• 综述：槲皮素载递系统的研究进展与应用挑战：从材料选择到生物利用度

  引言槲皮素（3,3′,4′,5,7-五羟基黄酮）作为黄酮醇类化合物的代表，广泛存在于苹果、洋葱等植物中，具有抗氧化、抗炎和抗肥胖等多重健康功效。然而，其水溶性差（6.6 μg/mL）、胃肠稳定性低（135°C加热35分钟完全降解）和首过代谢显著（血浆浓度仅1.4 μM）等特性，导致口服生物利用度不足2%。近年来，通过载递系统优化槲皮素的递送效率成为研究热点。生物利用度影响因素槲皮素的生物利用度受多重因素制约：•溶解性：在pH 2-7的胃肠环境中溶解度仅为1.53-12.5 mg/L，易形成晶体沉淀。•稳定性：对氧、pH、金属离子（如Fe2+/Cu2+可致150分钟内完全降解）和紫外线敏感。•代

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2025-08-15

• 综述：探索未充分利用豆类的生物活性化合物和生物学功能：推进理想植物奶的开发

  豆类植物奶的生物活性王国引言豆科植物作为全球重要食物来源，其蛋白质因具备凝胶、乳化等优异功能特性而备受关注。豆类富含淀粉、膳食纤维、维生素及矿物质，更含有黄酮类（如异黄酮）、多酚、植物甾醇等生物活性成分。这些成分赋予豆类免疫刺激、降压、抗菌、降胆固醇等健康效益，可预防癌症、心血管疾病和糖尿病等生活方式病。营养价值与健康效益豆类植物奶（如大豆、鹰嘴豆、羽扇豆奶）凭借高蛋白（20-35%）、低脂（1-4g/100mL）和零胆固醇特性，成为乳糖不耐受人群的理想选择。表3显示大豆奶蛋白质含量（3.3g/100mL）最接近牛奶（3.3g），且富含不饱和脂肪酸（亚油酸、α-亚麻酸）。发酵工艺可进一步提升营

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2025-08-15

• 微波处理调控"农科糯336"甜玉米风味与贮藏品质的分子机制及代谢通路研究

  甜玉米因其饱满的籽粒、鲜亮的色泽和甜美多汁的口感深受消费者喜爱，但高含水量（50%-60%）的特性使其采后极易出现水分流失、营养降解和微生物滋生等问题，导致货架期通常不超过3天。传统保鲜技术如强制通风预冷、微酸性电解水等虽有一定效果，但存在设备要求高、处理时间长等局限。如何通过简便高效的技术手段延缓甜玉米采后衰老、保持风味品质，成为农产品保鲜领域亟待解决的难题。北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所的研究团队以"农科糯336"甜玉米为材料，创新性地采用微波(MW)处理技术，结合多组学分析方法，系统揭示了MW处理对甜玉米采后品质的调控机制。相关研究成果发表在《Journal of Funct

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2025-08-15

• 石墨烯量子点(GQDs)抑制Alternaria alternate和Botrytis cinerea的效应及其在草莓保鲜中的潜在应用

  水果在采后流通过程中面临的最大威胁之一是真菌污染，这不仅造成巨大的经济损失，还威胁消费者健康。传统化学杀菌剂虽然有效，但耐药性和残留问题日益突出；物理保鲜技术如低温处理则存在能耗高、成本大的缺陷。草莓作为典型易腐水果，其工业化发展严重受限于采后腐败问题。面对这些挑战，新疆大学生命科学与技术学院、新疆生物资源与基因工程重点实验室的研究团队将目光投向了一种新型纳米材料——石墨烯量子点(GQDs)。这项发表在《Journal of Functional Foods》的研究，揭示了GQDs在果蔬保鲜领域的突破性应用价值。研究人员采用化学氧化法制备GQDs，通过原子力显微镜(AFM)、傅里叶变换红外光谱

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2025-08-15

• 高压预处理对凡纳滨对虾干燥过程中风味及滋味特性的影响机制研究

  水产品因其独特风味和营养价值备受青睐，但高水分含量导致的腐败问题始终是产业痛点。作为全球消费量最大的对虾品种，凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)在干燥加工过程中常面临风味物质流失、干燥效率低下等技术瓶颈。传统热风干燥虽能延长保质期，却难以兼顾品质与效率，如何通过创新预处理技术突破这一"卡脖子"难题，成为水产加工领域的研究热点。中国肉类食品综合研究中心（北京食品科学研究院）的Xin Zhao团队在《Journal of Functional Foods》发表的研究中，创新性地将高压加工技术(HHP)应用于虾干燥前处理，系统探究了不同压力参数(300/500MPa)和时间组合(

