• 综述：西方食品文化中富含鲜味的调味品和佐料在植物主导烹饪中的鲜味化应用

  引言全球食品系统面临可持续性挑战，肉类生产对土地、水资源和气候变化的压力促使饮食结构向植物主导转型。然而，植物性食物普遍缺乏鲜味（umami）且常带有苦味，成为消费者接受度的主要障碍。鲜味作为第五种基本味觉，由游离谷氨酸（Glu）和5′-核糖核苷酸（如IMP、AMP、GMP）通过受体协同机制激活，其增强策略（即“鲜味化”）是提升植物性菜肴可口性的关键。鲜味与Koku特性鲜味、鲜味协同与鲜味化鲜味感知依赖于游离Glu（基础鲜味）与核苷酸（协同鲜味）的结合。协同效应可通过等效鲜味浓度（EUC）量化：EUC = [Glu + 0.08×Asp] + [Glu + 0.08×Asp] × Σγ(N)×

  来源：International Journal of Gastronomy and Food Science

  时间：2025-09-20

• 基于马铃薯的发酵饮料发酵条件的优化及风味物质的分析

  在当今全球食品系统日益同质化的背景下，许多被忽视的本土根茎类植物展现出独特的潜力，为推动食品多样性和可持续发展提供了新的视角。本研究聚焦于哥伦比亚的一种本土紫薯——ñampín（学名：Dioscorea trifida），探索其在文化、烹饪和经济层面的多重价值。通过访谈厨师、传统烹饪者和农业生物多样性倡导者，研究揭示了ñampín不仅在感官上具有吸引力，而且在塑造地方身份和食品传统方面发挥着重要作用。然而，其发展也受到供应链碎片化和市场可见度不足的限制。研究强调，推动ñampín的广泛应用和认可需要以行动者为中心的策略和制度支持，以实现从传统菜肴到高端餐饮的转化。随着现代饮食模式的趋同，全球大

  来源：International Journal of Gastronomy and Food Science

  时间：2025-09-20

• 葡萄牙观众对电视烹饪节目观看习惯的因子分析与聚类研究：对饮食行为与生活方式的影响

  在当今社会，饮食不仅是人类生存的基本需求，更成为一种文化和生活方式的体现。随着电视媒体的普及，烹饪节目和美食竞赛逐渐成为大众娱乐和教育的重要来源。从教授传统食谱的教程到充满戏剧性的厨艺比拼，这些节目不仅吸引了大量观众，还可能潜移默化地改变人们的烹饪习惯和饮食选择。然而，这些节目究竟对观众产生了怎样的影响？是激发了家庭烹饪的热情，还是仅仅提供了消遣？为了解答这些问题，来自葡萄牙维塞乌理工学院CERNAS-IPV研究中心的研究团队开展了一项深入研究，旨在探索电视烹饪节目的观看习惯如何塑造人们的饮食行为，相关成果发表在《International Journal of Gastronomy and

  来源：International Journal of Gastronomy and Food Science

  时间：2025-09-20

• 综述：酒精最低定价政策对弱势群体和健康公平的影响：一项快速综述

  引言酒精作为一种成瘾性物质，对个人和社会均造成广泛危害。全球估计显示，酒精导致5%的死亡和残疾调整生命年（DALYs），年均经济成本占全球GDP的2.6%。酒精消费与200多种健康问题相关，且多数疾病风险随消费量增加而上升（剂量-反应关系）。因此，减少酒精消费（尤其是高风险消费）的干预措施成为政策制定者的优先选择。酒精定价政策被广泛认为是证据最强的有效策略之一。这类政策基于酒精的价格弹性设计，即提高价格会导致消费需求下降。酒精最低定价政策（在加拿大称为“社会参考定价”）通过设定酒精销售的最低价格门槛，限制低价高酒精含量产品的可获得性。政策主要分为三种类型：按饮料体积定价（效果较差）、分级定价（

  来源：International Journal of Drug Policy

  时间：2025-09-20

• 土壤熏蒸调控微生物-代谢物互作缓解川贝母连作障碍的机制与应用

  在青藏高原的崇山峻岭中，生长着一种珍贵的药用植物——川贝母(Fritillaria cirrhosa)。这种被誉为"止咳圣药"的植物因其含有的甾体生物碱(steroidal alkaloids)具有卓越的镇咳平喘功效，在传统中医药中占有重要地位。然而，野生川贝母的生长环境极为苛刻，仅分布于海拔3000-4500米的高山生态系统，加之过度采挖和栖息地破碎化，其野生种群已濒临枯竭，被列为国家保护物种。为满足市场需求，人工栽培成为保护野生资源和保障药材供应的必然选择。但生产者很快面临一个棘手难题——连作障碍(continuous cropping obstacle, CCO)。当川贝母在同一地块连续

