决北美牛肉供应链中剩余犊牛健康管理不善和市场价值低下的问题，本研究通过在线问卷调查，系统分析了大西洋加拿大地区奶牛生产者管理剩余犊牛的市场策略及背后动因，并比较了乳肉兼用型生产者与非乳肉兼用型生产者在育种实践上的差异。研究发现，农场资源可用性与经济因素是影响市场策略的主要考量，且利用性控冷冻奶牛精液与安格斯肉牛精液进行杂交育种已在该地区广泛采用，这为提高剩余犊牛经济价值、促进场内乳肉兼用型养殖提供了可行路径。

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2026-02-16

• 真空-、奶流-和乳头相关挤奶参数与体细胞计数的关联研究

  本研究探讨如何通过优化挤奶系统参数以改善奶牛乳房健康。为解决真空、奶流和乳头状况对体细胞计数（SCC）的具体影响问题，研究人员开展了一项为期8个月的纵向研究，关联分析了MPC真空、平均/峰值奶流、死时间、乳头直径和角化过度（HK）等多个参数与SCC的关系。结果表明，较高的MPCTOT真空和严重的HK均与SCC升高显著相关，而奶流动力学和乳头形态也影响SCC。该研究为在可控挤奶条件下解读SCC模式、制定乳房健康管理策略提供了新的见解和依据。

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2026-02-16

• 脱水Sulla青贮替代干草对泌乳期母羊乳酪品质、抗氧化特性及微生物菌群的影响

  本研究旨在探索Sulla forage（Sulla coronaria）作为地中海地区反刍动物优质饲草资源，在不同季节（春季与秋季）及不同贮藏形式（鲜饲、脱水颗粒与干草）下对泌乳期Valle del Belìce母羊产奶及乳酪品质的影响。研究通过对比饲喂Sulla鲜草、脱水Sulla颗粒与Sulla干草的母羊，系统评估了乳酪的营养成分、脂肪酸组成、抗氧化活性、氧化稳定性及微生物菌群变化。结果表明，无论鲜饲还是脱水颗粒形式，Sulla饲草均能提升乳酪中多不饱和脂肪酸（PUFA）含量，尤其是α-亚麻酸和共轭亚油酸（RA），并改善其抗氧化能力，同时确保乳酪微生物发酵过程不受负面影响。研究证实脱水作为一种替代干草的饲草保存方法，在鲜草不足的季节仍能维持乳品生产的品质与产量，为开发高品质功能性乳制品提供了科学依据。

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2026-02-16

• 基于加拿大西部和安大略省奶农管理实践与福祉的聚类分析

  为深入理解加拿大奶农福祉与其复杂多样的农场管理实践之间的关系，本研究采用多元因子分析（Multiple Factorial Analysis， MFA）对来自五个省份的115名奶农进行了系统性分析。研究成功识别出四个具有显著特征的奶农群体（聚类），其主要差异体现在年龄、对财务及公共舆论的担忧、农场职责、专业关系满意度及心理健康指标（如PSS， GAD-7， PHQ-9得分）等方面。结果表明，一刀切的干预策略往往效果有限，而基于不同聚类特征提供定制化的资源和支持，是有效提升奶农整体福祉、促进奶业可持续发展的关键。本研究为加拿大奶业制定精准支持政策奠定了重要基础。

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2026-02-16

• 中国女性不同群体人乳头瘤病毒疫苗接种信息需求研究

  为解决中国女性HPV疫苗接种率，特别是9-14岁青少年女孩接种率偏低的问题，研究人员针对女性HPV疫苗信息需求不足的现状，开展了一项量化研究。该研究采用最佳-最差量表实验，比较了不同女性群体对7类HPV疫苗信息的偏好顺序。结果显示，女性普遍关注疫苗安全性、疫苗选择和免疫持续时间等信息，且不同群体的信息需求存在显著差异，这为制定更有针对性的健康教育和提高疫苗覆盖率提供了科学依据。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-02-16

• 精神病住院患者手机使用隐私保护认知、态度与实践（KAP）研究

  本研究关注精神科住院患者在使用手机时对隐私保护的认知、态度及实践（KAP）现状。研究者在2023年1月至2024年4月期间，采用横断面设计和便利抽样方法，对南京脑科医院的123名精神障碍住院患者进行了问卷调查。结果显示，患者在隐私保护的知识、态度和实践三个维度的得分均存在不足，尤其在知识维度表现不佳（55.8%参与者得分差）。研究结论指出，精神科住院患者的移动隐私保护知识匮乏，亟需针对性教育干预以改善实践行为。这项研究为针对这一特殊人群制定有效的隐私保护干预措施提供了重要依据。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-02-16

• 【中文标题】双减法政策背景下9-14岁学龄儿童青少年近视流行现状及多因素影响分析

  为探究“双减”政策下儿童青少年近视问题的影响因素，研究人员开展了一项横断面研究。通过对杭州市西湖区1584名9-14岁学生的视力检查与问卷调查，结合多元逻辑回归分析，揭示了年龄增长、父母近视、饮用含糖饮料、作业时间长及每日屏幕时间≥2小时是近视风险升高的关键因素，而男性性别、夜间学习使用双灯照明、课间户外活动、保持一尺阅读距离及较长户外暴露时间则与较低风险相关。该研究为制定多方联动的近视防控长效机制提供了科学依据。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-02-16

