• CTC茶叶中微塑料污染的溯源研究：加工阶段影响与健康风险评估

  研究亮点加工阶段中MPs的丰度从5个地点采集的30份茶叶样本显示，超过70%的样品存在MPs污染。不同地点间MPs含量存在显著差异（克鲁斯卡尔-瓦利斯检验，卡方值=17.3，p=0.001），乔普拉地区的污染水平显著高于特莱和达姆迪姆地区（邓恩检验校正p<0.05）。乔普拉地区记录到最高MPs浓度（1.17±1.25颗粒/g），而达姆迪姆地区最低（0.4±0.38颗粒/g）。在加工阶段中，发酵环节MPs富集最显著（1.1颗粒/g），干燥环节最低（0.4颗粒/g）。有趣的是，采摘和切揉阶段主要检出纤维状和碎片状MPs，这暗示加工设备（如萎凋槽、传送带）可能是重要污染源。结论本研究首次揭示印度CT

  来源：Journal of Hazardous Materials

  时间：2025-10-13

• 生物炭与磷酸盐修复铅镉污染土壤降低散养与肉鸡组织重金属蓄积：对公共卫生与食品安全的启示

  在赞比亚卡布韦这座因历史悠久的铅锌采矿和冶炼活动而被列为全球铅污染最严重地区之一的城市中，土壤中的铅(Pb)和镉(Cd)浓度长期远超国际安全阈值。这些重金属通过环境迁移进入动植物体内，并最终借助食物链威胁人类健康，引发神经毒性、肾功能障碍、发育迟缓乃至癌症等一系列重大公共卫生问题。当地社区普遍依赖自给农业和散养家禽，而自由觅食的鸡群通过啄食受污染的土壤、昆虫和植物，成为重金属暴露的高风险群体，其肌肉、肝脏、肾脏等可食用部位更是人类直接暴露的重要途径。为探索可行有效的风险干预策略，来自日本北海道大学兽医环境毒理学实验室的研究团队在《Journal of Hazardous Materials A

  来源：Journal of Hazardous Materials Advances

  时间：2025-10-13

• 降低室内颗粒物心肺获益的免疫机制新发现：基于个体免疫异质性的随机双盲交叉试验

  Highlight这项研究首次揭示了室内空气净化对鼻腔免疫的保护作用！个体免疫反应的异质性决定了心肺健康获益程度。即使室内PM2.5浓度低于世卫组织空气质量指南，进一步降低暴露仍能带来免疫改善。Discussion本研究发现在降低室内颗粒物（PM）后，鼻腔和系统免疫力得到显著改善，但心肺功能并未出现整体性提升。值得注意的是，这些指标的变化呈现出显著的个体差异，而心肺功能的改善程度恰恰取决于免疫系统的获益水平。据我们所知，这是首个证实室内空气净化对鼻腔免疫状态具有保护作用的临床试验。这一发现为我们理解室内PM暴露如何通过免疫途径影响健康提供了新的视角。Conclusion这项随机双盲交叉试验表明

  来源：Journal of Hazardous Materials

  时间：2025-10-13

• 全氟及多氟烷基物质（PFAS）暴露与鼻腔健康关联的探索性人群研究

  摘要引言全氟及多氟烷基物质（PFAS）作为广泛应用于不粘涂层、消防泡沫及表面活性剂等领域的化学物质，具有环境持久性和生物累积性，已在全球水体、空气、土壤及生物体中被检出。尽管初步研究提示PFAS存在健康风险，但其对鼻腔疾病的影响机制尚缺乏系统探索。方法研究团队利用2011–2014年美国国家健康与营养调查（NHANES）数据，对1911名40岁以上成年人的血清PFAS浓度与自我报告鼻腔症状进行关联分析。采用多变量logistic回归校正混杂因素，并运用贝叶斯核机器回归（BKMR）模型解析PFAS混合暴露的复杂效应。结果Logistic回归显示多数PFAS与鼻腔健康无显著关联，但血清Me-PFO

  来源：Allergy

  时间：2025-10-13

• FeMMe试验揭示：澳大利亚子宫内膜癌患者的饮食生活方式质量与代谢健康及生活质量的关联研究

  在女性生殖系统肿瘤中，子宫内膜癌（Endometrial Cancer, EC）与肥胖的关联尤为密切——体重指数（Body Mass Index, BMI）每增加5个单位，患病风险就翻倍。更严峻的是，肥胖不仅增加EC发病风险，还导致预后更差，包括更高的复发风险和更低的生存率。尤其令人担忧的是，BMI≥30 kg/m2的EC患者往往同时面临糖尿病、高血压等代谢合并症，这些并发症让治疗变得更加复杂。然而令人意外的是，目前竟然没有专门针对EC幸存者的饮食和生活方式指导规范。这个空白点对于患有严重肥胖的EC患者来说尤为关键。临床上，约19%-36%的EC患者伴有严重肥胖，她们因手术风险高常常无法接受根

