• 羟丙基甲基纤维素固体制剂提升萝卜硫素稳定性：基于疏水空腔与氢键介导的水分子隔离机制

  Highlight本研究采用羟丙基甲基纤维素（HPMC）制备萝卜硫素（SFE）固体制剂（SD），通过差示扫描量热法（DSC）、拉曼光谱和原子力显微镜（AFM）表征发现：HPMC的疏水甲基（-CH3）在0.4-0.5 nm范围内包裹SFE活性基团，同时其羟基/羟丙基通过氢键（键距0.25 nm）"锁住"游离水，使含2.5%水分的制剂在4℃下保质期（t0.9）突破596天。Chemical materials实验所用SFE为实验室自制，羟丙基甲基纤维素（HPMC E4M型，分子量40万Da）购自商业供应商，取代度参数经核磁验证。Characterization of SFE@HPMCDSC检测显示

  来源：Carbohydrate Polymers

  时间：2025-08-23

• 壳聚糖稳定聚乳酸乳液：一种提升包装材料阻隔性能的绿色涂层策略

  石油基塑料的不可降解性已成为全球性环境难题，仅9%的塑料被回收，近半数最终进入自然环境。尽管聚乳酸(PLA)等生物基材料展现出替代潜力，但其氧气和水蒸气阻隔性能不足制约了应用。传统共混方法因PLA和壳聚糖(CS)加工特性差异面临挑战——PLA需熔融加工而CS需水溶液处理。更棘手的是，现有研究多使用有毒有机溶剂（如二氯甲烷），且CS添加量通常低于10%。这些限制催生了西班牙食品科学研究所团队在《Carbohydrate Polymer Technologies and Applications》发表的创新研究。研究采用乳化-溶剂蒸发技术，以乙酸乙酯(EtOAc)为PLA溶剂，通过超高速剪切(25

  来源：Carbohydrate Polymer Technologies and Applications

  时间：2025-08-23

• 绿肥轮作与碱性改良剂对土壤健康及细菌群落构建与功能的影响机制研究

  Highlight绿色革命：绿肥与石灰如何重塑土壤微生物防线Field experiment田间试验设计在湖北宣恩（31°14′09″ N, 121°28′50″ E）开展为期五年的三组处理试验：紫云英-烟草轮作(VV)、轮作+石灰改良(VL)及对照组(CK)。每年9月播种15 kg/亩紫云英，VL组额外施用石灰调节pH至6.5±0.2，通过标准化农艺操作比较不同处理效果。Tobacco health and soil properties in different treatments烟草健康与土壤特性收获期数据显示，CK组烟草青枯病发病率高达81.48±4.46%，而VV和VL组分别降低2

  来源：Applied Physiology Nutrition and Metabolism

  时间：2025-08-23

• 被动式背部支撑外骨骼在持续前屈任务中的生物力学评估：不同支撑水平对螃蟹分拣作业的影响研究

  商业捕蟹作业中，工人需要长时间保持前屈姿势分拣螃蟹，这种重复性动作导致腰背痛（LBP）发病率高达50%，每年造成美国约400亿美元社会经济损失。传统解决方案如人体工学培训效果有限，而被动式背部支撑外骨骼（BSE）因其无需外部动力、轻量化等特点成为潜在干预手段。然而，BSE支持力度与生物力学效益的量化关系尚不明确，且过高支撑可能引发接触部位不适。针对这一矛盾，Mina Salehi团队在《Applied Ergonomics》发表研究，通过创新性肌肉骨骼模拟揭示了BSE在螃蟹分拣任务中的剂量-效应关系。研究采用20名男性参与者的运动学数据，结合Anybody建模系统（AMS 7.4）构建人机交互

  来源：Applied Ergonomics

  时间：2025-08-23

• 被动式背部支撑外骨骼在血管手术中的可用性与姿势效益：一项初步研究

  重点内容研究参与者本研究纳入某教学医院3名男性血管外科医师。入选标准为：现执业血管外科医师且无需要医疗干预的慢性职业性腰痛。排除标准包括：不愿自愿参与研究，或存在需医疗干预/停工的职业性腰痛。因此排除2名女性医师：1名因慢性腰痛，1名因拒绝参与。结果共收集36例手术数据（12例对照组，12例Laevo组，12例Apex组）。每位术者完成4种术式（2例开腹主动脉手术、1例股动脉/颈动脉手术、1例脊柱暴露术），开腹主动脉手术时长显著长于其他术式（均值277分钟 vs. 脊柱暴露66分钟 vs. 外周/头颈部83分钟，p<0.001）。讨论本研究首次系统评估被动式躯干支撑外骨骼在血管手术中的应用。尽