  来源：Industrial Crops and Products

  时间：2025-09-20

• 综述：心力衰竭亚组中房颤节律控制与室率控制的比较：随机对照试验的系统评价和荟萃分析

  引言心房颤动（AF）和心力衰竭（HF）是两种普遍存在且经常共存的疾病，其共同的危险因素包括高龄、男性、肥胖、高血压、糖尿病和缺血性心脏病。心力衰竭，无论其病因如何，都会使患者易发生房颤。同样，房颤不仅可诱发心动过速介导的心肌病，还会通过心房重构、心房僵硬度的增加以及心房对每搏输出量贡献的丧失，使已存在的心力衰竭结局恶化。一项荟萃分析发现，与不伴房颤的心力衰竭患者相比，房颤的存在使射血分数保留的心力衰竭（HFpEF）患者的相对死亡风险增加20%，使射血分数降低的心力衰竭（HFrEF）患者的相对死亡风险增加7%。这强调了在心衰患者中对房颤及其并发症进行有效和及时管理的重要性。历史上，室率控制策略一

  来源：Indian Pacing and Electrophysiology Journal

  时间：2025-09-20

• 综述：绘制印度结核病移动应用程序的现状图

  Inayat Singal|Anam Anil Alwani|Rakesh Kumar全印度医学科学研究所（AIIMS）社区医学中心，新德里摘要数字支持，如移动应用程序，能够改善结核病的治疗效果。然而，由于人们对这些应用程序的了解不足，其在印度的使用仍然有限。本研究旨在通过评估印度与结核病相关的移动应用程序的功能和预期用途来填补这一空白。我们在Google Play Store、Apple Store和Amazon上进行了广泛搜索。只有那些专注于结核病应用的程序才会被纳入研究范围；而那些不适用于印度人群或与其它疾病相关的应用则被排除在外。每个应用程序都根据7个功能类别和4个子类别以及准确性和预

  来源：Indian Journal of Tuberculosis

  时间：2025-09-20

• 内镜逆行胰胆管造影术辐射安全改进计划对孕期与非孕期医护人员辐射暴露的影响：一项质量改进研究

  在介入医学领域，内镜逆行胰胆管造影术（Endoscopic Retrograde Cholangiopancreatography, ERCP）是诊断和治疗肝胆胰疾病的重要手段，但过程中必须使用荧光透视技术，导致患者和操作团队不可避免地暴露于电离辐射。长期或过量辐射暴露可能引发确定性效应（如皮肤损伤、白内障）和随机性效应（如致癌风险），这对经常操作此类程序的医护人员构成了职业健康隐患。尤其对于女性医护人员，在育龄期或孕期继续从事ERCP操作时，辐射对胎儿发育的潜在影响更成为职业选择中的重要顾虑。事实上，女性在介入内镜领域中的代表性严重不足，调查显示，辐射暴露问题正是阻碍女性从事该专业的主要原因

  来源：iGIE

  时间：2025-09-20

• 基于表型聚类分析揭示心房颤动患者口服抗凝治疗后的差异化风险与预后

  心房颤动（Atrial Fibrillation, AF）作为临床上最常见的心律失常之一，影响着全球1-2%的人口，且患病率随着人口老龄化和心血管危险因素负担增加而持续攀升。这种疾病不仅本身可能导致心悸、乏力等症状，更严重的是，它显著增加卒中、心力衰竭和死亡的风险，给患者个人和社会带来沉重的健康负担。然而，AF患者的临床表现具有高度的异质性——有的患者年轻且合并症少，有的则年老且多种疾病缠身，这种多样性使得“一刀切”的治疗策略往往难以取得理想效果。传统的AF分类主要依据心律失常的模式（如阵发性、持续性）或持续时间，但这些分类方法难以全面捕捉患者复杂的临床特征、共病情况和远期风险差异。因此，临床

  来源：Hematology, Transfusion and Cell Therapy

  时间：2025-09-20

• 巴西多发性骨髓瘤16年队列研究：总生存期分析与治疗策略评估

  多发性骨髓瘤（Multiple Myeloma, MM）是一种由骨髓中恶性浆细胞异常增殖导致的血液系统恶性肿瘤，其发病率约占所有恶性肿瘤的1%，在淋巴瘤之后位居血液系统恶性肿瘤第二位。这种疾病好发于老年人群，诊断中位年龄约为66岁，且男性患者略多于女性。尽管MM在全球范围内不属于高发癌种，但其治疗难度大、易复发的特点使其成为血液肿瘤领域的重要挑战。在巴西，MM的疾病负担和诊疗现状存在显著的知识空白。根据巴西国家癌症研究所的报告，该国MM的实际发病率尚不明确，而2019年的数据显示其死亡率（1.83/10万）远低于美国（5.47/10万），这种差异可能源于诊断不足或医疗资源分配不均。更令人担忧的

