• 热处理大豆分离蛋白与栀子苷复合物提升其稳定性及口服生物利用度的机制研究

  栀子苷(Geniposide, GE)虽具有多样生物活性，但其较差的稳定性和低生物利用度限制了应用前景。通过与热处理大豆分离蛋白(Heat-treated Soybean Protein Isolate, HSPI)结合，可借助蛋白质的运载特性提升GE的稳定性。本研究揭示GE通过氢键作用与HSPI中的C=N、C=O和N-H基团结合，改变蛋白质二级结构，形成GE-HSPI复合物。该复合物表现出优于游离GE的起泡性、热稳定性、储存稳定性及离子稳定性。药代动力学实验显示，服用GE-HSPI复合物的实验动物血浆中GE浓度显著高于单独GE溶液组，其口服生物利用度提高约两倍，其中经80°C处理的SPI复合

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-09-23

• 妊娠次数与血清25-羟基维生素D水平的关联研究：基于机器学习预测模型与SHAP特征重要性评估的横断面分析

  引言25-羟基维生素D [25(OH)D]作为脂溶性固醇代谢物，是循环中维生素D的主要形式及储存形态，通过促进肠道钙磷吸收维持骨骼健康。低血清25(OH)D水平已成为多种疾病的共同危险因素，涉及骨骼疾病、心血管疾病、高血压、自身免疫性疾病、肥胖、糖尿病、慢性肾病及抑郁障碍。全球约30%-50%人群存在严重25(OH)D缺乏（血清水平<10 ng/mL），即使近赤道地区亦普遍存在。现有研究多关注维生素D与单次妊娠的关联：低维生素D状态强烈关联妊娠期糖尿病（GDM）发展；早孕期低25(OH)D水平与早产风险升高及子代长期发育不良结局相关。尤其值得注意的是，对黑人女性的基因表达分析发现，维生素D缺乏

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2025-09-23

• 儿童肥胖外周血CD4+T细胞亚群改变与代谢标志物关联的免疫学研究

  引言肥胖已成为全球重大公共卫生问题，世界卫生组织数据显示1990至2022年间5-19岁儿童肥胖率从2%激增至8%。儿童肥胖不仅增加心血管疾病和糖尿病风险，更与感染性疾病发病率和严重程度密切相关。成人肥胖研究中发现脂肪组织内效应记忆CD8+T细胞增多，而外周血中CD4+T细胞（包括初始、记忆和调节性T细胞）选择性增加，这些细胞通过分泌白细胞介素（IL）-2、肿瘤坏死因子（TNF）-α等炎症因子引发组织炎症反应，导致胰岛素抵抗和肥胖相关疾病。然而儿童肥胖免疫特征的研究仍存在空白。材料与方法研究纳入30名体重指数标准差评分（BMI-SDS）≥2.0的肥胖儿童（中位年龄11.5岁）和22名年龄匹配的

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2025-09-23

• 处理完成 气候适应型水稻新策略：整合计量分析与田间试验探索印尼两栖稻发展政策

  气候变化背景下水稻生产的韧性提升：两栖稻发展策略综合研究随着全球气候变化加剧，降雨模式不确定性增加，传统水稻生产面临严峻挑战。在此背景下，两栖稻作为一种能够在淹水和旱地条件下均良好生长的新型水稻品种，展现出巨大的应用潜力。本研究采用文献计量分析与田间试验相结合的方法，系统评估了两栖稻的发展现状和优化策略。文献计量分析揭示了全球两栖稻研究的趋势和合作网络。中国在相关文献发表数量上居于领先地位，其次是印度尼西亚和美国。国际合作方面，美国表现出较强的合作研究活跃度，而印度尼西亚的合作发文量相对较少。关键词分析显示，两栖稻研究主要围绕四个主题集群展开：环境胁迫适应机制、生理生化特性、栽培管理实践和社会

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-09-23

• 农旅融合驱动农业低碳转型：技术效应、土地流转与农业社会化服务的机制研究

  1 引言全球变暖趋势加剧与极端气候事件频发对人类社会可持续发展构成严重威胁。农业碳排放作为全球气候变化的主要驱动因素，中国农业部门温室气体排放约占全国总量的20%。中国提出2030年碳达峰、2060年碳中和的战略目标，但农业低碳转型仍面临生产系统权衡、经济影响等多重挑战。农旅融合（IAT）通过产业重构形成农业经济新形态，为农业低碳转型（LCTA）提供创新解决方案。本研究旨在探讨IAT对农业碳减排的影响效应与机制路径，为高质量发展农业和实现可持续发展目标13（SDGs 13）提供理论支撑。2 文献综述2.1 农业碳排放农业碳排放研究主要集中在三大领域：一是排放源分析，包括农业物资直接投入（化肥、

