• 基于EFSA模型的土耳其全国膳食双酚A暴露评估与健康风险分析

  研究样本与食物消费数据TNHS-2017研究（2019年）由土耳其共和国卫生部与土耳其统计研究所合作开展，是一项具有全国代表性的横断面调查。该调查旨在评估土耳其人口健康状况、营养相关知识态度与习惯、身体活动水平、体成分、食品不安全状态、食物消费评价及营养相关风险因素。为实现这些目标，调查采用多阶段分层整群抽样方法，覆盖土耳其所有统计区域的家庭单位。最终样本包含15,000户家庭中所有年龄段的个体。本研究分析了TNHS-2017中6岁及以上参与者（n=10,520）的24小时膳食回顾数据。按EFSA年龄分组标准将参与者划分为：儿童（6-9岁）、青少年（10-17岁）、成人（18-64岁）和老年人

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-06

• 基于分子感官组学的兼香型白酒陈酿香气演化规律与关键风味化合物解析

  Section snippetsBaijiu samples八款不同陈酿年份的口子窖样品（包括KZJ0、KZJ1、KZJ2、KZJ3、KZJ5、KZJ10、KZJ15 和 KZJ20）由安徽口子酒业股份有限公司提供。所有样品均从储罐转移至预先清洗的500 mL玻璃瓶中，并于4°C条件下冷藏保存。Chemicals所使用的化学品均为色谱纯（纯度≥99%）。丙酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、乙酸丁酯、戊酸乙酯、己酸丁酯、庚酸乙酯、乳酸乙酯等标准品用于定性与定量分析。Sensory evaluation口子窖的香气轮廓包含花香、果香、酸香、酒香、甜香、焙烤香、酱香和窖泥香。单因素方差分析

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-06

• 基于低共熔溶剂绿色萃取-ICP-OES联用技术同步富集检测食品中超痕量Cd(II)、Pb(II)和Hg(II)的新策略

  亮点• 新型DES溶剂成功合成并应用于TDLLME技术• 实现三种重金属离子同步高效萃取富集• 方法具备优异灵敏度与精密度• 绿色溶剂设计显著降低环境负荷• 高效应对复杂食品基质干扰挑战化学试剂实验采用德国默克公司提供的硝酸盐配制镉(II)、汞(II)、铅(II)单元素标准储备溶液（1 mg·mL-1），使用去离子水逐级稀释制备工作溶液并于4°C冷藏保存。其他化学试剂包括4-甲氧基苄醇、2-苯基乙醇、尿素、4-溴苯酚、肉桂醇等均符合分析纯标准。FT-IR光谱表征制备的低共熔溶剂红外光谱（图1）呈现典型的分子相互作用特征：1091 cm-1处强吸收峰归属为H-O伸缩振动，3286 cm-1处为N

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-06

• 异狼毒素通过诱导线粒体功能障碍双重诱导草地贪夜蛾细胞凋亡与自噬的机制研究

  随着全球农业害虫防治需求的日益增长，化学农药的过度使用导致害虫抗性增强、环境污染以及生态平衡破坏等问题日益突出。草地贪夜蛾（Spodoptera frugiperda）作为一种入侵性极强的农业害虫，对玉米、水稻等经济作物造成严重危害，而现有合成农药如氯虫苯甲酰胺、溴氰菊酯等虽短期内有效，却面临抗性发展和环境残留的双重压力。在这一背景下，开发高效、环保的新型生物农药成为研究热点。植物源天然产物因其结构多样性和环境相容性备受关注，其中源自狼毒（Stellera chamaejasme）的双黄酮类化合物异狼毒素（Isochamaejasmin, ICM）展现出显著的杀虫活性，但其作用机制尚未明确。本

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-06

• 废弃咖啡渣中油脂的简易溶剂提取方法对其理化特性及抗氧化活性的影响研究

  在全球咖啡消费量持续增长的背景下，每年产生约6000万吨的废弃咖啡渣(Spent Coffee Grounds, SCG)，成为巨大的环境负担。然而，SCG并非简单的废弃物，其含有丰富的纤维、蛋白质和脂质，以及多种高附加值的生物活性成分，如多酚、咖啡因、美拉德反应产物 Melanoidins，以及亲脂性的二萜类化合物（如kahweol和cafestol）、甾醇和生育酚等。尽管SCG潜力巨大，目前其主要处置方式仍是作为有机废弃物处理，未能充分实现其资源化价值。传统提取方法如索氏提取（Soxhlet）虽操作简单、成本较低，但使用正己烷等有机溶剂存在健康、安全和环境风险；超临界流体萃取（SFE）虽绿

