• 牛FTO基因核心启动子区域的特征分析：GR、FOXO1、C/EBPβ和PPARα结合位点的鉴定与潜在调控机制

  Highlight动物与样本所有样本均取自贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室。实验经贵州大学动物伦理委员会批准（许可证号：EAE-GZU-2023-T092），严格遵循中国《实验动物管理条例》。保守的FTO序列与组织差异表达系统发育分析显示，牛FTO氨基酸序列与绵羊相似度最高，与斑马鱼保守性最低（图1A）。牛FTO基因位于18号染色体，含13个外显子，编码505个氨基酸（图1B）。qPCR结果表明，FTO在关岭牛不同发育阶段组织中表达差异显著：成年牛脂肪组织中表达量最高（P < 0.01），而胎儿期表达模式则呈现器官特异性。讨论FTO基因在人类肥胖及相关代谢疾病中研究广泛

  来源：Gene

  时间：2025-08-10

• 单细胞转录组测序揭示火龙果维管细胞衰老过程中的动态基因表达轨迹及其调控机制

  Highlight本研究通过单细胞分辨率解析火龙果果皮维管细胞衰老的分子机制，发现：维管细胞在衰老过程中呈现显著数量下降（集群10减少）鉴定出两个功能特异的维管细胞亚群（分辨率0.2）伪时序分析揭示核心衰老调控因子HuCEP和HuSCPL48物质转运基因HuAAE3和能量代谢基因HuNAD7显著上调衰老后期自噬相关基因HuATG8CL和氧化应激基因HuPMA4激活Discussion传统高通量测序因组织均质化处理无法捕捉火龙果果皮中稀有细胞类型（如维管细胞）的转录特征。本研究通过scRNA-seq技术突破该局限，首次阐明：• 维管细胞通过代谢重编程（如HuNAD7介导的NADH脱氢酶活性增强）

  来源：Gene

  时间：2025-08-10

• 季节性温度阈值调控拟南芥昼夜转录振荡与生长的协同转换机制

  在植物应对气候变化的复杂调控网络中，一个长期未解的谜题是：自然环境中温度如何协调分子时钟与生理过程的季节性转换？传统实验室研究虽已揭示低温会减弱拟南芥（Arabidopsis thaliana）的昼夜节律，但野外复杂环境下的动态调控机制仍是空白。更关键的是，分子时钟的振幅变化与生长停滞是否存在协同调控？这些问题的解答对预测全球变暖下的植物适应性至关重要。京都大学（Center for Ecological Research, Kyoto University）的研究团队选择具有天然气候适应性的多年生植物Arabidopsis halleri subsp. gemmifera作为模式系统，通过为

  来源：Plant and Cell Physiology

  时间：2025-08-10

• 体重指数与骨折风险的Meta分析：更新FRAX®骨折预测模型的关键证据

  骨质疏松性骨折是全球重要的公共卫生问题，而体重指数(BMI)作为可测量的临床指标，与骨折风险存在复杂关联。既往研究显示，低BMI增加髋部骨折风险，而高BMI可能通过骨密度(BMD)增加和跌倒风险升高产生双向影响。更关键的是，当前广泛使用的FRAX®骨折风险评估工具中BMI参数的权重，仍基于2005年的有限数据。随着全球肥胖流行和人口老龄化，亟需大规模证据更新BMI与骨折风险的量化关系。来自MRC Lifecourse Epidemiology Centre, University of Southampton等国际团队的研究人员，联合32个国家63个队列的166万参与者数据，开展了一项里程碑式

  来源：Journal of Bone and Mineral Research

  时间：2025-08-10

• 衰老作为老年人脑类淋巴系统功能的关键决定因素：基于多模态MRI的实证研究

  这项突破性研究采用3T磁共振成像技术，对228名40-82岁社区受试者进行多维度评估。通过量化血管周围间隙体积分数(PVSVF)、白质自由水(FW)及沿血管周围空间的扩散张量成像(DTI-ALPS)等指标，首次系统揭示了衰老与脑类淋巴系统的动态关联。数据分析显示，白质自由水含量与年龄呈显著正相关(β=0.308,p=0.020)，而DTI-ALPS指数则随年龄增长下降(β=-0.356,p=0.001)。特别值得注意的是，在≥65岁高龄组中，这种关联性更为突出：FW急剧升高(β=0.732,p<0.001)，而DTI-ALPS值则显著降低(β=-0.532,p=0.001)。研究创新性地

