• 热带气候下阴囊热成像评估温度梯度与赛尔牛和KF公牛精液质量及应激生物标志物的关联研究

  本研究通过红外热成像技术（Therma Camera SC2000, FLIR Systems）评估了热带气候条件下Tharparkar和Karan Fries（KF）公牛（各5头）的睾丸温度梯度（TTG），并分析了其与精液质量、生理反应及氧化应激生物标志物的关联。结果显示，KF公牛在夏季TTG显著降低（p < 0.05），伴随更高的生理负荷、氧化应激标志物（如MDA、ROS、HSP70）上升及精液质量下降；而Tharparkar公牛则在整个季节中维持较好的精液质量、较低精子畸形率和较高睾酮水平。温度湿度指数（THI）与TTG及精液参数均呈负相关。这些发现突显了Tharparkar品种在热应激

  来源：Biological Rhythm Research

  时间：2025-09-26

• 加强多部门协作：乌干达狂犬病控制与一体化监测的多利益相关方参与研讨会

  狂犬病是一种致命性人畜共患病，全球每年约导致59,000人死亡，尽管可通过疫苗接种100%预防，但在资源有限地区仍构成重大公共卫生威胁。乌干达作为狂犬病流行国家，超过90%人口面临高暴露风险，虽已制定国家狂犬病消除战略（NRES）并承诺实现2030年消除犬媒传播狂犬病目标（Zero-by-30），但实施过程中面临监测系统碎片化、部门协调不足、资金短缺及社区参与度低等多重挑战。为应对这些挑战，由苏黎世大学、德国流行病应对专家组（SEEG）与eRabies项目团队联合乌干达农业部、渔业与动物产业部（MAAIF）及卫生部（MoH）等机构，于2024年3月在恩德贝举办了为期三天的多部门研讨会。会议聚集

  来源：One Health

  时间：2025-09-26

• 肯尼亚城市社区中家养动物与卫生实践对婴儿接触动物粪便风险的影响：一项混合方法队列研究

  在肯尼亚快速城市化的背景下，低收入社区往往面临人畜共居的环境挑战。动物粪便中携带的多种人畜共患病原体，如弯曲杆菌(Campylobacter)、非伤寒沙门氏菌(non-typhoidal Salmonella)和隐孢子虫(Cryptosporidium)，已成为婴幼儿腹泻疾病的重要来源。据估计，全球每年约有100万例死亡与接触动物粪便传播的病原体有关，而撒哈拉以南非洲地区的儿童尤其脆弱。尽管水、环境卫生和个人卫生(WASH)干预措施已取得一定进展，但传统方法主要关注人类排泄物的管理，未能有效解决动物源性污染问题。这种现状促使研究人员从"一体化健康"(One Health)的角度重新审视环境卫生

  来源：One Health

  时间：2025-09-26

• 基于Ag/CuO纳米复合材料的无酶电化学传感器开发及其在组胺快速检测中的应用研究

  1亮点11材料1组胺二盐酸盐、柠檬黄和苋菜红购自美国Sigma Aldrich公司。三水合硝酸铜(Cu(NO3)2·3H2O)购自新西兰QrëC公司（优质试剂化学品）。氢氧化钠购自澳大利亚AJAX Finechem公司。硝酸银(AgNO3)购自爱尔兰RCI Labscan公司。硼氢化钠(NaBH4)购自印度Loba Chemie公司。二水合磷酸二氢钠(NaH2PO4·2H2O)和二水合磷酸氢二钠(Na2HPO4·2H2O)则来自德国Merck公司。实验用水均为超纯水（电阻率≥18.2 MΩ·cm）。1合成材料的表征1采用场发射扫描电子显微镜(FESEM)对CuO-syn和Ag/CuO-syn纳

  来源：The Microbe

  时间：2025-09-26

• 印度昌迪普拉病毒爆发的时空模式与空间自相关分析（2009–2023）：基于“一体健康”视角的研究

  在印度，一种名为昌迪普拉病毒（Chandipura virus, CHPV）的病原体近年来逐渐引起公共卫生领域的高度关注。这种由沙蝇传播的病毒，与急性脑炎症候群（Acute Encephalitis Syndrome, AES）密切相关，患者多为15岁以下儿童，病情进展迅猛，死亡率高。2014年的大规模爆发及2024年多邦报告的AES病例，均凸显其对社会经济和健康构成的严重威胁。然而，尽管病例时有报告，人们对这种疾病的理解仍存在显著空白：它的爆发是否存在规律？哪些地区风险最高？驱动疫情发生的生态和环境因素是什么？这些问题至今缺乏系统、全面的回答。传统的传染病防控往往侧重于人类医疗层面的应对，但