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-06

• 农艺措施对作物产量及土壤有机碳与全氮固存的协同影响：一项全球整合分析

  随着全球人口的持续增长，粮食安全问题日益严峻。提高主粮作物产量并维持农业生态系统的可持续性成为当务之急。然而，不同地区由于农艺措施实施的差异，导致作物产量存在显著波动，加之不合理的农业实践可能加剧土壤退化、减少土壤有机碳（Soil Organic Carbon, SOC）和全氮（Total Nitrogen, TN）储量，进而影响土壤肥力和作物生产潜力。土壤碳氮循环与作物生产之间存在着复杂的相互作用，但以往研究多聚焦于单一措施的效果，缺乏对施肥与其他农艺实践（如耕作方式、种植制度、残茬管理等）协同作用的系统评估。为此，研究人员开展了一项全球规模的整合分析（Meta-analysis），旨在揭示

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-06

• 柠檬草提升玉米秸秆青贮发酵品质与稳定性的潜力及机制研究

  随着畜牧业快速发展， livestock products（畜产品）需求持续增长，作物秸秆作为传统饲料资源的消耗量也逐年攀升。然而，秸秆在储存过程中易出现营养流失、适口性差及有害微生物滋生等问题，直接影响 livestock（牲畜）健康。青贮技术虽能有效保留饲料营养，但天然附着的乳酸菌（Lactic Acid Bacteria, LAB）数量不足，难以快速降低pH值，导致发酵迟缓且不稳定。此外， commercial LAB inoculants（商业乳酸菌接种剂）的持久性较差，且 forage materials（饲草材料）中可溶性碳水化合物含量低，进一步限制了LAB的快速增殖。因此，开发天

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-06

• 铵基无机肥对麒麟菜规模化养殖的生理生化效应：基于陆基苗圃培养的生长优化与代谢权衡机制解析

  在热带沿海地区，麒麟菜（Eucheumatoid seaweeds）规模化养殖历来被视为环境友好型产业，其生长依赖海水中的天然养分。但随着养殖强度加大和连续耕作，类似陆地农业的养分耗竭现象开始显现——养殖区海水营养盐含量下降，导致海藻生长减缓、病害易发。菲律宾塔威塔威群岛的农户为应对此困境，悄然采用商用无机肥浸泡种苗的土法：将海藻在肥料溶液中短暂浸泡后晾置过夜，使藻体吸收养分后再下海栽培。这种缺乏科学指导的实践虽能缩短养殖周期（从45天减至20天），却可能引发卡拉胶品质下降、有机认证失效、水体富营养化等连锁问题。《Journal of Agriculture and Food Research

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-06

• 温度调控内生菌-微生物组互作抑制番茄斑萎病毒病害的增效机制研究

  随着全球气候变化的加剧，温度波动对农作物病害的发生与防控提出了严峻挑战。番茄斑萎病毒（Tomato spotted wilt virus, TSWV）作为一种由蓟马传播、危害超过千种植物的毁灭性病毒，每年造成巨大的经济损失。传统的化学防治方法不仅易引发环境与抗药性问题，还难以应对气候变化下病害流行的不确定性。在这一背景下，利用植物内生菌（endophytes）调动宿主微生物组（microbiome）以增强系统抗性，已成为绿色可持续农业的重要方向。然而，温度如何影响内生菌的定殖、微生物群落结构及其功能，进而调控抗病毒机制，仍是一个未被深入探索的科学问题。为此，来自云南农业大学生物资源保护与利用国

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-06

• 综述：油基可食用涂层在果蔬采后保鲜中的进展：生物聚合物类型、功能性植物油、纳米乳液系统和应用技术的全面综述

  油基可食用涂层在果蔬采后保鲜中的创新与应用引言果蔬采后腐败是全球食物浪费的主要挑战，损失率高达50%。油基可食用涂层作为一种环境友好型解决方案，通过形成疏水屏障减少水分流失和气体交换，从而保持产品新鲜度。功能性植物油的整合赋予涂层抗菌、抗氧化和增强机械稳定性的额外优势。纳米乳液技术进一步提升活性化合物的稳定性和生物利用度，实现高效保鲜而不影响产品质量。聚合物分类及其在可食用涂层中的作用聚合物是可食用涂层的结构基础，分为天然、合成/半合成和可生物降解三类。天然聚合物如壳聚糖（源自甲壳类外壳）具有显著的抗菌性和成膜能力，草莓和樱桃的应用显示微生物负载减少近2 log CFU/g，货架期延长7-10

