• 综述：LEPR基因：能量稳态、肥胖发病机制与代谢健康的多方面调控因子

  AbstractBackground & Aim本综述系统研究了瘦素-LEPR轴及其在调节能量平衡和肥胖中的作用。LEPR基因为瘦素受体的合成提供了基本指令，该受体是神经内分泌系统中协调能量平衡的关键蛋白。瘦素作为一种主要由脂肪组织分泌的脂肪因子，是反映机体能量储存的关键信号分子。它通过与其主要在下丘脑表达的受体结合，调节食欲和能量消耗。Materials & methods作者全面审查了大量研究，以详细说明LEPR基因的功能及其启动的复杂细胞内信号通路。重点在于理解功能障碍——从罕见的遗传突变到常见的获得性瘦素抵抗——如何破坏这些稳态机制。Results综述证实，当瘦素与其受

  来源：Human Gene

  时间：2025-09-26

• 综述：夜间人造光及夜班工作对大脑功能与代谢的影响

  1. 时间生物学紊乱与夜间人造光及夜班工作昼夜节律紊乱，或称生物钟失调，是现代社会中一个日益突出的问题，其可导致显著的睡眠和健康问题，并增加慢性疾病风险。本综述重点讨论了两种典型例子：夜间人造光（ALAN）和夜班工作（NSW）。ALAN被视为一种真实存在的污染物，影响全球至少80%的人口，扰乱了野生动物、植物和海洋生物依赖于自然光周期的生理、生物和行为过程。在人类中，夜间使用发光屏幕（包括智能手机）加剧了ALAN暴露，其对身心的长远影响尚难预料。多项关于NSW的研究报告了其与睡眠障碍、癌症、心血管疾病、2型糖尿病、肥胖和抑郁的风险增加相关。然而，研究结果存在不一致甚至争议，这可能与夜班期间的光

  来源：General and Comparative Endocrinology

  时间：2025-09-26

• 丹麦2型糖尿病患者参与行为电子健康生活方式干预的可行性研究：特征分析与策略启示

  在全球范围内，2型糖尿病（Type 2 Diabetes, T2D）的发病率持续攀升，已成为重大的公共卫生挑战。尽管行为生活方式干预——包括饮食调整和增加体力活动（Physical Activity, PA）——被证实能够改善血糖控制、降低并发症风险甚至促使糖尿病缓解，但现实中患者的参与率和长期依从性往往偏低。尤其值得注意的是，许多T2D患者实际上更倾向于选择生活方式干预而非药物治疗，这凸显出理解“谁愿意参与”以及“谁能坚持”的迫切性。以往的研究多聚焦于干预措施本身的效果，却较少深入探讨哪些患者特征与参与意愿和持续 adherence 相关，尤其是在电子健康（e-Health）技术日益普及的背

  来源：Diabetes Epidemiology and Management

  时间：2025-09-26

• 综述：蘑菇鲜味研究进展：物质特性、多维属性、鲜味肽筛选与鲜味评价

  蘑菇鲜味物质的多维特性蘑菇因其高营养价值和独特风味成为全球重要食品，其中鲜味（umami）是其最显著的风味特征。鲜味物质主要包括蛋白质、鲜味肽、氨基酸、有机酸和5'-核苷酸（5'-nucleotides）。这些物质不仅是风味贡献者，还兼具营养功能和生物活性，例如部分鲜味肽具有抗氧化和血管紧张素转化酶（ACE）抑制活性。鲜味肽的结构与功能关系鲜味肽通常为寡肽，其风味特性取决于氨基酸序列而非单一氨基酸组成。酸性氨基酸（如谷氨酸Glu和天冬氨酸Asp）是鲜味的关键活性位点，疏水氨基酸则可能引入苦味。分子量低于3 kDa的肽段鲜味强度较高，而空间构象（如N末端酸性氨基酸与C末端碱性氨基酸的组合）也显著

