• 哺乳期补充维生素A以性别依赖性方式减轻母体西方饮食对肝脏性成熟相关特征的影响

  随着现代饮食模式向高脂肪、高糖的"西方饮食"（Western Diet, WD）转变，母体营养过剩已成为子代健康风险的重大隐患。研究表明，孕期和哺乳期母体暴露于WD不仅增加子代肥胖风险，还可能促使青春期提前启动。早期 puberty（青春期）与多种长期健康问题相关，包括代谢综合征、生殖系统癌症及心理障碍。然而，WD如何通过分子机制影响子代青春期发育，尤其是肝脏在这一过程中的作用，尚不明确。肝脏作为营养传感器和内分泌调节器，可通过产生胰岛素样生长因子-1（IGF-1）等激素信号影响下丘脑-垂体-性腺（HPG）轴功能，但肝脏性成熟相关基因在WD暴露下的变化及其调控策略仍有待探索。维生素A（VA）作

  来源：The Journal of Nutritional Biochemistry

  时间：2025-10-19

• Liquiritigenin通过抑制TGF-β1/Smad信号通路减轻高盐饮食诱导的心脏损伤

  动物实验雄性BALB/c小鼠（6-8周龄）购自扬州大学，在标准实验室条件下饲养（温度20-24°C，湿度45-65%，12小时光/暗循环），自由进食和饮用无菌水。经过7天的适应期后，在第8天早晨撤去食物，称重小鼠，并根据体重随机分为6组（每组n=6）。实验分组如下：(1) 对照组：标准饲料。Liquiritigenin缓解HSD诱导的心脏功能损伤高盐饮食可导致多种生理紊乱，其中体重变化是评估其代谢影响的重要表型标志物。为研究HSD对体重的影响，我们在整个实验期间每周监测小鼠体重。对照组小鼠体重稳定增加，而HSD喂养的小鼠体重增加显著减缓。值得注意的是，LG治疗缓解了这种抑制现象，高剂量组在体重

  来源：The Journal of Nutritional Biochemistry

  时间：2025-10-19

• 坚果摄入与心血管疾病及缺血性心脏病死亡风险的前瞻性队列研究：基于基督复临安息日会健康研究-2的数据分析

  Abstract背景心血管疾病（CVD）和缺血性心脏病（IHD）是全球死亡的主要原因，而坚果摄入已被认为与风险降低相关。目的探讨总坚果和树坚果摄入与CVD及IHD死亡率的关联，并探索用坚果替代非心脏健康食物的潜在益处。方法这项前瞻性队列研究随访了80,529名基督复临安息日会参与者，平均时长11.1年。期间记录了4,258例CVD死亡（含1,529例IHD死亡）。通过验证的食物频率问卷评估膳食摄入，分析了总坚果（含树坚果、花生和花生酱）及树坚果（如杏仁、腰果、核桃等）的摄入。使用Cox比例风险模型计算风险比（HR）和95%置信区间（CI），并调整人口、膳食和生活方式因素。结果较高坚果摄入者通常

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2025-10-19

• 燕麦抗冻蛋白对面粉糊化特性及速冻饺子皮品质的改善作用研究

  章节精选实验材料面粉（质量分数含17%蛋白质、2%脂肪、25%碳水化合物）购自本地市场（河南金源粮油有限公司，中国郑州）。AsAFP为实验室自制。混合粉制备以小麦面粉为基础，分别添加0%和0.5%的AsAFPs，混合备用。添加0.5% AsAFPs的组记为AsAFPs组，添加0% AsAFPs的组记为CK组。面粉糊化特性测定将混合粉装入数个铝制坩埚中。AsAFPs对面粉糊化特性的影响采用快速粘度分析仪测量了添加不同比例AsAFPs的混合粉的糊化特性。不同混合粉的粘度随时间变化趋势如图1所示。根据粘度变化曲线（糊化特性曲线，如图1所示）可以得出结论：添加不同比例的AsAFPs，混合粉的峰值粘度（