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-06

• 依普利酮通过新型透明质酸-CD44/RHAMM通路改善肥胖雄性小鼠心肾功能的作用与机制研究

  引言：肥胖相关心肾功能障碍的机制与干预策略肥胖是慢性肾脏病（CKD）和心血管疾病（CVD）的重要风险因素，其病理过程与肾素-血管紧张素-醛固酮系统（RAAS）的激活密切相关。在肥胖状态下，RAAS活性上调，导致血管紧张素II（Ang II）和醛固酮水平升高，进而促进炎症、纤维化和内皮功能障碍。醛固酮通过盐皮质激素受体（MR）信号传导，参与心脏不良重塑和肾脏病理改变。依普利酮作为一种选择性MR拮抗剂，已被临床用于治疗高血压和心力衰竭，但其在肥胖相关心肾并发症中的长期效应及分子机制尚不明确。材料与方法：动物模型与干预方案研究采用雄性C57BL/6J小鼠，通过12周高脂饮食（HFD，60%热量来自脂

  来源：Diabetic Medicine

  时间：2025-10-06

• 天冬氨酸转氨酶血小板比值指数（APRI）与多囊卵巢综合征患者血脂异常及肥胖的关联性研究

  多囊卵巢综合征（PCOS）与代谢功能障碍相关的脂肪肝疾病密切相关。作为非侵入性指标之一，天冬氨酸转氨酶血小板比值指数（APRI）在代谢和心血管异常方面具有较高预后价值。本研究主要比较不同代谢亚型PCOS患者的APRI水平。研究方法纳入20-45岁PCOS确诊女性，在月经周期第2-5天晨间空腹采集基线血样。按肥胖状态、高甘油三酯血症存在与否及空腹血糖正常与否进行分组。结果显示：106例患者中，瘦型/超重患者的甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）及APRI评分显著低于肥胖患者。正常甘油三酯组APRI显著较低。APRI评分与甘油三酯呈正相关（r=0.32, p<0.01），与性激素结合球

  来源：American Journal of Reproductive Immunology

  时间：2025-10-06

• 综述：胃癌健康效用的系统评价与荟萃分析

  AbstractPurpose过去15年间，胃癌治疗领域因手术技术革新及新疗法（包括新型治疗药物与组合方案）的涌现发生巨大变革。尽管这些进展显著提升了患者的生存预期，但其对健康相关生活质量（Health-Related Quality of Life, HRQoL）的影响亦不容忽视。本研究作为健康效用手册（Health Utility Book, HUB）项目的重要组成部分，旨在系统识别与整合胃癌患者的健康效用数据，为临床和卫生经济评估提供依据。Methods研究团队系统检索了MEDLINE、EMBASE、EconLit及CINAHL四大数据库自建库至2023年3月期间收录的原始研究，筛选标准

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2025-10-06

• 正压通气治疗成人睡眠相关节律性运动障碍(SRMD)的疗效及机制研究

  成人睡眠相关节律性运动障碍(Sleep-Related Rhythmic Movement Disorder, SRMD)是一种罕见病症，给临床诊疗带来独特挑战。这些异常运动不仅会显著破坏睡眠结构，更可能是潜在重度阻塞性睡眠呼吸暂停(Obstructive Sleep Apnea, OSA)的重要指标。研究团队从睡眠登记库中筛选出18-80岁伴有视频记录异常运动的OSA患者，严格依据美国睡眠医学会(AASM)《睡眠及相关事件判读手册》的多导睡眠图(Polysomnographic)评分标准进行SRMD诊断。通过I级多导睡眠监测(Polysomnography, PSG)发现，七例OSA患者同时

  来源：Sleep and Biological Rhythms

  时间：2025-10-06

• 综述：南非东部凯苹果（Dovyalis caffra）本土树种生产策略优化——以种植者与销售者为例

  1 引言气候变化已被公认为导致南部非洲及发展中国家农业生产力下降和粮食短缺的主要因素。粮食安全指所有人持续获得足够、安全且营养的食物以满足其膳食需求和食物偏好。然而，在南部非洲，多重环境压力使得实现粮食安全面临巨大挑战，极端天气事件如热应激、洪水、干旱及害虫入侵严重威胁农业生产体系。在此背景下，未被充分利用的本土植物显示出重要潜力。其中，源自南非东部、属于杨柳科（Salicaceae）的凯苹果（Dovyalis caffra）因其耐旱特性、低水资源需求以及在食物短缺时期的资源价值，日益受到研究者关注。本文旨在系统评估凯苹果的生产潜力、应用及其社会经济价值，特别聚焦于如何通过本土知识和农林业系统

