• 黄粉虫油热氧化过程中酸败异味的演化规律及关键标志物识别

  随着全球人口的持续增长，传统食品系统面临巨大压力，可食用昆虫作为一种可持续的营养来源正受到越来越多关注。在众多可食用昆虫中，黄粉虫(Tenebrio monitor)因其高营养价值而备受青睐，特别是其油脂部分含有丰富的不饱和脂肪酸，包括具有生理活性的omega-3和omega-6多不饱和脂肪酸(PUFAs)，含量与鱼类相当且高于猪牛肉。然而，正是这些具有健康益处的PUFAs使得黄粉虫油在热加工过程中极易发生氧化变质，产生令人不悦的酸败异味，严重影响其感官品质和营养价值。油脂氧化是一个复杂的自由基链式反应过程，始于氢过氧化物(初级氧化产物)的形成，随后分解产生醛类、酮类、醇类和烃类等挥发性次级氧

  来源：FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY

  时间：2025-10-20

• 综述：磁场辅助果蔬冷冻与干燥工艺探索

  磁场技术与食品加工的创新融合近年来，磁场辅助技术作为新兴的非热加工手段，在果蔬采后处理领域展现出独特优势。通过施加振荡磁场（OMF）、脉冲磁场（PMF）、静态磁场（SMF）与交变磁场（AMF）等不同形态的磁场，能够有效调控水分相变行为，从而同步优化加工效率与产品品质。磁场作用机制解析磁场对水分子簇的氢键网络具有重构作用，这种量子级效应可提升水分扩散系数达20%-30%。在干燥过程中，磁场使水分子偶极矩发生定向偏转，形成贯穿细胞壁的微通道；在冷冻阶段，磁场通过影响过冷度改变冰核形成能垒，诱导产生尺寸小于50μm的均匀冰晶，从而显著减轻细胞机械损伤。四大磁场技术的协同效应研究表明，PMF（脉冲磁场

  来源：Food Biophysics

  时间：2025-10-20

• 浸泡与发芽双重策略：提升菜豆γ-氨基丁酸富集度与矿物生物有效性的创新研究

  普通菜豆作为重要粮食作物，因其富含碳水化合物、蛋白质、纤维以及酚类、植酸盐等生物活性成分而备受关注。本研究通过对比卡里奥卡豆与黑豆(Phaseolus vulgaris)在25°C、高湿度环境下经历15至48小时发芽过程中的变化，系统评估了浸泡与发芽对其营养成分的协同调控作用。实验设计涵盖未浸泡与浸泡种子在不同时间点（15小时至48小时）的生化指标检测，包括粗蛋白、脂质、灰分、总碳水化合物、矿物组成、酚类化合物（TPC，采用Folin-Ciocalteu法）及GABA（通过GC-MS分析）。研究发现：在发芽初期（15-24小时），蛋白质含量显著上升；钙、铁、磷元素释放呈现正相关，提示植酸盐水解

  来源：Food Biophysics

  时间：2025-10-20

• 综述：基于纳米材料的适体传感器用于检测黄曲霉毒素B1的研究进展

  纳米材料：AFB1检测的强力助推器黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1, AFB1）是一类具有极端毒性和强致癌性的次级代谢产物，对食品安全和人类健康构成严重威胁。传统检测方法存在成本高、操作复杂、耗时长等缺点。适体传感器（Aptasensors）因其所用适体（Aptamer）的高亲和力与高选择性，在AFB1检测中备受关注。而纳米材料独特的物理化学性质能够显著增强传感器性能，成为该领域的研究热点。常用纳米材料的分类与特性纳米材料在适体传感器中主要扮演信号放大、载体固定和生物分子稳定等角色。常用的纳米材料包括：•贵金属纳米材料：如金纳米颗粒（AuNPs）和银纳米颗粒（AgNPs），具有优异的局

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2025-10-20

• 居家养老老年人年度眼科检查现状及影响因素：一项基于芬兰全国登记数据的横断面研究

  研究背景与意义视觉功能对老年人日常活动至关重要，视力损伤会引发身体、心理、认知及社会功能的多重负面影响。年龄增长是视力损伤的主要风险因素，许多威胁视力的眼病（如青光眼、黄斑变性）随年龄增长而高发。国际指南建议65岁以上老年人每1-2年接受一次眼科检查，即使无症状也需定期筛查，以早期发现可治疗的屈光不正或眼病。芬兰虽遵循国际指南，但公共眼保健服务仅覆盖疾病治疗，无症状者的常规检查需自费在私营机构进行，这可能成为低收入群体的经济障碍。研究方法与设计本研究采用横断面登记研究设计，数据来源于芬兰健康与福利局授权的全国居民评估工具（RAI）数据库。研究纳入2022年4月1日至9月30日期间接受inter