  来源：Journal of Cereal Science

  时间：2025-10-19

• 综述：SIRT1在衰老与疾病中的作用

  ABSTRACTSirtuin 1（SIRT1）是sirtuin家族中一种依赖NAD+的去乙酰化酶，通过去乙酰化细胞核中的组蛋白和细胞质中的非组蛋白，调控广泛的细胞过程。越来越多的证据表明，生物衰老与SIRT1/SIRT1表达和活性的显著下降相关，这促进了多种年龄相关疾病的发生和发展。相反，激活SIRT1已被证明可以减轻衰老相关的细胞异常，包括线粒体功能障碍、氧化应激和细胞衰老。本综述总结了在不同实验模型中关于SIRT1在衰老和年龄相关疾病中作用的最新研究进展，并讨论了当前该领域的局限性以及未来潜在的研究方向。 Conflicts of Interest作者声明无利益冲突。

  来源：Journal of Cellular Biochemistry

  时间：2025-10-19

• 线粒体未折叠蛋白反应(UPRmt)介导白藜芦醇增强抗细菌免疫的新机制

  线粒体未折叠蛋白反应(UPRmt)作为维持线粒体稳态的关键机制，近期研究发现其可调控先天免疫应答。白藜芦醇——这种广泛存在于葡萄和花生中的天然多酚化合物，具有抗炎、抗氧化、抗衰老和抗癌等多重生物活性。然而，白藜芦醇是否调控先天免疫及其作用机制尚不明确。本研究首次证实，白藜芦醇能以剂量依赖的方式显著增强宿主对铜绿假单胞菌PA14感染的抵抗力。值得注意的是，这种保护作用并非通过直接杀菌活性实现，而是通过上调抗菌肽irg-1的表达并减少肠道细菌负荷来介导。在机制层面，白藜芦醇激活了ATFS-1依赖性的UPRmt通路，进而促进ATFS-1及其下游免疫保护和线粒体保护基因的表达。在人类A549细胞中，白

  来源：Food & Function

  时间：2025-10-19

• 综述：肥胖手术患者冲动性纵向动态的系统评价

  引言：肥胖手术中的冲动性研究空白肥胖手术虽是严重肥胖最有效的治疗方式，但患者术后体重减轻程度差异显著，且长期随访显示普遍存在体重回升现象。冲动性作为涵盖奖励敏感性与抑制控制的双维度人格特质，与进食行为、能量平衡调节密切相关，却鲜有研究系统探讨其在肥胖手术中的作用机制。本综述首次从"冲动性作为改变的动因（预测手术效果）"和"冲动性作为改变的对象（受手术影响）"双视角，整合前瞻性研究证据。冲动性的概念框架与评估方法冲动性被定义为相对稳定但具可塑性的多维特质。主流理论将其划分为动机维度（奖励敏感性）和行为维度（抑制控制），分别对应大脑奖赏回路（如伏隔核）和前额叶抑制功能。评估方式包括：1.自我报告问

  来源：REVIEWS IN ENDOCRINE & METABOLIC DISORDERS

  时间：2025-10-19

• 中国竞技运动员情绪调节、应对策略与职业倦怠的关联：一项混合方法研究

  在追求更高、更快、更强的竞技体育世界里，运动员们长期承受着常人难以想象的压力。高强度训练、残酷的竞争环境、以及来自各方的期望，如同一座座大山，压得许多运动员喘不过气。这种持续的身心消耗，最终可能导致一种专业现象——运动员职业倦怠（Athlete Burnout）。职业倦怠不仅表现为极度的身心疲惫，还会导致运动员成就感降低，甚至对曾经热爱的运动产生疏离感。在中国，由于特殊的体育培养体制和强烈的为国争光期望，运动员面临的压力更为独特和复杂。然而，为什么在相似的压力环境下，有些运动员能够保持积极状态，而有些却陷入倦怠的困境？这背后究竟有哪些心理因素在起作用？为了解答这些问题，左建玲和白益冰在《BMC

