• Cu/TiO2光催化智能纺织品在水果储存环境中同步去除挥发性有机物与大肠杆菌的应用研究

  研究亮点处理污染物本研究聚焦食品工业室内空气中常见的乙醛酸酯（EA; C4H8O2）和大肠杆菌（E. coli）的光催化去除。实验菌株E. coli DSM（10198–0307–001）购自德国微生物菌种保藏中心，EA试剂由ACROS Organics提供。初始浓度对EA去除的影响在光催化降解EA的参数研究中，首先评估了四种入口浓度（5、10、15和20 mg/m3）的影响。保持空气流速（1 m3/h）和相对湿度（干燥空气，5% RH）恒定时，发现随着EA浓度升高，去除效率（RE%）和二氧化碳选择性均呈现下降趋势。有趣的是，RE%和CO2生成率反而从53%提升至71%，暗示低浓度条件下催化剂

  来源：Food Bioscience

  时间：2025-10-18

• 外源GABA通过调控生物合成基因表达增强NaCl胁迫下西兰花芽苗中生物活性化合物的积累

  Highlight不同处理对叶黄素含量的影响如图1A所示，所有处理均显著提升了西兰花芽苗中叶黄素的积累。与对照组相比，NaCl处理组叶黄素含量增加34.2%，GABA处理组增加10.2%，而GABA与NaCl联合处理组增幅达50.7%。值得注意的是，联合处理组的叶黄素含量较单独NaCl处理组显著提高12.3%，较单独GABA处理组提升36.8%。Conclusions与单独NaCl胁迫处理相比，外源GABA与NaCl联合处理显著促进了西兰花芽苗中多种生物活性化合物（包括叶黄素、抗坏血酸、酚类、硫代葡萄糖苷、异硫氰酸盐和萝卜硫素）的积累。具体而言，联合处理下西兰花芽苗中LCYB和LCYE基因表达

  来源：Food Bioscience

  时间：2025-10-18

• 角质酶KerZ1高效水解玉米蛋白粉生产抗氧化肽的工艺优化与机制研究

  研究亮点角质酶KerZ1对难溶性玉米醇溶蛋白（zein）展现出显著优于商业蛋白酶的降解能力，通过两级水解工艺在40%（w/v）高固液比条件下实现近完全水解，为玉米蛋白粉（CGM）资源化利用开辟新途径。菌株与培养条件本研究使用的重组角质酶高产菌株为前期构建的Bacillus subtilis WB600-P43NMK-ker。该菌株在含30 g/L蔗糖的发酵培养基中于37°C培养，产生的角质酶KerZ1活性达历史最高水平（6.0×105 U/mL），为高效水解奠定基础。玉米蛋白粉组分分析玉米蛋白粉（CGM）含水率52.4%，干基蛋白质含量高达69.2%（主要为zein）。其高疏水性是限制酶解效率

  来源：Food Bioscience

  时间：2025-10-18

• 甜菜纤维通过体外发酵调控肠道菌群及代谢谱的益生元潜力研究

  章节精选SBF补充改变门/属水平的肠道菌群整体组成为探究SBF对肠道菌群的影响，我们通过16S rRNA基因测序比较了SBF组与对照组（CON）的粪便微生物差异。结果显示，SBF显著提升了菌群多样性（p < 0.05），并促使关键类群如双歧杆菌（Bifidobacterium）和乳酸杆菌（Lactobacillus）富集，同时抑制了埃希氏菌-志贺氏菌（Escherichia-Shigella）等潜在致病菌。网络图进一步揭示SBF降解功能团间的协同代谢网络。讨论作为益生元，膳食纤维因能被肠道微生物选择性利用并调节菌群代谢而成为研究热点。本研究通过多组学整合分析证实，SBF补充显著增加了乙酸

  来源：Food Bioscience

  时间：2025-10-18

• 基于豌豆淀粉的可生物降解冷冻凝胶作为山核桃副产物生物活性化合物载体的研究：合成、表征及技术应用前景

  †亮点 (Highlights)• 首次将山核桃壳副产物提取物（PNSE）与豌豆淀粉基冷冻凝胶结合。• 开发的冷冻凝胶具有大孔且均匀的形态。• 所有冷冻凝胶均表现出低密度和高孔隙率。• 材料在土壤中15天内可完全生物降解。• 冷冻凝胶经过15次循环使用后仍保持600%的吸收潜力。• 负载PNSE的冷冻凝胶显示出增强的抗氧化活性。†材料 (Materials)使用的商业豌豆淀粉含有约60%的直链淀粉（由中国山东烟台东方蛋白科技有限公司提供）。所用的山核桃壳（对应于果实的内果皮）为'Barton'品种（由Divinut公司–巴西南里奥格兰德州提供）。超纯水使用MecLab MegaPurity系统