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2025-09-26

• 综述：肠球菌在健康促进中的生态位点与功能特性综述

  肠球菌的生态分布与分类地位肠球菌是一类广泛存在于温血动物和冷血动物肠道、环境（如土壤、污水）以及多种发酵食品中的革兰阳性乳酸菌（LAB）。自1899年Thiercelin首次描述以来，其分类历经多次调整，目前已有58个物种，主要分为7个类群，其中E. faecium和E. faecalis是最具医学和食品应用价值的物种。广泛栖息地与食品系统中的存在肠球菌在动物胃肠道中数量可达104–107 CFU/g，其强大的环境适应性（耐热、耐盐、耐酸）使其在奶酪、肉制品、发酵植物产品和海鲜中广泛存在。例如，在地中海传统奶酪中，肠球菌数量可达105–107 CFU/g，参与蛋白水解和风味物质（如乙醛和乙酰丁

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2025-09-26

• 南瓜（Cucurbita sp.）籽酸奶的生化组成和功能特性：一种功能性植物基产品

  ### 食品科学视角下的南瓜籽酸奶研究解读在当今全球对健康饮食和可持续生活方式日益关注的背景下，植物基食品的开发成为食品科学领域的重要研究方向。酸奶作为一种传统的发酵乳制品，其营养成分和功能性特性使其在食品工业中占据重要地位。然而，随着乳制品消费的下降以及对乳糖不耐受人群的需求增加，非乳源酸奶的研发变得尤为迫切。近年来，研究人员开始探索使用植物性原料，如豆类、谷物和种子，作为酸奶的发酵基质。在这一背景下，南瓜籽因其丰富的营养成分和潜在的健康益处而受到关注。本研究旨在通过利用南瓜籽奶作为发酵基质，开发一种功能性植物酸奶，并对其生化特性、抗氧化性能和微观结构进行系统评估，以探讨其作为可持续植物基食

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-09-26

• 这种发霉的水果还能吃吗？4到6岁儿童对食品领域专家的认识信任度

  儿童对食物的理解受到他人提供信息的影响，而这种影响与他们对信息提供者的信任密切相关。本研究通过三个实验，探讨了4至6岁中国儿童在不同情境下（非冲突与冲突）对具有不同专业水平的信息提供者（如水果专家、水果农民和普通人群）的信任程度。这些研究不仅揭示了儿童如何评估信息提供者的专业知识，还进一步分析了他们在面对矛盾信息时的反应模式，从而为理解儿童在食物领域中的认知发展和信任机制提供了新的视角。食物是人类生存和健康不可或缺的一部分。儿童在判断食物是否安全、是否适合食用时，往往依赖于他人的信息和对这些信息提供者的信任。已有研究表明，儿童在获取食物相关的知识时，如食物的名称、味道和营养价值，主要来源于他们

  来源：Appetite

  时间：2025-09-26

• 在实验室环境和自然生活条件下，能量摄入与食欲在月经周期的不同阶段可能保持一致

  Miranda Smith | Maryam Aghayan | Jonathan Little | Jerilynn C. Prior | Tamara R. Cohen | Zoë Soon | Hephzibah Bomide | Sarah Purcell不列颠哥伦比亚大学奥卡纳根校区欧文·K·巴伯科学学院生物系，加拿大不列颠哥伦比亚省基洛纳市，V1V 1V7摘要背景自我报告的饮食摄入量在月经周期的不同阶段会有所变化，但对饮食摄入量、食欲和基础代谢率（RMR）的客观评估却较为有限。本研究旨在通过实验室环境和自然生活环境，评估两种激素状态不同的月经周期阶段之间的饮食摄入量、食欲和RMR的