  来源：The Microbe

  时间：2025-09-26

• 手性电化学传感器N-CoECS的构建及其在食品酪氨酸对映体快速甄别与定量中的应用

  Highlight本研究通过将手性氮掺杂碳点（N-CDs）与钴基纳米材料（Co@CoO）复合，构建了一种新型手性电化学传感器（N-CoECS），实现了对酪氨酸对映体（L/D-Tyr）的快速鉴别与定量检测。该传感器具有宽线性范围（1–120 μM）和低检测限（L-Tyr: 0.64 μM，D-Tyr: 0.30 μM），其手性电流比（ΔI = IL/ID）高达1.65，性能优于以往报道的传感器。Morphological Characterization通过扫描电子显微镜（SEM）和透射电子显微镜（TEM）对合成材料的形貌进行了表征。如图1A–C所示，记录了钴基结构随反应时间的演化过程。溶剂热生

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 基于新型脂肪酸低共熔溶剂的凝固漂浮-DES液滴萃取-HPLC联用技术用于马奶中维生素D3的高效提取与测定

  亮点材料与方法98.0%）、氯化胆碱(ChCl)（98.0%）、氢氧化钠（≥99.0%）、油酸(OA)（99.0%）和乙腈（≥99.9%）购自默克公司（德国达姆施塔特）。HPLC级甲醇（≥99.9%）购自默克（德国），实验用去离子水由韩国Young-Lin公司Aqua max系统制备。HDESs的制备首先通过微波辅助法将ChCl与SA或硬脂酸钠(NaSt)与OA以1:1至1:5的摩尔比（HBA与HBD）混合制备HDES-1至HDES-12（实验部分2.2和2.3），并对比了所得HDES与纯组分的熔点（表1）。HDES及其纯组分的熔点数据表明，最大的熔点下降出现在两种体系：基于SA的HDES-3

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 基于可持续丁香酚涂层旋转纸盘微萃取技术的食品中溴虫腈杀虫剂分析评价

  Reagents and material溴虫腈（chlorfenapyr，分析级标准品）和用于浸渍的丁香酚（eugenol）购自Sigma-Aldrich（美国密苏里州圣路易斯市）。有机溶剂如乙腈（ACN）、甲醇（MeOH）、乙醇（EtOH）、丙酮（ACE）、正己烷（HEX）和乙酸乙酯（EA）均采购自Merck（德国达姆施塔特）。盐酸（HCl）和氯化钠（NaCl）购自Loba Chemie（印度孟买）。实验全程使用的超纯水由Milli-Q系统制备。Characterization of eugenol impregnated cellulose paper采用ATR-FTIR光谱技术验证原始

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 利用豆科植物作为难民营可持续富蛋白食品的可行性研究：来自泰国北部的营养与农业评估

  Highlight本研究聚焦于利用豆类作为可持续蛋白质来源的创新策略，为难民营中资源受限的群体提供营养解决方案。通过整合农业生产力数据、营养成分分析和当地传统知识，研究揭示了豆类在极端环境下的适应性与营养效能，为难民膳食改善和食品系统可持续性提供了实证依据。Productivity and taxonomical confirmation表2展示了不同豆类种质从干燥豆荚中每周收获后的种子萌发率及产量差异。种子萌发率范围在20%至100%之间。其中，编号NTL004、NTL006和NTL008–NTL013的种质表现出较高的萌发率（96%–100%）。在产量方面，NTL004、NTL008–01

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 基于NiS2/f-MWCNTs纳米复合材料的电催化传感器实现水体污染物BPA的高灵敏检测

  Materials, Instrumentations, and Synthesis of NiS2 and f-MWCNTs本部分实验细节详见支撑材料章节。Synthesis of NiS2/f-MWCNTs为制备f-MWCNTs/NiS2纳米复合材料，将0.6 g NiS2纳米颗粒与0.2 g f-MWCNTs分别通过乙二醇溶剂进行超声分散（时长2小时），确保组分均匀分布。随后将NiS2分散液逐滴加入f-MWCNTs体系中，室温下继续超声处理2小时，促使二者形成稳定复合结构。Morphological Analysis of NiS2/f-MWCNTs composite透射电镜（TEM）