  来源：The Journals of Gerontology: Series A

  时间：2025-08-10

• 血清尿酸水平与认知功能的多领域关联：一项基于性别差异的系统评价与Meta分析

  认知功能衰退是老龄化社会面临的重大健康挑战，而血清尿酸(SUA)这种天然抗氧化剂与认知的关系始终充满争议——既往研究结论不一，有的显示神经保护作用，有的却提示有害影响。这种分歧可能源于三个关键盲点：未区分具体认知域、忽视性别差异、混杂特殊疾病人群。更棘手的是，氧化应激(Oxidative Stress)和代谢综合征(Metabolic Syndrome)等机制假说亟需大规模临床证据支持。为破解这些难题，中国研究人员开展了一项开创性研究。团队系统检索5大数据库，严格筛选26项研究（10项前瞻性队列+16项横断面），采用标准化均值差(SMD)和随机效应模型，首次对全局认知、执行功能等7个认知域进行

  来源：The Journals of Gerontology: Series A

  时间：2025-08-10

• 行为因素在提升印度北部城市免疫覆盖率中的关键作用：探索行为障碍的实证研究

  在印度快速城市化的背景下，一个令人费解的现象引起了公共卫生专家的关注：尽管全国免疫覆盖率从1992年的35.4%提升至2021年的76.4%，但城市地区的改善速度明显滞后于农村。以北方邦为例，农村地区的全程免疫覆盖率(FIC)激增30个百分点，而城市仅增长20个百分点。这种反常现象与全球普遍认知的"城市医疗资源优势"形成鲜明对比，暴露出隐藏在钢筋水泥丛林中的系统性难题。印度卫生和家庭福利部免疫技术支撑单位的研究团队将目光投向这个矛盾点。他们选择人口密集的比哈尔邦和北方邦作为研究现场，这两个地区不仅承载着印度近四分之一的城市人口，其城市免疫覆盖率停滞现象也最为典型。研究人员采用WHO最新提出的行

  来源：Vaccine: X

  时间：2025-08-10

• 泰国Pathum Thani地区PM2.5和PM10中重金属污染特征及健康风险评估

  在东南亚地区快速工业化和城市化进程中，大气颗粒物污染已成为重大公共卫生挑战。泰国作为该区域典型发展中国家，其Pathum Thani省作为曼谷都市圈重要工业区，PM2.5和PM10污染问题日益突出。特别值得注意的是，世界卫生组织2021年数据显示全球99%人口暴露于超标PM环境中，而儿童因生理特性更易受到颗粒物中重金属的毒害。然而，该地区关于颗粒物重金属污染特征及其健康风险的系统研究仍属空白。针对这一科学问题，泰国核技术研究所（Thailand Institute of Nuclear Technology）的Dussadee Rattanaphra团队在《Toxicology Reports

  来源：Toxicology Reports

  时间：2025-08-10

• 综述：发展中国家垃圾收集者健康、安全、幸福感和生产力受心理社会工作因素影响的范畴综述

  背景全球每年产生112亿吨固体废物，预计205年将增长70%，而发展中国家因资源限制和制度缺陷，垃圾收集者长期暴露于恶劣心理社会环境中。该群体承担着废弃物管理价值链的关键环节，却面临系统性忽视。联合国可持续发展目标（SDG 8.8）明确要求保障这类高危职业群体的权益，但实践进展缓慢。研究方法采用Arksey和O'Malley的六阶段框架，系统检索PubMed Central等4大数据库及灰色文献（2000-2025年），最终纳入31项研究（24项横断面调查、7项质性研究）。通过主题分析和演绎综合法，聚焦两大核心问题：1）影响健康与幸福感的心理社会因素；2）安全与生产力的关联机制。数据提取涵盖人

  来源：BMC Psychology

  时间：2025-08-10

• 大学生低头行为(Phubbing)的潜在类别分析：自尊、社交焦虑与网络真实自我感知的影响研究

  在智能手机渗透率达90%的数字时代，一种被称为"低头行为(Phubbing)"的现象正在侵蚀现实社交——人们沉迷手机而忽视面对面交流，这种"人在心不在"的互动模式已引发广泛关注。尤其对于正处于心理社会发展关键期的大学生群体，过度Phubbing不仅可能导致社交技能退化，还与抑郁、低生活满意度等负面心理 outcomes 密切相关。然而现有研究多聚焦单一变量分析，难以揭示个体差异背后的复杂机制。Tokat Gaziosmanpasa University的研究团队在《BMC Psychology》发表突破性研究，首次采用潜在剖面分析(LPA)方法对550名18-27岁大学生进行多维评估。通过GP