  来源：Appetite

  时间：2025-09-26

• 梦境景观：日常与夜晚生活的节奏、规律及动态变化

  睡眠作为人类的基本体验之一，深刻地影响着个体的健康与福祉。近年来，睡眠研究逐渐成为跨学科关注的焦点，尤其在社会学领域，研究者开始探索时间与睡眠之间的复杂关系。然而，尽管已有大量关于时间如何塑造疾病、残疾和护理实践的研究，睡眠的时间维度仍缺乏系统性的探讨。本文通过深入的半结构化访谈，对66名来自以色列不同社会人口背景的中年在职人群进行了研究，揭示了睡眠体验如何在生物节律、社会节奏以及季节变化等因素的共同作用下形成独特的“睡眠景观”（sleepscapes）。这一概念旨在描述个体一生中睡眠的节奏变化及其与社会环境的互动。睡眠不仅是个体生理需求的体现，也是社会结构与文化实践的重要组成部分。研究发现，

  来源：Health Sociology Review

  时间：2025-09-26

• 与美国残疾成年人使用心理健康服务、感知到的需求未得到满足以及治疗障碍相关的因素

  摘要背景美国残疾成年人面临更高的心理健康挑战和就医障碍。关于治疗、未满足的需求以及这些因素之间相互影响的证据有限。目的确定与美国残疾成年人接受心理健康治疗、未满足的需求及就医障碍相关的因素。方法分析了2015–2019年全国药物使用与健康调查的数据（样本量n=37,214；加权样本量N=4870万）。多变量逻辑回归模型用于研究过去一年中接受心理健康治疗的情况与未满足需求之间的关联。对于报告有未满足需求的人群（样本量n=6,923），对相关障碍进行了描述性分析。结果在残疾人群体中，28.9%的人报告在过去一年中接受过治疗，12.1%的人报告有未满足的需求。女性（调整后的比值比AOR=1.54）、

  来源：American Journal of Health Education

  时间：2025-09-26

• Apimondia关于未成熟蜂蜜生产的声明

  蜂蜜是一种由蜜蜂采集花蜜并经过自然加工过程形成的天然食品。其独特的生产方式不仅决定了蜂蜜的物理化学特性，还对蜜蜂健康、作物授粉和全球食品安全具有深远影响。然而，在某些情况下，蜂蜜的生产过程可能被人为干预，从而导致所谓的“未成熟蜂蜜”（immature honey）的出现。这种现象不仅违背了蜂蜜的定义，还可能对整个蜂蜜产业链造成不良影响。本文旨在从科学角度探讨未成熟蜂蜜的生产机制及其对蜂蜜质量的潜在危害，并讨论如何检测此类蜂蜜欺诈行为。蜂蜜的自然生产过程是一个复杂而精细的生物学过程。蜜蜂在采集花蜜后，会将其储存在“蜜囊”中，随后通过反复的分配和重新排列，将其转移到蜂巢中的空格子中。在此过程中，蜜

  来源：Australian Forestry

  时间：2025-09-26

• 饮食模式与肌肉减少症之间的关联：来自横断面研究和孟德尔随机化分析的见解

  ### 营养与肌肉退化：饮食模式对老年人肌肉减少症的影响肌肉减少症，是一种与年龄增长密切相关的骨骼肌退化性疾病，主要表现为肌肉质量与功能的快速流失。它不仅影响老年人的生活质量，还可能导致身体机能障碍、行动不便以及更高的死亡率。随着全球老龄化进程的加快，肌肉减少症已成为公共卫生领域的重要议题。近年来，越来越多的研究开始关注饮食因素在肌肉减少症发展和恶化中的作用，但大多数研究仍局限于单一营养素的分析，缺乏对整体饮食模式的系统评估。因此，探索多样化的饮食因素及其对肌肉减少症的影响，尤其是在大规模人群中进行综合评估，对于制定有效的饮食干预策略具有重要意义。本研究基于英国生物银行（UK Biobank）