  来源：BMC Psychology

  时间：2025-10-19

• 感知社会支持对焦虑和抑郁的影响：网络成瘾与失眠的链式中介作用

  当代大学生正面临前所未有的心理挑战。在疫情冲击、经济下行、就业压力倍增的背景下，学术负担、家庭关系、睡眠障碍和网络沉迷等问题交织成复杂的心理压力源，导致焦虑和抑郁情绪在高校群体中持续蔓延。广东地区的横断面研究显示，青少年群体中问题性网络使用检出率达16.32%，抑郁、焦虑和压力症状的检出率分别高达30.16%、35.97%和18.80%。这些心理问题不仅损害学生的学习状态，降低体育活动参与度，更会引发辍学风险上升、危险性行为增加、吸烟酗酒行为增多，甚至显著提高自杀风险。社会支持作为个体获得关爱、关怀和价值认同的重要信息源，在缓解突发事件带来的负面情绪方面发挥着关键作用。根据社会支持缓冲模型理论

  来源：BMC Psychology

  时间：2025-10-19

• 伊朗东南部自杀意念的人口统计学和社会经济学相关因素分析：一项基于Bam医科大学覆盖人群的横断面研究

  在全球范围内，自杀是导致死亡的主要原因之一，每年有数十万人因此丧生，对家庭和社区造成深远影响。这一问题在低收入和中等收入国家尤为突出，这些国家占据了全球自杀总数的75%。伊朗作为一个中东伊斯兰国家，自杀行为不仅受到心理健康资源有限的制约，还深受宗教信念、传统规范带来的社会污名影响。尽管伊朗全国的自杀死亡率相对较低，但尝试自杀的发生率，特别是在年轻人中，呈现出令人担忧的上升趋势。然而，现有研究多聚焦于自杀死亡和自杀尝试，对于自杀意念——即产生自杀想法这一更早期、更普遍的现象——在伊朗特定区域，尤其是东南部地区的研究尚不充分。理解自杀意念的区域性相关因素，对于制定有效的预防策略至关重要。为了填补这

  来源：BMC Psychology

  时间：2025-10-19

• 生命意义通过自我效能与感知无助感影响产前抑郁的并行中介机制研究

  在生命孕育的特殊时期，孕妇的心理健康问题日益受到关注。产前抑郁作为最常见的妊娠期心理障碍之一，不仅影响孕妇的身心健康，更与不良妊娠结局密切相关——研究表明其可能导致低出生体重、早产、小于胎龄儿等风险显著增加。更值得警惕的是，产前抑郁还是产后抑郁的重要预测因子。传统研究多聚焦于社会支持等外部环境因素，而对生命意义、自我效能等内在心理机制的认识仍显不足。在这项发表于《BMC Psychology》的研究中，Deng等学者基于2018-2020年在武汉儿童医院健康婴儿出生队列中招募的2002名孕妇，开展了一项深入的心理机制探索。研究团队采用横断面调查设计，通过一般情况调查表、简版生命意义量表(PIL

  来源：BMC Psychology

  时间：2025-10-19

• 基于列线图的抑郁青少年非自杀性自伤预测模型构建与验证研究

  在当代社会，青少年非自杀性自伤（NSSI）行为已成为备受关注的公共卫生问题。尤其令人担忧的是，抑郁青少年中NSSI的检出率高达44.0%-61.2%，远高于普通青少年5.4%-23.2%的水平。这些自我伤害行为虽不直接导致死亡，但却是内心痛苦的外在表现，且使抑郁个体的自杀风险增加七倍以上。然而，由于NSSI发作时间不固定且半数青少年选择隐瞒，家庭成员往往难以识别异常行为，给早期干预带来巨大挑战。目前研究已识别出年龄、教育水平、童年创伤、抑郁严重程度、家庭环境等多种影响因素，但依靠单一因素或有限因素组合难以实现准确预测。为此，高跃宏团队在《BMC Psychology》发表研究，旨在开发一种能综