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2025-10-13

• 留尼汪岛成人半定量食物频率问卷的研发与验证：填补法国海外领地膳食评估工具空白

  在印度洋西南部的火山岛上，留尼汪岛正经历着独特的营养转型挑战。这座面积仅2500平方公里的法国海外领地，承载着超过85万居民，其中近半数人口年龄不足25岁。随着社会从农业文明向消费社会的快速跨越，当地饮食结构发生剧烈变化，加工食品消费量激增，随之而来的是肥胖、高血压和糖尿病等慢性疾病发病率的显著上升。然而令人惊讶的是，这个拥有多元饮食文化（融合欧洲、非洲、亚洲等烹饪传统）的岛屿，竟长期缺乏针对其特定饮食模式的标准化膳食评估工具。传统适用于法国本土的食物频率问卷（FFQ）难以准确捕捉留尼汪岛的饮食特色，比如著名的"Cari酱"（一种以番茄和香料为基础的克里奥尔特色酱料）和"Chemin de F

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2025-10-13

• 气候与土地利用变化对孟加拉国禽流感传播适宜性的影响预测：一种综合空间建模方法

  在当今全球变化的背景下，人畜共患病的威胁日益凸显，其中禽流感(Avian Influenza, AIV)因其复杂的传播链和潜在的公共卫生风险，成为“单向健康”(One Health)领域的一个典型挑战。孟加拉国地处东亚-澳大拉西亚候鸟迁徙路线上，同时拥有高密度的家禽养殖和生物安全水平较低的饲养系统，再加上人口密集城市中活禽市场(Live Bird Markets, LBMs)的存在，使得该国成为禽流感病毒传播和溢出的高风险区。环境和社会经济因素共同调节着病毒从野生鸟类传播到养殖动物，并最终通过多种途径感染人类的风险。然而，一个关键的科学问题尚未得到充分解答：未来气候变化和土地利用的改变，将在多

  来源：One Health

  时间：2025-10-13

• 综述：孟加拉国动物源超广谱β-内酰胺酶肠杆菌科细菌流行率的系统评价和荟萃分析

  摘要气候和土地利用变化预计将影响人畜共患病疫情的未来动态，禽流感（AIV）是单向健康（One Health）挑战的一个典型例子。环境和社会经济条件通过多种传播途径调节病毒从野生鸟类传播到养殖动物并随后传播给人类的风险。然而，未来不断变化的环境条件在多大程度上可能改变不同地区和界面禽流感传播的空间适宜性，仍然不确定。为了解决这一知识空白，我们开发了一个空间显性的综合建模框架，模拟野生和养殖鸟类的分布，并将这些信息纳入禽流感暴露适宜性的空间结构性方程模型（SEM）。该模型捕捉了孟加拉国环境、野生动物以及家禽生产和零售系统之间复杂的相互作用。此外，该框架还包括对生活在被认为适合病毒暴露区域的人口风险

  来源：One Health

  时间：2025-10-13

• 基于多任务学习的马铃薯可食性检测与缺陷分割方法研究

  亮点•(1) 本研究创新性地提出了一种基于多任务学习的检测模型，命名为YOLO-MTP。与单任务检测或分割模型不同，该模型能够同时执行马铃薯可用性检测和表面多类缺陷分割任务。据我们所知，这是在马铃薯质量检测中首次实现单个模型同时完成高精度检测和分割任务，其整体推理时间显著低于独立执行两个单独任务所需的时间。•(2) 本研究基于YOLOv8目标检测框架，设计了一种新颖的语义分割检测头，能够同时执行检测和分割任务。该分割头集成了动态上采样模块，有效优化了特征重建过程，并增强了分割任务的特征表示能力。•(3) 为了解决马铃薯缺陷特征高度相似以及小目标特征难以有效提取的问题，本研究创新地将可变形卷积引

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-13

• 基于MgAl-LDH/AC/AuNPs纳米复合物与核酸外切酶III辅助信号放大的赭曲霉毒素A电化学适体传感器研究

  Section snippetsReagents and chemicals赭曲霉毒素A（OTA）、赭曲霉毒素B（OTB）、赭曲霉毒素C（OTC）、玉米赤霉烯酮（ZEN）和黄曲霉毒素B1（AFB1）购自青岛淳邦生物科技有限公司。30%丙烯酰胺溶液、10× TBE缓冲液、PAGE凝胶促凝剂（TEMED）、1 mol/L Tris-HCl缓冲液、磷酸盐缓冲液（PBS）以及Super GelRed 10000×储存液购自北京Solepak科技有限公司。玻碳电极、铂丝电极、氯化银电极和……Mechanism of the biosensor该适体传感器检测OTA的具体原理如Scheme 1C所示。首先

