• 印度卫生技术评估体系的混合方法研究：质量评估与政策转化挑战

  在医疗资源有限的背景下，卫生技术评估(Health Technology Assessment, HTA)已成为全球医疗决策的"黄金标准"。从英国的NICE到德国的IQWiG，发达国家已建立成熟的HTA体系。然而在印度这样的中低收入国家，HTA发展面临独特挑战——如何确保评估质量？如何将证据转化为政策？这些问题直接关系到全民健康覆盖目标的实现。2017年印度成立国家HTA机构(HTAIn)后，虽已建立30个区域资源中心(RRC)，但系统评估其运行效果的证据始终缺失。为解开这个"黑箱"，来自印度PGIMER和澳大利亚乔治全球健康研究院的跨国团队开展了一项开创性研究。研究人员采用混合方法：首先用印

  来源：Applied Health Economics and Health Policy

  时间：2025-09-08

• 综述：微生物组解锁癌症免疫治疗潜力：现状与未来

  微生物组解锁癌症免疫治疗潜力：现状与未来潜在机制：生酮饮食抑制乳腺癌的多维路径生酮饮食（KD）通过独特代谢干预影响乳腺癌（BC）进程。其核心机制包括：1）强制性能源转换，将主要能量底物从葡萄糖转为酮体，直接剥夺肿瘤细胞的增殖燃料；2）下调胰岛素-IGF-1信号轴，间接抑制促癌的PI3K/Akt/mTOR通路；3）激活AMPK通路，纠正线粒体功能障碍。动物实验显示，KD联合雷帕霉素可使TNBC模型肿瘤体积缩小40%。生酮饮食vs其他膳食模式相比地中海饮食等传统模式，KD在BC管理中有独特代谢优势。美国癌症协会指南虽未明确推荐KD，但临床数据显示其能显著降低BC患者血清胰岛素水平（降幅达35%），

  来源：Seminars in Cancer Biology

  时间：2025-09-07

• 综述：生酮饮食在乳腺癌治疗中的膳食治疗潜力

  生酮饮食与乳腺癌：从代谢干预到临床实践潜在作用机制生酮饮食（KD）通过将碳水化合物摄入限制至30-50g/天，迫使机体转向脂肪代谢，产生β-羟基丁酸等酮体。这种代谢转换对乳腺癌细胞产生双重打击：一方面，剥夺其依赖的葡萄糖（Warburg效应基础），另一方面，酮体可能通过表观遗传修饰抑制肿瘤相关基因。动物实验显示，KD能降低乳腺肿瘤模型中的乳酸脱氢酶（LDH）活性，减少转移灶形成。与其他膳食模式对比相较于地中海饮食或低脂饮食，KD在调控胰岛素样生长因子-1（IGF-1）方面更具优势。临床数据表明，KD组患者空腹胰岛素水平较对照组降低37%，这对激素受体阳性（如Luminal A型）乳腺癌尤为重要

  来源：Seminars in Cancer Biology

  时间：2025-09-07

• 咖啡源发酵剂对咖啡化学与感官品质的影响机制研究——本土酵母菌株CCMA0543/0684的优质发酵特性解析

  在精品咖啡产业快速发展的背景下，发酵工艺对咖啡品质的调控作用日益受到关注。当前商业酵母发酵存在风味同质化严重、缺乏地域特色等问题，而咖啡果实表面天然附着的微生物可能蕴藏着独特的风味密码。巴西联邦拉夫拉斯大学的Silvia Juliana Martinez团队在《International Journal of Food Microbiology》发表的研究，首次系统比较了咖啡源酵母与商业菌株的发酵特性差异。研究采用5株酵母菌株（2株咖啡分离株CCMA0543/CCMA0684，3株商业菌CY1-CY3）进行咖啡发酵实验。关键技术包括：1）采用选择性培养基进行微生物种群动态监测；2）高效液相色谱

