• 基于即插即用微流控芯片的鱼油微胶囊制备及其稳定性提升与控释机制研究

  Section snippetsMaterials实验所用鱼油源自鲱鱼（Macklin）作为核心材料。海藻酸钠（粘度0.2±0.02 Pa·s, Aladdin）、阿拉伯胶（GA，上海源叶生物）和低甲氧基果胶（LM，上海源叶生物）作为中间相。大豆油（食品级, Aladdin）、冰醋酸（分析纯, Aladdin）和Span 80（高纯度酯化物, Aladdin）分别作为连续相、收集相和油相乳化剂。Design and Construction of Plug-and-Play Microfluidic Chips在毛细玻璃管芯片构建中，同轴结构的精确组装是实现可控乳液生成的关键挑战。传统毛细芯片

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2025-09-20

• 综述：果蔬副产物中蛋白质的提取及其在食品与非食品领域的功能性应用

  1. 引言全球每年约三分之一的食物被浪费，其中果蔬废弃物（FVW）占比显著，预计达5亿吨。这些废弃物包含种子、果皮、果渣等，不仅造成经济损耗，还引发环境污染（如渗滤液污染、温室气体排放）。为应对这一挑战，通过循环经济模式将果蔬副产物转化为高值资源已成为研究热点，尤其是蛋白质的回收与利用。植物蛋白相比动物蛋白具有更低碳足迹（CFP），符合可持续发展目标（SDGs）。2. 果蔬副产物中的生物活性成分果蔬副产物富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质及多酚、类胡萝卜素等生物活性化合物。例如：•蛋白质来源：葡萄籽（10.5–16.3%）、石榴籽（约20%）、苦瓜籽（24.8–31%）、西瓜籽（18.72%

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2025-09-20

• 基于即插即用微流控芯片与多维壁材筛选平台构建稳定可控的鱼油微胶囊工业化制备体系及其性能研究

  HighlightMaterials制备鱼油微胶囊所用的鱼油源自鲱鱼（Macklin）作为核心材料。海藻酸钠（粘度0.2±0.02 Pa·s, Aladdin）、阿拉伯胶(GA)（上海源叶生物）和低甲氧基果胶（上海源叶生物）被用作中间相。大豆油（食品级, Aladdin）、冰醋酸（分析纯, Aladdin）和Span 80（高纯度酯化型, Aladdin）分别作为连续相、收集相和油相乳化剂。Design and Construction of Plug-and-Play Microfluidic Chips在毛细管玻璃芯片的构建中，同轴结构的精密组装是实现可控乳液生成的关键挑战。传统毛细管芯片

  来源：Food Bioscience

  时间：2025-09-20

• 基于透射光谱的双参数百香果品质无损预测新方法及其在自动化分选中的应用

  Material and methods本研究方法涵盖四个核心部分：（1）样品制备与参考品质属性（SSC和ER）测量；（2）高光谱透射图像采集与预处理；（3）光谱感兴趣区域（ROI）优化与特征波长筛选；（4）预测模型开发与性能评估。每部分均针对百香果的形态和光学特性进行了专门设计。Results and discussion非均匀有理B样条（NURBS）与遗传算法（GA）的协同应用显著提升了ROI优化效果，结合波长选择策略，使SSC和ER的预测精度全面超越传统全光谱或固定ROI方法。结果显示，针对SSC和ER的特化ROI提取分别使预测准确率提升14.6%和8.7%。波长选择策略呈现差异化：SP

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2025-09-20

• 无花果叶废弃物中酚类物质绿色提取工艺优化及其抗氧化活性研究

  在全球追求可持续发展和循环经济的背景下，农业废弃物的高值化利用已成为食品科学与技术领域的热点课题。无花果（Ficus carica L.）作为地中海地区广泛种植的果树，其果实被大量消费和加工，但叶片常在修剪和采收过程中被废弃，不仅造成资源浪费，还带来环境压力。然而，研究表明无花果叶富含多酚类生物活性物质，如芦丁（rutin）、绿原酸（chlorogenic acid）和槲皮素（quercetin），这些化合物具有显著的抗氧化、抗炎和心血管保护作用，在功能食品、保健品和医药领域有广阔应用前景。传统酚类化合物提取方法通常依赖有机溶剂（如甲醇、丙酮），虽提取效率较高，但存在毒性大、环境污染严重、能耗