  来源：Applied Ergonomics

  时间：2025-08-23

• 细菌纳米纤维素调控小麦面团水相界面特性及蛋白质结构重组机制研究

  在烘焙食品工业中，面团的气泡结构稳定性直接影响最终产品的质地和口感。然而，工业化生产过程中的机械搅拌、长时间发酵等因素常常破坏蛋白质稳定的界面，导致气泡合并、产品体积缩小、质地不均匀等问题。传统解决方案多依赖合成表面活性剂，但消费者对清洁标签(clean-label)食品的需求日益增长，促使研究者寻找天然替代品。细菌纳米纤维素(BNC)因其独特的纳米纤维网络结构和生物相容性，在食品稳定剂领域展现出巨大潜力。为探究BNC对小麦面团水相界面特性的调控机制，研究人员在《Applied Food Research》发表了最新成果。该研究创新性地采用多尺度分析方法，结合发泡性能测试、原子力显微镜(AFM

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-08-23

• 本土非传统酵母汉逊德巴利酵母(Hanseniaspora valbyensis)对石榴苹果酒风味与品质的影响机制研究

  石榴(Punica granatum)作为"超级水果"近年来备受关注，其果汁富含多酚、维生素和矿物质，具有抗氧化、抗炎等多种健康功效。然而新鲜石榴食用不便，加工成果汁或发酵产品成为理想选择。传统苹果酒(cider)以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)发酵为主，但风味单一化问题突出。与此同时，非传统酵母(non-Saccharomyces yeasts)如汉逊德巴利酵母(Hanseniaspora valbyensis)在复杂风味物质合成方面展现出独特优势，但其在石榴酒发酵中的应用尚未见报道。为探究这一问题，意大利巴里大学团队在《Applied Food Researc

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-08-23

• 综述：公众与专家对超加工食品的认知综述：知识、观点与教育方向

  引言超加工食品（Ultra-Processed Foods, UPFs）作为NOVA分类系统中的第4类食品，凭借其极致的感官属性与便利性占据现代饮食重要地位。然而，UPFs与肥胖、2型糖尿病及抑郁症等健康风险的关联引发全球公共卫生关注。尽管NOVA系统为UPFs提供框架定义，但工业加工信息缺失、健康食品的UPF身份争议（如全麦面包、植物奶）导致公众认知混乱。知识缺口与认知现状研究显示，73%以上成年人知晓“UPF”术语，但荷兰仅25%人群熟悉该概念。营养专家虽更擅长识别UPFs，但对“健康UPFs”（如运动能量棒）的分类仍存分歧。儿童与运动员群体因营销靶向和功能需求更易接触UPFs，但普遍低估

  来源：Appetite

  时间：2025-08-23

• 膳食脂质与DHA对草鱼生长性能、脂代谢及肝脏健康的协同调控机制研究

  Highlight本研究揭示了饲料脂质水平与DHA含量间存在显著协同效应，通过8周喂养实验（初始体重229.71±0.38g）发现：在10%高脂饲料中添加1.0%DHA能显著降低肝脏粗脂肪含量（10.86±0.98%）和甘油三酯水平（0.14±0.01 μmol/g蛋白），同时激活脂肪分解基因（hsl表达量达1.93±0.14，atgl 1.36±0.03）和脂质利用通路（pparα 2.34±0.25，cpt-1 1.43±0.09）。更令人振奋的是，这种组合还能将肝脏抗氧化酶活性提升至SOD 115.18±1.92 U/mg蛋白、CAT 26.87±0.85 U/mg蛋白，让抗炎因子表达量

  来源：Animal Nutrition

  时间：2025-08-23

• 基于结冷胶流体凝胶的眼用制剂：通过调控TGFβ1吸收与剪切力保护促进角膜无瘢痕愈合

  眼睛作为人体最精密的器官之一，角膜的透明性对视力至关重要。然而在日常生活中，微生物感染、外伤等因素常导致角膜损伤，随之而来的纤维化反应会形成永久性瘢痕，全球每年有数百万人因此视力受损。当前临床主要依赖抗生素和皮质类固醇滴眼液治疗感染，但这些药物对纤维化控制有限，且长期使用可能引发青光眼等副作用。更棘手的是，眨眼产生的3000 s-1高剪切力会加剧损伤，而传统滴眼液因粘度限制（无法超过1%聚合物浓度）难以在眼表持久驻留。英国伯明翰大学团队在《Addictive Behaviors》发表的研究中，创新性地利用天然多糖结冷胶(gellan)开发了新型流体凝胶(fluid gel)眼用制剂。这种带负电