• 运用机器学习预测撒哈拉以南非洲五岁以下儿童死亡率：一项基于大规模人口健康调查的研究与关键影响因素解析

  为解决撒哈拉以南非洲五岁以下儿童死亡率高且预测模型存在样本量小、可解释性不足的问题，研究人员运用七种监督机器学习算法对23国DHS数据进行分析。结果表明，随机森林分类器预测性能最佳，SHAP分析识别出医疗可及性、首次生育年龄与财富状况是关键影响因素，为公共卫生精准干预提供了数据驱动见解。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-02-16

• 基于酱香型高温大曲嗜热酵母Lodderomyces elongisporus表型与基因组的生理特性及安全性评估

  本研究从酱香型高温大曲中分离鉴定出一株耐热酵母Lodderomyces elongisporus L253，通过系统生理表征和全基因组测序分析，揭示了其耐受55℃高温、pH 3-8、6.8%乙醇及80%葡萄糖的突出表型及其相关的HSF-HSP热响应与HOG高渗适应分子机制，并通过小鼠实验等系列评估证实其安全性，为开发适用于高温发酵工业过程的优质微生物资源提供了重要的理论依据与菌株储备。

  来源：Antonie van Leeuwenhoek

  时间：2026-02-16

• 一种针对遗传性非息肉病性结直肠癌的突变特异性决策模型：选择部分切除还是全腹结肠切除术

  机器人辅助手术在BMI≥35的右半结肠癌患者中更易实现理想术后恢复（住院≤5天且无并发症），多变量分析证实机器人手术独立改善预后。

  来源：Diseases of the Colon & Rectum

  时间：2026-02-16

• 综述： 伊朗大学的化学安全：在缺乏专门法规的情况下应对挑战与机遇并设计通向文化安全的路径

  本文对伊朗学术实验室的化学安全现状进行了系统性剖析。综述揭示了其面临的核心困境：缺乏具有约束力的国家法规、责任体系碎片化、基础设施严重不足（如50%通风柜失效）、以及显著的知识-实践差距（74%积极态度 vs 24%依从实践）。研究指出，人为因素是事故主因，而根本问题在于安全文化未能内化。为此，作者提出了一个基于DISC模型的多层面、因地制宜的改进框架，倡导结合自上而下的制度改革与自下而上的文化建设，例如制定本土化指南、设立安全官、推行强制性持续培训、建立废物管理计划及培养安全领导力，以期在现有结构限制内培育稳健的安全文化。

  来源：ACS Chemical Health & Safety

  时间：2026-02-16

• 面向石化运营的风险导向型变更管理框架：以资源优化提升安全管理效能

  本文综述提出并验证了一种用于石化行业、以提高效率为目标的风险导向型变更管理新框架。该框架通过引入豁免审查和基于风险的MOC分类系统，实现了变更申请的分流与分级处理，从而将有限的技术审查资源优先配置于高风险变更。实证研究表明，该框架在保持过程安全管理完整性的前提下，将平均MOC处理时间缩短了40%。文章还介绍了支持该流程的关键绩效指标监控体系，为工业实践提供了兼顾安全与效率的解决方案。

  来源：ACS Chemical Health & Safety

  时间：2026-02-16

• 长期苯暴露导致加油站工人DNA甲基化改变：基于单重Methylight分析的深入洞察

  这篇综述系统性分析了苯暴露对加油站工人DNA甲基化模式的影响，重点探讨了TGFβ2、MAGE-A1及LINE-1等位点的甲基化改变与血液毒性、致癌风险的关联。研究发现苯暴露可引发全局性低甲基化（如LINE-1）与基因特异性甲基化失调（如MAGE-A1、TGFβ2），并伴有白细胞、红细胞、血小板等血液指标显著异常（p< 0.0001）。这些甲基化改变可能是苯致血液毒性与白血病风险的重要表观遗传机制，为职业健康风险评估提供了潜在的早期分子生物标志物。

  来源：ACS Chemical Health & Safety

  时间：2026-02-16

• 凤梨（Ananas comosus (Linn.) Merr.）果皮的降血糖和降血脂作用：基于计算机模拟的预测与体内实验验证

  糖尿病并发症治疗研究：菠萝果皮水提醇提物（ACAPE）通过分子对接（PyRx/AutoDock Vina/Biovia Discovery Studio）筛选出与α-淀粉酶和醛糖还原酶结合能<-10 kcal/mol的活性成分（如2-氯-4-甲氧基苯基-6-硝基苯基嘧啶、α-木香烯），并在STZ诱导糖尿病大鼠模型中验证其降血糖（p<0.05）、降血脂及肝功能保护作用，同时提升SOD和CAT酶活性。