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2025-09-20

• 利用枯草芽孢杆菌和贝莱斯芽孢杆菌缓解棒曲霉素诱导的鹌鹑肌肉细胞损伤及微生物组介导的恢复机制研究

  霉菌毒素污染是全球畜牧业面临的严峻挑战，它不仅降低动物免疫力，还会导致生长性能下降和产品质量受损。其中，棒曲霉素（patulin）作为一种常见的真菌次级代谢产物，对畜禽肌肉发育具有显著毒性，但其在分子层面对肌肉分化的影响机制尚不明确。同时，如何通过安全有效的方法缓解霉菌毒素的危害，一直是养殖业和食品安全领域的研究热点。在此背景下，微生物干预策略因其绿色、可持续的特性受到广泛关注，但益生菌如何调控霉菌毒素诱导的肌肉细胞损伤仍缺乏深入探索。为此，来自韩国全北国立大学动物生物技术系的Jeong woong Park、Hana Kim、Seon-Ae Choi、Hak Kyo Lee和Dong Hyu

  来源：Poultry Science

  时间：2025-09-20

• 大豆苷元-甜菜碱共晶通过肠-肝轴缓解高能低蛋白饮食诱导的蛋鸡脂肪肝出血综合征

  在现代化蛋鸡养殖中，脂肪肝出血综合征（Fatty Liver Hemorrhagic Syndrome, FLHS）已成为困扰高产蛋鸡的主要代谢性疾病之一。这种疾病以肝脏脂肪过度沉积、肝细胞脆性增加和出血为特征，不仅严重影响蛋鸡的健康状况，还导致产蛋率下降和死淘率升高，给家禽养殖业带来显著经济损失。尤其值得关注的是，高能低蛋白（High-Energy and Low-Protein, HELP）饮食被认为是诱发FLHS的重要营养因素，这种饲料配方虽然能满足能量需求，但却破坏了脂质代谢平衡。面对这一行业难题，传统的防治方法往往效果有限，而中药活性成分因其多靶点、低残留的特点逐渐受到关注。大豆苷元

  来源：Poultry Science

  时间：2025-09-20

• 脂肪细胞特异性内皮素B受体（ETB）过表达诱导高脂饮食喂养雌性小鼠肥胖、胰岛素抵抗和血脂异常

  引言：肥胖及其伴随的代谢综合征已成为全球性健康挑战。研究表明，高脂饮食（HFD）诱导的肥胖模型中存在明显的性别差异：雌性小鼠相较于雄性表现出延迟的体重增加、胰岛素抵抗和血脂异常。内皮素-1（ET-1）作为一种多效肽，通过其两种受体ETA和ETB参与调节炎症、细胞增殖和代谢过程。先前研究多集中于雄性动物，而雌性在代谢保护中的机制尚未明确。材料与方法：本研究使用8周龄雌性小鼠，分为对照组（floxed）和脂肪细胞特异性过表达人源ETB受体（adETBOX）组，分别喂食正常饮食（NMD）或高脂饮食（HFD）10周。通过Echo MRI分析体成分，进行胰岛素耐受试验（ITT）和口服葡萄糖耐受试验（OG

  来源：Physiological Reports

  时间：2025-09-20

• 综述：VPS16相关肌张力障碍：拓展临床谱系与治疗见解

  AbstractBackgroundDYT-VPS16是一种由液泡蛋白分选16同源基因（VPS16）致病性变异引起的罕见单基因型肌张力障碍。尽管该病逐渐被认知，但其临床谱系和治疗反应性——特别是对深部脑刺激（DBS）的反应——仍未被完全阐明。Cases研究团队报告了来自五个无关印度家庭的六名患者（5名男性，1名女性），均携带VPS16基因变异。中位发病年龄为16.5岁（范围8–18岁）。肌张力障碍的起始部位包括颈部（n＝2）、上肢（n＝2）或喉部（n＝2）。其他特征还包括震颤（n＝2）和睡眠障碍（n＝1）。Literature Review通过系统性文献回顾，研究共识别出34例既往报道的接受D

  来源：Movement Disorders Clinical Practice

  时间：2025-09-20

• 中国医护人员肛交相关污名干预培训的作用机制及初步效果：一项解释性序贯混合方法试点研究

  在全球HIV防控进程中，肛交相关污名始终是阻碍男男性行为者（MSM）获得医疗服务的核心壁垒。这种污名源于社会权力不平衡导致的标签化过程——肛交行为被标记为"越轨"，被刻板视为高风险行为，并引发社会疏离。在中国社会，传统价值观强调家族传承和异性婚姻，儒家孝道观念进一步强化了对肛交的污名化。医疗场景中，研究表明多数MSM不会向医护人员披露性取向，而医护人员也缺乏处理这类需求的培训与舒适度。这种双向回避形成恶性循环：MSM因内化污名而避免讨论肛交行为，医护人员因知识欠缺而回避相关话题，最终导致HIV预防服务可及性降低。为破解这一难题，研究团队在中国开展了一项开创性试点研究，评估名为"Smarter