  来源：Addictive Behaviors

  时间：2025-08-23

• 综述：社会威胁与青少年心理健康

  社会威胁与青少年心理健康的关系青春期是大脑发育和社会认知重塑的关键阶段，此时个体对社会反馈（social feedback）的敏感性显著增强。研究表明，对社会威胁（包括社会地位、身份认同、人际安全等方面的真实或感知威胁）的过度反应（hyper-responsiveness）与青少年焦虑和抑郁风险呈正相关。这种威胁可能通过社交媒体等数字环境被进一步放大，形成独特的现代心理健康挑战。社会威胁的整合性定义现有研究对社会威胁的定义存在分歧，导致其与精神疾病的关联机制难以明确。本综述提出一个整合性概念框架，将社会威胁分为四类核心维度：1.社会地位威胁（如被排斥或贬低）2.社会连接威胁（如孤独感或关系破裂

  来源：Nature Reviews Psychology

  时间：2025-08-23

• 中国火锅底料中反式脂肪酸的风险评估及长时间烹饪对其含量的影响研究

  在中国饮食文化中，火锅作为川渝地区的代表性美食，凭借其独特的社交属性和麻辣鲜香的风味风靡全球。然而随着健康意识的提升，人们开始关注这种长时间高温烹饪方式可能带来的健康风险。特别是火锅底料中大量使用的油脂在持续加热过程中，是否会形成危害心血管健康的反式脂肪酸(TFA)，成为消费者和科研人员共同关注的焦点问题。目前国际上关于TFA的研究主要集中在高温油炸等烹饪方式，而对中式火锅这种低温(约100°C)但长时间(可达3小时)的烹饪模式缺乏系统评估。世界卫生组织(WHO)建议TFA摄入量应低于总能量1%，但中国居民每日油脂摄入量已达43.2克，远超推荐值25克。这种背景下，四川大学公共卫生学院的Nie

  来源：Heliyon

  时间：2025-08-23

• 青春期早发时机是青少年痛经的新型风险标志物：基于ABCD队列的纵向研究

  月经疼痛困扰着超过半数的青春期女性，不仅是校园缺勤的首要原因，更可能通过中枢神经系统敏化（central sensitization）演变为慢性盆腔疼痛。尽管已知初潮年龄与痛经（dysmenorrhea）相关，但青春期启动的完整过程包含体毛生长、乳房发育等更早期的生物学标记，这些指标与痛经的关联尚属空白。Christel M. Portengen团队在《npj Women's Health》发表的研究，首次揭示了青春期整体发育时机与痛经风险的定量关系。研究团队利用美国青少年脑认知发展研究（Adolescent Brain Cognitive Development Study, ABCD）的纵

  来源：npj Women's Health

  时间：2025-08-23

• 基于杂交链式反应信号放大的SERS适体传感器用于黄曲霉毒素B1的高灵敏度检测

  Highlight材料、试剂与仪器氢氯金酸(HAuCl4·3H2O)购自国药集团化学试剂有限公司。甲基蓝(MB)、聚乙烯亚胺(PEI)、DNA级Tris-HCl缓冲液(1 M, pH=7.5)来自麦克林生化科技有限公司。使用配备785 nm激发激光的RMS1000拉曼光谱仪采集SERS信号。工作原理如方案1所示，该SERS-HCR适体传感器的工作原理基于磁性Fe3O4@Au NPs标记的HCR产物。适体通过Au-S键固定在纳米颗粒表面，当AFB1存在时，适体优先结合目标物，未结合的适体则触发HCR反应，使发夹DNA(H1和H2)在纳米颗粒表面自组装成长双链DNA结构。MB作为信号分子通过π-π

  来源：Talanta

  时间：2025-08-23

• 小学生主观嗜睡与警觉注意力的关联性研究：年龄差异的关键作用

  Highlight研究亮点• 首个在社区小学生群体中探索嗜睡与注意力年龄差异的大规模研究• 发现年级对KSS量表与PVT-B表现关联的调节作用（反应速度B=-0.0032，失误次数B=0.0096）• 家长报告的"活动中入睡"现象与注意力失误显著相关（B=0.0347）Conclusions结论我们的研究证明，儿童嗜睡与警觉注意力的关联会随发育阶段变化，提示儿科睡眠健康评估必须考虑年龄因素。通过心理运动警觉测试（PVT）等客观检测手段，可早期发现儿童睡眠问题，为及时干预提供科学依据。Conclusions结论研究结果强调了发育差异在儿童睡眠健康评估中的重要性，神经认知功能的客观评估对儿童健康风

