• 植物源抗真菌新策略：绿色提取Acalypha marginata的植物化学分析与抗真菌功效研究

  随着农业集约化发展，合成杀菌剂广泛用于防治植物真菌病害，但其过度使用导致病原菌耐药性增强、环境污染以及潜在的人类健康风险日益凸显。真菌病害不仅造成作物严重减产，还通过产生真菌毒素污染粮食，威胁食品安全。全球每年因真菌感染导致的作物损失高达70-80%，已知有超过19000种真菌可引起植物病害。此外，真菌分泌的霉菌毒素如黄曲霉毒素、伏马菌素等，具有致癌、致肝肾功能损害等毒性，进一步加剧了粮食安全和公共卫生挑战。因此，开发高效、安全、可持续的天然抗真菌替代品成为当前农业和食品领域的研究热点。在这一背景下，植物源活性成分因其绿色、可降解、不易产生耐药性等优势受到广泛关注。Acalypha margi

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-04

• 金枪鱼肌肉质地特性的全面解析及其在植物基仿生制品开发中的应用价值

  1 引言近年来，植物基食品行业显著增长，海产品类似物领域公司数量从2017年的29家增至2025年的150家。然而，复制整块肉类的质地和结构仍面临挑战，尤其是鱼类肌肉的复杂层级结构。金枪鱼（包括蓝鳍和黄鳍）作为经济价值高且易受过度捕捞影响的物种，成为开发生食植物基金枪鱼类似物（PBA）的重要目标。鱼类肌肉由肌节（myotomes）和连接它们的结缔组织层（myocommata）构成，呈W形排列，肌纤维平行于鱼体纵轴方向，而结缔组织中的胶原蛋白含量较低且更易溶解，导致鱼类肉质较软。质地是影响生食鱼类品质的主要感官因素，但现有植物基产品在模拟动物肌肉结构方面仍存在不足。因此，需通过多种仪器测试方法全

  来源：JOURNAL OF TEXTURE STUDIES

  时间：2025-10-04

• 废咖啡渣作为牛肉饼抗氧化膳食纤维的应用：氧化稳定性、质构特性及分子对接研究揭示其分子机制与健康潜力

  1 引言肉类产品作为优质蛋白质、脂肪、维生素（尤其是B族维生素）和矿物质（如铁、锌、硒、磷）的重要来源，在全球饮食中占据重要地位。然而，大量摄入红肉和加工肉制品与心血管疾病、癌症、全因死亡率和2型糖尿病风险升高存在显著关联。这些健康风险与高饱和脂肪和胆固醇含量、防腐剂（如亚硝酸盐和硝酸盐）、烹饪过程中形成的致癌物（如杂环胺和多环芳烃）、高盐和低纤维含量等因素有关。近年来，研究重点逐渐转向通过创新方法改善肉制品的生产技术，提高产品质量、安全性和贮藏稳定性，同时关注资源有效利用和废弃物管理的可持续性解决方案。咖啡作为一种古老饮品，富含多种生物活性成分，包括酚类化合物、二萜类、甲基黄嘌呤、烟酸和葫芦

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-04

• 超声-微波协同提取桑葚花色苷：优化工艺、增强抗氧化活性及抑制乳腺癌4T1细胞机制研究

  1 引言桑葚（Mulberry）作为药食同源植物，富含花色苷、黄酮类和多酚酸等生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生理功能。传统溶剂提取法存在效率低、耗时长、试剂消耗大等问题，且花色苷的热不稳定性导致其在提取过程中易降解。超声辅助萃取（UAE）和微波辅助萃取（MAE）因其高效、低温、保留活性等优势被广泛应用于植物活性成分提取领域。超声-微波协同萃取技术（UMAE）结合超声波空化效应和微波热效应，可有效破坏植物细胞壁，提高提取效率。本研究首次采用UMAE技术结合响应面法（RSM）优化桑葚花色苷（MA）提取工艺，并系统评价其抗氧化活性和对4T1乳腺癌细胞的抑制机制。2 材料与方法2.1 材

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-04

• 揭示白芸豆α-淀粉酶抑制剂的抗肥胖潜力：从酶动力学到肠道菌群调控的双重机制解析

  1 引言全球肥胖症的流行已成为重大公共卫生挑战，高碳水化合物饮食被确导致热量摄入过剩和代谢紊乱的关键因素。研究表明，肥胖患病率的上升与碳水化合物消费增加存在显著相关性。在中国传统以米/面为主的高碳水饮食模式下，调整饮食结构降低碳水摄入可能是减少肥胖的有效策略。植物源生物活性化合物因其在功能生物材料和小分子治疗领域的应用潜力受到广泛关注，其中白芸豆（Phaseolus vulgaris L.）提取物作为α-淀粉酶抑制剂（α-AI）的有效来源，通过抑制淀粉酶解为可吸收葡萄糖而凸显其价值。白芸豆抑制剂的含量和活性与原料密切相关，因此筛选高活性原料成为本研究核心。临床证据表明，白芸豆抑制剂可通过抑制α

