• 褐藻多糖通过增强棕色脂肪组织线粒体自噬和产热作用改善肥胖的分子机制研究

  随着全球肥胖患病率持续攀升，代谢综合征已成为重大公共卫生问题。传统观点认为白色脂肪组织(WAT)过度积累是肥胖的主要特征，但近年研究发现，具有产热功能的棕色脂肪组织(BAT)在能量代谢中扮演关键角色。BAT通过线粒体解偶联蛋白1(UCP1)介导的非颤抖性产热消耗能量，其活性降低与肥胖密切相关。然而，如何安全有效地激活BAT功能仍是未解难题。褐藻多糖(Fucoidan)作为源自褐藻的硫酸化多糖，既往研究显示其具有抗肥胖潜力，但具体机制尚不明确。特别是其对BAT线粒体质量控制系统的调控作用未见报道。来自中山大学第七附属医院的研究团队在《Carbohydrate Polymer Technologi

  来源：Carbohydrate Polymer Technologies and Applications

  时间：2025-09-10

• 创新鱼骨深加工技术与钙补充剂动物实验的整合研究：推动水产循环经济与骨骼健康

  在全球水产加工业面临副产物利用率不足50%的背景下，鱼头、鱼骨等富含钙质的副产物常被低价处理为饲料或肥料。与此同时，化学合成钙剂占据市场主导却存在吸收率争议和胃肠道副作用，而天然钙产品又面临原料不稳定和功效验证缺失的困境。台湾地区50岁以上女性骨质疏松率高达35%，但人均钙摄入量仅578mg/日，凸显钙补充剂开发的紧迫性。为破解这一系列难题，Erh Ruei Wang团队在《Applied Food Research》发表研究，创新性地将水产加工副产物——石斑鱼鱼骨转化为高附加值钙补充剂。研究采用高压灭菌专利技术（专利号I693025等）制备超细鱼骨粉(FBC)，通过12周卵巢切除(OVX)大

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-09-10

• 普洱茶堆发酵过程中动态变化的比较研究：新型堆发酵与传统方法的代谢组学与感官品质分析

  在云南特有的地理标志产品普洱茶生产中，堆发酵(Pile Fermentation, PF)是塑造熟普独特风味的关键工序。传统堆发酵(TPF)依赖环境微生物的自然发酵，面临周期长(6-8周)、品质不稳定等瓶颈。更棘手的是，长时间的湿热环境容易导致过度发酵产生霉味，而发酵不足又难以形成熟普特有的醇厚口感。如何在不损失品质的前提下缩短发酵周期，成为产业亟待解决的难题。中国海洋大学食品科学与工程学院的研究团队独辟蹊径，从植物添加剂角度切入，创新性地将富含风味前体物质的绿茶芽汁(Green Tea Bud Juice, GTBJ)引入发酵体系，开发出新型堆发酵(NPF)工艺。这项发表在《Applied

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-09-10

• 骆驼乳酸奶强化角豆糖浆与粉剂的创新研究：多维度品质提升与功能特性解析

  骆驼乳作为干旱地区传统饮品，富含蛋白质和生物活性成分，具有抗糖尿病、抗阿尔茨海默病等潜在健康效益。然而，其较低的κ-酪蛋白含量和较差的凝乳特性，导致酸奶等乳制品开发面临质地松散、感官品质不佳等挑战。与此同时，消费者对天然功能性食品的需求持续增长，如何通过植物基原料提升乳制品品质成为研究热点。角豆作为地中海特色作物，富含多酚、膳食纤维和天然糖分，其无咖啡因、低致敏性的特点使其成为理想的食品强化剂。为突破骆驼乳酸奶的开发瓶颈，Abir Omrani等团队在《Applied Food Research》发表研究，系统评估了角豆粉（2% w/v）和糖浆（5% w/v）对骆驼乳酸奶品质的影响。研究采用标

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-09-10

• COVID-19疫苗接种系统的"锐端"人因工程学分析：基于SHERPA框架的人为可靠性研究

  在COVID-19大流行背景下，全球面临前所未有的疫苗接种挑战。苏格兰需为440万人口快速接种疫苗，但存在疫苗供应链紧张、冷链物流复杂、多场所协调困难等问题。尤其值得注意的是，苏格兰政府发布的《服务交付手册》(SDM)仅描述了"想象中工作"(work-as-imagined)，而实际执行中的"完成工作"(work-as-done)存在诸多未被识别的系统脆弱性。这种差异在时间紧迫的公共卫生项目中可能引发安全隐患，促使研究人员探索如何应用人因工程学(Human Factors/Ergonomics, HFE)方法优化疫苗接种系统。为应对这一挑战，Janette Edmonds等研究者采用人为可靠性

