• 丁酸梭菌代谢物通过调节p38MAPK/NF-κB通路缓解草鱼越冬后炎症反应并增强嗜水气单胞菌抗性

  Highlight动物伦理所有动物实验程序均遵循湖南农业大学动物护理与使用委员会制定的伦理标准（批准号：2024EA128）。实验饲料、动物与养殖条件CBM添加剂由正大生物有限公司（中国）提供。CBM是灭活的丁酸梭菌发酵产物的混合物，主要代谢物包括丁酸（以丁酸盐计，400克/千克）、氨基酸（67.70克/千克）、乙酸（0.21克/千克）和丙酸（0.81克/千克）[16]。配制了三种等氮等脂的饲料。生长性能与常规营养成分结果显示，与HCON组相比，越冬后CON组的肥满度（CF）、肝体指数（HSI）和脏体指数（VSI）显著降低（P < 0.05）。与CBM0组相比，CON组的体重损失率（WLR）显

  来源：Fish & Shellfish Immunology

  时间：2025-10-28

• 纳米甲壳素作为功能性增稠剂提升冰淇淋流变性、微观结构及融化稳定性的研究

  亮点材料纳米甲壳素（α-甲壳素，Mv为406 kDa）购自柏奈斯先进材料（湖州）有限公司。胃蛋白酶（猪胃黏膜来源，活性：250 U/mg）和脂肪酶购自Sigma-Aldrich（上海公司）。猪胆盐购自上海麦克林生化科技有限公司。其他化学试剂（分析纯）均由上海国药集团化学试剂有限公司提供。通过透射电子显微镜观察纳米甲壳素的形态。乳液稳定性纳米甲壳素的平均脱乙酰度为22%，由于其表面存在氨基，表现出pH响应特性。TEM图像显示，在pH 4.8条件下，纳米甲壳素保持良好的分散稳定性，纤维呈现细长形态，平均长度约为821.41 nm。纳米甲壳素可作为高效且可持续的乳化剂；然而随着pH值升高，表面电荷密

  来源：Carbohydrate Polymers

  时间：2025-10-28

• 综述：淀粉的冻-融和冻-热改性——结构、理化特性及应用的全面评述

  General structure of starch淀粉是一种由葡萄糖单元组成的天然多糖，是人类重要的能量来源和食品质构调节剂。其基本结构单元包括两种主要聚合物：主要是线性的直链淀粉（Amylose）和高度分支的支链淀粉（Amylopectin）。天然淀粉颗粒呈现出半结晶的层状结构，其中结晶层由支链淀粉侧链形成的双螺旋有序排列构成，而无定形区则主要由分支点组成。不同植物来源的淀粉在颗粒大小、结晶类型、糊化温度等方面存在显著差异，这些固有的理化性质决定了其功能和应用范围。Suggested mechanisms冻-融（FT）和冻-热（FH）改性的核心机制在于冰晶形成与融化过程中对淀粉结构的物理

  来源：Carbohydrate Polymers

  时间：2025-10-28

• 新型基因工程蛋白水凝胶通过超快交联和强效粘附促进软骨再生

  骨关节炎（Osteoarthritis, OA）作为一种全球高发的退行性关节疾病，正影响着约5.95亿人口，其早期病理特征表现为浅层软骨损伤。这些损伤不仅形态不规则、深度不一，更因软骨组织固有的无血管特性和低细胞密度，导致自我修复能力极差。当前临床干预手段，无论是保守药物治疗还是手术干预，均难以实现软骨组织的功能性再生。特别是针对部分厚度软骨缺损，传统治疗方法往往创伤大于疗效，开发能够同时满足快速原位成型、强组织粘附力和良好生物相容性的新型修复材料成为迫切需求。在这一背景下，浙江大学爱丁堡大学联合学院等单位的研究团队在《Bioactive Materials》上发表了创新性研究成果。他们通过合