  来源：International Journal of Food Microbiology

  时间：2025-09-07

• 靶向ROBO1的PD-1基因座整合型CAR-NK细胞在非小细胞肺癌治疗中的协同增效机制

  肺癌作为全球最高发的癌症杀手，其中非小细胞肺癌(NSCLC)的治疗始终面临临床困境。科研团队通过数据库挖掘首次揭示：肺鳞癌(LUSC)中轴突导向受体ROBO1显著高表达。基于此，研究者们设计出精妙的基因工程方案——将人源化ROBO1靶向的嵌合抗原受体(hROBO1-CAR)精准插入自然杀伤(NK)细胞的PD-1基因位点，成功构建PD-1-KO-hROBO1-CAR-NK-92细胞系。体外实验惊艳显示，这种"双效改造"的NK细胞不仅保持强大的肿瘤杀伤火力，还像加装了"永动引擎"般持续分泌细胞因子。更令人振奋的是，在裸鼠移植瘤模型中，这些超级免疫战士展现出碾压式的抑瘤效果。机制研究发现，PD-1基

  来源：Cancer Gene Therapy

  时间：2025-09-07

• 综述：土壤微生物资源：解锁作物生产力和土壤健康的可持续策略

  土壤微生物资源的革命性潜力引言传统农业过度依赖化肥农药导致土壤微生态失衡，而根际微生物（如固氮菌、溶磷菌）通过生物固氮、激素分泌等机制，成为可持续农业的新突破口。这些微生物不仅能提升作物产量，还能改善土壤结构，堪称"地下工厂"的天然工程师。微生物多样性及其作用机制根际微生物可分为固氮菌、溶磷菌、促生菌等类群。其中，固氮菌如根瘤菌（Rhizobium）与豆科植物形成共生结节，将大气氮（N2）转化为氨（NH3）；而溶磷微生物（PSM）通过分泌柠檬酸等有机酸，释放土壤中难溶性磷。有趣的是，某些菌株如Azospirillum还能产生生长素（IAA），直接刺激根系发育。先进筛选技术传统培养法正被分子技术

  来源：Current Research in Microbial Sciences

  时间：2025-09-07

• 胺功能化分级磷酸钙微花增强固定化β-半乳糖苷酶的可重复使用性

  Highlight金属磷酸盐分级微花虽广泛用于酶固定化，但因其与酶间缺乏稳定相互作用导致酶解吸附。本研究采用聚胺（polyamine）修饰磷酸钙微花表面，实现β-半乳糖苷酶的共价固定。Materialsβ-半乳糖苷酶Bonlacta™（源自保加利亚乳杆菌）由杜邦公司提供。聚烯丙胺（PAA，15 kDa）购自Polysciences，环氧氯丙烷（≥99%）等试剂均为分析纯。Physical characterization of calcium-phosphate microflowers磷酸钙微花平均直径12.6±3.4 μm，孔径439±159 nm，片层厚度196±51 nm，呈现典型分级

  来源：Biochemical Engineering Journal

  时间：2025-09-07

• 婴儿蛤（Corbiculidae sp.）肉蛋白水解物的钙结合活性研究：特性评估与新型钙螯合六肽（LPLTII）的发现

  Highlight材料新鲜婴儿蛤肉经90-95°C热烫后分离，其干物质含54.48±2.10%蛋白质。采用Flavourzyme（含内切/外切肽酶）水解，该酶偏好亲水/疏水氨基酸残基，曾在小虾、金枪鱼等中成功制备高钙结合肽。水解条件对钙结合能力的影响蛤肉与水比例从1:2增至1:9（w/v）使CaBC提升3.2倍（图1a），因高底物浓度会降低酶扩散效率。最佳水解时间为4小时，此时CaBC达峰值1085.82 μg Ca2+/g，过长水解导致肽段过度降解（图1b）。酶浓度试验显示10% Flavourzyme时CaBC最高（图1c），而pH 7.0最利于钙结合（图1d）。结论婴儿蛤肉蛋白水解物及其