  来源：AIDS and Behavior

  时间：2025-09-20

• 肥胖患者血清脂质组与代谢组在靶向饮食和运动干预下的改变：甲状腺功能恢复的标志？

  1. 引言肥胖是一种以体脂异常增加和（或）局部脂肪过度积累为特征的慢性代谢性疾病，是全球威胁人类健康的主要慢性病之一，全球约30%人口超重或肥胖。近年研究发现，肥胖与甲状腺功能障碍密切相关，肥胖人群患亚临床甲减和临床甲减的风险显著增加，可能与甲状腺滤泡上皮细胞中脂质异位沉积有关。动物实验证实，肥胖会导致甲状腺脂质沉积、改变甲状腺形态结构，进而影响血清甲状腺激素水平。此外，肥胖也是甲状腺自身免疫性疾病的风险因素。尽管减肥手术和低热量饮食干预可逆转肥胖患者的高促甲状腺激素血症，但目前关于有氧运动和饮食干预对甲状腺功能影响的研究仍存在空白，其具体机制尚不明确。2. 材料与方法2.1. 研究设计研究招

  来源：International Journal of Endocrinology

  时间：2025-09-20

• 综述：性别作为1型糖尿病遗传风险的修饰因子

  1 引言1型糖尿病（T1D）是一种由免疫介导的、破坏胰岛素生成胰腺β细胞的自身免疫性疾病。其遗传架构极为复杂，人类白细胞抗原（HLA）II类区域贡献了高达50%的遗传风险，特别是HLA-DQA1 * 05:01-DQB1 * 02:01和DQA1 * 03:0X-DQB1 * 03:02这两种异二聚体。此外，全基因组关联研究（GWAS）还确定了大量非HLA基因位点，如胰岛素基因（INS）、PTPN22、IL2RA、CTLA4等。流行病学观察清晰地表明，性别深刻地影响着T1D的风险表现。在高发病率的欧洲裔人群中，青春期及成年期存在男性发病优势（男:女≈1.8），而在低发病率地区（如东亚和东非）则

  来源：Diabetes, Obesity and Metabolism

  时间：2025-09-20

• Empagliflozin对近期妊娠期糖尿病女性β细胞功能保护作用的随机对照试验：疗效与机制探索

  1 引言妊娠期糖尿病（GDM）女性罹患2型糖尿病（T2DM）的风险比非GDM女性高7-10倍。GDM标识了一个存在潜在慢性β细胞功能缺陷的女性群体。尽管多数GDM女性在产后早期因妊娠期严重胰岛素抵抗的缓解而恢复正常葡萄糖耐量，但其β细胞功能障碍不仅持续存在，且通常呈进行性恶化，最终导致前驱糖尿病和T2DM的发生。然而，目前缺乏强有力的临床试验证据表明有临床干预措施可改变该人群产后不良临床病程。既往评估强化生活方式干预（包括健康饮食和规律体育活动）的试验在证明减少产后T2DM发生方面大多结果不明确。这些发现可能反映了在幼儿照护需求背景下长期坚持生活方式改变的巨大挑战，表明药物干预策略对近期GDM

  来源：Diabetes, Obesity and Metabolism

  时间：2025-09-20

• 青年发病2型糖尿病肾病的代谢组与蛋白质组整合分析揭示支链氨基酸保护作用及疾病进展新机制

  通过整合代谢组学与蛋白质组学方法，研究人员对青年发病型2型糖尿病(YT2D)患者开展糖尿病肾病(DKD)进展机制的前瞻性研究。该队列纳入787名≤40岁确诊的YT2D患者，中位随访时间达5.7年。DKD进展定义为估算肾小球滤过率(eGFR)年下降≥3 mL/min/1.73 m2或较基线降低≥40%。采用核磁共振光谱技术进行血浆代谢物检测，通过多变量回归分析在550人的发现队列和237人的验证队列中进行验证。研究首次发现98种代谢物在DKD进展组与非进展组间存在差异表达，其中支链氨基酸(BCAAs)总量(OR=0.60)、缬氨酸(OR=0.62)和亮氨酸(OR=0.56)与DKD进展呈显著负相

  来源：Diabetes, Obesity and Metabolism

  时间：2025-09-20

• 通过饮食与运动干预实现2型糖尿病缓解及心血管健康优化：DIABEPIC-2先导研究探索

  改善心血管健康并探索2型糖尿病（T2D）缓解路径——DIABEPIC-2先导研究通过综合行为干预策略取得突破。该研究评估了一项为期6个月的多维度计划，包括减少超加工食品摄入、采用地中海饮食（Mediterranean diet）并结合规律运动训练。此外，研究以2:1随机比例让部分参与者在最后3个月增加间歇性禁食（IF）干预。结果显示，该计划可行性高：招募速度达每月6.4人，完成率为81%（共34人），平均年龄63.6±9.2岁，基线糖化血红蛋白（HbA1c）为6.7±0.7%，T2D平均病程7.4±6.7年。6个月后，参与者平均减重−6.8 kg（95% CI: −9.3至−4.4，p<

