• 玉米醇溶蛋白纳米系统通过阴离子多糖改善高剂量没食子酸修饰肌原纤维蛋白的凝胶品质与乳液稳定性

  Highlight本研究通过构建玉米醇溶蛋白(zein)/阴离子多糖纳米递送系统，突破性地解决了高剂量多酚化合物引发的肌原纤维蛋白(MP)功能损伤难题。三种特色多糖——海藻酸钠(SA)、阿拉伯胶(GA)和黄原胶(XG)的精准配伍，形成了稳定的"蛋白-多糖-酚类"三元复合物。Results and discussion如图1所示，研究团队设计了三组阴离子多糖修饰的纳米载体：zein/SA、zein/GA和zein/XG。动态光散射检测显示，所有纳米颗粒的粒径均控制在120-180nm范围（PDI<0.2），zeta电位达-35mV以上，确保体系稳定性。傅里叶红外光谱(FT-IR)证实，GA通过氢

  来源：Food Chemistry

  时间：2025-08-12

• 双螺杆挤压改性皱环球盖菇增强猪肌原纤维蛋白特性：凝胶形成、结构调控与体外消化率研究

  亮点• 4-8% ESrP使蒸煮损失降低15-22%，凝胶强度提升80.8%• 通过疏水相互作用和二硫键强化凝胶网络• 过量ESrP(10%)导致多孔结构，降低持水性• FTIR显示α-螺旋增加而β-折叠减少• 流变学证明储能模量(G')提升，粘弹性改善• ESrP延缓蛋白水解，消化率峰值降低12.75%结论本研究证明ESrP能显著调控猪肌原纤维蛋白(MP)凝胶的理化特性、结构稳定性和消化行为。在4-8%最佳添加量时，ESrP通过增强疏水相互作用和二硫键形成，有效提升持水能力(蒸煮损失降低15-22%)和机械强度(凝胶强度最高增加80.8%)，同时改善流变特性(储能模量G'显著升高)。值得注意

  来源：Food Chemistry

  时间：2025-08-12

• 白土豆替代白米对2型糖尿病患者心脏代谢健康的比较研究：一项随机交叉对照试验

  2型糖尿病(T2D)患者常因高升糖指数食物而限制主食选择，但缺乏对马铃薯这类营养密集型食物的科学评估。目前，关于白土豆与精制谷物（如白米）对T2D患者心脏代谢影响的直接比较研究仍属空白。University of Nevada Las Vegas（内华达大学拉斯维加斯分校）的研究团队通过一项为期12周的随机交叉对照试验，首次系统评估了两种主食对血糖、血管功能及体成分的差异效应。研究采用关键实验技术包括：1）随机交叉设计（24名45-80岁T2D患者，BMI 25-40 kg/m2）；2）标准化膳食干预（100g带皮烤土豆vs 75g白米）；3）血流介导的血管舒张功能(FMD)检测；4）生物阻抗

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2025-08-12

• Veggie Meter®评估皮肤类胡萝卜素与饮食摄入的关联：奥色治族原住民家庭的"健康前行"研究

  在慢性疾病负担日益加重的背景下，水果蔬菜(FV)摄入不足已成为全球公共卫生难题。尤其对于原住民群体，糖尿病和肥胖发病率显著高于普通人群，但相关研究却长期存在空白。更棘手的是，传统饮食回忆法存在回忆偏差，而血液类胡萝卜素检测又有创且成本高——这些问题在偏远原住民社区尤为突出。俄克拉荷马大学健康科学中心营养科学系的研究团队与奥色治族合作，开展了名为"健康前行"的突破性研究。他们创新性地采用Veggie Meter®设备，通过压力介导反射光谱技术无创测量445名成人和135名儿童的皮肤类胡萝卜素分数(SCS)，同时结合24小时饮食回忆评估健康饮食指数(HEI-2015)，首次系统揭示了原住民家庭饮食

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2025-08-12

• 数字赋能青年引领家庭膳食变革：新加坡家庭主导型减钠干预试点研究

  在全球范围内，高钠饮食如同潜伏的健康杀手，每年导致190万人死亡。新加坡的情况尤为严峻——九成居民钠摄入超标，三分之一成年人患有高血压。尽管政府推行食品改良和教育项目，但传统干预效果有限：大众传播缺乏针对性，诊所教育又资源密集。更棘手的是，人们对咸味的偏好、对盐的误解以及获取低钠食品的困难，构成了顽固的行为壁垒。新加坡国立大学公共卫生学院的研究团队发现了一个突破口：年轻人。这些数码原住民不仅更容易接受新饮食习惯，还在多代同堂的家庭中扮演着特殊角色——他们虽不直接掌勺，却能与决策者频繁互动。受家庭系统理论(FST)和计划行为理论(TPB)启发，研究人员设计了一项创新实验：培训年轻成人作为"家庭健

