• 中国膳食中关键霉菌毒素的多维暴露评估与隐藏形态释放机制研究

  霉菌毒素作为真菌产生的有毒次级代谢产物，长期潜伏在谷物、坚果等农产品中，不仅威胁全球粮食安全，更通过膳食暴露引发癌症、免疫抑制等健康风险。尽管各国已对黄曲霉毒素B1（AFB1）、赭曲霉毒素A（OTA）等经典毒素设立严格限量，但恩尼铵素（ENNs）、交链孢酚单甲醚（AME）等新兴毒素仍处于监管盲区。更棘手的是，这些毒素可与食物基质通过非共价相互作用形成“隐藏形态”，逃避常规检测，导致真实暴露水平被严重低估。尤其对代谢系统未发育完全的儿童群体，其健康威胁可能远超现有认知。为破解这一难题，浙江工业大学周健团队在《LWT》发表研究，通过覆盖15类食物的全膳食研究（Total Diet Study, T

  来源：LWT

  时间：2025-10-18

• 多温度多部位草鱼切割品新鲜度监测模型构建与实时预测平台的创新研究

  随着鱼类加工机械化与智能化发展，淡水鱼产业正从整鱼销售向高附加值定制化切割产品转型。草鱼作为全球产量最高的淡水鱼种之一，其不同切割部位（背肌、腹肌、腹侧肌和尾肌）具有独特的营养组成和风味特征，但较大的切割面积、更快的氧化速率和微生物活动使其更易腐败。这种加工模式的转变对多部位草鱼切割品的新鲜度监测提出了新需求。传统的水产品新鲜度评价方法依赖微生物学、化学和物理指标检测，如总活菌数（TVC）、挥发性盐基氮（TVB-N）、ATP降解衍生的K值以及感官评价等，但这些方法通常具有破坏性、耗时且受操作者主观影响。更重要的是，现有研究多局限于单一鱼种或单一温度条件，忽视了实际冷链物流中温度波动（-5°C至

  来源：LWT

  时间：2025-10-18

• 在大肠杆菌O157:H7与巨噬细胞相互作用过程中，通过严格反应诱导出一种可存活但无法培养的状态，从而实现免疫逃逸

  该研究聚焦于大肠杆菌O157:H7在巨噬细胞内如何进入一种称为“可存活但不可培养”（VBNC）的状态，以逃避宿主免疫系统的识别和清除。这一现象对于理解细菌在宿主体内的生存策略具有重要意义，同时对食品安全和临床感染的防控提供了新的视角。研究通过模拟胃肠道环境以及巨噬细胞内的压力条件，分析了细菌在不同状态下的存活能力、基因表达变化以及其对免疫反应的影响，从而揭示了其在宿主细胞内适应和存活的机制。大肠杆菌O157:H7是一种常见的食源性病原体，其能够抵抗胃肠道内的严酷环境，如低pH值、消化酶和氧化应激，从而在宿主内部持续存活并引发感染。研究团队首先排除了胃肠道环境对细菌存活的干扰，评估了其在不同pH

  来源：LWT

  时间：2025-10-18

• 奥希替尼进展后卡铂联合培美曲塞二线治疗EGFR突变晚期非小细胞肺癌的真实世界欧洲多中心研究

  1亮点23研究设计与人群4本研究为一项回顾性、多中心队列研究，覆盖欧洲四国（意大利、西班牙、法国和英国）的44家医疗机构。研究已在英国曼彻斯特The Christie NHS基金会信托医院完成注册审核（项目编号3948），意大利中心数据主要来自ATLAS登记库。所有操作流程均符合《赫尔辛基宣言》的伦理准则。5患者特征6我们最终纳入252例在2018年5月至2023年6月期间接受奥希替尼治疗后启用卡铂+培美曲塞方案的患者。开始化疗时的中位年龄为66岁（范围：27-83岁），其中女性154例（61.1%），大多数患者（145例，57.5%）无吸烟史。表1展示了本研究队列（OSICAP）与近期二线临