  来源：Frontiers in Food Science and Technology

  时间：2025-10-06

• 应用机器学习算法预测东非孕妇产前保健延迟启动：关键预测因子与政策启示

  研究背景撒哈拉以南非洲地区承载着全球最高的孕产妇死亡率，其中产前保健（Antenatal Care, ANC）启动延迟是导致妊娠相关并发症死亡的重要基础因素。孕妇及胎儿的整体健康水平高度依赖于ANC服务的及时启动。世界卫生组织（WHO）报告显示，发展中国家与发达国家的孕产妇死亡率存在惊人差异——每10万活产中分别为430例与13例。全球约26万孕产妇死亡案例中92%本可预防，其中18万例集中在低收入国家，女性终身风险高达1/49。延迟ANC引发的健康危害包括早产、低出生体重（占新生儿死亡75%）、贫血及母婴艾滋病病毒（HIV）垂直传播风险增加。WHO推荐妊娠期至少8次ANC接触，首次检查需在孕

  来源：Frontiers in Global Women's Health

  时间：2025-10-06

• 酶法酯交换构建α-亚麻酸强化型搅打奶油脂质基质的策略设计与性能研究

  Highlight（本部分原文未提供具体内容，仅保留小标题结构）Materials紫苏籽油（PEO）购自吉林市盛吉工业有限公司，棕榈硬脂（PS）由丰益油脂科技有限公司（上海）提供。固定化脂肪酶Lipozyme TL IM（250 IUN/g）购自北京克莱森科技有限公司。酪蛋白由甘肃华羚乳品股份有限公司供应，蔗糖采购自石家庄凯泽食品有限公司，卡拉胶来源于绿新（福建）食品有限公司。复合乳化剂系统由单双甘油脂肪酸酯与蔗糖酯复配而成。Fatty acid composition棕榈硬脂（PS）、紫苏籽油（PEO）及酯交换后油脂的脂肪酸组成如表2所示。酯交换反应在催化剂作用下仅引发甘油骨架上脂肪酸的重排

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-10-06

• 基于机器视觉动态调控挤出的食品3D打印技术提升打印质量研究

  Highlight本研究创新性地设计了一种基于机器视觉（Machine Vision）的挤出量动态控制装置，开发了配套的工艺监控与实时挤出速率调控软件，并成功应用于食品3D打印平台。该装置具有良好的通用性，通过视觉检测、打印挤出速率识别与电控比例阀的PID（Proportional-Integral-Derivative）控制，实现了食品3D打印挤出量的动态调节。Conclusion本研究成功开发了一种基于机器视觉的食品3D打印挤出量动态控制装置，并建立了与之配套的机器视觉控制系统。该技术通过软件实现实时挤出速率检测与控制，适用于食品3D打印过程。通过四项实验场景（挤出精度、连续打印、不同墨水

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-10-06

• 流化床包衣改善喷雾干燥铁与抗坏血酸微球屏障性能及其在食品强化中的应用研究

  HighlightMaterial活性化合物L(+)抗坏血酸（Ascorbic Acid）和七水合硫酸亚铁（FeSO4·7H2O）购自Dinâmica Química Contemporânea LTDA公司（巴西圣保罗）。羟丙基甲基纤维素（HPMC）和麦芽糊精DE10 MOR-REX® 1910购自Ingredion公司（巴西莫吉瓜苏），分别作为包衣材料和包封剂。乳清蛋白分离物（Whey Protein Isolate, WPI，纯度90%）由Acácia Compounding Pharmacy（巴西亚美利加纳）生产。其余试剂均为分析纯。Effect of proportion of wh

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-10-06

• 壳聚糖纳米颗粒封装牛至精油纳米乳与普通纳米乳的比较研究：提升埃及Karish奶酪保质期的创新策略

  Highlight材料牛至植物（Origanum vulgare）购自开罗Harraz公司。穆勒-欣顿肉汤(MHB)、平板计数琼脂、狄克伦玫瑰 Bengal 氯霉素琼脂(DCRB)和沙氏葡萄糖琼脂(SDA)购自英国Oxoid公司。常规吐温80、2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)、2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)、三聚磷酸钠(TPP)和乙酸购自美国Sigma-Aldrich公司。原料乳和Karish奶酪中真菌的分离与鉴定原料乳和Karish奶酪中真菌的高检出率对公共卫生构成显著风险，并因产品腐败导致经济损失。需在生产、运输和储存过程中采取严格卫生措施以减轻真菌污染

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-10-06

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