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2025-08-12

• YouTube运动营养视频内容分析：膳食建议传播特征与专业可信度差异研究

  在数字时代，YouTube已成为运动员获取营养信息的核心渠道，但平台内容的专业性和可靠性始终存在争议。匈牙利罗兰大学（ELTE Eötvös Loránd University）的研究团队发现，尽管注册营养师制作的视频科学性更强，但非专业人士创作的视频却凭借生动的表达方式获得更高关注度——这种"专业性与传播力倒挂"现象可能使运动员暴露于错误信息风险中。为系统评估这一现象，研究人员采用混合研究方法，首先通过Google Trends筛选出"运动营养"等四个高频搜索词，在YouTube抓取前100页相关视频。经过严格筛选（英语、4-20分钟、教育类等标准），最终纳入114个视频进行定性内容分析和形

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2025-08-12

• 综述：慢性阻塞性肺疾病在现实生活中的自我维持闭环呼吸系统——一个视角

  引言慢性阻塞性肺疾病（COPD）作为全球第四大死因，其特征性持续气流受限导致患者面临进行性呼吸功能衰退。传统氧疗方案依赖压缩气罐或氧浓缩器（POC），存在响应迟滞、无法适应动态需求等缺陷。闭环自动呼吸控制（CLARC）系统应运而生，通过融合可穿戴技术、电化学能量转换与智能算法，开创"按需产氧"新模式。COPD的临床挑战COPD患者因烟草暴露或环境污染引发气道炎症，表现为呼吸困难、急性加重和运动耐量下降。当前氧疗设备受限于压力摆动吸附（PSA）技术原理，在活动或睡眠期间难以匹配血氧饱和度（SpO2）的瞬时波动。更严峻的是，全球医疗资源分布不均使得传统氧疗在低收入地区难以普及。CLARC系统核心技

  来源：Cell Biomaterials

  时间：2025-08-12

• 蓝藻源新型免疫调节肽的制备、结构鉴定与活性研究——基于Limnospira platensis的RAW264.7细胞免疫调控机制探索

  Highlight材料与方法钝顶螺旋藻（L. platensis）粉由深圳螺旋藻公司提供。实验采用木瓜蛋白酶（Papain, 100,000 U/g）、碱性蛋白酶（Alcalase）、胰蛋白酶（Trypsin）和胃蛋白酶（Pepsin）酶解藻蓝蛋白，并通过超滤获得<3 kDa组分（PP）。细胞实验使用RAW264.7巨噬细胞系，以MTT法检测活性，Griess法测定一氧化氮（NO）释放，ELISA分析细胞因子（IL-6/TNF-α）水平。藻蓝蛋白得率与纯度通过反复冻融结合硫酸铵沉淀和阴离子交换色谱法，从螺旋藻中提取的藻蓝蛋白（C-PC）得率达56.13 mg/g，纯度4.48，符合药用和营养品

  来源：Algal Research

  时间：2025-08-12

• 老年人照护网络与未满足需求路径：基于功能限制与多源照护的潜在类别分析

  随着全球老龄化加剧，社区老年人的照护需求与资源错配问题日益突出。传统家庭结构变迁导致照护者短缺，而现有研究多聚焦单一照护来源或功能领域，缺乏对"谁提供何种照护"与"实际需求"匹配机制的系统探索。约34%-39%的社区老年人经历着因照护不足导致的进食困难、用药错误等不良后果，这种未满足需求(Unmet needs)与住院率、死亡率显著相关。美国弗吉尼亚理工学院老龄研究中心(Center for Gerontology, Virginia Tech)的研究团队在《Innovation in Aging》发表创新研究，通过分析美国国家健康与老龄化趋势研究(NHATS)2011-2012年3,265名

  来源：Innovation in Aging

  时间：2025-08-12

• ESHRE不孕症研究优先事项：最大化科学、人群与社会影响力的关键方向

  在全球范围内，约17.5%的育龄夫妇受到不孕症困扰，这不仅是个体实现生育愿望的障碍，更与心理健康、社会公平及经济发展密切相关。令人担忧的是，尽管不孕症治疗技术不断发展，许多关键领域仍存在显著研究空白——从妇科疾病早期诊断的滞后，到男性不育因素的认知不足，再到辅助生殖技术(ART)效率的瓶颈。更值得关注的是，欧盟"地平线欧洲"等重大科研计划对不孕症研究的投入明显不足，这与疾病的高负担形成鲜明反差。针对这一现状，欧洲人类生殖与胚胎学学会(ESHRE)中央办公室(比利时)的研究团队开展了一项开创性研究。通过系统分析ESHRE循证指南中的研究建议和特别兴趣小组(SIG)提出的议题，工作组开发了包含11