  来源：Biocatalysis and Agricultural Biotechnology

  时间：2025-09-07

• 地中海饮食通过调控肠道菌群代谢改善中年人群代谢健康的作用机制

  随着全球肥胖及相关代谢疾病发病率的持续攀升，饮食干预作为可调控因素备受关注。地中海饮食（Mediterranean Diet, MedD）以其富含膳食纤维、多酚和不饱和脂肪酸的特点，被公认为最健康的饮食模式之一。然而，这种以植物为主的饮食模式如何通过肠道微生物组发挥健康效益，其具体机制尚未完全阐明。与此同时，高热量、低营养的西方饮食（Western diet）的普及，正导致肠道菌群多样性下降和代谢紊乱的恶性循环。在此背景下，Shrushti Shah团队在《BMC Microbiology》发表的研究，首次系统揭示了MedD通过重塑中年人群肠道菌群结构及代谢网络，实现健康促进的分子机制。研究团

  来源：BMC Microbiology

  时间：2025-09-07

• 双频超声辅助提取花生壳黄酮的工艺优化、频率组合影响机制及数值模拟研究

  花生壳作为全球花生加工业的主要副产物，每年产量超过600万吨，但利用率不足20%。这些农业废弃物中富含黄酮类化合物（含量0.25%-1.42%），包括具有抗炎、抗氧化活性的木犀草素（luteolin）和5,7-二羟基色酮（5,7-dihydroxychromone）。然而，传统热回流提取（HRE）和索氏提取（SE）方法存在溶剂消耗大、提取时间长（320分钟）、高温（85-98°C）导致活性成分降解等问题。虽然单频超声辅助提取（UAE）能部分解决上述问题，但其空化效率受限于固定频率的声场分布不均。为解决这一技术瓶颈，宜春大学物理科学与工程学院的研究团队创新性地将双频超声技术引入黄酮提取领域。通过

  来源：LWT

  时间：2025-09-07

• 热风固定处理对干制核桃品质特性及挥发性有机化合物的影响机制研究

  核桃作为起源于汉代的传统坚果，其干燥加工方式直接影响产品品质和市场接受度。中国特有的带绿皮烘焙干燥工艺（称为"固定"）虽能赋予独特风味，却面临两大核心矛盾：一方面，富含多酚、萘醌等活性成分的绿皮常被废弃，既污染环境又浪费资源；另一方面，绿皮中单宁等物质虽具健康效益，但会导致苦涩味，限制消费市场。更关键的是，现有研究多聚焦去壳核桃的干燥工艺，对带绿皮干燥过程中营养-风味协同变化机制认知空白。针对这些痛点，河北农业大学食品科技学院的Congcong Guo团队在《LWT》发表创新研究，首次系统解析热风固定处理对核桃品质特性及挥发性有机化合物(VOCs)的影响规律。研究人员采用150°C梯度热风固定

  来源：LWT

  时间：2025-09-07

• 宫内生长受限在代谢综合征发病机制中的隐藏影响：大鼠内脏脂肪组织的功能与结构改变

  在生命早期遭遇营养不良的胎儿，出生后往往面临更高的健康风险——这被称为"健康与疾病的发育起源"(DOHaD)理论。其中，宫内生长受限(IUGR)的个体成年后更易患代谢综合征(MetS)，表现为高血压、胰岛素抵抗和脂肪异常堆积等问题。但令人困惑的是，这种代谢异常存在明显的性别差异：男性IUGR后代在6月龄就会出现MetS特征，而同龄女性却相对正常。究竟是什么导致了这种差异？瑞士洛桑大学医院的Coppola团队将目光投向了内脏脂肪组织(VAT)——这个代谢活跃的"内分泌器官"可能是解开谜题的关键。研究人员采用经典的母体低蛋白饮食(9%酪蛋白)建立IUGR大鼠模型，以23%酪蛋白饮食组作为对照。通过