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-10-28

• 多功能骨粘合剂：兼具强效粘附、抗菌、促血管生成和成骨活性以促进颅骨再生

  当遭遇严重的颅骨损伤或需要进行骨移植手术时，医生们常常面临一个棘手的难题：传统的修复方法，比如使用金属植入物或从患者自身其他部位取骨进行移植，虽然能解决一部分问题，但却伴随着不少烦恼。免疫排斥反应可能让身体“拒绝”外来物，自体骨来源有限且会造成新的创伤，有些材料（如聚甲基丙烯酸甲酯PMMA骨水泥）在凝固时甚至会产热，可能损伤周围组织。更重要的是，术后感染风险、材料无法随着新骨生长而降解、以及缺乏主动促进骨骼自身修复的能力，这些都限制了患者的康复效果。有没有一种材料，能像“智能生物胶水”一样，不仅能快速、牢固地粘合骨碎片或固定骨移植物，还能主动抵抗细菌入侵，并创造一个有利于血管生长和新骨形成的微

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-10-28

• 时空序贯式微针平台：PpIX声动力疗法与软骨类器官共封装协同实现肿瘤消融与骨软骨再生

  侵袭性骨肿瘤如骨巨细胞瘤(GCTB)和骨肉瘤常侵犯骨软骨组织，形成大面积全层骨软骨缺损(OCD)。这类缺损不仅超出机体自身修复能力，其特有的从软骨到软骨下骨的梯度结构更增加了再生难度。目前手术切除仍是主要治疗手段，但存在三大瓶颈：难以彻底清除残余肿瘤细胞导致复发风险；全层缺损切除破坏关节生物力学引发功能丧失；切除周围健康组织严重损害天然骨软骨微环境，阻碍后续再生。因此，当前"破坏性重建"策略的长期疗效不尽如人意。针对这一临床困境，上海第十人民医院骨科与转化医学中心的研究团队在《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》上发表了一项创新性研究，开发了一种

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-10-28

• 提高石榴果实冷藏后的品质：过氧乙酸-过氧化氢混合物对Kingdom品种加工过程及Sefri Ouled Abdellah品种鲜食品质的影响

  在当今社会，随着人们对健康饮食和天然食品的日益关注，研究如何有效延长水果的保鲜期和维持其营养价值成为食品科学和农业技术领域的重要课题。石榴作为一种富含营养且具有多种生物活性成分的水果，其在加工和鲜食领域的应用广泛。然而，由于石榴在冷贮藏过程中容易出现质量下降的问题，因此寻找有效的保鲜方法具有重要的实际意义。本研究探讨了一种由过氧乙酸（PAA）和过氧化氢（H₂O₂）组成的混合液对两种石榴品种（Kingdom 和 Sefri Ouled Abdellah）在冷贮藏期间保鲜效果的影响，旨在评估该处理方式在维持果实形态、物理化学、生物化学和营养特性方面的有效性。### 石榴的营养价值与应用前景石榴（P

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-10-28

• 直接蒸汽浸入技术对牛奶微生物灭菌效果、热强度指标及营养成分的影响研究

  牛奶作为一种全球广泛消费的营养食品，富含蛋白质、脂肪酸、维生素及其他生物活性物质，为人类健康带来诸多益处。然而，其丰富的营养成分也使其成为多种微生物生长的理想培养基，容易导致腐败变质并带来健康风险。目前，常规热处理是消灭病原微生物、延长牛奶保质期最主要且有效的方法。全球范围内，牛奶生产中有两种主要的热处理方法：间接板式高温短时巴氏杀菌和间接管式超高温处理。巴氏杀菌法因其能较好地保留牛奶的营养成分和感官特性而受到消费者青睐，但其冷藏保质期通常不足两周，限制了产品的分销半径和市场适应性。相反，常规间接管式超高温处理虽能将牛奶的保质期延长至六个月以上，但往往以牺牲其感官和营养品质为代价。因此，如何在

