• 热灭活Fructobacillus fructosus OS-1010通过调控线粒体功能改善高脂饮食诱导的小鼠代谢紊乱与肌肉功能障碍

  代谢性疾病已成为全球公共卫生挑战，其中肥胖及其并发症——非酒精性脂肪肝病（NAFLD）和肌肉功能障碍（如肌少症）的发病机制复杂，现有干预手段有限。近年来，乳酸菌（LAB）的代谢调节作用备受关注，但活菌制剂的安全性问题催生了热灭活菌株（又称后生元）的研究热潮。然而，关于果糖杆菌属（Fructobacillus）这类特殊LAB的代谢调控作用，尤其是其对线粒体功能的远端调控机制，此前仅停留在细胞实验层面。为填补这一空白，神户药科大学（Kobe Pharmaceutical University）临床药理学实验室的研究团队在《Scientific Reports》发表了一项开创性研究。他们采用高脂饮食

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-08-11

• 自采样即时HPV检测结合同日阴道镜评估在澳大利亚偏远地区原住民女性宫颈癌筛查中的实施研究

  在澳大利亚广袤的偏远地区，原住民女性正面临严峻的宫颈癌威胁。统计显示，原住民女性的宫颈癌发病率高达23/10万，是非原住民女性的两倍，死亡率更是达到惊人的8/10万。更令人担忧的是，仅有48%的原住民女性接受过宫颈筛查，且高风险人群中仅51%能在3个月内完成阴道镜随访。这种健康不平等背后，是地理隔绝、文化差异和医疗资源匮乏等多重壁垒。为破解这一难题，澳大利亚圣母大学（University of Notre Dame Australia）的研究团队联合原住民社区领袖，在 Kimberley 地区开展了一项名为 PREVENT 的创新研究。这项发表在《The Lancet Public Healt

  来源：The Lancet Public Health

  时间：2025-08-11

• 膳食蛋白调控衰老的多维机制：基于线虫模型和巨噬细胞的代谢组学与基因表达研究

  随着全球老龄化加剧，探索延缓衰老的膳食干预策略成为生命科学领域的热点。衰老是一个受遗传、环境和营养共同调控的复杂过程，其中膳食蛋白质的组成和功能日益受到关注。然而，不同来源的蛋白质如何通过特定代谢通路影响衰老进程，其分子机制尚未完全阐明。中国农业科学院食品科学技术研究所的研究团队在《Journal of Future Foods》发表的最新研究中，创新性地结合线虫模型和巨噬细胞实验，系统揭示了乳清蛋白和胶原蛋白通过调控代谢重编程延缓衰老的多维机制。研究采用非靶向代谢组学、qPCR基因表达分析和免疫因子检测等关键技术。以Caenorhabditis elegans为模型评估寿命和运动能力，通过R

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2025-08-11

• 不同提取方法对大蒜(Allium sativum L.)蛋白功能与结构特性的影响机制研究

  随着可持续发展和功能性植物蛋白需求的增长，大蒜(Allium sativum L.)作为富含生物活性成分的传统食材，其蛋白质资源开发面临关键挑战：现有提取方法对蛋白结构和功能的影响机制尚不明确，这直接制约了其在食品和营养保健品中的应用。针对这一科学问题，菏泽学院农业与生物工程学院的研究团队在《Journal of Agriculture and Food Research》发表研究，系统比较了四种提取方法对大蒜蛋白特性的影响。研究采用碱溶酸沉(AC)、碱溶醇沉(AA)、硫酸铵沉淀(AS)和NaCl辅助酸沉淀(NA)四种方法提取蛋白，通过测定得率、氨基酸组成等理化指标，结合SDS-PAGE、FT

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-08-11

• 绿色芹菜中新型生物分子的解密：基于分子对接和体外实验揭示其作为DPP-4抑制剂与抗氧化剂的双重潜力

  糖尿病已成为全球健康的重要挑战，现有合成DPP-4抑制剂虽能有效控制血糖，但存在心血管风险、免疫副作用和高成本等问题。与此同时，氧化应激在糖尿病并发症中扮演关键角色，亟需开发兼具降糖和抗氧化功能的天然替代方案。绿色芹菜（Apium graveolens）作为传统功能性食品，其丰富的植物化学成分尚未被系统研究对DPP-4的抑制作用机制。为探索这一科学问题，印度尼西亚Airlangga大学医学院的研究团队在《Journal of Agriculture and Food Research》发表了一项突破性研究。该工作通过70%乙醇浸提法制备芹菜提取物，采用高效液相色谱-电喷雾电离-高分辨质谱（HP