  来源：The Journal of Nutritional Biochemistry

  时间：2025-09-07

• 栓皮栎橡实植物化学与代谢组学分析揭示种内变异、营养功能潜力及丰富微生物组

  在地中海地区延续千年的传统饮食中，栓皮栎（Quercus ilex）的橡实曾是人类重要的食物来源，其制成的面粉、坚果和衍生品至今仍是西班牙"德埃萨"（Dehesa）生态系统的特色产物。随着联合国可持续发展目标（SDGs）对植物基食品的倡导，这颗曾被遗忘的"森林果实"正重新引发科学界关注。然而当前全球食品系统严重依赖水稻、小麦和玉米等少数作物，而像栓皮栎这类具有高营养价值的野生资源却长期未被充分开发利用。更关键的是，橡实的化学成分存在巨大种内变异，其苦味程度、大小和营养成分的差异直接影响食用品质，但至今缺乏系统性的品质评价体系。为破解这些难题，来自西班牙科尔多瓦大学的研究团队在《Future F

  来源：Future Foods

  时间：2025-09-07

• 冷等离子体活化海水处理海葡萄（Caulerpa lentillifera）的采后保鲜机制及品质调控研究

  Highlight本研究揭示了等离子体活化海水（PASW）作为海葡萄（Caulerpa lentillifera）采后处理方法的巨大潜力。PASW的杀菌效果与活性氧氮物种（RONS）浓度呈正相关，其中处理30分钟的PASW30表现最佳——能完全消除大肠菌群和总细菌（分别减少3和5 log10 CFU/g）。这种强化抗菌性能可能源于RONS与海水成分的复杂相互作用，可能形成次生反应物质。关键发现•微生物控制：20分钟浸泡即可通过降低pH值和提升RONS浓度实现有效抑菌•品质变化：处理24小时内对海葡萄品质无显著影响，但48小时后：•失重率从0.5%增至1.22%•脂质氧化标志物丙二醛（MDA）从

  来源：Food Research International

  时间：2025-09-07

• 绿色化学合成银纳米颗粒/壳聚糖-羟丙基甲基纤维素复合膜对可可病原菌Moniliophthora roreri的抗菌机制研究

  亮点分析材料特性硝酸银（AgNO390%）和羟丙基甲基纤维素（HPMC，Alfa Aesar，分子量13-20 kDa）作为复合膜基质。生物合成AgNPs的表征动态光散射（DLS）显示AgNPs呈三峰粒径分布：9-30 nm（成核阶段）、90-165 nm（分散颗粒）和5.5 μm（聚集相），印证了绿色合成的典型三阶段过程（图1A）。衰减全反射红外光谱（ATR/FTIR）揭示银合欢（M）来源的AgNPs表面可能存在蒽醌类物质，这与其卓越的抗菌性能相关。X射线衍射（XRD）证实了面心立方晶体结构，而热重分析（TGA/DTGA）显示植物提取物中的碳水化合物和多酚对AgNPs的稳定作用。抗菌效能银合

  来源：Food Research International

  时间：2025-09-07

• 发酵豆酱汤的感官与情感特征解析：高汤类型对消费者Kokumi喜好的影响机制

  Highlight消费者群体特征受试者为每月至少使用发酵豆酱（Doenjang）烹饪一次的19岁以上成年人，通过全罗北道大学感官科学实验室消费者数据库及社交媒体招募。研究经机构审查委员会（IRB）批准，所有参与者签署知情同意书。样品理化特性分析表2对比了四种样品的理化参数（盐度、白利度、pH值）。以纯水制备的B组为对照，S1-S3组分别采用蔬菜/牛肉/海鲜高汤复配。尽管ANOVA显示组间差异显著（p<0.001），但事后检验表明添加高汤的样品间无统计学差异——这一结果暗示kokumi感知差异可能源于风味化合物（如海鲜高汤中的γ-谷氨酰肽）而非基础理化指标。讨论聚类分析已成为食品消费研究的