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2025-10-18

• 老年结直肠癌患者术前功能评估：递增穿梭步行试验与心肺运动试验的比较研究

  术前功能能力评估对比研究：在70岁以上择期结直肠手术患者中比较递增穿梭步行试验（ISWT）与心肺运动测试（CPET）心肺运动测试（CPET）被视为评估功能能力的"金标准"，而递增穿梭步行试验（ISWT）是另一种客观评估方法。先前小规模研究表明，递增穿梭步行距离（ISWD）超过360米能够预测达到"低风险"CPET参数。研究人员对2022年4月至2023年12月期间接受治疗的70岁以上择期结直肠手术患者进行回顾性分析，这些患者均在术前康复评估中完成了ISWT并接受了CPET检查。研究评估了ISWD≥360米对以下指标的预测能力：峰值摄氧量（VO2峰值）≥15毫升/公斤/分钟、无氧阈（AT）≥11

  来源：Age and Ageing

  时间：2025-10-18

• 日本人群队列研究揭示母乳宏量营养素含量与母婴因素的关联性

  母乳（Human Milk, HM）被公认为婴儿最理想的食物来源，它不仅提供生长发育所需的能量，还含有免疫活性物质、益生元等多种生物活性成分，对婴儿的短期和长期健康至关重要。世界卫生组织建议婴儿出生后前6个月应纯母乳喂养。母乳中约87%是水分，其余13%主要为宏量营养素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们分别贡献了总能量摄入的约40%、50%和8%。然而，母乳的成分并非一成不变，它会随着泌乳阶段、一天中的不同时间、甚至单次喂养过程（如前奶与后奶）而动态变化。更重要的是，越来越多的证据表明，母乳的宏量营养素含量可能受到母亲健康状况、生活方式以及分娩相关因素等多种因素的影响。例如，有荟萃分析提示，

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2025-10-18

• 蜡样芽孢杆菌烈性噬菌体vB_BceH_LBC2全基因组解析：Bequatrovirus属新型成员的生物学特性与分类学意义

  ABSTRACT噬菌体vB_BceH_LBC2是一种感染蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）的烈性噬菌体，分类学上属于Bequatrovirus属（Herelleviridae科）。其基因组全长157,419 bp，包含232个预测基因，GC含量为35.63%。未发现毒力、抗生素耐药性或溶原性相关基因。ANNOUNCEMENT蜡样芽孢杆菌是一种革兰氏阳性、产孢细菌，与食品腐败和胃肠疾病密切相关。其广泛存在性和耐药性使其成为噬菌体生物防治的常见靶标。烈性噬菌体具有宿主特异性的抗菌潜力。本研究报道了属于Bequatrovirus属的烈性噬菌体vB_BceH_LBC2的分离、形态特征和基因

  来源：Microbiology Resource Announcements

  时间：2025-10-18

• 美国南部棉花产区土壤健康管理系统的区域尺度效应评估

  研究背景与意义随着农业可持续发展理念的深入，如何通过管理措施提升土壤健康已成为全球关注焦点。土壤健康指标（土壤有机碳SOC、团聚体稳定性指数ASI、碳矿化潜力CMP）和有机碳储量（SOCstock）作为衡量土壤功能的核心参数，其量化评估对实现农业生态系统多功能性至关重要。美国南部棉花产区作为重要农业区域，其土壤健康管理实践的系统性评估尚属空白。研究方法与设计本研究在美国南部7个主要棉花产区（涉及德克萨斯州、阿肯色州、密西西比州、阿拉巴马州和佐治亚州）开展大规模土壤采样。采样设计基于土壤健康采样组（SHSG）分类体系，重点覆盖占棉花轮作面积75%以上的主要土壤类型。每个区域设置三类管理系统对比：

  来源：Journal of Sustainable Forestry

  时间：2025-10-18

• 基于ATR-FTIR光谱与PLS回归的康普茶总糖快速定量方法研究——替代传统比色法的新策略

  通过衰减全反射-傅里叶变换红外光谱（ATR-FTIR）结合偏最小二乘回归（PLS）建模，研究人员建立了一种快速量化康普茶总糖含量的创新方法。该技术光谱扫描范围覆盖4000至650 cm−1，并以3,5-二硝基水杨酸（DNS）比色法作为参考标准。在对30个巴西品牌共96个样品（糖浓度20–84 g/L）的分析中，PLS模型展现出优异预测能力，校准与预测均方根误差（RMSEC/RMSEP）分别为2.8 g/L和2.7 g/L。该方法在线性度、回收率、精密度等验证参数均符合要求，其性能偏差比（RPD）进一步证实该技术可成为复杂发酵饮料质量控制的可靠工具，为振动光谱在食品矩阵中的应用提供了新范式。

