• 日粮添加L-谷氨酸与L-天冬氨酸及其组合对ETEC感染断奶仔猪生长性能和腹泻程度的改善作用研究

  在现代化养猪生产中，断奶是仔猪生命中最关键的挑战之一。这一阶段不仅伴随着饲料从母乳向固体日粮的转变，还常常面临环境、心理和生理的多重应激，导致肠道屏障功能受损、消化吸收能力下降，从而使得仔猪极易遭受病原微生物的侵袭。其中，产肠毒素大肠杆菌（Enterotoxigenic Escherichia coli, ETEC）是引起断奶后腹泻（Post-weaning Diarrhea, PWD）的主要病原体之一。ETEC通过定植于仔猪小肠上皮，产生肠毒素，引发大量水分和电解质流失，导致严重腹泻、生长迟缓甚至死亡，给全球养猪业造成巨大的经济损失。长期以来，抗生素如卡巴多（Carbadox）被广泛用于饲料

  来源：Journal of Animal Science

  时间：2025-10-06

• 成纤维细胞生长因子21（FGF21）改善肥胖绵羊胰岛素抵抗的作用机制研究

  在反刍动物营养代谢研究领域，胰岛素抵抗（Insulin Resistance, IR）一直被视作调节营养物质分配的核心机制。尤其在妊娠后期母羊中，适度的胰岛素抵抗有助于将母体营养导向胎儿发育，但过度肥胖导致的严重胰岛素抵抗则会显著增加妊娠毒血症的发生风险。近年来，新型激素成纤维细胞生长因子21（Fibroblast Growth Factor 21, FGF21）在啮齿类和非人灵长类动物中被证实具有胰岛素增敏作用，然而其在反刍动物中的作用仍不明确。在这一背景下，由Antonio Carlos Ramos dos Santos（隶属于德州农工大学农业与生命科学学院促进健康农业研究所）及Molly

  来源：Journal of Animal Science

  时间：2025-10-06

• 酵母提取物替代喷雾干燥血浆对断奶仔猪生长性能、肠道健康及微生物组的影响研究

  在养猪生产中，断奶是仔猪生命中最关键的过渡阶段之一。突然从母乳转向固体饲料往往伴随着严重的应激反应，表现为采食量下降、消化功能紊乱、免疫力降低，甚至生长停滞。为了缓解这些负面影响，养殖业通常会在仔猪开食料中添加高价值的功能性原料，例如喷雾干燥血浆（Spray-Dried Plasma, SDP）。SDP因其富含免疫球蛋白、易消化蛋白质和良好的适口性而被广泛使用，能有效提升断奶仔猪的健康水平和生长效率。然而，SDP价格昂贵，且作为动物源性原料，其使用也受到一些市场和监管方面的限制。因此，寻找一种经济、有效且可持续的替代蛋白源成为行业亟需解决的课题。在此背景下，研究人员将目光投向了酵母提取物（Ye

  来源：Journal of Animal Science

  时间：2025-10-06

• 人工智能驱动的精准营养策略：基于行为洞察优化畜牧饲养与动物福利

  随着全球人口持续增长和膳食结构升级，畜牧业面临前所未有的生产压力与动物福利双重挑战。传统"一刀切"的饲喂模式存在显著局限性：统一配方的日粮难以满足个体动物的动态营养需求，既造成饲料资源浪费（约10%-15%的饲料因不合理配比而损耗），又可能引发代谢疾病、生长抑制等健康问题。更深远的影响在于，这种粗放管理直接制约了养殖效益与可持续发展目标的实现。在此背景下，精准畜牧（Precision Livestock Farming）理念应运而生，其核心是通过先进技术手段实现个体层面的精细化管控。其中，营养供给的精准化是至关重要却尚未完全突破的环节。尽管传感器技术已能实时采集动物体重、采食量等物理参数，但对

  来源：Journal of Animal Science

  时间：2025-10-06

• 母体日粮调控肠道微生物组对牛后代发育、甲烷排放及生产性能的影响研究

  在反刍动物生产中，甲烷排放不仅是巨大的能量损失，更是重要的温室气体来源。近年来，随着“发育起源健康与疾病”（Developmental Origins of Health and Disease, DOHaD）理论的发展，科学家们逐渐认识到母体孕期环境对后代终身健康的关键影响。传统“无菌子宫”假说正受到新发现的挑战——有证据表明子宫内可能存在微生物定植，母体肠道微生物可通过肠-胎盘轴影响胎儿编程。这一发现为通过调控母体营养干预后代性状提供了全新视角。在此背景下，北美达科他州立大学Samat Amat团队在《Journal of Animal Science》发表研究，首次系统探讨了通过高纤维或