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-13

• 解码塞萨洛尼基芝麻面包的品质特征：一种标志性希腊功能街头食品的代谢组学与感官表征

  亮点• 环状ThessKoul的芝麻素三糖苷含量显著高于棒状变体• 鉴定出54种挥发性化合物，其中21种为ROAV≥1的关键香气成分• 芝麻种子贡献了特征性的烘焙、坚果、柑橘和草本香气• 感官分析显示环状ThessKoul在口感、芝麻风味和脆度上更受青睐颜色参数芝麻籽覆盖外壳的金棕色至深棕色色泽是ThessKoul新鲜度、脆度、香气和整体品质的关键指标。所有分析样品均显示正红度(a)和黄度(b)，证实ThessKoul以红色和黄色色调为特征。在测试样品中，代码2显示出最高的明度(L)结合最低的a和b值，而代码22表现出最低的L值以及最高的a和b值。结论本研究首次对希腊流行芝麻面包ThessKo

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-13

• 南瓜籽酱的感官与仪器评估：基于消费者偏好的配方优化研究及其营养学意义

  亮点通过响应面对色泽和质地测量的评估，发现所有组分（包括交互作用）对样品的剪切功和色泽亮度均有显著影响。感官分析表明中等脂肪含量的样品更受消费者青睐。虽未建立仪器与感官参数的相关性，但最受欢迎南瓜籽酱的配方（25%葵花籽油和12.5%蜂蜜）与仪器分析认定的最优生产水平一致。结果与讨论在初步研究中，采用不同粒径和类型的南瓜籽、多种植物油脂以及不同比例的盐和蜂蜜对制成的酱样品进行感官喜好度测试。葵花籽油被选用于本研究，因为橄榄油、椰子油和亚麻籽油即使在最低添加量（10%）时仍存在过于突出的风味。结果表明盐比例应保持在最低水平，而蜂蜜比例可变动。含有未烘焙种子的酱样品（此处原文未完整，按逻辑补充）在

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-13

• 食品接触塑料包装中有毒重金属消化测定方法的比较及其对食品安全的影响研究

  Highlight食品接触塑料包装（FCPP）中重金属（HMs）的潜在迁移是对公共健康的重要关注点。先前研究表明，在酸性或高温等特定条件下，铅（Pb）、铬（Cr）、镉（Cd）、汞（Hg）和砷（As）等重金属可能从塑料材料中浸出（Hassan等人，2025年；Johnson等人，2025a；Zhang等人，2024年）。例如，Ahimbisibwe等人（2022年）发现塑料杯中的Pb、Cr和Cu浸出率很高，表明这些金属可能迁移到食品和饮料中。类似地，Zeng等人（2023年）报告称，从一次性食品容器中可浸出大量HMs和类金属到热水中。本研究通过比较不同的消化方法，旨在确定最有效的方法来准确量化F

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-13

• B型单端孢霉烯评估：杀菌剂对禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌产毒能力的影响及其HPLC-PDA检测方法开发

  Highlight化学品雪腐镰刀菌烯醇(NIV)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-ADON)和15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-ADON)混合标准品（纯度≥97.00%，100 μg/mL乙腈溶液）购自Sigma-Aldrich（产品编号34134），保存于-20°C环境。实验全程使用Milli-Q超纯水系统（电阻率≥18.20 MΩ cm）制备的超纯水，所有溶液均经0.45 μm微孔滤膜（Sartorius）过滤。方法优化为提升HPLC对三种霉菌毒素的定量精度，我们系统优化了流动相组成、流速和柱温三大关键参数。流动相中的酸性修饰剂能有效抑制分析物电离、改善

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-13

• 代谢组学解析地理标志“婺源绿茶”特异品种‘婺绿1号’的呈味特征与春季物候期品质动态

  HighlightChemicals实验所用标准品包括L-茶氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、L-脯氨酸、L-谷氨酸、L-精氨酸、L-赖氨酸、丝氨酸、L-天冬氨酸、L-组氨酸、L-色氨酸、L-酪氨酸、L-亮氨酸和L-谷氨酰胺（购自Waters公司，纯度≥98%）；槲皮素、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、槲皮素-3-O-葡萄糖苷、没食子酸（GA）、山奈酚-3-O-半乳糖苷、没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）、槲皮素-3-O-半乳糖苷、儿茶素（C）、山奈酚、杨梅素-3-O-芸香糖苷等。The taste characteristics of WL and FD in different phenol