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-10-28

• 蛋白质组学与转录组学揭示加速衰老是缺血性脑卒中早发的独立危险因素

  在全球范围内，一个令人担忧的趋势正在显现：缺血性脑卒中（Ischemic Stroke）这种传统上被认为是老年疾病的病症，正越来越多地侵袭年轻人。根据多项人口数据和国家级卒中登记研究，年轻成年人的卒中发病率持续上升，而老年人群的发病率却呈下降趋势。这种年龄分布的变化带来了严峻的社会经济挑战，因为年轻卒中患者往往面临更长的残疾期、更高的康复成本以及显著的劳动力生产力损失。更令人困惑的是，相当比例的年轻卒中患者缺乏传统危险因素。英国牛津郡的研究显示，近40%的55岁以下缺血性卒中患者没有传统危险因素；美国巴尔的摩和华盛顿特区的研究发现约21%的15-49岁患者入院时未发现明确危险因素；而一项欧洲多

  来源：European Journal of Preventive Cardiology

  时间：2025-10-28

• “我需要时间来恢复身体，这一点我完全理解。”——老年女性在正式志愿者角色中面临的种种好处与限制

  在现代社会中，老年志愿者在促进社会凝聚力方面扮演着至关重要的角色。他们的参与不仅为社区提供了宝贵的支持，也帮助他们在退休后继续发挥个人价值，维持社会联系。然而，尽管志愿服务对个人和社会都具有重要意义，但其在社会中的分布并不均衡，尤其是性别差异对老年志愿者角色的影响尤为显著。在法国瑞士语区，这种性别差异尤为明显，老年女性在正式志愿服务中的参与度较低，且较少担任管理职位，而老年男性则更多地参与正式志愿服务，并更有可能在组织中占据领导位置。这种现象不仅反映了社会结构中的性别不平等，也揭示了老年女性在志愿服务中所面临的多重挑战和复杂心理。老年女性往往承担着更多的非正式志愿服务，例如照顾家人、邻里或社区

  来源：Journal of Women & Aging

  时间：2025-10-28

• 自我同情在道德伤害事件与道德脱离关系中的纵向中介作用研究

  在COVID-19大流行的特殊背景下，韩国社会对公平正义的道德标准达到了前所未有的高度。疫情期间，个人自由与公共安全之间的冲突日益凸显，人们时常面临自身或他人行为违背"不伤害他人"道德准则的困境。这种道德环境的紧张化使得个体对道德标准更加敏感，同时也增加了道德脱离的风险。韩国社会近年来对公平性的高度关注更是加剧了这种道德敏感性，约有七成民众认为社会存在不公平现象。在此背景下，道德伤害事件（Morally Injurious Events, MIEs）——即违背个人道德准则的事件——可能对个体的道德决策产生深远影响。为探究道德伤害事件是否会导致道德脱离（Moral Disengagement）以

  来源：Heliyon

  时间：2025-10-28

• 健康信念模型视角下小学教师食物奖励行为研究：障碍感知的关键作用

  在美国，校园食品环境改革已成为应对儿童肥胖和食品安全问题的重要举措。自2010年《健康、无饥饿儿童法案》（HHFKA）实施以来，联邦政府通过一系列政策加强了学校供餐的营养标准。然而，这些政策并未完全覆盖学生在校期间接触的所有食物来源，特别是教师作为奖励在课堂中分发的食物。尽管专业机构明确建议不应将食物作为奖励手段，但现实中教师们仍频繁使用高糖、高脂食品来激励学生，这一做法可能对儿童健康产生深远影响。课堂食物奖励看似能产生立竿见影的效果，但研究表明其潜在危害不容忽视。使用高适口性食物作为奖励可能干扰儿童正常的能量调节机制，降低他们对健康食物的兴趣，甚至影响其终身的饮食习惯。更令人担忧的是，这种奖