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-08-11

• 持续气道正压通气对OSA合并HFrEF患者左心室射血分数的模式特异性影响：一项系统评价与荟萃分析

  持续气道正压通气(Continuous Positive Airway Pressure, CPAP)作为阻塞性睡眠呼吸暂停(Obstructive Sleep Apnea, OSA)的一线治疗方案，其固定压力模式(FP-CPAP)与自动调压模式(Auto-CPAP)对合并射血分数降低型心衰(Heart Failure with Reduced Ejection Fraction, HFrEF)患者的心功能影响存在显著差异。最新荟萃分析纳入10项随机对照研究，发现CPAP治疗使左心室射血分数(Left Ventricular Ejection Fraction, LVEF)平均提升3.72个百

  来源：Sleep and Biological Rhythms

  时间：2025-08-11

• 传统发酵科乔食品安全的微生物组学评估：基于培养法与PacBio SMRT测序技术的多维度解析

  埃塞俄比亚的"假香蕉"作物(Ensete ventricosum)是超过2000万人的主食原料，其发酵产物科乔(kocho)却暗藏食品安全风险。最新研究采用培养法与第三代单分子实时测序(PacBio SMRT)技术，对加莫地区(Gamo Zone)样品展开微生物普查。理化分析显示不同产地的样品在酸度(pH)、发酵阶段和含水量存在细微差异。培养法检测数据亮起红灯：需氧菌总数达5.76-7.13 log CFU/g，酵母霉菌5.20-8.53 log CFU/g，肠杆菌科(Enterobacteriaceae)也高达5.03-6.13 log CFU/g。宏基因组结果更令人警醒：虽然优势菌门变形菌

  来源：Antonie van Leeuwenhoek

  时间：2025-08-11

• 基于同源建模与分子对接技术的腐乳苦味肽鉴定及其呈味机制研究

  腐乳作为风靡亚洲的传统发酵豆制品，其偶尔出现的微妙苦味一直困扰着食品科学家。这项突破性研究采用计算生物学与实验验证相结合的策略：首先通过苦味预测分析锁定目标，随后运用SWISS-MODEL平台构建苦味受体T2R1的三维结构模型。分子对接实验揭示14种腐乳衍生肽段能与受体形成稳定的氢键网络，其中结合能达−6.7 kcal mol−1的高效肽段被优先选取进行固相合成。感官评价与电子舌(E-tongue)检测双重验证显示，这些合成肽段主要呈现苦味与鲜味双重特性。进一步的结构分析发现，肽段疏水侧链基团(Q值)的占比显著，这为解释其与G蛋白偶联受体(GPCR)家族成员T2R1的相互作用机制提供了关键线索

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-08-11

• 综述：基于互联网与面对面认知行为疗法中治疗未启动率、脱落率和流失率的绝对与相对差异：随机对照试验的荟萃分析

  摘要基于互联网的认知行为疗法（ICBT）与面对面CBT在临床疗效上已证实具有可比性，但患者对两种治疗模式的接受度差异尚不明确。本研究通过荟萃分析量化比较了30项随机对照试验中两种治疗模式的未启动率、脱落率和研究流失率，揭示了ICBT在初始参与阶段的优势及其在长期治疗保持中的等效性。引言作为研究最广泛的心理治疗方法，认知行为疗法（CBT）在过去50年间积累了数百项随机对照试验（RCT）证据。随着数字化医疗的发展，ICBT通过降低经济成本、突破地理限制和减少治疗师直接参与等优势，成为提高CBT可及性的重要途径。现有证据表明，引导式ICBT（含治疗师异步或同步指导）的效应值显著高于非引导式，且与面对

  来源：Cognitive Behaviour Therapy

  时间：2025-08-11

• 视频会议交付的认知行为疗法治疗社交焦虑障碍：一项随机对照试验的疗效与可接受性研究

  研究背景与意义社交焦虑障碍(Social Anxiety Disorder, SAD)以对社交场景的持续恐惧为核心特征，全球终身患病率达4%。尽管认知行为疗法(Cognitive Behaviour Therapy, CBT)被列为SAD一线治疗，但仅23%患者能获得专业治疗。地理障碍、经济压力和病耻感构成主要治疗壁垒。视频会议CBT(Videoconferencing-delivered CBT, vCBT)通过数字化手段突破空间限制，但其疗效尚未经严格随机对照试验(Randomised Controlled Trial, RCT)验证。研究方法设计研究采用RCT设计，78名SAD患者随机分

