• 加拿大中老年女性宫颈癌筛查差异与社会决定因素关联研究

  在加拿大，尽管已有宫颈癌筛查和疫苗接种项目，但其发病率仍显著高于世界卫生组织（WHO）设定的目标。模型分析显示，从未参与筛查的人群是最高风险群体之一。加拿大老龄化纵向研究（Canadian Longitudinal Study on Aging, CLSA）前瞻性地收集了超过5万名个体的健康数据。研究人员旨在探究加拿大女性参与者中从未接受过宫颈癌筛查的流行情况，及其与健康的社会决定因素（social determinants of health）之间的关联。研究人员对CLSA数据进行了横断面分析。主要结局指标是自我报告的是否曾接受过巴氏涂片（Pap smear）检查。通过回归分析评估了人口统计

  来源：JOURNAL OF IMMUNOTHERAPY

  时间：2025-10-12

• 社区老年肥胖人群伴或不伴2型糖尿病的骨骼肌肉参数对比研究

  随着全球人口老龄化进程加速，肥胖和2型糖尿病（T2DM）的共存已成为老年人群健康的重大挑战。尽管肥胖通常与较高的骨密度（BMD）相关，但流行病学数据却显示老年T2DM患者骨折风险异常升高，这种看似矛盾的现象提示T2DM可能对骨骼肌肉系统产生独特影响。传统观点认为肥胖对骨骼具有保护作用，但临床观察发现T2DM患者即使骨密度正常或偏高，仍易发生脆性骨折，这背后可能涉及骨骼质量下降、肌肉功能受损等多重机制。为厘清肥胖与T2DM对老年人骨骼肌肉健康的交互作用，由Deakin大学领衔的研究团队开展了一项精细的横断面研究，成果发表于骨骼研究领域权威期刊《Bone》。研究团队招募了116名≥60岁、体重指数

  来源：Bone

  时间：2025-10-12

• 基于工程化结合剂的谐振微悬臂梁气体传感器高灵敏度生物胺检测：以尸胺为例

  在当今食品工业领域，准确监测肉类和鱼类产品的新鲜度是一个重大挑战。传统的检测方法往往无法在腐败早期及时发现质量问题，导致大量的食品浪费和潜在的健康风险。电子鼻（e-nose）技术作为模仿人类嗅觉系统的检测工具，虽然在过去几年取得了显著进展，但在检测灵敏度方面仍存在局限，特别是对于腐败初期产生的低浓度挥发性有机物（VOC）的识别能力不足。肉类腐败过程中会产生一类称为生物胺（biogenic amine）的化合物，其中尸胺（cadaverine）被认为是最可靠的腐败标志物之一。尸胺是赖氨酸在微生物作用下脱羧产生的化合物，其浓度随着储存时间的延长而显著增加。研究表明，新鲜肉类中尸胺含量极低，而在腐败

  来源：Biosensors and Bioelectronics: X

  时间：2025-10-12

• 富镁饮食通过氧化平衡介导降低心血管死亡风险：PLCO队列研究新发现

  Highlight这项大规模多中心队列研究首次揭示了富镁饮食（MRD）与心血管疾病（CVD）死亡率之间的线性剂量反应关系，并发现氧化平衡评分（OBS）在其中起关键中介作用。研究人群在1993年11月至2001年9月期间，约154,887名55-74岁美国成年人参与了前列腺、肺、结直肠和卵巢（PLCO）癌症筛查试验。该多中心前瞻性研究旨在评估针对特定癌症的筛查是否能降低相关死亡率。参与者特征如表1所示，根据MRD评分四分位数呈现了研究对象的基线特征。最终队列包含91,891名参与者，其中女性占53.7%，平均年龄为65.30±5.69岁。MRD最高四分位数组的参与者更可能是白人、当前吸烟者比例更