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-09-23

• 妊娠期高血压疾病合并甲状腺功能减退对新生儿出生体重的影响及母体肝功能的中介作用分析

  引言新生儿出生体重是评估新生儿生存能力的关键指标，而低出生体重（LBW，定义为体重低于2500克）更是新生儿死亡的重要风险因素。先兆子痫（PE）作为妊娠期严重并发症，以高血压和蛋白尿为主要临床表现，是导致孕产妇和新生儿死亡的主要原因之一。近年研究发现，先兆子痫与妊娠期甲状腺功能减退症（GHT）存在密切关联，两者均可通过影响胎盘功能导致胎儿发育异常。值得注意的是，先兆子痫和妊娠期甲状腺功能减退往往伴随母体肝功能异常。先兆子痫引起的肝功能损害已被确认为继高血压和蛋白尿之后的第三重要预测指标，而甲状腺功能减退则通过甲状腺刺激激素（TSH）反馈性升高与肝功能发生代谢性相互作用。动物实验表明，孕鼠肝功能

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2025-09-23

• 鼠尾草超临界流体提取物的植物化学谱及其抗单核细胞增生李斯特菌活性与分子机制研究

  在食品安全领域，单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)始终是令人头痛的难题。这种广泛存在于环境中的食源性病原体，不仅对恶劣条件具有惊人抵抗力，还能形成生物膜对抗消毒剂，更麻烦的是它正变得越来越耐受抗生素。根据统计，美国每年约报告1600例李斯特菌病病例，其中超过95%需要住院治疗，死亡率高达15-20%。欧洲情况同样严峻，斯堪的纳维亚国家的发病率甚至更高。传统化学防腐剂由于细菌耐药性增强、消费者信任度下降和法规限制，其应用正面临巨大挑战。这促使科学家将目光转向天然植物提取物，寻找既能有效抑菌又符合绿色安全要求的新型解决方案。鼠尾草(Salvia officinal

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-09-23

• 综述：植物基农业废弃物在可持续食品包装材料中的价值化：当前方法与功能应用

  引言：重塑食品包装的可持续路径传统塑料包装对不可再生资源的依赖及其不可降解特性，已成为全球性的环境污染与健康隐患。这些材料在自然环境中需数百年才能分解，其废弃物不仅侵占土地、污染海洋，还会释放有毒化学物质进入食物链。据统计，食品包装约占全球废弃物的20%，而塑料回收率仅为14%。在此背景下，利用农业废弃物开发可生物降解包装材料，不仅符合循环生物经济原则，更能显著降低碳足迹（最高可达99%），为构建可持续食品体系提供关键解决方案。农业废弃物的分类与潜力农业废弃物根据植物来源可分为五大类：茎秆类（如香蕉假茎、蘑菇柄）、叶片类（如竹叶、橄榄叶）、果蔬类（如苹果渣、芒果皮）、种子壳类（如牛油果籽、花生

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-09-23

• 冷大气压等离子体处理对红茶康普茶发酵动力学的影响及其功能性成分调控机制研究

  在传统发酵食品创新与技术融合的探索浪潮中，红茶康普茶（Kombucha）作为一种具有悠久历史的发酵茶饮料，近年来因其潜在的健康益处和功能特性受到广泛关注。它是由红茶汤经过蔗糖添加后，通过细菌和酵母菌共生菌落（SCOBY）发酵而成。发酵过程中，微生物代谢产生多种有机酸、维生素及酚类化合物，赋予康普茶抗氧化、抗炎症和调节肠道健康等功能。然而，传统发酵过程存在发酵周期较长、代谢产物调控精度不足以及功能性成分稳定性不高等问题，制约了其工业化生产和品质提升。为解决上述问题，研究人员开始探索将新兴物理技术应用于发酵过程，其中冷大气压等离子体（Cold Atmospheric Plasma, CAP）技术因

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-09-23

• 冷等离子体处理对冷藏椰枣果实物理品质与微生物生长的调控效应及机制研究

  在阿拉伯国家广泛种植的椰枣（Phoenix dactylifera L.）不仅是重要经济作物，更是传统主食作物。然而令人遗憾的是，约50%的椰枣产量因采后损失而被浪费，仅少量用于出口。传统保鲜方法存在化学残留、营养损耗等问题，迫切需要开发新型非热保鲜技术。冷等离子体（Cold Plasma）作为一种新兴非热加工技术，通过产生活性粒子、紫外光和臭氧等杀菌成分，在鲜切水果、浆果等保鲜方面展现潜力，但在椰枣长期冷藏中的应用效果尚不明确。发表于《Applied Food Research》的这项研究首次系统评估了不同时长冷等离子体处理（40 kV，1/3/5分钟）对椰枣5周冷藏期间理化品质和微生物变化