  来源：BMC Psychology

  时间：2025-10-19

• 人际目标与社会支持网络：护士感知网络密度与职业倦怠的关系研究

  在新冠疫情持续影响的背景下，医护人员尤其是护士群体面临着前所未有的工作压力。长期处于高应激环境中的护士容易出现职业倦怠(burnout)，表现为情感耗竭、去人性化和个人成就感降低。这种状态不仅影响护士的身心健康，更可能通过影响其工作表现而危及患者安全。尽管已有研究认识到社会支持对缓解压力的重要性，但对于支持网络的结构特征如何影响职业倦怠，以及什么样的心理机制能够促进护士更好地利用社会资源，我们仍知之甚少。传统研究多聚焦于个体从特定关系中获得的支持质量，而新兴的认知社会结构(cognitive social structure, CSS)研究则提示，人们对支持网络成员间相互联系程度的主观感知——

  来源：BMC Psychology

  时间：2025-10-19

• 中国留守儿童与普通青少年的网络欺凌模式差异：潜在剖面分析

  在数字化浪潮席卷全球的今天，青少年网络使用频率显著提升，网络欺凌（Cyberbullying）与网络受欺凌（Cybervictimization）逐渐演变为危及青少年身心健康的全球性公共卫生问题。早期青少年处于情感敏感期和同伴影响高敏阶段，更易卷入网络欺凌事件。在中国城镇化进程中产生的特殊群体——留守儿童（left-behind adolescents），因父母外出务工长期缺乏亲子陪伴，面临监护缺位、情感忽视等挑战，可能进一步加剧其网络欺凌风险。然而现有研究多将留守儿童视为同质群体，忽视群体内部差异性，且对欺凌-受欺凌双重角色的形成机制关注不足。为深入解析该问题，Liu等人在《BMC Psyc

  来源：BMC Psychology

  时间：2025-10-19

• 基于摩擦学技术的白酒中糖精钠掺假快速检测新方法及机理研究

  Highlight材料与样品制备本研究使用的白酒是江西省著名地方品牌：四特酒。其原料为水和米，酒精度为52 %vol。白酒酒体无色透明。实验所用糖精钠由阳东食品香料公司生产，呈白色粉末状，无味或微有香气。每次摩擦实验前，实验样品的制备步骤如下。对于真白酒组，白酒被直接使用。Zeta电位和pH值本质上，糖精钠是糖精的钠盐，化学式为C7H4NNaO3S。其化学结构式如图2所示。当糖精钠溶解于水时，会发生水解反应，使溶液呈弱碱性。而且，该反应是可逆的，在特定条件下可达到水解平衡。其反应方程式如下：C7H4NNaO3S + H2O ⇌ C7H5NO3S + NaOH如图3所示，随着糖精钠含量的增加，溶

  来源：Food Research International

  时间：2025-10-19

• 抗菌标记食品包装中有机与无机抗菌剂迁移的综合评估及概率性健康风险研究

  Highlight化学试剂共筛选了50种抗菌物质（47种有机抗菌剂和3种无机抗菌剂）进行分析和验证。筛选依据包括其监管相关性，例如被列入欧盟第10/2011号法规和美国FDA食品接触通报（FCNs）的物质、在美国环保署（EPA）注册的抗菌剂，以及获准或限制用于非塑料食品接触材料的药剂。同时还考虑了毒理学关注点，如皮肤致敏性……结果与讨论我们评估了抗菌食品接触材料中有机和无机抗菌物质的迁移情况，并评估了消费者暴露相关的潜在健康风险。开发并验证分析方法，并与国际安全标准进行全面比较，对于未来提出此类物质的管理策略至关重要。结论本研究全面分析了171种抗菌标记食品接触制品中47种有机和3种无机抗菌物