  来源：Atherosclerosis

  时间：2025-10-12

• 基于Martini 3力场的胶原纤维粗粒化模型开发与力学响应机制研究

  胶原蛋白作为动物界最普遍的蛋白质之一，在肌腱、骨骼等结缔组织中承担着机械力传递的关键角色，其独特的三重螺旋结构（triple helical structure）和共价交联键（crosslinks）网络共同赋予了组织卓越的力学性能。然而，理解交联键在胶原纤维稳定性中的作用一直面临计算方法的挑战：全原子分子动力学（all-atom MD）模拟虽能提供原子级精度，但受限于计算资源仅能模拟单D带（67 nm）片段；而现有粗粒化（coarse-grained, CG）模型又缺乏残基级分辨率和精确的三重螺旋结构表征。这种跨尺度建模的缺失，阻碍了人们对胶原纤维在生理载荷下力学响应机制的深入探索。为解决这一

  来源：Biophysical Journal

  时间：2025-10-12

• 中心性肥胖与盂肱关节骨关节炎的关联：血清甘油三酯的中介作用探析

  背景 肥胖与盂肱关节骨关节炎(glenohumeral joint osteoarthritis, GJO)的关联机制尚不明确。本研究旨在探讨中心性肥胖（通过腰高比(waist-to-height ratio, WHtR)评估）与GJO发病的前瞻性关联，并检验甘油三酯(triglycerides, TG)是否中介这一关系。方法 研究分析了2006-2014年间纳入的32,881名英国生物银行(UK Biobank)参与者数据，中位随访8.85年（四分位距：7.15–10.75）。采用Cox比例风险模型和因果中介分析，在调整人口学、社会经济、生活方式和合并症变量后，评估WHtR和TG对GJO风险

  来源：Journal of the American Nutrition Association

  时间：2025-10-12

• 印尼棉兰非正规制鞋作坊工人苯暴露的健康风险评估：环境监测与生物标志物的综合研究

  在印度尼西亚等发展中国家的非正规经济中，小型制鞋作坊广泛使用含苯溶剂作为粘合剂，但由于缺乏监管和防护措施，工人长期暴露于高浓度苯环境中，面临严重的健康威胁。苯作为一种明确的致癌物，不仅可能引发血液系统疾病，还与多种癌症风险升高相关。然而，针对这类非正规工作场所中苯暴露的实证研究仍然匮乏，尤其是结合环境监测与生物效应评估的系统研究更为少见。为此，研究团队在印尼棉兰市的七家非正规制鞋作坊中展开了一项横断面调查，旨在全面评估苯暴露水平及其健康影响，研究成果发表在《Toxicology Reports》上。为了准确评估暴露风险，研究采用了多种技术方法：首先通过NIOSH Method 1501进行环境

  来源：Toxicology Reports

  时间：2025-10-12

• 综述：1970年至2021年北欧女性和男性的为人父母意愿与生育知识——一项范围综述

  引言全球生育率正持续下降，目前三分之二国家的生育水平低于更替水平（平均每名女性生育2.1个孩子）。经济合作与发展组织（OECD）国家的总和生育率从1970年的2.8降至2023年的1.4，欧盟国家同期也从2.4下降到1.4。联合国人口基金（UNFPA）近期一项覆盖14国的调查显示，两国孩仍是全球最普遍的理想子女数，但约11%的育龄成年人预期自己最终生育数量将低于意愿。北欧五国（丹麦、芬兰、冰岛、挪威、瑞典）实行相似的福利模式，包括免费或低成本的医疗教育体系、公共托儿服务、强调性别平等，并推行双职工模式。例如，丹麦有77%的母亲和89%的父亲在最小孩子未满6岁时仍从事全职工作，远高于欧盟平均水平