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-09-23

• 将EEM荧光光谱技术与机器学习和深度学习模型相结合，以实现鱼类新鲜度的多输出预测

  随着全球人口的不断增长和对水产品需求的持续上升，水产品的保鲜技术成为了食品供应链中的关键环节。水产品因其易腐特性，对储存条件有着高度依赖性。传统的保鲜检测方法通常复杂、耗时且具有破坏性，这不仅增加了成本，还限制了其在实际应用中的推广。因此，开发一种高效、准确且非破坏性的保鲜评估方法变得尤为重要。本研究提出了一种创新的多输出保鲜监测模型，结合了激发-发射矩阵（EEM）荧光光谱技术和两种机器学习（ML）方法与一种深度学习（DL）方法，以实现对水产品保鲜指数的预测和保鲜阶段的分类。EEM荧光光谱技术因其高灵敏度、快速性和非侵入性而受到越来越多的关注。这种技术能够提供复杂样品中荧光化合物的全面指纹，从

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-09-23

• 乳酸菌发酵锦葵叶：一种绿色可持续蛋白质生产新策略

  随着全球人口持续增长，预计到2050年将达到97.3亿，蛋白质需求缺口日益凸显。传统动物蛋白生产面临环境可持续性挑战，包括温室气体排放和资源利用效率低下等问题。在这一背景下，植物叶蛋白作为一种营养全面、可持续的替代蛋白来源受到广泛关注。锦葵叶（Malva sylvestris L.）作为一种野生植物资源，含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，其氨基酸组成与肉类、鸡蛋和大豆相似，符合FAO的必需氨基酸模式要求。然而，叶蛋白提取面临细胞壁结构复杂、提取效率低等技术瓶颈，传统热凝固（85°C）和酸沉淀（pH 3.5）方法容易导致蛋白质变性，降低功能特性，且能耗较高。为解决这些问题，埃及Assiut大学的研究

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-09-23

• 智力障碍成人烟草使用与戒断：基于多重视角的居住式服务环境研究

  在全球范围内，烟草使用仍是可预防疾病和死亡的主要因素，约22.3%的人口使用烟草。然而，这一公共卫生问题在智力障碍（Intellectual Disability, ID）人群中表现得尤为突出——数据显示，该群体的烟草使用率高达45.5%，远高于普通人群。尽管吸烟行为在ID成人中如此普遍，针对其吸烟体验与戒烟支持的系统研究却极为匮乏。这一群体常被排除在临床研究之外，缺乏量身定制的戒烟干预措施，同时面临沟通障碍、支持人员吸烟示范、贫困与歧视等多重社会健康决定因素的影响，进一步加剧了其健康不平等状况。为深入理解ID成人在居住式服务环境中的吸烟体验与戒断机制，一项发表于《Addictive Beha

  来源：Addictive Behaviors

  时间：2025-09-23

• 双种族与单种族青少年物质使用起始模式的差异：基于两项全国代表性样本的整合数据分析

  Highlight背景青春期是物质使用起始的关键阶段，其起始年龄与成瘾风险及成人期心理社会问题密切相关。然而，不同年龄和种族/族裔群体间的起始差异仍未得到充分研究。目标本研究通过分析八个种族/族裔群体（亚裔/太平洋岛民、黑人、原住民、西班牙裔白人、白人、双种族白亚混血、双种族白黑混血及双种族白原住民混血）中年龄与同伴影响对酒精、大麻和香烟起始的作用，比较双种族群体与其单种族对应群体的差异。方法采用整合数据分析（IDA）框架，结合Add Health（n=15,844；平均年龄15.6岁）和MTF（n=9,600；平均年龄18.4岁）数据，应用离散时间生存分析模型评估青少年期（12-18岁）起始

  来源：Addictive Behaviors

  时间：2025-09-23

• 农村人口医疗保健应用程序采纳的驱动因素与障碍分析：一项质性研究

  医疗保健应用程序(health-care apps)已成为现代人的健康管理利器，能提供便捷的医患对接、健康档案管理和实时健康监测功能。然而针对农村人群的相关研究仍显不足。本研究采用扎根于解释主义范式(interpretivist paradigm)的质性研究设计，通过半结构化访谈(semi-structured interviews)采集21位农村居民数据，并运用主题分析法(thematic analysis)进行深度解析。研究结果揭示：感知有用性(perceived usefulness)、可及性(ease of access)及应用可信度(trust)构成农村人群采纳医疗应用程序的核心驱动