  来源：Sleep Health

  时间：2025-08-23

• 马肉中Sarcocystis bertrami（同物异名S. fayeri）的cox1与LSU rDNA分子多样性研究及其公共卫生意义

  研究背景生马肉消费引发的Sarcocystis感染已成为全球性公共卫生挑战。传统上根据包囊形态的直立型（S. fayeri）与褶皱型（S. bertrami）进行物种区分，但近年基于少量样本的rDNA和线粒体cox1（细胞色素c氧化酶亚基I）基因研究暗示二者可能是同种。这一争议直接影响食源性寄生虫的精准溯源与风险评估。研究设计与方法研究团队从日本（33匹）、加拿大（76匹）和法国（41匹）的150匹马肌肉样本中分离包囊，对71例阳性样本（加拿大71匹/法国2匹/日本3匹）进行基因分析。关键技术包括：1）针对cox1和LSU rDNA（大亚基核糖体DNA）的PCR扩增与测序；2）克隆测序技术解析

  来源：Parasitology International

  时间：2025-08-23

• 新生儿病房牛乳配方奶平均摄入量与儿童特应性疾病风险的相关性研究

  Highlight新生儿病房牛乳配方奶（CMF）平均摄入量是儿童特应性疾病潜在风险因素Abstract背景关于早期接触牛乳配方奶（CMF）与特应性疾病风险的争议持续存在。目的探究新生儿病房CMF暴露与儿童特应性发展的潜在关联。方法采用回顾性研究设计，对沙特阿拉伯吉达King Abdulaziz大学医院2016-2020年新生儿数据进行分析，使用《综合儿童早期过敏问卷》评估症状。结果400 mL组症状最轻，但多变量分析后无统计学意义。结论首次证实新生儿病房CMF平均摄入量与特定特应性症状的强关联，支持短期CMF暴露可能增加特应性疾病风险的观点。Introduction全球特应性疾病负担日益加重，

  来源：Nutrition

  时间：2025-08-23

• 综述：淀粉样变性患者饮食相关营养不良状态作为治疗主要挑战的系统评价

  背景与目标淀粉样变性作为罕见病，因淀粉样纤维在心脏等器官沉积引发多器官衰竭。其中免疫球蛋白轻链（AL）和转甲状腺素蛋白（ATTR）型最为常见，两者均伴随显著营养代谢异常。现有研究多关注器官损伤，却忽视营养状态对疾病进程的影响。方法学严格遵循PRISMA指南，系统检索截至2025年1月的PubMed等数据库，最终纳入9篇文献（AL相关6篇，ATTR相关3篇）。研究重点包括患者膳食摄入量、体重指数（BMI）与死亡风险的关联性等。AL淀粉样变性的营养困境意大利等地的716例患者数据显示，AL患者日均热量摄入仅为需求量的60%-70%，蛋白质摄入不足者占比高达82%。更值得注意的是，BMI每降低1 k

  来源：Nutrition

  时间：2025-08-23

• 猴可乐果与黄金苹果混合果汁的理化特性、抗氧化活性及感官评价研究

  Highlight材料本研究采用猴可乐果(Cola lepidota)（图1a）和黄金苹果(Spondias dulcis)（图1b）为原料，所有果实均采购自尼日利亚阿比亚州乌穆阿希亚市场。从市场随机选取5家供应商的成熟完好果实混合取样，随后将样品送至迈克尔奥克帕拉农业大学食品科技实验室进行加工。混合果汁的理化特性如表2所示，混合果汁的总可溶性固形物含量在11.16-16.40°Brix之间波动。其中MG9样品（100%黄金苹果）数值最高，而MG1（100%猴可乐果）最低（p<0.05）。值得注意的是，随着黄金苹果比例增加，果汁的酸度显著提升（总滴定酸度0.03-0.22%），pH值则呈

  来源：Next Research

  时间：2025-08-23

• 基于加速度计的手部和头部撞击力评估：在应用行为分析(ABA)中的创新应用

  Highlight加速度计通过三轴加速度测量（牛顿力学原理）可作为撞击力的替代指标。在体育领域，橄榄球头盔中的加速度计已用于量化头部撞击强度[1,2]。本研究将其创新性应用于自闭症谱系障碍（ASD）患者的行为强度评估。INTRODUCTION加速度计（Model: Ultium 3D Accelerometer）能捕捉±500g范围的加速度，采样率1000Hz。本研究通过力板校准，探索其在手/头撞击力测量中的准确性，为应用行为分析（ABA）提供量化指标。Participant20名成人（18-25岁）和12名儿童（8-15岁）参与实验，均无上肢/头部损伤史。实验获德克萨斯大学圣安东尼奥分校伦理

  来源：Next Research

  时间：2025-08-23

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