  来源：Journal of Animal Science

  时间：2025-10-06

• 饲料硫源与饮水硫酸盐对肉牛瘤胃硫化氢浓度及胃肠道通透性的独立影响研究

  在反刍动物养殖业中，硫诱导脑灰质软化症（Sulfur-Induced Polioencephalomalacia, S-PEM）是一种由过量硫摄入引发的神经系统疾病，其典型特征为脑组织软化坏死。该病的发生与瘤胃内产生的硫化氢（H2S）气体密切相关——当牛只摄入高硫饲料或高硫酸盐饮水时，瘤胃微生物会将无机硫转化为H2S，后者被吸收后可通过血脑屏障引发神经毒性。然而，在实际生产环境中，饲料硫与饮水硫酸盐往往同时存在，二者对瘤胃H2S生成的贡献程度尚不明确。此外，高硫环境是否会影响胃肠道屏障功能（即通透性），进而加剧健康风险，亦缺乏系统研究。为解决上述问题，加拿大萨斯喀彻温大学（University

  来源：Journal of Animal Science

  时间：2025-10-06

• 基于PET与ESIPT机制的便携式氨气荧光探针BDAC的开发及其在生物成像与食品腐败检测中的应用

  HighlightMaterials and instruments材料与仪器有关材料与仪器的详细规格可查阅补充信息部分。Synthesis of BDOHBDOH的合成如Scheme 1所示，参照先前报道的方法合成了化合物3。将化合物3（297 mg，1 mmol）、2-氨基苯硫酚（150 mg，1.2 mmol）与Na2S2O5（398 mg，2 mmol）加入100 mL圆底烧瓶，溶于DMF（10 mL）中，于140℃回流反应6小时。冷却至室温后……Design and synthesis of BDACBDAC的设计与合成苯并噻唑是一类典型的激发态分子内质子转移（ESIPT）荧光团，可

  来源：Dyes and Pigments

  时间：2025-10-06

• 综述：农业实践对食物成分的影响——系统性回顾

  2. 方法论本系统性综述严格遵循PRISMA指南，基于PICO框架构建研究问题，聚焦农业实践对食物作物生化成分的影响。文献检索覆盖Scopus、Taylor & Francis Online及CABI Direct三大数据库，采用包括“农业实践”“肥料”“生物化学组成”“作物营养”等关键词组合。最终纳入190项研究，时间跨度为2014–2024年，以涵盖联合国营养行动十年期间的前沿政策与技术创新。3. 结果3.1. 纳入研究特征190项研究中，62项探讨肥料施用（有机与无机）的影响，17项专注于生物强化，19项研究生物刺激剂，13项评估种植系统，12项关注收获时间，其余涉及灌溉、农药、

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-06

• 中国四川地区食品、饮用水及室内灰尘中全氟烷基物质（PFASs）的人体暴露特征与健康风险研究

  Highlight样本采集本研究于2018年6月至7月期间从中国四川省17个城市开展采样工作。从居民家中采集猪肉、鱼类、鸡蛋、饮用水及灰尘样本。采集的常消费动物源性食品包括18份猪肉样本、38份鱼类样本（因四川省消费量较高，本研究采集白鲢）和38份鸡蛋（鸡蛋）。采集40份饮用水样本。采集16份室内灰尘样本……PFASs在食品中的浓度与分布特征在四川省采集的猪肉、鱼类和鸡蛋中均检测出所有目标PFASs，表明该类污染物在该地区广泛存在。如图2所示，长链全氟羧酸（PFCAs）（尤其是PFOA）和PFOS是猪肉、鱼类和鸡蛋中的主要PFASs种类，这与多数既往研究结果一致（Shan et al., 20

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-06

• 基于适配体功能化磁性金属有机框架的谷物中黄曲霉毒素B1高效富集检测新方法及其应用研究

  Reagents and chemicals黄曲霉毒素B1（AFB1）标准品购自Romer Labs（奥地利）。黄曲霉毒素混合标准品（AFB1、AFB2、AFG1、AFG2）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）和赭曲霉毒素A（OTA）由坦默科技（常州）提供。AFB1污染的小麦和玉米质控样品（QCMs）购自美正生物（日照）。FeCl3·6H2O、牛血清白蛋白（BSA）和乙二醇购自麦克林生物（北京）。ZrCl4、2-氨基对苯二甲酸、谷胱甘肽（GSH）、三羟甲基氨基甲烷（Tris）、多巴胺盐酸盐和N,N-二甲基甲酰胺（DMF）购自阿拉丁生化（上海）。AFB1特异性适配体（APT）序

