• 基于三维弹性纤维架构的皮肤紧致度衰老机制研究：有限元建模揭示结构-功能关系

  皮肤作为人体最大的器官，其年轻态的标志——紧致度和弹性，很大程度上依赖于真皮层中错综复杂的弹性纤维（elastin fibers）网络。然而随着年龄增长，这些原本排列有序的"生物弹簧"会逐渐断裂、稀疏、扭曲，最终导致皮肤松弛和皱纹形成。尽管这种现象广为人知，但科学家们始终面临一个核心难题：弹性纤维在微观尺度上的具体结构变化，究竟如何一步步削弱皮肤的宏观力学性能？传统研究多采用连续介质模型或半结构模型，这些方法虽能模拟整体力学行为，却无法揭示纤维级结构特征与功能衰退的定量关系。为破解这一难题，日本山口大学（Yamaguchi University）机械工程系联合FANCL研究所的研究团队开创性地

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-08-06

• 咖啡因摄入与日间积极情绪波动的关联性研究：基于经验取样法的自然情境证据

  清晨的第一杯咖啡为何让人倍感愉悦？这个困扰现代人的日常现象背后隐藏着复杂的神经生物学机制。作为全球80%人口日常摄入的精神活性物质，咖啡因虽然被广泛认为具有提神醒脑作用，但其在真实生活场景中对情绪波动的动态影响却长期缺乏系统研究。传统实验室研究受限于人工环境，难以捕捉咖啡因在昼夜节律、社会情境等多重因素交互作用下的真实效应，这种研究空白使得"咖啡情绪效应"的个体差异和时效特征成为未解之谜。德国比勒菲尔德大学(Universität Bielefeld)心理学系的Justin Hachenberger团队创新性地采用经验取样法(ESM)，对236名18-29岁年轻人进行长达28天的追踪，通过智能

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-08-06

• 休闲活动通过日常生活活动能力和自评健康间接影响中国老年人抑郁症状

  全球老龄化浪潮下，抑郁症已成为威胁老年人健康的"隐形杀手"。世界卫生组织数据显示，60岁以上人群抑郁症患病率高达7%，而中国65岁以上人口比例已达13.5%，且仍在持续增长。更令人担忧的是，新冠疫情进一步加剧了老年人的心理危机。在这个背景下，寻找经济有效的抑郁干预途径成为公共卫生领域的重要课题。天津工业大学体育部Yongduo Zhang领衔的研究团队在《Scientific Reports》发表了一项开创性研究，揭示了休闲活动这把"金钥匙"如何通过两条重要途径——日常生活活动能力(Activities of Daily Living, ADL)和自评健康(Self-Rated Health,

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-08-06

• 健康人群虹膜表面平滑度指数的定量分析：基于前段光学相干断层扫描的规范数据建立

  虹膜作为眼球前段的重要结构，其微观形态变化与多种眼病密切相关。然而长期以来，临床对虹膜表面特征的评估主要依赖主观观察，缺乏客观量化指标。2019年，伊朗德黑兰大学医学科学学院Farabi眼科医院的Mohammad Zarei团队首次提出虹膜平滑度指数（Smoothness Index, SI），通过前段光学相干断层扫描（Anterior Segment Optical Coherence Tomography, AS-OCT）技术，为虹膜病理变化提供了新的量化工具。但这一创新指标的临床应用面临关键瓶颈——缺乏健康人群的基准数据，使得病理状态的判断失去参照。为突破这一局限，德黑兰大学医学科学学院

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-08-06

• 基于适配体电化学纳米膜的石英晶体微天平技术检测玉米赤霉烯酮(ZEN)

  亮点本研究开发的新型QCM适配体传感器采用革命性的电化学纳米膜修饰技术，通过"三步走"策略实现超灵敏检测：① 重氮盐电化学还原构建4-巯基苯酚分子层；② 金纳米粒子(AuNPs)装饰形成三维传感界面；③ 硫醇化适配体精准固定。这种设计使传感器像"分子雷达"一样，能捕捉到每毫升0.1纳克的ZEN毒素。材料与方法实验采用德国Molbiol公司合成的硫醇化适配体（5′-HS-(CH2)6-ATGGTACATTACTATCTGTAATGTGATAT-3′），其与ZEN的结合能力堪比抗体（Kd=11.8 nM）。通过紫外可见光谱和透射电镜(TEM)验证，我们所制备的金纳米粒子(AuNPs)就像"纳米级金