  来源：Cognitive Behaviour Therapy

  时间：2025-08-11

• COVID-19后遗症（PCC）跨学科康复治疗的质性研究：患者与医疗专业人员的多维视角

  背景与目的COVID-19后遗症（PCC）被世界卫生组织（WHO）定义为感染SARS-CoV-2后持续≥3个月且无法用其他原因解释的多系统症状，涵盖疲劳、呼吸困难、认知障碍（如“脑雾”）等200余种表现。尽管全球约10%-20%的感染者受PCC困扰，其病理机制尚未完全阐明，现有研究提示骨骼肌淀粉样沉积、自主神经失调及心理社会因素可能共同致病。本研究通过焦点小组访谈，首次系统整合患者与康复医师的双视角，旨在为优化跨学科康复方案提供实证依据。研究方法采用半结构化焦点小组设计，纳入荷兰Adelante康复中心的7名PCC患者（平均病程>6个月）及8名来自全国多中心的康复医师。访谈内容围绕健康投

  来源：American Journal of Health Education

  时间：2025-08-11

• 坦桑尼亚农村地区青年男性自愿医疗包皮环切术接受度调查：基于意愿的横断面研究

  研究背景与现状在WHO和USAID推动下，坦桑尼亚自2010年启动国家VMMC计划，目标覆盖80%15-49岁男性以预防HIV传播。尽管全国割礼率已达84%，但距离2023年95%的目标仍有差距，特别是农村20-24岁群体呈现显著低接受度。该年龄组HIV感染风险较高，因其性行为活跃且安全套使用率低，使得VMMC成为关键预防措施。研究方法学创新2022年5-6月在Mbeya地区Mbarali区开展的社区横断面研究，采用Kobo Toolbox电子问卷采集135名18-24岁未割包皮男性数据。问卷经严格双向翻译验证，包含社会人口特征、未割礼原因、割礼认知三大模块。采用Poisson回归模型分析影响

  来源：Aging & Mental Health

  时间：2025-08-11

• 原花青素B1-B4自由基氧化产物的结构解析与抗氧化活性研究：从A型到螺环型化合物的转化机制及活性比较

  在食品化学和健康科学领域，原花青素（Proanthocyanidins, PCs）因其卓越的抗氧化性能备受关注，但B型二聚体（B1-B4）氧化产物的结构多样性和活性差异长期缺乏系统研究。由于标准品获取困难，A型（含C2-O-C7醚桥）和螺环型氧化产物的构效关系尚不明确，这严重制约了其健康效益的深度开发。针对这一科学难题，德国汉诺威莱布尼茨大学食品与单一健康研究所分子食品化学与食品开发系（Leibniz University Hannover, Institute of Food and One Health）的研究团队开展了一项突破性研究。他们通过优化2,2-二苯基-1-苦基肼（DPPH）自由

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2025-08-11

• 18月龄幼儿情绪性进食的调控机制：儿童气质与照护者因素的交互影响

  亮点参与者71名18月龄(±1个月)幼儿参与研究，通过英国东部地区家长数据库招募。所有参与者均为足月出生(37-41周)，排除对三种以上测试零食过敏的幼儿。最终65名幼儿完成全部两次实验室访问。食物熟悉度测试EAH零食的接受度通过家长问卷评估，确保所有零食均为幼儿熟悉食品，消除食物新奇效应对进食量的干扰。讨论本研究首次在18月龄幼儿中证实：单纯情绪扰动不足以诱发EE，但具有高行为反应性气质的幼儿会表现出更明显的情绪性进食行为。有趣的是，父母常用食物调节情绪的做法反而与较低EAH热量摄入相关，这提示早期喂养互动可能存在复杂调节机制。结论EE在部分幼儿中已显现，但其发生需要气质特征(高行为反应性)

  来源：Appetite

  时间：2025-08-11

• 维生素D3补充对亚洲印度糖尿病前期女性白细胞端粒长度和端粒酶活性的独立影响：一项随机对照试验

  在亚洲印度人群中，糖尿病前期向2型糖尿病(T2D)的快速进展已成为严峻的公共卫生挑战。与此同时，高达94%的北印度城市人口存在维生素D缺乏，这种"双重代谢危机"正加速该人群的细胞衰老进程。传统观点认为，糖尿病前期主要通过糖代谢异常影响健康，但最新证据表明，其可能通过加速端粒缩短直接降低预期寿命。端粒作为细胞衰老的"分子时钟"，其长度(LTL)和维持酶(端粒酶)活性与多种年龄相关疾病密切相关。虽然既往横断面研究提示维生素D水平与端粒生物学存在关联，但干预性研究证据匮乏，特别是在糖尿病前期这一关键窗口期。为解答这一科学问题，Fortis-C-DOC糖尿病、代谢疾病和内分泌卓越中心（印度新德里）的S