  来源：Reproductive BioMedicine Online

  时间：2025-10-12

• 综述：疟疾感染与端粒长度的关系

  1. 引言21世纪全球预期寿命虽有所提升，但撒哈拉以南非洲地区仍面临疟疾等传染病的严重威胁。2023年全球2.63亿疟疾病例中，非洲占比超95%，尼日利亚疫情最为严重。疟疾不仅造成高死亡率，更会破坏机体平衡，触发加速细胞老化的免疫反应，导致感染消除后仍存在长期损害。2. 端粒长度与感染性疾病端粒缩短是影响宿主对感染性疾病易感性的关键因素，其通过限制细胞寿命和功能发挥作用。感染会加速这一过程，表现为高细胞更新率和炎症状态，最终导致免疫细胞（如B细胞和T淋巴细胞）的过早衰老。慢性炎症和免疫激活期间发生的端粒损耗会直接影响免疫细胞功能及宿主抵抗力。白细胞端粒缩短与增殖能力下降及病原体感染风险增加密切

  来源：Microbial Pathogenesis

  时间：2025-10-12

• 钙镁离子通过膜保护与代谢调控提升保加利亚乳杆菌喷雾干燥存活率的机制研究

  随着全球益生菌市场的迅猛扩张，消费者对具有健康促进作用的活性微生物产品的需求日益增长。据预测，到2030年，该市场规模将以年均14.1%的复合增长率持续增长，市场规模预计将达到877亿美元。在食品工业中，乳酸菌（Lactic Acid Bacteria, LAB）作为最常见的益生菌，尤其是乳杆菌属（Lactobacillus）和双歧杆菌属（Bifidobacterium），因其对胃肠道健康、免疫调节及抗菌活性的积极作用而被广泛应用。然而，益生菌在生产过程中面临着一个关键挑战：如何在高强度加工条件下维持其存活率和功能活性。目前，冷冻干燥被视为益生菌保存的“金标准”，因其能获得较高的存活率。但该方

  来源：LWT

  时间：2025-10-12

• 红外辐射加热技术在李子（欧洲李）干法去皮工艺中的开发与优化

  在地中海地区，无论是搭配鹰嘴豆泥的皮塔饼，还是铺满馅料的披萨，扁平面包（flatbread）早已深深融入当地人的日常饮食与文化血脉中。这种由简单原料（水、面粉、酵母、盐）制成的传统主食，据考古发现，其历史可追溯至约14400年前。然而，时至今日，这一古老的食物正面临着前所未有的挑战：气候变化影响软小麦的产量与品质、消费者对健康饮食的关注度日益提升（如减盐、无麸质需求、降低血糖生成指数），以及传统制作工艺的高能耗和产品货架期短等问题。尽管全球扁平面包市场预计年增长率达6.3%，但相较于普通面包，针对扁平面包的消费者研究却十分匮乏。消费者究竟如何看待这种传统食品？他们能接受哪些创新，比如用其他谷物

  来源：LWT

  时间：2025-10-12

• 新疆焉耆盆地马瑟兰葡萄酒自然与接种发酵中微生物群落演替及其对挥发性风味成分的影响

  在葡萄酒的世界里，每一瓶佳酿都承载着独特的风土印记。近年来，中国葡萄酒产业蓬勃发展，其中马瑟兰(Marselan)作为由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和歌海娜(Grenache)杂交选育的红葡萄酒品种，以其细腻口感和耐热特性备受关注，中国已成为全球第二大马瑟兰葡萄酒生产国。然而，一个关键科学问题一直困扰着酿酒师和研究人员：在中国核心葡萄酒产区，特别是新疆焉耆盆地这样的特色产区，工业化规模的自然发酵(Spontaneous Fermentation, SF)与接种发酵(Inoculated Fermentation, IF)过程中，微生物风土(microbial terroir)