  来源：Toxicon

  时间：2025-08-06

• 微波加速老化与改良储存技术对巴基斯坦大米中黄曲霉毒素的脱毒效应研究

  Highlight黄曲霉产毒菌株在稻谷、糙米和精米中的分布从巴基斯坦大米样本（n=180）中分离到产黄曲霉毒素（AF）的寄生曲霉（A. parasiticus）和黄曲霉（A. flavus），检出率高达66.7%，菌落数中位数分别为2.88和2.33 Log CFU/g。糙米污染最严重（85%），黄曲霉毒素B1（AFB1）中位数达7.65 μg/kg，远超欧盟限值（5 μg/kg）。加速老化技术的脱毒机制微波加速老化（AA）使糙米在储存期内实现：黄曲霉毒素总量（TAFs）降低46%脂肪酸值（FAV）显著下降总酚含量（TPC）和抗氧化活性提升这种"微波杀菌+气密储存"组合拳，既能抑制真菌代谢，又

  来源：Toxicon

  时间：2025-08-06

• 夜间核心体温与心率下降对睡眠质量的影响：基于年轻与中年男性的比较研究

  研究背景与意义人类的睡眠质量与核心体温（Core Body Temperature, CBT）的昼夜节律密切相关。夜间CBT的自然下降被认为是促进睡眠启动和维持的关键因素，而这一过程常伴随心率（Heart Rate, HR）的同步降低。然而，随着年龄增长，睡眠结构逐渐恶化——表现为慢波睡眠（Slow-Wave Sleep, SWS）减少、觉醒次数增加，同时CBT和HR的夜间下降幅度减弱。这种变化是否直接导致年龄相关的睡眠质量下降？能否通过温度干预改善？这些问题成为睡眠医学领域的重要课题。德国柏林Charité大学医院睡眠医学中心的Sebastian Herberger团队联合意大利都灵大学等机

  来源：Somnologie

  时间：2025-08-06

• 低分子量低甲氧基化向日葵果胶通过靶向肠道菌群缓解肥胖的作用机制研究

  随着全球肥胖人口预计在2035年达到33亿，肥胖已成为重大公共卫生危机。高体重指数（BMI≥25 kg/m2）每年导致500万成人死亡，其中400万死于糖尿病、冠心病等并发症。现有减肥药物如奥利司他存在副作用，而天然多糖果胶因其安全性和调节肠道菌群的能力展现出潜力。然而，天然果胶存在结构单一、生物利用度低等问题，其功能活性与分子量、甲酯化度（DM）等结构特征密切相关。针对这一科学问题，东北农业大学生命科学学院酶工程与绿色生物制造实验室的研究团队以向日葵头果胶为研究对象，通过聚半乳糖醛酸酶（PG）和果胶甲酯酶（PME）对其进行酶法改性，获得四种不同结构的果胶（pectin-A至pectin-D）

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2025-08-06

• 基于双金属Au/Os纳米簇的荧光传感器：实现食品中苋菜的快速现场检测

  在当今社会，食品安全问题日益受到关注，尤其是在食品添加剂的使用方面。食品着色剂作为食品工业中广泛应用的一类添加剂，不仅用于恢复食品在加工过程中可能失去的颜色，还用于增强食品颜色的稳定性，使其在较长时间内保持鲜艳和一致。此外，食品着色剂还用于食品装饰和创意造型，使得食品产品更具吸引力，例如蛋糕装饰和糖果制作。它们还可以模拟天然食品的外观，如植物基肉类产品试图模仿真实肉类的外观。同时，食品着色剂在某些特殊食品的识别和区分中也发挥着重要作用，例如在区分维生素片中的不同维生素类型。然而，尽管食品着色剂在食品工业中扮演着重要角色，其在食品中的过量使用却可能导致严重的负面影响。过量添加可能会掩盖食品的天然

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-06

• 埃及进口牛肝中有毒元素健康风险评估：烹饪方式的影响机制及安全管控策略

  重点发现所有受检牛肝样本均检出不同含量的汞(Hg)、砷(As)、铅(Pb)和镉(Cd)，多数样本超出限值。煎烤烹饪后金属残留未降反升，可能与热加工导致水分流失浓缩有关。毒性元素水平（湿重mg/kg）这些不可降解的潜在毒性元素(PTEs)会通过饲料链生物蓄积，引发肝肾损伤、神经毒性及致癌风险（Jomova等，2025）。检测显示56%样本Hg超标、99%As超标、56%Pb超标，凸显进口产品监管漏洞。风险评估结论尽管每日摄入量(EDI)低于暂定耐受量(PTDI/BMDL)，目标危害商数(THQ)和总致癌风险(TCR)未超阈值，但长期摄入高残留肝脏仍具潜在健康威胁。建议实施更严格的进口检测标准，并