  来源：LWT

  时间：2025-10-18

• 奥希替尼耐药后卡铂联合培美曲塞二线治疗EGFR突变晚期非小细胞肺癌的真实世界疗效与预后因素分析

  †重点内容†‡研究设计与人群‡这项回顾性、多中心队列研究横跨四个欧洲国家（意大利、西班牙、法国和英国）的44家机构。该研究已在多个参与中心注册并获批为审计项目，协调中心为英国曼彻斯特的克里斯蒂 NHS 基金会信托医院（项目编号3948）。大部分意大利中心的数据来自ATLAS注册库。审计程序符合良好临床实践准则。‡患者特征‡我们最终确定了252名在奥希替尼治疗后接受卡铂联合培美曲塞治疗的患者（治疗时间介于2018年5月至2023年6月）。开始卡铂联合培美曲塞治疗时的中位年龄为66岁（范围：27-83岁），其中154名（61.1%）患者为女性，大多数（n=145, 57.5%）患者从不吸烟。表1展

  来源：LWT

  时间：2025-10-18

• 基于食用酸模蛋白增强海藻酸钠水凝胶力学性能的机制及应用研究

  在食品科学与材料工程领域，海藻酸钠(Sodium Alginate, SA)因其优异的成凝胶性、生物相容性和可降解性，被广泛应用于食品封装、药物递送和生物材料中。然而，单一SA水凝胶存在机械强度低、结构松散、热稳定性差等局限，严重制约其工业化应用。近年来，通过引入蛋白质等天然大分子来增强SA水凝胶性能已成为研究热点。食用酸模蛋白(Edible Dock Protein, EDP)作为一种新兴植物蛋白，具有高蛋白含量（干基达36%）、低成本和可持续性等优势，但其与SA复合构建水凝胶的机制尚不明确。为解决上述问题，沈阳师范大学食品科学与技术学院的Jiang Wanyue、Pang Junqi等研究

  来源：LWT

  时间：2025-10-18

• 年轻成人运动成瘾与肌肉导向饮食的多重中介分析：心理困扰、体重自我污名与肌肉/瘦身驱动的关键作用

  Highlight基于横断面样本数据，本研究发现肌肉变形症（muscle dysmorphia）与运动及饮食行为之间存在多重中介关系。结果表明，体重自我污名（weight self-stigma）负向中介，而肌肉驱动（drive for muscularity）和瘦身驱动（drive for leanness）正向中介肌肉变形症与运动成瘾（exercise addiction）之间的关联。此外，所有四个中介变量（心理困扰、体重自我污名、肌肉驱动和瘦身驱动）均对肌肉变形症与肌肉导向饮食（muscularity-oriented eating）之间的关系产生正向中介效应。Study Populat

  来源：Journal of Proteomics

  时间：2025-10-18

• 城市建筑立面放射性颗粒非均匀沉积对核应急暴露评估的增强研究

  Highlight城市建筑立面的三维几何形态——在传统核应急模型中常被简化或忽略——会导致颗粒沉积和地面辐射暴露的显著变化。通过明确解析立面朝向、建筑尺度和局部气流如何影响放射性碘-131（I-131）颗粒的沉积空间分布，本研究揭示了风驱动下各向异性沉积对辐射场分布的重塑作用：高层或宽阔建筑会放大近地面暴露风险。Physical and numerical models我们采用计算流体动力学-离散元法（CFD-DEM）多相流方法耦合框架，计算气流场和颗粒在空气中的瞬态运动行为。气流场控制方程和颗粒运动轨迹分别通过COMSOL Multiphysics 6.1的流体流动模块和流体颗粒追踪模块求解