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 高光谱成像引导动力学模型揭示蒜薹模拟热链系统中色素降解机制及其品质调控策略

  光谱特征原始光谱数据集包含225个样本（附录1），在371 nm和1028 nm附近存在显著噪声。300–500 nm波长范围内光谱差异较小，而500–1000 nm范围内不同样本的反射光谱表现出明显差异。如图1(a)所示，在70°C热链环境下，对20个蒜薹样本在不同储存时期的平均光谱数据进行了分析。结论本研究证明了可见-近红外光谱结合化学计量学可用于评估绿色蔬菜菜肴中的色素含量（叶绿素a [CLA]、叶绿素b [CLB]、叶绿素[CHL]及脱镁叶绿素[CPH]）。色素含量模型的高预测精度（校准R²：0.9506–0.9921；预测R²：0.9282–0.9739；残差预测偏差[RPD] &g

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 三文鱼鱼片脂肪酸组成的空间分布规律及其对营养评估的影响研究

  随着全球海鲜消费需求的持续增长，水产养殖业在满足人类营养需求方面扮演着越来越重要的角色。特别是大西洋鲑（Salmo salar），作为主要养殖的溯河鱼类，因其富含长链多不饱和脂肪酸（PUFA）而备受青睐。其中，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）这两种omega-3脂肪酸被证实对人类健康具有多重益处，包括促进产前发育、降低心血管疾病风险、抗炎症以及改善大脑功能等。然而，随着养殖规模的扩大，饲料配方中海洋油比例逐渐下降，植物油使用增加，虽然有助于行业可持续发展，但可能导致鱼体omega-3 PUFA含量降低，进而影响其营养价值。准确评估三文鱼鱼片的脂肪酸组成对于品质控制、营养标签制定

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 综述：质谱成像技术在食品生物活性成分分析与应用中的进展

  质谱成像技术原理与工作流程质谱成像（Mass Spectrometry Imaging, MSI）是一种将质谱分析与空间可视化相结合的革命性技术，其核心原理是通过激光或离子束对组织切片表面特定位置进行轰击，使分子发生电离，产生的离子经质量分析器检测后，根据其质荷比（m/z）进行分离，最终通过软件重构获得目标分子在样本中的二维或三维空间分布图像。MSI技术无需复杂样品前处理，保留了分子的原始分布状态，为食品组分分析提供了前所未有的空间分辨率。常用的电离方式包括基质辅助激光解吸电离（MALDI）、解吸电喷雾电离（DESI）和二次离子质谱（SIMS）。其中MALDI-MSI凭借较高空间分辨率（可达5

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 基于哈密瓜皮生物质碳量子点的分子印迹电化学发光传感器用于亚甲基蓝的超灵敏特异性检测

  Highlight材料表征图1A展示了哈密瓜皮CQDs的透射电镜形态分布。如图所示，CQDs分散良好，无聚集或杂质，表明采用的制备和纯化方法相对成功。图1A右下角插图为单个CQD的高分辨率透射电镜图像。放大后可观察到近乎圆形的CQD，具有等间距的彩色平行衍射条纹。测量结果显示晶格间距为0.21 nm，对应于石墨碳的(100)晶面，证明合成的CQDs具有良好结晶性。结论本研究成功利用废弃生物质材料（哈密瓜皮）制备出具有优异发光性能的生物质碳量子点(CQDs)。这些碳量子点作为发光试剂构建了分子印迹聚合物-电化学发光(MIP-ECL)传感器，命名为MIP/PM6@Au NPs/Ti3CN@CQDs

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 基于鱼菜共生系统与脂质组学分析重新发掘海滨碱蓬作为食品脂质替代作物的潜力

  随着全球人口持续增长和气候变化加剧，传统农业面临淡水资源短缺和可耕地减少的双重压力。在此背景下，耐盐植物（halophytes）因其独特的盐碱环境适应能力而备受关注。其中，海蓬子属(Salicornia)植物已在西方国家被广泛食用，而同属碱蓬属(Suaeda)的植物虽具有悠久的药用和食用历史，却仍未得到充分开发利用。这些盐生植物不仅能适应高盐环境，还能在水产养殖系统中生长，为解决食物安全问题和营养缺乏提供了新的可能。当前海洋鱼类虽然是ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸(PUFA)的主要来源，但过度捕捞和环境恶化使得寻找可持续的植物替代来源变得尤为迫切。特别是对于日益增长的素食主义人群，开发植物性的必

