• 综述：PM、气态与生物排放的综合评述：监测技术、健康影响及缓解策略

  SUMMARY家禽养殖是全球食品生产的重要支柱，但同时也伴随着多种环境排放物的产生，包括氨（NH3）、甲烷（CH4）、氧化亚氮（N2O）和颗粒物（PM）。这些排放物不仅对空气质量构成威胁，还对工作人员、周边社区居民及禽类健康带来显著风险。本综述系统梳理了主要排放源、监测技术、健康影响以及减缓策略，并进一步探讨了不同禽舍系统、管理实践和气候条件对排放特征的影响。排放来源与特征家禽养殖过程中的排放主要来源于粪便分解、饲料残留、禽类活动以及通风系统。其中，NH3主要来自含氮物质的降解，CH4由厌氧发酵产生，N2O则与硝化和反硝化过程有关，而颗粒物（PM）则涉及饲料粉尘、粪便干燥颗粒及微生物气溶胶等。

  来源：World's Poultry Science Journal

  时间：2025-10-04

• 发酵泡菜改善巴基斯坦农村女性肠道菌群与免疫指标：一项社区干预试验

  在全球中低收入国家，营养不良影响着超过20亿人口，尤其对育龄妇女（WRA）的健康造成严重威胁。巴基斯坦农村地区妇女由于食物获取困难、饮用水污染和饮食选择有限，常出现肠道稳态破坏、菌群失调和系统性炎症问题。肠道微生物失调会促使致病菌增殖，引发免疫系统激活和慢性炎症。近年来，研究发现饮食干预可有效调节肠道微生物群落和宿主免疫系统，其中发酵食品因其富含益生菌和益生元成分，成为改善肠道健康的潜在策略。然而现有研究多集中于西方国家的乳制品发酵食品或东亚地区的泡菜、酸菜等，缺乏针对南亚地区传统发酵食品的临床验证。巴基斯坦传统发酵泡菜"Achar"作为低成本、易获取的植物基发酵食品，含有乳酸杆菌、片球菌等益

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-04

• 尼日利亚马克尔迪2型糖尿病患者社会经济与生活方式因素对生活质量的影响研究

  糖尿病，尤其是2型糖尿病（T2DM），已成为全球性的健康挑战，在发展中国家负担尤为沉重。据国际糖尿病联盟估计，全球有4.63亿成年人患有糖尿病，其中尼日利亚到2024年预计将有600万成年人受累。除了高发病率，糖尿病还显著影响患者的生理健康和生活质量（Quality of Life, QoL）。以往研究多聚焦于糖尿病的病理机制和临床管理，却较少关注患者如何在日常生活中应对这一慢性病，尤其是在资源有限的地区如尼日利亚。生活方式因素如不健康饮食、缺乏运动、吸烟和饮酒等已被确认为T2DM的主要风险因素，但它们如何具体影响患者的QoL，在非洲语境下仍缺乏深入探讨。此外，尽管通用生活质量评估工具如WHO

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-04

• 睡眠时长与饮食模式对肥胖风险的交互影响：年龄的关键调节作用

  随着全球范围内肥胖患病率的持续攀升，肥胖已成为21世纪最严峻的公共卫生挑战之一。在过去三十年间，多国肥胖率增长了两到三倍，这与生活方式西方化、体力活动减少以及高热量加工食品消费增加密切相关。台湾地区同样面临这一趋势，约23%的成年人被归类为肥胖，相当于每四人中即有一人受累。肥胖的发生是遗传易感性、环境因素和行为选择共同作用的结果。尽管遗传因素贡献了40-70%的个体差异，但肥胖的快速流行更主要归因于遗传背景与致肥胖环境的交互作用，包括久坐行为、高度加工食品的广泛可获得性、慢性压力、睡眠不足以及社会经济差异等多重因素。以往研究已证实，饮食习惯和睡眠质量是影响肥胖风险的关键可改变因素。高热量、高脂

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-04

• 尼日利亚育龄妇女短生育间隔的区域差异与社会人口学影响因素评估及其对母婴健康的启示

  在非洲人口最多的尼日利亚，母婴健康面临着严峻挑战。短生育间隔(SBI)，即两次活产之间间隔小于33个月，已成为一个紧迫的公共卫生问题，对母亲和儿童都可能带来严重的不良后果。研究表明，短间隔怀孕与低出生体重、早产以及新生儿和孕产妇死亡率增加密切相关。尽管世界卫生组织(WHO)建议两次分娩之间至少间隔24个月，以便母亲有足够时间恢复并降低这些风险，但在尼日利亚等低收入和中等收入国家(LMICs)，短生育间隔仍然普遍存在。这个问题之所以复杂，是因为尼日利亚不同地区之间存在巨大的医疗保健 access、文化习俗和社会经济差异。北部地区由于医疗资源有限、传统价值观对避孕措施的限制，SBI发生率较高；而南