  来源：Human Reproduction

  时间：2025-08-12

• 基于皮层-海马环路互作解析老年人情景记忆增强的神经机制

  尽管老年人(OAs)的情景记忆通常较年轻人(YAs)有所衰退，但当其调用丰富的语义知识（如图式）时，这种缺陷会显著减轻。与既有图式一致的项目记忆效果更佳，且该效应在老年人中更为突出。神经影像学研究将图式使用与腹内侧前额叶皮层(vmPFC)、角回(AG)和海马(HPC)联系起来，但既往研究多局限于年轻人群体。这项fMRI研究揭示了图式增强老年人情景记忆的神经机制。受试者编码不同匹配度的场景-物体组合，次日测试物体记忆。图式一致性不仅提升了年轻人的记忆表现，对老年人的增强效应更为显著。皮层-海马环路分析显示：vmPFC-HPC的神经互动促进了两组受试者对一致性物体的记忆编码，而AG-HPC的协同作

  来源：Cerebral Cortex

  时间：2025-08-12

• 数字健康技术在慢性病管理中的应用障碍与促进因素：基于UTAUT模型的新加坡中老年人群研究

  随着全球老龄化进程加速，慢性疾病已成为威胁公共健康的重大挑战。新加坡作为老龄化社会典型代表，82.2%的老年人罹患慢性病，其中38%存在三种以上共病情况，导致医疗支出激增。尽管数字健康技术（如HealthHub、Doctor Anywhere等平台）为慢性病管理提供创新解决方案，但中老年群体存在显著的技术使用障碍，形成"数字鸿沟"。新加坡国立大学杨潞龄医学院的研究团队针对这一现象，采用统一技术接受与使用理论（Unified Theory of Acceptance and Use of Technology, UTAUT）框架，在裕廊西社区开展人群横断面调查，研究成果发表于《Scientifi

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-08-12

• 绝经期过渡阶段铁蛋白水平加速上升：代谢健康的新标记物

  女性生命历程中的绝经期犹如一场隐秘的代谢革命，随着卵巢功能的衰退，不仅带来潮热、失眠等典型症状，更悄然改变着全身的铁代谢平衡。传统观点认为，月经停止导致的铁流失减少是绝经后女性铁储备增加的主因，但铁蛋白——这个被称为"铁仓库"的蛋白质，其动态变化规律与健康影响始终迷雾重重。更令人困惑的是，临床常见绝经后女性铁蛋白水平异常升高却找不到明确病因，这种现象是否暗示着更深层的代谢危机？梨花女子大学统计系与三星首尔医院队列研究中心的研究团队决定揭开这个谜题。他们分析了1885名31-56岁自然绝经女性的纵向健康数据，每位参与者至少接受过3次含铁代谢指标的检测。通过创新的分段线性混合模型，研究人员首次精确

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-08-12

• 基于系统动力学的运动促进健康模型构建与老龄化社会健康促进策略研究

  随着银发浪潮席卷全球，各国都面临着如何让"老有所健"的世纪难题。在中国，虽然广场舞大妈们早已成为街头一景，但官方数据显示仍有超过60%的国民未能达到每周3次、每次30分钟的中等强度运动标准。更令人担忧的是，慢性病正以"井喷"态势消耗着医疗资源，健康预期寿命与发达国家存在明显差距。这种背景下，湖南师范大学体育学院联合广西民族大学相思湖学院的研究团队在《Scientific Reports》发表了一项突破性研究，首次将社会支持理论与系统动力学方法相结合，为破解运动健康促进难题提供了"数字导航"。研究团队采用文献分析、政策分析和系统动力学建模等方法，构建包含42个变量的复杂模型。关键技术包括：1）基

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-08-12

• 沙特阿拉伯非癌症人群中癌症恐惧症（Carcinophobia）的流行率及预测因素研究

  癌症长期以来是全球死亡和残疾的主要原因之一，其伴随的生理、情感和经济负担在未患病人群中引发了广泛恐惧。在沙特阿拉伯，癌症发病率近十年增长了三倍，但公众对癌症的恐惧却成为早期筛查和预防的重要障碍。这种被称为“癌症恐惧症（Carcinophobia）”的心理现象，既可能促使健康行为（如定期筛查），也可能导致回避医疗接触，反而延误诊断时机。为量化这一问题，沙特阿拉伯国王卫生科学大学（King Saud Bin Abdulaziz University for Health Sciences）流行病学与生物统计系的Raghib Abusaris团队开展了一项横断面研究。研究人员采用经过文化调适的阿拉伯