  来源：Applied Ergonomics

  时间：2025-09-10

• 荷兰圣诞餐中的肉类消费仪式干预策略：基于社会实践理论与文化社会学的探索

  在气候变化、公共卫生和动物福利等多重挑战下，全球肉类消费仍持续增长，尤其在高收入国家。荷兰人均年肉类消费达37.5公斤，远超健康建议量。尽管政府推动"蛋白质转型"，但根植于文化传统的肉类消费实践仍具顽固性——80%荷兰家庭圣诞餐必含肉类。这种矛盾在节日场景尤为突出：圣诞餐作为承载家庭传统、情感联结的仪式化实践，其肉类消费既受社会规范约束，又蕴含变革可能。为破解这一难题，Nemo Koning等学者在《Appetite》发表创新研究，首次将仪式研究与社会实践理论结合，提出"仪式干预"策略。不同于传统行为干预聚焦个体选择，该研究瞄准集体性节日餐饮实践，通过重新协商圣诞餐的仪式元素实现肉类减量。研究

  来源：Appetite

  时间：2025-09-10

• "羞耻与饱胀：胃内感受敏感性的质性研究揭示饮食与胃肠疾病共病机制"

  Highlight本研究首次基于当前内感受（interoception）定义框架，通过混合演绎归纳主题分析法，揭示胃内感受敏感性的四维特征：Sensations in the Interoceptive Body参与者描述饥饿/饱胀感呈现两极分化：或为生理性厌恶（如"胃胀像被充气"），或存在信号缺失（如"永远感受不到饱足"）。ED组更常报告信号模糊化，GD组则多描述痛觉过敏现象。Perceiving the Interoceptive Body捕捉到"注意-解读"的动态过程：健康组将胃鸣解读为"需要充电"，而ED组视为"失控警报"，GD组则认为是"症状前兆"。有趣的是，部分ED参与者发展出"身

  来源：Appetite

  时间：2025-09-10

• 反馈信息对消费者在外就餐热量选择的影响：基于过量卡路里与运动当量(PACE)标签的随机对照研究

  随着外卖和餐饮业的快速发展，外出就餐(out-of-home, OOH)已成为现代饮食文化的重要组成部分。英国数据显示，约60%居民每周至少一次在餐厅或咖啡馆用餐，这些餐饮贡献了11%的总能量摄入。但令人担忧的是，英国连锁餐厅的主餐平均热量高达977千卡(kcal)，仅9%符合公共卫生建议的每餐<600 kcal标准。这种高热量饮食模式与体重增加、肥胖及相关慢性病风险显著相关，成为亟待解决的公共卫生问题。为应对这一挑战，各国陆续推出营养标签政策，主要包括两种形式：卡路里标签（直接标注食品热量值）和运动热量当量(Physical Activity Calorie Equivalent, P

  来源：Appetite

  时间：2025-09-10

• 妊娠期2型糖尿病患者的代谢风险因素与不良妊娠结局的关联性研究

  随着全球糖尿病流行趋势加剧，妊娠期2型糖尿病(T2DM)已成为围产医学领域的新挑战。与传统认知不同，近年数据显示T2DM孕妇的不良结局风险已与1型糖尿病(T1DM)相当，甚至在某些指标上更为严峻。更令人担忧的是，这类患者往往合并肥胖、高血压等多重代谢异常，且孕期血糖控制达标率普遍偏低。然而，现有妊娠糖尿病指南主要基于T1DM研究，对T2DM这一病理机制迥异的群体缺乏针对性指导。为填补这一知识空白，来自丹麦奥尔胡斯大学医院的Anna Koefoed领衔的研究团队开展了一项全国性回顾性队列研究。研究纳入2004-2019年间1297例T2DM孕妇的妊娠数据，其中1207例为孕前确诊(P-T2DM)

  来源：Journal of the Endocrine Society

  时间：2025-09-10

• 综述：非洲与印度如何利用印度洋区域的蓝色经济机遇推动可持续发展和伙伴关系

  蓝色经济：非洲与印度的可持续合作新航道引言21世纪的地缘政治格局重塑为发展中国家提供了通过蓝色经济（Blue Economy, BE）实现转型的契机。非洲与印度作为印度洋（Indian Ocean, IO）沿岸关键区域，共享26,000海里的海岸线与13,000万平方公里的专属经济区（EEZ），却长期受制于西方主导的发展模式。本文基于1712篇文献的计量分析，揭示如何通过BE破解历史性发展困境。研究趋势与政策缺口自2012年BE概念提出以来，相关研究年均增长率在印度（8.69%）高于非洲（5.49%），但非洲学者在《Frontiers in Marine Science》等高影响期刊发表更多成