  来源：Journal of the International Society of Sports Nutrition

  时间：2025-09-26

• 男性偏爱丰满的女性，女性则更看重控制力：饮食行为中的性别差异

  摘要背景饮食行为会影响个体的食物摄入量和身体组成。身体组成与饮食摄入量密切相关，而这两者又与整体健康状况相关。本研究探讨了饮食行为、食物渴望与身体组成之间的性别差异。方法采用横断面研究设计，让成年人完成三因素饮食问卷（TFEQ-R18）和食物渴望问卷（FCI），以评估其饮食行为。身体组成通过生物电阻抗分析进行测量。结果与男性相比，女性在认知抑制和情绪化进食方面的表现更为显著。男性对高脂肪食物的渴望更强，且更频繁地根据这种渴望采取行动。在两种性别中，体脂百分比都与情绪化进食和认知抑制呈正相关。结论这些研究结果表明，性别和身体组成是影响饮食行为的关键因素。

  来源：Journal of the International Society of Sports Nutrition

  时间：2025-09-26

• 从自慰到手淫——关于行为特异性、功能假设及相关病理学方面的全面概述

  本文探讨了一位在经历第三次新冠感染后出现免疫相关性角膜病变的年轻女性病例，揭示了新冠感染后综合征（Post-COVID-19 Syndrome）与眼部并发症之间的潜在联系。通过分析患者的临床表现、治疗过程及恢复情况，文章强调了系统性免疫失调对眼部微环境的深远影响。新冠感染后综合征是指在急性感染（即新冠）之后出现的一系列长期症状，这些症状可能影响患者的整体健康状况。研究表明，这种综合征可能导致全身免疫系统的紊乱，表现为炎症介质和细胞因子的过度释放，以及免疫细胞的异常激活。这些免疫反应可能进一步影响到眼部组织，如角膜、结膜和虹膜，从而引发一系列眼部问题。本文描述的病例中，患者在30岁左右，有轻度干

  来源：International Journal of Sexual Health

  时间：2025-09-26

• 强硬的态度与无益的法律：限制性堕胎法律对拉各斯生殖权利的影响

  在非洲的经济和人口中心，拉各斯州的女性生殖权利正面临前所未有的挑战。这些挑战不仅源于法律制度的限制，还与社会文化、经济条件以及医疗资源的分配密切相关。本研究以拉各斯州为研究对象，深入探讨了严格限制堕胎的法律对女性健康和生命安全的深远影响。通过对当地女性经历堕胎的访谈、医疗工作者的交流以及宗教和社区领袖的观点，研究揭示了堕胎问题在该地区的复杂性，以及如何通过法律改革和政策调整来改善现状。拉各斯州作为尼日利亚的经济引擎，其人口增长迅速，预计到2100年将达到8800万。这使得该地区成为全国政治和社会变革的重要实验场。然而，尽管经济和社会发展取得了一定成就，女性在政治决策中的代表性仍然不足，进一步削

  来源：International Journal of Sexual Health

  时间：2025-09-26

• 研究泰国群体更替效应及人们对LGBTIQAN+群体的态度变化

  泰国作为一个被媒体称为“LGBTIQAN+人士的天堂”的国家，其社会对性别与性少数群体的态度变迁一直是一个值得深入探讨的话题。尽管泰国在性别平等和性少数权益方面取得了一些进展，例如2015年通过的《性别平等法》和2024年正式实施的同性婚姻法律，但社会层面的真正接受程度仍存在显著差距。本文基于世界价值观调查（World Values Survey, WVS）的最新三波数据，即2007年、2013年和2018年的数据，探讨泰国社会对LGBTIQAN+群体的容忍度及其对性多样性的认知变化，同时分析了代际更替（cohort replacement）和群体内部变化（intra-cohort chang

