• 冻干与泡沫冷冻干燥技术在益生菌-多酚共包埋乳品基质中的比较研究及其功能特性评估

  黑胡萝卜渣作为一种富含多酚的副产品，是功能性食品开发的宝贵资源，然而其生物活性成分在加工、储存及胃肠道环境中极不稳定。本研究旨在通过冻干(freeze-drying, FD)和泡沫冷冻干燥(foam-mat freeze-drying, FMFD)技术，共同包埋嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus) LA-5和黑胡萝卜渣提取物，制备并比较富含益生菌的粉末。采用25%阿拉伯胶的FD配方和20%阿拉伯胶加5%蛋清的FMFD配方，均显示出对益生菌和多酚的高包埋效率。体外胃肠道模拟实验表明，FMFD粉末能促进酚类物质的释放并更好地保留抗氧化活性，而FD粉末在肠道条件下保持了更

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2025-10-14

• 通过培养基优化与酵母固定化技术提升丝状真菌脂质含量：开发新型肉类替代品的创新策略

  随着全球人口增长和气候变化加剧，传统肉类生产面临严峻的可持续性挑战。畜牧业不仅占用大量土地和水资源，还产生显著的温室气体排放。在这一背景下，真菌基肉类替代品因其环境友好性和营养优势受到广泛关注。然而，现有真菌蛋白产品存在一个关键缺陷：脂质含量普遍低于传统肉类（2-3% vs 2.7-13.3%），这直接影响产品的口感、多汁性和结构凝聚力，制约了消费者接受度。为解决这一技术瓶颈，由Jaime Moreno-García领导的研究团队在《Food and Bioprocess Technology》上发表了创新性研究成果。研究团队开发了双管齐下的策略：一方面通过优化培养基成分诱导脂质合成，另一方面

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2025-10-14

• 银纳米颗粒负载与紫外辐照协同提升WO3/Ti3C2TX复合材料室温检测2-庚酮性能研究

  作为一种典型的挥发性有机化合物（Volatile Organic Compound, VOC），2-庚酮的检测对于食品腐败监测、化工生产安全控制以及环境污染物追踪至关重要。然而，开发一种能够在室温下对2-庚酮具有高灵敏度的气体传感器仍然是一个挑战。为了应对这一挑战，本研究通过溶剂热法成功制备了WO3/Ti3C2TX MXene复合材料（标记为WT-50）。研究人员进一步通过负载银纳米颗粒，构建了一种三元复合材料，即Ag/WO3/Ti3C2TX-50（标记为AgWT-50）。研究团队系统地考察了WT-50、AgWT-50以及经过紫外光激发的WT-50（标记为WT-50Z）对2-庚酮的气敏特性。研

  来源：ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY

  时间：2025-10-14

• 铁/硫酸盐还原与产甲烷作用：差异终端厌氧降解路径调控地下水碘富集机制

  研究亮点高碘地下水的水化学特征100 μg/L）主要分布在研究区的河曲和牛轭湖附近（图1）。主要阳离子为Ca2+和Mg2+，阴离子以HCO3-为主，地下水类型主要为Ca-Mg-HCO3型。地下水pH平均值为7.17（范围：6.33–7.81），Eh平均值为−72.7 mV（范围：−171至196 mV）。值得注意的是，高碘地下水样品的Eh值普遍低于低碘样品，表明强还原环境是碘富集的关键先决条件。铁/硫酸盐还原与产甲烷途径通过差异的DOM分子特征驱动碘迁移对处于铁/硫酸盐还原和产甲烷条件下的地下水DOM进行EEM分析，揭示了五个特征光谱区域（图5）：酪氨酸类蛋白质（区域I）、色氨酸类蛋白质（区域