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-06

• 融合激光诱导击穿光谱与深度学习：一种用于食用豆类解剖结构分类与铅污染快速检测的新方法

  †亮点†本研究首次将激光诱导击穿光谱（LIBS）与特征融合深度学习框架相结合，实现对食用豆类不同解剖结构（种皮、种脐、子叶）的精准分类及铅污染定量分析。DLIBS-FFNet模型通过融合主成分分析（PCA）、线性判别分析（LDA）和自编码器（AE）特征，在铅污染样本中达成99.83%的分类准确率。PLSNetL模型通过动态峰选择与自适应特征提取，在种皮、种脐和子叶的铅浓度预测中分别获得0.9924、0.9022和0.8462的R²值，展现了卓越的定量检测能力。实验本研究分两阶段进行：第一阶段检测天然豆样，第二阶段检测重金属污染。未污染豆样的光谱分析对六种豆类（黑豆、蚕豆、芸豆、红豆、大豆和白扁

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-06

• 融合激光诱导击穿光谱(LIBS)与深度学习实现食用豆类解剖结构分类与铅污染精准定量分析

  Highlight非污染豆样品的光谱分析对六种豆类（黑豆、蚕豆、芸豆、红豆、大豆和白扁豆）三个解剖部位（种皮、种脐和子叶）的光谱分析揭示了一致的元素组成。如图3和表1所示，所有样品中均显著检测到钙(Ca)、钾(K)、镁(Mg)、钠(Na)和铷(Rb)等关键元素。这些元素的存在与豆类既定的生化组成特征高度吻合。Conclusion本研究成功将激光诱导击穿光谱(LIBS)与先进机器学习技术相结合，通过实现豆类解剖部位的精确分类和铅(Pb)污染的精确定量，有效应对了关键食品安全挑战。所提出的DLIBS-FFNet框架能有效区分食用豆类的不同部位（种皮、种脐和子叶），对天然样品的平均K折分类准确率达9

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-06

• 基于Au-Mn-Cu纳米酶催化沉淀反应与催化发夹组装策略的SERS适体传感器用于氯霉素灵敏检测

  🔍Highlight本研究通过激光诱导击穿光谱（LIBS）技术结合深度学习模型，实现了对六种食用豆类（黑豆、蚕豆、芸豆、红豆、大豆和白扁豆）三种解剖结构（种皮、种脐、子叶）的精准分类与铅污染定量分析。🧪Experiment实验分为两个阶段：第一阶段检测天然豆样，第二阶段检测重金属污染样本。🌿Spectral Analysis of Non-Contaminated Bean Samples对未污染豆样的光谱分析显示，所有豆类解剖部位均稳定存在钙（Ca）、钾（K）、镁（Mg）、钠（Na）和铷（Rb）等必需矿物质元素。这些元素的分布模式与豆类的生化特性高度一致，证实LIBS技术能有效捕获豆类

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-06

• 基于LIBS-深度学习联用技术的食用豆类快速解剖分类与铅污染分析新策略

  🔍 Highlight🌟 实验亮点本研究通过激光诱导击穿光谱（LIBS）技术结合深度学习模型，实现了对六种食用豆类（黑豆、蚕豆、 kidney豆、红豆、大豆和白扁豆）解剖结构（种皮、种脐、子叶）的精准元素分析。关键营养元素如钙（Ca）、钾（K）、镁（Mg）等被稳定检出，证实豆类富含必需矿物质。🧠 智能分类与污染预测DLIBS-FFNet模型融合主成分分析（PCA）、线性判别分析（LDA）和自编码器（AE）特征，对未污染豆类解剖部位分类准确率达96.12%，对铅（Pb）污染样本更高达99.83%。PLSNetL模型通过动态峰选择和自适应特征提取，精准预测铅浓度，R²在种皮、种脐、子叶中分别

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-06

• 综述：花青素在食物和分离来源中的抗肿瘤、抗炎和抗氧化活性：方法学见解及其与肠道微生物群的相互作用

  2. 来源、生物合成与化学结构花青素广泛存在于草莓、蔓越莓、黑莓、蓝莓、石榴、红萝卜、葡萄、巴西莓、紫黑色谷物（如紫玉米、紫小麦和紫米）以及一些饲草如高粱（Sorghum bicolor）和紫象草（Cenchrus purpureus）中。它们是植物中的水溶性色素，呈现红、紫、橙、蓝、紫等多种颜色，分布于果实、叶片、茎和根等不同部位，其含量因来源而异。花青素的生物合成始于苯丙氨酸在苯丙氨酸解氨酶（PAL）催化下转化为对香豆酸，随后经过查尔酮合成酶（CHS）、查尔酮异构酶（CHI）、二氢黄酮醇4-还原酶（DFR）和花青素合成酶（ANS）等一系列酶促反应，最终在植物液泡中合成。其基本结构为花色素阳