  来源：Public Health Nutrition

  时间：2025-10-28

• 基于细菌学结果的乳区选择性干奶期治疗在奶牛场的应用研究：显著降低抗生素使用且维持高治愈率

  在畜牧业中，抗生素的广泛使用与人类病原菌的抗菌素耐药性出现密切相关。奶牛养殖领域，干奶期治疗是抗生素使用的重要环节。几十年来，全面干奶期治疗(BDCT)作为乳腺炎控制方案的组成部分被广泛采用，旨在治愈和预防乳腺内感染(IMI)。然而，自2022年起，欧盟法规(EU) 2019/6已严格限制抗生素的预防性使用，仅允许在特殊情况下进行。这促使奶牛养殖业必须寻找新的策略来保障乳房健康，同时大幅减少抗生素的使用。内部乳头封闭剂(ITS)作为一种非抗生素且成熟的替代方案，能有效预防新的乳腺内感染。因此，各种选择性干奶期治疗(SDCT)策略应运而生。目前，治疗决策大多基于混合奶样中的体细胞计数(SCC)，

  来源：Journal of Dairy Research

  时间：2025-10-28

• 一种可扩展的基于云的中继架构，用于从分布式物联网传感器中收集区块链日志数据，以实现对发酵过程的监控

  摘要区块链、物联网（IoT）和云计算技术的融合为智能制造系统中的安全、透明和自主数据管理创造了新的机遇。在这项研究中，我们开发了一种云-区块链集成发酵设备（CBIFD），该设备能够实时监控并分布式记录发酵过程中的环境数据。该系统采用模块化传感器配置来测量压力、温度、湿度、内部温度、二氧化碳（CO₂）和pH值，并与Arduino Nano 33 IoT平台集成。其基于云的原生、独立架构无需本地服务器，从而确保了高度的移动性和可扩展性。在实验室环境中验证了该系统的性能，证明了数据采集的顺畅性、云同步的可靠性以及区块链交易的一致性执行。此外，与现有的IoT-区块链架构进行比较分析后，凸显了CBIFD

  来源：FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY

  时间：2025-10-28

• 综述：稀有糖对心脏代谢改变的影响：从基础科学到临床应用的最新进展

  Abstract本综述旨在探讨稀有糖作为一种创新的营养干预措施，在应对肥胖相关2型糖尿病（T2DM）及其伴随的心脏代谢疾病方面的潜力。核心研究问题是，稀有糖是否能凭借其独特的代谢特性，成为传统治疗的有效替代方案，帮助管理或预防T2DM，同时最大限度地减少与抗糖尿病药物相关的长期副作用。代谢特性与机制探秘稀有糖与日常食用的普通糖（如蔗糖、果糖）在化学结构上略有不同，但这细微差别导致了其代谢路径的巨大差异。普通糖摄入后能被快速消化吸收，引起血糖和胰岛素水平的显著波动。而稀有糖（例如D-阿洛酮糖、D-塔格糖等）的代谢则缓慢得多，部分甚至不被人体完全吸收，从而产生较低的热量值。研究表明，稀有糖可通过多

  来源：EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION

  时间：2025-10-28

• 综述：用于触觉感知的磁性材料与传感器进展

  引言近年来，智能机器人和人机交互领域的显著进步对触觉传感技术提出了更高要求。作为实现更自然交互和灵巧操作的关键使能技术，触觉传感既带来了前所未有的机遇，也面临着巨大挑战。在众多触觉传感技术中，磁性触觉传感器因其高灵敏度、优异的空间分辨率、强大的耐久性和多向力检测能力等独特优势而成为强有力的竞争者。人体皮肤中约包含45,000个触觉感受器，通过模仿其工作原理和结构，仿生触觉传感器已发展出检测触摸多个维度的能力。磁弹性体在触觉感知中的进展在磁性触觉传感器中，磁弹性体作为转换介质，将施加的机械力转化为可测量的磁信号。典型的磁弹性体由磁性场源（如永磁体、软磁颗粒、永磁颗粒）和弹性基质（如硅酮聚合物）组