  来源：Water Research

  时间：2025-10-14

• 综述：技术转型与数字包容：智慧城市化中边缘群体对ICT驱动的公共服务的获取与体验的范围综述

  方法学本研究采用了一种遵循PRISMA指南的系统性图谱综述方法，并结合了逻辑模型框架来指导数据综合与分析。整个流程包含四个关键步骤：文献选择、筛选、信息提取以及数据综合与分析。该方法旨在系统性地回答一个核心问题：ICT导向的公共服务发展如何影响边缘化群体对公共服务的获取和体验？结果与讨论基于提取的信息数据，我们从描述性分析和内容分析两个层面呈现了研究结果。描述性分析涵盖了三个方面：出版物年份的分布、按大洲和公共服务类型划分的研究分布，以及出版物中的学科出现情况。这些分析揭示了该研究领域随时间的演变趋势、全球性的关注焦点以及其明显的跨学科性质。内容分析则进一步深入，探讨了从研究中浮现出的实质性主

  来源：Sustainable Cities and Society

  时间：2025-10-14

• 新型半主动活塞调谐液柱阻尼器（SP-TLCD）的设计与性能评估：结构振动控制的创新方案

  HighlightConfiguration of proposed SP-TLCD本研究提出的半主动TLCD系统核心结构包括位于TLCD两垂直柱内的活塞、与活塞连接的轴系、磁芯、线圈及线圈壳体（图1）。采用自校准活塞头连接器实现轴与活塞的柔性连接，该环形设计保留足够间隙，避免活塞与轴刚性联动，从而允许活塞在流体中自由运动，仅在制动激活时约束运动。线圈壳体通过支架固定于TLCD垂直柱外侧，实现全外置式集成，无需对TLCD本体进行结构修改。电磁制动机制通过改变输入电流强度实时调节阻尼力，构成半主动控制的基础。Mathematical models and control logic本节建立SP-

  来源：Soil Advances

  时间：2025-10-14

• 锡铋共掺杂ZIF-67/Co3O4复合材料用于N,N-二甲基苯胺特异性传感的性能研究

  材料表征经过300°C煅烧后，制备的产物从紫色的ZIF-67前驱体转变为黑色的Co3O4粉末。通过X射线衍射（XRD）探究煅烧过程中的相结构和结晶度变化。如图2所示，Co3O4、SnCo3OX、BiCo3OX和SnBiCo3OX均呈现典型的(311)、(440)、(511)和(220)晶面，与Co3O4标准卡片（PDF-43-1003）的特征峰高度吻合，且未出现其他杂质峰，这表明...气敏机理金属氧化物半导体气体传感器属于电阻型传感器，其传感性能取决于传感层表面发生氧化还原反应时的电阻变化。在气敏测试过程中，传感器在空气中的电阻减小，在测试气体中电阻增大，这是空穴作为载流子的p型半导体的典型特

  来源：Microchemical Journal

  时间：2025-10-14

• 游戏化健康干预GamerFit对改善精神障碍青少年健康行为及症状的随机对照试验研究

  研究亮点引言青少年共病性精神健康障碍（HCMHD）的诊断率正在上升1, 2, 3。这些病症包括焦虑症、抑郁症等精神疾病，以及注意缺陷/多动障碍（ADHD）和自闭症谱系障碍（ASD）等神经发育障碍。在美国，约1/4儿童在17岁前至少被诊断出一种精神健康问题；约26%的12-17岁青少年报告每年寻求心理健康服务4, 5。HCMHD...研究方法与参与者本研究采用双组平行、单盲随机对照试验（RCT）设计以评估初步疗效。试验组接受12周GamerFit干预（通过mHealth应用结合Fitbit™进行渐进式运动游戏和步数计划），对照组（AC）仅使用Fitbit™监测体力活动（PA）与睡眠。随访评估在第