  来源：Food Packaging and Shelf Life

  时间：2025-10-19

• 葛根素-甘薯淀粉复合物的制备及其结构特性研究

  在健康食品和药物递送系统领域，淀粉作为天然高分子材料一直备受关注。甘薯淀粉因其来源广泛、成本低廉而具有巨大应用潜力，但其天然结构存在明显缺陷——容易老化，导致加工特性和营养功能受限。与此同时，从中药葛根中提取的葛根素(Puerarin, PUE)作为一种异黄酮类化合物，已被证明具有扩张心脑血管、保护神经组织等多重生理活性。能否将二者结合，取长补短，开发出兼具营养功能和稳定性的新型复合物？这成为研究者关注的重点。近日发表于《Food Hydrocolloids for Health》的一项研究，正是针对这一挑战展开探索。该工作通过构建葛根素-甘薯淀粉复合物(SPS-PUE)，系统研究了其制备工艺

  来源：Food Hydrocolloids for Health

  时间：2025-10-19

• 工业级高能微射流耦合碱驱动处理制备可溶性大米-大豆复合蛋白及其功能特性研究

  1Highlight2• HEFM-碱驱动处理使复合蛋白溶解度达91.50%• 联合处理将蛋白聚集体尺寸从26.53 μm（D[4,3]）降至1.05 μm• 处理后的复合蛋白形成均匀球形聚集体• 乳液在28天内保持稳定，粒径仅增加1.79%3结论4本研究成功通过HEFM-碱驱动处理制备出高浓度可溶性大米-大豆复合蛋白颗粒。结果表明，大豆蛋白（SPI）促进了大米蛋白（RP）在复合体系中的整合。当对等比例的RP和SPI进行联合处理时，复合蛋白溶解度高达91.50%。该联合处理在改善复合蛋白水分散性方面效果显著，为植物蛋白产品的工业化生产提供了可行新途径。

  来源：Food Hydrocolloids

  时间：2025-10-19

• 基于多组学网络分析揭示不同发酵度原料经“发花”处理对金花藏茶风味形成的调控机制

  HighlightPVC + nZnO共暴露显著提升了紫糯玉米的新鲜穗重和籽粒营养品质，特别是促进了蛋白质、淀粉、蔗糖、丙氨酸、谷氨酸和天冬氨酸的积累。靶向类黄酮代谢组学共检测到185种类黄酮代谢物，其中PVC + nZnO处理组的总黄酮含量在各采收期均最高。关键类黄酮成分包括黄芪苷、烟花苷、槲皮苷、二氢山奈酚、圣草酚、异鼠李素、山奈酚和柚皮素查尔酮。动态转录组学分析表明，这些营养物质的积累受到转录水平的调控。此外，WGCNA分析鉴定出54个枢纽基因（hub genes），可作为改善糯玉米营养品质的潜在靶点。Conclusions综上所述，PVC + nZnO共暴露增强了紫糯玉米籽粒的产量和营

  来源：Food Chemistry

  时间：2025-10-19

• 基于蒙特卡洛模拟的稻米稀土元素膳食暴露与健康风险概率评估

  Highlight稻米中稀土元素的浓度和特征模式稻米谷物中单个稀土元素及其亚组的浓度如表1所示。稀土元素浓度显示出显著的变异性，总稀土元素（ΣREEs）范围在1.579至19.59 μg kg−1之间。在所有稀土元素中，铈（Ce）的平均浓度最高（2.088 ± 1.395 μg kg−1），其次是镧（La）（0.811 ± 0.500 μg kg−1）、钇（Y）（0.751 ± 0.460 μg kg−1）和钕（Nd）（0.662 ± 0.423 μg kg−1）。而铥（Tm）（0.004 ± 0.005 μg kg−1）、镥（Lu）（0.008 ± 0.007 μg kg−1）和钬（Ho）（

  来源：Food Chemistry

  时间：2025-10-19

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