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-04

• 中国高风险人群胃癌可改变危险因素的共现模式及其与胃健康的关联研究

  胃癌（GC）是全球范围内最常见且致死率较高的恶性肿瘤之一。2022年数据显示，其发病率和死亡率均位居全球前五位，新发病例和死亡病例分别占所有癌症的4.9%和6.8%。亚洲地区，尤其是中国，承担了全球约50%的新发癌症病例和超过50%的癌症死亡负担。尽管2000年至2018年间中国胃癌负担有所下降，但2022年它仍然是国内发病率第五（35.87万例）、死亡率第三（26.04万例）的癌症类型，凸显其严峻的公共卫生挑战。研究表明，约30-50%的癌症可通过避免危险因素来预防。胃癌的危险因素包括年龄、性别、种族、家族史、胃病史、吸烟、饮酒、不健康饮食、饮食习惯、胃肠道微生物群、辐射、病毒暴露（如EB病

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-04

• 中国老年人日常生活活动能力随年龄变化的差异模式：基于CHARLS数据的横断面研究

  随着全球人口老龄化趋势加剧，老年人功能衰退问题日益凸显。日常生活活动能力（Activities of Daily Living, ADL）的下降直接影响老年人的独立生活能力和生活质量，成为老年健康领域关注的重点。然而，目前大多数研究基于机构或临床人群，对社区居住老年人的功能衰退模式了解不足，特别是不同功能领域随年龄变化的具体轨迹尚不明确。此外，现有研究多关注总体ADL评分，忽略了特定功能子域的年龄相关性变化。为了深入探究这些问题，研究人员利用中国健康与养老追踪调查（China Health and Retirement Longitudinal Study, CHARLS）这一全国代表性数据集

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-04

• 降低孕产妇死亡率的多学科综合策略：全球视角下的流行病学、技术创新与社会支持研究

  在全球公共卫生领域，孕产妇健康始终是衡量医疗系统效能和社会公平性的核心指标。尽管医学技术不断进步，全球孕产妇死亡率仍折射出深层的资源分配不均、社会结构性不平等以及突发公共卫生事件带来的叠加挑战。尤其在低收入和中等收入国家（LMICs），延迟就医、专业医护人员短缺、基础设施不足等问题持续制约着孕产妇护理质量。新型冠状病毒肺炎（COVID-19）大流行更是加剧了原有脆弱地区的医疗资源紧张，导致本可避免的孕产妇死亡事件激增。在这一背景下，跨学科、多维度的研究成为破解孕产妇健康难题的关键。近期《Scientific Reports》集结的一组研究，通过流行病学分析、社会支持评估、技术创新及危机应对等多

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-04

• 膨化干粮与生肉饮食对犬只能量代谢生物标志物的影响：一项揭示碳水化合物作用的关键研究

  Highlight本研究首次系统比较传统膨化干粮与生肉饮食（RMBD）对宠物犬能量代谢生物标志物的影响，揭示两种饮食模式在血糖调控、脂代谢与酮体生成方面的显著差异。Animals and study design本研究作为一项大型饮食干预研究的子项目，聚焦于饮食与犬特应性皮炎（CAD）的关联性，因此纳入了患病与健康的斯塔福郡斗牛梗犬。CAD的诊断标准详见前期研究（Anturaniemi et al., 2020b）。但本研究未将CAD状态作为变量，核心目标在于对比两种饮食模式对能量代谢的影响。Clinical characterization of the study dog populati

  来源：The Veterinary Journal

  时间：2025-10-04

• 类风湿关节炎患者甲状腺功能障碍的患病率及其对疾病特征的影响研究

  类风湿关节炎（Rheumatoid Arthritis, RA）是一种慢性自身免疫性炎症性疾病，主要侵犯滑膜组织，导致关节破坏和功能丧失。作为一种多因素疾病，RA常与其他自身免疫性疾病共存，其中甲状腺功能障碍尤为常见。甲状腺激素在调节代谢和免疫反应中扮演关键角色，但其异常是否影响RA的临床表现和疾病进程，长期以来存在争议。尽管已有研究探讨两者关联，但来自北非地区尤其是突尼斯的数据仍较为缺乏，且既往研究关于甲状腺状态与RA疾病活动度、功能损害之间的相关性结论不一。为此，研究团队在《Scientific Reports》上发表了一项病例对照研究，旨在评估突尼斯地区RA患者中甲状腺功能异常的患病率，

