• 综述：非预期妊娠与矛盾心理：如何提供支持？

  L’allaitement maternel et le développement oro-facial母乳喂养（breastfeeding）被世界卫生组织（OMS）推荐为婴儿前6个月最佳喂养方式，其意义远超营养供给范畴。研究表明，母乳喂养过程中婴儿下颌的节律性运动能有效促进颌骨（maxillaires）生长与肌肉协调性发展。通过舌部正确放置（posture linguale）和鼻腔呼吸（respiration nasale）的协同作用，有助于构建正常的口腔功能基础。法国国家营养健康计划（2019-2023）已将促进母乳喂养列为核心目标，计划到2025年将6个月纯母乳喂养率提升至50%[1]

  来源：Rice Science

  时间：2025-09-24

• 助产士实施手术流产(IVG)的新权限：提升法国生殖健康公平性的关键改革

  Section snippetsMéthode采用定性与解释性相结合的描述性方法，深入探究助产士对实施手术流产（IVG chirurgicales）的感知。此方法能细腻捕捉专业态度与实践体验的语境化差异。目标人群包括奥弗涅大区围产健康网络成员且参与药物流产（IVG médicamenteuses）实践的助产士。样本构建基于……Motivations des sages-femmes, entre engagement et reconnaissance女性权利捍卫成为受访助产士的核心动力（figure 1）。所有人均强烈期望保障手术流产（IVG）的公平可及性，视其为职业内在责任。访谈中交织着多

  来源：Rice Science

  时间：2025-09-24

• 基于大语言模型的个性化健康教练MHC-Coach：通过行为科学框架实现可持续体力活动干预

  在当今数字健康时代，缺乏运动已成为全球性的健康危机。尽管定期体育锻炼的好处众所周知，但大多数成年人仍然保持久坐生活方式。更令人担忧的是，即使是短期的适度运动增加（如每天多走500步）也能带来心血管益处，但现有数字健康工具往往只关注短期行为改变，缺乏对长期坚持的支持。这种局限性使得数字干预对心血管疾病等慢性病的预防效果仍然未知。传统的个性化辅导虽然被证明能有效增加体力活动，但严重依赖人工制作和发送消息，难以大规模推广。行为科学提供了结构化、基于证据的框架来指导行为改变，其中跨理论模型（Transtheoretical Model, TTM）是最成熟的框架之一。TTM将个体行为改变过程分为五个不同

  来源：npj Cardiovascular Health

  时间：2025-09-24

• 电子束辐照调控冷藏鲜核桃外观品质、营养保留与抗氧化活性的机理与应用研究

  核桃因其酥脆口感、独特风味和丰富的营养价值而备受消费者喜爱。然而，新鲜核桃采后极易发生霉变、品质劣变和脂质氧化等问题，严重制约了产业发展。传统的低温贮藏虽然能够延缓品质下降，却无法完全抑制霉菌生长。先前研究表明，0°C贮藏的带壳核桃在30天内就会出现霉变，60天后情况加剧。尽管已有研究探索了气调包装、复合涂膜等保鲜方法，但这些技术或因操作复杂，或因未能全面关注脂质稳定性和营养保留而存在局限性。辐照技术因其安全、高效、环保等特点，逐渐应用于果蔬采后保鲜领域，其中电子束辐照作为非放射性技术，具有剂量均匀、无污染残留等优势，但在鲜核桃保鲜中的应用尚未见系统报道。为探究电子束辐照对鲜核桃贮藏品质的调控

  来源：LWT

  时间：2025-09-24

• 发酵黄精多糖的结构解析及其通过PPARα/CD36-CPT-1通路调控脂质代谢的机制研究

  黄精（Polygonatum sibiricum）作为药食同源的传统中药材，需通过加工处理降低其食用时产生的麻舌感并增强功能活性。然而，传统的蒸晒法等加工方式存在能耗高、标准化难度大等局限性。近年来，微生物发酵技术因其能有效转化药材成分、增强生物活性等特点，成为中药现代化加工的研究热点。其中，多糖作为黄精最核心的生物活性成分，其结构特征与降脂、抗氧化、免疫调节等功能密切相关。那么，通过微生物发酵技术能否改变黄精多糖的结构，进而提升其调节脂质代谢的能力？其作用机制又是否与关键代谢通路和受体相关？针对上述问题，浙江科技大学生物与化学工程学院的蔡敏、高文静、毛杨晨、王真真、毛建卫、沙如意团队在《LW