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2025-08-15

• 蔬菜豌豆(Pisum sativum L.)种质资源的多维数据整合分析：农艺形态与生化特征的协同解析及其育种应用

  在全球气候变化与营养安全双重挑战下，蔬菜豌豆(Pisum sativum L.)作为高蛋白、低碳足迹的豆科作物，其遗传多样性保护与品质改良迫在眉睫。然而，印度等主产国长期依赖少数品种（如Kashi Udai、Pusa Arkel），导致遗传基础狭窄，抗逆性下降。更棘手的是，现有研究多聚焦单一性状，缺乏对农艺形态与营养品质协同变异的系统认知。为此，印度农业研究理事会-国家植物遗传资源局（ICAR-NBPGR）与印度农业研究所（ICAR-IARI）的科研团队开展了迄今规模最大的豌豆种质多维评价，相关成果发表于《Journal of Agriculture and Food Research》。研究

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-08-15

• 沟埋秸秆还田结合垄作覆膜促进热带地区菠萝秸秆分解与土壤质量提升的机制研究

  在热带农业系统中，菠萝作为第三大经济作物，每年产生大量秸秆废弃物（90-150吨/公顷）。传统焚烧处理不仅造成资源浪费，还加剧了土壤酸化、有机质下降等生态问题。更严峻的是，热带高温多雨环境加速了养分流失，导致长期单一种植的菠萝园土壤质量持续恶化。如何实现菠萝秸秆的高效循环利用，成为热带农业可持续发展亟待解决的科学难题。海南大学热带农林学院（Sanya Institute of Breeding and Multiplication, Hainan University）的研究团队在《Journal of Agriculture and Food Research》发表重要成果。研究人员通过为期

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-08-15

• 儿童青少年回避/限制性食物摄入障碍(ARFID)原型异质性研究：入院表现差异与跨潜在分型的治疗响应趋同性

  这项突破性研究揭示了儿童青少年回避/限制性食物摄入障碍(ARFID)的复杂面貌。通过吃豆人般精准的潜在剖面分析(LPA)技术，研究者将159名小患者分为四个鲜明阵营：瑟瑟发抖的"恐惧战队"(26人，害怕食物引发窒息等恶果)、挑食达人组成的"感官-佛系联盟"(43人，既嫌弃食物口感又对吃提不起劲)、全面防御的"三重debuff军团"(44人集齐所有原型症状)、以及让人摸不着头脑的"神秘非典型组"(53人)。尽管这些小队入院时装备各异——有的扛着焦虑大盾，有的举着抑郁长矛，但在经过标准化高阶治疗(像游戏里的统一技能训练)后，所有队伍都奇迹般地实现了症状改善同步率100%！这就像不同配方的魔法药水最

  来源：European Eating Disorders Review

  时间：2025-08-15

• 德国癌症患者深静脉血栓的诊疗路径与结局：基于巴伐利亚州真实世界数据的多源混合研究

  癌症治疗领域长期存在一个被忽视的"沉默杀手"——深静脉血栓(DVT)。当患者正全力对抗肿瘤时，这种并发症可能悄然夺走生命。德国每年超过4万人死于静脉血栓相关疾病，而癌症患者发生DVT的风险是普通人群的9倍。更严峻的是，随着德国癌症发病率持续攀升，DVT带来的双重健康威胁正在加剧。然而现实中医患对血栓防治的认知不足、城乡医疗资源分布不均、跨学科协作机制缺失等问题，使得这一"隐形危机"长期未被系统关注。为破解这一困局，德国路德维希-马克西米利安大学医学院医学信息处理、生物计量学和流行病学研究所联合巴伐利亚法定健康保险医师协会等机构，开展了一项开创性的混合方法研究。团队创新性地 triangulat

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2025-08-15

• 综述：大鼠全睡眠剥夺和快速眼动睡眠剥夺对抑郁样行为的双重矛盾作用：一项系统评价

  睡眠剥夺的双面效应全睡眠剥夺（total SD）和快速眼动睡眠剥夺（REM SD）对啮齿类动物情绪的影响存在显著矛盾。系统性分析显示，184项初始研究中37项符合标准的数据揭示：正常健康大鼠经历SD后，83%的研究报告抑郁样行为加重，表现为强迫游泳测试（FST）不动时间延长和糖水偏好下降。然而在病理模型（如慢性压力诱导抑郁）中，REM SD却使67%的研究对象出现抑郁缓解，其机制可能与单胺能神经递质上调有关。性别与检测方法的隐秘作用雌性大鼠对慢性REM SD的反应呈现独特双相性——初期抑郁缓解后，持续剥夺会诱发躁狂样行为（如活动过度和风险行为增加），该现象在雄性中尚未明确。此外，不同抑郁检测方