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-06

• 基于聚苯硼酸/还原氧化石墨烯/羧基化多壁碳纳米管-壳聚糖电化学传感器实现面包中食品添加剂丙二醇的超灵敏检测

  Highlight本研究亮点在于首次开发了基于聚苯硼酸/还原氧化石墨烯/羧基化多壁碳纳米管-壳聚糖（poly(PBA)/rGO/cMWCNT-CS）纳米复合材料的电化学传感器，实现了食品添加剂丙二醇（PG）的超灵敏检测。材料与方法材料与试剂羧基化多壁碳纳米管（cMWCNT，XF018）和氧化石墨烯（GO，XF003）购自南京XFNANO材料科技有限公司。实验所用化学试剂包括丙二醇（PG）、苯硼酸一水合物（PBA，98%）、壳聚糖（CS）、铁氰化钾（K3Fe(CN)6）等，均为分析纯。修饰电极的制备与表征通过计时电流法依次沉积cMWCNT-CS和还原氧化石墨烯（rGO），循环伏安法（CV）聚合p

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-08-06

• 澳大利亚原住民饮食障碍筛查工具与早期干预方案的文化适应性研究：现状与挑战

  在全球心理健康领域，饮食障碍(Eating Disorders, EDs)已成为日益严重的公共卫生问题。然而鲜少有人关注到，澳大利亚原住民(Aboriginal and Torres Strait Islander peoples)面临着更为严峻的挑战——流行病学研究显示，原住民青少年EDs患病率达28.6%，显著高于非原住民的21.7%，成人群体也存在类似差异。更令人担忧的是，当前主流的EDs筛查工具如SCOFF问卷和EAT-26都基于西方文化视角设计，可能无法准确识别原住民群体中特有的症状表现，如夜间进食综合征(OSFED-NES)和未特定进食障碍(UFED)。这种文化适配性的缺失背后，隐

  来源：Journal of Eating Disorders

  时间：2025-08-06

• 癌症终末期患者口腔健康评估：OAG与OHAT工具在预后预测中的诊断准确性比较

  这项开创性研究深入探究了两种口腔评估工具在癌症终末期患者预后预测中的表现。研究团队对116名患者进行回顾性分析，通过受试者工作特征曲线(ROC)比较口腔评估指南(Oral Assessment Guide, OAG)和口腔健康评估工具(Oral Health Assessment Tool, OHAT)的曲线下面积(AUC)。令人振奋的是，OAG展现出显著优势：在14天预后预测中AUC达到0.78，显著高于OHAT的0.71(p=0.02)；21天预测时AUC分别为0.72和0.67(p=0.03)。多因素分析揭示，在调整年龄和体能状态后，嘴唇状况在21天轻度/中度异常时风险比(HR)高达7.

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2025-08-06

• 综述：反式脂肪酸与慢性代谢性疾病：分子机制及风险缓解的公共卫生策略

  AbstractPurpose of Review反式脂肪酸（TFAs）作为食品工业的副产物，已成为全球慢性代谢疾病的重要诱因。本综述整合最新流行病学与分子生物学证据，揭示TFAs从膳食摄入到引发系统性代谢紊乱的全链条机制，为制定干预策略提供理论支撑。Recent FindingsTFAs通过双重来源侵入人体：工业氢化植物油和反刍动物脂肪。肠道吸收后，这些"代谢破坏分子"迅速展现其毒性——• 脂代谢层面：干扰载脂蛋白合成，升高低密度脂蛋白（LDL）同时抑制高密度脂蛋白（HDL）• 氧化应激：通过线粒体电子传递链漏电子，促发活性氧（ROS）爆发• 炎症风暴：激活Toll样受体4（TLR4）/NF

  来源：Current Nutrition Reports

  时间：2025-08-06

• 沉浸式虚拟野外实习（iVFT）在地球科学教育中的应用：学生视角与拓宽参与度的启示

  研究背景与问题传统地球科学野外实习（TIPFT）长期面临参与壁垒：高成本（如差旅、装备）、体力要求（徒步、露营）及时间投入对残疾学生、低收入群体和需承担照料责任者构成障碍。尽管TIPFT能促进地质思维和身份认同，其排他性可能加剧学科多样性问题。研究方法与设计研究团队开发了“增强版”iVFT试点项目，采用HTC Vive©头显和Unity3d©平台构建弗吉尼亚州Elk Garden Ridge地质点的3D模型，整合360°全景、高清照片及薄片显微图像。8名地质学本科生（含2名未参与TIPFT者）完成iVFT后接受半结构化访谈，问题涵盖TIPFT与iVFT的认知/情感体验差异。核心发现技术接受度与