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-04

• 仙人掌茎汁通过多酚成分拮抗硫酸镍诱导的氧化应激与肝损伤的分子机制及肝保护作用研究

  2 Materials and Methods2.1 Cladodes Juice Preparation成熟仙人掌茎于摩洛哥Oulad Boubker地区采集，经去刺、切块后与蒸馏水按1:1比例匀浆，过滤后获得茎汁用于实验。2.2 Analysis of Phenolic Compounds采用Folin-Ciocalteu法测定总酚含量（TPC），结果为0.389 ± 0.04 mg GAE/mL；铝氯化物比色法测定总黄酮含量（TFC）为0.187 ± 0.05 mg QE/mL。通过HPLC-MS鉴定出四种主要酚类成分：p-香豆酸（保留时间4.25min）、鱼腥草酸（5.48min）、异

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-04

• 芹菜根茎地上部分（APC）与地下部分（UPC）的植物化学特性及抗炎效应研究：被忽视地上部分的潜在健康价值与应用前景

  植物化学分析揭示芹菜根茎地上与地下部分的成分差异本研究采用超高效液相色谱-高分辨质谱联用技术（UHPLC-HRMS）对芹菜根茎（Apium graveolens var. rapaceum）的地上部分（APC）和地下部分（UPC）进行了系统的植物化学分析。共鉴定出31种化合物，涵盖9类羟基肉桂酸、2类羟基香豆素、1种黄酮醇、8种黄酮、8种呋喃香豆素和3种苯酞类物质。定量分析显示，APC中绿原酸（53.37 mg/kg）、5-阿魏酰奎宁酸（109.30 mg/kg）、芹菜苷（apiin，3232.27 mg/kg）及senkyunolide A（15194.26 mg/kg）等抗炎活性成分的含量

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-04

• 花生皮生物活性提取物在果胶与明胶软糖中的应用：一种潜在的健康改善膳食抗氧化剂递送系统

  引言花生（Arachis hypogaea L.）作为一种广泛适应不同气候和土壤的油料豆科作物，在全球农业经济中占据重要地位。巴西作为全球第二大生产国，其花生加工过程中产生的大量副产物——花生皮（约占花生总重3%），通常被作为废弃物丢弃，仅2021年就产生约150万吨。这些废弃的花生皮实则富含酚类化合物，包括酚酸和黄酮类，其抗氧化能力高达90-125 mg GAE/g干重。本研究旨在利用花生皮制备富含酚类的提取物，并将其应用于果胶和明胶软糖中（添加量0.1和0.2 g kg−1），评估其作为功能性食品成分的潜力，同时通过体外消化模型研究其生物可及性和抗氧化活性。方法论样品获取与提取物制备采用巴

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-10-04

• 提升特级初榨橄榄油提取物多酚含量与抗氧化活性：橄榄油厂废水的资源化利用及其细胞安全性评价

  在特级初榨橄榄油(EVOO)生产过程中会产生大量富含生物活性物质的副产品——橄榄油厂废水(OMWW)。研究人员通过将不同浓度(1%、10%、20%和50%)的OMWW多酚提取物与EVOO提取物复合，并采用2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)自由基清除试验进行初步筛选。结果显示：EVOO/OMWW 50%复合提取物展现出最高的DPPH自由基清除率(92.23%)，其抗氧化性能显著优于纯EVOO和OMWW提取物。通过高效液相色谱(HPLC)分析证实，该复合提取物中多酚类物质得到显著富集。进一步采用2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)、铁离子还原抗氧化能力(FRAP)以及次

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-10-04

• 基于蛋白质组-代谢组学与矿物质分析揭示马里与加纳班巴拉豆品质差异及其地理成因

  班巴拉豆（Bambara groundnut）是一种具有高营养价值的豆科作物，在非洲热带地区（如尼日利亚、加纳、马里和喀麦隆）广泛种植。本研究首次报道了来自马里和加纳两地的班巴拉豆的全局蛋白质组（proteomics）和代谢组（metabolomics）数据。代谢组学分析鉴定出30种差异代谢物，其中以黄酮类（flavonoids）为主，且马里样本中含量显著更高。蛋白质组学研究发现39种差异表达蛋白，这些蛋白主要参与代谢与细胞过程（metabolic and cellular processes）、构成细胞结构实体（cellular anatomical entities），并具有催化与结合功能