  来源：Journal of the American Society of Brewing Chemists

  时间：2025-10-18

• 综述：黄酮类化合物与食品级共形剂的自组装：一种新兴的食品保存及环保防腐剂控释策略

  Abstract黄酮类化合物（flavonoids）作为天然活性成分，在功能食品和膳食补充剂中展现出抗肿瘤、抗炎和抗氧化等多种健康益处。然而，其普遍存在的水溶性差和生物利用度低等问题限制了实际应用。本篇综述聚焦于一种有效的解决方案：黄酮类化合物与食品级共形剂（coformers）通过分子自组装形成共晶（cocrystals）。共晶是一种由不同分子通过非共价相互作用（如氢键、π-π堆积）结合而成的晶体结构，它能够在不改变活性成分化学结构的前提下，显著调控其理化性质。共晶化策略概述共晶化（cocrystallization）是一种先进的晶体工程策略。其核心在于选择适宜的食品级共形剂（例如某些有机酸

  来源：Critical Reviews in Food Science and Nutrition

  时间：2025-10-18

• 也门高血压患者血压自我监测（SMBP）的知识、态度与实践（KAP）现状：一项揭示管理差距与干预机遇的横断面研究

  也门高血压患者血压自我监测的知识、态度与实践：初步洞察引言高血压（Hypertension, HTN）是心脏病、中风和肾脏疾病的重要危险因素，可导致高血压介导的靶器官损伤。全球范围内，高血压患者人数持续增长，但控制率低。血压自我监测（Self-Monitoring of Blood Pressure, SMBP）作为临床外（如家庭）监测血压的重要手段，结合临床支持可改善血压控制质量、辅助诊断并提高患者用药依从性。然而，在也门这样面临冲突、经济危机和医疗资源匮乏的国家，关于高血压患者SMBP的知识、态度与实践（Knowledge, Attitudes, and Practices, KAP）的信

  来源：Vascular Health and Risk Management

  时间：2025-10-18

• 法国男男性行为者对针对性卫生保健的认知研究：基于HPV疫苗接种政策的定性分析

  在法国，人类乳头瘤病毒(HPV)疫苗接种政策经历了一系列演变：最初仅推荐给女孩和年轻女性，2016年扩展至26岁以下的男男性行为者(MSM)，2021年进一步调整为覆盖11-14岁所有青少年及19岁以下补种人群。这种针对MSM群体的特殊性卫生保健政策背后，存在着一个长期存在的争议：针对性措施到底是对高风险群体的必要保护，还是对特定性取向人群的标签化处理？这一问题在公共卫生领域尤为关键，因为MSM群体确实面临着更高的HIV和其他性传播感染(STI)风险。然而，政策制定者需要平衡流行病学依据与可能产生的社会心理影响。当针对性卫生保健策略要求个体向医护人员披露其性取向时，这种披露本身可能成为获取服务

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-18

• 个性化空间技术运动平台移动应用的可用性与可接受性可行性研究：面向慢性疾病患者的空气污染规避运动干预新策略

  在全球范围内，心血管与呼吸系统慢性疾病患者数量持续增长，仅英国就有约700万人受其困扰。这类疾病不仅导致生活质量下降、住院率增加，更是过早死亡的主要诱因。尽管规律运动被证实能显著改善患者预后，但现实困境在于：患者进行户外运动时，不可避免暴露于PM2.5、NO2、臭氧等污染物中。运动时呼吸频率加快，会吸入更高剂量的有害物质，可能诱发症状恶化甚至急性发作。更值得注意的是，对污染暴露的恐惧本身已成为患者拒绝户外运动的重要心理障碍。为解决这一矛盾，由英国莱斯特大学领衔的研究团队开发了一款创新应用——个性化空间技术运动平台（P-STEP）。该应用整合欧洲空间局支持的EarthSense MappAir模

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-18

• 基于全长16S rRNA基因测序探究初乳微生物群对犊牛早期肠道菌群发育的影响

  新生犊牛的健康和发育与其肠道微生物群的早期建立密切相关。初乳不仅是被动免疫的关键来源，近年研究发现其携带的微生物群亦对犊牛肠道菌群的初始定植具有重要影响。然而，初乳微生物如何具体参与这一过程，以及养殖中常用的抗菌干预（如干奶期抗生素治疗）是否会干扰微生物传递，尚缺乏系统研究。为此，西班牙NEIKER研究所与德国霍恩海姆大学联合团队在《Scientific Reports》发表论文，通过全长16S rRNA基因测序技术，首次在物种水平深入揭示了初乳微生物群对犊牛肠道菌群发育的长期影响。研究团队采集了42头荷斯坦奶牛初乳及其所生43头犊牛（含一对双胞胎）在出生后第1、16、57天的粪便样本，利用牛