  来源：Journal of International Food & Agribusiness Marketing

  时间：2025-08-06

• 加纳北部地区辣椒(Capsicum annuum)遗传多样性及群体结构的SSR标记分析及其育种意义

  辣椒(Capsicum annuum)作为撒哈拉以南非洲地区重要的辛辣作物，其遗传改良研究相对滞后。本研究聚焦加纳北部地区栽培的40份辣椒种质资源，采用24个简单序列重复(SSR)标记系统分析了其遗传多样性和群体结构特征。材料与方法植物材料采集自加纳北部5个地区的农户田间，包括Tolon、Tamale、Savelugu等地区。采用Tiangen植物基因组DNA试剂盒提取叶片DNA，通过24个SSR标记进行基因分型。数据分析采用PowerMarker计算遗传参数，STRUCTURE软件进行群体结构分析，并构建邻接系统发育树。遗传多样性特征24个SSR标记共检测到39个等位基因，平均每个位点1.6

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2025-08-06

• 可可豆壳的益生元潜力：食品工业中膳食纤维与益生菌协同作用的新探索

  Abstract研究聚焦可可豆壳(CBS)这一占可可豆干重10%的农业废弃物，通过化学消化法提取CBS纤维，评估其对三种益生菌（Lacticaseibacillus casei ATCC 393、Lactiplantibacillus plantarum ATCC 14917和Pediococcus acidilactici ATCC 8042）的促生长作用。结果显示，未处理的CBS与CBS纤维均含63-65%膳食纤维，其中L. plantarum在24小时内达到与对照MRS培养基相当的108 CFU/mL菌落数，证实其作为益生元基质的潜力。1. 引言全球每年产生4000万吨可可废弃物中，70

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2025-08-06

• 非农生计多样化对粮食安全与营养的影响：来自尼日利亚东北部的实证研究

  这项研究深入探讨了非农生计多样化(non-farm livelihood diversification)对尼日利亚东北部地区粮食安全(food security)和营养状况(nutritional status)的影响。通过采用多阶段抽样方法，研究人员收集了600户家庭的详细数据，运用Probit回归模型和倾向得分匹配(PSM)技术进行数据分析。研究结果显示，参与非农活动显著提高了家庭粮食安全水平，具体表现在膳食多样性评分(DDS)和家庭粮食不安全体验量表(HFIAS)得分的改善。然而有趣的是，这种改善并未同步反映在营养指标上，特别是儿童生长发育指标如身高别年龄Z评分(HAZ)和体重别年龄Z

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2025-08-06

• 土耳其卡赫拉曼马拉什地震丧亲儿童青少年的解离症状与睡眠问题研究

  地震作为突发性高强度的创伤事件，对幸存者心理健康产生深远影响。2023年2月6日土耳其卡赫拉曼马拉什双震导致11省重大伤亡，本研究聚焦10-17岁丧亲青少年群体，通过青少年解离体验量表（Adolescent Dissociative Experiences Scale, A-DES）和儿童睡眠习惯问卷（Children’s Sleep Habits Questionnaire, CSHQ）进行评估。研究发现：地震暴露组（n=72）较对照组（n=68）呈现更显著的解离症状（p0.4）。回归分析揭示，住院治疗史和CSHQ总分是解离症状的独立预测因子。该成果提示：自然灾害后儿童可能出现解离防御机制与

  来源：Journal of Trauma & Dissociation

  时间：2025-08-06

• 存在性威胁如何加剧阴谋论信念：基于中国情境的认知机制研究

  背景全球危机事件如MH370失踪、新冠疫情和俄乌战争往往伴随阴谋论泛滥。基于存在性威胁模型（Existential Threat Model），本研究首次在中国情境下系统考察健康威胁如何通过认知加工诱发阴谋论，聚焦超敏感能动性检测（hypersensitive agency detection, HAD）和虚幻模式感知（illusory pattern perception, IPP）两大机制。理论基础进化心理学视角揭示，HAD是人类对环境中潜在敌意的过度警觉（Barrett, 2004），而IPP是在不确定性中强加因果关系的倾向（Whitson & Galinsky, 2008）。元

  来源：British Journal of Psychology

  时间：2025-08-06

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