  来源：LWT

  时间：2025-09-24

• β-谷甾醇与蜂蜡构建菊粉-卵磷脂双凝胶：结构特性与涂抹脂肪应用研究

  在全球范围内，心血管疾病仍然是导致死亡的主要原因之一，每年约造成1790万人死亡。过量摄入饱和脂肪是心血管疾病的重要饮食风险因素，它会升高低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平。因此，食品工业一直在寻找更健康的脂肪替代方案。近年来，双凝胶(bigels)作为一种新型半固体材料受到广泛关注，这种双相系统由水凝胶和油凝胶网络组成，具有可调节的机械性能、油结合能力以及与亲水和亲脂成分的良好相容性。然而，基于菊粉(inulin)和卵磷脂(lecithin)的双凝胶(ILBs)在实际应用中面临挑战：它们通常表现出较差的塑性和有限的结构完整性，这限制了它们在涂抹型产品中的应用。菊粉作为一种中性多糖和众所周知的益

  来源：LWT

  时间：2025-09-24

• 工艺驱动香气解析：牛栏山二锅头不同酿造工艺下香气成分的时间动态解码及其调控机制研究

  在中国传统蒸馏酒的世界里，白酒始终占据着文化核心地位，而牛栏山二锅头作为国家地理标志产品，其独特风味和复杂酿造工艺一直备受关注。尽管近年来风味组学技术的发展促使白酒关键香气成分不断被解析，但发酵过程中香气成分的动态变化规律和调控机制仍是未解之谜。特别是在牛栏山二锅头采用的清蒸清茬（Qingzheng Qingcha）和混蒸续茬（Hunzheng Xucha）两种典型工艺下，香气成分如何随时间演变？不同工艺又如何影响最终酒体的风味特征？这些问题不仅关系到产品质量控制，更是理解白酒酿造科学的关键。为了解开这些谜题，研究人员开展了一项名为“工艺驱动香气解析：牛栏山二锅头不同酿造工艺下香气成分的时间动

  来源：LWT

  时间：2025-09-24

• 基于拉曼光谱分析煮豆水中溶解组分的豆浆软化评估及其在食品质控中的应用

  在食品工业领域，大豆制品的质地控制一直是影响产品质量的关键因素。无论是传统豆腐、纳豆，还是现代即食产品，恰到好处的软化程度不仅关系到口感体验，也直接影响营养物质的生物利用度。然而，在高温高压的工业化烹饪环境中，由于设备密封性的要求，实时监测大豆质地变化成为技术难题。目前常用的近红外（NIR）、傅里叶变换红外（FTIR）等技术在水中存在强烈吸收干扰，难以准确捕捉溶解组分的分子信号，导致产品质量稳定性难以保障。针对这一行业痛点，日本岐阜大学联合研究生院农业科学研究科的Li Wenchao等研究人员开展了一项创新性研究，成果发表在《LWT》期刊。研究团队另辟蹊径，通过分析煮豆水中溶解的蛋白质和果胶成

  来源：LWT

  时间：2025-09-24

• 葡萄柚籽提取物与山梨酸钾辅助真空包装技术显著延长盐渍泡菜白菜货架期

  泡菜作为韩国传统发酵食品，其制备基础盐渍泡菜白菜(Salted Kimchi Cabbage, SKC)正面临现代化消费需求的挑战。越来越多消费者倾向于直接购买预处理的SKC，而非自行完成费时费力的盐渍工序。然而，SKC在低温贮藏期间极易因微生物增殖和酶促褐变导致品质劣变，货架期通常不足一周，这严重制约了其全年稳定供应。虽然微波加热、冷等离子体、辐照等技术已被探索用于延长SKC货架期，但这些方法往往受限于高成本、技术复杂性以及潜在的营养损失风险。因此，开发一种高效、实用且能保持SKC品质的保鲜技术具有重要意义。为此，来自韩国世界泡菜研究所智能加工研究组的Se-Jin Park、Sung-Gi

  来源：LWT

  时间：2025-09-24

• 综述：哺乳动物17β-羟基类固醇脱氢酶1（17β-HSD1）的功能、表达及酶活性调控研究进展

  17β-HSD1的结构特征17β-羟基类固醇脱氢酶1（17β-HSD1）是短链脱氢酶/还原酶（SDR）超家族成员，以同源二聚体形式存在。人类17β-HSD1由327个氨基酸组成，分子量约34.5 kDa，其三维结构具有典型的Rossmann折叠特征，包含平行β-折叠片和两侧的α-螺旋。活性位点由底物结合隧道和催化三联体构成，其中Tyr155、His221等关键残基通过与辅酶NADP+及底物形成氢键参与催化反应。大鼠与人类17β-HSD1序列同源性较高，但存在特异性差异（如His221突变为甘氨酸）。猪17β-HSD1与人类同源性高于大鼠，暗示其催化效率可能更接近人类。不同物种中17β-HSD1