  来源：Hematology, Transfusion and Cell Therapy

  时间：2025-09-20

• 道路网络与食品价格波动：基于全球市场数据的网络中心性与价格稳定性研究

  农业商品价格的剧烈波动长期困扰着全球粮食安全与经济发展，尤其对发展中国家造成深远影响。从2007-2008年全球小麦、玉米和水稻价格飙升导致超过1亿人陷入贫困，到2008年后农产品价格骤降冲击小农收入，价格不稳定性已成为各国政策制定者与研究者关注的焦点。尽管已有研究从气候变迁、能源价格、金融市场波动等角度分析价格波动成因，但交通基础设施——特别是道路网络的结构特征——如何塑造局部市场的价格稳定性，仍缺乏系统性的全球尺度实证分析。在此背景下，来自美国俄克拉荷马州立大学农业经济系的研究团队开展了针对道路网络与食品价格波动关系的研究，其成果发表于《Global Food Security》。该研究利

  来源：Global Food Security

  时间：2025-09-20

• 基于正念的减压训练对印度农村老年人心理健康及社会福祉影响的混合方法研究

  研究亮点研究设计本研究采用混合方法设计，结合定量与定性研究手段，深入探索正念练习对印度泰米尔纳德邦塞勒姆地区农村老年人心理福祉的影响。定量部分采用带有前测和后测的准实验设计，而定性部分通过半结构化访谈捕捉参与者体验的深层维度。参与者参与者筛选自塞勒姆农村地区的20所养老院，共300名老年人纳入研究。实验组（n=150）参与为期8周的正念减压训练（MBSR），对照组（n=150）维持日常活动。所有参与者均完成前测（T1）、后测（T2）和随访（T3）评估。结果与发现研究发现，参与MBSR课程的实验组在正念水平上取得显著提升——五因素正念问卷（FFMQ）平均得分干预后增长25%，而对照组仅提高5%。

  来源：Geriatric Nursing

  时间：2025-09-20

• 辅助生活机构中义齿护理的最佳实践及其对居民健康的临床重要性

  理解义齿现状（Understanding the denture landscape）在长期护理机构中，完全无牙颌（即所有天然牙缺失）影响着25%至43%的居民，中位数约为三分之一。局部缺牙（定义为部分天然牙缺失）同样常见，并带来独特挑战——例如局部义齿下残留的食物和菌斑会导致剩余天然牙快速蛀坏。用于应对这些情况的义齿通常分为两类...为何义齿被遗忘在口中（Why dentures get left in）许多辅助生活居民难以独立摘戴义齿。痴呆等认知障碍可能使他们忘记或误解流程；其他人可能缺乏所需的精细运动技能，或出于恐惧（尤其当义齿不再合适或曾引起不适）而抗拒。尴尬情绪也会起作用。不幸的是，

  来源：Geriatric Nursing

  时间：2025-09-20

• 衰弱老年人慢性疼痛中中重度疼痛与睡眠障碍并发对跌倒相关损伤的影响及临床意义

  1研究设计本研究为为期18个月的前瞻性队列研究，跨时四年（2019年9月至2023年9月），涵盖招募与随访阶段。基线调查收集同意参与者的基本人口统计学数据和混杂因素（年龄、性别、体重指数[BMI]、功能合并症指数[FCI]、用药数量、镇痛药使用情况及助行器使用情况），慢性疼痛及疼痛特征（强度、部位、部位数量及持续时间）...2结果表1显示了按中重度疼痛与睡眠障碍组合定义的四组人群的特征及组间比较。在75名参与者中，27人（36%）被归类为第1组（两种条件均无），为最大组；最小组为第3组（仅存在睡眠障碍；21人[28%]）。关于慢性疼痛，最大组为膝痛者（38人[50.7%]）；此外，多数老年人（

  来源：Geriatric Nursing

  时间：2025-09-20

• “它也有生命”：澳大利亚一所大学里的年轻人重新审视食物“废弃物”

  在当今社会，随着全球范围内食品不安全问题的加剧以及环境问题的日益突出，食品过剩再分配（Surplus Food Redistribution, SFR）作为一种解决方案逐渐受到关注。澳大利亚和欧美国家的食品不安全率正在上升，同时食品被丢弃到垃圾填埋场的数量也在增加。因此，学者们开始探索SFR是否能够成为解决这两个问题的“双赢”方案。然而，尽管SFR被广泛认为是环保和扶贫的积极举措，一些研究也指出，这些计划可能无意中强化了导致食品浪费的现有结构，并在一定程度上复制了社会不平等现象和企业实体的权力。尽管如此，SFR计划仍然对部分人群的生活具有实际价值，特别是对于年轻人而言，它不仅提供了物质上的帮助