  来源：Optometry and Vision Science

  时间：2025-10-20

• 癌症伴侣“隐形困境”：肿瘤术后照护中关系中心模式的构建与探索

  当个体接受癌症手术治疗时，康复过程往往聚焦于患者本身，但其身边常有一位准备不足且缺乏支持的伴侣。术后阶段伴侣需同时提供功能性照护（如身体、情感支持）和工具性照护（如经济、权益倡导），而模糊的出院指导与未解答的疑问易使伴侣陷入孤立，进而引发负面健康后果1。以乳腺癌、前列腺癌为代表的激素相关性癌症常被称为“伴侣共患疾病”，因其治疗不仅影响患者生活质量，更深刻冲击伴侣情感状态、性亲密关系及整体互动模式2,3。术后伴侣需承担伤口护理、引流管管理、疼痛监控等医疗任务，同时应对长期后遗症如尿失禁、勃起功能障碍或身体意象改变——这些变化可能侵蚀患者自尊并挑战亲密关系韧性。关系中心肿瘤照护模型通过制定结构化康

  来源：Cancer Care Research Online

  时间：2025-10-20

• 综述：癌症成为伴侣疾病时：激素癌症术后阶段以关系为中心的肿瘤护理推进

  背景性少数群体(SGD)相较于顺性别异性恋人群具有更高的焦虑、抑郁发生率和更差的健康状况，这种差异源于系统性污名化导致的持续应激源和医疗障碍。少数压力理论指出，长期遭遇歧视会使SGD个体产生拒绝预期、恐惧和身份隐藏行为，进而回避医疗系统、减少健康筛查，最终导致如癌症等负面健康结局。SGD人群具有更高的乳腺癌风险因素（如未生育、肥胖、饮酒），且面临基于身份的医疗拒绝和医护人员知识欠缺等癌症照护障碍。方法本研究采用Whittemore和Knafl的整合性综述方法，系统检索CINAHL、PsycINFO和PubMed数据库中1998-2023年的文献。最终从169篇文献中筛选出7篇（涉及4项研究）进

  来源：Cancer Care Research Online

  时间：2025-10-20

• 健康饮食的成本与可负担性：全球食物安全监测的新视角与政策启示

  价格、收入与既往食物安全测量方法对食物价格的系统性记录可追溯至18世纪，威廉·普莱费尔首次将小麦价格与劳动者工资对比，开创了饮食可负担性分析的先河。19至20世纪，随着消费品种类扩大，拉斯佩耶斯和帕许等人推动了考虑支出加权的价格指数发展。现代食物安全监测依赖于各国政府每月编制的消费者价格指数（CPI）和用于国际比较的购买力平价（PPP）数据，这些数据提供了覆盖最广、最可靠的食物零售价格信息。将食物价格与营养价值关联始于食物成分数据库的建立，如美国农业部的FoodData Central。关键在于将商品描述与其营养成分、可食部分和水分含量精确匹配，并按照营养学标准进行食物分组。在衡量可负担性时，

  来源：Annual Review of Resource Economics

  时间：2025-10-20

• SULT1E1介导睡眠特征影响肺癌风险的孟德尔随机化中介分析

  引言睡眠作为维持身心健康的关键生理过程，其质量与时长异常与心血管疾病、糖尿病、肥胖及癌症等慢性病风险密切相关。肺癌作为全球发病率和死亡率最高的恶性肿瘤之一，其发生发展与吸烟、环境污染、遗传易感性等因素相关。雌激素磺基转移酶（SULT1E1）作为激素稳态调节的关键代谢酶，通过磺化反应灭活雌激素，其在乳腺癌中的抑癌作用已被报道，但在肺癌中的作用机制尚不明确。本研究利用孟德尔随机化（MR）方法，旨在系统探讨睡眠特征、SULT1E1与肺癌及其亚型之间的因果关联及中介机制。材料与方法研究采用两样本单变量MR（UVMR）框架，分析8种睡眠特征（失眠、睡眠时长、日间嗜睡等）与肺癌（包括非小细胞肺癌（NSCL

  来源：Medicine

  时间：2025-10-20

• 终末期肾病维持性血液透析患者焦虑、抑郁与睡眠质量的关联性分析及其临床意义

  2. 研究方法本研究采用回顾性队列设计，纳入2020年1月至2023年12月期间65例ESRD行MHD治疗的患者。纳入标准包括年龄≥18岁、MHD治疗≥3个月且临床资料完整，排除已诊断精神疾病或近期经历重大生活事件者。通过广泛性焦虑量表（GAD-7）、患者健康问卷（PHQ-9）和匹兹堡睡眠质量指数（PSQI）评估心理状态及睡眠质量，并收集实验室指标如血肌酐（Cr）、血红蛋白（Hb）等数据。统计分析采用t检验、方差分析、Pearson相关性和多元线性回归，控制年龄、透析频率等混杂因素。3. 研究结果3.1 患者基线特征65例患者中男女比例接近（49.23% vs 50.77%），平均年龄以40-