  来源：Sleep and Biological Rhythms

  时间：2025-08-15

• 从危机到联结：COVID-19居家隔离期间HIV远程医疗作为孤独感的解药

  全球COVID-19大流行不仅直接威胁人类健康，更对慢性病管理体系造成前所未有的冲击。对于HIV感染者（PLWH）这一特殊群体，医疗中断可能引发治疗中断、病毒反弹等连锁反应。然而华盛顿大学圣路易斯分校（Washington University in St. Louis）的研究团队却发现了令人意外的现象：在2020年居家隔离期间，其传染病诊所（WU ID clinic）的HIV感染者反而展现出更好的临床结局。为揭示这一反常现象背后的机制，Shanti Parikh领衔的多学科团队采用混合研究方法。通过分析2019-2020年2241名患者的临床数据，结合20名患者的深度访谈和7名医护人员的非正

  来源：AIDS and Behavior

  时间：2025-08-15

• 经济赋权干预对乌干达南部艾滋病孤儿青少年经济安全的影响：抑郁症状的调节作用

  撒哈拉以南非洲(SSA)承受着不成比例的HIV/AIDS疾病负担，其中青少年群体受影响尤为严重。因艾滋病失去双亲的孤儿面临经济安全与心理健康的双重危机，而经济赋权干预(Economic Empowerment Interventions, EEIs)虽能促进资产积累，但其效果受抑郁情绪调节的机制尚不明确。这项在乌干达南部马萨卡地区开展的研究，依托"通向未来之桥"项目(2011-2016)，对48所小学的1383名10-16岁艾滋病孤儿进行追踪。通过混合效应回归模型分析发现：EEI使青少年金融资产(储蓄行为)获得显著提升(χ²(8)=32.79, p<0.001)，物质资产(20项指标量表)也明

  来源：AIDS and Behavior

  时间：2025-08-15

• 城市HIV自检计划对预防连续性的影响：聚焦PrEP衔接缺口与健康公平性

  研究背景与意义尽管美国通过"终结HIV流行"（Ending the HIV Epidemic, EHE）计划推动检测与PrEP（暴露前预防）普及，但种族与性别差异仍阻碍目标实现。数据显示，2022年新发感染仅下降12%，远低于75%的预期目标，其中黑人、拉丁裔和女性群体面临显著服务缺口。HIV自检（HIVST）虽能扩大检测覆盖，但自检后与PrEP的衔接成为关键瓶颈——此前研究显示仅8-9%的自检者启动PrEP。这一"预防连续性断裂"现象亟待系统性评估。美国宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院（Perelman School of Medicine, University of Pennsylvania

  来源：AIDS and Behavior

  时间：2025-08-15

• 日本男男性行为者HIV暴露前预防（PrEP）应用级联的潜在类别分析：基于全国横断面研究的亚组特征解析

  这项针对日本男男性行为者(gbMSM)群体的研究揭示了HIV暴露前预防(PrEP)应用过程中的关键瓶颈。通过对5831名HIV阴性顺性别gbMSM(中位年龄38岁)的在线调查，研究人员构建了从"知晓PrEP"(52.6%)到"使用意愿"(76.4%)再到"实际启动"(20.5%)最后到"每日用药方案"(43.8%)的四级应用级联，其中从意愿到启动阶段出现最剧烈的衰减(下降55.9个百分点)。潜在类别分析(LCA)精妙地勾勒出四类特征鲜明的亚群：性活跃冒险者(32.1%)——高频性行为与紧密HIV社区网络兼具；保守旁观者(26.7%)——对HIV社区和性健康服务参与度最低；积极同盟者(24.6%

  来源：AIDS and Behavior

  时间：2025-08-15

• 基于应用程序的每周一次胰岛素icodec剂量指导在初治2型糖尿病患者中的依从性分析：ONWARDS 5试验事后研究

  引言许多接受基础胰岛素治疗的2型糖尿病（T2D）患者未能达到推荐的血糖目标，部分归因于胰岛素滴定不足。数字化技术如剂量指导应用程序（app）可通过提供清晰的剂量调整建议改善管理。胰岛素icodec是一种适合每周一次给药的基础胰岛素类似物，其疗效在ONWARDS 3a临床试验项目中得到验证。ONWARDS 5试验首次评估了结合app的icodec治疗方案，并证明其优于每日一次基础胰岛素类似物。本研究通过事后分析，探讨app在icodec滴定中的使用行为及其与临床结局的关联。方法与设计ONWARDS 5是一项开放标签、多国、随机对照试验，纳入542例初治T2D患者，随机接受每周一次icodec（结