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2025-10-06

• 基于超疏水Fe3O4纳米颗粒的磁固相萃取技术用于化妆品和食品中罗丹明B的高选择性检测

  Reagents and Solutions本研究使用的所有试剂均为分析纯且未经进一步纯化。FeCl3、NaCH3COO和乙醇购自Merck公司（德国达姆施塔特）；乙二醇和甲醇取自Sigma-Aldrich（圣路易斯）；超纯水（电阻率18.2 MΩ·cm）由美国Millipore公司提供。实际样品研究使用的化妆品和食品均采购自土耳其本地市场。通过溶解适量RhB标准品于超纯水中，制备1.0×10−4 M的RhB储备溶液。Characterization Superhydrophobic Fe3O4 NPs未修饰的Fe3O4纳米颗粒具有高度亲水性，其水接触角接近0°（图2a）。通过机械化学法共价接

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-06

• 酚酸抑制α-淀粉酶的机制研究：结构-活性关系与分子对接揭示降血糖新策略

  随着全球糖尿病患病率的急剧攀升，2型糖尿病已成为重大公共卫生问题。国际糖尿病联盟数据显示，2021年全球患者已达5.366亿，预计2045年将增至7.832亿。控制餐后血糖波动是糖尿病管理的核心环节，而抑制肠道中负责碳水化合物分解的α-淀粉酶活性是关键策略。目前临床常用药物如阿卡波糖虽有效，但长期使用会导致腹胀、腹泻等胃肠道副作用，促使科研人员寻找天然替代方案。植物多酚，特别是结构简单的酚酸类化合物，展现出显著的酶抑制潜力。它们广泛存在于谷物、蔬果中，既是日常膳食成分，又具有开发功能食品的天然优势。然而，不同结构酚酸（如苯甲酸型与肉桂酸型）的抑制效力和作用机制差异尚未系统阐明。为此，研究人员在

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2025-10-06

• 苹果多酚通过抑制黄嘌呤氧化酶（XOD）和促进尿酸排泄双重调控机制缓解高尿酸血症的研究

  高尿酸血症作为一种由尿酸过度积累引发的代谢性疾病，正成为全球范围内日益突出的健康问题。它不仅是痛风及肾脏损伤的主要风险因素，更与高血压、糖尿病、心血管疾病等多种慢性病密切相关。令人担忧的是，近年来高尿酸血症在年轻人中的患病率显著攀升——中国青年男性患病率高达29.5%至44.6%，远超成年男性。目前临床常用的别嘌呤醇等药物虽然有效，但存在骨髓抑制、过敏综合征、肾毒性等不容忽视的副作用，迫切需要寻找更安全的替代方案。在这一背景下，膳食多酚作为天然植物化合物，展现出巨大的应用潜力。已有研究表明，绿茶多酚、白藜芦醇、槲皮素等植物多酚可通过抑制黄嘌呤氧化酶(XOD)活性或调节尿酸转运蛋白来降低尿酸水平

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2025-10-06

• 冬虫夏草腺苷代谢酶（NT与ADA）的动力学特性及组织溯源研究：一种新型HPLC分析方法的建立与应用

  Section snippetsChemicals and reagents一磷酸腺苷（AMP；HPLC纯度≥95%）、三羟甲基氨基甲烷（TRIS；分析纯级）和马来酸（分析纯级）购自阿拉丁生化科技股份有限公司（上海）。腺苷（HPLC纯度≥95%）和肌苷（HPLC纯度≥95%）源自中国食品药品检定研究院（北京）。HPLC级甲醇购自安谱实验科技股份有限公司（上海）。其他分析纯试剂均购自国药集团化学试剂有限公司（上海）。实验用水为超纯水（18.2 MΩ·cm）。Optimization of enzyme extraction protocols for NT and ADA from C. sin

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-06

• GC-MS与GC-IMS联用揭示姜皮风味奥秘：关键香气成分与生物活性解析

  Chemicals and reagents生姜样品购自万兴食品有限公司（中国山东），色谱级甲醇购自Tedia公司（美国俄亥俄州），四甲基戊醇（纯度≥99%，阿拉丁），正构烷烃C7-C41（安谱实验科技，中国上海）。Sample preparation选取无腐烂变质的新鲜生姜，浸泡2小时后清洗。从清洁的生姜上剥离2毫米厚度的姜皮，姜肉则切成3至5毫米的薄片。VOCs in ginger peel and ginger flesh通过HS-SPME-GC-MS技术分析了干燥姜肉（GR）、干燥姜皮（GP）、新鲜姜肉（XR）和新鲜姜皮（XP）的挥发性成分（表1）。各类样品中VOCs的种类与含量对比见

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-06

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