  来源：The Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology

  时间：2025-09-24

• 食醋粉通过调控NF-κB/Bcl-2通路对60Coγ辐射损伤小鼠的防护作用及机制研究

  亮点（Highlights）•食醋粉（VP）显著提升辐射小鼠的白细胞计数（WBC）和骨髓DNA含量，分别增长36.69%与27.65%•VP有效逆转辐射引起的还原型谷胱甘肽（GSH）耗竭并抑制丙二醛（MDA）积累•脾脏与肝脏组织病理学分析显示VP明显保护器官结构完整性•网络药理学揭示VP核心作用靶点为RELA、Bcl-2、IKBKB、PARP1、XIAP和CFLAR•VP通过抑制NF-κB（p65）与Bax蛋白表达，同时上调Bcl-2发挥辐射防护作用结论（Conclusion）综合研究结果表明，食醋粉（VP）能有效缓解辐射引发的小鼠氧化应激、造血功能障碍及组织损伤，其作用机制与调控NF-κB（

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2025-09-24

• 睡眠时长对地中海人群行为减重干预效果的影响：长睡眠者减重成功率降低与脱落风险增加

  Highlight8小时与减重效果下降、临床意义减重（≥5%）达成率降低及干预脱落率升高显著相关。Results8小时），15.4%为短睡眠者（<7小时），60.9%为推荐时长睡眠者（7-8小时）。与推荐时长组相比，长睡眠者平均减重百分比显著更低（7.42% vs 7.90%，P=0.015），达成≥5%减重目标的几率降低21%（OR=0.79, 95% CI: 0.66–0.96），实现快速减重（≥0.53kg/周）的几率降低25%（OR=0.75, 95% CI: 0.63–0.89），且干预脱落风险增高21%（OR=1.21, 95% CI: 1.03–1.43）。短睡眠者未呈现显著差异

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2025-09-24

• 达格列净通过调节颗粒细胞葡萄糖代谢与线粒体功能改善肥胖相关卵泡发育障碍

  HighlightReagents标准啮齿动物饲料（货号D12450B）、含达格列净（1 mg/kg/d）的标准饲料、60%热量来自脂肪的高脂饲料（货号D12492）以及含达格列净（1 mg/kg/d）的高脂饲料均由江苏协通医药生物工程有限公司提供。小鼠胰岛素酶联免疫吸附测定（ELISA）试剂盒（货号90080）购自Crystal Chem公司（美国圣地亚哥）。丙二醛（MDA）（货号A003-1-2）、葡萄糖检测试剂盒（货号A154-1-1）、丙酮酸（货号A081-1-1）和乳酸（货号A019-2-1）测定试剂盒均用于实验分析。DAPA mitigated metabolic disorder

  来源：The Journal of Nutritional Biochemistry

  时间：2025-09-24

• 美国人群碘营养状况18年趋势分析：育龄与妊娠期女性及少数族裔面临显著缺乏风险

  Abstract背景美国饮食中碘的主要来源（尤其是碘化盐、乳制品和面包）的生产加工方式持续变化，导致碘摄入量减少。目的评估美国成年人和青少年18年间的碘状况及变化趋势，重点关注育龄女性（WRA）、孕妇及特定族裔群体等脆弱人群。方法通过肌酐校正尿碘排泄量（UI/Cr）这一评估人群碘状况的标准方法，分析2001-2018年国家健康与营养调查（NHANES）中14岁以上个体（N=22,851）数据。比较2001-2002年与2017-2018年的中位数及低于平均需要量（EAR）的百分比，并采用线性回归分析趋势。通过计算低于EAR的人口比例评估碘不足状况。结果2017-2018年间，35%的育龄女性和

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2025-09-24

• 机器学习算法揭示膳食模式网络与心血管风险的关联：NutriNet-Santé队列研究

  AbstractBackground数据科学与机器学习领域的重大进展催生了如高斯图模型（GGM）和Louvain算法等新方法，用于识别膳食模式（DP）。Objective采用新型计算方法识别膳食模式网络，并探究这些网络与法国人群心血管疾病（CVD）风险的关联。Methods研究使用NutriNet-Santé队列中99,362名≥15岁参与者的数据。通过≥2次24小时膳食记录评估膳食摄入，并将其分类为42个食物组（克/天）。CVD事件通过健康问卷评估并经医疗记录验证。采用GGM结合Louvain算法推导膳食模式网络——GGM是基于条件相关性矩阵呈现多变量（食物组）关系的网络模型，而Louvai