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-10-04

• 阿拉伯木聚糖调控断奶仔猪肠道健康及微生物群的机制与影响：综述

  在现代养猪业中，早期断奶策略虽能提高母猪生产效率，却给仔猪带来巨大的生理应激——突然的饮食转换和母仔分离常引发肠道功能障碍，表现为腹泻（发生率30%-50%）、生长迟缓和发病率升高（死亡率15%-20%），造成显著经济损失。断奶后腹泻是一种多因素胃肠道疾病，主要归因于肠道屏障功能障碍。肠道屏障包括机械屏障、黏膜屏障、免疫屏障和微生物屏障，它们协同维持肠道稳态。其中，微生物屏障（肠道菌群）通过营养竞争、病原体排斥和抗菌代谢物产生发挥保护作用，同时调节免疫反应。断奶引起的仔猪肠道菌群失调会破坏这一保护机制，导致肠道感染和腹泻发病，这一现象与人类炎症性肠病相似。基于这一机制理解，研究人员开始深入探索

  来源：British Journal of Nutrition

  时间：2025-10-04

• 航空工业中软性与刚性被动背部职业外骨骼在负重与静态躯干弯曲任务中的生物力学效应对比研究

  在航空制造领域，工人日常需执行重复性搬运、维护和抛光作业，这些动作常涉及躯干弯曲和负重，显著增加了下背痛（LBP）的发生风险。据统计，航空业工作者中LBP的12个月患病率高达30-45%，7天内患病率也达到16-27%，而约57%的任务被归类为肌肉骨骼高负荷作业。这不仅影响工人生活质量，还导致缺勤和生产效率下降，成为行业面临的严峻挑战。传统预防措施如工位优化或工具改进已接近瓶颈，而被动背部外骨骼作为新兴辅助技术，通过机械结构或弹性材料在人体弯曲时储存和释放能量，以减轻脊柱和肌肉负荷，近年来受到广泛关注。然而，现有研究多基于简单实验室任务，缺乏对真实复杂工业场景的模拟，且外骨骼效果因设计（软性v

  来源：Wearable Technologies

  时间：2025-10-04

• 综述：生命的共同起源与衰老死亡的化学原理

  Abstract该综述从化学角度探讨了生命起源、死亡与衰老的共同演化机制，提出衰老并非生物进化后期产生的适应性程序，而是生命固有的化学遗产。化学损伤的起源与生命诞生同步研究表明，在生命起源过程中参与代谢的小分子不仅具备构建生命通路的能力，其内在的“过度”反应性也使其易与蛋白质、核酸等生物大分子形成共价加合物（Covalent Adducts）。这类化学损伤的持续积累会导致原始细胞（Protocells）生存力（Viability）随“年龄”增长而下降。因此，衰老（Senescence）与生命是同时出现的现象，是生命系统中不可分割的化学遗产。从Arrhenius方程到Gompertz定律：衰老动

  来源：Biochemistry (Moscow)

  时间：2025-10-04

• 基于HIF-α轴双靶向策略的黄连-黄芩药对协同改善肥胖相关胰岛素抵抗机制研究

  在全球肥胖流行病肆虐的背景下，胰岛素抵抗（IR）已成为2型糖尿病（T2DM）和心血管疾病的核心病理环节。肥胖状态下脂肪组织过度扩张导致局部缺氧，激活缺氧诱导因子（HIF）信号轴——其中HIF-1α和HIF-2α表现出功能拮抗：HIF-1α通过诱导型一氧化氮合酶（iNOS）途径加剧炎症和胰岛素抵抗，而HIF-2α则通过精氨酸酶-1（ARG1）上调发挥保护作用。这种生物学 dichotomy 为双重靶向治疗（抑制HIF-1α/激活HIF-2α）提供了理论依据。传统中药黄连-黄芩药对作为治疗湿热型肥胖的经典配伍，虽临床疗效明确，但其协同成分及作用机制尚未阐明。为破解这一难题，周子涵等研究人员在《Ch

  来源：Chinese Medicine

  时间：2025-10-04

• 将23种体力活动强度与10岁儿童健康相关生活质量相关联：性别与体重状态的差异化影响

  在儿童健康研究领域，体力活动(Physical Activity, PA)与健康相关生活质量(Health-Related Quality of Life, HRQoL)的关联已得到广泛关注。HRQoL是一个多维概念，涵盖了个体的身体、心理和社会福祉。以往基于加速度计的研究表明，PA对提升儿童HRQoL具有积极影响，尽管效应值通常较小至中等，但仍可能具有临床意义。然而，这些研究存在一个显著局限：它们通常将PA强度简单划分为久坐、低强度、中强度和剧烈强度四个等级。这种粗粒度的划分可能掩盖了不同强度PA对HRQoL的精细影响。此外，不同PA强度水平之间高度相关，存在多重共线性问题，为传统的回归建模