  来源：International Journal of Sexual Health

  时间：2025-09-26

• 持续正压通气（CPAP）后早期中性粒细胞与淋巴细胞比值及血小板与淋巴细胞比值下降对伴有阻塞性睡眠呼吸暂停的2型糖尿病患者血糖控制的影响

  这项研究聚焦于探讨持续正压通气（CPAP）治疗后7天内中性粒细胞与淋巴细胞比值（NLR）和血小板与淋巴细胞比值（PLR）的变化与长期血糖控制之间的关系。研究对象为患有2型糖尿病（T2DM）并伴有阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）的患者，共有650人参与。通过回顾性分析，研究人员试图揭示这些炎症相关指标在CPAP治疗初期的改变是否可以作为预测长期血糖改善的有效工具，从而为临床干预提供新的方向。### 研究背景与意义2型糖尿病是一种慢性代谢性疾病，主要特征是胰岛素抵抗和相对胰岛素分泌不足。随着生活方式的改变和人口老龄化的加剧，全球范围内该疾病的患病率持续上升，已成为公共卫生领域的重要挑战。OSA是一种常

  来源：Disability and Rehabilitation: Assistive Technology

  时间：2025-09-26

• 在基于性别的临床前大鼠模型中，对哥伦比亚可可制成的手工巧克力的脂质谱分析、抗氧化特性及营养价值进行了研究

  该研究探讨了哥伦比亚玻利瓦尔州蒙特斯·德·玛丽亚地区种植的可可豆在功能性食品开发中的潜力。研究团队对四种可可品种（CCN 51、ICS 95、FEC 2 和 FSA 12）进行了多方面的分析，包括质量评估、化学成分测定、生物活性化合物含量以及抗氧化活性的检测。最终，基于这些分析结果，选择了CCN 51和FSA 12两个品种制作70%可可含量的工艺巧克力，并通过实验评估了其在小鼠模型中的生物活性。实验结果显示，FSA 12巧克力对血糖和动脉粥样硬化指数具有显著的调节作用，这为功能性食品在预防非传染性疾病（NCDs）方面的应用提供了新的思路。可可作为全球重要的经济作物，其历史可以追溯到南美洲的亚马

  来源：CyTA - Journal of Food

  时间：2025-09-26

• 通过固态发酵实现工业洋蓟副产品的增值利用：开发一种可持续的、无添加剂的植物调味品

  本研究围绕如何将工业加工过程中产生的艺术西蓝花副产品重新赋予价值，探索其在食品工业中的创新应用。艺术西蓝花作为一种广受欢迎的蔬菜，在地中海饮食中占据重要地位。然而，其可食用部分（通常称为西蓝花心）仅占新鲜原料重量的30%-40%，其余如叶片、外层苞片和茎秆则被视作主要的副产品和废弃物。由于艺术西蓝花的年产量已超过160万吨，其中欧洲的产量占58万吨以上，意大利和西班牙是主要的生产国。这些副产品富含多酚、抗氧化物质和膳食纤维，因此在食品工业中具有较高的利用潜力。近年来，循环经济理念在食品行业中受到重视，许多研究尝试将这些副产品转化为高附加值的食品原料，例如用于烘焙产品如面包和饼干中。此外，发酵食

  来源：CyTA - Journal of Food

  时间：2025-09-26

• 将来自Hesperomeles escalloniifolia Schltdl（Capachu）的生物活性化合物微囊化到藜麦淀粉和塔拉胶中

  在当今社会，随着人们对健康和天然成分的关注度不断提升，寻找富含生物活性物质的天然来源已成为科研和产业发展的重点。安第斯山脉的野生水果因其独特的地理环境和丰富的营养成分，正逐渐受到重视。其中，Capachu（学名：*Hesperomeles escalloniifolia* Schltdl）作为一种在秘鲁南部安第斯地区生长的野生水果，因其深紫色的果实和潜在的健康益处而备受关注。然而，尽管其具有较高的抗氧化能力，但其在工业应用中的潜力尚未被充分挖掘。本文通过实验研究，探索了使用喷雾干燥技术将Capachu的水溶性酚类提取物进行微胶囊化的方法，旨在提升其在食品、医药和化妆品领域的应用前景。Capac

  来源：CyTA - Journal of Food

  时间：2025-09-26

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