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-04

• 基于机器学习模型预测印度老年非传染性疾病患者抑郁症风险：一项全国性研究

  随着全球人口老龄化加速，老年抑郁症已成为严峻的公共卫生挑战。在印度这样的中低收入国家，老龄化进程与非传染性疾病(NCDs)负担的快速上升相互交织，使得老年心理健康问题尤为突出。抑郁症不仅导致生活质量下降，还与死亡率上升、痴呆风险增加密切相关，每年造成约3260亿美元的经济负担。更令人担忧的是，患有糖尿病、心血管疾病(CVD)、癌症等NCDs的老年人，其抑郁症共病率高达23%，形成复杂的健康挑战。然而，传统研究方法存在明显局限：参数化模型难以捕捉风险因素间的非线性关系和高度维度交互作用；印度本土研究多局限于小样本或传统回归分析，缺乏全国代表性数据和机器学习(ML)方法的整合；国际上虽已有ML应用

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-04

• 数字PCR技术开发中黄6106转基因大豆基因组DNA标准物质及其在食品饲料检测中的应用研究

  转基因大豆已成为全球种植面积最大的转基因作物，占全球转基因作物总面积的48.9%，占全球大豆种植面积的73.7%。随着转基因大豆作为食品加工原料的广泛应用，其安全性备受关注，多国实施了转基因成分定量标识制度。准确测定食品中转基因作物含量需要标准参考物质支撑，而基因组DNA标准物质因其易于大规模制备、均匀性好、定量准确等优势，成为转基因产品检测的重要基础。目前国际上基因组DNA标准物质主要由美国油化学家协会(AOCS)供应，欧盟联合研究中心(JRC)也开发了多种转基因事件的标准物质。然而，对于我国自主研发的除草剂耐受型转基因大豆中黄6106（含有GAT和G2-EPSPS基因），虽已建立定性检测标

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-04

• 土壤健康作为地球健康基石：可持续管理策略与行星健康意义

  土壤，这一看似平凡的自然资源，实则是维系地球生命系统的神秘基石。它不仅是全球95%食物的来源，还承载着超过25%的生物多样性，更是调节气候、净化水源、维持生态平衡的核心载体。然而，在人类活动与气候变化的双重压力下，全球土壤正面临空前危机：约75%的土壤已出现退化迹象，预计到2050年这一比例可能攀升至90%。侵蚀、盐碱化、有机质流失、生物多样性衰减等问题，不仅导致农作物减产、营养品质下降，更通过食物链影响着人类健康——全球约11亿人因土壤锌缺乏面临营养不良，重金属污染则通过水稻等作物进入人体。这种土壤退化与健康危机的连锁反应，揭示了“土壤健康-食物营养-人类健康-行星健康”之间深刻而脆弱的联系

  来源：Soil Security

  时间：2025-10-04

• 西欧预烘焙面包霉菌组分离鉴定及优势腐败菌DNA条形码方案构建

  在现代化食品工业中，预烘焙面包（par-baked bread）因其便捷性而广受欢迎，但其保存过程中易受微生物污染而腐败变质。尽管采用气调包装（Modified Atmosphere Packaging, MAP）通过置换氧气、充入二氧化碳和氮气来抑制微生物生长，仍无法完全避免霉菌污染。传统研究多集中于有限的标准参考霉菌，但实际腐败菌种受产品特性、地理环境和存储条件影响显著，因此精准鉴定特定产品的腐败物种对制定高效防腐策略至关重要。近期发表于《The Microbe》的研究通过多基因DNA条形码技术，系统性分析了西欧地区气调包装预烘焙面包的霉菌组（mycobiome）构成。研究人员从比利时、芬

  来源：The Microbe

  时间：2025-10-04

• 西非贝宁街头果蔬供应链中利益相关者的食品卫生安全知识、态度与实践(KAP)研究

  在西非国家贝宁，街头销售的果蔬已成为当地居民日常饮食的重要组成部分。这些新鲜农产品不仅提供 essential nutrients，还被认为能预防慢性疾病。然而，从农田到餐桌的漫长供应链中，不当的 handling conditions 使得这些产品极易受到微生物污染，成为食源性疾病的潜在传播媒介。研究表明，街头销售的果蔬常检出大肠杆菌(Escherichia coli)、沙门氏菌(Salmonella)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus)等致病菌，对消费者健康构成严重威胁。据世界银行报告，因食品不安全导致的 productivity losses 和 healthcare cos