  来源：Geoforum

  时间：2025-09-20

• 基于第一性原理与机器学习融合的自适应建模框架在电厂锅炉过热器健康监测中的应用研究

  亮点（Highlights）• 开发了用于高温锅炉组件健康监测的动态3-D第一性原理分布式微分代数方程（DAE）白箱（WB）模型，包含厚壁金属管模型和氧化皮抛物线生长定律模型• 将动态3-D过热器WB模型与黑箱（BB）人工智能模型耦合，构建混合灰箱（GB）建模框架• 提出新型自适应衰减记忆训练方法用于集成BB模型训练，在保持训练数据总量不变的前提下持续融入新数据• 健康监测框架已通过燃煤电厂末级过热器的动态数据验证，模型对氧化皮空间分布的预测结果与运行22个月后的金相测量数据高度吻合混合灰箱模型组件（Hybrid grey box model components）本节简要讨论了本工作中考虑的

  来源：Fuel

  时间：2025-09-20

• 西班牙儿科人群最大吸气压与呼气压预测公式的可靠性评估：一项多中心研究

  Resumen / 摘要Antecedentes y objetivo / 背景与目的最大吸气压和呼气压（PIM, PEM）是临床实践中评估不同人群（包括儿科）呼吸肌肉力量的常规检测指标。本研究主要目的是分析现有西班牙儿科人群最大呼吸压预测公式的可靠性，并与实际观测的西班牙儿童样本数据进行对比。Material y métodos / 材料与方法这是一项在9个自治区开展的多中心横断面研究，共纳入164名8–17岁健康儿童。使用数字压力计按照西班牙胸科肺病外科学会（SEPAR）标准协议测量PIM/PEM，并将实测结果与Domènech-Clar等人提出的预测公式计算值进行比较。Resultado

  来源：Fisioterapia

  时间：2025-09-20

• 表演艺术家肌肉骨骼疼痛与盆底功能障碍的流行病学特征及健康干预策略初探

  Section snippetsIntroducción西班牙表演艺术涵盖戏剧、舞蹈、音乐与声乐等学科，为反映社会文化关切提供创作空间。表演艺术家因职业身心压力常面临肌肉骨骼问题。舞蹈领域特别强调身体对位与肌肉骨骼损伤预防，尤其在芭蕾等要求严格的舞种中，可能引发职业生涯中的生物力学改变与疼痛。Diseño本研究为2023年10月至2024年6月开展的横断面研究。所有实验程序均遵循赫尔辛基宣言执行，并获阿尔卡拉大学动物实验伦理委员会批准（CEI-EA2023062）。Participantes研究对象为从事表演艺术专业工作的演员、舞者、歌手及音乐家。Características de la m

  来源：Fisioterapia

  时间：2025-09-20

• 跨专业合作在儿科干预中的实践经验：来自物理治疗领域的质性视角

  L.A. Borges Méndez | J.M. Gesualdo Zayas | A. Rivera Viera | C.M. Santiago Olivera | L.M. Vélez-Jiménez波多黎各大学医学院健康专业学院物理治疗博士项目，圣胡安，波多黎各摘要背景与目的有残疾未成年子女的家庭通常需要多学科的健康服务和治疗。我们的研究旨在探讨和描述不同卫生专业人员在儿科干预中开展跨专业合作时的经历。方法本研究采用现象学方法进行定性分析。我们选取了7名参与者（包括骨科医生、神经科医生、儿科医生、语言病理学家、职业治疗师以及2名儿科物理治疗师）作为样本。数据通过社会人口统计资料、半结构

  来源：Fisioterapia

  时间：2025-09-20

• 面向机械不平衡退化趋势预测的时间平衡均方误差（TBMSE）损失函数研究

  Highlight本研究提出了一种新颖的时间平衡均方误差（TBMSE）损失函数，用于解决机械退化趋势预测中的时间不平衡分布问题。与现有方法不同，TBMSE从多任务视角出发，将基于多输出策略的DTP任务视为多个具有时间依赖性的回归任务的组合。从统计学角度，它将单个预测任务的损失分解为三个部分：随机噪声、不平衡误差和信息噪声。随机噪声等价于标准MSE损失函数，而不平衡项则利用训练标签分布恢复平衡预测。信息噪声源于缺失数据，并随时间推移而增加，导致后期时间步预测精度下降。为捕捉这些效应，TBMSE使用高斯混合模型（GMM）对不平衡误差和累积信息噪声进行建模。不平衡误差的GMM参数通过两阶段期望最大化

  来源：Expert Systems with Applications

  时间：2025-09-20

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