  来源：Journal of Hazardous Materials

  时间：2025-10-18

• 内脏脂肪组织与肝脏脂肪作为颈动脉粥样硬化的关键决定因素：一项基于多队列影像学的研究

  在全球肥胖流行态势日益严峻的背景下，体重指数(BMI)作为传统肥胖评估指标的局限性逐渐凸显。2022年数据显示全球已有超过25亿成年人超重，其中肥胖人群达8.9亿，每年至少280万人死于超重相关疾病。更值得关注的是，腹部肥胖相比全身肥胖与心血管代谢风险的关系更为密切，而内脏脂肪组织(VAT)的异常积聚更是多种健康问题的"风暴中心"。当前临床实践面临的核心挑战在于如何精准评估肥胖相关的真正风险。尽管腰围测量能部分反映腹部脂肪分布，但无法区分内脏脂肪与皮下脂肪的功能差异。更深入的研究表明，独立于总体脂肪量，内脏脂肪与动脉粥样硬化进展存在直接关联，即使在校正传统心血管风险因素后依然显著。同时，肝脏脂

  来源：Communications Medicine

  时间：2025-10-18

• 压力、饮食与肠道菌群的三角关系：一项揭示健康认知与行为差距的横断面研究

  在快节奏的现代生活中，压力与不健康的饮食模式如同无形的手，悄然扰动人体内一个庞大的生态系统——肠道菌群。数万亿微生物栖息于人类胃肠道中，它们不仅参与营养代谢、免疫调节，更通过“肠脑轴”（Gut-Brain Axis）与大脑进行着双向对话。这一复杂网络通过神经、激素和免疫途径，将中枢神经系统的信号传递至肠道，也把肠道的状态反馈给大脑。慢性压力可引发情绪性进食或逃避进食行为，导致高脂、高糖、低纤维饮食增加，进而破坏肠道微生物的多样性与功能，形成压力-饮食-菌群的恶性循环。尽管科学界逐渐揭示了三者间的深刻联系，但大多数证据来源于实验环境或临床人群，其在普通人群日常生活中的真实交互模式仍如雾里看花。为

  来源：Nutrition & Metabolism

  时间：2025-10-18

• 解析2型糖尿病进程中p16/p21衰老标志物在组织间的时空异质性

  本研究利用p21-3MR小鼠模型，深入剖析了2型糖尿病（T2D）进展过程中p16与p21这两种关键衰老标志物在不同组织间的时空异质性表达模式。研究人员系统检测了胰腺、肾脏、心脏、脂肪组织、股骨、脾脏、胸腺、肝脏及肺部等多器官的衰老标志物分布，发现p16/p21共表达模式存在显著的器官差异性和动态变化特征。在衰老细胞清除疗效方面，达沙替尼（Dasatinib）与槲皮素（Quercetin）联合用药相较于单一p21干预，在多数组织中展现出更强的p16/p21双阳性细胞清除能力；然而在脂肪组织中，p21干预却呈现出独特的标记物表达调控作用。进一步研究发现，免疫器官中p16相关免疫衰老存在异质性表现，

  来源：Cell Biochemistry and Function

  时间：2025-10-18

• 综述：膳食、循环系统及补充维生素E对慢性阻塞性肺疾病（COPD）疗效的系统评价和荟萃分析

  背景近年来，具有强大抗氧化特性的天然补充剂维生素E在慢性阻塞性肺疾病（COPD）的预防和治疗中的应用日益受到关注。COPD作为一种常见的慢性呼吸系统疾病，其发生发展与氧化应激损伤密切相关。因此，研究者希望通过系统评价和荟萃分析的方法，明确维生素E摄入与COPD风险之间的关联。方法为全面评估维生素E与COPD的关系，研究团队在PubMed、Web of Science、Scopus和Cochrane Library等数据库中系统检索了符合条件的研究。最终，这项分析纳入了10项研究，共涉及65,425名参与者。数据分析采用了随机效应模型（Random-effects models），分别评估了膳食