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2025-09-10

• 银行ESG表现的"双刃剑"效应：基于国际样本的非线性风险阈值与主权ESG调节作用研究

  在全球金融业加速拥抱ESG(环境、社会与治理)理念的浪潮下，一个看似矛盾的谜题逐渐浮现：为什么有些银行因践行ESG获得风险溢价，而另一些却陷入"越努力越危险"的困境？这背后隐藏着ESG与金融稳定之间怎样复杂的动力学机制？Rizqi Umar Al Hashfi团队在《Sustainable Food Technology》发表的研究，通过解码4255个银行年度数据的非线性密码，为这个"ESG悖论"提供了突破性解释。传统研究将ESG视为线性风险缓释工具，却无法解释实践中两极分化的效果。该研究创新性地采用系统GMM和动态面板阈值模型，发现ESG对银行风险的影响存在50-70分的"黄金分割点"——低

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2025-09-10

• 中国农村创业对农业生产效率与全要素生产率增长的驱动机制研究

  在全球粮食安全与乡村振兴战略背景下，中国农业面临耕地减少（从2000年1.35亿公顷降至2022年1.28亿公顷）与生产效率提升的双重挑战。尽管农业占GDP比重达7.3%，但仅用全球9%的耕地养活20%人口的压力持续增大。传统农业生产模式已难以满足需求，而农村创业(RE)作为创新驱动力的作用尚未被充分量化。Ziyan Jiang团队在《Sustainable Food Technology》发表的这项研究，首次通过前沿计量方法揭示了RE对农业效率的系统性影响。研究采用2014-2021年中国31个省份面板数据，运用松弛变量模型(SBM-DEA)测算农业生产效率(APE)，结合Malmquist

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2025-09-10

• 可再生能源发展的新型政策模型：基于欧洲与亚洲国家的国际协同框架

  全球能源格局正经历深刻变革，化石燃料占比虽从2015年的86%降至2020年的82%，但气候变化与能源安全双重压力持续加剧。欧洲国家如德国通过Energiewende政策实现38%的可再生能源占比，丹麦风电占比高达45%，而亚洲的中国以每年30%的速度增长可再生能源装机量。然而，各国政策碎片化、电网整合限制（仅能消纳20%可再生电力）、气候资源分布不均（如伊朗年日照360天但水电匮乏）等问题，严重制约着全球清洁能源转型。更棘手的是，电网峰值管理迫使各国过度投资发电设施，而跨国电力交换缺乏统一框架，这正是Peyman Taghipour团队在《Sustainable Food Technolog

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2025-09-10

• 不同浓度大豆与油菜籽补充饲料对育肥阿夫沙里羔羊生长性能、脂代谢及基因表达的调控作用

  亮点本研究首次揭示：在商业化羔羊育肥体系中，膳食能量密度与油籽脂质成分通过独立通路调控肝脏代谢编程——高精料日粮（11.3 MJ ME/kg DM）激活PPARα信号轴，而低精料条件下10%大豆添加特异性增强CPT1介导的脂肪酸氧化，形成"能量-脂源"双轨调控模式。伦理批准动物实验方案经伊朗戈尔甘农业科学与自然资源大学批准（批准号：GUAN-TH/20250315/02，日期：2020年3月15日）。动物管理与实验设计50只雄性阿夫沙里羔羊（初始体重18.8±2.7 kg，3月龄）随机分为10组，采用2（精料水平）×2（油籽添加量）×2（油籽种类）析因设计，另设两组无油籽对照。实验持续98天，

  来源：Small Ruminant Research

  时间：2025-09-10

• 瘦素(LEP)与瘦素受体(LEPR)基因变异在肥胖患者中的致病机制及临床意义研究

  肥胖作为威胁全球健康的代谢性疾病，其发病机制与瘦素(Leptin, LEP)信号通路密切相关。科研人员采用实时荧光定量PCR技术，对198例受试者（包括49例对照、50例超重、50例肥胖和49例病态肥胖）进行LEP基因(rs7799039)和LEPR基因(rs1137101)分型检测。研究发现LEP/LEPR基因多态性在组间呈现显著差异(p=0.031和p<0.001)，其中LEPR基因的G等位基因与BMI升高存在强相关性。特别值得注意的是，LEP基因的GG基因型在肥胖组和病态肥胖组中展现出极显著的BMI关联性(p<0.001)。这些发现揭示了LEP/LEPR基因变异在肥胖发生发展