  来源：Mental Health and Physical Activity

  时间：2025-10-14

• 基于平菇多糖-EGCG活性保鲜膜提升冷藏猪肉肌原纤维蛋白功能特性的机制研究

  材料与试剂新鲜猪里脊肉购自于雨金新天地生活超市（太谷，中国）。平菇多糖(POP, 纯度97%)由本实验室通过水提醇沉法获得。EGCG（纯度98%）购自陕西密申尔生物科技有限公司（西安，中国）。壳聚糖(CS, 脱乙酰度90%)和甘油购自于源叶生物科技有限公司（上海，中国）。此外，胶原蛋白(Clg)、ε-聚赖氨酸磷酸盐(ε-PL)等试剂也被使用。肌肉组织的微观结构分析采用H&E染色法评估肌肉组织的形态变化及冷藏过程中潜在的质量变化。如图1A所示，新鲜猪肉显示出组织良好的肌肉结构，肌组织排列紧密，细胞间隙小，肌边界清晰平滑。然而，储存12天后，所有处理组均表现出不同程度的微观结构恶化。值得注

  来源：Meat Science

  时间：2025-10-14

• 南非姆普马兰加野生水果的营养与矿物成分、金属生物累积及健康风险评估：对粮食安全与公共健康的启示

  在全球粮食安全形势日益严峻的背景下，发展中国家面临安全、廉价和营养食品的短缺危机。气候变化、人口增长、新冠疫情以及地区冲突等多重因素加剧了粮食系统的不稳定性和低效性。南非作为受气候威胁显著的地区，其粮食安全状况尤为脆弱。在此背景下，挖掘本土野生水果资源的营养潜力，评估其安全性，对改善地区营养状况和提升食物系统韧性具有重要意义。本研究以南非姆普马兰加省布什布克瑞吉地区的三种传统食用野生水果——Diospyros mespiliformis Hochst. ex A.DC.（非洲柿）、Ficus thonningii Blume（桑科榕属）和Strychnos spinosa Lam.（马钱科）为

  来源：Measurement: Food

  时间：2025-10-14

• 津巴布韦老年髋部骨折患者一年生存、残疾、疼痛及健康相关生活质量的严峻现实：一项前瞻性队列研究

  随着非洲人口结构的快速老龄化，撒哈拉以南非洲地区的老年人口（年龄≥60岁）预计将从2015年的4600万激增至205年的1.61亿。这一深刻的人口结构转变，伴随着生活条件和医疗保健的改善，也导致了骨质疏松症等与年龄相关的肌肉骨骼疾病患病率上升。骨质疏松症通常悄无声息，直至发生脆性骨折才被发现，其中最具破坏性的便是髋部骨折。在高收入国家，髋部骨折与高发病率、死亡率和经济负担相关，1年死亡率报告在22%至28.2%之间，健康相关生活质量（HRQoL）会严重且永久性地下降，残疾也颇为常见，导致独立性丧失。这些不良健康结局推动了临床实践标准朝着对几乎所有病例进行及时手术（入院后36小时内）、无限制负重

  来源：The Lancet Healthy Longevity

  时间：2025-10-14

• 基于电子鼻（E-Nose）与色度计融合技术检测柠檬汁中常见掺假物质（草水、柠檬酸及工业柠檬汁）的研究及其在食品质量安全中的应用

  1. 引言柠檬汁富含维生素C、抗氧化剂，并具有抗癌特性，在日常饮食和健康领域应用广泛。近年来市场需求激增，导致不法生产商通过掺入草水、柠檬酸或工业柠檬汁等手段牟利，严重影响了产品质量与消费者健康。食品掺假可分为低风险与高风险两类，涉及成分替换、配方违规、使用不可食用色素等多种形式。颜色是影响食品市场营销的关键因素，而电子鼻（E-Nose）通过模拟人类嗅觉系统，利用化学传感器阵列快速、低成本地检测复杂气味，已广泛应用于蜂蜜、藏红花和香蕉等农产品的掺假识别。多传感器数据融合技术通过整合不同来源数据，显著提高了分类准确性，其融合层次分为低、中、高三个级别。2. 材料与方法2.1. 样品制备研究选取三