  来源：LWT

  时间：2025-10-12

• 沙棘果油活性白土脱色工艺强化及其对品质与稳定性的影响

  沙棘，这种被誉为“维C之王”的灌木植物，其果实中提取的沙棘果浆油(Sea Buckthorn Pulp Oil, SPO)富含多种生物活性物质，如棕榈油酸、维生素、类胡萝卜素和多酚类化合物，在功能性食品、保健品和化妆品领域展现出巨大的应用潜力。然而，未经精炼的粗制SPO通常含有叶绿素、水分、磷脂以及砷、铅等重金属杂质。这些杂质不仅导致油脂色泽暗淡、外观不佳，更会引发油脂氧化酸败，缩短货架期，甚至带来食品安全风险。例如，叶绿素在光照和加热条件下会转化为脱镁叶绿素，加速油脂氧化，并导致油脂颜色返绿。水分的存在则为微生物生长提供了温床，并促进水解酸败。因此，如何高效去除这些杂质，同时最大限度地保留S

  来源：LWT

  时间：2025-10-12

• 酶法升级茶渣：通过多糖降解与蛋白质结构调控开发植物基乳化剂

  茶叶作为世界范围内广受欢迎的饮品，其加工过程中会产生大量茶渣副产物。这些茶渣通常含有20%-30%的蛋白质，氨基酸组成与大豆蛋白相似，具有开发为植物蛋白资源的巨大潜力。然而，茶渣蛋白的提取和应用面临着一个关键挑战：茶渣中含有丰富的果胶、纤维素等多糖成分，这些多糖与蛋白质通过离子键、氢键等非共价力紧密结合，形成稳定的复合物，如同给蛋白质"穿上了一件外衣"，掩盖了其功能区域，导致茶渣蛋白的乳化性能严重受限。传统的蛋白酶处理虽然能够通过水解肽键暴露疏水残基来改善蛋白质的乳化性，但对于茶渣蛋白这种特殊体系，蛋白酶处理效果有限，因为多糖-蛋白质的聚集结构限制了酶的作用效果。更重要的是，过度水解可能产生分

  来源：LWT

  时间：2025-10-12

• Torulaspora delbrueckii接种与浸皮处理对白葡萄酒发酵动力学及组分影响的代谢组学与感官分析研究

  在追求风味多样性的现代葡萄酒酿造领域，浸皮白葡萄酒（俗称“橙酒”）因其独特的单宁结构和复杂香气备受消费者青睐。然而，这类葡萄酒的生产面临两大技术瓶颈：一是苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation, MLF）过程难以精准控制，常导致发酵停滞或风味失衡；二是浸皮工艺带来的高酚类物质可能抑制乳酸菌活性，影响酒体稳定性。传统酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）虽能保证酒精发酵（Alcoholic Fermentation, AF）可靠性，但对MLF的促进作用有限。近年来，非酿酒酵母（non-Saccharomyces）中的戴尔有孢圆酵母（Torulasp

  来源：LWT

  时间：2025-10-12

• D-阿洛酮糖通过改善线粒体呼吸功能缓解肥胖诱导的肝功能障碍：与赤藓糖醇在高脂饮食小鼠中的对比研究

  Highlight本研究重点揭示了D-阿洛酮糖（D-Allulose）相较于赤藓糖醇（Erythritol, ERY）在改善高脂饮食（HFD）诱导的肥胖及相关代谢紊乱中的独特作用，其核心机制与线粒体功能增强密切相关。Animal and diet4周龄雄性C57BL/6J小鼠（n=40）购自JA BIO公司（韩国水原）。所有小鼠均单笼饲养于温度控制在22±2°C、12小时光暗周期的环境中，自由进食饮水。经过一周适应期后，按体重无显著差异的原则随机分为四组（每组8只）：正常饮食组（ND）、高脂饮食组（HFD）、低剂量D-阿洛酮糖组（L_AL）、高剂量D-阿洛酮糖组（H_AL）和赤藓糖醇组（ERY