  来源：Medicine

  时间：2025-10-20

• 基于韩国健康面板数据的哮喘风险预测列线图开发与验证

  1. 引言哮喘是一种涉及气道炎症和狭窄的慢性呼吸系统疾病，全球患者数量达2.62亿。该疾病表现为咳嗽、呼吸急促、胸闷和喘息等症状，被归类为主要门诊敏感性疾病。适当的门诊护理可有效降低住院率，但韩国初级保健诊所肺功能检查利用率仅为24.5%，管理缺口主要源于患者教育不足、吸入器使用不当、管理计划缺失及医疗资源不平等。2023年韩国哮喘住院率为65/10万，是经合组织平均水平的两倍，成人患病率从2017年2.3%升至2023年3.1%，社会经济负担达27亿美元。作为可预防的慢性病，哮喘风险因素涉及遗传、环境、生活方式和社会经济等多维度。现有预测工具存在局限，而列线图提供直观的快速风险评估方案。本研

  来源：Medicine

  时间：2025-10-20

• 退伍军人轻度至中度创伤性脑损伤康复结局与组织支持对职业倦怠的影响研究

  研究人员通过跨部门调查评估了退伍军人健康管理局(Veterans Health Administration, VA)系统中患者安全专业人员的职业倦怠状况。这项质量改进研究采用改编自哥本哈根倦怠量表(Copenhagen Burnout Inventory)的问卷，对212名专业人员进行了个人倦怠、工作相关倦怠及机构相关倦怠的多维度测评，特别增加了患者安全事件情绪影响的评估项。主要发现显示：获得国家患者安全中心(National Center for Patient Safety, NCPS)支持感与所有维度的倦怠评分显著降低存在关联(P<0.001)。虽然与医疗主任的一对一沟通未显现显

  来源：Medical Care

  时间：2025-10-20

• 遵循阴道镜指南对宫颈上皮内瘤变检出率的影响及活检执行差异分析

  为评估2017年发布的阴道镜操作最低标准建议的临床意义，研究人员回顾性分析了两家学术医疗中心2018至2023年期间的阴道镜检查病例。通过提取患者人口统计学特征、宫颈癌筛查数据、病史、阴道镜操作细节及病理结果，研究者以指南符合度作为核心指标，重点探讨其与宫颈上皮内瘤变（Cervical Intraepithelial Neoplasia, CIN）检出率及活检执行情况的关系。单变量回归分析显示，指南依从性与CIN2+检出风险无显著相关性（比值比[OR]=1.11, p=0.12）。在多变量模型中调整种族、医保类型、巴氏涂片细胞学结果及人乳头瘤病毒（HPV）疫苗接种状态后，这一结论仍然成立（调整

  来源：Journal of Lower Genital Tract Disease

  时间：2025-10-20

• 社会支持调节社区劣势对乳腺癌术后患者血清皮质醇水平的影响

  乳腺癌是全球女性癌症相关死亡的主要原因之一，其预后受到生物、社会和环境因素复杂相互作用的影响。尽管筛查、诊断和治疗手段不断进步，但社会经济、种族和民族间的健康差异依然存在。其中一个关键因素是结构性种族主义与个人居住社区的交叉影响。社区作为具有独特文化、物理和经济属性的复杂环境，其社会环境和建筑环境对居民健康具有重要贡献。生活在劣势社区与侵袭性乳腺癌亚型风险增加和死亡率升高相关，但其潜在机制尚未完全阐明。经济和居住隔离带来的差异导致了这种劣势，形成了犯罪和暴力发生率更高、绿色空间和健康食品选择有限、以及噪音和化学污染物暴露更多的环境。历史上根深蒂固的种族居住隔离导致某些种族群体受到不成比例的影响

  来源：International Journal of Engineering Science

  时间：2025-10-20

• 综述：索马鲁肽与阿拉伯国家体重管理——聚焦阿拉伯联合酋长国

  索马鲁肽与体重管理在阿拉伯国家：聚焦阿拉伯联合酋长国摘要索马鲁肽（Semaglutide）作为一种胰高血糖素样肽-1受体激动剂（GLP-1RA），在管理肥胖和2型糖尿病（T2D）方面显示出显著疗效。在阿联酋，这些疾病非常普遍，索马鲁肽的使用日益增多。然而，对其安全性的担忧依然存在，特别是与甲状腺相关和胃肠道（GI）的不良反应。当前证据支持索马鲁肽的临床益处，但也强调了潜在风险。鉴于阿联酋甲状腺疾病患病率上升和甲状腺癌发病率增加，有理由担心阿联酋人群可能面临比全球人群更高的甲状腺相关不良反应风险。结论是，虽然GLP-1RA/索马鲁肽为肥胖和T2D管理提供了一个有前景的选择，但需要进行持续时间更长