  来源：Diabetes, Obesity and Metabolism

  时间：2025-08-15

• 吡格列酮、恩格列净及格列美脲作为二甲双胍联合DPP-4抑制剂控制不佳的2型糖尿病患者三线治疗方案的疗效与安全性：一项多中心随机对照试验

  研究背景与目的2型糖尿病（T2D）的治疗常需阶梯式联合用药，但关于二甲双胍联合DPP-4抑制剂后三线药物的选择缺乏头对头比较证据。本研究针对这一临床空白，设计了一项多中心、随机、开放标签的IV期试验，旨在比较SGLT2抑制剂（恩格列净10 mg/天）、噻唑烷二酮类（吡格列酮15 mg/天）和磺脲类（格列美脲2 mg/天）的疗效与安全性差异。研究方法纳入176名二甲双胍（≥1000 mg/天）联合DPP-4抑制剂控制不佳（HbA1c 7.0%-10.0%）的韩国T2D患者，随机分为三组，治疗24周。主要终点为HbA1c变化，次要终点包括体重、血脂、肝肾功能及不良事件。核心发现血糖控制：三组均实现

  来源：Diabetes, Obesity and Metabolism

  时间：2025-08-15

• 透析人群糖尿病筛查新策略：葡萄糖激发试验(GCT)与持续血糖监测(CGM)的联合应用研究

  透析患者面临更高的糖尿病风险，但传统金标准口服葡萄糖耐量试验(OGTT)操作繁琐。这项在安特卫普大学医院开展的前瞻性研究别出心裁地探索了简化方案：先进行50g葡萄糖激发试验(GCT)，间隔8-10天后实施75g-OGTT，期间穿插持续血糖监测(CGM)。研究发现有趣的现象：23名参与者中13人存在糖代谢异常，这些患者体质指数(BMI)更高(26.2±3.9 vs 22.8±3.3 kg/m2)、透析年限更长(4.5±2.9 vs 1.6±1.4年)，且血液透析(HD)患者异常率显著高于腹膜透析(PD)患者(12/14 vs 1/9)。CGM数据揭示，异常组血糖波动更剧烈，变异系数达24% vs

  来源：Diabetes, Obesity and Metabolism

  时间：2025-08-15

• 综述：柑橘属植物对代谢综合征的治疗潜力：来自临床前和临床研究的见解

  Abstract代谢综合征（MetSyn）作为影响全球12.5–31.4%成人的多因素疾病，以肥胖、2型糖尿病（T2DM）、高血压和血脂异常为特征。近年研究发现，柑橘属（Citrus）植物及其活性成分通过多靶点作用机制展现出显著代谢调节潜力。Purpose of the Review传统用于MetSyn症状管理的柑橘属植物，其精油和提取物在临床前研究中表现出改善胰岛素敏感性、降低体脂和调节血压的作用。本综述整合了1柑橘属12个物种（如柠檬C. limon、佛手柑C. bergamia）及其活性成分（d-柠檬烯、橙皮苷等）的现有证据，系统评估其对MetSyn关键病理环节的干预效果。Recent

  来源：Current Nutrition Reports

  时间：2025-08-15

• 新热带地区蜜蜂的超级感染排斥现象可能阻断DWV-B：一种新兴的变形翅病毒变体的传播

  病毒变体竞争的生态流行病学图景在RNA病毒的多变体共存系统中，变形翅病毒(DWV)为研究宿主-病原动态提供了理想模型。作为蜜蜂(Apis mellifera)最具破坏性的病毒，DWV现存两大主要变体：长期流行的基因型A(DWV-A)与新兴的基因型B(DWV-B)。欧洲和北美温带地区的监测显示，过去二十年DWV-B迅速取代DWV-A，这种"正常模式"被认为与其更高的传播率(μBμA)和能在媒介大蜂螨(Varroa destructor)体内复制等特性相关。然而在墨西哥尤卡坦半岛的非洲化蜜蜂(AHBs)群体中，2010-2019年的数据揭示了反常的"倒置模式"：DWV-A保持高流行率(66%→12

  来源：Evolutionary Applications 

  时间：2025-08-15

• 综述：气候智慧型食物系统：南非可持续农业中适应与减缓策略的整合

  气候智慧型食物系统的整合框架南非半干旱气候下的农业正面临气温升高、降雨模式改变等严峻挑战。气候智慧型食物系统(CSFS)通过三重目标实现转型：提升农业生产力的可持续性、增强气候适应能力、减少温室气体排放。这一系统性方法贯穿从生产到消费的全价值链，其核心在于打破传统农业中适应与减缓措施割裂实施的局限。适应策略：构建农业韧性抗旱作物与气候适应性品种气候智慧型玉米品种在撒哈拉以南非洲的推广已覆盖数百万公顷，其耐旱性可使产量损失减少30%。但南非林波普省案例显示，品种改良需配套市场准入机制才能实现经济收益。精准农业的技术悖论尽管土壤湿度传感器和卫星遥感技术能提升30%水资源利用效率，但小农面临高达12

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-08-15

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