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-13

• 轮作模式通过改善土壤生物学特性提升东北春玉米产量的机制研究

  在广袤的东北黑土区，春玉米是支撑国家粮食安全的重要作物。然而，长期以来，为了追求高产，农民们往往采用单一作物连续种植的模式，这种被称为“连续单作”的种植方式，虽然短期内能保证产量，却如同一把双刃剑，悄然侵蚀着这片肥沃土地的根基。土壤酸化、养分失衡、有益微生物减少等问题日益凸显，最终导致土地生产力下降，成为农业可持续发展的“隐形杀手”。那么，是否存在一种更科学、更环保的种植模式，能够像中医调理一样，既养护土地，又保证收成呢？是不同作物间作，还是定期轮作更能奏效？为了回答这个关乎国家粮仓可持续发展的关键问题，Liqiang Zhang（张利强）等研究人员在《Journal of Agricultu

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-13

• 中链甘油单酯通过调控AMPK/PGC-1α通路改善猪肉品质并促进肌纤维类型转化的研究

  随着生活水平的提高，消费者对猪肉品质的要求日益严格。理想的猪肉应当具备良好的色泽、适中的嫩度以及丰富的营养价值。然而在实际生产中，育肥猪往往存在肌肉脂肪沉积异常、肌纤维类型比例失衡等问题，导致肉色苍白、质地粗糙等品质缺陷。传统营养调控手段效果有限，迫切需要从肌肉生物学本质出发，探索新的改善途径。肌纤维类型构成是影响肉品质的关键因素。骨骼肌纤维主要分为快缩型（II型）和慢缩型（I型），其中慢肌纤维富含线粒体，代谢特性更有利于改善肉色和嫩度。AMP活化蛋白激酶（AMPK）及其下游过氧化物酶体增殖物激活受体γ共激活因子1α（PGC-1α）信号通路被证实是调控肌纤维类型转化的核心枢纽，但如何通过营养干

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-13

• 优化氮肥滴灌调控甘薯源库平衡与氮素利用的栽培策略研究

  在中国甘薯主产区，农民长期依赖高氮肥和盲目灌溉追求高产，却导致蔓叶徒长、块根减产、氮肥利用率（Nitrogen Utilization Efficiency）低下，甚至加剧土壤硝态氮（NO3−）淋溶污染。更棘手的是，不同品种对氮肥和灌溉的响应差异显著，例如氮敏感型品种易出现营养生长过旺，而耐氮型品种可能在高氮条件下仍保持较高产量。这一矛盾不仅制约了甘薯产业的可持续发展，还迫使农户大量使用植物生长抑制剂，带来生态风险。针对这一问题，Wenxue Duan等人于《Journal of Agriculture and Food Research》发表研究，通过系统分析氮肥与滴灌互作对两个甘薯品种（J

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-13

• 综述：作物种质资源保存技术进展：无损技术及其在全球粮食安全中的作用回顾

  作物种质资源保存技术进展：无损技术及其在全球粮食安全中的作用回顾1.0. 引言全球人口增长和气候变化对作物生产的影响日益加剧，对长期粮食和营养安全构成重大挑战。应对这些挑战，可持续农业实践和作物遗传多样性的保护至关重要。作物种质资源，包括改良品种、传统地方品种和作物野生近缘种（CWRs）的种子、组织和DNA等遗传材料，对于开发能够抵御干旱、病虫害等日益加剧胁迫的新作物品种至关重要。种子活力测试是提供种子萌发状态信息的关键，但对于种质保存而言，传统的破坏性检测方法会导致遗传材料的损耗。近红外光谱（NIRS）、傅里叶变换红外（FTIR）光谱、高光谱成像（HSI）和拉曼光谱（RS）等新型无损或自动化

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-13

• 综述：农业生态系统中的微塑料：土壤健康与作物生产力的屏障

  微塑料在农业生态系统中的来源与输入途径微塑料通过多种人为活动进入土壤，主要包括农业实践、市政废物、废水处理、大气沉降和建筑工业废物。农业活动是主要贡献者，例如使用污水污泥作为肥料——其中含有大量塑料颗粒，长期施用会导致MPs在土壤中持续累积。塑料地膜覆盖是另一重要来源，其在降解过程中产生大量微塑料颗粒，全球约2000万公顷农田（尤其在中国）使用塑料地膜，但回收技术不足导致污染加剧。此外，农用化学品中的微胶囊包衣、灌溉污染水、堆肥中的塑料残留以及建筑防护网的风化分解均为MPs的重要输入途径。微塑料对土壤物理性质的影响微塑料显著改变土壤物理结构，尤其是聚丙烯（PP）和聚乙烯（PE）等类型会降低土壤

  来源：Italian Journal of Agronomy

  时间：2025-10-13

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