  来源：Clinical & Translational Metabolism

  时间：2025-09-10

• 英格兰吸烟状态与健康相关经济不活跃趋势研究(2013-2025)：基于人群的分析揭示吸烟对劳动力市场参与的影响

  在英国面临就业危机的背景下，一个令人担忧的现象日益凸显：越来越多工作年龄人群因健康问题退出劳动力市场。根据官方统计，16-64岁人群中约四分之一没有工作，其中约270万人因健康原因失业。这种"健康相关经济不活跃"现象自COVID-19疫情以来加速恶化，对公共卫生系统和国家经济都构成了重大挑战。吸烟作为可改变的健康危险因素，与多种导致工作能力受损的慢性病密切相关。既往研究表明，吸烟造成的生产力损失每年使英格兰经济付出约276亿英镑代价。然而，关于吸烟状态与经济不活跃趋势的关联，特别是疫情后的最新变化，尚缺乏系统性研究。这正是Sarah Jackson、Sharon Cox和Jamie Brown

  来源：The Lancet Regional Health - Europe

  时间：2025-09-10

• 标准化包装与限制风味描述对英国青少年及成人电子烟吸引力的影响：一项跨学科实验研究

  在当今公共卫生领域，电子烟(e-cigarettes)正面临着一个微妙的平衡难题：一方面，研究证实其危害显著低于传统卷烟(cigarettes)，能有效帮助成年吸烟者戒烟(smoking cessation)；另一方面，色彩鲜艳的包装和"蓝莓电压(blu razz)"等创意风味名称，却对青少年产生了不可忽视的吸引力。英国2024年数据显示，青少年电子烟使用率已达8.4%，其中65.4%偏好水果口味，55.8%使用一次性设备(disposable devices)。这种现状促使多国政府考虑效仿烟草管控措施，但电子烟作为减害产品(harm reduction product)的特殊属性，要求政策必

  来源：The Lancet Regional Health - Europe

  时间：2025-09-10

• 食物对物种灭绝风险的影响差异可达三个数量级：基于全球农业生产的生物多样性机会成本评估

  在全球生物多样性持续衰退的背景下，农业扩张已成为物种面临的最大威胁。令人惊讶的是，我们餐盘中的不同食物对野生物种造成的灭绝风险可能存在惊人的差异——最新研究发现这种差异甚至可以达到三个数量级。这项发表在《Nature Food》上的突破性研究，首次将高分辨率生物多样性指标与全球食物系统数据相结合，揭示了不同饮食选择背后隐藏的生态代价。随着全球人口增长和饮食结构变化，农业用地持续扩张已导致近三分之一的地球陆地表面被改造。科学家们长期关注这一趋势对生物多样性的影响，但一直缺乏系统的方法来量化不同食物对物种灭绝风险的具体贡献。Thomas S.Ball等研究人员开发的这项研究填补了这一空白，为政策制

  来源：Nature Food

  时间：2025-09-10

• 黑人激素受体阳性乳腺癌幸存者内分泌治疗处方与自我报告使用的种族差异研究：基于底特律癌症幸存者队列的多层次因素分析

  90%染色)高出60%，但 paradoxically（矛盾的是）他们接受标准内分泌治疗(ET)的比例反而更低。为破解这个临床难题，由Abigail M. Fielder领衔的研究团队利用独特的底特律癌症幸存者队列(Detroit ROCS)，这项全美最大的以黑人癌症幸存者为对象的人群研究，通过链接密歇根癌症登记系统(MDCSS)、国家医师标识库(NPPES)和美国医院协会(AHA)数据库，构建了包含患者、肿瘤、医生和医院四维度的分析框架。论文发表在《Breast Cancer Research and Treatment》，揭示了影响ET治疗的关键屏障。研究采用三大关键技术：1) 基于Det

  来源：Breast Cancer Research and Treatment

  时间：2025-09-10

• 相对脂肪质量(RFM)与2型糖尿病发病风险的十年队列研究：来自TLGS的循证证据

  这项历时14年的大型队列研究揭示了相对脂肪质量(Relative Fat Mass, RFM)与2型糖尿病(Type 2 Diabetes Mellitus, T2DM)发病的密切关联。研究团队分析了德黑兰血脂血糖研究(Tehran Lipid and Glucose Study, TLGS)中8419名参与者数据，发现RFM每增加1个标准差，男性T2DM风险升高26%(95%CI 1.02-1.57)，女性风险更显著增加52%(95%CI 1.27-1.81)。有趣的是，这种关联在年轻群体中尤为突出，且在调整胰岛素抵抗因素后，仅在女性群体中保持统计学意义。通过Wald检验对比发现，RFM的预

  来源：International Journal of Obesity

  时间：2025-09-10

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