  来源：Health Sciences Review

  时间：2025-10-20

• 一项关于影响医疗领域紧急事件发生的外部因素的分析研究

  在这项研究中，我们探讨了19个外部因素对每小时紧急情况发生频率的影响。这些外部因素包括天气、道路交通状况、空气质量以及时间相关的变量。研究数据来源于瑞士法语区的Centre Hospitalier Universitaire Vaudois（CHUV）医院的6年（2015年至2021年）调度记录，覆盖了该地区18个救护车站点。研究首先利用经典的统计方法，如卡方检验、学生t检验和信息价值（IV）来分析这些参数与紧急情况发生之间的依赖关系。此外，我们还使用了XGBoost和Multilayer Perceptron（MLP）模型计算了SHAP值和排列重要性，以评估各个因素对模型预测的贡献。2015

  来源：Healthcare and Rehabilitation

  时间：2025-10-20

• 基于3D打印间隔镜的智能手机结膜成像贫血筛查：一种低成本的地理空间健康解决方案

  贫血作为一种常见的血液疾病，其特征是红细胞计数减少导致血红蛋白水平降低。传统诊断方法如外周血涂片和全血细胞计数（CBC）需要侵入性操作。为解决这一问题，研究人员开发了一种基于眼部结膜成像的创新筛查技术。研究方法中，团队使用数码单反相机、普通智能手机及加装3D打印间隔镜微距镜头的手机三种设备，采集了54名受试者的结膜图像。通过你只看一次算法（YOLOv8）、分割一切模型（SAM）和K均值聚类等图像处理技术提取特征，并采用多层感知器（MLP）分类器将样本划分为贫血、中度贫血和正常三类。最终训练模型被集成到具有地理标记功能的安卓应用程序中，用于绘制区域性贫血分布图。实验结果显示，基于SAM分割的特征

  来源：Current Materials Science

  时间：2025-10-20

• 不同甜味表型对非营养性与营养性甜味剂的感知及喜好反应研究

  Highlight味觉感知的复杂性使得人类对甜味的反应存在显著个体差异（Lima等，2023）。这种差异深刻影响食物偏好与饮食行为（Melis等，2024），在推动减糖策略时，理解消费者对营养性甜味剂之外选项的偏好至关重要（Yang等，2019）。Discussion味觉感知具有高度复杂性，并非所有人以相同方式感知味道（Lima等，2023）。个体味觉差异对食物偏好和饮食行为产生显著影响（Melis等，2024）。为更有效地制定减糖策略，理解消费者对主流营养性甜味剂之外甜味剂的偏好至关重要（Yang等，2019）。Conclusions and future directions消费者对一种甜

  来源：Food Quality and Preference

  时间：2025-10-20

• 综述：打破沉默：护士在抑郁症自杀预防与心理支持中的角色

  Role of nurses in suicide prevention作为精神卫生体系的前哨，护士通过早期识别自杀风险因素展现关键作用。研究表明，及时察觉警告信号可使自杀率显著下降，这要求护士熟练掌握情绪波动、社交退缩等行为标志的评估技巧。在资源匮乏地区，这种早期筛查更成为填补精神卫生服务缺口的核心手段。Therapeutic communication治疗性沟通是构建护患信任的基石。通过非评判性倾听与共情回应，护士能有效降低患者的防御机制，为危机干预创造安全空间。具体技巧包括使用开放式提问引导情绪表达，以及运用非语言沟通传递支持感，这种互动模式被证实可减少急性期患者的自杀冲动。Educat

  来源：Ethics, Medicine and Public Health

  时间：2025-10-20

• 在严肃休闲活动中，表现对社会认同的影响：两项关于阿巴拉契亚小径全程徒步者的研究

  摘要增强社会认同感能够让休闲活动参与者获得积极的健康益处（例如缓解抑郁症状）。基于自我分类理论，本研究假设活动表现会影响休闲活动中社会认同感的发展。在研究中，198名参与者在尝试完成3218公里的阿巴拉契亚小径徒步后填写了在线调查问卷；其中56.1%的参与者成功完成了徒步。与未完成徒步的参与者相比，完成徒步者的社会认同感显著更高，效应量处于中等水平。在第二项研究中，研究人员让170名参与者（其中52.4%完成了徒步）在尝试徒步前后分别填写了调查问卷，结果得到了重复验证。进一步通过重复测量因子方差分析（ANOVA）和事后简单效应分析发现，初始的社会认同感并未影响活动表现，但社会认同感确实发生了变

  来源：Leisure Studies

  时间：2025-10-20

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