  来源：Resources Chemicals and Materials

  时间：2025-10-28

• 基于MIP OES多元素分析的巴西海藻营养评价与生物利用度研究

  研究亮点采样研究人员于2023至2024年低潮期，在巴西巴伊亚州大西洋村（坐标：12°89'54.1"S, −38°29'43.0"W）采集了九种海藻样本。采集活动获得巴西环境部授权（认证代码：0881250120230420/2023）。该区域被认定为萨尔瓦多市附近最大的藻类栖息地（Santos等，2023）。采集后...湿法消解（因子设计）与基于Doehlert矩阵的优化根据混合响应值（MR）结果绘制的帕累托图（图1A）显示，在95%置信水平下，硝酸（HNO3）体积和反应时间对消解效率影响最为显著。因此采用Doehlert矩阵优化这两个变量，通过调整实验域获得最佳硝酸体积与反应时间组合。D

  来源：Regional Studies in Marine Science

  时间：2025-10-28

• 铁改性柚子皮吸附剂在水环境中实现砷零废物去除：固定床柱规模研究及废吸附剂资源化管理

  Section snippetsMaterials本研究选取当地农产品加工废弃物——柚子皮（PP）作为吸附剂原料。材料制备包含三个关键步骤：原料预处理、生物炭制备及铁改性生物炭合成。首先，将柚子皮用自来水和去离子水反复冲洗以去除杂质，随后切成2.5–5 mm碎片，于70°C烘箱中干燥48小时。下一步，取100 g干燥样品...Effects of operating conditions in fixed-bed column experiments本节探讨了固定床柱中两个关键操作参数对PPCI材料吸附砷性能的影响：进水砷浓度和填料层高度（床高）。不同条件下PPCI柱对As(III)和As(V

  来源：Process Safety and Environmental Protection

  时间：2025-10-28

• 新型人体测量指数预测糖尿病：基于人群的腹部肥胖分布重要性研究

  研究亮点目标目前针对识别2型糖尿病的最佳人体测量指数仍未达成共识。本研究旨在评估新型指数与传统指数的预测能力，并更好地理解性别如何影响这种关联。方法本横断面研究采用Kharameh队列研究的基线数据，该研究涵盖40至70岁的伊朗成年人。评估了BMI（身体质量指数）、WHR（腰臀比）、WHtR（腰高比）、ABSI（身体形状指数）、BRI（身体圆润指数）和BAI（身体肥胖指数）等人体测量指数用于识别2型糖尿病。采用t检验和逻辑回归分析这些指数与男女糖尿病的关联，并通过ROC曲线确定各指数的敏感性和特异性。结果 0.95。BMI和BAI预测效能最弱，男女AUC均低于60%。结论研究结果强调了体脂分布

  来源：Primary Care Diabetes

  时间：2025-10-28

• 智能手表移动应用程序对2型糖尿病风险管理的影响（iSMART-DM）

  Min Kyoung Jang|Yun Kyung Cho|Jung Yoon Moon|Se Hee Min|Ju Hee Hwang|Chang Hee Jung韩国首尔蔚山大学医学院Asan医疗中心内科摘要结合智能手表和个性化指导的移动健康（mHealth）干预措施在改善糖尿病自我管理方面显示出潜力。尽管研究表明基于应用程序的干预措施能够带来适度的血糖改善和行为改变，但来自东亚人群的实际数据仍然有限。目的评估基于智能手表、连接应用程序的生活方式干预措施（iSMART-DM）在改善非胰岛素治疗2型糖尿病（T2DM）患者血糖控制和自我护理行为方面的有效性。方法在一项为期12周的开放标签随机对

  来源：Primary Care Diabetes

  时间：2025-10-28

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