  来源：Current Functional Foods

  时间：2026-02-16

• 综述：一种微生物胞外多糖alternan在食品系统中的新角色及工业应用前景

  本综述系统阐述了微生物胞外多糖alternan的结构、特性、生产及应用潜力。文章重点关注其独特的交替α-1,3和α-1,6糖苷键连接，这种结构赋予其低粘度、高水溶性、强抗酶降解性及高热稳定性等特性，使其区别于其他多糖。文章详细探讨了alternan在食品工业中作为天然增稠剂、脂肪/热量替代剂、成膜剂、益生元、乳化剂和稳定剂等多功能成分的应用，并展望了通过菌株工程和工艺优化克服当前产量低、成本高等挑战，以实现其在生物基材料和可持续食品包装等领域的工业化发展。

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-02-16

• 粉碎与伽马辐照协同作用对脱脂米糠理化性质、功能特性及抗氧化活性的影响研究

  本文针对脱脂米糠因质地粗糙、功能特性不佳而应用受限的问题，研究了物理粉碎（50、100、140目）与伽马辐照（0、5、10 kGy）协同处理对其结构、理化、功能特性及抗氧化活性的影响。研究结果表明，联合处理能有效减小粒径、改变表面形态、降低结晶度，并显著提升水溶性指数、总酚含量及抗氧化活性。这为将农业副产品升级再造为高价值功能性食品配料提供了有效策略，具有重要的产业应用潜力。

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-02-16

• 一种新型功能性酸奶的创制：利用水包油包水乳液封装甜菜根皮多酚与色素提升其贮藏品质与感官特性

  本研究针对食品加工废弃物资源化利用及功能性乳制品开发的需求，创新性地将甜菜根皮提取物（富含多酚与色素）通过水包油包水（W/O/W）乳液体系封装，并添加入酸奶中。研究系统评估了不同添加量对酸奶在30天4°C贮藏期间理化特性（pH、滴定酸度、持水性、脱水收缩、硬度）、植物化学成分（总酚、总黄酮含量、DPPH与ABTS抗氧化活性）、色泽稳定性及感官可接受性的影响。结果表明，添加20 mL乳液的T2处理组在保证功能成分有效保留的同时，获得了最佳的感官评分，为利用农业副产物开发高附加值、高稳定性的功能性酸奶提供了有效的技术与理论支持。

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-02-16

• 综述：人工智能在下一代用于禽肉产品pH值和腐败监测的智能包装中的应用

  这篇综述深入探讨了AI赋能的pH传感技术在禽肉产品腐败检测中的应用，涵盖了其科学原理、智能监测技术（包括比色传感器、电子鼻和无线传感器）、与人工智能（特别是机器学习和深度学习模型）的整合，以及商业化潜力与挑战。文章系统性地阐述了禽肉腐败过程中的生化机制（如VOCs和TVB-N的生成），并强调通过智能包装结合AI进行实时、无损监测，是提升食品安全、减少浪费和保障供应链可持续性的关键发展方向。

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-02-16

• 新鲜切达干酪边角料在宠物挤压零食中的创新应用与工艺优化研究

  为解决干酪切片/切块加工中产生的大量低价值边角料（cheese trim）利用难题，并满足全球对清洁标签、营养均衡宠物零食日益增长的需求，研究人员系统探究了将新鲜切达干酪边角料应用于挤压宠物零食的可行性。研究通过优化挤压工艺参数（水分、温度、螺杆速度），评估了不同干酪添加量（25%， 30%， 35%）对零食物理特性（膨化率、硬度、体积密度、孔隙率）和营养组分的影响。结果表明，在125°C、水分18%、螺杆转速400 rpm的最佳条件下，含25%干酪的零食具有最低体积密度（0.402 g/cm3）、最高孔隙率（40%）和最高硬度（273 N）。其营养组成（蛋白质10.4-12.1%，脂肪9.4-11.2%，碳水化合物65-71%）及矿物质含量基本满足AAFCO宠物营养推荐标准（除铁含量外）。本研究为干酪副产物的高值化利用开辟了新途径，证实了新鲜干酪作为挤压宠物零食功能性成分的巨大潜力。

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-02-16

• 开发更健康的柚子皮软糖：利用甜菊糖和赤藓糖醇作为糖替代品及天然成分以增强风味和保质期

  面对泰国国民每日糖摄入量远超推荐上限且与糖尿病高发相关的严峻健康挑战，以及大量柚子皮等农业副产品被浪费的可持续性问题，研究人员开展了一项创新研究，旨在开发一种利用脱苦柚子皮、并以甜菊糖和赤藓糖醇部分替代蔗糖的健康软糖。他们成功研制出四种低糖配方，通过系统评估发现，其中T4配方在平衡酸甜口味、有效掩盖苦味、获得清洁后味以及保持微生物稳定性方面表现最佳。这项研究不仅为开发清洁标签的低糖糖果提供了可行的技术方案，也为提升柑橘副产物的附加值、促进食品系统的可持续发展贡献了科学依据。

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-02-16

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