  来源：Food Research International

  时间：2025-09-07

• 荔枝皮多酚复合膜：物理化学特性、微观结构及其在食品保鲜中的应用研究

  荔枝作为热带水果广受欢迎，但其果皮常被废弃，造成资源浪费。荔枝皮富含多酚类活性物质，具有抗氧化和抗菌特性，然而其在食品保鲜膜中的应用尚未充分探索。与此同时，果蔬采后因微生物污染和水分流失导致的腐败问题亟待解决。传统塑料包装难以降解，而多糖基材料如海藻酸钠(SA)和羧甲基纤维素(CMC)虽可生物降解，但机械性能和抗菌性不足。如何通过天然多酚改性提升其功能，成为研究热点。为突破这一瓶颈，Zhong Han团队以SA和CMC为基材，掺入荔枝皮多酚(LPP)和蒙脱土(MMT)，制备了SCML复合膜。通过优化配比和浓度，系统评估了膜的物理化学特性及保鲜效果。研究采用溶剂浇铸法制备薄膜，通过紫外-可见分光

  来源：Food Webs

  时间：2025-09-07

• 基于慈姑副产物开发3D打印食品：亲水胶体对打印适性及后处理性能的影响机制

  Highlight本研究首次将慈姑(Sagittaria sagittifolia L.)加工副产物(ADBs)转化为3D打印食品墨水，通过引入黄原胶(XG)、结冷胶(GG)、瓜尔胶(GUG)和胡芦巴胶(FG)四种亲水胶体，构建了具有不同网络结构的凝胶体系。研究发现，胶体类型通过离子交联和氢键作用显著改变墨水微观形貌，其中XG修饰的墨水(AXG)因兼具适宜凝胶强度和流动度，打印精度高达96.02%，而GG形成的刚性网络(AGG)则不利于挤出。后处理实验表明，烘焙能赋予产品诱人色泽(L*值提升15.3%)、理想硬度和芳香物质，为农业废弃物在定制化食品领域的应用开辟新途径。Proximate pr

  来源：Food Research International

  时间：2025-09-07

• 不同糖苷键结构的寡糖差异化调控肠道菌群及代谢功能的机制研究

  Highlight本研究首次系统揭示糖苷键构型对肠道菌群调控的"锁钥效应"：α-二糖（如麦芽糖α-1,4）像"速效燃料"被快速代谢，而β-二糖（如纤维二糖β-1,4）则像"缓释胶囊"持续滋养特定菌群。Changes in the anaerobic fermentation糖苷键结构如同微生物的"味蕾选择器"——α-二糖在发酵6小时内就被"抢食一空"，而β-二糖则坚持到24小时才被完全分解（图2A）。这种"进食速度"差异直接导致菌群派对的不同氛围：α-二糖组像热闹的嘉年华，显著提升细菌和真菌的丰富度（PD whole tree指数提升30%，p<0.05）；β-二糖组则像精品酒会，专宠F

  来源：Food Research International

  时间：2025-09-07

• L-蛋氨酸与乳酸乳球菌CGMCC 31087协同提升干发酵香肠挥发性风味物质及品质的研究

  Highlight挥发性硫风味（VSCs）在Met-PBS系统中的表现在所有添加L-Met的实验组中均检测到两种主要挥发性硫化合物（VSCs）：3-甲基硫代丙醛（methional）和二甲基二硫醚（DMDS）。值得注意的是，未添加L-Met的对照组（LM-0）未检出任何VSCs，这证实了L-Met作为VSCs合成必需前体的关键作用。该发现与前期关于汉逊德巴利酵母（Debaryomyces hansenii）中L-Met作为VSCs主要前体的研究结论高度一致（Perea-Sanz et al., 2019）。随着Met-PBS系统中L-Met添加浓度的增加...Conclusion结论本研究系统

  来源：Food Research International

  时间：2025-09-07

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