  来源：BMC Research Notes

  时间：2025-10-04

• 综述：一名青春期前男孩同时患有自闭症、焦虑症和多动症（ADHD）：临床诊疗机遇

  摘要通俗语言总结 背景： 枪支的可获取性增加以及由此引发的暴力事件引发了全球关于公共枪支政策的讨论。尽管枪支带来的物理危险已被广泛认可，但其使用和可获取性对心理的影响仍需进一步研究。我们评估了枪支拥有、暴力行为和政策对不同人群心理健康的影响。 方法： 我们根据《系统评价和荟萃分析优先报告条目》（Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses）指南，在多个数据库（包括PubMed、Scopus、Web of Science和Psy

  来源：Harvard Review of Psychiatry

  时间：2025-10-04

• 伊朗传统与工业乳制品中双歧杆菌的分离鉴定及其益生潜力评估

  在当今追求健康饮食的浪潮中，益生菌因其对宿主健康的促进作用成为食品科学与微生物学的研究热点。双歧杆菌（Bifidobacteria）作为公认的重要益生菌，广泛应用于发酵乳制品中。然而，工业化生产的益生菌产品是否真正具备所宣称的菌株含量与多样性？传统乳制品中是否隐藏着未被开发的优质益生菌资源？这些问题仍待深入探索。伊朗呼罗珊省拥有丰富的传统乳制品制作工艺，但针对该地区乳制品中双歧杆菌的系统研究尚未充分开展。为此，研究团队在《Translational Food Sciences》发表论文，通过多维度分析揭示了传统与工业乳制品中双歧杆菌的分布差异及鉴定方法的可靠性。本研究采用选择性培养基（TOS、

  来源：Translational Food Sciences

  时间：2025-10-04

• 携手变革：推动多重共病心血管护理转型的全球行动与政策框架

  全球医疗系统正面临多重互联慢性病（Multiple Interconnected Chronic Conditions, MICC）带来的严峻挑战。心血管疾病、卒中、糖尿病、慢性肾病、肝病和肥胖等疾病相互关联，导致诊疗路径碎片化、早期诊断缺失和治疗效果不佳。患者往往需要独自应对复杂的医疗系统，承受相互矛盾的医疗建议、重复检查、缺乏共享医疗记录等多重压力，同时还要面对专科协调不足、医护人员认知局限以及心理经济负担等系统性困境。为应对这一全球性健康挑战，全球心脏中心（Global Heart Hub）于2024年在爱尔兰都柏林举办了第四届"团结峰会"（Unite Summit）。这场由患者社群主导

  来源：European Journal of Cardiovascular Nursing

  时间：2025-10-04

• 癌症幸存者健康社会决定因素与心血管事件风险的关联研究

  这项发表在心血管领域的重要研究揭示了令人瞩目的发现：癌症幸存者的心血管命运竟与社会环境因素紧密交织。研究人员通过英国生物银行(UK Biobank)的大规模数据，对18,992名癌症幸存者和75,968名非癌症对照者进行精密分析，构建了涵盖5大领域17个指标的健康社会决定因素(SDoH)综合评分体系。令人震惊的是，拥有不利SDoH的癌症幸存者面临全方位心血管威胁——缺血性心脏病(IHD)风险增加31%(HR:1.31;95%CI:1.15-1.49)，心力衰竭(HF)风险激增58%(HR:1.58;95%CI:1.30-1.92)，脑卒中风险提升47%(HR:1.47;95%CI:1.18-1

  来源：European Journal of Preventive Cardiology

  时间：2025-10-04

• 晚期癌症患者昼夜休息-活动节律紊乱（CARDs）的评估、诊断与临床相关性研究

  Abstract昼夜休息-活动节律描述了24小时内及跨日期间的休息与体力活动模式。研究强调昼夜节律紊乱（包括休息-活动节律）与癌症患者临床结局的重要关联。本研究旨在评估晚期癌症患者的昼夜休息-活动节律及昼夜休息-活动节律紊乱（CARDs）的患病率。Introduction昼夜节律描述了24小时内发生的生理和生化变化，这些变化体现在可观察的行为（如睡眠、进食和体力活动）和可测量的血清学变化（如皮质醇和褪黑激素水平）。人体细胞在多种"时钟"基因（主要是period（per）、cryptochrome（cry）、circadian locomotor output cycles kaput（CLOC

  来源：BMJ Supportive & Palliative Care

  时间：2025-10-04

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