  来源：BMC Psychology

  时间：2025-08-10

• 经济约束与社会排斥如何影响土耳其老年人健康老龄化？——基于调节中介模型的分析

  随着全球老龄化加剧，如何实现健康老龄化(Healthy aging)成为重大公共卫生议题。世界卫生组织将健康老龄化定义为老年人维持身体、心理和社会功能的能力，但现实中，经济困难和社会孤立往往成为阻碍。在土耳其这个老龄化加速的国家尤为突出——统计显示该国60岁以上人群平均月收入仅427美元，低于饥饿线标准。这种经济困境如何通过社会排斥机制影响健康老龄化？这一问题的解答对发展中国家制定老龄化政策具有重要启示。为此，土耳其伊斯坦布尔大学的研究团队开展了一项开创性研究。通过横断面调查设计，研究人员收集了514名60岁以上老年人的经济状况、社会融入度和健康状态数据，运用先进的调节中介分析(Model 7

  来源：BMC Psychology

  时间：2025-08-10

• 综述：血清维生素D浓度及补充与接受免疫治疗的癌症患者生存结局和治疗反应的改善相关：一项系统综述和荟萃分析

  Abstract生物学证据已证实维生素D的抗肿瘤作用，但其对癌症免疫治疗效果的预测价值尚不明确。最新系统综述揭示，较高血清维生素D浓度与接受免疫治疗的癌症患者生存改善显著相关，这种关联在淋巴瘤和实体瘤患者中均持续存在。Introduction癌症免疫治疗作为革命性手段，包括免疫检查点抑制剂（ICIs）、CAR-T细胞疗法等，通过重建机体抗肿瘤免疫应答发挥作用。维生素D除维持骨骼健康外，其活性形式1,25-二羟基维生素D[1,25-(OH)2D]可调控免疫细胞分化及细胞因子分泌。动物实验显示，维生素D能增强对移植瘤的免疫抵抗并改善检查点抑制剂疗效，这为临床研究奠定了理论基础。Study desi

  来源：Nutrition Research

  时间：2025-08-10

• 维生素D缺乏与超重/肥胖人群重度代谢相关脂肪性肝病的负相关性研究

  Highlight本研究首次采用磁共振成像-质子密度脂肪分数(MRI-PDFF)技术系统评估维生素D状态与腹部脂肪分布的关联，发现血清25羟维生素D(25(OH)D)浓度每降低10 ng/mL，超重/肥胖人群发生重度代谢相关脂肪性肝病(MASLD)的风险显著上升(P趋势<0.01)。Study population2019年9月至2025年1月期间，我们连续纳入上海交通大学医学院附属仁济医院肥胖门诊的201例体重指数(BMI)≥23 kg/m2的患者。所有受试者均接受标准临床评估，包括维生素D检测和腹部MRI扫描。本研究遵循《赫尔辛基宣言》伦理准则。Features of study popu

  来源：Nutrition Research

  时间：2025-08-10

• 膳食维生素E摄入与代谢相关脂肪性肝病（MASLD）患者死亡率降低的关联性研究

  Highlight本研究首次通过大规模前瞻性队列分析证实：膳食维生素E摄入与代谢相关脂肪性肝病（MASLD）患者全因及心血管疾病（CVD）死亡风险呈显著负相关，尤其对活动量较大或伴有肝纤维化/高胆红素患者效果更显著。Data source数据源自1999-2018年美国国家健康与营养调查（NHANES）数据库，采用多阶段分层抽样设计，覆盖不同社会阶层的非住院人群，系统记录其健康指标与饮食结构演变。The baseline characteristics of adults with MASLD研究纳入7,883例MASLD患者（中位年龄50岁），按维生素E摄入四分位分组显示：高摄入组（>

  来源：Nutrition Research

  时间：2025-08-10

• 油炸番茄酱中油相成分的化学与光谱特征分析：基于不同油脂原料的质量评价与真实性鉴别

  在食品工业快速发展的今天，消费者对加工食品成分透明度的需求日益增长。油炸番茄酱作为全球广泛消费的调味品，其核心成分——油脂的质量直接影响产品风味、营养价值和市场信任度。然而，当橄榄油、葵花籽油等油脂与其他食材混合后，传统检测方法难以有效追踪其原始特征，这为食品真实性验证带来了巨大挑战。更棘手的是，热加工过程中油脂与番茄等成分的相互作用会改变其化学特性，使得标签声明的合规性验证成为行业痛点。针对这一难题，西班牙高等科学研究委员会（CSIC）油脂研究所（Instituto de la Grasa, IG）的科研团队开展了一项创新研究。他们从22种市售油炸番茄酱中物理提取油脂组分，通过多维度分析技术