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-10-18

• 综述：基于动物研究的微塑料对下丘脑-垂体-卵巢轴影响的系统评价

  AbstractHumans are exposed to microplastics through three routes: oral, dermal, and respiratory. These tiny polymer particles enter the body and accumulate in various organs. One of the most sensitive organs to microplastics is the female reproductive system. In this review, manuscripts that investi

  来源：Toxicology Letters

  时间：2025-10-18

• 代谢减重手术对肥胖患者腰痛改善及脊柱健康的系统性评价与Meta分析

  随着全球肥胖患病率的持续攀升，肥胖相关并发症已成为重大公共卫生挑战。据统计，超过三分之一的美国成年人受到肥胖困扰，而腰痛作为最常见的肌肉骨骼症状，其与肥胖的关联性日益受到关注。过高的体重会增加脊柱机械负荷，导致姿势失衡、脊柱排列改变，进而加速椎间盘退变进程。这种机械应力与代谢因素共同作用，形成恶性循环，使肥胖患者的腰痛治疗变得尤为复杂。传统非手术治疗对肥胖相关腰痛的效果有限，而代谢减重手术（Metabolic and Bariatric Surgery, MBS）作为病态肥胖的最有效长期治疗手段，其通过吸收不良、容积限制和胃肠激素调节等多重机制，不仅能实现显著减重，还可能改善肥胖相关的脊柱力学

  来源：Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy

  时间：2025-10-18

• 用于食品腐败和活细胞中H2S检测的半菁染料荧光探针HT-EA的开发与应用

  亮点本研究开发了一种基于半菁染料的荧光探针HT-EA，通过迈克尔加成反应实现对H2S的特异性检测。探针分子采用D-π-A（给体-π-受体）结构，其中苯并吲哚基团作为电子受体（A），萘环作为电子给体（D），通过共轭双键连接形成强分子内电荷转移（ICT）效应。H2S的亲核加成会破坏共轭结构，导致荧光猝灭（580 nm处信号降低）和溶液褪色（浅橙色变为无色），实现"关-灭"型检测。材料与仪器技术所有化学品直接购自商业来源。实验用水为超纯水。核磁共振氢谱（1H NMR）使用德国布鲁克AVANCE III 400型谱仪测定；紫外-可见吸收光谱和荧光光谱在室温下通过日本岛津UV-1900i型光谱仪和荧光光

  来源：Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy

  时间：2025-10-18

• 贵州木霉通过调控根际细菌群落增强有机肥对番茄青枯病的抑制作用

  Highlight土壤性质、fliC基因丰度与番茄青枯病病情指数初始土壤pH值为6.67，有机碳含量为16.69 g·kg-1，有效磷含量为19.86 mg·kg-1，速效钾含量为62.50 mg·kg-1，碱解氮含量为74.10 mg·kg-1。接种青枯菌（Ralstonia solanacearum）7天后，土壤pH、有机碳及氮磷钾含量未出现显著变化（表1）。然而，与未接种处理相比，接种青枯菌的处理（Rs和Rs×Tg）显著提高了土壤有效磷和速效钾含量。讨论本研究结果支持了“贵州木霉强化有机肥比普通有机肥能更有效抑制番茄青枯病”的假设。青枯菌的种群密度是番茄青枯病发生的关键因素。我们的数据显

  来源：Pedobiologia

  时间：2025-10-18

• 应对病毒非流行区新发虫媒病的综合干预：基于里昂地区公众KAP调查的白纹伊蚊防控策略研究

  随着全球化进程加速，源自亚洲的白纹伊蚊(Aedes albopictus)已通过货物贸易扩散至欧洲大陆，这种兼具高度入侵性和疾病传播能力的蚊虫于2004年在法国本土定殖，至2025年已蔓延至96个省份中的81个。更令人担忧的是，这种蚊虫在城市化环境中如鱼得水，各类人工容器（如花盆托盘、雨水桶、排水沟等）为其提供了理想的繁殖场所。白纹伊蚊能够传播登革热病毒(DENV)、基孔肯雅病毒(CHIKV)、寨卡病毒(Zika)等多种虫媒病毒，虽然这些疾病在欧洲并非地方性流行，但自2007年以来南欧地区已多次报告本地传播疫情，预示着温带地区面临日益增长的虫媒病传播风险。在法国本土，基孔肯雅病毒和登革热病毒的

  来源：One Health

  时间：2025-10-18

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