  来源：Journal of the Endocrine Society

  时间：2025-08-11

• 生长速率与饲养体系对印度牛杂交种屠宰后代谢及牛肉色泽发育的调控机制研究

  Highlight生长速率和饲养体系通过调控宰后肌肉代谢显著影响牛肉色泽。牧场慢速生长（PL组）牛肉比围栏快速生长（FH组）色泽更暗（P<0.001）、pH下降更缓（P=0.006），且终pH值更高（24h pH，P=0.005），这与长背肌（Longissimus）糖酵解潜能降低（P=0.019）直接相关。Material and methods所有动物实验均遵循圣保罗大学动物科学与食品工程学院伦理委员会指南（协议号13.1.541.74.0）。Results and discussion◆ 饲养体系与生长速率的双重效应：以饲养天数（DOF）为终点时，PL组牛肉呈现典型的深色、紧实、干燥（D

  来源：Meat Science

  时间：2025-08-11

• 基于特定腐败菌群靶向调控提升散装香肠贮藏稳定性的研究

  Highlight本研究揭示了动物肠衣包装散装香肠在4°C贮藏期间表面菌群动态变化规律，通过传统培养法与分子生物学技术相结合，首次明确三种关键腐败菌的协同作用机制。Bacterial counting analysis如图1A所示，总活菌数（TVC）从初始3.34 log CFU/cm2激增至第30天的8.05 log CFU/cm2，突破肉品腐败临界值（8 log CFU/cm2）。值得注意的是，假单胞菌属在第15天起成为优势菌群，其代谢产生的挥发性硫化物与感官劣变显著相关（p<0.05）。Conclusion综合研究表明，热杀索丝菌、隆德假单胞菌和绿色魏斯氏菌在香肠表面形成"腐败菌铁三角"

  来源：Meat Science

  时间：2025-08-11

• 瘦肉率对澳洲羔羊肉食用品质的影响机制：肌内脂肪的关键作用

  在追求高效肉类生产的背景下，澳大利亚羊肉产业面临关键矛盾：提高瘦肉率(LMY)虽能增加经济效益，却可能降低消费者喜爱的食用品质。这一现象被归因于两个机制——肌内脂肪(IMF)减少和蛋白质水解抑制，但具体影响程度及不同肌肉部位的差异尚不明确。Murdoch University, School of Agricultural Science的研究团队通过大规模实验揭示了LMY与食用品质的复杂关系，相关成果发表于《Meat Science》。研究采用多学科交叉方法：首先建立包含3119只羔羊的样本队列，覆盖8个主要切块（里脊、后腿肉等）；运用计算机断层扫描(CT)精确测定全胴体及分区（前躯、鞍部、

  来源：Meat Science

  时间：2025-08-11

• 治疗师引导的互联网认知行为疗法(iCBT)在常规专科护理中的成本与疗效：挪威多中心观察性研究

  心理健康服务正面临前所未有的挑战——全球约10%人口受抑郁症困扰，焦虑障碍患者治疗缺口高达60%。传统面对面认知行为疗法(CBT)虽有效，却受限于专业治疗师短缺、地域障碍和就诊污名化。在此背景下，互联网认知行为疗法(Internet-delivered Cognitive Behavioral Therapy，iCBT)凭借其可及性和隐私性优势崭露头角。然而，随机对照试验(RCT)中表现优异的iCBT，在真实医疗环境中能否保持疗效？不同医疗机构的实施成本是否存在差异？这些关键问题直接关系到数字疗法的规模化推广。挪威圣奥拉夫大学医院(St Olav's University Hospital)精

  来源：Journal of Medical Internet Research

  时间：2025-08-11

• ChatGPT 4-Turbo在扎根理论中的应用指南与效能评估：基于盲人玩家访谈的实证研究

  在人工智能技术席卷学术研究的浪潮中，生成式大语言模型（LLMs）如ChatGPT正逐步改变传统研究范式。然而，这类模型在扎根理论（Grounded Theory）这类需要深度文本解读和理论构建的定性分析方法中表现如何，仍是一个待解的谜题。尤其在中国语境下，缺乏系统性的实证研究来评估其可靠性和适用性。这一空白不仅制约了人工智能在社会科学领域的应用深度，也阻碍了研究效率的实质性提升。清华大学新闻与传播学院的研究团队针对这一挑战开展了一项创新性研究。他们以中国热门盲人MMORPG游戏《听游江湖》的8名玩家访谈数据为基础，首次系统比较了人工编码（使用NVivo软件辅助）与ChatGPT 4-Turbo

  来源：Journal of Medical Internet Research

  时间：2025-08-11

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