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 基于新型双(邻苯二甲酰亚胺乙氧基)蒽醌配体的UA-CPME-FAAS法同步检测葡萄与石榴样品中Pb(II)、Cd(II)和Cu(II)离子及其在食品安全中的应用

  亮点本研究首次将蒽醌衍生配体应用于超声辅助浊点微萃取（UA-CPME）系统，实现了葡萄与石榴果汁中Pb(II)、Cd(II)和Cu(II)离子的同步富集与测定。与传统方法相比，本方案不仅具备更低的检测限与优异回收率，更契合绿色化学原则，且采用经济高效的FAAS检测技术。化学试剂研究全程采用分析级试剂，购自Merck、Fluka及Riedel-de Haen公司。非离子表面活性剂Triton X-100与金属盐（Cu(II)、Cd(II)、Pb(II)）由Merck和Sigma-Aldrich提供。金属储备液（1000 mg·L−1）用超纯水配制并冷藏于4°C，工作标准溶液每日现配。1,8-双(

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 基于聚苯胺/金/Printex L6碳纳米复合物的新型电化学传感器用于可可和茶制品中可可碱的高灵敏检测

  HighlightChemicals实验所用试剂均为分析纯且直接使用未进一步纯化。包括氯化钾（KCl，CAS: 7447-40-7）、亚铁氰化钾（K4[Fe(CN)6]，CAS: 14459-95-1）、铁氰化钾（K3[Fe(CN)6]，CAS: 13746-66-2）、硫酸（H2SO4，CAS: 7664-93-9）、四氯金酸（HAuCl4·3H2O，CAS: 16961–25˗˗4）和苯胺（Ani，C6H5NH2，CAS: 62˗˗53˗˗3）。磷酸钠缓冲溶液（PBS）由储备液配制而成。Characterization of the carbon-based SPPE基于碳材料的丝网印刷聚

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 结合传统方法与拉曼显微技术评估苹果采收期与货架期：提升品质预测与贮藏策略

  Section snippetsApple varieties and experimental design苹果品种与实验设计本研究在2023年选用两种苹果品种——布拉本（Braeburn）和黄金美味（Golden Delicious），基于它们截然不同的采后特性与商业价值。黄金美味是塞尔维亚乃至欧洲苹果产业（据WAPA 2021数据）中种植最广泛的品种，其果实以质地柔软、风味甜美著称，并可经1-甲基环丙烯（MCP）处理延长货架期。Texture analysis质地分析两种苹果的质地分析结果汇总于表2和表3。布拉本苹果（表2）的参数如总功周期1（total work cycle 1）和目标

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 基于智能手机的牛奶镉离子比色传感：一种用于食品安全监测的新型现场快速检测技术

  Section snippetsMaterials实验采用分析级化学品：金属盐（Sigma, USA）、蔗糖、pH缓冲片（HiMedia, India）、AgNO3（HiMedia, India）及NaBH4（Merck, Germany）。将100 mg/L金属离子储备液用双蒸水(DDW)稀释至工作浓度，pH 3.0–11.0缓冲溶液通过溶解缓冲片配制，用于后续反应体系pH调节。Screening of different metal ions using smartphone-based colorimetric imaging通过AgNPs/sucrose探针筛查多种金属离子（Pb2+、

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

• 中国东南沿海海产品全氟烷基物质（PFASs）残留分析与膳食暴露风险评估：以台州为例

  研究亮点本研究揭示了中国东南沿海台州地区海产品中全氟及多氟烷基物质（PFASs）的污染特征与健康风险。结果显示海产品普遍存在PFASs污染，贝类、鱼类和虾类的总体检出率分别达51.3%和72.7%。全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟十三烷酸（PFTrDA）检出率最高，分别为38.2%和41.2%。海洋鱼类（如鲭鱼、带鱼和斧鱼）中PFOS含量较高（高达11.4 μg/kg ww），而虾类中PFTrDA（0.85 μg/kg ww）和全氟十一烷酸（PFUnDA，0.87 μg/kg ww）浓度突出。全氟十二烷酸（PFDoDA）与全氟癸酸（PFDA）呈强正相关（r=0.89, p<0.01）。结论本研究

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-09-26

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