  来源：Food & Function

  时间：2025-10-18

• 晨跑对青少年足球运动员体能优势的昼夜节律机制研究：下肢力量、呼吸功能与敏捷性的时效性分析

  背景尽管已有大量研究探讨昼夜节律对成人运动员表现的影响，但针对青少年群体的时效性训练研究仍显不足。本研究首次系统分析晨跑与晚跑对10-12岁男性足球运动员下肢力量、呼吸功能及敏捷性的差异化影响，旨在为青少年科学化训练提供理论依据。材料与方法研究采用三组随机对照设计，将75名受试者分为晨跑组（08:00-10:00）、晚跑组（18:00-20:00）及对照组。训练周期为8周，每周3次中等强度跑步。通过儿童晨夜型量表（MESC）评估生物钟类型，测试指标包括：呼吸功能（FVC、FEV1、FEV1/FVC）、呼吸肌力（MIP、MEP）、下肢功能性表现（单腿跳远SL、三连跳THD、交叉跳CHD、6米定时

  来源：Frontiers in Physiology

  时间：2025-10-18

• 巴基斯坦人群肠道菌群与短链脂肪酸对斋戒与间歇性禁食的差异化响应研究

  引言肠道微生物作为人体重要组成部分，参与复杂多糖发酵为短链脂肪酸（SCFA）及必需氨基酸和维生素合成等代谢功能。菌群受环境、心理和遗传因素影响，其中饮食是改变肠道微生物多样性和组成的关键因素。高热量、高脂高碳水化合物饮食会增加致病菌丰度，破坏肠道屏障功能，引发炎症、激素失衡和血脂异常，导致糖尿病、癌症及心血管疾病。而高纤维饮食可上调丁酸盐和乙酸盐产生菌，改善菌群失调。热量限制饮食显著降低厚壁菌门/拟杆菌门比率，富集有益微生物如拟杆菌属、罗氏菌属等。不同饮食模式通过调节血糖、胰岛素信号和炎症直接影响宿主代谢活动。间歇性禁食作为减重和代谢促进策略日益流行，可改善血压调节、心血管功能及肾脏功能，并重

  来源：Frontiers in Systems Biology

  时间：2025-10-18

• 放射性碘治疗对男性甲状腺癌幸存者生殖健康的影响：迟发性性腺功能紊乱的新证据

  在全球范围内，分化型甲状腺癌(DTC)的发病率正呈现快速上升趋势，这种恶性肿瘤虽然总体预后良好，但其对患者生活质量的影响日益受到关注。尤其值得关注的是，尽管DTC在女性中的发病率明显高于男性，但男性患者往往就诊时病情更为严重，肿瘤体积更大，淋巴结转移率更高(33.2% vs. 21.0%)，远处转移也更常见(2.3% vs. 0.9%)。这一特点导致男性DTC患者接受放射性碘(RAI)治疗的频率更高，而RAI对男性生殖系统的潜在影响却长期缺乏系统研究。甲状腺癌治疗领域存在一个明显的性别差异：女性患者在RAI治疗前通常会接受详细的生育力保护咨询，而男性患者的生殖健康问题往往被忽视。这种不平衡的处

  来源：Journal of Endocrinological Investigation

  时间：2025-10-18

• 幽门螺杆菌感染通过肠道菌群失调损害葡萄糖稳态的机制研究

  幽门螺杆菌感染加重糖尿病模型小鼠的葡萄糖不耐受和胰岛素抵抗为探究幽门螺杆菌（H. pylori）感染与葡萄糖稳态的关系，研究首先建立了一个包含389例2型糖尿病（T2D）患者的回顾性队列。结果显示，H. pylori阳性患者的空腹血糖（FBG）、糖化血红蛋白（HbA1c）、总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白水平均显著高于阴性对照组。成功根除H. pylori后，患者的FBG和HbA1c水平显著改善。在动物实验中，研究人员采用高脂饮食（HFD）联合链脲佐菌素（STZ）诱导的C57BL/6J糖尿病小鼠模型，并灌胃H. pylori悉尼株（SS1）。感染H. pylori的糖尿病小鼠表现出空腹血糖升高、