  来源：Diabetes, Obesity and Metabolism

  时间：2025-09-20

• FreeStyle Libre 3当前显示值与自动记录血糖值的差异及其临床解读意义

  AbstractAimsFreeStyle Libre 3（FSL3）持续葡萄糖监测（CGM）系统同时提供自动记录的血糖值（AL）和当前显示的血糖值（CUR）。尽管这两组数据常被假定可互换使用，但它们之间的差异及临床相关性尚未被充分探讨。Materials and methods研究分析了24名佩戴FSL3的受试者为期15天的数据，包括三次门诊血糖波动测试，期间研究人员每15分钟采集一次CUR值。通过描述性统计、Wilcoxon符号秩检验和平均绝对相对差异（MARD）计算对比AL与CUR读数。利用线性混合效应模型分析显示错误（即应用程序显示报错信息而非CUR值）与血糖水平及变化速率（RoC）的

  来源：Diabetes, Obesity and Metabolism

  时间：2025-09-20

• 揭示非妊娠到妊娠状态的免疫生物学转变复杂性及其与肥胖的交互影响

  研究通过前瞻性队列设计，对黑人女性孕前（V1）和妊娠中期（16-24周，V2）的外周血样本进行批量RNA测序（bulk RNA sequencing）。分析显示妊娠状态引发系统性免疫重塑：先天免疫通路激活，中性粒细胞驱动的炎症反应增强，中性粒细胞与单核细胞数量显著上升，而 naïve CD8+ T细胞和B细胞亚群明显减少。进一步 stratification 发现，孕前肥胖（BMI ≥ 30 kg/m2）会放大这种变化，表现为γδ T细胞（gamma delta T cells）、中性粒细胞进一步增加，而记忆B细胞（B memory cells）和CD8+ naïve T细胞持续下降。该研究揭

  来源：American Journal of Reproductive Immunology

  时间：2025-09-20

• 蜂粮作为益生菌新来源：宏基因组学与生化特性揭示其营养与微生物多样性

  蜂粮（pollen beebread）是蜜蜂将花粉发酵后储存在蜂巢中的天然产物，既是蜂群的核心食粮，也被视为潜在的人类营养补充剂。本研究深入解析了台湾三种主要蜜源植物——油菜（Brassica napus, Bn）、鬼针草（Bidens pilosa var. radiata, Bp）和茶树（Camellia sinensis, Cs）所产蜂粮的生化特性与微生物组成。生化分析显示，不同蜜源蜂粮存在显著差异：油菜蜂粮的蛋白质含量高达约140 mg BSAE g−1，显著高于鬼针草和茶树蜂粮（约105 mg BSAE g−1）；其酚类物质（约30 mg GAE g−1）、黄酮类含量（约45 mg

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-09-20

• 乳清蛋白纤维聚集体调控复合凝胶吞咽特性与淀粉回生的作用机制及在吞咽障碍膳食中的应用研究

  乳清蛋白纤维聚集体(Whey Protein Fibrillar Aggregates, WPF)在85℃加热5小时条件下制备而成，被证明能有效抑制淀粉回生。本研究深入探讨了WPF与乳清蛋白-小麦淀粉(Whey Protein-Wheat Starch, WP-WS)复合凝胶系统的功能协同效应，重点分析其剂量依赖性对吞咽流变学特性及淀粉回生机制的影响。通过国际吞咽障碍饮食标准化倡议(International Dysphagia Diet Standardization Initiative, IDDSI)框架构建模型膳食体系，采用分步优化策略：先筛选WP/WS质量比（总固形物10%），再添加

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-09-20

• 欧李果实发育过程中有机酸动态变化与抗氧化特性研究及其营养产品开发意义

  背景：欧李（Cerasus humilis）作为药食两用植物，富含矿物质、有机酸、蛋白质及碳水化合物，其中有机酸含量尤为突出。其果实含有维生素、氨基酸、黄酮类化合物（flavonoids）、原花青素（proanthocyanidins）和花青素（anthocyanins）等高活性抗氧化物质，赋予其强大的自由基清除能力，适用于抗氧化功能食品与营养健康领域。本研究系统解析了果实发育过程中有机酸组分、抗氧化化合物、抗氧化酶活性及抗氧化容量的动态变化规律。结果：在果实发育成熟过程中，有机酸组成与抗氧化相关指标发生显著变化。成熟期苹果酸（malic acid）含量达到15.61 g kg−1 FW，占有

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-09-20

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