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-04

• 基于HPLC-ESI-Q-TOF-MS技术结合多维度分析的细柳兰提取物化学特征与生物活性研究

  植物化学物质作为天然生物活性化合物的来源，在健康医学和功能食品领域备受关注。柳叶菜科植物细柳兰（Epilobium parviflorum）传统上被用于治疗良性前列腺增生、咳嗽及泌尿系统疾病，但其系统性的化学成分分析和多维度生物活性评价仍较为缺乏。尤其在现代药学视角下，其抗氧化、酶抑制等机制尚未通过整合分析化学与计算生物学方法进行深入探索。在此背景下，研究人员开展了对本种植物的全面研究，旨在阐明其化学组成、抗氧化潜力及对多种关键酶的抑制活性，相关成果发表在《Journal of Agriculture and Food Research》。本研究采用四种不同极性溶剂（乙酸乙酯、乙醇、70%乙醇

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-04

• 碱性提取与体外消化对印度尼西亚黑仙草（Mesona Blume）抗氧化及α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响研究

  随着全球2型糖尿病（Type 2 Diabetes Mellitus, T2DM）和高血压发病率的持续攀升，寻找安全有效的天然产物干预策略成为研究热点。α-葡萄糖苷酶（α-glucosidase）作为小肠刷状缘的关键酶，负责催化淀粉和双糖水解为葡萄糖，其过度活性会导致餐后高血糖（post-prandial hyperglycemia），进而引发一系列代谢综合征和心血管并发症。目前临床常用药物如阿卡波糖（acarbose）虽有效但可能伴随胃肠道副作用，因此开发低毒、高效的天然酶抑制剂备受关注。印度尼西亚黑仙草（Indonesian black cincau, IBC，学名Mesona Blume

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-04

• 钝化剂与水分管理协同调控：镉砷复合污染农田空心菜安全生产的创新策略

  随着工业化和城市化的快速发展，土壤重金属污染已成为全球性环境问题，严重威胁农产品安全和人体健康。其中，镉（Cd）和砷（As）因其高毒性、易迁移和难降解特性，成为污染农田中最令人担忧的污染物。它们通过大气沉降、污水灌溉、化肥滥用等途径进入农业生态系统，不仅破坏土壤健康，还通过食物链累积，导致神经行为障碍、心血管疾病乃至多种癌症。更为棘手的是，Cd和As在土壤中的化学行为截然不同，使得单一修复技术难以同时解决两种污染，尤其是它们的复合污染问题。水空心菜（Ipomoea aquatica Forssk.）作为一种常见绿叶蔬菜，富含维生素和矿物质，但因生长快、生物量大，极易吸收积累Cd和As，成为研究

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-04

• 桑叶多糖通过靶向mTORC1信号通路改善2型糖尿病糖脂代谢紊乱的机制研究

  随着全球糖尿病患病率的急剧上升，2型糖尿病（T2DM）已成为严重的公共卫生问题。当前主流药物虽能控制血糖，但常伴随低血糖、体重增加和肝损伤等副作用，迫使科研人员转向天然产物寻找更安全的治疗方案。传统中药多糖因其多靶点、低毒性的特点受到关注，其中桑叶（Morus alba L.）、辣木（Moringa oleifera Lam.）和枸杞（Lycium barbarum）的活性成分已被证明具有降糖潜力，但三种多糖的直接对比研究及其作用机制尚不明确。为此，中国农业大学的研究团队在《Journal of Agriculture and Food Research》发表论文，系统比较了桑叶多糖（MLP）

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-04

• 植物源抗真菌新策略：绿色提取Acalypha marginata的植物化学分析与抗真菌功效研究

  随着农业集约化发展，合成杀菌剂广泛用于防治植物真菌病害，但其过度使用导致病原菌耐药性增强、环境污染以及潜在的人类健康风险日益凸显。真菌病害不仅造成作物严重减产，还通过产生真菌毒素污染粮食，威胁食品安全。全球每年因真菌感染导致的作物损失高达70-80%，已知有超过19000种真菌可引起植物病害。此外，真菌分泌的霉菌毒素如黄曲霉毒素、伏马菌素等，具有致癌、致肝肾功能损害等毒性，进一步加剧了粮食安全和公共卫生挑战。因此，开发高效、安全、可持续的天然抗真菌替代品成为当前农业和食品领域的研究热点。在这一背景下，植物源活性成分因其绿色、可降解、不易产生耐药性等优势受到广泛关注。Acalypha margi

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-04

知名企业招聘：