  来源：Health Marketing Quarterly

  时间：2025-09-23

• 地中海东部城市热脆弱性评估：混合方法揭示气候适应与社会公平的交织挑战

  随着全球气温持续上升，原本气候炎热的地中海东部城市面临着日益严峻的挑战。这些城市现有的城市条件和社会状况放大了气候变化的负面影响，但针对此类地区的城市气候脆弱性评估仍然有限，特别是在规模较小的城市中。以色列海法大学公共卫生学院的研究团队选择以色列北部的阿拉伯城市Shefa-‘Amr作为案例，采用混合方法进行参与式热风险评估，深入探讨了热暴露、生活体验和适应能力如何共同塑造极端高温下的城市脆弱性。这项发表在《Sustainable Cities and Society》的研究揭示了令人深思的发现：虽然城市各社区的热暴露程度相对均匀，但某些区域存在更高的社会经济脆弱性和职业暴露风险。居民将高温视为

  来源：Sustainable Cities and Society

  时间：2025-09-23

• 调控铁单原子配位环境增强苯在碳基材料吸附性能的机制与实验研究

  Highlight• 铁单原子位点的配位环境通过调节电子结构显著影响苯吸附性能。• Fe-N2O2构型表现出最强的苯吸附能力（−0.685 eV）。• O配位通过p-p轨道相互作用直接参与吸附过程。• 高自旋磁矩和电荷重分布诱导苯环电子极化。• d轨道能级优化增强了Fe d轨道与苯C p轨道的杂化。Results and discussion配位环境是决定铁单原子吸附剂（Fe/SAA）表面电子性质的关键因素。理论计算初步筛选出能高效吸附苯的单原子锚定结构。结果表明，Fe-N2O2-II构型具有最优的苯吸附效果，其吸附能达−0.685 eV，较纯碳基底提升59%。态密度（DOS）分析显示，N/O

  来源：Separation and Purification Technology

  时间：2025-09-23

• 近亲与非近亲婚姻孕妇产前筛查决策冲突水平的比较研究：一项横断面调查

  在全球许多地区，尤其是北非、撒哈拉以南非洲、中东、南印度和西亚洲，近亲婚姻（Consanguineous marriages）仍是一种常见的传统婚姻形式。这种婚姻模式是指三代以内的表亲或更近亲属之间的结合。据统计，巴基斯坦、科威特、卡塔尔和阿拉伯联合酋长国的近亲结婚率超过50%。而在土耳其，全国近亲婚姻率为5.9%，其中东南安纳托利亚地区比例最高（43%），马尔丁省更是以20.6%的比率成为全国之最。近亲婚姻带来的并不只是文化传统的延续，更严峻的是其显著提高了子代罕见遗传病的发病风险。由于血缘关系相近的个体携带相同致病基因的可能性较高，其后代罹患常染色体隐性遗传病（如血友病、地中海贫血等）的风

  来源：Middle East Fertility Society Journal

  时间：2025-09-23

• 母体高脂饮食与脂肪酸来源对后代性二态性反应的影响：表观遗传与炎症机制探析

  HighlightINTRODUCTION母体生活方式和健康状况对后代的影响被称为发育编程或健康与疾病的发育起源（DOHaD）。Barker描述了母体营养不良对后代健康的影响——如低出生体重和心血管疾病风险升高[1,2]。母体饮食和健康通过表观遗传机制影响后代。表观遗传的特征是基因表达修饰，而不改变DNA序列，包括DNA甲基化、组蛋白修饰和非编码RNA。这些机制可被营养和代谢环境改变，并可遗传给后代。Experimental design动物处理包括在孕前期间给予高脂饮食（HF），其占总能量的43%，该饮食持续贯穿妊娠和哺乳期（HF-HF组），或转换为对照饮食（HF-C组），转换为富含饱和脂肪

  来源：Nutrition

  时间：2025-09-23

• 综述：相位角和矢量分析在肌少症性肥胖身体成分评估中的应用：一项系统性综述

  引言肌少症性肥胖（Sarcopenic Obesity, SO）是一种以低肌肉质量、低肌肉力量和功能减退同时伴随高脂肪质量为特征的综合征。准确评估身体成分对于识别和管理SO至关重要。欧洲临床营养与代谢学会（ESPEN）和欧洲肥胖研究协会（EASO）推荐使用双能X线吸收测量法（DXA）等成像技术，但这些方法成本高且操作复杂，限制了其广泛应用。生物电阻抗分析（Bioelectrical Impedance Analysis, BIA）因其便携、经济和易操作的特点，成为替代方案。然而，传统BIA依赖回归方程估算身体成分，存在人口特异性限制和误差风险。相位角（Phase Angle, PhA）和生物电

  来源：Nutrition

  时间：2025-09-23

知名企业招聘：