  来源：LWT

  时间：2025-08-10

• 紫皮洋葱皮提取物增强玉米醇溶蛋白/柠檬酸复合膜的抗氧化与抗菌性能及其在固态脂质包装中的应用研究

  研究背景与意义在食品工业中，传统石油基塑料包装因不可降解性和潜在健康风险面临严峻挑战。固态脂质（如猪油）在储存过程中极易发生氧化酸败和微生物污染，而现有研究多集中于液态油脂的抗氧化包装，对固态脂质的活性包装材料关注不足。玉米醇溶蛋白(zein)作为玉米加工副产物，虽具有优异的成膜性和疏水性，但存在机械性能差、缺乏生物活性等缺陷。如何通过天然成分改性zein基薄膜，同时实现抗氧化、抗菌和可降解性能，成为食品包装领域的关键科学问题。研究机构与方法齐齐哈尔大学食品与生物工程学院的研究团队通过溶剂浇铸法制备了zein/柠檬酸(CA)复合膜，并掺入0-8%紫皮洋葱皮乙醇提取物(EEOS)。关键技术包括：

  来源：LWT

  时间：2025-08-10

• 低盐干腌火腿皮中抗氧化肽的分子对接与分子动力学模拟鉴定及其在健康食品中的应用

  随着全球肥胖和饮食相关慢性疾病的激增，开发健康可持续的脂肪替代品成为食品科学领域的热点。传统人造黄油依赖高饱和脂肪，而天然油体（OB）虽富含营养却存在提取复杂、易聚结等问题。如何利用植物源成分构建兼具理想质构和功能性的结构化油脂，成为当前研究的核心挑战。武汉轻工大学食品科学与工程学院的研究人员创新性地将粗提花生油体（OB）与β-谷甾醇/γ-谷维素油凝胶（OG）复合，通过分子对接和动力学模拟揭示了界面相互作用机制。研究发现，当OG比例提升至50-70%时，体系发生从双连续相到水包油（W/O）的相转变，伴随弹性模量（G′）从初始的46.45%提升至99.85%。这种结构演化使材料硬度达到2.540

  来源：LWT

  时间：2025-08-10

• 冷冻温度与时间对猪肉氧化反应及线粒体完整性的影响机制研究

  在当今全球猪肉消费量持续增长的背景下，如何保持冷冻肉品的品质成为食品工业的重要挑战。尽管冷冻技术能抑制微生物生长和酶活性，但长期储存仍会导致肉质劣变——脂肪氧化产生"哈喇味"，蛋白质降解引发质地变化，这些现象背后是复杂的氧化反应和细胞损伤机制。更关键的是，作为细胞"能量工厂"的线粒体在冷冻过程中的变化规律尚未明确，而线粒体损伤又与氧化应激形成恶性循环。针对这一科学盲区，哈尔滨工业大学食品工程学院的研究团队在《LWT》发表了创新性研究。他们设计了一套系统的实验方案：将猪背最长肌分别在-8°C（零售冷藏）、-18°C（家用冷冻）、-25°C（工业冷冻）和-40°C（超低温）下储存12个月，定期检测

  来源：LWT

  时间：2025-08-10

• 亚麻籽胶与乳蛋白静电复合凝聚机制研究：多尺度结构调控及功能特性优化

  在追求清洁标签食品的今天，如何让乳制品既保持天然成分又具备理想质构，成为食品科学家面临的重大挑战。乳蛋白（如酪蛋白CAS和乳清蛋白WP）虽然营养丰富，但在酸性环境或高盐条件下容易"罢工"——发生不可逆聚集，导致产品分层、质地粗糙。与此同时，来自亚麻籽的天然多糖亚麻籽胶(FG)因其出色的持水性和增稠能力备受关注，但单独使用时超过0.5%浓度就会引发相分离。这两类生物大分子能否"强强联合"？它们的相互作用背后隐藏着怎样的分子密码？河北农业大学食品科技学院的研究团队在《LWT》发表的研究给出了答案。研究人员通过多尺度表征技术，解码了FG与四种蛋白质（亚麻籽蛋白FPI、CAS、WP及其混合物C-W）的

  来源：LWT

  时间：2025-08-10

• 无麸质面包中关键美拉德反应产物的形成动力学研究：赤藓糖醇替代蔗糖的影响及机制解析

  （论文解读）在全球糖尿病和乳糜泻发病率持续攀升的背景下，无麸质烘焙食品的高血糖指数(GI)和加工过程中产生的晚期糖基化终末产物(AGEs)成为健康隐患。AGEs如N-ε-(羧甲基)赖氨酸(CML)和N-ε-(羧乙基)赖氨酸(CEL)不仅与糖尿病并发症密切相关，还可能通过食物摄入在体内累积。波兰波兹南生命科学大学植物源性食品技术系的研究团队在《LWT》发表的研究，首次系统揭示了糖醇替代策略对无麸质面包中美拉德反应产物形成动力学的影响。研究人员采用简化配方（大米粉、菜籽油、酵母）构建模型体系，通过LC-MS/MS技术追踪了烘焙过程中furosine（早期美拉德反应标志物）、CML和CEL的动态变化

  来源：LWT

  时间：2025-08-10

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