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2025-09-24

• 综述：探究饮食质量教育不平等性的理论与机制

  教育成就作为社会经济地位的指标社会经济地位（SEP）是一个多维度的复杂构建体，反映个体相对于他人的社会和经济地位。教育成就作为SEP的关键指标之一，捕捉了生命历程中社会分层的多个轴线，这些轴线塑造了获取健康促进资源和暴露于不利环境条件的机会。教育成就通常通过完成正式教育的年数或获得的学历来衡量。作为一个定量指标，教育成就具有强大的测量特性，因为它易于回忆和分类，且通常缺失数据较少。正式教育通常在生命早期完成，并随时间保持稳定，因此它能更好地反映终身暴露，固有地包含了效应显现的滞后时间，并且不太可能受到反向因果关系的影响。教育不仅是获取学历的过程，更是发展文化、物质、社会、认知和心理社会资产的过

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2025-09-24

• 血浆脂肪因子及其受体作为子宫内膜癌无创诊断生物标志物的评估与机制研究

  子宫内膜癌(Endometrial Cancer, EC)是发达国家最常见的妇科恶性肿瘤，其早期诊断至今仍面临重大挑战。目前临床上缺乏可靠的血浆生物标志物，诊断主要依赖侵入性的子宫内膜活检，这限制了筛查技术的推广应用。异常子宫出血（特别是绝经后出血）是EC最常见的症状，但随着发病年轻化趋势加剧，开发非侵入性诊断工具迫在眉睫。肥胖和代谢综合征(MetS)已被确认为EC的重要风险因素，脂肪组织分泌的脂肪因子(adipokines)在代谢调节和癌症发展中扮演关键角色，但其在EC诊断中的价值尚不明确。为此，Rebecca Karkia等人在《Bioscience Reports》发表了最新研究成果，系

  来源：Bioscience Reports

  时间：2025-09-24

• 阿尔及利亚传统发酵食品源乳酸杆菌的基因型与益生特性研究及其功能微生物资源开发价值分析

  Highlight采样、收集与分离2023年9月，我们从阿尔及利亚西南部Naâma和Tiaret地区的手工生产者处采集了五份传统样品（三份发酵小麦“Elhamoum”和两份奶油）。这些区域因其丰富的传统产品和微生物多样性而被选为采样点。样品在4–6°C条件下运输，并在24小时内处理。为分离菌株，每份样品取10克与90毫升无菌生理盐水（0.9% NaCl）混合，通过长时间涡旋（1–6分钟，依样品稠度调整）直至完全分散。进行系列稀释后，涂布于MRS琼脂平板，在37°C厌氧条件下培养48小时。挑取单菌落进行纯化，并通过革兰染色和过氧化氢酶测试初步鉴定为乳酸菌（LAB）。最终，从所有样品中分离出十二株

  来源：Biocatalysis and Agricultural Biotechnology

  时间：2025-09-24

• 中国煤炭退出进程中的多维不平等性：资产损失、就业冲击与健康效益的权衡分析

  随着全球气候治理进入关键阶段，中国作为世界上最大的煤炭消费国（占全球58%），其煤电退出路径对实现2060年碳中和目标具有决定性影响。煤电不仅是二氧化碳排放的主要来源，更是二氧化硫（SO2）、氮氧化物（NO）和颗粒物（PM）等有害空气污染物的排放主体。世界卫生组织数据显示，2019年全球因空气污染导致的过早死亡高达420万人。然而，煤电过早退役可能引发能源安全、社会稳定和经济发展三重风险，特别是在中国这样的发展中国家——现有煤电机组相对年轻且仍是电力供应的主力。更复杂的是，中国各省份间经济发展水平、健康脆弱性和就业结构存在巨大差异，若采用"一刀切"的退出策略，可能加剧区域不平等。现有研究多关注

  来源：Nexus

  时间：2025-09-24

• 综述：锂离子电池的状态估计与剩余使用寿命预测

  引言随着全球能源需求增长和化石燃料导致的环境问题加剧，锂离子电池因其高能量密度和长寿命成为电动汽车、电网储能等领域的核心能源载体。然而电池在循环使用过程中会出现不可逆的性能衰减，甚至引发热失控等安全问题。因此，准确评估电池健康状态（SOH）、实时监测电荷状态（SOC）并预测剩余使用寿命（RUL）对保障系统可靠性至关重要。电池技术基础锂离子电池通过锂离子在正负极间的嵌入/脱嵌反应实现充放电。单个电芯由正极、负极、电解质和隔膜组成，多个电芯通过串并联构成电池包以满足不同电压和容量需求。电池管理系统（BMS）负责监控、均衡和保护电池包，其核心功能包括SOC/SOH估算和故障诊断。关键电池状态参数包括

  来源：Cell Reports Physical Science

  时间：2025-09-24

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