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-08-12

• 地理视角下土壤安全评估框架在葡萄种植区养分循环功能评价中的应用研究

  随着全球土壤景观在人类活动影响下发生显著改变，准确评估土壤功能变化已成为可持续土地管理的关键挑战。传统土壤质量评估方法如土壤管理评估框架(SMAF)和综合土壤健康评估(CASH)存在明显局限——它们缺乏基准参照体系，难以量化土壤功能的变化程度。这一缺陷使得管理者无法判断特定管理措施究竟改善还是破坏了土壤功能，特别是在土壤异质性显著的地区。澳大利亚新南威尔士大学的研究团队在《Soil Security》发表创新研究，通过整合pedogenon概念与土壤安全评估框架(SSAF)，建立了包含基准状态(genosoil)和现状(phenosoil)的双重评估体系。研究聚焦"土壤作为养分储存和调节器"功

  来源：Soil Security

  时间：2025-08-12

• Hunter Valley葡萄种植区土壤养分循环状况评估：基于土壤安全框架的绝对与相对差异方法比较

  随着全球土壤景观因人类活动发生显著改变，土壤功能的评估与监测变得至关重要。然而，当前大多数土壤评估方法缺乏基准参考，难以准确量化土壤功能的变化程度。这一问题在农业集约化区域尤为突出，例如澳大利亚历史悠久的Hunter Valley葡萄种植区，经过一个多世纪的葡萄栽培管理后，土壤养分循环功能究竟发生了怎样的变化？这直接关系到土壤作为粮食生产基础、气候变化调节器等多重功能的可持续性。悉尼大学(University of Sydney)的研究团队Sandra J. Evangelista等人在《Soil Security》发表研究，创新性地将土壤安全评估框架(SSAF)与pedogenon概念相结合

  来源：Soil Security

  时间：2025-08-12

• 免疫治疗期间非小细胞肺癌患者睡眠与昼夜节律的动态变化及其与疲劳、抑郁和压力的关联研究

  肺癌作为全球癌症相关死亡的首要原因，其中80%为非小细胞肺癌(NSCLC)。尽管免疫检查点抑制剂(ICI)的出现显著改善了患者生存期，但其通过激活免疫系统攻击肿瘤的机制，可能引发睡眠障碍、昼夜节律紊乱等一系列症状。这些症状不仅严重影响患者生活质量，更可能成为治疗持续性的关键决定因素。然而，目前关于ICI治疗期间睡眠和昼夜节律变化的前瞻性研究几乎空白，特别是这些变化与疲劳、抑郁等心理症状的关联机制亟待阐明。丹麦奥胡斯大学心理学与行为科学系心理肿瘤学与健康心理学单元的研究团队在《Sleep Medicine》发表了一项开创性研究。通过前瞻性追踪49例初治晚期NSCLC患者，采用每周失眠严重指数(I

  来源：Sleep Medicine

  时间：2025-08-12

• 综述：急性心力衰竭与中枢性睡眠呼吸暂停

  关键要点睡眠呼吸障碍（SDB）包括阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）和中枢性睡眠呼吸暂停（CSA），在充血性心力衰竭（CHF）患者中高度流行。这类呼吸紊乱通过多种生理机制对心功能产生负面影响，但目前针对住院心衰患者的SDB治疗数据仍有限。生理学机制心衰合并SDB患者存在独特的病理生理改变：胸腔负压效应：呼吸努力导致的胸腔内负压会增大心室跨壁压（遵循拉普拉斯定律），从而增加心室后负荷。化学敏感性异常：心衰患者常伴随循环时间延长和化学反射敏感性增强，易触发周期性呼吸。血流动力学波动：呼吸暂停期间出现的低氧血症和血压波动可能加重心肌缺血。治疗争议现有慢性心衰治疗数据提示：早期研究显示CPAP可能改善CSA

  来源：Sleep Medicine Clinics

  时间：2025-08-12

• 睡眠模式与骨关节炎风险的前瞻性队列研究：基于血浆代谢组学的机制探索

  随着全球老龄化加剧，骨关节炎(OA)已成为困扰2.5亿人的慢性退行性疾病，每年人均医疗支出超过1万美元。传统认知中，肥胖、创伤和代谢异常是OA的主要诱因，但近年研究发现睡眠障碍患者OA发病率显著升高——失眠者风险增加25%，睡眠时间异常者呈现U型风险曲线。然而这些研究多局限于单一睡眠指标，且缺乏解释睡眠影响关节健康的客观生物标志物和分子机制。针对这一研究空白，来自云南骨科创伤临床医学中心的研究团队在《Scientific Reports》发表了一项突破性研究。该团队利用UK Biobank中32万余人12年的随访数据，创新性地整合白天嗜睡、失眠、睡眠时长、时型和打鼾五种睡眠指标构建综合评分，并

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-08-12

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