  来源：The Journal of Nutritional Biochemistry

  时间：2025-10-12

• 落花素通过靶向UPP1-MAPK轴调控肠道菌群与代谢重塑改善高脂饮食诱导的骨丢失的机制研究

  随着全球老龄化进程加速和饮食结构变化，骨质疏松症已成为严峻的公共卫生问题。尤其值得关注的是，肥胖与骨质疏松的关联性日益凸显——高脂饮食（HFD）不仅导致体重增加和脂代谢紊乱，还会引发骨骼微结构破坏、骨密度下降，增加骨折风险。这种现象被称为“肥胖性骨质疏松”，其背后涉及复杂的代谢炎症反应、脂肪与骨代谢平衡失调以及肠道微生态紊乱等多重机制。传统的抗骨质疏松药物多侧重于抑制骨吸收或促进骨形成，但对于代谢因素驱动的骨丢失，仍缺乏多靶点、系统性的干预策略。在此背景下，天然黄酮类化合物落花素（Astilbin）引起了研究人员的注意。既往研究表明，落花素具有抗炎、抗氧化和调节糖脂代谢的活性，在糖尿病和心血管

  来源：The Journal of Nutritional Biochemistry

  时间：2025-10-12

• 补充硫酸亚铁与甘氨酸亚铁对柬埔寨女性B族链球菌定植无影响：随机对照试验二次分析

  在资源有限的地区，育龄女性普遍面临铁缺乏问题，而铁补充是改善铁状况的常见策略。然而，未被吸收的铁可能滞留在肠道中，成为潜在致病菌的“营养源”。其中，B族链球菌（Group B Streptococcus, GBS）是一种重要的机会性病原体，定植于胃肠道和生殖道，对孕妇和新生儿构成严重威胁，可导致羊膜感染、败血症、脑膜炎甚至死亡。在柬埔寨等发展中国家，目前尚无针对孕妇的GBS筛查或治疗政策，其人群中的GBS定植率和影响因素也知之甚少。因此，探究铁补充是否会增加GBS定植风险，对于在贫血高发地区安全推行铁补充计划至关重要。为了回答这个问题，一个研究团队在《The Journal of Nutrit

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2025-10-12

• 焦虑与2型糖尿病共病对中老年美国人死亡风险的协同影响：一项全国性队列研究

  Participants and procedures本研究采用美国国家健康与营养调查（NHANES）2007-2012年三个波次的数据，由国家卫生统计中心（NCHS）从美国非机构化人群中采集具有全国代表性的样本。研究人群和分析限定于50岁及以上成年人，且需拥有完整的T2D和焦虑相关数据。缺乏糖尿病状态或焦虑数据、基线时患有癌症或心血管疾病的个体被排除在外。Results合并NHANES 2007-2012年数据后，我们获得14,137名50岁及以上且拥有完整医学检查数据的未加权样本。如表1所示，超过十分之一（12.8%）的个体患有2型糖尿病（T2D），超过五分之一（22.6%）存在焦虑问题。

  来源：Journal of Diabetes and its Complications

  时间：2025-10-12

• 综述：辣椒素、生物钟基因和TRPV1在结直肠癌发生中的作用：经验与未来方向

  引言结直肠癌（CRC）是全球第三大常见癌症，约占所有癌症病例的10%，其发生与生活方式因素（如红肉摄入、饮酒等）密切相关。近年研究发现，昼夜节律失调（即生物钟基因紊乱）与CRC的发生发展存在显著关联。辣椒中的活性成分辣椒素（CAP）已被证明具有抗CRC潜力，其作用机制可能与调控生物钟基因和TRPV1受体相关。CAP通过双重通路调控生物钟基因CAP可能通过TRPV1依赖和TRPV1非依赖两条途径调节生物钟基因。在TRPV1依赖通路中，CAP可能通过激活TRPV1降低肾上腺中Per1和Bmal1的表达，进而减少糖皮质激素（GC）合成，最终抑制CRC细胞的增殖和迁移（间接证据）。实验表明，血清皮质酮

  来源：Journal of Advanced Research

  时间：2025-10-12

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