  来源：Journal of Spectroscopy

  时间：2025-10-14

• 21世纪克拉科夫儿童青少年脂肪量与分布趋势：2000-2020年中心性肥胖的健康警示

  时间趋势显示，21世纪以来波兰克拉科夫地区8-18岁儿童青少年的脂肪量（adiposity）与脂肪分布（fat distribution）呈现显著变化。通过2000年、2010年和2020年三项横断面研究（cross-sectional studies）对8500名男女青少年的数据分析发现：男女性的肱三头肌皮褶厚度（triceps skinfold）普遍下降，而肩胛下皮褶厚度（subscapular skinfold）在多数年龄组中上升。腹部皮褶（abdominal skinfold）仅在女童低龄组中增长，髂上（suprailiac）与小腿（calf）皮褶变化则存在性别和年龄特异性差异。皮褶总

  来源：American Journal of Human Biology

  时间：2025-10-14

• 综述：健康人际关系和社会连接在地中海生活方式中的作用：一项综述的综述

  ABSTRACT本综述旨在评估现有证据，探讨地中海地区与非地中海地区在社会连接和人际关系模式上的差异，及其对健康和福祉的影响。综述采用比较性叙述性 umbrella review 方法，对系统评价、范围评价和叙述性评价进行了综合分析。1 Introduction人际关系和社会连接是生活方式医学的关键支柱，与韧性、良好健康、幸福感和生活满意度以及健康长寿相关。根据《2025年世界幸福报告》，频繁的简单社交活动（如共餐）是所有年龄、性别、国家、文化和地区主观福祉的极强指标。与此同时，社会凝聚力的减弱、向更大个人主义的转变，以及孤独感的增加和社会适应能力的降低，似乎对福祉和良好健康产生了显著的负面影

  来源：Lifestyle Medicine

  时间：2025-10-14

• 针对美国德系犹太裔高风险乳腺癌女性的遗传教育与同伴支持项目成效分析

  摘要德系犹太裔女性因BRCA基因创始人突变的高流行率，面临遗传性乳腺癌和卵巢癌（HBOC）的显著风险。社区组织（CBO）通过同伴支持和遗传教育等项目提供文化适应性支持，但相关研究有限。本研究对一家全国性癌症支持组织的1054名女性（其中高风险德系犹太裔女性429名）的项目后调查数据进行了二次分析，探讨了遗传教育和同伴支持项目的提供与利用模式、患者导航（PN）质量、护理满意度及健康相关生活质量（QoL）。结果显示，高风险德系犹太裔女性中，78%被提供同伴支持（33%使用），59%被提供遗传教育（17%使用）。生活质量较差者更可能被提供（χ²=8.06, p=0.045）和利用（t=-2.40,

  来源：Journal of Genetic Counseling

  时间：2025-10-14

• 综述：年度研究回顾：通过改善学校氛围来促进儿童青少年心理健康并减少不平等

  学校作为心理健康促进的关键场域学校作为覆盖绝大多数儿童青少年的社会化场所，已成为心理健康干预的核心场景。近年来研究范式正从"附加式干预"转向"系统性变革"，通过改善学校氛围这一上游因素实现心理健康促进。数据显示，学校层面因素可解释心理健康变异的2%-4%（ICC值），虽然比例不高，但通过全员干预可能产生显著人口级影响。学校干预的效益与风险平衡传统针对性干预虽能产生较大个体效应，但存在污名化和"缺失中间层"等局限。而全员干预虽能实现小效应广覆盖（如0.1SD的改善可能使数万青少年免于心理问题阈值），但需警惕潜在危害——近期研究发现正念干预（MYRIAD研究）和认知行为疗法（CBT）可能对高风险群