  来源：BMC Microbiology

  时间：2025-10-18

• 四倍体马铃薯昼夜转录组揭示节律基因表达与序列保守性及其在驯化中的意义

  植物如何感知并响应昼夜与季节的变化，是一个古老而迷人的科学问题。对于马铃薯（Solanum tuberosum）这类通过块茎进行无性繁殖的重要作物而言，光周期（日照长短）更是直接决定了其能否顺利结薯，从而影响产量。现代栽培马铃薯是一种高度杂合的同源四倍体（autotetraploid）植物，其基因组包含四套相似的染色体。由于长期依赖克隆繁殖，其基因组中积累了大量的有害等位基因，这使得四倍体马铃薯成为研究人工选择和克隆繁殖过程中基因表达，特别是具有昼夜节律（diel rhythms）的基因表达如何演化和保守的理想模型系统。然而，由于此前缺乏单倍型分辨率（haplotype-resolved）的基

  来源：BMC Genomics

  时间：2025-10-18

• 塑造心理治疗未来：技术支持的在线诊所如何突破地理与系统障碍

  在精神卫生领域，无数患者像德国妈妈Melanie一样，长期受强迫症(OCD)困扰却无法获得有效治疗。地理隔离、育儿责任、漫长候诊时间（德国平均等待5个月）以及治疗强度不足（住院患者每周仅获60分钟心理治疗）形成多重壁垒。更严峻的是，传统医疗模式难以覆盖需要高强度专业化治疗却因系统性问题被边缘化的"隐形人群"，这种治疗缺口导致社会隔离、自杀风险和经济负担等连锁反应。针对这一全球性挑战，汉堡大学医疗中心的研究团队在《European Psychiatry》提出革命性解决方案：技术支持的在线诊所。该模式将住院治疗的治疗频率与远程治疗的灵活性相结合，通过扩展现实(XR)技术构建沉浸式治疗环境，使患者在

  来源：European Psychiatry

  时间：2025-10-18

• 护理领域多样性疲劳与健康公平重塑：拉美裔护理人员的挑战与对策

  作为拉美裔护士、教育者和领导者，我们亲历了在护理领域推动多元化、公平性与包容性(Diversity, Equity, and Inclusion, DEI)过程中伴随的希望与疲惫。尽管护理行业公开承诺追求公平，但许多护士——特别是来自历史上被边缘化群体的个体——正感受到精力透支、情绪枯竭，或因变革缓慢而陷入失望。这种状态如今被称作"多样性疲劳"(diversity fatigue)，且真实存在。但多样性疲劳不应成为退缩的理由，反而应视为重新审视如何实现公平的警钟，尤其在西班牙语社区和其他服务不足群体中。作为全国最受信任的专业人士，护士必须始终站在包容性护理的前沿。然而，如果DEI工作仅流于表面

  来源：Alzheimer Disease & Associated Disorders

  时间：2025-10-18

• 综述：愉悦的迁徙：探究中国城城移民的主观幸福感

  摘要在人口迁移研究领域，移民的主观幸福感（Subjective Well-Being, SWB）已成为衡量人类发展和政策有效性的关键指标。传统研究多关注受社会网络断裂、劳动力市场歧视和低文化认同等因素制约而常表现出较低SWB的乡城移民。近年来，中国人口迁移模式发生显著变化，城城移民数量激增，其群体特征鲜明。本研究利用2018年中国综合社会调查（CGSS）数据，揭示城城移民的SWB显著高于乡城移民，而与城镇本地居民相比，其SWB优势在统计上不显著。这一现象可归因于其更高的社会地位、更佳的情感健康状态以及更强的社会公平感知。进一步分析表明，该效应在永久性、省内、年长及男性移民中更为明显，并在中国南

  来源：Growth Hormone & IGF Research

  时间：2025-10-18

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