  来源：Journal of Child Psychology and Psychiatry

  时间：2025-10-14

• 印尼儿科艾滋病照护中移动健康技术的支持潜力：家庭照顾者的情感负担与数字解决方案

  “我因筋疲力尽而独自哭泣”：印度尼西亚儿科艾滋病（HIV）照护中家庭照顾者对移动健康（mHealth）支持的观点摘要目标印度尼西亚艾滋病患儿（CLHIV）的家庭照顾者在污名化、孤立感和有限支持的环境中，承担着复杂的情感与照护责任。本研究旨在探讨家庭照顾者照护艾滋病患儿的真实经历，并了解他们对使用移动健康（mHealth）应用支持印尼儿科艾滋病照护的潜在看法。方法一项质性描述性研究在雅加达一家国家传染病转诊医院开展，采用半结构化访谈法对十五名经目的性抽样的家庭照顾者进行了访谈。数据收集于2025年6月至8月期间，并采用常规内容分析法进行归纳性主题识别。结果研究确定了三个核心主题：（1）照护的无声

  来源：HIV Medicine

  时间：2025-10-14

• 中老年问题性饮酒患者长期酒精使用障碍治疗接收的预测因素：一项基于丹麦全国登记的队列研究

  研究方法与样本设计研究采用纵向队列设计，以2017年丹麦国民健康调查（DNHS）中CAGE-C筛查阳性的13,489名55-80岁中老年人群为基线样本，整合丹麦国家登记系统的医疗数据。通过国家酒精治疗登记系统追踪长达2.9年的治疗接收情况。为区分问题严重度，设立两个子样本：CAGE评分≥2分组（n=3,748）和符合"晨饮"标准组（n=707）。采用加权Cox回归分析和Kaplan-Meier曲线评估治疗延迟及预测因素。治疗接收现状与时间特征全样本中仅1.3%在随访期内获得AUD专业治疗，CAGE≥2分组和晨饮组分别升至3.9%和7.3%。时间分析显示显著延迟：全样本中仅20%患者在基线后6个

  来源：Drug and Alcohol Review

  时间：2025-10-14

• 尼日利亚奥塔Canaanland地区居民疟疾防控的知识、实践与认知：一项横断面研究及其对高教育水平半城市社区的启示

  1 引言疟疾仍是撒哈拉以南非洲地区发病和死亡的主要原因之一，尼日利亚承担着不成比例的疾病负担。根据世界卫生组织（WHO）数据，2022年尼日利亚占全球疟疾病例约27%，是全球发病率最高的国家。这种状况不仅导致广泛疾病传播，也在五岁以下儿童和孕妇等脆弱人群中造成显著死亡率。疟疾在尼日利亚的持续流行反映了生物、社会经济和环境决定因素之间复杂的相互作用。尽管全球和国家层面推出了疟疾控制和消除计划，尼日利亚仍经历高传播率。这些模式由从城市中心到农村和半城市社区的各种传播环境所塑造，每个环境都呈现独特的流行病学和干预挑战。奥贡州，特别是奥塔半城市地区，体现了抗疟传播斗争的持续困境。近期奥塔的监测显示，有

  来源：Frontiers in Tropical Diseases

  时间：2025-10-14

• 美国主要城市结直肠癌死亡率的大流行前模式与黑人与白人种族差异分析

  引言结直肠癌（CRC）是美国第三大常见癌症和第二大癌症死因，预计2025年将导致52,900例死亡。尽管全国CRC死亡率自1970年代以来显著改善（男性下降55%，女性下降61%），但非西班牙裔（nH）黑人与nH白人群体之间存在持续扩大的健康差距。最新数据显示nH黑人的CRC发病率比nH白人高17%，死亡率差距更为显著——nH黑人的CRC死亡率比nH白人高出34%。这种种族差异存在明显的地理异质性，39个州的nH黑人死亡率比nH白人高出1%-66%，而县级研究显示61%的县存在持续或恶化的种族差异。城市层面的CRC死亡率趋势数据缺乏，但已有证据表明癌症死亡率差异在城市层面存在显著波动。方法本研

  来源：Frontiers in Epidemiology

  时间：2025-10-14

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